Sashimi acasă

Sashimi este un fel de mâncare tradițional din bucătăria japoneză sub formă de pește și fructe de mare crude și de cea mai bună calitate tăiate după reguli speciale (hira giri - felii, kazu giri - cuburi etc.). Peștele se servește pe un strat de daikon cu castraveți, lămâie, diverse sosuri și condimente. Cele mai populare sashimi sunt somonul (shaky), tonul (otoro) și anghila (unagi). Această gustare este ușor de preparat acasă.

Sashimi de somon de casă

Sashimi de somon de acasă este cel mai popular și mai gustos în comparație cu alte tipuri de pește. Somonul trebuie să fie de crescătorie, fără paraziți, proaspăt și de bună calitate. Somonul pentru sashimi se taie in felii de 5 cm lungime si 1 cm grosime.In aceasta reteta completam sashimi-ul cu ridichi verde si morcovi si servim cu wasabi si sos de soia.

1. 
   Cum să faci sashimi acasă? Curățați bucata de somon selectată de solzi, îndepărtați cu grijă pielea și toate oasele.
2. 
   Apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia fileul în felii subțiri și puneți-l pe un platou de servire.
3. 
   Curățați și spălați morcovii și ridichea verde. Poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de daikon.Folosind un robot de bucătărie sau o răzătoare coreeană, tăiați aceste legume în talie fine.
4. 
   Pentru a servi, pregătiți sos de soia de înaltă calitate și wasabi.
5. 
   Puneți taliile de legume lângă feliile de somon. Adăugați puțin wasabi în vas și turnați sosul într-un bol. Serviți imediat pe masă sashimi de somon preparat acasă și mâncați-l cu bețișoare. Poftă bună!

Sashimi cu ton

Sashimi cu ton este un aperitiv delicios și specific, conceput pentru iubitorii acestui pește. Doar partea abdominală a carcasei este potrivită pentru sashimi, deoarece este mai grasă și mai fragedă. Tonul pentru sashimi se taie cubulete mici (kazu giri) si se serveste in portii mici cu sos de soia. In aceasta reteta vom adauga ceapa verde la ton, dar puteti folosi fasii de daikon.

Timp de preparare: 5 minute.

Timp de preparare: 5 minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Ton proaspăt (file) – 200 gr.
• Ceapa verde – 1 buchet.
• Sos de soia citrice - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți fileurile de ton proaspete, de calitate superioară, cu apă rece și uscați bine cu un șervețel. Apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia tonul în cuburi mici sau bucăți dreptunghiulare.

Pasul 2. Spălați o grămadă de ceapă verde, uscați-le cu un șervețel și tăiați-le în inele mici identice.

Pasul 3: Transferați feliile de ton pe o farfurie mică de servire. Stropiți peste pește cu sosul de soia citrice și stropiți uniform cu ceapă verde tocată.

Pasul 4. Serviți imediat la masă sashimi de ton preparat, fără a uita de betisoare.

Pasul 5. Și, opțional, sashimi de ton poate fi servit cu așchii de daikon. Poftă bună!

Sashimi de creveți

Creveții, ca și alte fructe de mare, nu se consumă cruzi, așa că pentru a prepara sashimi de creveți în restaurante, se folosesc creveți de mare adâncime Amaebi, dar acasă poți folosi doar creveți argentinieni cruzi. În această rețetă, vom completa creveții cu castraveți proaspeți, salată verde, lămâie și vom pregăti două tipuri de sos pentru servire. Alegem cantitatea de ingrediente dupa gust.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Creveți argentinieni – 200 gr.
• Castraveți lungi - ½ buc.
• Ardei iute – ½ păstaie.
• Frunze de salata verde - dupa gust.
• Ceapa verde - 1 pană.
• Sos de soia - 2 linguri.
• Ulei de susan - 2 linguri.
• Sos de peste - optional.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, pregătiți toate ingredientele pentru sashimi.

Pasul 2. Dezghețați creveții argentinieni în prealabil și în condiții naturale. Curățați-le, clătiți-le și uscați-le pe un prosop de hârtie.

Pasul 3. Se spală ceapa verde, se taie în bucăți oblice și se pune într-un bol separat.

Pasul 4. Umpleți-l cu zeama de la o jumătate de lămâie printr-o strecurătoare.

Pasul 5. Se adauga apoi 2 linguri de ulei de susan, se amesteca si se lasa 20 de minute. Acesta va fi un tip de sos sashimi.

Pasul 6. Tăiați jumătate din ardeiul iute în rondele subțiri.

Pasul 7. Transferați-l într-un alt bol, turnați 2 linguri de sos de soia și, dacă aveți, adăugați câteva picături de sos de pește. Se lasă 20 de minute la infuzat.

Pasul 8. Folosind un cuțit foarte ascuțit pentru a-l zdrobi, tăiați creveții în jumătăți pe lungime.

Pasul 9. Se spală o jumătate de castravete lung și se taie felii subțiri.

Pasul 10. Puneți frunzele de salată spălate pe un platou plat de servire. Puneți creveții deasupra lor. Completați vasul cu castraveți tăiați felii și felii de jumătate de lămâie.Serviți imediat sashimi-ul de creveți pregătit cu două tipuri de sosuri. Poftă bună!

Cum se prepară sashimi cu scoici

Scoicile sunt o delicatesă rafinată din fructe de mare, cu o textură delicată, un gust dulce plăcut și multe proprietăți benefice, așa că sashimi-ul de scoici este foarte gustos și ușor de preparat acasă. O scoici proaspătă este ideală pentru sashimi, dar este imposibil să găsești una, iar un fel de mâncare congelată va ieși la fel de bun, doar că este mai bine să iei o scoică mare. În această rețetă, adăugați sashimi de scoici la legume proaspete, lămâie și serviți cu wasabi, ghimbir și sos de soia.

Timp de preparare: 10 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• scoici - 120 gr.
• Castraveți - 20 gr.
• Ridiche – 1 buc.
• Ghimbir murat – 10 gr.
• Wasabi – 10 gr.
• Lămâie – 1 felie.
• Sos de soia - 1 lingura.
• Pătrunjel - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. In primul rand pregatiti, dupa reteta si numarul de portii de care aveti nevoie, un set simplu de ingrediente pentru sashimi. Dezghețați scoica în avans în condiții naturale.

Pasul 2. Se spală legumele, se usucă cu un șervețel, se taie în felii subțiri și se așează frumos pe un platou de servire.

Pasul 3. Se usucă scoicile decongelate cu un șervețel, se taie în cercuri egale și se așează lângă feliile de legume. Puneți o felie rulată de ghimbir și niște wasabi de-a lungul marginii farfurii.

Pasul 4. Separam patrunjelul in frunze si presaram uniform peste sashimi. Adăugați o felie de lămâie în farfurie.

Pasul 5. Serviți imediat sashimi-ul de scoici pregătit pe masă și serviți-l cu sos de soia de înaltă calitate într-o cratiță mică. Poftă bună!

Sashimi de anghilă

Sashimi de anghilă se prepară ca și sashimi din alți pești, dar anghila nu se mănâncă crudă.Peștele este o delicatesă, rară, și nu poți cumpăra decât de la noi anghilă „Unagi”, adică afumată folosind o tehnologie specială. În sashimi, anghila este însoțită de legume proaspete tradiționale și servită cu ghimbir, wasabi și sos de soia.

Timp de preparare: 10 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Anghilă Unagi – 100 gr.
• Daikon – 70 gr.
• Castraveți - 10 gr.
• Morcovi - 10 gr.
• Ghimbir murat - după gust.
• Wasabi - după gust.
• Sos de soia - după gust.
• Lămâie - pentru decor.
• Ierburi proaspete - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați daikonul și morcovii, clătiți cu castraveți și uscați cu un șervețel. Folosind orice obiect de bucătărie sau cuțit ascuțit, tăiați legumele în fâșii lungi și subțiri.

Pasul 2. Dacă daikonul este amar, atunci înmuiați-l în apă cu gheață timp de 10 minute și apoi uscați-l în același mod.

Pasul 3. Tăiați cu grijă anghila Unagi în felii subțiri egale folosind tăieturi oblice.

Pasul 4. Puneți fâșii de legume pe o farfurie plată. Peste ele puneți anghilă feliată și turnați peste el sos de soia. Puneți ghimbir murat și felii de wasabi pe marginea farfurii. Decorați sashimi de anghilă pregătit cu o felie de lămâie, o crenguță de ierburi și serviți imediat. Poftă bună!

Sashimi de somon cu avocado

Sashimi de somon cu avocado diferă de sashimi tradițional prin ingrediente suplimentare, dar gustul gustării este ușor și răcoritor. Somonul este tăiat în felii subțiri sau luat deja pregătit și feliat pentru sashimi. În această rețetă, completăm somonul cu avocado feliat, castraveți și un dressing special, ca o salată, dar puteți împături aceste ingrediente în straturi și puneți deasupra felii de somon.

Timp de preparare: 10 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• somon - 150 gr.
• Avocado – ½ buc.
• Castraveți - 1 buc.
• Roșii cherry – 5 buc.

Pentru realimentare:

• Sos de soia - 1 linguriță.
• Coaja de lamaie - 1 lingura.
• zahăr - 1 linguriță.
• Suc de lamaie - 2 linguri.
• Ulei de susan - 1 linguriță.
• Piper negru măcinat – 1 praf.
• Germeni de lucernă - pentru decorare.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat dressing-ul sashimi. Se amestecă toate ingredientele de mai sus într-un castron și se toarnă într-o farfurie cu sashimi.

Pasul 2. Tăiați fileul de somon în felii sau luați unul gata pentru sashimi.

Pasul 3. Tăiați avocado în jumătate și tăiați bucăți medii de orice formă.

Pasul 4. Tăiați castravetele proaspăt în felii subțiri.

Pasul 5. Tăiați roșiile cherry în jumătate.

Pasul 6. Puneți toate ingredientele tocate pe un platou deasupra dressingului și amestecați puțin. Decorați sashimi-ul pregătit cu avocado cu germeni de lucernă și serviți imediat. Poftă bună!