Samsa cu pui

Cu siguranță, fiecare dintre noi a cumpărat cel puțin o dată samsa de la vânzătorii orientali și de mai multe ori s-a gândit la cum să pregătim acasă aceste plăcinte triunghiulare. Și acest lucru nu este deloc dificil de făcut; pentru umplutură se folosesc de obicei miel, carne de vită sau pui; unele gospodine umplu și produse de copt cu legume și brânză. Iar aluatul pentru acest fel de mâncare poate fi făcut cu mâinile tale din cele mai simple ingrediente, sau poți folosi o versiune achiziționată, apoi procesul de gătire durează mult mai puțin și necesită un efort minim din partea bucătarului.

Samsa de casă din foietaj gata făcut cu pui

Samsa este un produs de patiserie tradițional uzbec care constă din plăcinte triunghiulare suculente, cu multă umplutură de carne, condimente și ceapă. Folosind foietaj gata preparat, gatirea se simplifica la maximum si consta doar in pregatirea carnii si modelarea bucatilor.

1. 
   Cum să gătești aluat foietaj samsa cu pui acasă? Scoateți pachetul de aluat din congelator și lăsați la temperatura camerei până se înmoaie.
2. 
   Fără a pierde timpul, pregătiți umplutura: curățați fileul de peliculele albe și incluziunile de grăsime, clătiți bine sub apă și uscați cu prosoape de hârtie - tăiați în cuburi mici.
3. 
   Scoateți coaja de pe ceapă și tocați-le.
4. 
   Combinați pasărea cu bucățile de ceapă într-un recipient adânc, asezonați cu piper măcinat și sare - amestecați bine.
5. 
   Intindem aluatul dezghetat intr-un strat si il taiem in 6 patrate de aceeasi dimensiune (la fel facem si cu a doua foaie).
6. 
   Pune o lingură mare de umplutură în centrul fiecărui pătrat.
7. 
   Cu degetele umede, strângeți strâns marginile, dând pieselor o formă triunghiulară.
8. 
   Puneți samsa în formă pe o foaie de copt cu pergament, cu cusătura în jos și ungeți cu ou bătut pentru a deveni maro auriu. Se coace 20-25 de minute la 180 de grade.
9. 
   După ce a trecut timpul, scoateți vasul termorezistent din cuptor și lăsați chiflele să stea 10 minute. Serviți și savurați. Poftă bună!

---

Samsa cu pui si cartofi la cuptor

Dacă sunteți un fan al coacerii de casă, asigurați-vă că țineți cont de această rețetă! Din produse atât de simple și accesibile ca file de pui, cartofi, aluat și ceapă, puteți pregăti cu ușurință samsa orientală și vă delectați papilele gustative.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 2 minute.

Porții – 5-6.

Ingrediente:

• Aluat foietaj cu drojdie – 500 gr.
• file de pui – 350 gr.
• Cartofi – 3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ou - 1 buc.
• susan - 1 lingura.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Așezăm produsele indicate în lista de ingrediente pe suprafața de lucru și ne pregătim pentru proces: curățăm ceapa și cartofii și le clătim sub jet de apă, lăsăm aluatul să se odihnească puțin la temperatura camerei, clătim carnea și se usucă. cu servetele de hartie.

Pasul 2. Tăiați tuberculii de cartofi în cuburi mici și turnați într-o farfurie cu laturile înalte.

Pasul 3. În mod similar, toacă pasărea și trimite-o la cartofi.

Pasul 4. Tocați mărunt ceapa și adăugați la restul ingredientelor de umplutură.

Pasul 5. Presărați legumele cu fileul cu sare și piper măcinat, concentrându-vă pe preferințe.

Pasul 6. Amestecați bine umplutura pentru a distribui condimentele uniform.

Pasul 7. Tăiați aluatul de foietaj înmuiat în pătrate de aproximativ 8 centimetri.

Pasul 8. Întindeți ușor aluatul și, folosind un pahar de gătit sau un bol, tăiați colțurile pentru a obține cercuri.

Pasul 9. Pune o lingură mare de umplutură aromată în mijlocul fiecărei „pâine plate”.

Pasul 10. Fixăm strâns marginile, formând triunghiuri.

Pasul 11. Tapetați o foaie de copt cu o foaie de hârtie de copt și așezați bucățile cu cusătura în jos.

Pasul 12. Ungeți plăcintele cu ou bătut și stropiți cu semințe de susan.

Pasul 13. Pune foaia de copt la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade.

Pasul 14. Pofta buna!

Cum să coaceți samsa din pui tocat în cuptor?

De regulă, mielul, carnea de vită sau carnea de pasăre tocate fin sunt folosite pentru umplerea samsa, cu toate acestea, dacă nu aveți o bucată întreagă acasă, puteți folosi și carne răsucită - carne tocată. Să-l completăm cu ceapă și condimente și îți este garantat o umplutură incredibil de gustoasă și aromată!

Timp de gătit – 120 min.

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Făină – 220-240 gr.
• apă – 100 ml.
• unt - 70 gr.
• pui tocat - 300 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Ou - 1 buc.
• susan - 1 lingura.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Să începem cu aluatul: cerne făina într-un recipient adânc și amestecă cu 1/3 linguriță de sare.

Pasul 2. Turnați 100 de mililitri de apă rece în amestecul de făină.

Pasul 3. Se amestecă ingredientele și se frământă aluatul pentru cel puțin 4-5 minute.

Pasul 4. Împărțiți bulgărea de grâu în 4 părți.

Pasul 5. Întindeți fiecare segment în straturi subțiri de aceeași dimensiune.

Pasul 6. Topiți 50 de grame de unt într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde și ungeți stratul, îndoindu-l unul deasupra.

Pasul 7. Rulați-l într-un rulou strâns, înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 60 de minute.

Pasul 8. Să începem cu umplutura: într-un bol separat, combinați carnea tocată și ceapa tocată mărunt, presărați cu sare și piper măcinat și amestecați.

Pasul 9. După o oră, scoateți aluatul de la rece și tăiați în cruce în 8 bucăți identice.

Pasul 10. Întindeți fiecare segment de aluat într-o prăjitură plată și puneți umplutura și o bucată mică de unt în centru pentru suculent.

Pasul 11. Folosind degetele umede, prindeți marginile pentru a forma un triunghi.

Pasul 12. Acoperiți o tavă de copt sau o foaie de copt cu pergament și puneți bucățile cu cusătura în jos, ungeți cu ou bătut și stropiți cu semințe de susan.

Pasul 13. Coaceți plăcintele pentru o jumătate de oră la cuptor la 200 de grade.

Pasul 14. Serviți triunghiurile roz cu crustă și umplutură suculentă caldă sau rece. Poftă bună!

Puf samsa cu pui și brânză

Nu există nimic mai gustos și mai aromat decât produsele de patiserie de casă pregătite cu dragoste și grijă deosebită, mai ales când vine vorba de plăcinte triunghiulare orientale cu o umplutură suculentă de file de pui și brânză, care conferă preparatului o notă unică de picante.

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

Pentru test:

• Margarina/unt – 100 gr.
• Smântână - 200 gr.
• Făină – 375 gr.
• Praf de copt - ½ linguriță.
• Sare - 1 lingura.

Pentru umplere:

• file de pui – 250 gr.
• Brânză - 100 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• roșii - 1 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

În plus:

• Gălbenușul – 1 buc.
• susan - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți și măsurați cantitatea necesară de ingrediente: cerneți făina printr-o sită cu găuri fine împreună cu sare și praful de copt.

Pasul 2. Se rade margarina.

Pasul 3. Și se adaugă în făină.

Pasul 4. Se macină ingredientele uscate în pesmet, se adaugă smântână și se frământă aluatul.

Pasul 5. Formați o bilă de grâu și lăsați-o să se „odihnească” o jumătate de oră.

Pasul 6. Între timp, pregătiți umplutura: tăiați carnea și brânza în cuburi, cam de un centimetru cu centimetru, tăiați roșia în felii. Combinați ingredientele umpluturii (cu excepția roșiilor) într-un castron separat, asezonați cu sare și piper, condimentați cu ulei vegetal - amestecați.

Pasul 7. Întindeți aluatul într-un strat gros de aproximativ jumătate de centimetru.

Pasul 8. Tăiați frunza de grâu în pătrate de aceeași dimensiune (cu latura de 5-6 centimetri).

Pasul 9. Puneți umplutura și o felie de roșii în centrul fiecărui pătrat și pliați colțul din stânga sus.

Pasul 10. În continuare îl îndoim pe cel potrivit.

Pasul 11. Facem același lucru cu marginile de jos.

Pasul 12Formăm o plăcintă în formă de barcă sau triunghi, ciupind strâns aluatul.

Pasul 13. Asezati bucatile pe hartie de copt tapetata cu o tava de copt si ungeti cu galbenus de ou batut.

Pasul 14. Presara cu seminte de susan pentru frumusete si aroma.

Pasul 15. Coaceți la 180 de grade timp de 35 de minute. Poftă bună!

Samosa de casă cu pui și ceapă din foietaj

Samsa de casă este un foietaj subțire, cu o mulțime de umpluturi pe care le puteți alege cu ușurință după gust. De exemplu, în varianta clasică, mielul tocat mărunt este folosit în combinație cu grăsime grasă din coadă, însă, pentru a reduce conținutul de calorii al preparatului, vă sugerăm să folosiți carne de pui și ceapă.

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 7.

Ingrediente:

Pentru test:

• unt - 100 gr.
• făină - 250 gr.
• Apă (rece) – 100 ml.
• Sare - 1/3 linguriță.

Pentru umplere:

• Pulpe de pui – 2 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

În plus:

• Gălbenușul – 1 buc.
• susan - 1-2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Într-o farfurie cu laturile înalte, amestecați făina cu sarea și adăugați untul răcit, ras pe răzătoarea grosieră.

Pasul 2. Se amestecă, se toarnă apă cu gheață și se frământă aluatul - se acoperă bulgărea cu folie alimentară sau un prosop și se pune la frigider pentru 30 de minute.

Pasul 3. Fără să pierdem timpul, să începem să umplem: îndepărtați pielea de pe picioare și despărțiți carnea de oase, tăiați carnea în cuburi mici împreună cu incluziuni de grăsime (pentru mai multă suculenta).

Pasul 4. Scoateți coaja de ceapă și pasați-o în piure într-un blender sau robot de bucătărie, sau tocați-o foarte fin cu un cuțit.

Pasul 5.Într-un castron separat, combinați ceapa și puiul, adăugați sare și piper după preferințe și amestecați bine. Dacă doriți, completați ingredientele cu ierburi și chimen.

Pasul 6. Împărțiți aluatul răcit în două părți, rulați în cârnați și tăiați fiecare în 7 bucăți de aceeași dimensiune.

Pasul 7. Rulați fiecare bucată în „clatite” cu un diametru de aproximativ 10 centimetri, puneți în centru umplutura de pui cu ceapă.

Pasul 8. Cu degetele umede, strângeți strâns marginile, dând plăcintei o formă triunghiulară.

Pasul 9. Repetând manipularea de turnare, pregătim „chilele” rămase.

Pasul 10. Întoarceți cusătura samsa în jos și ungeți-o cu gălbenuș, stropiți cu semințe de susan pentru frumusețe.

Pasul 11. Tapetați o foaie de copt cu o foaie de hârtie de copt și așezați spațiile libere.

Pasul 12. Coaceți plăcintele triunghiulare cu carne aproximativ 40 de minute la 180 de grade, până se formează o crustă aurie apetisantă. Poftă bună!

Samsa delicioasă cu pui din aluat foietaj

Chiar și acele gospodine cărora nu le place să lucreze cu aluat se pot mulțumi pe ei înșiși și familiei lor cu produse de copt proaspete de casă.Pentru a face acest lucru, cumpărăm aluat de drojdie gata făcut, îl umplem cu pui și îl coacem la cuptor, garnisind cu susan. seminte!

Timp de gătit – 1 oră 20 de minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 5.

Ingrediente:

• pui tocat - 300 gr.
• Aluat foietaj cu drojdie – 500 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 1-2 dinți.
• Gălbenuș de ou - 1 buc.
• Turmeric - după gust.
• Boia macinata - dupa gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Scoateți pachetul de aluat din congelator și lăsați-l să stea la temperatura camerei pentru a se dezgheța.

Pasul 2.Mai întâi dezghețați carnea tocată sau treceți carnea printr-o mașină de tocat carne (puteți folosi carne tocată de pui, porc, vită și chiar miel, o puteți amesteca și după gust) și stropiți cu condimente și sare, concentrându-vă pe preferințe - amestecați bine.

Pasul 3. Se macină ceapa decojită într-un blender până la o consistență de piure și se trimite la componenta de carne - se amestecă din nou.

Pasul 4. Combinați două straturi de aluat într-unul singur și întindeți.

Pasul 5. Rulați stratul într-o rolă strânsă.

Pasul 6. Tăiați „cârnătul” rezultat în segmente de aceeași dimensiune.

Pasul 7. Apăsați fiecare bucată de grâu cu palma pe suprafața de lucru.

Pasul 8. Întindeți ușor fiecare bucată și puneți în centru o lingură grămadă de umplutură de pui.

Pasul 9. Formând un triunghi, prindeți marginile.

Pasul 10. Acoperiți o foaie de copt cu pergament, puneți cusătura samsa în jos și ungeți cu gălbenuș de ou bătut pentru a deveni maro auriu.

Pasul 11. Coaceți plăcintele pentru aproximativ 15-20 de minute la cuptor la 200 de grade. Poftă bună!

Samsa cu pui și dovleac acasă

O singură dată, după ce ați pregătit samsa umplută cu file de pui fraged și dovleac picant, veți reveni la această rețetă din nou și din nou, deoarece combinația acestor componente este neobișnuită și foarte hrănitoare. Bucățile de legume diluează perfect carnea slabă și formează o umplutură suculentă într-un aluat subțire.

Timp de gătit – 120 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 16.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină – 500 gr.
• apă – 250 ml.
• unt - 80 gr.
• Ou - 1 buc.
• Sare - 1 lingura.

Pentru umplere:

• Pulpă de pulpă/file de pui – 600 gr.
• Dovleac - 250 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Zira – 1/3 linguriță.
• Coriandru uscat - ½ linguriță.
• unt - 80 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru proaspăt măcinat - după gust.

În plus:

• susan - 1 lingura.
• Ou - 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Începem să gătim cu aluatul: într-un bol cu ​​laturile înalte, amestecăm făina cernută, oul, apa, sarea și 50 de grame de unt topit - frământăm aluatul. Formăm o minge din masa de grâu, acoperim cu folie alimentară sau cu un prosop de bumbac și o lăsăm la fiert o jumătate de oră la temperatura camerei.

Pasul 2. Fără a pierde timp, pregătiți toate produsele necesare pentru umplutură.

Pasul 3. Tăiați carnea sau fileul pulpei în cuburi mici.

Pasul 4. Măcinați dovleacul și ceapa decojite într-un mod similar.

Pasul 5. Într-un recipient separat, combinați carnea de pasăre și legumele, asezonați cu sare, piper măcinat, chimen și coriandru uscat - amestecați bine.

Pasul 6. Întindeți aluatul „odihnit” într-un strat și ungeți-l cu untul rămas - rulați-l într-un rulou strâns.

Pasul 7. Tăiați „cârnătul” rezultat în 16 segmente de aceeași dimensiune, întoarceți-l cu partea tăiată în jos și apăsați ușor pe suprafață cu palma. Punem preparatele la congelator pentru 15-20 de minute, sau la frigider pentru o ora si jumatate.

Pasul 8. După timpul, întindeți fiecare bucată de aluat într-o prăjitură rotundă subțire. Puneți umplutura în centrul fiecărei „Clătite” și, cu mâinile umede, prindeți strâns marginile, dând forma unui triunghi.

Pasul 9. Asezati placintele pe o tava tapetata cu hartie de copt, ungeti cu ou batut si stropiti cu seminte de susan pentru decor. Coaceți mâncarea pentru aproximativ 40 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Pasul 10. Serviți samsa roz la masă în combinație cu ceai aromat sau bulion de carne „puternic”. Poftă bună!

O reteta simpla si gustoasa de samsa cu pui si ciuperci

Când vrei ceva neobișnuit și gustos, pregătim produse de patiserie uzbece cu o umplutură bogată și suculentă în interior - samsa cu file de pui, brânză, cartofi și șampioane. Datorită utilizării foietajului gata preparat, intensitatea muncii a procesului este redusă semnificativ, iar gospodina nu trebuie să petreacă mult timp rulând și frământând.

Timp de gătit – 1 oră 15 minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 15.

Ingrediente:

• Aluat foietaj fără drojdie – 750 gr.
• file de pui – 260 gr.
• ceapa - 150 gr.
• Champignons - 250 gr.
• Brânză semi-tare – 140 gr.
• Cremă (conținut de grăsime nu mai puțin de 33%) – 100 ml.
• Cartofi - 250 gr.
• Gălbenuș de ou – 2 buc.
• Ulei vegetal - 15 ml.
• susan - 15 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți produsele indicate în lista de ingrediente: curățați ciupercile, cartofii și ceapa, îndepărtați peliculele albe și grăsimea de pe carne, decongelați aluatul la temperatura camerei.

Pasul 2. Tăiați fileul în 2-3 părți și fierbeți în apă cu sare aproximativ 8 minute din momentul fierberii.

Pasul 3. Încinge uleiul vegetal într-o tigaie și căliți ceapa tocată cu felii de ciuperci până se rumenește ușor. Apoi adăugați cubulețe mici de cartofi, prăjiți câteva minute și stropiți cu sare și piper. Se amestecă ingredientele și se toarnă smântâna - se fierbe la foc mic până când lichidul s-a evaporat aproape complet.

Pasul 4. Separăm carnea fiartă în fibre sau o tăiem cubulețe și o turnăm în tigaie cu restul ingredientelor de umplutură.

Pasul 5. Întindeți aluatul moale într-un strat subțire (se recomandă să stropiți suprafața de lucru cu făină) și tăiați-l în pătrate de aproximativ 8-10 centimetri pe o parte.

Pasul 6.Așezați o lingură de umplutură în mijlocul fiecărei bucăți, adăugați câteva pumni de brânză rasă și „sigilați” marginile în formă de triunghi sau pătrat - după gustul dvs.

Pasul 7. Așezăm plăcintele pe pergament, cu care acoperim mai întâi o tavă de copt, ungem cu gălbenuș bătut și stropim cu susan. Se da la cuptor pentru 20-30 de minute la 200 de grade.

Pasul 8. Pofta buna!