Untură de casă în coajă de ceapă

Untura în coajă de ceapă acasă este un fel de mâncare care se dovedește incredibil de aromat și luminos la gust. Servește-l cu pâine neagră, ierburi proaspete și sosurile tale preferate. Oricine poate pregăti un tratament folosind coji de ceapă. Pentru a face acest lucru, folosește selecția noastră culinară cu rețete pas cu pas.

Cum să murați untură în coji de ceapă acasă?

Iubitorilor de untură ar trebui să le placă această metodă. Untura se dovedește a fi foarte fragedă, de o culoare maro frumoasă și cu un gust picant pronunțat. În aparență, produsul finit va semăna cu carnea afumată - la fel de roz și apetisant. Pentru sărare vă recomandăm să alegeți untură cu straturi de carne sau piept: combinația de fibre de carne suculentă și untură fragedă va lăsa puțini oameni indiferenți. Pielea poate fi tăiată înainte de gătit sau lăsată și curățată bine, dacă se dorește.

1. 
   Cum să gătești untură în coajă de ceapă acasă? Trebuie spălat, uscat bine și răzuit dacă este necesar. Suprafața trebuie să fie complet curată. Tăiem pielea sau o lăsăm, după dorință. Apoi, pregătiți saramura: turnați apă în cantitatea specificată într-o tigaie cu volum adecvat și adăugați sare. Puneti cratita pe aragaz, dizolvati sarea si aduceti saramura la fiert. Apoi adăugați cojile de ceapă, amestecați, reduceți temperatura aragazului și gătiți timp de cinci minute la fierbere scăzută. Apoi punem untura intr-o craticioara, o scufundam complet in saramura cu coji si o aducem din nou la fiert. Gatiti la foc mic pentru inca zece minute.
2. 
   Scoatem tigaia de pe aragaz, dar nu scoatem untura. După cincisprezece minute, îndepărtați-l, curățați-l și puneți-l pe o farfurie - lăsați să se scurgă excesul de saramură. Dacă vreți să dați unturii o formă mai uniformă, apăsați-o cu o presă și lăsați-o până se răcește complet.
3. 
   În timp ce untura se răcește, pregătiți un amestec de condimente pentru marinare. Curățați usturoiul și tăiați-l mărunt cu un cuțit. Zdrobiți cât mai fin cu mâinile frunza de dafin. Zdrobiți mazărea de ienibahar cu un cuțit până se sfărâmă. Amesteca totul intr-un castron mic.
4. 
   Facem tăieturi mici într-o bucată de untură răcită și punem în ele amestecul de condimente pregătit. De asemenea, frecați bine suprafața cu amestecul. Înveliți untura în folie și puneți-o la congelator.
5. 
   Păstrați untura la congelator până se întărește complet, cel puțin patru ore. În mod ideal, trebuie să o lăsați să stea o zi - în acest fel untura este saturată cu condimente și devine mai gustoasă. Apoi poate fi tăiat în felii subțiri și servit. Acompaniamentul ideal este pâinea proaspătă Borodino.Această untură se păstrează bine la congelator câteva luni.

Poftă bună!

Untura fiarta aromata in coaja de ceapa cu usturoi

O rețetă simplă și accesibilă pentru murarea fierbinte a unturii în coajă de ceapă. Datorită gătirii, untura devine fragedă și înmuiată în condimente mult mai repede în comparație cu metoda de sărare la rece. În exterior, produsul seamănă foarte mult cu untura afumată, datorită culorii sale. O felie de untură atât de aromată este perfectă pentru sandvișuri și ca adaos la borș.

Timp de preparare: 24 de ore.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Untură de porc – 1 kg.
• apă - 7 linguri.
• sare grunjoasă - 1 lingură.
• coaja de ceapa - 30 gr.
• Usturoi - 4 catei.
• Frunza de dafin – 4 buc.
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Alegem untura cu straturi de carne – astfel are un gust mult mai bun si arata mai atractiv. Spalam bucata, o uscam si o taiem in bucati mai mici pentru a fi mai usor de gatit si apoi o taiem. Curățați și clătiți usturoiul. Îndepărtați coaja de la suprafață de pe ceapă.

2. Pentru a pregăti saramura, turnați cantitatea specificată de apă într-o tigaie cu volum adecvat și adăugați sare. Așezați tigaia pe aragaz și încălziți conținutul.

3. În timp ce saramura se încălzește, adăugați cojile în ea și amestecați. Coaja se va umezi, cristalele de sare ar trebui să se dizolve treptat.

4. Apoi, adăugați în tigaie cățeii de usturoi curățați, piper negru măcinat și foile de dafin și amestecați. Așteptăm să fiarbă.

5. Puneți bucăți de untură într-o saramură clocotită cu condimente, aduceți din nou la fiert, apoi reduceți temperatura aragazului și gătiți timp de douăzeci de minute la foc mic.

6.După ce a trecut timpul specificat, scoateți tigaia de pe aragaz, închideți capacul și lăsați timp de douăzeci și patru de ore. În acest timp, untura va fi saturată cu marinada.

7. După marinare, se usucă untura și se răcește la frigider. Untura poate fi tăiată și consumată după răcire. De asemenea, îl puteți pune într-un recipient și îl puteți pune la congelator, unde se va păstra bine două-trei luni.

Poftă bună!

Cum să gătești untură delicioasă în coajă de ceapă într-un cuptor lent?

Untura în coajă de ceapă poate fi preparată într-un aragaz lent - este foarte convenabil. Puneți toate ingredientele într-un bol, umpleți cu saramură și „uitați” timp de o oră. Lăsăm și untura deja fiartă în bol la infuzat și la marinat. Pentru a preveni sfărâmarea untură finită la tăierea în felii subțiri, vă recomandăm să păstrați bucățile într-o pungă de plastic la temperatura camerei înainte de a o introduce la congelator.

Timp de gătire: 1 oră. excluzând timpul de perfuzie.

Timp de preparare: 35 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Untura de porc cu straturi de carne – 800 gr.
• apă - 1 l.
• sare grunjoasă - 170 gr.
• Coaja de ceapa - 1 lingura.
• Usturoi - 4 catei.
• Frunza de dafin – 4 buc.
• Boabe de piper negru – 8 buc.

Procesul de gatire:

1. Spalam bine untura cu straturi de carne, curatam suprafata cu un cutit si uscam. Dacă bucata este mare, atunci tăiați-o în bucăți mai mici, astfel încât să fie convenabil să le puneți în bol.

2. Scoateți coaja de suprafață de pe ceapă și spălați-o cu apă curentă. Pune jumătate din cantitatea totală de coajă pe fundul vasului.

3. Apoi, așezați bucăți de untură, vase cu piper negru și foi de dafin. Întindeți deasupra cantitatea rămasă de coajă de ceapă.

4.Pentru a pregăti saramura, turnați apă în cantitatea specificată într-un recipient separat și adăugați sare. Așezați tigaia pe aragaz și încălziți conținutul până când cristalele sunt complet dizolvate și fierb.

5. Turnați saramura pregătită peste untură și coji într-un bol.

6. Puneți vasul în multicooker, închideți capacul și selectați modul „Tocană” timp de o oră. Când timpul de program a expirat, opriți dispozitivul și scoateți vasul cu conținutul său.

7. Acoperiți vasul cu un prosop și puneți-l într-un loc răcoros timp de opt până la zece ore, astfel încât untura să fie saturată cu marinada. După aceasta, scoateți untura și uscați bine fiecare bucată.

8. Curățați usturoiul, spălați, uscați și treceți printr-o presă.

9. Frecați bucățile uscate de untură cu masa de usturoi.

10. Puneți untura pregătită într-o pungă de plastic, sigilați-o ermetic și lăsați-o la temperatura camerei timp de patru până la cinci ore.

11. Apoi scoatem untura si o invelim in folie. Pune-l la congelator pentru depozitare.

12. Înainte de a consuma această untură, scoateți-o din congelator cu câteva minute înainte de a o feli - astfel este mai ușor să o tăiați în felii subțiri.

Poftă bună!

O reteta simpla si gustoasa de untura in coji de ceapa cu fum lichid

Untura preparata cu coaja de ceapa si fum lichid poate fi consumata aproape imediat dupa gatire, numai dupa ce o raceste dupa gatire. De asemenea, îl puteți înveli în folie și îl puteți păstra la congelator, scoțându-l și folosindu-l după cum doriți. Untura se păstrează două-trei luni, devenind mai gustoasă în timp.

Timp de gătire: 1 oră. excluzând timpul de perfuzie.

Timp de preparare: 25 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Untură de porc – 1 kg.
• apă - 3 l.
• Fum lichid – 270 ml.
• sare grunjoasă - 550 gr.
• coaja de ceapa - 70 gr.
• Usturoi - 6 catei.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Boabe de piper negru – 20 buc.
• Ardei roșu măcinat - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Spălați untura, uscați-o și tăiați-o bucăți de asemenea dimensiuni încât să poată fi fierte convenabil și apoi consumate. Turnați apă în tigaie și adăugați sare. Se amestecă și se pune pe aragaz. Se încălzește până la fierbere. În timpul procesului de încălzire, adăugați în saramură fum lichid și coji de ceapă spălate. Adaugam si foi de dafin si piper negru. Cand clocoteste saramura cu condimente, coborati untura si scufundati-o in fund.

2. Așteptați până fierbe din nou și reduceți focul. Gătiți untura la foc mic timp de patruzeci până la cincizeci de minute. Dupa acest timp, scoatem cratita de pe aragaz, scoatem bucatile de untura si le lasam pana se racesc complet.

3. Curățați usturoiul, clătiți, uscați și tăiați mărunt cu un cuțit. Untura răcită se freacă cu usturoi tocat pe toate părțile. Înveliți în folie și puneți la congelator.

4. Untura poate fi tăiată și consumată după răcire. Dar va avea un gust mai bun dacă lăsați produsul să înghețe complet. Și pentru a o tăia în felii subțiri, trebuie să o scoateți timp de cinci minute pentru a se încălzi înainte de a o folosi.

Poftă bună!

Rula de untură în coajă de ceapă acasă

Dacă rulați untura într-un rulou strâns și o gătiți cu coji de ceapă, aspectul produsului familiar se va schimba dramatic. Este important ca în untură să existe straturi de carne - acestea nu numai că vor da un accent important de aromă, ci și vor înnobila vizual tăietura ruloului. Pentru aromatizare vom folosi hamei suneli, deși, bineînțeles, puteți folosi orice set de condimente după gustul și dorința dumneavoastră.Dar nu recomandăm înlocuirea usturoiului și ardeiului iute roșu, deoarece se potrivesc perfect cu untură.

Timp de preparare: 12 ore.

Timp de preparare: 25 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Untura de porc cu piele – 1 kg.
• apă – 5 l.
• Ardei roșu măcinat - după gust.
• sare grunjoasă - 500 gr.
• coaja de ceapa - 200 gr.
• Usturoi - 10 catei.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Boabe de piper negru - după gust.
• Khmeli-suneli - după gust.

Procesul de gatire:

1. Spălăm untura, o uscăm, nu tăiem pielea - va înveli rulada cu ea. Pentru a fi mai comod la lucru, untura poate fi tăiată în bucăți mai mici. Untura se unge pe toate partile cu hamei-suneli si ardei rosu.

2. Rulați fiecare bucată de untură într-un sul strâns și, pentru a preveni desfășurarea acesteia, legați-o imediat cu un fir gros.

3. Rulăm și legăm fiecare rolă în acest fel.

4. Turnați apă în cantitatea specificată într-o cratiță mare și adăugați sare. Se amestecă și se pune pe aragaz. Se încălzește până la fierbere. În timp ce încălziți, adăugați în saramură cojile de ceapă spălate, foile de dafin, boabele de piper negru și căței de usturoi decojiți. Apoi așezăm rulourile și le aruncăm în fund. Așteptați să fiarbă saramura, închideți capacul, reduceți focul și gătiți rulourile la foc mic timp de două ore.

5. După acest timp, scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați-o împreună cu conținutul timp de douăsprezece ore. Apoi scoatem rulourile si le uscam. Pune la frigider sa se raceasca. Înainte de servire, tăiați rulada în felii subțiri. Rulada se potrivește bine cu muștar, hrean și pâine neagră.

Poftă bună!

Untură moale și fragedă în coajă de ceapă cu prune uscate

Combinația dintre coji de ceapă și prune uscate face untura foarte interesantă ca gust și atractivă ca aspect.În primul rând, untura capătă o culoare maro apetisantă, iar în al doilea rând, o aromă delicată de fum, datorită prunelor uscate. Dacă nu ai avut deja o astfel de rețetă în arsenalul tău culinar, cu siguranță ar trebui să o încerci!

Timp de preparare: 10 ore.

Timp de preparare: 30 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Untură de porc – 700 gr.
• apă - 1 l.
• sare grunjoasă - 200 gr.
• Coaja de ceapa - 3 pumni.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• Prune uscate – 5 buc.
• Boabe de piper negru - după gust.
• Frunza de dafin – 3 buc.

Procesul de gatire:

1. Spălați untura, curățați-o cu un cuțit și uscați-o. Pielea poate fi tăiată sau o puteți lăsa - după cum doriți. Se spală coaja de ceapă și se stoarce ușor. Spălați bine prunele.

2. Turnați apă în cantitatea specificată într-o tigaie de dimensiune adecvată și adăugați sare și zahăr granulat. Se amestecă și se pune pe aragaz. Se încălzește până la fierbere, iar în timpul procesului de încălzire se adaugă cojile de ceapă spălate, prunele uscate, foile de dafin și boabele de piper negru. Se amestecă și se așteaptă să fiarbă.

3. Puneți untura pregătită în saramura clocotită. Îl scufundăm astfel încât să fie complet acoperit cu lichid și condimente. Reduceți temperatura aragazului și gătiți untura la foc mic timp de treizeci de minute. Când s-a terminat gătitul, scoateți tigaia de pe aragaz, închideți capacul și lăsați zece ore la infuzat și la marinat.

4. După acest timp, scoateți untura din tigaie, uscați-o și înveliți-o în folie. Puneți la congelator și așteptați până se îngheață complet. Inainte de servire, scoatem untura de la rece pentru cateva minute, astfel incat sa aiba timp sa se dezghete putin si sa o taie mai usor.

Poftă bună!

Metodă pas cu pas pentru prepararea unturii în saramură cu coajă de ceapă

Untura este un produs foarte popular, mai ales iarna. Se saturează și se încălzește rapid. Cu siguranță fiecare iubitor de untură are propria sa metoda preferată de sare. Iar dacă vrei ceva nou, îți sugerăm să încerci această rețetă: în saramură fierbinte cu coajă de ceapă. Cu cât mai multe coji de ceapă, cu atât mai bogată și mai atractivă va fi culoarea unturii finite.

Timp de preparare: 24 de ore.

Timp de preparare: 30 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Untură de porc – 1,5 kg.
• apă – 1,5 l.
• sare grunjoasă - 170 gr.
• Coaja de ceapa - 5 pumni.
• Amestecul de boabe de piper - după gust.
• Usturoi - 6 catei.
• Foaie de dafin pentru saramură – 4 buc.
• Frunza de dafin pentru frecare – 1 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Spălați coaja de ceapă. Pentru a face acest lucru, turnați-l într-un vas, umpleți-l cu apă, amestecați energic cu mâinile, apoi scurgeți apa. Repetăm ​​încă o dată.

2. Pune jumătate din toate cojile de ceapă în tigaie. Puteți folosi, de asemenea, un aragaz lent pentru gătit.

3. Spălăm untura, o curățăm cu un cuțit și o uscăm. Tăiați-o în bucăți de dimensiuni convenabile. Pune untura intr-o cratita. Se toarnă sare deasupra, se adaugă foi de dafin și un amestec de boabe de piper.

4. Puneți coaja de ceapă rămasă pe untura cu condimente. Se toarnă apă în cantitatea specificată.

5. Așezați tigaia pe aragaz și aduceți conținutul la fierbere. Dacă utilizați un multicooker, setați modul „Supă”. După fierbere, fierbeți untura timp de douăzeci de minute. După ce a trecut timpul specificat, scoateți tigaia de pe aragaz (opriți multicooker-ul) și lăsați untura în saramură la infuzat timp de 24 de ore.

6. După aceasta, scoateți bucățile de untură și uscați-le bine cu un prosop de hârtie.

7. Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă.Amestecați carnea de usturoi cu foile de dafin zdrobite și piper negru măcinat.

8. Frecați fiecare bucată de untură cu amestecul rezultat pe toate părțile.

9. Înveliți untura rasă în pergament, puneți pachetul într-o pungă de plastic și puneți-l la congelator timp de cinci până la șase ore.

10. Inainte de servire, scoatem untura din congelator pentru cateva minute, ca sa aiba timp sa se dezghete putin, si sa fie mai usor sa o tai in felii subtiri.

Poftă bună!

Untură fragedă și aromată în coajă de ceapă la cuptor

O rețetă foarte gustoasă pentru a face untură. Procesul de gătire se rezumă la frecarea unei bucăți cu condimente și usturoi și plasarea acesteia într-o pungă de copt împreună cu coaja de ceapă. Cuptorul va face restul. După coacere, cel mai dificil este să așteptați timpul în care untura trebuie să se răcească și să devină saturată de arome. După aceasta, bucata apetisantă poate fi deja tăiată și servită.

Timp de gătire: 1 oră, fără timpul de infuzie.

Timp de preparare: 25 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Untura de porc cu straturi de carne - 1 kg.
• Boia afumată - 1 linguriță.
• sare grunjoasă - 2 lingurițe.
• Mix de condimente pentru untură - 1 lingură.
• Piper negru măcinat - ½ linguriță.
• Usturoi - 4 catei.
• Prune uscate – 6 buc.
• Frunza de dafin – 4 buc.
• Coaja de ceapa - 2 pumni.

Procesul de gatire:

1. Spălați untura, curățați-o cu un cuțit și uscați-o. Tăiați-o în bucăți de o dimensiune convenabilă pentru coacere. Așezați piesele pe o suprafață plană.

2. Presărați sare pe untură. Le folosim doar pe cele mari; cele mici pot da rezultate necorespunzătoare după gust.

3. În continuare, stropiți untura cu boia afumată.

4. Apoi turnați un amestec de condimente pentru untură și piper negru măcinat.

5. Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă. Întindem și pulpa rezultată pe untură.

6.Folosind mâinile, frecați condimentele cu usturoi și sare peste suprafața unturii.

7. Puneți untura rasă pregătită într-un manșon de copt. Spălăm prunele uscate, le usucăm cu un prosop de hârtie și le punem într-o mânecă deasupra unturii.

8. Adăugăm și foi de dafin.

9. La sfârșit, adăugați coaja de ceapă și legați strâns mâneca pe ambele părți. Puneți mâneca cu untură pe o tavă de copt. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți tava de copt cu untură la un nivel mediu. Coaceți timp de o oră.

10. După copt, scoateți tava cu untură și lăsați-o nedeschisă timp de opt până la zece ore. În acest timp, untura se va răci și va fi bine saturată de arome picante.

11. Scoateți untura finită din mânecă, curățați-o de excesul de condimente și tăiați-o în felii subțiri. Se serveste cu paine, mustar, adjika.

Poftă bună!