Salata cu vinete crocante este un aperitiv interesant cu gust original pentru orice masa, care se prepara rapid pe baza de vinete pane cu amidon si prajite, rosii coapte, o cantitate mare de ierburi si condimentate nu cu maioneza, ci cu aromate. pansament. Salata este adesea servită caldă, astfel încât vinetele să-și păstreze textura crocantă.
Salată cu vinete crocante și roșii
Salata cu vinete crocante si rosii se pregateste simplu, rapid si imediat inainte de servire, altfel vinetele isi vor pierde gustul crocant. Dacă aveți această legumă cu gust amar, trebuie să o tocați, să o sărați și apoi să o clătiți. In aceasta reteta asezonam salata cu sos de soia cu usturoi si piper negru, si luam patrunjel din verdeata.
- Vânătă 200 (grame)
- Ulei vegetal 200 (mililitri)
- Amidon de cartofi 25 (grame)
- rosii 300 (grame)
- Pătrunjel 50 (grame)
- Sos de soia 2 (linguri)
- Usturoi 2 (părți)
- Piper negru 1 (lingurite)
-
Pregătește imediat ingredientele pentru salată, după rețetă și numărul de porții de care ai nevoie. -
Se spală vinetele, se scot capetele, se usucă cu un șervețel și se taie în bucăți mari. Stropiți legumele amare cu sare timp de 15 minute, apoi clătiți și uscați bine. -
Puneți vinetele feliate într-o pungă, acoperiți cu orice amidon și agitați bine de mai multe ori, astfel încât amidonul să acopere complet bucățile, ceea ce va da o crustă crocantă la prăjire și vinetele să nu devină saturate cu ulei. -
Încălziți ulei vegetal pentru prăjire adânc în orice vas și, unul câte unul, prăjiți vinetele la foc mare până devin crocante. Puteți elimina excesul de ulei cu un șervețel de hârtie. -
Roșiile se spală, se usucă și se taie în felii de aceeași dimensiune ca și vinetele. Puneți-le într-un castron adânc de salată. -
Puneți vinetele crocante deasupra roșiilor într-un castron de salată. -
Spălați și uscați pătrunjelul, îndepărtând toate tulpinile dure. Apoi toacă-l grosier și pune-l deasupra vinetelor. -
Pentru a face dressingul, amestecați într-un castron usturoiul tocat mărunt cu piper negru și sosul de soia. -
Se toarnă uniform dressing-ul pregătit peste salată și se amestecă cu grijă toate ingredientele cu o lingură. -
Așezați salata pregătită cu vinete crocante și roșii pe bolurile de servire și serviți imediat. Poftă bună!
Salată cu vinete crocante și brânză
O variantă gustoasă ar fi completarea salatei cu vinete crocante și brânză, iar brânza este fie sărată, cum ar fi brânză Feta sau feta, fie caș sau cremoasă. In aceasta reteta folosim branza de vaci si asezonam salata cu un amestec de ulei de masline, suc de lamaie si zahar.
Timp de preparare: 25 minute.
Timp de preparare: 25 minute.
Porții: 4.
Ingrediente:
- vinete - 210 gr.
- roșii – 2 buc.
- caș - 150 gr.
- Ulei vegetal - 0,75 linguri.
- Usturoi – 2 catei.
- Amidon - 2 linguri.
- Pătrunjel - 1/3 legătură.
Pentru realimentare:
- Ulei de măsline - 2 linguri.
- Suc de lamaie - 1 lingura.
- zahăr - 1 linguriță.
- Piper negru măcinat - după gust.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pregătește imediat ingredientele pentru salată indicate în rețetă. Se spala vinetele, rosiile, patrunjelul si se usuca cu un servetel. Curățați cățeii de usturoi.
Pasul 2. Tăiați roșiile în felii mari. Tăiați vinetele în sferturi, acoperiți bine toate părțile cu amidon și prăjiți până devin crocante în ulei vegetal clocotit. Îndepărtați excesul de ulei cu un șervețel de hârtie.
Pasul 3. Tocați usturoiul folosind o râșniță de usturoi. Amestecă toate ingredientele pentru dressing într-un bol. Pune vinetele crocante prajite si rosiile feliate pe bolurile de salata.
Pasul 4. Presărați apoi aceste legume cu pătrunjel tocat grosier, întindeți uniform usturoiul tocat și turnați peste dressing. Puneți crema de brânză deasupra. Serviți salata pregătită cu vinete crocante și brânză imediat caldă pentru ca vinetele să nu-și piardă gustul crocant. Poftă bună!
Salata lazzat cu vinete crocante
Principala caracteristică a diferitelor versiuni ale salatei uzbece Lazzat este vinetele crocante, iar alte ingrediente pot fi diferite. În această rețetă Lazzat, îl gătim cu roșii cherry și coriandru și îl condimentăm cu sos de soia și sos dulce chili, care va fi tot în stil asiatic.
Timp de gătire: 20 de minute.
Timp de gătire: 20 de minute.
Porții: 4.
Ingrediente:
- vinete – 2 buc.
- Roșii cherry – 10 buc.
- Coriandru – 1 buchet.
- Usturoi – 2 catei.
- Amidon de porumb/cartofi - 5 linguri.
- Sare – 1 chip.
Pentru realimentare:
- Sos de soia - 1 lingura.
- Sos dulce de chili - 2 linguri.
- Piper negru măcinat - după gust.
- Ulei vegetal - pentru prajit.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pregătește imediat toate ingredientele pentru salată conform rețetei. Clătiți roșiile cherry, ștergeți-le cu un șervețel și tăiați în sferturi. Se zdrobesc cateii de usturoi curatati de coaja cu un cutit si se toaca marunt.
Pasul 2. Tăiați grosier mănunchiul de coriandru spălat și uscat.
Pasul 3. Spălați vinetele și tăiați-le în cuburi mari sau triunghiuri.
Pasul 4. Apoi turnați peste ele apă cu sare timp de 5-10 minute pentru a elimina amărăciunea, clătiți într-o strecurătoare și îndepărtați toată umezeala cu un șervețel.
Pasul 5. Presărați bucățile de vinete pregătite cu amidon și amestecați bine, ceea ce le va face, când sunt prăjite, crocante la exterior și fragede la interior.
Pasul 6. Încinge bine uleiul vegetal într-o cratiță și prăjește bucățile de vinete în porții la foc iute.
Pasul 7. Folosind o lingură cu fantă, transferați vinetele prăjite pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
Pasul 8. Intr-un bol, combina ingredientele pentru dressing indicate in reteta cu usturoiul tocat si coriandru tocat.
Pasul 9. Puneți vinete crocante cu roșii cherry feliate pe un castron mare de salată, turnați uniform dressingul și amestecați ușor.
Pasul 10. Serviți imediat la masă salata Lazzat pregătită cu vinete crocante. Poftă bună!
Salata calda cu vinete crocante
O salată caldă cu vinete crocante va fi un preparat pur vegetal și sănătos pentru orice masă, mai ales una slabă, iar astfel de salate se servesc doar calde pentru ca vinetele să nu-și piardă gustul crocant. În această rețetă pregătim o salată caldă doar din vinete și roșii coapte, și le subliniem gustul cu ierburi. Nu este nevoie de dressing pentru salată, deoarece vinetele sunt prăjite în ulei.
Timp de gătire: 20 de minute.
Timp de gătire: 20 de minute.
Porții: 4.
Ingrediente:
- vinete - 200 gr.
- roșii - 200 gr.
- Amidon de porumb/cartofi - 2 linguri.
- Pătrunjel – 4 crenguțe.
- Sarat la gust.
- Piper negru măcinat - după gust.
- Ulei vegetal - 40 ml.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pregătește imediat un set simplu de ingrediente pentru salată.
Pasul 2. Se spală vinetele, se scot capetele, se usucă cu un șervețel și se taie cubulețe mari.
Pasul 3. Apoi stropiți-le cu sare și lăsați 5-7 minute pentru ca amărăciunea să dispară.
Pasul 4. Transferați vinetele feliate într-un castron separat, stropiți cu orice amidon și amestecați bine. Este important ca cuburile de vinete să fie acoperite cu amidon pe toate părțile.
Pasul 5. Încinge bine uleiul vegetal într-o tigaie sau o cratiță. Prăjiți cubulețele de vinete pe el în timp ce amestecați până devin maro auriu și crocant.
Pasul 6. Spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le în cuburi mari.
Pasul 7. Pune vinetele prajite si rosiile tocate intr-un castron de salata.
Pasul 8. Presărați aceste ingrediente cu sare și piper negru după gust.
Pasul 9. Se presara apoi salata cu patrunjel tocat grosier si se amesteca usor cu o lingura.
Pasul 10. Puneți salata caldă pregătită cu vinete crocante în boluri de salată porționate și serviți imediat. Poftă bună!
Salată georgiană cu vinete, roșii proaspete și brânză
O variantă a salatei georgiane cu vinete crocante, roșii proaspete și brânză se prepară ca toate astfel de salate, doar că implică un dressing picant în stil georgian pe bază de ulei de măsline și susan, usturoi, sos chili și este completată cu brânză și semințe de susan.
Timp de preparare: 50 de minute.
Timp de gătire: 20 de minute.
Porții: 2.
Ingrediente:
- vinete – 2 buc.
- Roșii – 4 buc.
- Amidon de porumb/cartofi - 6 linguri.
- Ceapa verde - 2 pene.
- Verdeturi - 20 gr.
- caș - 50 gr.
- Seminte de susan – 2 gr.
Pentru realimentare:
- Sos dulce de chili - 2 linguri.
- Ulei de măsline - 20 ml.
- Ulei de susan – 20 ml.
- Usturoi - 1 cap.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Se spală vinetele pentru salată, se usucă, se taie în bucăți mari, se pun într-un bol separat, se presară cu sare, se amestecă și se lasă o jumătate de oră pentru a elimina amărăciunea.
Pasul 2. Măcinați cățeii de usturoi curățați într-un blender cu ulei vegetal într-o masă omogenă. Acesta va fi uleiul tău de usturoi pentru dressing.
Pasul 3. După o jumătate de oră, scurgeți sucul de pe vinete și clătiți-le puțin într-o strecurătoare.
Pasul 4. Rulați vinetele feliate în porții în orice amidon.
Pasul 5. Încinge o cantitate suficientă de ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau o cratiță. Prăjiți vinetele pe el până devin aurii și crocante pe toate părțile. Apoi transferați pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
Pasul 6. Tocați grosier roșiile spălate și uscate.
Pasul 7. Se spală verdeața, se usucă și se toacă mărunt.
Pasul 8. Pune vinetele prajite cu rosii tocate si ierburi intr-un bol de salata.
Pasul 9. Într-un castron, amestecați toate ingredientele pentru dressing specificate în rețetă până la omogenizare.
Pasul 10. Turnați uniform dressing-ul pregătit peste salată și amestecați ușor cu o lingură.
Pasul 11. Puneți salata georgiană pregătită cu vinete crocante și roșii proaspete în boluri de salată porționate, adăugați caș, stropiți cu semințe de susan prăjite și serviți vasul. Poftă bună!
Salată cu vinete crocante și coriandru
Salata cu vinete crocante si coriandru este usor de preparat si are un gust deosebit.Ingredientul principal al salatei este invariabil vinetele prajite in tandem cu rosiile proaspete, iar gustul acestora este perfect completat de coriandru. In aceasta reteta, vom adauga in salata caju si mozzarella si o vom asezona cu un amestec de ulei de masline, sos de chili si usturoi, traditional pentru astfel de salate.
Timp de preparare: 25 minute.
Timp de preparare: 25 minute.
Porții: 3.
Ingrediente:
- vinete - 300 gr.
- roșii – 2 buc.
- Amidon - 50 gr.
- Ulei vegetal - 100 ml.
Pentru realimentare:
- Sos dulce chili – 100 gr.
- Ulei de măsline - 2 linguri.
- usturoi - 20 gr.
- Sarat la gust.
- Coriandru - după gust.
- Busuioc - 5 gr.
A inregistra, a valida:
- Mozzarella - 50 gr.
- Caju - 20 gr.
Procesul de gatire:
Pasul 1. În primul rând, trebuie să pregătiți, conform rețetei, toate ingredientele pentru salată și dressingul acesteia. Se spala vinetele, rosiile si coriandru si se usuca cu un servetel. Curata usturoiul.
Pasul 2. Curatam vinetele de coaja, le taiem grosier si le rulam bine in amidon.
Pasul 3. Apoi prăjiți aceste bucăți în ulei vegetal clocotit până devin crocant-aurii pe toate părțile. Transferați-le pe prosoape de hârtie și îndepărtați excesul de ulei.
Pasul 4. Într-un castron, amestecați uleiul de măsline cu sosul de chili. Adăugați coriandru tocat, busuioc și usturoi tocat la acest amestec și amestecați din nou dressingul.
Pasul 5. Pune vinetele prajite intr-un bol de salata. Adăugați roșii tăiate felii mari, caju prăjite și mozzarella. Se toarnă dressing peste aceste ingrediente, se adaugă puțină sare și se amestecă ușor. Puneți salata pregătită cu vinete crocante și coriandru în boluri de salată porționate și serviți imediat, înainte ca vinetele să-și piardă gustul crocant. Poftă bună!
Salata cu vinete crocante si crema de branza
O salata cu vinete crocante completeaza perfect crema de branza impreuna cu branza feta sau Adyghe. Acest fel de mâncare se distinge prin culoarea sa strălucitoare, suculenta și gustul deosebit. In aceasta reteta imbracam salata cu un dressing clasic facut dintr-un amestec de uleiuri de masline si susan cu sos chili si suc de lamaie. Sa ai multa verdeata pentru o astfel de salata este o necesitate iar salata se serveste calda.
Timp de preparare: 30 minute.
Timp de gătire: 20 de minute.
Porții: 4.
Ingrediente:
- vinete medii – 2 buc.
- Roșii cherry mari – 14 buc.
- Amidon de cartofi/porumb - 2 linguri.
- Cremă de brânză - după gust.
- Ulei vegetal - 300 ml.
- Verzi mixte - după gust.
- Seminte de floarea soarelui/susan/dovleac – pentru stropire.
- Sarat la gust.
- Piper negru măcinat - după gust.
Pentru realimentare:
- Sos dulce de chili - 2 linguri.
- Ulei de măsline - 1 lingură.
- Ulei de susan - 1 lingura.
- Suc de lămâie - 1 lingură.
- Sarat la gust.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Se spală verdețurile de salată (coriandre, mentă, busuioc), se usucă cu un șervețel și se toacă grosier.
Pasul 2. Spălați și uscați roșiile cherry. Taiati-le apoi in jumatati sau sferturi, in functie de marimea lor.
Pasul 3. Turnați două tipuri de ulei într-un castron și adăugați sos chili.
Pasul 4. Adaugă suc de lămâie, puțină sare după gust și amestecă totul bine.
Pasul 5. Într-o tigaie uscată, prăjiți ușor susan, dovleac sau semințe de floarea soarelui, sau într-un amestec.
Pasul 6. Se spală vinetele, se curăță, se toacă grosier, se presară cu sare și se lasă 10 minute pentru a elimina amărăciunea.
Pasul 7. Scurge apoi sucul de vinete și îmbracă bine bucățile în amidon.
Pasul 8. Prăjiți vinetele în ulei clocotit până devin rumene și crocante pe toate părțile.
Pasul 9Transferați vinetele prăjite pe șervețele de hârtie și îndepărtați excesul de ulei.
Pasul 10. Pune vinetele prajite intr-un bol de salata si stropeste-le cu ierburi tocate.
Pasul 11. Adăugați roșii cherry tocate la aceste ingrediente.
Pasul 12. Presărați salata cu sare și piper negru și turnați peste dressingul pregătit. Amestecați ușor salata cu o lingură.
Pasul 13. Adăugați salata pregătită cu vinete crocante cu cremă de brânză, stropiți cu semințe prăjite și serviți imediat. Poftă bună!
