Salată clasică Olivier cu cârnați și murături

Salata Olivier cu cârnați și murături este un preparat clasic cu care să începeți pregătirea pentru sărbătoarea de Revelion. Această salată a fost inventată de un bucătar francez în Rusia în a doua jumătate a secolului al XIX-lea. A fost pentru un public bogat și a inclus chiar și cancerul de col uterin! Olivier modern a început în vremurile sovietice sărace și, ca pizza în Italia, este conceput pentru acei oameni care pot găsi și cumpăra doar cele mai ieftine produse. Articolul conține 5 rețete moderne pentru acest preparat delicios.

Reteta clasica de salata Olivier cu carnati, mazare, castraveti murati

Conform acestei rețete, salata Olivier a fost preparată din anii 70 până în secolul al XX-lea. Același clasic de care ne amintim din copilărie.

1. 
   Cum se prepară o salată clasică Olivier cu cârnați și murături? Gatiti cartofi, morcovi, oua.Puteți face acest lucru într-o singură tigaie, dar trebuie doar să vă amintiți că timpul de gătire pentru aceste produse este diferit, așa că urmăriți gradul de pregătire a acestora. Se răcesc ingredientele pregătite pentru salată, se curăță și se taie în cuburi mici.
2. 
   Dacă murăturile sunt goale și moi în interior, stoarceți-le din excesul de umiditate și, de asemenea, tăiați-le în cuburi.
3. 
   Scoateți pielea de pe cârnați și tăiați cubulețe.
4. 
   Scurgeți lichidul din mazăre și puneți-l într-un castron mare. Adăugați acolo cartofi tăiați, morcovi, ouă, castraveți și cârnați, condimentați cu maioneză și amestecați. Gustați salata de sare și adăugați sare dacă este necesar. Olivierul clasic este gata, se decorează cu ierburi proaspete și se servește.

Poftă bună!

Reteta originala de salata Olivier cu mere

Există multe variații în prepararea salatei Olivier; de fapt, doar câteva ingrediente principale rămân neschimbate: mazăre, cartofi, cârnați, morcovi, ouă și castraveți. Vă sugerăm să faceți salata și mai suculentă și să adăugați un măr.

Ingrediente:

• Mazăre verde conservată – 1 conserve.
• Cartofi mici – 3 buc.
• Ouă de pui – 3 buc.
• Morcovi mici - 1 buc.
• Apple – 1 buc.
• Castraveți murați – 2 buc.
• Cârnați de doctor – 150-200 gr.
• maioneza - 100 gr.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Legumele și ouăle trebuie fierte. Timpul de gătire pentru legume și ouă variază, așa că puteți face acest lucru în unul sau mai multe recipiente, dar aveți grijă la timpul de gătire. Așteptăm până s-au răcit legumele și ouăle, le curățăm de coajă și le tăiem cubulețe.

2. Scoateți miezul din măr și, de asemenea, tăiați-l în cuburi.

3. Scoateți pielea de pe cârnați și tăiați-l.

4. Stoarceți lichidul din murături și tăiați-le în cuburi.

5.Scurgeți sucul de la mazărea conservată, transferați-l într-un castron mare, adăugați toate ingredientele pregătite acolo, condimentați cu maioneză și amestecați. Sare dupa gust si serveste.

Poftă bună!

O rețetă Olivier simplă și gustoasă fără a adăuga morcovi

Setul de ingrediente pentru o salată este o chestiune de gust personal. Adăugând sau scăzând anumite produse din rețete, puteți găsi exact combinația care vă place. Cu toate acestea, nu uitați că componentele de bază trebuie să fie prezente, altfel ce este Olivier fără mazăre? Prin urmare, în această rețetă ne vom descurca doar fără morcovi.

Ingrediente:

• Mazăre verde conservată – 1 conserve (200-250 gr.).
• Cartofi – 3 buc.
• Ouă – 3 buc.
• Castraveți murați – 2 buc.
• Cârnați fierți – 150-200 gr.
• Ceapa - ½ buc.
• maioneza - 100 gr.
• Smântână - 100 gr.
• Muștar - ½ linguriță.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Pentru salată, trebuie să fierbi cartofii și ouăle. Gătim cartofii în coajă fără a adăuga sare, astfel încât cu siguranță să nu se destrame. Se racesc ouale fierte si cartofii, se curata de coaja si se taie cubulete mici.

2. Stoarceți ușor excesul de lichid din castraveții murați și tăiați cubulețe. Tocam marunt si carnatii. Tăiați jumătate de ceapă foarte fin cu un cuțit.3. Într-un recipient separat, amestecați ingredientele pentru dressing până la omogenizare: maioneză, smântână și muștar.

4. Puneți ingredientele, mazărea conservată, cartofii, ouăle, cârnații, castraveții și ceapa într-un bol de salată. Se toarnă dressingul pregătit în prealabil, se amestecă bine și se adaugă puțină sare. Salata Olivier poate fi servită pe un platou comun sau în porții.

Poftă bună!

Olivier hipocaloric cu cârnați și castraveți fără maioneză

Daca preferi mancarea saraca in calorii, atunci iti oferim o reteta Olivier fara a folosi maioneza. Aceasta este cea mai „ușoară” versiune de salată cu cârnați.

Ingrediente:

• Mazăre verde – 200-250 gr.
• iaurt neindulcit – 100 gr.
• Sarat la gust.
• Ouă de pui – 3 buc.
• Muștar - ½ linguriță.
• Cârnați de pui fiert – 150-200 gr.
• Cartofi de mărime medie – 3-4 buc.
• Morcovi mici - 1-2 buc.
• Castravete proaspăt – 1 buc.
• Castraveți murați – 1 buc.
• Ceapa - ½ buc.

Procesul de gatire:

1. Spălați și gătiți legumele (cartofi și morcovi) fără a adăuga sare, apoi răciți, curățați și tăiați cubulețe mici sau medii, după gust.

2. Se fierb ouăle tare, se așteaptă până se răcesc, se curăță și se toacă.3. Tăiați castraveții în cuburi. Tăiați jumătate de ceapă foarte fin. Scoateți coaja de pe cârnați și de asemenea tăiați în cuburi de dimensiunea dorită.

4. Pentru dressing, amestecați iaurtul și muștarul.

5. Colectăm toate produsele într-un singur bol, mazărea conservată, cartofii, cârnații, ouăle, ceapa, castraveții, morcovii, le adăugăm dressing, sare după gust, amestecăm și punem la frigider 20-30 de minute. Serviți salata rece la masă.

Poftă bună!

Salată festivă Olivier cu cârnați afumati și castraveți murați

Salata Olivier cu carnati afumati si castraveti murati se dovedeste a fi foarte satioasa, suculenta, cu un gust interesant. O alternativă excelentă la varianta clasică de salată.

Ingrediente:

• Cârnați afumati – 100-150 gr.
• Ceapa - ½ buc.
• Cârnați fierți – 100 gr.
• Oțet de masă - 4 linguri.
• Conserve de mazăre – 250 gr.
• muștar franțuzesc - 1 linguriță.
• maioneza - 100 gr.
• Ouă de pui – 2 buc.
• Cartofi de mărime medie – 3 buc.
• Castraveți murați (cornișori) – 2-3 buc.
• Pătrunjel - pentru decor.
• Morcovi de mărime medie – 1 buc.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Spălați cartofii și morcovii, gătiți-i fără sare, scurgeți apa și lăsați să se răcească. Apoi se curăță și se taie cubulețe.2. Se fierb ouăle tari, se curăță și se toacă.

3. Tăiați castraveții murați în cuburi sau dreptunghiuri mici.

4. Scoateți pielea de pe cârnați și tăiați în fâșii subțiri.

5. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, opărțiți cu apă clocotită, apoi turnați oțet, lăsați 7-10 minute, scurgeți oțetul rămas.6. Pentru dressing, amestecați maioneza cu muștar.

7. Scurgeți sucul de la mazărea conservată, turnați-l într-un bol, adăugați cârnați, cartofi, ouă, morcovi, castraveți și ceapă. Asezonați salata cu un amestec de muștar și maioneză, amestecați și adăugați sare după gust. Decorați salata cu frunze de pătrunjel.

Poftă bună!