Salata Niçoise clasica cu ton

Salata Niçoise clasică cu ton este un preparat din clasicii bucătăriei franceze și în special din Nisa. Se distinge prin strălucire și bogăție de gust, rafinament și eleganță. Nu există o rețetă strictă pentru salată și diferitele opțiuni sunt practic unite de aceeași idee de gătit, iar adăugarea de ton este o alternativă la hamsii clasice. Ingredientele constante raman rosiile, maslinele si uleiul de masline, iar restul se aleg dupa reteta.

Salată Niçoise - o rețetă clasică franceză

Există mai multe versiuni ale clasicei salate franțuzești Niçoise și sunt adaptate produselor noastre. Ingredientele principale: ceapa, rosiile, ansoa, salata verde si maslinele raman neschimbate, iar tonul cu oua fierte este optional, dar are un gust mai bun la ele, iar fasolea verde va aduce satietate. Secretul gustului picant al salatei este determinat de dressing.

1. 
   Taiati salata ceapa curatata in jumatati subtiri, amestecati-le cu otet de vin si lasati la marinat. Clătiți frunzele de salată cu apă rece și uscați cu un șervețel.
2. 
   Se fierbe fasolea verde taiata bucatele timp de 3 minute in apa cu sare si se clateste imediat intr-o strecuratoare cu apa rece pentru a ramane elastica si sa nu-si piarda culoarea.
3. 
   Curățați ouăle de prepeliță fierte și răcite și tăiați-le în sferturi.
4. 
   Clătiți cireșele, uscați cu un șervețel și tăiați în aceleași sferturi ca și ouăle.
5. 
   Pregătiți hamsii, dar acestea pot fi înlocuite cu alți pești mici, picant și sărat. Curățați peștele și fileți-l.
6. 
   Transferați tonul conservat din borcan într-un castron și zdrobiți-l în bucăți mici cu o furculiță.
7. 
   Ai pregătite toate ingredientele pentru salata Nicoise.
8. 
   Pentru prepararea dressing-ului pentru salata, puneti toate ingredientele specificate in reteta intr-un borcan de sticla si, inchizand capacul, agitati energic borcanul de cateva ori.
9. 
   Puneți frunzele de salată verde pe boluri de salată porționate. Puneți deasupra bucățile de ton cu ceapă murată.
10. 
    Puneți următorul strat de fasole fiartă.
11. 
    Apoi aranjați cu grijă și frumos fileurile de hamsii cu ouăle tăiate în sferturi.
12. 
    Deasupra lor puneți uniform sferturi de cireșe cu măsline.
13. 
    Peste toate ingredientele pentru salată se toarnă generos sos aromat.
14. 
    Puteti servi salata Niçoise preparata dupa reteta clasica frantuzeasca. Poftă bună!

Niçoise cu ton conservat

Niçoise cu ton conservat este una dintre opțiunile din linia de salate din bucătăria franceză.Tonul, ca pește sănătos și bogat în proteine, se potrivește bine cu toate ingredientele din această salată. In aceasta reteta luam conserva de ton si adaugam masline verzi si ceapa verde, iar baza gustului este un dressing din ulei de masline cu mustar, usturoi si zeama de lamaie.

Timp de gătire: 35 minute.

Timp de gătire: 35 minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Conserve de ton – 120 gr.
• roșii - 1 buc.
• Castravete proaspăt – 1 buc.
• Salata - 70 gr.
• Cartofi fierti - 1 buc.
• Ou fiert - 1 buc.
• Ulei de măsline - 60 ml.
• Suc de lamaie - 25 ml.
• Usturoi – 2 catei.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Muștar - 1 lingură.
• ceapa verde - 25 gr.
• Măsline verzi - pentru decor.

Procesul de gatire:

Pasul 1: Pregătiți imediat sosul pentru salată. Se toarnă ulei de măsline și sucul de lămâie într-un bol. Se adauga usturoiul tocat, o lingura de mustar si piper negru. Amesteca bine aceste ingrediente.

Pasul 2. Tăiați roșia în felii subțiri, puneți-le într-un castron de salată și turnați peste dressingul pregătit.

Pasul 3. Spălați frunzele de salată verde, uscați-le cu un șervețel, rupeți-le în bucăți mici cu mâinile și puneți-le deasupra feliilor de roșii.

Pasul 4. Tăiați castraveții spălați în cuburi mici și puneți deasupra frunzelor de salată.

Pasul 5. Tăiați mărunt cartofii fierți în jachete și puneți-i deasupra castraveților. Stropiți cartofii cu sare și turnați peste ei o lingură de dressing.

Pasul 6. Curățați oul fiert tare și tăiați-l în felii longitudinale.

Pasul 7. Așezați feliile de ouă uniform deasupra cartofilor.

Pasul 8. Transferați tonul din conserve într-o farfurie separată și zdrobiți-l puțin cu o furculiță.

Pasul 9. Apoi puneți-l între feliile de ou.

Pasul 10Presarati salata cu ceapa verde tocata marunt si aranjati maslinele verzi. Turnați restul dressingului peste toate ingredientele.

Pasul 11. Salata Nicoise preparata cu ton la conserva poate fi servita imediat. Poftă bună!

Salata Niçoise cu ficat de cod

Salata Niçoise cu ficat de cod este cea mai simpla varianta, deoarece ficatul inlocuieste perfect tonul traditional, iar gustul sau sarat inlocuieste ansoa, care este aproape imposibil de cumparat de la noi. În această rețetă, folosim cartofi, fasole verde și roșii ca parte de legume a salatei. Pregătim dressingul clasic. Aceasta salata va fi un preparat independent, un aperitiv sau un bun aperitiv pentru masa de sarbatori.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• ficat de cod – 250 gr.
• Cartofi - 600 gr.
• roșii - 160 gr.
• Fasole verde - 200 gr.
• Ouă de pui – 3 buc.
• Măsline – 100 gr.
• frunze de salata verde - 100 gr.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Lămâie – ¼ buc.
• Usturoi – 1 catel.
• Sarat la gust.
• Amestecul de ardei - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, trebuie să pregătiți toate ingredientele pentru salată conform rețetei. Cartofii se curata de coaja, se clatesc, se taie in felii pe lungime si se fierb 20 de minute in apa cu sare adaugata. De asemenea, fierbeți ouăle și fasolea verde.

Pasul 2. Pentru dressing, într-un bol separat, amestecați uleiul vegetal cu zeama unui sfert de lămâie, usturoiul tocat, sare și un amestec de ardei.

Pasul 3. Uscați felii de cartofi fierți cu un șervețel și prăjiți pe toate părțile până se rumenesc în ulei vegetal încălzit.

Pasul 4. Puneți frunzele de salată spălate și uscate pe boluri de salată porționate.Se pune apoi un al doilea strat de cartofi prajiti, masline verzi si fasole verde, scurse intr-o strecuratoare.

Pasul 5. Tăiați ouăle fierte și roșiile în felii longitudinale. Aplicați-le uniform și frumos într-un al treilea strat.

Pasul 6. Tăiați ficatul de cod în bucăți mici și puneți-le deasupra tuturor ingredientelor. Se toarna dressingul peste salata Niçoise cu ficat de cod preparata si se serveste imediat cat este cat mai proaspata. Poftă bună!

Salata Niçoise cu cartofi si ton

Salata Niçoise cu cartofi și ton este o versiune adaptată a clasicei „Niçoise”, iar popularitatea gustării este determinată nu de compoziția ingredientelor, ci de stilul de gătit și de servire. In aceasta reteta folosim ton proaspat pentru ca acesta sa fie bucati frumoase in salata. Prăjiți cartofii. Vom completa dressingul tradițional cu miere și muștar boabe.

Timp de preparare: 50 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Salata iceberg – 200 gr.
• file de ton – 160 gr.
• roșii cherry – 100 gr.
• Fasole verde congelată – 80 gr.
• Cartofi - 60 gr.
• Ouă de prepeliță – 6 buc.

Pentru realimentare:

• Muștar granulat – 40 gr.
• Ulei de măsline - 15 ml.
• suc de lamaie - 10 gr.
• miere - 10 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește toate ingredientele pentru salată conform rețetei. Dezghețați fileul de ton în avans, tăiați câteva bucăți mari și uscați bine cu un șervețel. Păstăile de fasole se fierb câteva minute sau se prăjesc puțin.

Pasul 2. Fierbe ouale de prepelita tare si adauga sare. Răciți-le, curățați-le și tăiați-le în jumătate. Puteți înlocui ouăle de prepeliță cu ouă de pui, doar le tăiați în felii.

Pasul 3. Clătește cireșa, se usucă și se taie în jumătate.

Pasul 4.Taiati intai cartofii curatati in jumatate si apoi taiati felii subtiri. Prăjiți-le până se rumenesc în ulei de măsline și îndepărtați excesul de ulei cu un șervețel.

Pasul 5. Prăjiți tonul în ulei de măsline încălzit folosind metoda prăjirii la foc mic, astfel încât exteriorul să devină maro, iar carnea să rămână roz în interior. Tonul prăjit în acest fel va fi suculent.

Pasul 6. Apoi se răcesc bucățile de ton și se taie în felii mici.

Pasul 7. Spălați frunzele de aisberg, uscați cu un șervețel și rupeți în bucăți medii cu mâinile.

Pasul 8. Bateți ingredientele indicate pentru dressing într-un castron separat. Boabele mari de muștar pot fi „reduse” puțin cu un blender.

Pasul 9. Pune bucăți de frunze de salată verde cu cartofi prăjiți într-un castron separat. Toarnă dressingul peste ele și folosește două spatule sau furculițe pentru a amesteca puțin.

Pasul 10. Pune aceste ingrediente în boluri de salată porționate. Deasupra lor, aranjați uniform și frumos tonul feliat, ouăle, roșiile cherry cu păstăi de fasole. Serviți salata Nicoise pregătită imediat la masă. Poftă bună!

Salata Niçoise cu somon

Salata Niçoise cu somon va fi o interpretare delicioasă a unei opțiuni clasice pentru masa dumneavoastră de sărbători. Somonul combinat cu cartofi face felul de mâncare mai bogat și mai satisfăcător. In aceasta reteta folosim file de somon proaspat. Restul ingredientelor și dressing-ul rămân tradiționale pentru Nicoise. Salata se prepară destul de simplu și rapid.

Timp de preparare: 50 de minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Cartofi - 300 gr.
• Fasole verde - 200 gr.
• file de somon – 400 gr.
• Salata verde - 200 gr.
• roșii - 400 gr.
• Ouă de pui – 3 buc.
• Ceapa rosie - 1 buc.
• Măsline – 20 buc.

Pentru realimentare:

• Suc de lamaie - 2 linguri.
• Muștar - 1 lingură.
• Ulei de măsline - 4 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește ingredientele pentru salată imediat și conform rețetei. Spălați cartofii și curățați ceapa. Clătiți fileul de somon cu apă rece și uscați-l cu un prosop de hârtie.

Pasul 2: Apoi, pregătiți dressingul pentru salată. Amestecă ingredientele pentru dressing specificate în rețetă până se omogenizează într-un bol separat.

Pasul 3. Fierbeți cartofii în jachete timp de 20 de minute. Gatiti fasolea timp de 5 minute. Fierbeți fileul de somon în apă cu sare timp de 10 minute, nu mai mult, la foc mic. Se fierb ouăle tare. Răciți ingredientele fierte. Curățați cartofii.

Pasul 4. Odată ce ingredientele sunt pregătite, puteți începe să le tăiați. Tăiați ceapa în inele subțiri. Tăiați ouăle fierte și roșiile în sferturi. Tăiați cartofii și ouăle în felii mici.

Pasul 5. Puneți feliile pregătite din toate ingredientele, cu excepția roșiilor și măslinelor, într-un castron adânc de salată. Apoi turnați peste ele dressingul pregătit și amestecați cu grijă cu două furculițe pentru ca bucățile să nu-și piardă forma.

Pasul 6. Împărțiți cu mâinile frunzele de salată verde spălate și uscate în bucăți medii și așezați-le pe o farfurie. Se pune salata deasupra si se decoreaza cu felii de rosii. Serviți salata Niçoise pregătită cu somon imediat la masa festivă. Mâncăruri delicioase și reușite!

Niçoise cu hamsii

Salata Niçoise cu hamsii, legume proaspete, oua fierte si sos cu ulei de masline este un fel de mancare popular si foarte gustos in bucataria franceza, dar este si usor de preparat acasa. În această rețetă, adăugați în salată ton conservat pentru sațietate.Alegerea ouălor, roșiilor și leguminoaselor este determinată de gustul gospodinei. Luăm hamsii la conserva, pentru că fără ele nu va exista „Nicoise”, ci doar o interpretare.

Timp de gătire: 35 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• hamsii – 8 buc.
• Ton în ulei – 140 gr.
• Măsline – 10 buc.
• Fasole verde - 200 gr.
• Ouă de pui – 2 buc.
• Roșii – 4 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Salată - după gust.

Pentru realimentare:

• Ulei de măsline - 8 linguri.
• Oțet de vin - 1,5 linguri.
• Usturoi – 2 catei.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește toate ingredientele pentru salată conform rețetei astfel încât totul să fie la îndemână, deoarece salata se prepară rapid și cu tratament termic minim. Puteți fierbe ouăle în avans.

Pasul 2. Pentru a îmbrăca bolul, turnați 7 linguri de ulei de măsline, adăugați oțet de vin, cățel de usturoi tocat în orice fel și sare cu condimente alese (de exemplu, un amestec de ardei cu busuioc uscat). Amesteca bine aceste ingrediente.

Pasul 3. Se fierbe fasolea verde 5 minute la foc mic, se clătește într-o strecurătoare cu apă rece și se prăjește 1-2 minute în 1 lingură de ulei de măsline cu adaos de un cățel de usturoi pentru a-l face gustos.

Pasul 4. Tăiați roșiile cu ouă fierte în bucăți egale. Tăiați măslinele mari în jumătate. Rupeți frunzele de salată spălate în bucăți medii cu mâinile.

Pasul 5: Pentru a forma salata, luați un vas de servire și puneți pe ea frunze de salată. Așezați fasolea peste ele și turnați peste ele puțin din dressing. Așezați o grămadă de conserve de ton în mijlocul vasului, piureate puțin cu o furculiță. Aranjați felii de roșii cu ouă și măsline în jurul tonului și turnați dressingul peste ele.Adaugati hamsii ca acord final al salatei, doar gustati-le pentru gradul de salinitate si, daca sunt foarte sarate, inmuiati-le scurt in apa rece. Serviți salata Niçoise pregătită cu hamsii imediat la masă. Poftă bună!

Reteta 7. Salata Niçoise cu pui

Salata Niçoise este preparată în mod tradițional cu pește și în special ton, dar înlocuirea acesteia cu pui va fi o opțiune la fel de gustoasă și interesantă. Carnea de pui se potrivește bine cu toate ingredientele clasicei Niçoise, iar în această rețetă sunteți invitați să pregătiți dressingul folosind un amestec de maioneză și iaurt natural, care va face vasul mai ușor, dar aspectul va rămâne festiv.

Timp de preparare: 45 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Piept de pui – 400 gr.
• Fasole verde - 200 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Roșii cherry – 12 buc.
• Castravete proaspăt – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Măsline - după gust.
• Frunze de salata verde - dupa gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Pentru realimentare:

• Maioneza de masline – 1 pachet.
• Usturoi – 1 catel.
• Iaurt natural - după gust.
• Pătrunjel – 2 crenguțe.
• Mărar – 2 crenguțe.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat toate ingredientele pentru salată conform rețetei. Se fierb ouăle tare. Se spală și se usucă frunzele de salată verde, roșiile și ierburile cu un șervețel. Curățați ceapa. Se fierbe fasolea verde timp de 5 minute la foc mic.

Pasul 2. Clătiți fileul de pui cu apă rece, uscați cu un șervețel și tăiați în bucăți mici egale. Se presară cu sare și piper negru și se prăjesc până se rumenesc ușor în ulei vegetal încins.

Pasul 3. Ingredientele sunt pregătite și puteți începe să le tăiați. Tăiați ceapa în inele subțiri sferturi.Tăiați castravetele în sferturi de cercuri subțiri. Tăiați roșiile cherry în jumătate și ouăle în felii egale, astfel încât gălbenușurile să rămână alături de albușuri.

Pasul 4. Pentru dressing, într-un bol separat, amestecați maioneza cu iaurt natural în orice proporție după bunul plac. La acest amestec se adauga un catel de usturoi tocat si tocat marunt si patrunjel. Amestecați din nou pansamentul.

Pasul 5. Puteți asambla salata fie pe un singur fel de mâncare, fie în boluri de salată porționate. Pune pe o farfurie frunze de salata verde cu ingrediente tocate, fasole verde si masline in orice ordine. Serviți dressing-ul într-o cratiță separată.

Pasul 6. În a doua variantă, puneți toate ingredientele în boluri de salată porționate, decorați cu frunze de salată verde și turnați peste dressing. Serviți salata Niçoise pregătită cu pui imediat la masa dumneavoastră de sărbători. Mâncăruri delicioase și reușite!