Salată de castraveți Nezhinsky pentru iarnă

Această salată populară este făcută din castraveți proaspeți cu ceapă crocantă și mult mărar. Castraveții murați parfumați sunt un aperitiv excelent și un plus la grătar, piure de cartofi cu cotlet sau cotlet.

Salată de castraveți „Nezhinsky” pentru iarnă fără sterilizare

O reteta usoara pentru o salata populara cu un set mic de ingrediente, dar cu un gust placut garantat. Este usor de preparat si potrivit pentru bucatarii mai putin experimentati.

1. 
   Cum se prepară salata de castraveți Nezhinsky pentru iarnă? Spălați castraveții și îndepărtați capetele, iar legumele se taie în felii subțiri - 3-4 mm.
2. 
   După ce o curățați, tăiați ceapa în jumătate de rondele nu mai groase decât felii de castraveți.
3. 
   Clătiți mărar proaspăt, uscați pe un prosop de hârtie și tocați.
4. 
   Puneți castraveții, mărarul și ceapa într-un recipient termorezistent de mărime potrivită, condimentați cu sare, piper, nu uitați de zahăr, amestecați bine cu mâinile, dar nu zdrobiți. Lăsați salata o jumătate de oră într-o cameră caldă pentru a elibera sucul. Timp de 30 de minute, puteți amesteca conținutul recipientului pentru a elibera mai uniform sucul din legume. După ce a trecut timpul specificat, adăugați oțet la castraveți și amestecați din nou.
5. 
   Puneti salata in borcane pregatite si turnati sucul ramas, apoi sigilati ermetic. Păstrați preparatul la frigider.

Salată clasică „Nezhinsky” de castraveți, ceapă și mărar conform GOST URSS

Rețeta emblematicei salate de castraveți pe care o pregăteau mamele și bunicile. Iarna, această gustare aromată a devenit un decor de masă, iar cantitatea de ingrediente și succesiunea corectă de gătit au fost transmise din generație în generație.

Timp de preparare: 2 ore 30 minute.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Castraveți - 1,5 kg.
• Ceapa - 0,5 kg.
• Sare - 1,5 linguri.
• zahăr granulat - 3 linguri.
• Oțet de masă 9% - 9 linguri.
• Ulei vegetal - 0,5 linguri.
• Mărar – 1 buchet

Procesul de gatire:

1. Tăiați castraveții spălați și uscați în felii.

2. Ceapa decojita poate fi folosita fie taiata in inele, fie sub forma de jumatati de rondele.

3. Puneți feliile de castraveți și ceapa într-un bol de dimensiuni adecvate, adăugați cantitatea specificată de zahăr granulat, oțet și sare, amestecați și lăsați să elibereze sucul câteva ore.

4. Scurgeți lichidul rezultat și amestecați cu ulei vegetal, apoi încălziți marinata și fierbeți timp de 5 minute.

5. Spălați mănunchiul de mărar, scuturați bine lichidul și tocați mărunt. Se adaugă la castraveți și ceapă și se amestecă.Puneți legumele în borcane, turnați marinata și sterilizați într-un recipient larg, rezistent la căldură, timp de 15 minute. Sigilați salata cât este fierbinte, iar după ce s-a răcit complet, transferați-o într-un loc unde se ține la rece.

Salată Nezhinsky cu muștar care se lingă degetele

Semințele de muștar adaugă picant salatei de castraveți și o fac mai crocantă. Rezultă un aperitiv moderat iute și picant, în care se folosește usturoiul în loc de ceapă, iar mărarul este înlocuit cu pătrunjel. Se pare că nu este o versiune clasică, dar foarte gustoasă a salatei „Nizhyn”.

Timp de preparare: 3 ore 50 minute.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Castraveți mici - 4 kg
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Muștar franțuzesc – 160 gr.
• Usturoi - 2-3 capete.
• Oțet - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• sare - 80 gr.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Amestecul de ardei măcinați - după gust.

Procesul de gatire:

1. Tăiați castraveții în cercuri, îndepărtând capetele și puneți într-un castron adânc.

2. Se toacă verdeața, se zdrobește usturoiul și se toacă mărunt cu un cuțit, se adaugă totul la feliile de castraveți.

3. Într-un bol se toarnă zahărul și sarea, se adaugă ulei și oțet, se condimentează cu un amestec de ardei și se adaugă muștar.

4. Amesteca totul bine si tine intr-o camera calda timp de 3-4 ore pentru a lasa salata sa se infuzeze. Trebuie să amestecați periodic amestecul, astfel încât să fie uniform saturat cu marinada.

5. Puneți salata finită în borcane, sterilizați timp de 30-40 de minute, apoi sigilați și transferați la depozitare la rece.

Salată Nezhinsky incredibil de gustoasă cu morcovi pentru iarnă

Pentru a pregăti o astfel de gustare pentru iarnă, este mai bine să luați castraveți mici cu piele subțire. Rețeta este foarte simplă și nu numai o gospodină cu experiență, ci și un bucătar începător îi poate face față.

Timp de preparare: 3 ore 50 minute.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Castraveți - 5 kg
• Morcovi – 1 kg
• Ceapa - 1 kg
• Sare - 4 linguri.
• zahăr granulat - 0,5 linguri.
• Piper negru măcinat - 0,3 linguriță.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Ienibahar măcinat - 0,3 linguriță.
• Oțet de masă 9% - 1 lingură.

Procesul de gatire:

1. Scoateți capetele castraveților și tăiați-le în felii de grosime medie. Nu este nevoie să tăiați pielea.

2. Tăiați morcovii curățați în felii de mărimea unor felii de castraveți.

3. Ceapa trebuie tăiată în jumătate și apoi tăiată în inele subțiri.

4. Pune castraveții, morcovi și ceapa într-un recipient adânc termorezistent, adaugă cantitatea specificată de sare, oțet și zahăr granulat, precum și două tipuri de piper și amestecă totul bine, având grijă să nu zdrobești legumele.

5. Lăsați amestecul la marinat timp de 3 ore, apoi turnați uleiul și puneți în borcane de sticlă. Sterilizați piesele de prelucrat într-o cratiță largă timp de 10-15 minute, apoi sigilați.

Cum se prepară salata Nezhinsky de castraveți și roșii pentru iarnă?

Roșiile conferă salatei o aciditate ușoară, plăcută, în timp ce ierburile și usturoiul fac gustul mai bogat. Pentru preparare, tipurile picante de verdeață sunt cele mai potrivite - busuioc, coriandru sau oregano proaspăt.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Castraveți – 1,7 kg
• roșie - 1,7 kg
• Ceapa - 500 gr.
• ardei dulce - 500 gr.
• Ulei vegetal - 100 ml
• Sare - 1 lingura.
• zahăr granulat - 120 gr.
• Oțet de masă 9% – 100 ml
• Verdeturi (patrunjel, coriandru, marar) - dupa gust.
• Usturoi - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Tăiați capetele castraveților și tocați-le folosind o răzătoare coreeană de morcovi.

2. Tăiați roșiile în jumătăți, apoi fiecare în felii de cel puțin 0,5 cm grosime.

3.Tăiați ceapa curățată în jumătăți de rondele; procedați la fel cu ardeii, mai întâi eliminând semințele din ele.

4. Într-un castron adânc, amestecați legumele cu zahăr, sare, oțet și ulei vegetal.

5. Adăugați ierburi proaspete tocate mărunt, cantitatea dorită de usturoi și piper negru.

6. Amestecați ingredientele pentru salată și lăsați într-o cameră caldă timp de 15 minute până când sucul începe să se elibereze. După aceea, transferați legumele împreună cu marinada rezultată într-o cratiță și gătiți la foc mediu aproximativ 5 minute.

7. Pune salata în borcane sterilizate și sigilează. Salata delicioasă de castraveți și roșii „Nezhinsky” este gata!

Salată delicioasă de castraveți Nizhyn cu pastă de roșii pentru iarnă

Castraveții marinați cu pastă de roșii sunt crocanți, arată apetisant și sunt potriviți ca aperitiv pentru un festin. Este important să alegeți pastă de roșii de înaltă calitate și castraveți mici proaspeți, cu coajă subțire.

Timp de preparare: 3 ore 30 minute.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kg
• Mărar – 1 buchet.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Ceapa - 500 gr.
• Pastă de tomate - 250 gr.
• Sarat la gust.
• zahăr granulat - 3 linguri.
• Oțet de masă 9% - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Spălați castraveții mici, uscați-i și tăiați-i capetele. Tăiați legumele în felii nu mai groase de 0,5 mm.

2. După ce o curățați, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Dacă ceapa este mare, folosiți inele tăiate în sferturi. Tăiați verdeața cu un cuțit.

3. Puneți toate ingredientele pregătite într-un bol mare, adăugați cantitatea necesară de zahăr, sare și oțet, precum și volumul specificat de pastă de tomate. Totul se amestecă bine, iar masa se lasă câteva ore la infuzat și la marinat.

4.Transferați salata în borcane pregătite, acoperiți cu capace și puneți pentru sterilizare într-o cratiță largă, turnând apă în ea, astfel încât să ajungă la umerii rulourilor. Păstrați borcanele cu salată în apă clocotită timp de 15-20 de minute.

5. Închideți ermetic borcanele și lăsați-le într-o cameră caldă până se răcesc, apoi rearanjați-le pentru păstrare permanentă la rece.

Rețetă pas cu pas de salată de castraveți Nezhinsky cu sterilizare

O salată populară printre gospodine, făcută din castraveți marinați cu ceapă și mărar, se prepară destul de simplu, se dovedește întotdeauna gustoasă și este ideală pentru masa de sărbători. Sterilizarea piesei de prelucrat vă permite să păstrați salata într-un loc răcoros timp de până la un an.

Timp de preparare: 2 ore 30 minute.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Castraveți - 1 kg
• Ceapa - 250 gr.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr granulat - 1,5 linguri.
• Oțet de masă 9% - 2 lingurițe.
• Mărar tocat – 20 gr.
• Boabe de piper negru – 5 buc.

Procesul de gatire:

1. Spălați castraveții mici, uscați și tăiați în felii de cel mult 0,5 cm grosime.

2. Ceapa curățată, tăiată în rondele subțiri sau jumătate.

3. Într-un castron adânc, amestecați felii de castraveți, bucăți de ceapă, mărar tocat, piper, sare, zahăr și oțet. Masa trebuie să fie omogenă, dar bucățile de legume nu trebuie să-și piardă integritatea. Lăsați salata 1-2 ore într-un loc cald la infuzat.

4. Transferați masa de legume pregătită cu marinada în borcane și puneți-o pentru sterilizare într-un recipient ignifug cu fund larg. Procesați piesele de prelucrat timp de 15-20 de minute, apoi rulați-le imediat.

5. Piesa de prelucrat este depozitată aproximativ un an într-un loc unde nu există lumina directă a soarelui și temperatură scăzută.