Salată Kuban pentru iarnă

Salata „Kuban” este un preparat vitaminic excelent pentru iarnă, care conține maximum diverse legume. Cu cât legumele folosite la prepararea salatei sunt mai strălucitoare și mai cărnoase, cu atât va fi mai frumos preparatul finit. Este mai bine să luați soiuri de varză de iarnă: își păstrează mai bine gustul atunci când este conservată.

Salata Kuban pentru iarna fara sterilizare

Pentru a pregăti o astfel de salată, este mai bine să luați legume cărnoase, care își păstrează mai bine forma după tratamentul termic și rămân suculente. Dacă luați ardei gras de diferite culori, salata se va dovedi și mai strălucitoare și mai apetisantă.

1. 
   Cum să prepari salata Kuban pentru iarnă? Se toacă varza mărunt, se pune într-un castron adânc, se zdrobește ușor, se adaugă sare și se lasă să elibereze zeama.
2. 
   Scoateți ardeii dulci din semințe și membranele interne, apoi tăiați-i împreună cu morcovii în fâșii subțiri sau cuburi.
3. 
   Tăiați castraveții spălați în felii, îndepărtând tulpinile. Grosimea feliilor ar trebui să fie de aproximativ 5 mm.
4. 
   Tăiem tulpina roșiilor și le tăiem felii de așa dimensiune încât să nu-și piardă forma în salată.
5. 
   Tăiați ceapa curățată în cuburi mici.
6. 
   Pune toate ingredientele pentru salată într-un castron adânc, asezonează cu sare, zahăr, adaugă condimente și ulei. Se amestecă bine cu o lingură mare de lemn sau cu mâinile. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru ca bucățile de legume să nu se încrețeze sau să-și piardă forma. Lăsați amestecul să stea o oră.
7. 
   Se pune masa de legume rezultată cu sucul eliberat pe foc și se fierbe timp de aproximativ 7 minute la foc mic sub capac. Salata trebuie amestecată periodic. Când salata este aproape gata, turnați oțet în ea și amestecați din nou.
8. 
   Transferați salata pregătită cât este fierbinte în borcane sterilizate și închideți imediat capacele. Lăsați câteva ore într-o cameră caldă pentru a permite pieselor de prelucrat să se răcească, apoi depozitați la întuneric și la rece.

Salata Kuban cu varza si castraveti pentru iarna

Sterilizarea la prepararea salatei menține varza și castraveții mai crocante, ceea ce face salata „Kuban” mai gustoasă. Ierburile, usturoiul și condimentele adaugă picant și picant. Aceste ingrediente ar trebui să li se acorde o atenție deosebită: cantitatea lor determină căldura finală a preparatului finit.

Timp de preparare: 3 ore 40 minute.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Castraveți - 1 kg
• roșie - 1 kg
• Varză albă - 1 kg
• Morcovi – 1 kg
• Ceapa - 500 gr.
• ardei dulce - 500 gr.
• Mărar - 100 gr.
• Usturoi – 7 dinți.
• Ardei iute - 1 buc.
• Piper negru măcinat – 10 gr.
• Ulei vegetal - 200 ml
• sare - 60 gr.
• zahăr granulat - 200 gr.
• Oțet de masă 9% – 100 ml.

Procesul de gatire:

1. Scoatem varza frunzele murdare sau sifonate de varza, se toaca marunt, se paseaza cu sare si se lasa sa elibereze zeama.

2. Tăiați castraveții și morcovii în cuburi. Dacă castraveții au pielea tare, mai întâi trebuie să o tăiați. Tăiați roșiile în felii destul de mari, îndepărtând tulpina.

3. Cel mai bine este să tăiați ardeii dulci și ceapa în jumătate de rondele, iar usturoiul, mărarul și ardeiul iute - cât mai fin.

4. Asezati toate legumele intr-un vas adanc, amestecati si lasati, acoperite cu un capac, intr-o camera calda pentru a se elibera sucul. Acest proces durează de obicei 2-4 ore, în funcție de sucul și carnea legumelor.

5. După timpul specificat, transferați salata într-un vas termorezistent, fierbeți 15-20 de minute și puneți în borcane sterilizate, adăugați zeamă deasupra și apoi sigilați imediat. Salata Kuban este gata pentru iarnă!

Salata Kuban cu varza, rosii si castraveti pentru iarna

Componentele constante ale „salatei Kuban” sunt roșiile și morcovii, iar toate celelalte ingrediente pot varia în funcție de preferințele bucătarului. În această rețetă, vedetele preparatului sunt varza, castraveții și roșiile - o combinație familiară și mult îndrăgită de mulți.

Timp de preparare: 2 ore. 40 min.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Morcovi - 500 gr.
• Varză albă - 1 kg
• Pătrunjel – 1 legătură.
• roșie - 1 kg
• Ardei iute - 1 buc.
• Castraveți – 700 gr.
• ardei dulce - 700 gr.
• Ceapa - 500 gr.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Oțet de masă 9% - 1 lingură. la borcan de 1 litru
• Frunza de dafin – 2 buc. la borcan de 1 litru
• Mazăre ienibahar – 3 buc. la borcan de 1 litru
• Ulei vegetal - 1 lingura. la borcan de 1 litru

Procesul de gatire:

1. Maruntiți varza în mod tradițional, zdrobiți-o ușor, adăugați puțină sare și lăsați să elibereze zeama.

2. Radeți morcovii, tăiați castraveții în jumătate de cercuri, iar ceapa în jumătate de rondele. Tăiați roșiile în felii mari.

3. După îndepărtarea semințelor și a pereților interioare, se toacă ardeiul dulce fâșii, iar ardeiul iute tăiați foarte mărunt, fără a uita să scoateți semințele. Daca nu faci asta, salata va iesi prea picanta.

4. Pune toate ingredientele salatei intr-un vas adanc, adauga ingredientele pentru marinare, cu exceptia otetului, si ierburile tocate, amesteca cu grija pentru a nu deteriora feliile de legume si lasa salata la loc cald pt. cateva ore.

5. In fiecare borcan in care va fi depozitat preparatul se pune cate o frunza de dafin si ienibahar, se pune salata deasupra, se toarna sucul rezultat, se adauga ulei si otet.

6. Sterilizați borcanele într-o cratiță largă timp de cel mult 20 de minute, apoi rulați-le imediat. Poftă bună!

Cum se prepară salata Kuban pentru iarnă cu sterilizare?

Această salată, care nu este greu de preparat, conține multe substanțe utile și va atrage fiecare membru al gospodăriei. Va completa perfect dieta în sezonul de iarnă, mai ales dacă folosiți legume luminoase și cărnoase pentru prepararea lui.

Timp de preparare: 2 ore. 40 min.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Castraveți - 1 kg
• Varză albă - 1 kg
• ardei dulce - 500 gr.
• Cremă de roșii – 1 kg
• Morcovi – 1 kg
• Usturoi – 8 dinți.
• Ceapa - 500 gr.
• Ardei iute - 1 buc.
• Mărar - 100 gr.
• Piper negru măcinat – 10 gr.
• zahăr granulat - 1,5 linguri.
• Ulei vegetal - 200 ml
• sare - 80 gr.
• Oțet de masă 9% – 80 ml

Procesul de gatire:

1.Se scot frunzele de varza de pe varza si se toaca marunt, se adauga putina sare si piure, apoi se lasa intr-o camera calda intr-un bol pentru ca sa inceapa sa dea zeama.

2. Curatati castravetii si taiati in jumatati de cercuri, rosiile in felii, ceapa si ardeiul gras in jumatati rondele, iar morcovii in cercuri sau cuburi, in functie de marimea legumelor.

3. Amestecați toate ingredientele pregătite, încercând să nu deranjați integritatea legumelor tocate, adăugați cantitatea specificată de zahăr granulat și sare, precum și usturoi, pătrunjel și ardei iute tocate. Lăsați salata într-un loc cald timp de câteva ore pentru a se infuza.

4. Împărțiți preparatul în borcane, turnând în fiecare o cantitate egală din sucul eliberat, cantitatea necesară de oțet și ulei și acoperiți cu capace.

5. Puneți piesele de prelucrat pentru sterilizare într-o cratiță mare timp de 20 de minute la fierbere medie, apoi sigilați borcanele ermetic și păstrați-le la rece.

Salată Kuban incredibil de delicioasă cu vinete în borcane

În loc de varză, care este folosită în rețetele clasice pentru salata de legume „Kuban”, puteți folosi vinete. Rezultatul este un aperitiv original pe care chiar și gurmanzii sofisticați îl vor mătura cu bucurie de pe masă.

Timp de preparare: 50 min.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• vinete – 1,5 kg
• roșie - 1 kg
• Morcovi – 1 kg
• Ardei iute - 1 buc.
• Usturoi - 3 capete.
• Ulei vegetal - 0,5 l
• Oțet de masă 9% – 120 ml
• Sare - 2 linguri.
• zahăr granulat - 200 gr.

Procesul de gatire:

1. Vinetele se curata de coaja, se taie cubulete mici, se presara cu sare si se lasa 15 minute pentru a scapa de amaraciune.

2.Măcinați roșiile, cățeii de usturoi și ardeiul iute folosind o mașină de tocat carne sau într-un blender, adăugați untul, zahărul și sarea, amestecați și încălziți la foc mic.

3. Gatiti pasta de rosii la foc mic aproximativ 15 minute pana se ingroasa.

4. Rade morcovii ca pentru prepararea legumelor in coreeana.

5. Stoarceti vinetele si puneti in pasta de rosii, adaugati morcovii. Gatiti totul impreuna la foc mic inca o jumatate de ora, apoi turnati otetul si, dupa ce am amestecat, puneti in borcane sterilizate si sigilati.

Cum să prepari salata Kuban fără varză pentru iarnă?

Pentru cei care doresc să mănânce o salată delicioasă bogată în vitamine iarna, dar nu le place varza, puteți pregăti o variație pe tema Kuban, dar fără această legumă. Ardeii iute, proaspăt sau măcinat, vor adăuga condimente preparatului, iar prepararea unei astfel de salate este rapidă și ușoară.

Timp de gătire: 1 oră 05 minute.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• roșie - 1 kg
• Ardei dulce - 1 kg
• Castraveți - 1 kg
• Ceapa - 1 kg
• Morcovi – 1 kg
• Ulei vegetal - 500 ml
• Oțet de masă 9% - 2 linguri.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• Sare - 2 linguri.
• Ardei iute - după gust.

Procesul de gatire:

1. Într-o tigaie mare, prăjiți morcovii tăiați sau rasi în ulei încins.

2. După 15 minute, adăugați la morcovi ardei dulci, care au fost tăiați în prealabil cubulețe.

3. După alte 15 minute, adăugați în legume jumătate de rondele de ceapă și amestecați bine.

4. În etapa următoare, adăugați roșii tăiate cubulețe și castraveți tăiați în jumătăți de rondele în tigaia cu legume. Adăugați ingredientele pentru marinadă - zahăr granulat, sare și oțet, precum și cantitatea dorită de ardei iute tocat.

5. Amesteca totul si gateste 15 minute la foc mic.Apoi puneți salata fierbinte în borcane sterilizate și sigilați. Poftă bună!