Salata de castraveti, rosii, ardei si ceapa pentru iarna

O salată de castraveți, roșii, ardei gras și ceapă pentru iarnă este doar o mană divină pentru o masă festivă de iarnă. În general, salatele preparate sunt un adevărat miracol culinar. Se pot servi reci sau calde, combinate cu diverse preparate si preparate in diverse tocanite. Deoarece există multe rețete diferite de salate de iarnă, am selectat 8 dintre cele mai bune rețete de salată din castraveți, roșii, ardei și ceapă pentru iarnă, pas cu pas cu fotografii. Bucurați-vă!

Rețeta pentru o salată de castraveți, roșii, ardei și ceapă pentru iarnă este de moarte

Salata făcută din castraveți, roșii, ardei și ceapă pentru iarnă se distinge prin strălucirea, aspectul elegant și gustul excelent, pentru care este numită „lims degetele”. Proporția de legume poate fi modificată după gustul dvs., dar este important să mențineți raportul dintre ingredientele de marinată și numărul de legume. In aceasta reteta tinem legumele tocate in marinada pana la jumatate de ora si apoi le sterilizam in borcane.

1. 
   Curățați și clătiți legumele pentru salată.
2. 
   Tăiați roșiile în felii mici.
3. 
   Tăiați castraveții în cercuri subțiri.
4. 
   Tăiați ceapa în rondele.
5. 
   Tăiați cățeii de usturoi cu un cuțit.
6. 
   Scoateți semințele cu despărțitori și tulpini din ardeii dulci și tăiați pulpa în inele subțiri. Ardeii pot fi luati în diferite culori.
7. 
   Tocați mărunt pătrunjelul și mararul.
8. 
   Puneți legumele și ierburile tocate într-un castron adânc și adăugați sare și zahăr la ele.
9. 
   Apoi turnați ulei vegetal. Se amestecă totul cu grijă. Acoperiți vasele cu un șervețel și lăsați legumele timp de o jumătate de oră, astfel încât să elibereze zeamă.
10. 
    Turnați 5 mazăre de ienibahar în borcane curate de litri. Apoi asezati compact in ele legumele tocate.
11. 
    Turnați sucul peste legume și puneți puțin ardei iute deasupra fiecărui borcan.
12. 
    Sterilizați salata conform regulilor generale de sterilizare în 25 de minute de la începerea fierberii apei în tigaie.
13. 
    La sfârșitul sterilizării, turnați o lingură de oțet în fiecare borcan.
14. 
    Salata de castraveți, roșii, ardei și ceapă pregătită pentru iarnă este „bună de lingat degetele” și închisă ermetic, pusă pe capace și acoperită cu un prosop peste noapte. Transferați salata răcită în zona de depozitare a conservelor dumneavoastră. Mult succes si preparate delicioase!

Salată de castraveți, roșii, ardei, ceapă în suc propriu

O salată apetisantă din ultimele legume de toamnă poate fi preparată direct în suc propriu. Un astfel de fel de mâncare va avea un gust dens, bogat și o aromă uimitoare care vă va aminti de zilele de vară. O salată atât de strălucitoare și gustoasă poate fi servită chiar și pe o masă festivă - cu siguranță va decora orice sărbătoare.

Ingrediente:

• Castraveți – 1 kg.
• Roșii – 0,7 kg.
• Ardei gras - 0,5 kg.
• Ceapa – 2 buc.
• Frunza de dafin - dupa gust
• sare de masă - 1,5 linguri.
• zahăr granulat - ½ linguriță.
• Oțet 9% - 50 ml.

Procesul de gatire:

1. Inainte de a pregati o salata de legume delicioasa si picanta pentru iarna, trebuie sa pregatesti toate legumele si celelalte ingrediente necesare pentru salata. Spălați bine legumele și curățați ceapa în prealabil.

2. Curata ardeii grasi, scoatem peretiile si tulpinile din legume. Tăiați ardeii înșiși fâșii și puneți-le într-o cratiță. Apoi tăiați roșiile în felii. Mărimea și numărul de felii depind de mărimea roșiilor în sine. Tăiați castraveții în cercuri sau felii în funcție de mărimea fructului.

3. Adăugați toate ingredientele în tigaia cu ardeiul, apoi curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Puneti ceapa in tigaia cu legumele si amestecati usor. Salata trebuie lăsată un timp la temperatura camerei pentru ca legumele să aibă timp să-și elibereze sucul. Pentru a accelera procesul, adăugați imediat zahăr granulat și sare la amestecul de ingrediente.

4. Dupa aproximativ o jumatate de ora, cand legumele si-au eliberat propriul zeama, punem recipientul cu legumele pe foc si aducem legumele la fiert. Salata trebuie gătită literalmente zece minute, adăugând oțet și condimente la discreția dvs. la sfârșit.

5.Cât timp salata este gata, sterilizați cu grijă borcanele și capacele, astfel încât să puteți pune imediat vasul încă fierbinte în ele. Acoperiți borcanele de salată cu capace sterile și apoi pasteurizați borcanele într-o cratiță largă timp de cincisprezece minute.

6. Rulați rapid borcanele, întoarceți-le și înfășurați-le. Salata se va răci complet în aproximativ o zi, apoi poate fi păstrată. Este mai bine să încercați acest preparat delicios nu mai devreme decât după o săptămână.

O reteta simpla de salata de castraveti, rosii, ardei, ceapa fara sterilizare

Preparatele de iarnă ale legumelor sunt adesea dificile, deoarece acestea trebuie mai întâi gătite pentru o lungă perioadă de timp, apoi pasteurizate și răcite nu mai puțin pentru o perioadă lungă de timp. Procesul durează considerabil, așa că oferim o rețetă excelentă de salată care nu necesită sterilizare ulterioară.

Ingrediente:

• Castraveți – 1 kg.
• roșii coapte – 0,5 kg.
• Ardei gras dulce - 0,5 kg.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Mărar – 1 crenguță
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 2 linguri.
• esență de oțet 70% – 1 linguriță.
• apă de băut - 1 l.

Procesul de gatire:

1. Luați toate legumele de pe listă și spălați-le bine în apă curentă. Ardeii trebuie curățați bine de coajă și clătiți pentru a îndepărta semințele, mucurile castraveților trebuie îndepărtate, iar punctele dense de atașare ale ramurilor trebuie tăiate din roșii. Doar curățați imediat ceapa.

2. Într-o cratiță de dimensiuni potrivite, amestecați apa cu zahărul și sarea, apoi aduceți amestecul la fiert. Pune acolo mararul spalat si fierbe cateva minute. Apoi începeți să puneți legumele în recipient: mai întâi roșii, apoi castraveți și apoi ardei. Tăiați ceapa în rondele sau ce doriți și puneți, de asemenea, în recipient.

3. În timp ce legumele din marinadă fierb aproximativ 10 minute, clătiți și sterilizați borcanele de cusut.De asemenea, nu uitați să puneți în ordine capacele piesei de prelucrat.

4. Adăugați oțet în tigaia cu legume, amestecați și opriți focul. Folosiți o lingură cu fantă pentru a scoate legumele din saramură și puneți-le în borcane. După aceasta, trebuie să turnați saramură clocotită în fiecare borcan de salată și să-l sigilați imediat sau etanș.

5. După ce salata din borcane s-a răcit complet, depozitați-o într-un loc răcoros și întunecat. Dacă este pregătită corect, o astfel de salată poate rezista cel puțin un an în pivniță.

Salata de castraveti, rosii, ardei, ceapa in straturi pentru iarna

O salată de legume așezată în straturi arată frumoasă și interesantă. Astfel de borcane arată foarte îngrijite și strălucitoare, așa că sunt chiar potrivite pentru un cadou unuia dintre prietenii sau rudele tale. Rețeta nu este prea diferită de cea clasică, dar arată frumos și este plăcută ochiului.

Ingrediente:

• Castraveți – 1 kg.
• Roșii – 0,7 kg.
• Ardei gras - 0,5 kg.
• Ceapa – 2 buc.
• Frunza de dafin - dupa gust
• sare de masă - 1,5 linguri.
• zahăr granulat - ½ linguriță.
• Oțet 9% - 50 ml.
• apă de băut - 1 l.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți toate ingredientele pentru salată pentru tocat. Măsurați părțile în vrac și luați, de asemenea, apă curată, filtrată sau îmbuteliată, fără aditivi.

2. Clătiți legumele, cu excepția cepei, sub jet de apă. Ceapa trebuie curățată de coajă și apoi clătită. De asemenea, mararul trebuie spălat și uscat pe un prosop sau într-o strecurătoare.

3. Spală borcanele în care îți vei rula delicioasa salată de pufuleți cu pudră de muștar sau soluție de sifon. După aceasta, sterilizați borcanele într-un mod convenabil.

4. Pune ceapa tocata in jumatati de rondele pe fundul unui borcan steril. Apoi toacă mărunt mararul și toarnă o parte din el pe stratul de ceapă.

5.Ardeii se curăță de coajă, amintindu-ne să se îndepărteze despărțitoarele albe. Tăiați fructele în fâșii. Tăiați fundul castraveților și tăiați-i felii. Tăiați roșiile în felii.

6. Pe stratul de ceapă și mărar se așează un strat de roșii. Se presară apoi acest strat cu mărar și se adaugă castraveții. Se adauga din nou mararul si, la final, se adauga ardeii. După aceasta, trebuie să turnați apă clocotită în borcan până la gât și să acoperiți recipientul cu un capac.

7. Scurgeți apa din borcan în tigaie după aproximativ o jumătate de oră și adăugați sare și zahăr granulat. Nu uitați să adăugați în tigaie foi de dafin și ienibahar dacă vă place saramura aromată. Aduceți lichidul în tigaie la fierbere, lăsați-l să fiarbă aproximativ cinci minute și luați de pe foc. Adăugați oțet în saramură și amestecați.

8. Umpleți borcanele cu salată puf până la vârf cu marinată. Asigurați imediat salata cu capace sterile pentru a păstra borcanele sigilate. Întoarceți recipientele fierbinți cu salată cu susul în jos până se răcesc complet, apoi depozitați într-un loc întunecat, cu temperatură moderată.

Salata delicioasa cu castraveti, morcovi, rosii, ardei, ceapa

O salată apetisantă de legume colorate îți va diversifica perfect colecția de preparate de iarnă. Legumele apetisante într-o marinată ușoară nu vă vor lăsa indiferenți familia și oaspeții. Aceasta salata este destul de usor de preparat, ai nevoie doar de putin timp si de cateva legume proaspete, delicioase!

Ingrediente:

• roșii - 1 kg.
• Castraveți măcinați – 1 kg.
• Morcovi – 0,5 kg.
• Ceapa - 0,5 kg.
• Ardei gras - 0,5 kg.
• Oțet 9% - 2 linguri.
• Ulei vegetal - 5 linguri.
• sare de masă - 2 linguri. l.

Procesul de gatire:

1. Clătiți bine toate legumele sub jet de apă.Apoi curățați morcovii și îndepărtați semințele și membranele ardeilor. Tăiați castraveții și roșiile, tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele.

2. Pune legumele, cu excepția roșiilor, într-o cratiță cu fundul gros. Adăugați puțină apă purificată acolo și fierbeți aproximativ o jumătate de oră la foc mic. In acest timp se spala si se sterilizeaza borcanele pentru preparare.

3. Adăugați roșiile în tigaia cu legume și gătiți încă zece minute. După aceasta, turnați sare în recipientul cu salată, turnați ulei vegetal și oțet. Fierbe totul împreună timp de încă cinci minute.

4. Puneți rapid salata fierbinte finită în borcane și rulați imediat sau înșurubați capacele. În plus, puteți pasteuriza piesa de prelucrat dacă vă îndoiți de tratamentul termic al produselor. Înfășurați borcanele fierbinți până se răcesc complet și apoi puneți-le într-o cămară sau pivniță pentru depozitare pe termen lung.

Salata cu varza, castraveti, morcovi, rosii, ardei, ceapa pentru iarna

O salată cu varză și legume poate fi pregătită cu ușurință pentru utilizare ulterioară pentru a savura o gustare apetisantă iarna. Aceasta salata poate fi servita la pranz cu cotlet si piure de cartofi, sau puteti diversifica masa de sarbatori cu ajutorul acestui preparat. Nu renunța la această rețetă și încearcă ceva nou!

Ingrediente:

• Castraveți mici - 1 kg.
• roșii - 1 kg.
• Ulei vegetal - 100 gr.
• Varză albă - 1 kg.
• Morcovi – 1 kg.
• Ardei dulce - 1 kg.
• Ceapa - 1 buc.
• sare grunjoasă - 50 gr.
• Oțet 9% - 100 ml.
• zahăr granulat - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Clătiți toate legumele pentru salată în apă curentă și tocați. Varza trebuie tocata fin cu un cutit sau folosind un robot de bucatarie.

2. Tăiați roșiile coapte în felii mici, iar înainte de a le tăia, îndepărtați semințele și membranele.Se curăță morcovii și apoi se dau pe răzătoare pe răzătoare medie sau se toacă într-un robot de bucătărie. Tăiați castraveții în felii subțiri.

3. Tăiați ceapa fâșii sau jumătate de rondele și adăugați-o în restul legumelor. Într-o cratiță cu fund gros, puneți legumele la foc mic și fierbeți-le timp de zece minute după fierbere. Apoi adăugați în salată oțet, ulei vegetal, sare și zahăr granulat. Gatiti amestecul inca zece minute la foc mic.

4. Borcanele pentru ambalarea salatei pentru iarnă trebuie clătite bine și apoi sterilizate bine cu apă clocotită, abur sau în cuptor. Așezați rapid salata de legume în borcane și acoperiți borcanele cu capace sterile.

5. Apoi trebuie să pasteurizați piesa de prelucrat. Pentru a face acest lucru, acoperiți fundul unei cratițe mari cu un prosop sau o cârpă, puneți borcanele acolo și umpleți cu apă până la umerasele borcanelor. După ce apa cu borcane fierbe, pasteurizați piesa de prelucrat timp de douăzeci de minute.

6. Rulați imediat capacele și întoarceți borcanele cu susul în jos, învelindu-le într-un strat de prosoape sau pături. Salata se va raci cel putin o zi, dupa care poate fi depozitata in camara sau pivnita.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas de salata de legume cu usturoi

Usturoiul este aproape un ingredient obligatoriu in retetele cu legume de iarna. Usturoiul murat și rulat are un gust și o aromă foarte speciale care saturează legumele. Gustul picant și strălucitor al preparatelor cu usturoi a atras mulți bucătari, așa că nici o salată atât de simplă nu se poate lipsi de usturoi în compoziție.

Ingrediente:

• Castraveți – 1 kg.
• Roșii – 0,7 kg.
• Ardei gras - 0,5 kg.
• Ceapa – 2 buc.
• Usturoi - 3 catei
• Frunza de dafin - dupa gust
• sare de masă - 1,5 linguri.
• zahăr granulat - ½ linguriță.
• Oțet 9% - 50 ml.

Procesul de gatire:

1. Inainte de a pregati o salata de legume delicioasa si aromata cu usturoi pentru iarna, trebuie sa pregatesti toate legumele si celelalte ingrediente necesare pentru salata. Toate legumele trebuie spălate în prealabil, iar ceapa și usturoiul trebuie decojite și clătite sub jet de apă.

2. Îndepărtați semințele și membranele ardeilor dulci. Tăiați legumele fâșii și puneți-o în tigaie. După aceasta, tăiați roșiile, tăindu-le în felii mici. Tăiați castraveții în cercuri sau felii în funcție de mărimea fructului. Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi și tăiați ceapa în jumătate de rondele.

3. Pune toate ingredientele într-un bol multicooker și lasă-l în cameră timp de o jumătate de oră pentru ca salata să-și elibereze propriul suc. Se amestecă mai întâi toate ingredientele. Se toarnă imediat sare și zahăr granulat în recipient.

4. Când legumele și-au eliberat deja propriul suc, puneți vasul multicooker în aparat și selectați modul „Tocană”, setând cronometrul pentru o jumătate de oră. În acest caz, multicooker-ul este bun pentru tratamentul său termic excelent și condițiile de temperatură constantă.

5. În timp ce salata se toarnă în slow cooker, sterilizați bine borcanele cu capace. La sfârșitul timpului de preparare a salatei, puneți vasul în borcane sterile, umplându-l strâns și compactându-l.

6. Rulați rapid borcanele cu capace sterile, întoarceți recipientele și împachetați-le bine. Salata se va răci complet în aproximativ o zi sau două, după care piesa de prelucrat poate fi îndepărtată pentru depozitare pe termen lung.

O reteta simpla si gustoasa de salata de legume de iarna cu vinete

• Castraveți măcinați – 1 kg.
• roșii coapte - 1 kg.
• Ulei vegetal - 100 gr.
• vinete - 1 kg.
• Morcovi – 1 kg.
• Ardei dulce - 1 kg.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 3-4 catei
• sare grunjoasă - 50 gr.
• Oțet 9% - 100 ml.
• zahăr granulat - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. În primul rând, trebuie să spălați vinetele și să le îndepărtați cozile. Tăiați legumele în inele sau fâșii - la discreția dvs. Apoi stropiți-le cu sare și lăsați-le la infuzat.

2. În timp ce vinetele se sărează, spală legumele rămase. Curățați morcovii și, de asemenea, îndepărtați cojile de usturoi și ceapă. Clătiți.

3. Rade morcovii pe răzătoarea medie și pune legumele tocate în tigaie. Apoi tăiați roșiile în felii și adăugați-le la morcovi. Curata ardeii de seminte si membrane, taiati fasii si taiati castravetii in felii. Pune și aceste legume în tigaie.

4. Clătiți vinetele de sare pentru a elimina amărăciunea. Adăugați legumele în sine la restul ingredientelor. După aceasta, tăiați ceapa într-un mod convenabil și treceți usturoiul printr-o presă de usturoi. Amesteca totul.

5. Turnați zahăr granulat și sare în tigaia cu viitoarea salată de legume, amestecați și puneți recipientul la foc mic. Când salata din tigaie fierbe, o gătiți acoperit timp de jumătate de oră. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet și ulei în recipientul cu salată.

6. În timp ce salata ta de legume cu vinete este gata, spală borcanele de etanșare și capacele cu bicarbonat de sodiu. Apoi sterilizați recipientul la abur sau folosiți cuptorul.

7. Distribuiți uniform salata fierbinte, încă clocotită, printre borcane și strângeți rapid capacele. Răciți borcanele cu preparatul timp de două zile într-un strat de prosoape sau pături, apoi nu ezitați să puneți deoparte vasul apetisant pentru depozitare pe termen lung în pivniță sau cămară.

Pofta buna si succes culinar!