Salata de castraveti si rosii pentru iarna

Salata de castraveți și roșii este o opțiune excelentă pentru pregătirea pentru iarnă. Aceste legume pot fi combinate cu aproape orice cultură de grădină, așa că această salată poate fi variată prin adăugarea de varză, ardei, usturoi, ceapă, vinete, morcovi etc. Există opțiuni de preparare cu și fără sterilizare; puteți pregăti o salată amestecând ingredientele sau așezându-le în straturi. În orice caz, această salată va veni la îndemână iarna.

Salata de castraveti si rosii pentru iarna fara sterilizare

Salata conform acestei rețete nu necesită sterilizare, deoarece legumele sunt fierte înainte de a fi puse în borcane. Procesul de gătire nu este lung, așa că castraveții și roșiile rămân aproape la fel de proaspete, nu se destramă, iar datorită conservanților - oțet, sare și zahăr - se păstrează mult timp.

1. 
   Cum să prepari o salată de castraveți și roșii pentru iarnă? Selectați recipiente potrivite pentru prepararea ulterioară a salatei. Tăiați castraveții în bucăți - semicercuri, sferturi sau altfel.
2. 
   Taiati rosiile felii mici si asezati-le cu castravetii. Urmați-i cu ardei gras tăiați cubulețe.
3. 
   Taiati cateii de usturoi in mai multe bucati si turnati in tigaie. Se adauga si ceapa, taiata in jumatati de rondele, la legume.
4. 
   Amestecați legume asortate cu cantitatea specificată de zahăr, sare, ulei vegetal și oțet. Se amestecă ingredientele și se lasă să stea aproximativ o oră până când se eliberează sucul.
5. 
   După o oră, puneți tigaia cu legume pe aragaz. Dați focul la mediu și gătiți amestecul după fierbere timp de aproximativ 15 minute. În acest timp, amestecați legumele de mai multe ori. Verificați dacă ceapa este coaptă, deoarece se gătește mai mult decât alte alimente. Dacă este suficient de moale, stinge focul.
6. 
   Sterilizați în prealabil borcanele și capacele de volumul necesar. Puneți salata într-un recipient uscat și înșurubați bine capacele. Lăsați borcanele cu susul în jos să se răcească și depozitați.

Poftă bună!

Castraveți și roșii asortate sunt de moarte

Preparatul pentru această rețetă aparține categoriei de salate, dar castraveții și roșiile pot fi servite separat, deoarece sunt tăiate în bucăți destul de mari.

Ingrediente:

• roșii - 1,5 kg.
• Castraveți – 1,5 kg.
• zahăr - 2,5 linguri. l.
• Sare - 2 linguri. l.
• Oțet 9% - 2,5 linguri. l.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Ceapa - 0,7 kg.
• Frunze de dafin, boabe de piper.
• Mărar - 100 g.

Procesul de gatire:

1. Tăiați castraveții și roșiile spălate în bucăți mari.Castraveții - în cercuri de aproximativ 1 cm grosime, iar roșiile - în jumătăți sau sferturi, în funcție de dimensiunea lor.

2. Tăiați ceapa în rondele mari.

3. Spălați mararul și tocați-l cu un cuțit. Puteți lua verdeață împreună cu tulpini groase.

4. Amestecați legumele, mararul într-un recipient mare, adăugați sare și zahăr, apoi uleiul și oțetul. Lăsați ingredientele bine amestecate să formeze sucul timp de aproximativ o jumătate de oră. La sfârșitul timpului alocat, adăugați condimente. Pe lângă piper și frunza de dafin, puteți adăuga ierburi, precum oregano.

5. Pregătiți borcane pentru sterilizarea ulterioară: spălați-le cu detergent, turnați apă clocotită peste ele și uscați. Se fierb capacele pentru cusătură în apă timp de 3 minute.

6. Distribuiți uniform salata printre borcane și turnați sucul care s-a acumulat în recipient. Acoperiți piesele de prelucrat cu capace și puneți-le la sterilizare. Apa din recipientul de sterilizare trebuie să acopere cel puțin ¾ din înălțimea borcanelor. După ce lichidul fierbe, sterilizează salata timp de 15-20 de minute. Rulați borcanele, lăsați conținutul să se răcească și puneți într-un loc răcoros.

Poftă bună!

Salata de castraveti si rosii pentru iarna in straturi

Salata conform acestei retete are un aspect luminos datorita stratificarii legumelor colorate. Legumele rămân dense, deși sunt saturate cu saramură picant.

Ingrediente:

• Roșii – 0,4 – 0,5 kg.
• Castraveți – 0,5 kg.
• Ardei gras - 200 g.
• Ceapa – 2 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• zahăr - 6 linguri. l.
• Sare - 2,5 linguri. l.
• Esență de oțet 70% - 1 linguriță.
• Ienibahar și mazăre neagră – câte 3 buc.
• apă - 1 l.

Procesul de gatire:

1. Tăiați roșiile și castraveții în inele îngrijite. Pentru salată, este mai bine să alegeți legume de mărime medie. Fructele mari vor trebui tăiate în jumătate de inele.

2. Curățați ardeiul gras și tăiați-l în inele.Puteți folosi o parte ardei roșu și o parte galben pentru a face salata și mai strălucitoare.

3. Cu un cuțit ascuțit, tăiați ceapa în rondele subțiri.

4. Adăugați mai întâi două tipuri de ardei în borcane de 1 litru care au fost sterilizate în prealabil.

5. Apoi așezați legumele în straturi. Alegeți singur ordinea de instalare; este important ca straturile să alterneze între ele de mai multe ori. Nu este nevoie să compactați legumele în borcan, dar merită să adăugați puțină densitate straturilor.

6. Gatiti o marinada simpla dintr-un litru de apa si cantitatea de zahar si sare indicata in reteta. Gătitul implică dizolvarea cristalelor în apă; pentru a face acest lucru, pur și simplu amestecați bine ingredientele și aduceți saramura la fierbere.

7. Se toarnă marinada gătită în borcanele cu salată puf, se acoperă cu capace și se începe sterilizarea într-un recipient cu apă. Procesul va dura 15-20 de minute din momentul fierberii.

8. Scoateți borcanele din apă și turnați în fiecare o linguriță de esență și o lingură de ulei vegetal. După aceasta, rulați borcanele și puneți-le în depozit.

Poftă bună!

Salata delicioasa de castraveti si rosii cu varza

În această salată, legumele rămân crocante și își păstrează strălucirea și suculenta. Varza pentru salată trebuie luată tânără, nu îngroșată, astfel încât să nu se dovedească amărui.

Ingrediente:

• Castraveți – 1 kg.
• roșii - 1 kg.
• Varză – 1,5 kg.
• ceapa - 700 g.
• Usturoi - 1 cap.
• Sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 1 lingură.
• Piper negru măcinat după gust.
• Frunza de dafin – 3-4 buc.
• Oțet 9% - 1 linguriță. pe borcan 0,5 l.
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l. pe borcan 0,5 l.

Procesul de gatire:

1. Curățați frunzele de varză deteriorate, spălați-o și scuturați apa, apoi tăiați-o mărunt cu un cuțit ascuțit.

2. Tăiați roșiile felii ca pentru o salată obișnuită.Este indicat să luați legume dense, chiar și necoapte.

3. Tăiați castraveții sub orice formă - fâșii sau cercuri de grosime medie. De asemenea, ar trebui să fie puternice și fără amărăciune.

4. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele și împărțiți cățeii de usturoi în mai multe părți.

5. Puneți toate legumele într-un bol mare, amestecați mai întâi fără ingrediente suplimentare, apoi adăugați sare, zahăr, piper negru măcinat și amestecați din nou. Lasati salata sa stea 15-20 de minute.

6. Sterilizați borcane de 0,5 litri și pregătiți-le capace. Pune o frunză de dafin pe fundul fiecărui borcan.

7. Umpleți recipientele cu amestecul de salată, apăsând ușor cu o lingură. Deasupra se toarnă o linguriță de oțet și o lingură de ulei în fiecare borcan.

8. Turnați apă într-o cratiță sau lighean potrivită pentru utilizare pe aragaz și puneți o bucată de pânză în partea de jos. Așezați borcanele într-un recipient, reglați cantitatea de apă astfel încât să acopere borcanele la ¾ din sus și aprindeți focul. Când apa fierbe, reduceți focul și sterilizați salata pentru aproximativ o jumătate de oră.

9. Închideți salata finită cu capace folosind o mașină de cusut, răciți borcanele cu susul în jos și păstrați-le într-un loc răcoros până când sunt gata de utilizare.

Poftă bună!

Salata de castraveti si rosii pentru iarna cu ardei gras

Această rețetă folosește o combinație familiară de legume: roșii, castraveți, ardei. Salata este un aperitiv universal care poate fi servit cu orice garnitură sau preparat din carne.

Ingrediente:

Pentru un borcan de litru:

• Castraveți și roșii - 300 g fiecare.
• Ardei gras - 200 g.
• Ceapa - 150 g.
• Usturoi - 3-4 catei.
• Mărar (umbrele) – 3-4 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.
• Oțet 9% - 30 ml.
• sare - 20 g.
• zahăr - 10 g.
• apă – 500 ml.
• Ienibahar – 6 mazăre.

Procesul de gatire:

1. Tăiați castraveții fâșii scurte, roșiile și ardeii în cuburi mari, iar ceapa în jumătate de rondele.

2. Sterilizați borcanele de litri. Pur și simplu le puteți spăla bine, apoi turnați apă clocotită în ele și lăsați-le să stea câteva minute. Se toarnă apa și se lasă să se evapore picăturile de pe pahar. Fierbeți capacele de tablă pentru cusătură timp de 3 minute.

3. Legumele pot fi amestecate împreună și așezate în părți egale în borcane sau așezate în straturi. Se potrivesc destul de bine, dar nu sunt compactate. Trebuie amintit că trebuie să existe loc pentru conservanți: oțet, sare, zahăr etc.

4. Așezați deasupra legumelor în fiecare borcan un cățel de usturoi și o umbrelă de mărar. Puteți folosi mărar uscat.

5. Apoi turnați 1 linguriță în borcane. sare și 0,5 linguriță. zahăr, turnați 2 lingurițe. oțet și 1 lingură. l. ulei vegetal.

6. Fierbe apa si toarna apa clocotita peste borcanele cu salata. Este necesar să luați măsuri de precauție pentru a preveni spargerea borcanelor: așezați-le pe un fel de material sau puneți o lamă de cuțit sub fund.

7. Sterilizați borcanele acoperite cu capace după ce a fiert apa timp de 25-30 de minute. Apoi rulați-l și asigurați-vă că îl întoarceți cu susul în jos. După răcire, depozitați într-un loc răcoros.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas de salata de castraveti, rosii si morcovi

Această salată nu necesită sterilizare. Înainte de cusut, legumele sunt fierte până când sunt fierte și apoi pur și simplu puse în borcane. Morcovii adaugă o dulceață plăcută și o culoare strălucitoare salatei.

Ingrediente:

• Castraveți – 1 kg.
• roșii - 1 kg.
• Morcovi - 500 g.
• ceapa - 350 g.
• Ulei vegetal - 6 linguri. l.
• Sare - 2 linguri. l.
• Oțet 9% - 2 linguri. l.
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.

Procesul de gatire:

1.Spălați toate legumele, scăpați de zonele deteriorate, curățați, tăiați locurile unde sunt atașate tulpinile.

2. Razi morcovii pe răzătoarea grosieră, îi poți toca subțire cu un cuțit dacă vrei să rămână denși după gătire.

3. Tăiați castraveții în cercuri de aproximativ 0,3-0,5 cm grosime.Puteți folosi un tăietor de legume.

4. Tăiați roșiile în felii de mărime medie.

5. Tăiați ceapa în cubulețe cu un cuțit sau tăiați în jumătate de rondele. Volumul său poate fi variat, deoarece joacă rolul unui ingredient suplimentar.

6. Amestecați ceapa, morcovii și castraveții într-un castron mare, unde se vor fierbe timp de 15 minute la foc mediu. În timpul procesului de tocănire, legumele trebuie amestecate de mai multe ori.

7. Adăugați roșiile în recipient și continuați să fierbeți încă 15 minute. Amestecați în mod regulat conținutul pentru a evita arderea.

8. Următorul pas este să adaugi în legume ulei vegetal, sare și piper măcinat. Fierbe din nou ingredientele bine amestecate timp de aproximativ 15 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet și gustați din salată, ajustați cantitatea de sare dacă este necesar.

9. Pregătiți borcanele prin sterilizare sau pur și simplu turnați peste ele apă clocotită și lăsați umezeala să se evapore. Se fierb capacele. Puneți amestecul de salată în borcane și etanșați bine folosind un sigilant. Păstrați borcanele care s-au răcit cu susul în jos într-un loc răcoros.

Poftă bună!

O rețetă simplă de salată de castraveți și roșii de iarnă cu dovlecei

În această rețetă, fiecare legumă joacă rolul său de neînlocuit: roșia adaugă o acrișoare caracteristică, castravetele dă densitate și crocant, iar dovlecelul adaugă tandrețe moale consistenței salatei. Salata nu este sterilizată, dar imediat după tocănire se pune în borcane curate și se rulează.

Ingrediente:

• Castraveți și dovlecei – 1 kg fiecare.
• roșii - 700 g.
• Ceapa - 300 gr.
• Pătrunjel și mărar - 100 g fiecare.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 4 linguri. l.
• Oțet 9% – 100 ml.
• Pastă de tomate - 50 g.

Procesul de gatire:

1. Curățați dovlecelul, îndepărtați pulpa și semințele și tăiați partea densă a legumei în cuburi de aproximativ 2x2 cm.

2. Tăiați castraveții în cercuri sau cuburi, la fel ca dovleceii.

3. Procedați la fel și cu roșiile - transformați-le în bucăți aproximativ egale ca castraveții și dovleceii.Curățiți ceapa și tăiați-le după dorință.

4. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați sare și zahăr, turnați ulei vegetal. Se pune tigaia pe foc, se aduce amestecul la fiert si se fierbe la putere medie 25-30 de minute.

5. Se toaca verdeata spalata cu un cutit si se adauga la legume. Trimiteți și pastă de roșii acolo. Poate fi înlocuit cu sos, piure de roșii sau adjika. Se fierbe amestecul amestecat sub capac pentru încă 5 minute, apoi se toarnă oțetul și se termină de fiert după amestecarea ingredientelor.

6. Puneți salata pregătită în borcane spălate și sterilizate și rulați.

Poftă bună!

Salată delicioasă de castraveți, roșii și ceapă

Aceasta este o salată tradițională făcută dintr-un număr minim de ingrediente cu gust clasic. Legumele se amestecă în el, se pun în borcane și se sterilizează.

Ingrediente:

• Castraveți - 1 kg.
• Roșii - 1,5 kg.
• Ceapa - 0,7 kg.
• Ienibahar și mazăre neagră – câte 3 buc. pe borcan de litru.
• Frunza de dafin – 1 buc. pe borcan de litru.
• Ulei vegetal - 1 lingura. l. pe borcan de litru.
• Mărar uscat - 2 linguri. l.
• apă - 2 l.
• zahăr - 1 lingură.
• Sare - 3 linguri. l.
• Oțet 6% - 150 ml.

Procesul de gatire:

1.Selectați roșii de mărime medie, tari, spălați-le și tăiați-le felii de aproximativ 0,3-0,5 cm grosime.

2. Castraveții, ca și roșiile, ar trebui să fie fermi și să nu fie îngroziți. De asemenea, trebuie tăiate în cercuri.

3. Tăiați ceapa în rondele de aproximativ aceeași grosime ca și restul legumelor.

4. Spălați și turnați apă clocotită peste borcane și faceți același lucru cu capacele. Lăsați recipientul să se usuce.

5. Așezați substanțe aromatice pe fundul fiecărui borcan: două tipuri de ardei, puțin mărar uscat și foi de dafin.

6. Amestecați legumele tocate într-un recipient mare și distribuiți uniform amestecul printre borcane.

7. Gatiti saramura pentru salata. Pentru a face acest lucru, combinați 2 litri de apă cu cantitatea specificată de sare și zahăr, puneți pe aragaz și aduceți la fierbere, amestecând. Gatiti la foc mic 2 minute si apoi turnati otetul.

8. Umpleți borcanele pline cu legume cu saramură fierbinte până la vârf, apoi turnați câte o lingură de ulei vegetal în fiecare borcan. Acoperiți piesele de prelucrat cu capace și trimiteți la sterilizare. Borcanele trebuie să fie într-un recipient cu apă umplut până la fundul gâtului. Apa din jurul borcanelor trebuie să fiarbă încet. Borcanele de litri trebuie sterilizate timp de 10-15 minute.

9. După ce a trecut timpul recomandat, scoateți cu grijă borcanele din apă după ce ați oprit aragazul. Puteți folosi un oală sau o oală pentru a turna puțină apă din recipient pentru a facilita îndepărtarea pieselor fierbinți. Rulați borcanele de salată sub capacele de tablă și lăsați-le să se răcească cu susul în jos.

Poftă bună!

Salata de castraveti si rosii pentru iarna cu vinete

În această rețetă, legumele sunt prăjite în ulei înainte de a le rula, astfel încât gustul lor este mai strălucitor și mai bogat. Salata se dovedește a fi satisfăcătoare, groasă și strălucitoare la aspect.

Ingrediente:

• Castraveți – 700 g.
• roșii - 700 g.
• vinete - 500 g.
• Ardei gras - 500 g.
• ceapa - 300 g.
• zahăr - 3 linguri.
• Ulei vegetal - ½ linguriță.
• Sare - 2 linguri. l.
• Oțet - 50 ml.

Procesul de gatire:

1. Vinetele trebuie curatate de coaja inainte de prajire daca sunt mari si tari. Dacă legumele sunt tinere, nu este necesară îndepărtarea pielii. Tăiați-le în cuburi, îndepărtând semințele și masa vâscoasă internă. Se toarnă apă cu sare și se lasă să stea 15 minute.În acest timp, amărăciunea nedorită va dispărea. Apoi clătiți cuburile și uscați-le.

2. Încinge ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau la ceaun și adaugă mai întâi ceapa, tăiată rondele.

3. După ce curățați și tăiați ardeii gras în bucăți în orice formă, puneți-i în tigaia cu ceapa.

4. Apoi adăugați castraveții tăiați cubulețe și prăjiți-i.

5. Puneți bucățile de vinete în tigaie după bucățile de castraveți. Se prajesc legumele amestecate, amestecand, evitand sa se arda, pana vinetele devin transparente.

6. Adăugați apoi sare și zahăr în tigaie, precum și roșiile împărțite în felii. Se amestecă totul cu o spatulă, se dă focul la mic, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe timp de 5 minute.

7. Înainte de a stinge aragazul, adăugați oțet în legume și gustați din salată. Daca legumele sunt moi si ti se potriveste concentratia de sare, zahar si otet, scoateti preparatul de pe aragaz.

8. Puneți amestecul în borcane sterilizate și rulați. Salata se poate consuma imediat dupa preparare, dar se poate si pastra o perioada indelungata.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas de salata cu castraveti si rosii cu usturoi

Ingredientele simple și o aromă ușoară acidulată disting această salată. Legumele rămân la fel de proaspete în el, iar usturoiul, pătrunjelul și mărarul completează compoziția de vitamine și sporesc aroma plăcută. Fii pregătit ca salata să stea câteva ore înainte de a o rula.

Ingrediente:

• Castraveți – 2 kg.
• roșii - 2 kg.
• Pătrunjel și mărar - 70 g fiecare.
• Usturoi - 2 capete.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Oțet 9% - 0,5 linguri.
• zahăr - 200 g.
• sare - 50 g.
• Piper negru măcinat - 0,5 linguri. l.

Procesul de gatire:

1. Tăiați castraveții în medalioane. Dacă sunt mari, împărțiți-le în semicercuri.

2. Tăiați roșiile în același mod. Este important să alegeți legumele ferme, astfel încât să nu se înmoaie și să nu se transforme în mușcă.

3. Se spala mararul si patrunjelul, se toarna peste apa clocotita si se toaca ca pentru o salata obisnuita.

4. Curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel în câteva felii subțiri.

5. Se amestecă toate legumele tocate, se toarnă ulei vegetal și oțet, se adaugă sare și zahăr. Determinați singur cantitatea de piper. De asemenea, puteți reduce sau crește volumul altor potențiatori de aromă. Lăsați amestecul timp de 3-4 ore pentru ca componentele să-și elibereze sucul și să se marineze.

6. Sterilizați borcanele și capacele în mod obișnuit. Deoarece piesa de prelucrat va fi sterilizată, vă puteți limita la tratarea borcanelor cu apă clocotită.

7. Distribuiți salata în porții egale în borcane și începeți procesul de sterilizare. Se pun borcanele intr-un recipient cu apa si, dupa fierbere, se tine pe foc 20 de minute (pentru borcane de 1 litru). Rulați borcanele sub capace și lăsați să se răcească. A se păstra într-un loc răcoros.

Poftă bună!