Salata de castraveti fara sterilizare pentru iarna

Salata de castraveți poate fi preparată fără sterilizare și poate fi păstrată în siguranță pentru iarnă. Legumele pentru astfel de salate sunt mai întâi fierte împreună cu condimente și conservanți, apoi se pun în borcane sterilizate. Castraveții pot fi combinați cu diferite legume și le dau aromă prin adăugarea de condimente. Unele rețete au nume permanente: „Nezhinsky”, „Donskoy”, „Winter King”, etc.

Salată de castraveți care se lingă degetele fără sterilizare pentru iarnă

Aceasta este o rețetă de salată de castraveți mono. Se prepară cu adaos de usturoi, piper măcinat și pătrunjel. Orice castraveți va fi bine, chiar și cei crescuți.

1. 
   Cum să prepari salata de castraveți fără sterilizare pentru iarnă? Tăiați capetele castraveților spălați, fără spini. Tăiați-le în bare alungite. Poate fi împărțit în jumătate și apoi în fâșii de aproximativ 1,5 cm lățime.Dacă pielea este aspră sau deteriorată, o puteți tăia complet sau parțial.
2. 
   Pune legumele într-un bol adânc și adaugă la ele aditivi uscati: sare, zahăr, piper măcinat. Amestecați castraveții, apoi turnați ingredientele lichide: oțet și ulei vegetal, amestecați totul din nou.
3. 
   Pătrunjelul se toacă mărunt și se amestecă cu castraveții. Urmați cu usturoiul stors într-un castron.
4. 
   Lăsați castraveții condimentați la marinat timp de 4-5 ore. În general, deja în această etapă se obține o salată potrivită pentru consum, dar pentru a o pregăti pentru iarnă este nevoie de tratament termic.
5. 
   Puneți legumele murate într-o cratiță și puneți pe foc. După fierbere, fierbeți la putere medie aproximativ 10 minute. O condiție prealabilă este amestecarea regulată a castraveților.
6. 
   Tratați borcanele cu sterilizare și puneți în ele salată fierbinte de castraveți. Închideți piesa de prelucrat cu capace metalice fierte. Peste borcanele inchise ermetic asezati o patura intoarsa cu susul in jos si lasati-le sa se raceasca la temperatura camerei. Apoi trimiteți-l pentru depozitare.

Poftă bună!

Salată coreeană de castraveți fără sterilizare

Pentru salată se folosesc condimente fierbinți și usturoi, deci are o aromă picant și un gust pronunțat cu amărăciune. Condimentele pot fi folosite fie ca un set gata preparat, fie individual.

Ingrediente:

• Castraveți – 1 kg.
• Usturoi - 1 cap.
• Morcovi - 300 g.
• Ardei roșu iute - ½ linguriță.
• coriandru măcinat - ½ linguriță.
• Amestecul de morcovi coreeni - ½ linguriță.
• Sare - 1 lingura. l.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Oțet de mere - 5 linguri. l.
• Ulei vegetal - 4 linguri. l.
• Frunze de dafin, ienibahar și boabe de piper negru.
• apă – 500 ml.

Procesul de gatire:

1. Se rade morcovii, decojiti si spalati, pe o razatoare speciala „coreeana” sau obisnuita. Stoarceți cățeii de usturoi în ea și adăugați condimente. Puteți folosi la alegere: condimente „coreene” pentru morcovi sau un amestec de ardei roșu și coriandru. Dacă le luați pe amândouă, contați pe un picant pronunțat.

2. Tăiați castraveții în fâșii lungi și subțiri sau felii. Se amestecă cu morcovii rasi, se toarnă ulei vegetal și se așteaptă câteva ore ca sucul să se elibereze.

3. Fierbeți amestecul de legume într-o cratiță timp de aproximativ 10 minute după ce sucul fierbe. Amestecați amestecul de câteva ori în timpul gătirii.

4. Gatiti marinada prin fierbere apa si adaugand zahar, sare, dafin, otet de mere si boabe de piper. Păstrați-l pe foc după fierbere timp de unul sau două minute.

5. Pune amestecul de morcov-castraveți în borcane care au fost aburite sau ținute la cuptor pentru sterilizare. Umpleți borcanele până la gât cu marinată fierbinte sau, de preferință, clocotită. Rulați sau înșurubați capacele, întoarceți-le cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați până se răcește complet. Odată răcit, puneți-l într-o cameră de depozitare.

Poftă bună!

Salată delicioasă de castraveți Nezhin pentru iarnă

Alături de castraveți, această salată folosește usturoi și ceapă. Preparatul se păstrează mult timp, iar salata are un gust moderat picant, așa că se potrivește cu aproape orice fel principal.

Ingrediente:

• Castraveți – 3 kg.
• Ceapa - 0,5 kg.
• Usturoi - 1 cap.
• zahăr - 4 linguri. l.
• Sare - 2 linguri. l.
• Oțet 9% – 70 ml.
• Ulei vegetal - ½ linguriță.
• Ardei iute proaspăt – 1 păstaie.
• Piper negru măcinat - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

1.Tăiați castraveții în jumătate de rondele - așa cum ați face pentru o salată proaspătă obișnuită, doar puțin mai mare. Dacă legumele sunt prea coapte, cu coaja aspră, este mai bine să tăiați stratul superior și să îndepărtați semințele mari din interior.

2. Amestecați ceapa sub formă de jumătăți de rondele cu felii de castraveți. Puneți legumele într-un vas potrivit pentru a fi folosit pe aragaz.

3. Turnați piper măcinat, zahăr și sare în amestecul de legume, adăugați oțet și ulei vegetal. Puteți adăuga 1-2 lauri.

4. Tăiați păstaia amară în inele fără a îndepărta semințele și adăugați-le în legume. Dacă doriți, puteți lua de două ori mai mult piper.

5. Măcinați cățeii de usturoi în felii subțiri și adăugați, de asemenea, la amestecul general. După aceasta, amestecați toate ingredientele și lăsați timp de 30-40 de minute.

6. Se pune recipientul cu supa de legume pe aragaz, se da la foc mare si se lasa amestecul sa fiarba. Apoi, reduceți puterea și gătiți castraveții pentru literalmente 5-7 minute. Puteți determina gradul de pregătire a acestora prin schimbarea culorii de la verde la galben deschis. Nu este nevoie să gătiți mai mult, altfel castraveții vor căpăta o consistență neplăcută moale.

7. Sigilați bine salata pusă în borcane, întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți-le cu o pătură și lăsați-le până se răcesc complet, apoi puneți-le într-o cameră de depozitare.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea salatei Winter King

O salata usor de preparat de castraveti, ceapa si marar. Nu i se adaugă ulei vegetal, așa că se dovedește ușor, proaspăt și foarte fraged.

Ingrediente:

• Castraveți – 1,2 kg.
• ceapa - 200 g.
• Mărar - 100 g.
• zahăr - 30 g.
• sare - 15 g.
• Oțet 9% - 20 ml.
• Boabe de piper – 10 buc.

Procesul de gatire:

1. Înmuiați castraveții în apă foarte rece timp de 2 ore.In acest timp vor deveni mai elastice, iar tepii, dupa ce vor fi tinuti in apa, vor fi mai usor de indepartat. După ce a trecut timpul specificat, spălați legumele și lăsați apa să se scurgă.

2. Dacă castraveții sunt mici, tăiați-i în cercuri subțiri. În cazul legumelor mari, ar trebui să împărțiți cănile în jumătate. Puneți feliile de castraveți într-un recipient de dimensiuni convenabile pentru gătirea ulterioară.

3. Împărțiți ceapa în rondele sau jumătate, acestea trebuie să fie cât mai subțiri posibil. Adăugați felii de ceapă la feliile de castraveți.

4. Spălați mănunchiul de mărar și tocați-l după dorință. Puteți lua și tulpini subțiri de mărar împreună cu crenguțe. Presărați mărar pe castraveți și ceapă.

5. Se toarnă sare în legume, se amestecă și se lasă cel puțin douăzeci de minute. Trebuie să amestecați legumele la fiecare 5-7 minute pentru a elibera mai mult suc. Este bine dacă ai timp, iar castraveții vor sta 40-50 de minute.

6. Puneți bolul cu legume pe aragaz, adăugați zahăr și boabe de piper, turnați oțet, amestecați masa, acoperiți recipientul cu un capac și gătiți salata după fierbere timp de 5 minute.

7. După introducerea în borcane sterile, închideți piesa de prelucrat cu capace și răciți la temperatura camerei în mod tradițional. Salata se va păstra mult timp, dar numai într-o cameră răcoroasă.

Poftă bună!

Salată Donskoy fără sterilizare pentru iarnă

In aceasta salata se folosesc legume asortate: castraveti, rosii, morcovi, ceapa si ardei gras. Legumele, datorită tratamentului termic adecvat, rămân ferme, la fel de proaspete.

Ingrediente:

• Castraveți – 0,6 kg.
• Roșii - 0,6 kg.
• Morcovi – 0,4 kg.
• Ardei gras - 0,4 kg.
• ceapa - 200 g.
• Sare - 3 linguri.
• zahăr - 6 lingurițe.
• Ulei vegetal - 4 linguri. l.
• Oțet 9% - 2 linguri. l.

Procesul de gatire:

1.Spălați toate legumele, îndepărtați semințele de pe ardei, îndepărtați stratul superior de pe morcovi și îndepărtați coaja de pe ceapă.

2. Tăiați castraveții în cercuri subțiri, iar castraveții mari în semicercuri.

3. Transformă roșiile în felii, așa cum ai face pentru o salată proaspătă obișnuită. Rețeta originală folosește roșii verzi, dar această condiție nu este necesară.

4. Faceți fâșii de ardei gras de aproximativ 0,5 cm grosime.Este bine dacă puteți folosi ardei de diferite culori - acest lucru va face salata mai strălucitoare.

5. Tăiați ceapa în rondele sau jumătate. Încercați să le subțiați folosind un cuțit ascuțit.

6. Măcinați morcovii decojiți pe răzătoarea grosieră, puteți folosi și o răzătoare „coreeană”.

7. Amestecați toate legumele cu excepția roșiilor într-o cratiță mare, turnați câteva linguri de apă și fierbeți, acoperit, timp de 15 minute.

8. Cu adăugarea de roșii, fierbeți amestecul încă 15 minute.

9. Adăugați sare, zahăr, oțet și ulei vegetal la sfârșitul gătitului întregul asortat de legume și fierbeți salata împreună cu aceste ingrediente încă 5 minute.

10. Umpleți borcanele, perfect curate și uscate, cu salată și rulați bine capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați până se răcește complet. Depozitați piesa de prelucrat răcită pentru depozitare.

Poftă bună!

Salată delicioasă de castraveți feliați fără sterilizare pentru iarnă

Salata este extrem de ușor de preparat și nu necesită ingrediente rare și scumpe. Castraveții sunt crocanți, cu un gust moale, plăcut și sunt potriviți ca adaos la orice fel principal.

Ingrediente:

• Castraveți (dimensiuni mici) – 2 kg.
• Usturoi - 4 catei.
• Morcovi – 1 buc.
• umbrele de marar – 2 buc.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• esență de oțet - 1 linguriță. (sau oțet 9% - 7 lingurițe).
• Sare - 1 lingura. l.
• zahăr - 2 linguri. l.
• frunze de cireș – 3 buc.
• Muguri de garoafa – 3 buc.
• Boabe de piper – 5 buc.
• apă - 1 l.

Procesul de gatire:

1. Împărțiți castraveții în bucăți de formă și dimensiune arbitrară - totul depinde de dorința dvs. Atât cercurile, cât și barele sau paiele vor fi de folos.

2. Tăiați morcovii în cercuri cu un cuțit și tăiați usturoiul în fulgi subțiri.

3. Pune castraveții în borcane sterilizate de dimensiuni convenabile. Adăugați la ele câteva felii de morcovi și fulgi de usturoi.

4. Spălați umbrelele de mărar și crenguțele de pătrunjel, turnați peste ele apă clocotită și puneți în borcane, împărțind cantitatea în mod egal.

5. Pe aragaz se pune o craticioara cu 1 litru de apa, se fierbe si se toarna in borcane apa clocotita. Lăsați să stea 10 minute și scurgeți apa din borcane înapoi în tigaie - va fi baza marinadei.

6. Turnați o cantitate măsurată de zahăr, sare în apă și adăugați, de asemenea, frunze de cireș spălate, muguri de cuișoare și boabe de piper. Aduceți marinada la fiert și opriți aragazul.

7. Se toarnă marinada în borcanul cu castraveți, umplându-se aproape până la marginea gâtului. Este important ca castraveții să fie complet acoperiți, dar există puțin loc pentru oțet. Se toarnă esența de oțet (1 linguriță pe litru) direct în borcan și se rulează salata de castraveți. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați până se răcește complet. După ce borcanele s-au răcit, stabiliți unde să le depozitați.

Poftă bună!

Salata de iarna din castraveti mari fara sterilizare

Castraveții mari sunt o bază excelentă pentru salată. In astfel de cazuri, taierea legumelor se face sub forma de fasii sau legumele sunt in general ras. În combinație cu ardeii dulci, morcovi și ceapă, castraveții se comportă bine chiar și atunci când sunt prea copți.

Ingrediente:

• Castraveți (depășiți) – 1 kg.
• Ardei gras - 200 g.
• Morcovi - 200 g.
• ceapa - 300 g.
• Usturoi - 1 cap.
• Sare - 2 linguri.
• Acid citric - ½ linguriță.
• Mărar/pătrunjel – 1 legătură.
• Ulei de floarea soarelui - 4 linguri.

Procesul de gatire:

1. Curățați castraveții de coajă și spălați-i. După ce le tăiați în jumătate, îndepărtați semințele mari. Tăiați pulpa rămasă în fâșii subțiri folosind un cuțit ascuțit. Puteți folosi un curățător de legume sau un feliător de legume.

2. După ce curățați semințele, tăiați și ardeiul gras fâșii.

3. Este mai bine să tăiați morcovii folosind o răzătoare grosieră sau „coreeană”.

4. Tăiați ceapa în rondele subțiri, apoi împărțiți-le în segmente pentru a face fâșii scurte.

5. Se face un amestec de paie de legume, se adaugă acid citric, sare, usturoi stors și mărar sau pătrunjel, se toarnă ulei de floarea soarelui, se amestecă totul și se lasă la marinat 1 oră.

6. După marinare, puneți recipientul cu legume pe aragaz și fierbeți conținutul. Gatiti salata la foc mediu aproximativ 15 minute. Amestecați amestecul de salată la intervale scurte. Până la sfârșitul gătitului, legumele vor deveni mediu moi. Nu trebuie să le țineți pe aragaz mai mult decât timpul specificat, altfel vor fierbe prea mult.

7. Când este fierbinte, puneți piesa de prelucrat în borcane, care trebuie sterilizate în prealabil. Fierbeți capacele din timp și închideți borcanele cu ele folosind un instrument de cusut. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați până se răcește complet. Trimiteți preparate de salată care s-au răcit la temperatura camerei pentru depozitare.

Poftă bună!

Salata picanta de castraveti cu usturoi si ceapa

În această rețetă, usturoiul și condimentele fierbinți împreună cu oțetul sunt conservanți și împiedică castraveții să se acru. Salata se prepară crudă - fără gătire sau sterilizare. Trebuie să fii pregătit pentru ca legumele să fie murate timp de 10 ore.

Ingrediente:

• Castraveți – 1,5 kg.
• ceapa - 200 g.
• usturoi - 200 g.
• zahăr - 0,5 linguri.
• sare - 50 g.
• Oțet 9% - 80 ml.
• Mărar – 1 buchet.
• Ardei roșu iute - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Tăiați castravetele în cercuri folosind un cuțit. Cercurile ar trebui să fie subțiri - 0,5-0,7 cm.

2. Tăiați ceapa în rondele sau fâșii și combinați cu felii de castraveți.

3. Stoarceți usturoiul în amestecul de ceapă-castraveți sau tăiați cățeii în cuburi mici.

4. Turnați sare și zahăr în legume, precum și ardei iute roșu, turnați oțet. Tăiați mărarul și adăugați-l la amestecul de salată. Puteți folosi jumătate din ea cu pătrunjel sau nu puteți folosi deloc verdeață.

5. Amestecați toate componentele piesei de prelucrat cu o lingură sau o spatulă, apăsându-le ușor pe pereții vasului pentru a le înmuia mai repede. Puteți frământa salata cu mâinile purtând mănuși.

6. Pune salata într-un loc răcoros și întunecat timp de 10 ore. Este foarte important ca soarele să nu cadă peste el, pentru ca vasele să nu atingă nimic cald. Legumele nu trebuie lăsate să înghețe. In timpul marinarii, salata trebuie amestecata de cateva ori.

7. Când timpul necesar a trecut, așezați borcanele pregătite prin sterilizare și umpleți-le cu salată crudă. Rulați capacele. Este mai bine să păstrați această salată la frigider. Este important să monitorizați starea acestuia: transparența saramurii și absența bulelor indică calitatea bună a preparatului.

Poftă bună!

O reteta simpla si delicioasa de salata de castraveti cu mustar

În această rețetă, este mai bine să folosiți semințe de muștar întregi - acest lucru va salva saramura de salată de tulburări nedorite. Puteți lua orice castraveți - atât tineri, cât și puternici, și cei moi, îngroziți.

Ingrediente:

• Castraveți – 1,5 kg.
• Ceapa - 1,5 kg.
• muștar fasole – 50 g.
• Ienibahar și piper negru – câte 5 mazăre.
• Oțet 9% – 50 ml.
• Sare și zahăr - 1,5 linguri. l.
• Turmeric - 2 g.

Procesul de gatire:

1.Cântăriți cantitatea necesară de castraveți și ceapă și pregătiți legumele pentru gătit în continuare. Tăiați castraveții spălați în cercuri sau felii și tăiați ceapa în bucăți de inele.

2. Puneți amestecul de castraveți și ceapă într-un bol cu ​​suprafețe neoxidante. Se adaugă sare, se amestecă și se lasă la infuzat 2-3 ore.

3. In acest timp ar fi bine sa pregatim borcanele. Acestea trebuie sterilizate la cuptorul cu microunde cu abur sau la cuptor, iar capacele trebuie fierte in apa timp de 3 minute.

4. Când sucul iese din castraveți după un timp, acesta trebuie turnat într-o cratiță. Se toarnă zahăr, turmeric și semințe de muștar, negru și ienibahar. Se fierbe, se oprește și se adaugă oțet.

5. Turnați marinata rezultată peste castraveți și ceapă și puneți salata însăși pe foc. Nu trebuie gătit mult timp - literalmente 7-10 minute după fierbere. Castraveții vor deveni gălbui și îi puteți opri.

6. Pune salata fierbinte în borcane și distribuie uniform marinada. Închideți bine capacele, lăsați-le puțin în cameră să se răcească, apoi mutați-le în cămară sau pivniță.

Poftă bună!

Salata de castraveti cu rosii si varza fara sterilizare

Această rețetă folosește o combinație tradițională de legume: castraveți, roșii, varză, morcovi și ceapă. Legumele din această salată sunt crocante, proaspete și sărace în calorii, iar salata are un aspect strălucitor.

Ingrediente:

• Varză, castraveți, roșii - toate 0,5 kg.
• Ceapa si morcovi - 200 g fiecare.
• Oțet 9% - 70 ml.
• Ulei vegetal - 120 ml.
• zahăr - 60 g.
• sare - 30 g.

Procesul de gatire:

1. Tocați varza cu un cuțit sau tocător. Fulgii de varză ar trebui să fie destul de subțiri, dar lungi.

2.Tăiați castraveții și roșiile după cum doriți - le puteți tăia în felii, ca pentru o salată proaspătă, sau în fâșii, nu prea mari.

3. Pisați morcovii sau tăiați-i cu un cuțit în fâșii subțiri.

4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau pur și simplu tăiați-o cubulețe.

5. Amestecați legumele într-o cratiță adâncă, în care vor fi apoi gătite. Adăugați cantitatea necesară de sare și zahăr și amestecați cu o lingură. După ce ați adăugat ulei vegetal, frământați totul bine din nou. Lăsați salata acoperită timp de o oră și jumătate. În acest timp, se va elibera sucul din legume, care va servi ca umplutură pentru viitoarea salată.

6. Puneți tigaia cu legume pe aragaz, lăsați conținutul să fiarbă, apoi fierbeți legumele la foc mediu timp de 10 minute. Amestecați salata cu o spatulă de două sau trei ori în timp ce gătiți. Tratamentul termic mai lung va face legumele prea moi, așa că nu măriți timpul de fierbere.

7. Inainte de a da focul, adauga otet in tigaia cu salata. Amestecați din nou amestecul și gustați-l pentru dulceață și salinitate. În acest moment, puteți încă ajusta gustul salatei.

8. Puneți amestecul de legume în borcane și rulați-le sub capace. Presterilizați recipientele și capacele. Țineți piesa de prelucrat în cameră timp de câteva ore până se răcește, apoi mutați-o în camera rezervată pentru cusătură.

Poftă bună!