Salata de varza, ardei si rosii pentru iarna

Salata de varza, ardei si rosii pentru iarna este un preparat original dintr-un set de legume sanatoase si proaspete, a caror combinatie poate fi diferita. Salata se prepara toamna, cand varza este mai crocanta si mai alba. Roșiile se aleg cu pulpă densă, iar ardeii dulci pot fi aleși în diferite culori. Tăierea legumelor pentru salată este opțională, dar sterilizarea este obligatorie.

Salata de varza, ardei si rosii pentru iarna in borcane

Roșiile și ardeii grasi sunt întotdeauna un bun plus pentru prepararea varzei de iarnă. Pregătim salata în borcane ca fiind cea mai convenabilă modalitate de a păstra legumele conservate fără a le găti, rezultând un gust crocant plăcut. Aceasta salata este folosita atat ca aperitiv cat si ca dressing pentru supa.

1. 
   Cum se prepară o salată de varză, ardei și roșii în borcane pentru iarnă? În primul rând, pregătiți legumele necesare pentru această salată.Scoateți frunzele exterioare din furculițele de varză. Scoateți semințele cu despărțitori din ardei. Curățați ceapa. Curățați morcovii cu un curățător de legume. Scoateți bazele tulpinilor de pe roșii. Clătiți bine legumele.
2. 
   Apoi începeți să tăiați legumele pregătite. Tăiați ardeiul în fâșii subțiri.
3. 
   Tăiați ceapa în rondele subțiri.
4. 
   Tăiați roșiile în felii. Puteți îndepărta unele dintre semințe cu o linguriță. Măcinați morcovii după gust pe o răzătoare grosieră sau coreeană.
5. 
   Tăiați varza în fâșii subțiri.
6. 
   Pune toate legumele tocate intr-un bol adanc separat si adauga sare, zahar, ulei vegetal si otet conform calculelor indicate in reteta.
7. 
   Apoi, folosește-ți mâinile pentru a amesteca ușor legumele fără a le frământa. Acoperiți vasul cu un șervețel și lăsați salata timp de o oră pentru a marina legumele. În acest timp, amestecați salata cu mâna de 2-3 ori.
8. 
   Pur și simplu spălați borcanele de salată și capacele. După o oră de marinare, puneți ermetic salata în borcane pregătite și sterilizați timp de 40 de minute conform regulilor generale de sterilizare. Apoi sigilați borcanele de salată ermetic, răciți cu capul în jos și sub un prosop de spongios. Această salată poate fi păstrată bine acasă.

Mult succes si preparate delicioase!

Salata de varza, ardei, rosii si castraveti pentru iarna

O salată de iarnă făcută din varză cu adaos de castraveți, ardei dulce și roșii se dovedește foarte gustoasă, deoarece gustul ei este determinat de compoziția legumelor. Este inclus în selecția așa-numitelor salate Kuban. Pe vreme rece, îți va umple masa cu vitamine, deoarece se prepară fără mai întâi tocănirea legumelor.

Timp de gătit: 1 oră 40 de minute.

Timp de gătit: 40 de minute.

Porții: 3 l.

Ingrediente:

• Varză – 0,5 kg.
• Ardei gras - 0,5 kg.
• roșii - 0,5 kg.
• Castraveți – 0,5 kg.
• Ceapa – 0,25 kg.
• Morcovi – 0,25 kg.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• sare - 60 gr.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Oțet 9% – 50 ml.
• Frunza de dafin – 5 buc.

Procesul de gatire:

1. In primul rand pregatiti cantitatile de legume specificate in reteta pentru prepararea acestei salate. Măsurați imediat cantitatea calculată de sare, zahăr, ulei și oțet, astfel încât totul să fie la îndemână, apoi nu veți uita nimic. Clătiți bine toate legumele sub jet de apă și curățați-le de coajă.

2. Apoi începeți să tăiați legumele. Este convenabil să folosiți gadgeturi de bucătărie pentru aceasta: un robot de bucătărie sau un tăietor de legume. Tăiați varza și ardeiul dulce în fâșii subțiri, ceapa în jumătate de rondele, tocați morcovii pe răzătoarea grosieră și tăiați roșiile în felii mici. Puneți legumele tocate într-un castron adânc.

3. Apoi adăugați o cantitate măsurată de zahăr și sare la această tăietură, turnați ulei și oțet și adăugați foi de dafin pentru aromă. Amestecați ușor legumele cu mâinile, astfel încât să-și elibereze sucul. Acoperiți vasul cu un șervețel și lăsați la marinat 20 de minute.

4. După această perioadă de timp, împachetați salata în borcane curate și turnați în ele tot sucul de legume. Acoperiți borcanele cu capace curate și sterilizați într-o cratiță mare timp de 30 de minute de la începutul fierberii apei. Apoi sigilați bine salata și lăsați-o în bucătărie până se răcește complet și cu susul în jos. Această salată se păstrează bine într-un loc întunecat și răcoros timp de un an.

Mult succes si preparate delicioase!

Salata de legume de varza, ardei, rosii, castraveti, morcovi si ceapa pentru iarna

O salata pentru masa de iarna facuta din aceste legume, de fapt, din tot ce este in gradina, va fi un caleidoscop luminos de arome pe masa ta si va completa preparatele din carne si peste.Această salată era populară în vremea sovietică și acum este puțin uitată. Este ușor de pregătit și timpul este cheltuit doar pentru tăierea îngrijită a legumelor. Se prepară salata cu sterilizare.

Timp de gătit: 1 oră 30 de minute.

Timp de gătit: 40 de minute.

Porții: 4 l.

Ingrediente:

• Varză – 0,5 kg.
• Ardei gras - 0,5 kg.
• roșii - 1,5 kg.
• Castraveți – 0,5 kg.
• Ceapa - 0,5 kg.
• Morcovi – 0,5 kg.
• Ulei vegetal – 125 ml.
• sare - 45 gr.
• zahăr - 100 gr.
• Oțet 9% – 75 ml.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Boabe de piper negru – 5 buc.

Procesul de gatire:

1. Pentru salată, selectați legume bune și cântăriți imediat cantitatea necesară. Apoi curățați legumele și clătiți bine sub jet de apă. Tăiați legumele pregătite cu un cuțit ascuțit sau folosind obiecte de bucătărie. De obicei, varza și ardeii dulci sunt tăiați fâșii, castraveții și morcovii sunt tăiați în felii subțiri, ceapa este tăiată în sferturi, iar roșiile sunt tăiate în felii mari. Turnați imediat jumătate din ulei într-o cratiță mare, cu fundul greu. Apoi puneți legumele feliate în tigaie în straturi, în următoarea ordine: morcovi, varză, ceapă, castraveți, ardei dulci și felii de roșii deasupra lor. Apoi turnați uleiul rămas peste legume.

2. Se da la foc mediu sub tigaie si, dupa ce legumele incep sa fiarba, se fierbe un sfert de ora sub capac. După acest timp, turnați cantitatea calculată de sare și zahăr în salată, adăugați boabe de piper și foi de dafin și amestecați cu grijă salata cu o lingură de lemn. Când salata fierbe din nou, adăugați în ea 75 ml de oțet de masă și mai fierbeți încă 5 minute, acoperit de asemenea.

3. În timp ce salata se tocă, sterilizează în orice fel borcanele și fierbe capacele. Ambalați salata fierbinte în borcane pregătite.

4.Pentru a asigura depozitarea în siguranță, asigurați-vă că sterilizați salata timp de 10 minute conform regulilor generale de sterilizare.

5. Apoi sigilați bine borcanele, puneți-le pe capace și acoperiți cu o pătură caldă timp de 3 ore. Transferați salata complet răcită în zona de depozitare a conservelor dumneavoastră.

Mult succes si preparate delicioase!

Salata de varza Kuban cu ardei gras si rosii pentru iarna

O opțiune bună de casă pentru iarnă ar fi „salata Kuban” făcută din varză cu ardei gras și roșii. Castraveții nu se adaugă la el. Pentru a-l pregăti, legumele tocate se prăjesc ușor în tigăi separate și apoi se înăbușă cu varză. Preparam salata fara sterilizare.

Timp de gătit: 1 oră 30 de minute.

Timp de gătit: 40 de minute.

Porții: 4 l.

Ingrediente:

• Varză - 1 kg.
• Ardei gras - 1 kg.
• roșii - 1 kg.
• Ceapa - 0,5 kg.
• Morcovi – 1 kg.
• Ulei vegetal - 300 ml.
• Sare - 6 linguri. l.
• zahăr - 6 linguri. l.
• Oțet 9% - 6 linguri. l.
• boia macinata - ½ lingurita.
• coriandru - ½ linguriță.
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Curățați legumele necesare pentru salată, clătiți bine și măsurați cantitatea indicată în rețetă, deoarece proporția lor corectă determină gustul salatei. Apoi toacă legumele pregătite cu un cuțit ascuțit sau folosind gadget-uri de bucătărie.

2. Într-o tigaie adâncă, prăjiți ardeiul gras și ceapa tocate în ulei vegetal încins. Se călește nu până când se rumenește, ci doar până când ardeii și ceapa devin moi.

3. Într-o a doua tigaie, căliți morcovii tăiați și roșiile tocate în același mod. Apoi puneți legumele prăjite într-o tigaie cu fund gros sau înveliș antiaderent, amestecați ușor și fierbeți timp de 5 minute.

4.Adăugați apoi varza mărunțită în tigaia cu aceste legume în porții, astfel încât să scadă treptat în volum. Se amestecă din nou varza și legumele puțin cu o spatulă și se fierb legumele timp de 10 minute.

5. Spre finalul tocanei, adauga in salata cantitatea calculata de zahar, sare si condimente. Apoi turnați restul de ulei și oțet, amestecați și opriți aragazul. Ambalați salata fierbinte în borcane sterile, etanșați bine cu capace fierte și răciți cu capul în jos sub o pătură caldă. Păstrați salata într-un loc răcoros.

Mult succes si preparate delicioase!

Salata de varza “Dunareana” cu ardei gras si rosii pentru iarna

Legumele obligatorii ale salatei „Dunăre” sunt ardeii dulci, roșiile și ceapa, dar adesea se completează cu varză, castraveți și morcovi. Aceasta salata se prepara incepand de la sfarsitul verii, cand ardeii si rosiile sunt carnoase si coapte si apare varza de marime medie. Toate legumele sunt luate în proporții diferite. Tratamentul termic este scurt, asa ca salata are intotdeauna un gust crocant.

Timp de gătit: 2 ore 10 minute.

Timp de gătit: 40 de minute.

Porții: 6 l.

Ingrediente:

• Varză - 2 kg.
• Ardei gras – 3 buc.
• roșii - 3 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Morcovi – 1 kg.
• Ulei vegetal - 200 ml.
• sare - 100 gr.
• zahăr - 200 gr.
• Oțet 9% – 120 ml.

Procesul de gatire:

1. Curățați legumele pentru salată și clătiți bine. Scoateți frunzele exterioare și tulpina de pe varză. Scoateți semințele și tulpinile din ardei.

2. Apoi puteți începe să tăiați legumele folosind un cuțit ascuțit sau obiecte speciale de bucătărie. Tăiați varza în fâșii subțiri.

3. Folosind o mașină de tocat carne cu grătar mare, măcinați roșiile sau tăiați-le în cuburi mici cu un cuțit.

4. De asemenea, toacă ceapa decojită în cuburi mici.

. Măcinați morcovii fie folosind o răzătoare fină, fie într-un robot de bucătărie.

6. Tăiați ardeii în felii subțiri.

7. Puneti toate legumele tocate intr-o cratita mare cu fund gros. Turnați zahăr și sare în el în calculul indicat în rețetă, apoi turnați ulei vegetal și oțet și amestecați totul cu grijă cu o spatulă. Lăsați salata timp de o oră la temperatura de acasă pentru a marina legumele. Apoi fierbeți-le la foc mediu timp de 30 de minute, amestecând ocazional.

8. În timp ce salata se tocă, sterilizează borcanele în cuptorul cu microunde și fierbe capacele. Ambalați salata fierbinte „Dunărea” în borcane pregătite și etanșați-o imediat. După ce s-a răcit complet sub o pătură caldă, transferă salata în zona de depozitare a conservelor tale.

Preparate delicioase și reușite!