În timpul sezonului de iarnă, există o cantitate foarte mică de legume proaspete care ar reface vitaminele lipsă. Din fericire, puteți pregăti o salată minunată de ardei gras, varză și alte legume pentru iarnă. Prin urmare, vă oferim 5 opțiuni pentru prepararea acestui fel de mâncare.
Salata de varza, ardei gras si morcovi pentru iarna in borcane
Zahărul, sarea, uleiul vegetal și oțetul se adaugă la varza tocată, morcovii, ceapa și ardeiul gras. Totul este pus în borcane curate, sterilizat și trimis la depozitare. Se dovedește a fi o salată foarte gustoasă și plină de vitamine.
- varza alba 2.5 (kilograme)
- ardei bulgaresc 500 (grame)
- Morcov 500 (grame)
- Ceapa cu bulbi 500 (grame)
- Sare 2 (linguri)
- Zahar granulat 150 (grame)
- Ulei de floarea soarelui 250 (mililitri)
- otet de masa 9% 250 (mililitri)
-
Cum se prepară o salată de varză, ardei și morcovi pentru iarnă? Să începem cu varza. Îndepărtați frunzele de sus și clătiți bine sub jet de apă. Apoi, uscați-l cu un prosop de hârtie sau de bumbac. Acum toacă-l mărunt cu un cuțit sau folosește un robot de bucătărie. Nu uitați să tăiați tulpina.Transferați varza tocată într-un castron adânc. -
Curatam morcovii, ii spalam sub jet de apa si ii radem pe razatoarea grosiera. Se pune intr-un bol cu varza. -
Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Transferați-l într-un recipient cu restul legumelor. -
Spalam si ardeiul gras sub jet de apa. Apoi, îndepărtați tulpina și semințele. Tăiați-o fâșii sau cuburi și puneți-o într-un bol cu varză, morcovi și ceapă. -
Acum adăugați în salată zahăr granulat, sare, ulei vegetal și oțet de masă. Se amestecă totul bine până când legumele își eliberează sucul. -
Spălăm borcanele în care salata va fi păstrată bine sub apă fierbinte și sifon și le sterilizăm în orice mod convenabil. Peste ele se aseaza salata, se acopera cu un capac si se pun borcanele intr-o cratita cu apa. Se aduce la fierbere si se sterilizeaza 30-40 de minute (pentru borcanele de litri) dupa fierbere. Apoi, sigilați borcanele cu capace și lăsați la temperatura camerei până se răcesc. A se păstra într-un loc întunecat și uscat, la temperatura camerei. O deschidem iarna și servim la masă o salată de legume parfumată. Poftă bună!
Salata de varza, ardei, morcovi si ceapa cu otet pentru iarna
Se adaugă sare, zahăr granulat, oțet și ulei de floarea-soarelui în varza, morcovii, ceapa și ardeii tocate. Totul se amesteca bine si se pune in borcane.
Timp de gătit: 1 oră.
Timp de preparare: 30 min.
Porții – 50.
Ingrediente:
- Varză albă - 5 kg.
- Morcovi – 1 kg.
- Ceapa - 1 kg.
- Ardei gras - 1 kg.
- zahăr granulat - 350 gr.
- Sare - 4 linguri. l.
- Oțet 9% – 500 ml.
- Ulei de floarea soarelui – 500 ml.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Începem să gătim pregătind varza.Scoatem frunzele de deasupra, clătim bine sub jet de apă și uscăm pe un prosop de hârtie sau de bumbac. Apoi, tăiați-l folosind un robot de bucătărie sau un cuțit și transferați-l într-un castron adânc.
Pasul 2. Curățați ceapa, tăiați-o bucăți medii și puneți într-un bol cu varza mărunțită.
Pasul 3. Spălam și ardeiul gras sub jet de apă, tăiem tulpina și curățăm semințele. Tăiați-l în cuburi sau fâșii și puneți-l într-un recipient împreună cu restul de legume.
Pasul 4. Curățați morcovii de coajă, clătiți-i sub jet de apă, dați-i pe răzătoare grosieră și puneți-i într-un bol cu ceapă, ardei și varză.
Pasul 5. Amestecați ușor toate legumele, apoi adăugați zahăr granulat, sare, ulei vegetal și oțet. Amestecă totul bine din nou până când legumele încep să elibereze sucul.
Pasul 6. Spălați bine borcanele în care vom depozita salata sub apă fierbinte și sifon și sterilizați-le în orice mod convenabil. Pune legumele peste ele, compactându-le. Apoi închideți bine capacele și păstrați-le în pivniță sau în frigider. Această gustare poate fi păstrată aproximativ 2 luni. Servește salata de legume la masă împreună cu mâncărurile tale preferate. Poftă bună!
Salata de varza, ardei, rosii si morcovi pentru iarna
Mararul tocat si patrunjelul se adauga la varza tocata, rosiile, ardeii, ceapa si morcovii. Se amesteca totul si se adauga o frunza de dafin cu sare. Apoi, salata este gătită timp de 15 minute, se toarnă ulei și oțet în ea. Totul se pune in borcane si se inchide cu capace.
Timp de gătit: 2 ore.
Timp de gătit: 1 oră.
Porții – 25.
Ingrediente:
- Varză - 1 kg.
- roșii - 1,5 kg.
- Ardei gras - 1 kg.
- Ceapa - 500 gr.
- Morcovi - 500 gr.
- Verdețuri de mărar - 50 gr.
- patrunjel - 50 gr.
- Oțet 9% – 150 ml.
- Ulei vegetal - 120 ml.
- sare - 50 gr.
- zahăr - 1 lingură.
- Frunza de dafin – 5 buc.
- Piper negru măcinat - 1 linguriță.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Începem să gătim pregătind varza. Îndepărtați frunzele de deasupra, clătiți-l sub jet de apă, uscați-l pe un prosop de hârtie și tăiați-l cu un cuțit sau robotul de bucătărie.
Pasul 2. Curățați morcovii, clătiți și dați pe răzătoare grosieră. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Se spala sub apa rece mararul si patrunjelul si se toaca marunt.
Pasul 3. Spălați roșiile sub jet de apă și tăiați-le în felii subțiri. Spălăm și ardeiul, tăiem tulpina, scoatem toate semințele și îl tăiem în fâșii înguste.
Pasul 4. Puneți toate legumele și ierburile tocate într-un castron adânc și amestecați totul. În continuare, adaugă foile de dafin, sare, zahăr și pune totul la frigider pentru o oră pentru ca legumele să-și elibereze zeama. După timpul necesar, puneți salata într-o cratiță și puneți-o pe aragaz. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați ulei vegetal și oțet.
Pasul 5. Spălați bine borcanele în care vom depozita salata sub apă fierbinte și sifon și sterilizați-le în orice mod convenabil. Puneți legumele fierbinți peste ele și rulați-le cu capace sau cu vid. Întoarce borcanele cu susul în jos, înfășoară-le într-o pătură sau pătură și lasă până se răcește complet. Apoi îl trimitem spre depozitare într-un loc răcoros și întunecat. Îl deschidem iarna și îl servim cu preparatele tale preferate. Poftă bună!
Salată de varză, ardei, castraveți și morcovi pentru iarnă
Uleiul de floarea soarelui, oțetul, sarea și zahărul se adaugă la varza tocată, castraveții, ardeii, ceapa și roșiile.Se amestecă totul și se lasă 2 ore. Apoi totul este pus în borcane, sterilizat și depozitat într-un loc întunecat.
Timp de gătit: 2 ore 30 minute
Timp de gătit: 30 minute.
Porții – 20.
Ingrediente:
- Varză - 500 gr.
- Castraveți – 500 gr.
- Ardei gras - 500 gr.
- Ceapa - 500 gr.
- roșii - 500 gr.
- Ulei de floarea soarelui - 100 gr.
- Oțet de masă - 80 gr.
- Sare - 1 lingura. l.
- zahăr granulat - 2,5 linguri. l.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Scoateți frunzele de vârf din varză, clătiți sub jet de apă, uscați și tocați mărunt. Pune totul într-o cratiță adâncă.
Pasul 2. Spalam si ardeiul gras, scoatem tulpina si semintele, taiem fasii si adaugam varza tocata.
Pasul 3. Spălați castraveții și tăiați în felii subțiri. Puteți face acest lucru și folosind un robot de bucătărie.
Pasul 4. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. O trimitem la restul legumelor.
Pasul 5. Spălați roșiile și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii. Adăugați-le în tigaie.
Pasul 6. Acum adăugați în legume sare, zahăr granulat, ulei de floarea soarelui și oțet. Se amestecă totul bine și se lasă să stea la temperatura camerei timp de 1,5-2 ore pentru ca ingredientele să elibereze sucul. În acest timp, amestecați periodic salata.
Pasul 7. În acest moment, spălați borcanele sub apă fierbinte și sifon și sterilizați-le în orice mod convenabil. Întindem salata pe ele, o compactăm ușor, acoperim cu capace și sterilizăm totul timp de 20-25 de minute după fierbere. Se sigilează cu capace, se întoarce cu susul în jos, se înfășoară într-o pătură sau o pătură și se lasă până se răcește complet. Trimiteți pentru depozitare într-un loc întunecat și uscat. O deschidem iarna și servim salata de vitamine la masă cu preparatele tale preferate. Poftă bună!
Salata de varza Kuban cu ardei gras pentru iarna
La legumele tocate se adaugă sare, zahăr, dafin, boabe de piper, ulei vegetal și puțin oțet. Se amestecă totul și se lasă o oră la temperatura camerei. În continuare, salata se gătește sub capac timp de 7 minute și se pune în borcane sterilizate.
Timp de gătit: 2 ore.
Timp de gătit: 1 oră.
Porții – 10.
Ingrediente:
- Varză - 500 gr.
- Ardei gras - 500 gr.
- roșii - 500 gr.
- Castraveți – 500 gr.
- Ceapa - 250 gr.
- Morcovi - 250 gr.
- Ulei vegetal - 125 gr.
- Oțet 9% – 75 ml.
- Sare - 1 lingura. l.
- zahăr granulat - 60 gr.
- Boabe de piper negru - 10 gr.
- Frunza de dafin – 4 buc.
Procesul de gatire:
Pasul 1. În primul rând, pregătiți varza. Îndepărtăm frunzele de deasupra, îl clătim sub jet de apă și îl usucăm pe un prosop de hârtie sau de bumbac. Apoi, tocați-l mărunt, transferați-l într-un recipient potrivit, adăugați jumătate din volumul total de sare și frământați ușor cu mâinile. Acum pune-o deoparte pentru a lăsa varza să-și elibereze zeama.
Pasul 2. Spălați ardeiul sub jet de apă, îndepărtați tulpinile și semințele și tăiați-l în jumătate de inele sau pene.
Pasul 3. Spalam si castravetii si ii taiem felii subtiri.
Pasul 4. Tăiați roșiile spălate felii ca pentru o salată de legume. Este de preferat să folosiți fructe cărnoase astfel încât să își păstreze forma cât mai mult posibil în salata Kuban finită.
Pasul 5. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele de grosime medie. De asemenea, curățăm morcovii și îi dam pe răzătoare grosieră, sau îi tocăm mărunt cu un cuțit.
Pasul 6. Puneți toate legumele într-o cratiță și adăugați sare, zahăr granulat, boabe de piper negru, ulei vegetal și 1/3 oțet.Se amestecă totul bine și se lasă salata să stea la temperatura camerei timp de o oră. În acest timp, amestecați-l de câteva ori. Apoi, spălați bine borcanele sub apă fierbinte și sifon și sterilizați-le în orice mod convenabil.
Pasul 7. Dupa timpul necesar, punem tigaia cu legume pe foc, aducem totul la fiert si continuam sa gatim 7 minute la foc mediu, amestecand din cand in cand. La sfârșitul gătitului, adăugați oțetul rămas, amestecați și luați de pe foc. Așezați salata fierbinte în borcane, închideți bine capacele, întoarceți-o cu susul în jos, înfășurați-o într-o pătură sau pătură și lăsați până se răcește complet. Apoi îl trimitem spre depozitare în pivniță sau frigider. O deschidem iarna și servim la masă o salată foarte gustoasă, aromată. Poftă bună!
