Mâncăruri de hering

Salaka este un pește mic care este un tip de hering. Unul dintre principalele sale avantaje este simplitatea și ușurința de preparare; heringul este aproape imposibil de stricat. Îl poți prăji, coace și chiar și cotlet fragede. Prin urmare, există un număr mare de rețete, indiferent pe care o luați, veți obține un preparat excelent pentru prânz, cină sau un picnic.

Hering prăjit într-o tigaie

Heringul prăjit într-o tigaie este un fel de mâncare care rămâne la fel de gustos cald sau rece. În primul caz, poate fi servit la prânz sau cină alături de o garnitură de cartofi. Și atunci când este răcit, va fi o gustare excelentă, de exemplu, cu bere.

1. 
   Pentru a pregăti hering prăjit veți avea nevoie de o listă mică de produse, pregătiți-le.
2. 
   Adăugați făină, piper măcinat, condimente de pește, sare și usturoi uscat într-o pungă de plastic. Acest amestec va servi ca o panificație la prăjirea heringului.
3. 
   Puneți heringul în punga cu amestecul de pâine. Legați punga și agitați-o, dar nu prea mult. Peștele trebuie acoperit uniform cu pâine.
4. 
   Desfaceți pachetul. Înainte de a pune peștele pe o suprafață încălzită, scuturați excesul de făină.
5. 
   Se încălzește bine tigaia, se toarnă ulei vegetal. Puneți peștele în porții, astfel încât să nu intre în contact strâns unul cu celălalt. Se prăjește câteva minute la foc moderat pe fiecare parte. Heringul trebuie să fie bine rumenit și complet copt în interior.
6. 
   Serviți heringul prăjit fierbinte sau rece. Poftă bună!

Șproți din hering acasă

Șproții de hering de acasă sunt mai gustoși și mai naturali decât cei cumpărați din magazin. Cu siguranță, ar trebui să încerci cu siguranță să prepari singur o astfel de delicatesă. Salaka este perfectă pentru această rețetă.

Timp de gătit – 3 ore 30 minute

Timp de gătit – 25-30 min.

Porții – 5-6.

Ingrediente:

• Hering – 1,3 kg.
• Ulei de floarea soarelui – 220 ml.
• ceai negru - 10 gr.
• sare de masă – 20 gr.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Boabe de piper – 17 buc.
• Coaja de ceapă - 3,5 pumni.
• apă – 300 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți coaja de ceapă cu apă rece și puneți-le într-o cratiță cu fundul gros. Volumul tigaii trebuie să fie de trei litri. Adăugați în coji frunze de dafin, boabe de piper și 300 de mililitri de apă rece. Puneti recipientul pe foc si aduceti continutul la fierbere. Gatiti amestecul aproximativ 5-7 minute dupa fierbere.

Pasul 2. După aceasta, adăugați ceai negru în tigaie. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați bulionul pe foc 5-7 minute. După aceasta, opriți aragazul și lăsați bulionul să se infuzeze.

Pasul 3. Dezghețați complet heringul, curățați-l și tăiați capetele.Spălați bine carcasele cu apă curentă.

Pasul 4. Luați o tigaie cu pereți groși, întindeți heringul în straturi, cu spatele deasupra.

Pasul 5. Se strecoară marinada printr-o sită, se stoarce cojile. Adăugați sare la marinată și amestecați. Se toarnă marinada rezultată peste hering. Se toarnă ulei vegetal și se pune tigaia pe foc. Dacă heringul nu este complet acoperit cu lichid, puteți adăuga puțină apă fiartă.

Pasul 6. Puneți tigaia la foc mediu și aduceți conținutul la fierbere. După aceasta, reduceți focul și fierbeți peștele sub capac timp de aproximativ câteva ore. După gătire, șprotul trebuie să fie răcit, altfel se vor sfărâma. Poftă bună!

Hering sărat picant acasă

Heringul sărat picant acasă este pur și simplu delicios. Peștele este foarte gustos servit cu cartofi fierți și ceapă murată. Heringul murat poate fi servit ca gustare în zilele lucrătoare și de sărbători și este pregătit în cel mai scurt timp.

Timp de gătit – 48 ore 30 minute

Timp de gătit – 30-40 min.

Porții – 4-6.

Ingrediente:

• Salak – 500 gr.
• Apă de băut – 700 ml.
• sare de masă - 2,5 linguri.
• Boabe de piper negru – 15 buc.
• coriandru măcinat - 1,5 linguri.
• Frunza de dafin – 10 buc.
• fasole muștar - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Luați hering proaspăt congelat de aproximativ aceeași dimensiune, măsurați toate condimentele necesare.

Pasul 2. În timp ce peștele se dezgheță, pregătiți saramura. Se toarnă sare într-un bol adânc și se adaugă frunze de dafin.

Pasul 3. Adauga si boabe de piper negru, seminte de mustar si coriandru macinat.

Pasul 4. Fierbeți 700 de mililitri de apă și turnați într-un castron cu condimente, amestecați saramura până când sarea este complet dizolvată. Apoi se lasa sa se raceasca complet.

Pasul 5.Un recipient de plastic ermetic sau un borcan de sticlă obișnuit este potrivit pentru decapare. Puneți heringul într-un recipient și umpleți-l cu saramură răcită. Închideți recipientul și puneți la frigider pentru câteva zile. Agitați recipientul periodic, astfel încât heringul să fie marinat uniform.

Pasul 6. Serviți heringul picant răcit ca gustare. Poftă bună!

Salaka coaptă în cuptor

Heringul copt la cuptor este un fel de mâncare pe care chiar și un bucătar începător îl poate pregăti. Salaka este un pește mic, deci nu necesită preprocesare și este copt întreg. În plus, este foarte benefic pentru organism și are un gust delicat care va fi pe placul tuturor.

Timp de gătit – 65 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 4-5.

Ingrediente:

• Hering – 20 buc.
• Ceapă mare - 1 buc.
• Condimente pentru pește - 1 lingură.
• Sare de masă - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Dezghețați complet heringul în mod natural în frigider sau la temperatura camerei.

Pasul 2. Tăiați capul fiecărui pește și îndepărtați măruntaiele, spălați bine și lăsați lichidul să se scurgă. Transferați carcasele într-un bol.

Pasul 3. Adăugați condimente și sare la hering.

Pasul 4. Turnați ulei vegetal și amestecați ușor peștele.

Pasul 5. Condimentele, sarea și uleiul vegetal trebuie distribuite uniform în peste.

Pasul 6. Scoateți coaja de la o ceapă mare, spălați-o și tăiați-o în jumătate de rondele. Puneți feliile într-un vas termorezistent.

Pasul 7. Așezați heringul pe patul de ceapă. Pune forma la cuptor, preîncălzit la 190 de grade, pentru 35-40 de minute.

Pasul 8Serviți heringul copt gata fierbinte cu o garnitură de cartofi fierți sau legume înăbușite. Poftă bună!

Hering înăbușit cu ceapă și morcovi într-o tigaie

Heringul înăbușit cu ceapă și morcovi într-o tigaie este un fel de mâncare prietenos și gustos pentru orice ocazie. Heringul este cel mai mic și mai ieftin pește care poate fi găsit întotdeauna în magazin. Și, cu toate acestea, este, de asemenea, foarte benefic pentru organism și bogat în microelemente benefice.

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 4-5.

Ingrediente:

• Hering proaspăt congelat – 0,6 kg.
• Ceapă albă - 1 buc.
• Ulei vegetal inodor - pentru prajit.
• Morcovi – 2 buc.
• Sos de rosii - 2 linguri.
• Sare de mare - după gust.
• Piper negru proaspăt măcinat - după gust.
• Zahăr - opțional.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• apă - 0,5 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Luați toate produsele necesare. Dezghețați complet peștele, curățați legumele și spălați cu apă rece.

Pasul 2. Eviscerați heringul, tăiați capetele și îndepărtați crestele. Spălați carcasele în interior și în exterior.

Pasul 3. Razi morcovii folosind o răzătoare cu găuri mari.

Pasul 4. Tăiați capul de ceapă în cuburi mici.

Pasul 5. Prăjiți așchii de morcovi și ceapa tocată în ulei vegetal până se înmoaie, amestecând din când în când cu o spatulă.

Pasul 6. Adăugați condimente și sare după gust.

Pasul 7. În cele din urmă, adăugați sosul de roșii, dafinul și jumătate de pahar de apă, amestecați și aduceți la fierbere. Pentru a echilibra gustul fripturii, adăugați puțin zahăr.

Pasul 8. Așezați heringul deasupra legumelor prăjite și înecați-l puțin în sos. Se fierbe pestele la foc mic timp de 10 minute.

Pasul 9. Serviți heringul înăbușit împreună cu o garnitură de cartofi, este foarte gustos.Poftă bună!

Hering afumat de casă

Heringul afumat acasă nu este o sarcină foarte dificilă, dar veți primi un aperitiv minunat pentru o sărbătoare festivă. Puteți fuma întregul hering sau îl puteți curăța în prealabil de măruntaie; acest lucru nu va afecta gustul viitoarei gustări.

Timp de gătit – 7 ore 30 minute

Timp de gătit – 25-30 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Salak - 300 gr. (pentru o grila)
• Sare de masă - după gust.
• chipsuri de arin – 1 mână.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Dezghețați complet carcasele de hering.

Pasul 2. Stropiți heringul cu sare, amestecați ușor cu mâinile și lăsați 1-2 ore la sare.

Pasul 3. După aceasta, așezați peștele pe un prosop. Se lasă o jumătate de oră, timp în care carcasele se vor usca puțin.

Pasul 4: Pregătiți-vă fumătorul. Acoperiți-l cu folie pentru a face mai puțin dezordonat. Turnați chipsuri de arin în fund.

Pasul 5. Așezați paletul deasupra.

Pasul 6: Așezați unul sau două rafturi pe tavă, în funcție de câți pești aveți. Puneți heringul pregătit pe grătare.

Pasul 7. Acoperiți afumătoarea cu un capac și puneți-o pe aragaz, umpleți canalul cu apă. Porniți aragazul și așteptați până când iese fum din armătură. Instalați un furtun pe el și duceți-l pe fereastră în stradă. Afumați hering timp de 20-25 de minute. După aceasta, stingeți focul și lăsați peștele în afumător încă 20 de minute.

Pasul 8. Scoateți heringul afumat din afumătoare și răciți. Puteți lua o probă. Poftă bună!

Cum să murați delicios heringul în saramură

Vă vom spune în această rețetă simplă cum să murați delicios heringul în saramură, astfel încât sarea să nu întrerupă complet gustul natural al peștelui. Tehnologia nu este foarte complicată și implică prelucrarea corectă a heringului și pregătirea saramurului pentru acesta.

Timp de gătit – 16 ore

Timp de gătit – 50-60 min.

Porții – 3-4.

Ingrediente:

• Hering - 1 kg.
• sare de masă - 3 linguri.
• Boabe de piper – 10 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• apă de băut - 1 l.
• zahăr - 2 linguri.
• Cuișoare – 5 buc.
• Fasole de coriandru - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Dezghețați heringul complet. La discreția dumneavoastră, puteți eviscera peștele și tăia capetele sau puteți lăsa carcasele întregi. Spală bine heringul.

Pasul 2. Acum trebuie să pregătiți saramura. Turnați apă în tigaie, adăugați cantitatea necesară de sare, zahăr, boabe de piper, muguri de cuișoare, semințe de coriandru și adăugați foi de dafin. Puneti cratita pe foc si aduceti continutul la fierbere. Răciți saramura finită înainte de a o turna în pește.

Pasul 3. Umpleți peștele cu saramură, acoperiți cu o farfurie plată și puneți presiune deasupra. Lăsați peștele la sare timp de 12-15 ore.

Pasul 4. Când heringul este sărat, transferați-l într-un recipient convenabil de depozitare.

Pasul 5. Puteți servi heringul sărat ca gustare în zilele lucrătoare și de sărbători. Poftă bună!

Hering prajit in faina

Heringul prajit in faina este una dintre cele mai simple preparate cu fructe de mare. Se gătește foarte repede. Datorită panerii cu făină, pe hering se formează o crustă crocantă subțire, dar în interiorul fileului rămâne fraged și suculent. Puteți servi pește cu o varietate de garnituri.

Timp de gătit – 35 min.

Timp de gătit – 35 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Hering – 8-10 buc.
• Sare de masă - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Făină - 0,5 linguri.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți heringul, dezghețați-l complet în mod natural.

Pasul 2. Tăiați capul fiecărui pește și îndepărtați măruntaiele.Apoi spălați bine carcasele sub jet de apă.

Pasul 3. Sărați heringul și asezonați-l pe dinăuntru și pe dinafară. Dacă doriți, puteți folosi alte condimente pentru pește și fructe de mare.

Pasul 4. Turnați făina într-o pungă și puneți peștele în ea.

Pasul 5. Apoi legați punga și scuturați-i conținutul, astfel încât heringul să fie acoperit uniform cu făină. De asemenea, puteți turna făină pe o farfurie și înmuiați fiecare pește în ea înainte de a-l prăji individual.

Pasul 6. Se încălzește bine tigaia la foc mare, se toarnă ulei vegetal. Reduceți căldura și puneți heringul pe o suprafață încălzită. Prăjiți peștele pe o parte până devine auriu.

Pasul 7. Apoi folosiți cu grijă o spatulă pentru a întoarce heringul și gătiți încă câteva minute până când devine maro auriu.

Pasul 8. Serviți heringul prăjit fierbinte cu o garnitură la alegere. Poftă bună!

Hering copt cu ceapa

Heringul copt cu ceapa este un fel de mancare care se pregateste rapid si le place tuturor. În ciuda dimensiunilor reduse, heringul este un pește foarte sănătos și conține o cantitate mare de omega 3. Heringul poate fi dat copiilor, mai ales că nu are semințe mici.

Timp de gătit – 65 min.

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 4-5.

Ingrediente:

• Smântână - 300 gr.
• Rădăcină de țelină – 1 buc.
• Usturoi – 5 dinți.
• Ceapa – 2 buc.
• Mărar uscat - 1 linguriță.
• Pesmet - 3 linguri.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Salak – 600 gr.
• Ulei vegetal inodor - pentru prajit.

Pasul 1. Dezghețați heringul, îndepărtați măruntaiele și spălați bine sub jet de apă.

Pasul 2. Turnați ulei vegetal în fundul unui vas termorezistent și adăugați pesmet. Puneți heringul cu partea din spate în sus, stropiți-l cu sare după gust.

Pasul 3. Curățați și spălați ceapa și rădăcina de țelină.Tăiați legumele cubulețe.

Pasul 4. Curățați cățeii de usturoi și tocați-i mărunt.

Pasul 5. Distribuiți uniform țelina tocată peste pește.

Pasul 6. Apoi acoperiți piesa de prelucrat cu un strat de smântână.

Pasul 7. Întindeți stratul de smântână cu o lingură pentru a acoperi uniform întregul pește.

Pasul 8. Peste smantana se pune ceapa si usturoiul tocate, sare si asezoneaza cu piper macinat dupa gust.

Pasul 9. Presărați pesmet și mărar uscat deasupra piesei de prelucrat.

Pasul 10. Dați tava în cuptorul preîncălzit și coaceți heringul timp de 40 de minute până se rumenesc.

Pasul 11. Serviți heringul copt cu ceapă caldă imediat după gătit. Poftă bună!

cotlet de hering

Cotletele de hering merită cel mai înalt rating. Se dovedesc gustoase, suculente, nu mai rele decât mâncărurile făcute din pește mai scump, precum pollock, merluciu sau merlan albastru. Pot fi servite la prânz sau cină cu o garnitură de cereale, paste, cartofi sau legume.

Timp de gătit – 120 min.

Timp de gătit – 100 min.

Porții – 3-4.

Ingrediente:

• Hering - 1 kg.
• Ou mare de pui – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• făină de grâu - 6-7 linguri.
• Ulei vegetal inodor – 100 ml.
• Sare de masă - după gust.
• Piper negru măcinat – 1-2 vârfuri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Luați produsele necesare și dezghețați complet heringul în mod natural.

Pasul 2. Tăiați capul fiecărei carcase și îndepărtați măruntaiele. Spălați peștele în interior și în exterior sub jet de apă.

Pasul 3. Măcinați peștele printr-o mașină de tocat carne folosind un gratar cu ochiuri fine. De asemenea, tocați capul de ceapă împreună cu peștele. Rupeți un ou de pui în carnea tocată, adăugați sare și piper măcinat.

Pasul 4. Adăugați jumătate din făina de grâu, amestecați bine carnea tocată și lăsați-o 20 de minute.

Pasul 5.Puneți făina rămasă pe o farfurie. Folosind mâinile umede, formați chiftele și ungeți-le cu făină înainte de a le adăuga în tigaie.

Pasul 6. Turnați ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită. Puneți cotleturile la mică distanță unul de celălalt și prăjiți-le la foc moderat timp de 3-4 minute pe o parte.

Pasul 7. Apoi, folosiți o spatulă pentru a întoarce cotleturile de pește pe cealaltă parte și prăjiți încă câteva minute până când sunt fierte. Ar trebui să fie copți corespunzător în interior.

Pasul 8. Pregătiți o garnitură pentru cotleturile de pește și serviți-le fierbinți. Poftă bună!