Ciorba de peste

Supa de pește este un prim fel dietetic și satisfăcător. Astfel de rețete pot fi găsite în orice bucătărie din lume. Pentru a găti bulionul pot fi folosite carcase de somon roz, păstrăv sau somon; în plus, sunt foarte populare și supe mai accesibile din macrou sau conserve de pește. Pe lângă peștele pentru supă, este posibil să aveți nevoie de legume, cereale și condimente. Pentru iubitorii de gust cremos, am pus la dispoziție rețete cu smântână și brânză topită.

Supă de pește la conservă cu cartofi

Supa de pește la conservă cu cartofi este cea mai ieftină opțiune de prim fel. În plus, timpul de pregătire pentru o supă atât de minunată va dura doar câteva minute. Combinația de ingrediente pentru supă este simplă, armonioasă și ușoară pentru stomac.

1. 
   Cum să gătești supă delicioasă de pește? Curățați cartofii și spălați-i bine. Pune o cratiță cu apă pe foc și fierbe-o.
2. 
   Tăiați cartofii decojiți în cuburi de mărime medie.
3. 
   Curățați capul de ceapă, tăiați coada și rădăcinile. Tăiați ceapa în cuburi mici.
4. 
   Spălați o grămadă mică de mărar proaspăt sub robinet și tocați mărunt cu un cuțit.
5. 
   Cand apa din tigaie fierbe, sare si adauga cartofii. Se fierbe 5 minute la foc mediu.
6. 
   După 5 minute de la începerea gătirii cartofilor, puneți ceapa tocată în tigaie și continuați să gătiți supa, acoperită, timp de 10-15 minute.
7. 
   Deschideți conserva de pește și puneți tot conținutul ei în tigaie.
8. 
   Se piperează supa de pește, se adaugă frunza de dafin uscată și unt sau ulei vegetal. Gatiti inca 5-7 minute la foc moderat.
9. 
   La final se adauga mararul tocat, se amesteca si se ia tigaia de pe foc.
10. 
    Supa de peste cu conserve si cartofi se poate servi imediat cu o felie de paine de secara. Poftă bună!

---

Supa de peste cu orez si cartofi

Supa de pește cu orez și cartofi este o opțiune excelentă pentru un prânz ușor și hrănitor în orice perioadă a anului. Pentru bulion, puteți folosi aproape orice pește pe care îl aveți în frigider. Pregătirea supei nu este deloc dificilă, mai ales că ai instrucțiuni detaliate la îndemână.

Timp de gătit – 35 min.

Timp de gătit – 35 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Cartofi – 2 buc.
• File de pește gras roșu cu piele – 250 gr.
• Sare de masă - după gust.
• Crupe de orez - 0,5 linguri.
• Boabe de piper negru – 3 buc.
• Mazăre verde congelată – 100 gr.
• Ceapă albă - 1 buc.
• Tulpină de țelină – 1 buc.
• Morcov – 1 buc.
• Ulei vegetal fără parfum - 3 linguri.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Mazăre ienibahar – 3 buc.
• maghiran uscat - 0,5 lingurita.
• Nucșoară măcinată - 0,3 linguriță.
• Mărar - după gust.
• apă – 1,6 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați părțile fileului de pește cu apă rece și tăiați-le în porții.Puneți peștele într-o cratiță și turnați aproximativ 1,6 litri de apă rece. Puneti recipientul pe foc, aduceti bulionul la fiert, indepartati spuma de la suprafata, adaugati sare si reduceti focul. Se fierbe bulionul timp de 10 minute.

Pasul 2. Curățați, spălați și tăiați cartofii cubulețe. Clătiți bine boabele de orez de câteva ori cu apă curentă. Puneti cartofii si orezul in tigaie, adaugati si frunza de dafin si boabele de piper. Aduceți supa înapoi la fierbere și continuați gătirea timp de 10-15 minute.

Pasul 3: Curăță morcovii, ceapa și tulpinile de țelină. Spălați aceste legume și tăiați-le în cuburi mici.

Pasul 4. Într-o tigaie sau o cratiță separată cu fundul gros, prăjiți legumele tocate în ulei vegetal timp de 5-7 minute.

Pasul 5. Puneți amestecul de legume sote într-o cratiță cu supă, amestecați și gătiți încă 5 minute.

Pasul 6. In continuare adaugati toate condimentele macinate, cantitatea acestora se poate ajusta dupa gust, adaugati si mazare verde si ajustati gustul cu sare. Gatiti inca 5 minute din punctul de fierbere. Apoi se ia tigaia de pe foc si se lasa supa sa fiarba putin.

Pasul 7. Înainte de servire, stropiți supa de pește cu ierburi tocate. Poftă bună!

Supă finlandeză de pește cu smântână

Supa finlandeză de pește cu smântână sau lohikeito este un fel de mâncare grozav pentru întreaga familie. Supa are o aromă delicată cremoasă și consistență groasă; se prepară în principal din somon, dar poate fi înlocuită cu alți pești roșii.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit – 60 min.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Somon (cap, coada si file) – 700 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Cartofi - 300 gr.
• Mărar - 20 gr.
• Ulei vegetal - 20 ml.
• unt - 20 gr.
• făină de grâu - 1 lingură.
• Mazăre ienibahar – 5 buc.
• Cremă – 300 ml.
• Morcovi – 2 buc.
• sare de masă - 2 lingurițe.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați părțile carcasei de somon, îndepărtați ochii și branhiile, puneți totul cu excepția fileului în tigaie. Peste peste se toarna apa rece si se pune pe foc. Aduceți bulionul la fiert; când apare spumă pe suprafața sa, colectați-o. Reduceți căldura. Apoi, adăugați morcovi întregi decojiți, ceapa, foile de dafin și boabele de piper în bulion. Continuați să fierbeți supa la foc mic timp de 25-30 de minute.

Pasul 2. Când bulionul este gata, strecurați-l și adăugați câteva lingurițe de sare.

Pasul 3. Curățați și spălați morcovii și ceapa rămase. Tăiați ceapa în cuburi mici și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Prăjiți legumele până se înmoaie în ulei vegetal.

Pasul 4. Puneți bulionul înapoi pe foc și aduceți la fiert. Înmuiați cartofii tăiați cubulețe în el.

Pasul 5. Topiți untul într-o tigaie, adăugați făină de grâu și turnați puțin bulion de pește. Se amestecă și se prăjește până devine maro auriu, rupând orice cocoloașe.

Pasul 6. Când cartofii sunt aproape gata, adăugați legumele sotate și făina prăjită, amestecați bine.

Pasul 7. Tăiați fileul de pește în bucăți mari și adăugați-l în supă.

Pasul 8. La final, cu 3-5 minute înainte de pregătire, turnați smântâna și adăugați ierburi tocate mărunt. Supa ar trebui să fiarbă din nou, apoi o puteți scoate de pe foc.

Pasul 9. Supa finlandeză este gata, o puteți servi la prânz imediat după gătit. Poftă bună!

Ureche de cap de somon

Supa de peste cu cap de somon va incanta iubitorii de fructe de mare si mancaruri sanatoase. Supa iese groasă și bogată, cu bulion tare. Gustul minunat al bulionului vine de la peștele pe care îl folosim, precum și de condimentele potrivite.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit – 40 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Cap de somon – 1 buc.
• Cartofi – 6 buc.
• Mărar - 50 gr.
• Burta de somon – 400 gr.
• Sare de masă - după gust.
• Ceapa – 2 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Boabe de piper negru – 6 buc.
• Mazăre ienibahar – 2 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine capul de somon, îndepărtați ochii și branhiile și, de asemenea, spălați burta. Puneti totul intr-o cratita, adaugati sare, boabe de piper negru si ienibahar. Se toarnă apă și se fierbe bulionul timp de o jumătate de oră.

Pasul 2. Curățați, spălați și tăiați cartofii cubulețe.

Pasul 3. Tăiați ceapa curățată în cuburi mici.

Pasul 4. Curățați morcovii, spălați-i și tăiați-i în semicercuri subțiri.

Pasul 5. Turnați ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită. Prăjiți ceapa și morcovii până se rumenesc la foc moderat.

Pasul 6. Scoateți peștele din bulionul finit, lăsați-l să se răcească și separați fileurile de oase. Strecurați bulionul în sine.

Pasul 7. Turnați bulionul în tigaie și puneți-l din nou pe foc. Adăugați cartofii, gătiți timp de 10 minute. Se adauga apoi legumele sotate si pulpa de peste, se mai fierbe inca 5 minute, dupa care se adauga frunza de dafin si se fierbe supa de peste la foc mic pana cartofii sunt gata.

Pasul 8. Acoperiți tigaia cu supa de pește finită cu un capac și lăsați-o să se infuzeze timp de 20 de minute. Apoi puteți servi supa. Poftă bună!

Supă de pește din cap și coadă de păstrăv

Supa de pește din capul și coada păstrăvului este o supă hrănitoare și bogată. Poate fi gătit nu numai în zilele lucrătoare, ci și pregătit special pentru a doua zi a sărbătorilor mari. Ukha umple perfect de putere și revigorează. Și în plus, poate fi gătit din orice parte a carcasei de pește.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Cartofi – 3-4 buc.
• Sare de masă - după gust.
• Cap de păstrăv – 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Boabe de piper negru - după gust.
• Coada păstrăvului – 1 buc.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puteți tăia singur carcasa sau puteți cumpăra un set de supă gata preparat în magazin. Înainte de a găti bulionul din cap, îndepărtați branhiile și ochii și curățați solzii de pe coadă.

Pasul 2. Puneți peștele într-o cratiță, acoperiți cu apă, adăugați sare, dafin și boabe de piper pentru aromă. Se fierbe bulionul timp de o jumătate de oră. Când apare spumă pe suprafața bulionului după fierbere, nu trebuie să o îndepărtați.

Pasul 3. Scoateți capul și coada din bulionul finit și lăsați să se răcească. Adăugați cartofii tăiați, ceapa și morcovii în bulion. Legumele trebuie gătite aproximativ 20 de minute.

Pasul 4. Odată ce păstrăvul s-a răcit, separați carnea de oase și piele.

Pasul 5. Întoarceți fileul de pește în tigaia cu bulion. Puteți adăuga și ierburi tocate, dacă doriți. Servește supa de pește de păstrăv fierbinte. Poftă bună!

Supa de peste cu mei

Supa de pește cu mei este o altă opțiune delicioasă a primului fel care poate fi inclusă în siguranță în dieta familiei. Supa este un bulion usor, bogat, cu mult peste, mei si diverse tipuri de legume.

Timp de gătit - 1 oră

Timp de gătit – 20-30 min.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Pește – 0,6 kg.
• Morcov – 1 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Condimente pentru pește - după gust.
• Cartofi – 5 buc.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Piper negru măcinat - după gust.
• mei – 50 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Dacă folosiți capete de pește pentru a găti bulionul, atunci trebuie să îndepărtați branhiile din ele.Peste peste se toarna apa rece si se pune pe foc. Se fierbe bulionul de pește la foc mic timp de 25 de minute.

Pasul 2: Curăță ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Mai întâi prăjiți feliile de ceapă în ulei vegetal, apoi adăugați așchii de morcovi și continuați să prăjiți până când legumele sunt gata.

Pasul 3. Sortați boabele de mei și clătiți bine. Pentru a scăpa de amărăciune, înmuiați mei în apă rece. Curățați cartofii și tăiați în batoane.

Pasul 4. Cand bulionul a fiert 15-20 de minute, adaugam cartofii si meiul, continuam fierberea timp de aproximativ 20 de minute. După aceasta, adăugați legumele prăjite în supă, adăugați condimente, sare și ierburi. Gatiti supa de peste inca 5 minute, amestecand usor din cand in cand.

Pasul 5. Cand supa de peste este gata, scoatem cratita de pe foc si scoatem capetele din bulion.

Pasul 6. Serviți supa de pește fierbinte cu pâine. Poftă bună!

Supa de macrou la conserva

Supa de macrou la conserva este un preparat incomparabil, dar in acelasi timp simplu si accesibil. Cu siguranță poți găsi oricând un borcan cu conserve de pește în orice frigider. Cu acest semifabricat puteți pregăti un prânz delicios și hrănitor în câteva minute.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Macrou, conservat în ulei – 1 conserve.
• Cartofi – 2 buc.
• sare de masă – 2 gr.
• cereale de orez - 1 lingura.
• Morcov – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• apă – 1,5 l.
• Ulei vegetal inodor - pentru prajit.
• Mărar uscat - 0,5 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați morcovii și ceapa și spălați-le. Tăiați legumele în cuburi mici.

Pasul 2. Curățați, spălați și tăiați cartofii în cuburi de mărime medie.Turnați ulei vegetal într-o tigaie cu fund gros. În primul rând, prăjiți ceapa și morcovii. Adaugam apoi cartofii tocati deasupra.

Pasul 3. Turnați aproximativ un litru și jumătate de apă în tigaia cu legume, adăugați puțină sare în bulion. Cand apa clocoteste adaugam orezul spalat si amestecam. Așteptați să fiarbă din nou și fierbeți supa la foc mic timp de o jumătate de oră.

Pasul 4. Deschideți conserva și zdrobiți peștele cu o furculiță.

Pasul 5. Se pune amestecul de pește într-o tigaie cu legume și se adaugă mărar uscat. Aduceți supa de pește la fiert și scoateți tigaia de pe foc.

Pasul 6. Serviți supă caldă de pește cu macrou conservat la prânz. Poftă bună!

Supa de peste cu branza topita

Supa de peste cu branza topita este frageda, foarte gustoasa si aromata. În ciuda compoziției simple a ingredientelor, felul de mâncare se dovedește pur și simplu magic. Fileul de pește roșu se potrivește deosebit de armonios cu brânza topită, nu uitați să-l încercați.

Timp de gătit – 50 min.

Timp de gătit – 50 min.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Pește roșu - 200 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.
• apă - 1 l.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Morcov – 1 buc.
• Cartofi - 150 gr.
• brânză procesată - 200 gr.
• Ceapă albă - 1 buc.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Sare de masă - după gust.
• unt - 30 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Luați o mică parte din orice pește roșu și spălați-l. Spălați și curățați legumele, pregătiți toate celelalte produse conform listei.

Pasul 2. Tăiați carcasa de pește în bucăți și puneți-o într-o tigaie. Se toarnă un litru de apă și se pune bulionul de pește la fiert. Cand apa clocoteste se indeparteaza spuma, se strecoara bulionul si se scoate pestele din ea.

Pasul 3. Tăiați cartofii în cuburi de mărime medie, puneți-i într-o cratiță cu bulion și gătiți timp de 15 minute.

Pasul 4.Tăiați mărunt morcovii și ceapa. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește aceste legume până se înmoaie. Apoi puneți friptura în bulion.

Pasul 5. Brânza procesată trebuie să aibă o compoziție naturală, altfel nu se va topi. Se pune brânza în bulion și se amestecă constant, se dizolvă în bulion.

Pasul 6. Separați fileul de pește fiert de oase și piele, dezasamblați în bucăți mici. Puneți pulpa în supă.

Pasul 7. Sarați supa de pește și asezonați după gust, aduceți la fierbere și puteți scoate tigaia de pe foc.

Pasul 8. Cu siguranta celor dragi le va placea supa de peste cu branza topita, o puteti decora cu ierburi proaspete. Poftă bună!

Conserve de supă de pește în sos de roșii

Supa de peste la conserva in sos de rosii este un preparat original pentru pranz. Pentru a face gătitul cât mai rapid și comod posibil, folosiți conserve de pește în sos de roșii. Gustul acestui bulion este excelent, spre deosebire de orice altceva.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Șprot conservat în roșii – 230 gr.
• Cartofi – 3 buc.
• Sare de masă - după gust.
• Crupe de orez - 2 linguri.
• Morcov – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Verdeturi - după gust.
• Ulei vegetal inodor - pentru prajit.
• Suc de roșii/pastă de roșii – 200 ml/1 lingură.
• Apă/bulion – 2 l. + 200 ml. pentru pasta de tomate

Procesul de gatire:

Pasul 1. Deschideți conserva de pește. Pregătiți legumele, spălați-le și curățați-le de coajă. Puteți folosi orice verdeață pentru supă după gust.

Pasul 2. Tăiați cartofii cubulețe mici.

Pasul 3. Turnați apă într-o cratiță destul de mare, puteți folosi și bulion gata preparat. Se fierbe apa si se adauga cartofii.

Pasul 4. Clătește orezul de mai multe ori și pune-l în tigaie.

Pasul 5.Se fierbe bulionul la foc mic până când cartofii sunt fragezi, aproximativ 10 minute, se adaugă sare după gust.

Pasul 6. Tăiați morcovii fâșii și ceapa cubulețe. Prăjiți ceapa în ulei vegetal timp de 1-2 minute, apoi adăugați morcovii și gătiți totul împreună încă 3-4 minute.

Pasul 7. În continuare, adăugați suc de roșii sau pasta de roșii diluată în tigaie, amestecați și fierbeți timp de 2-3 minute.

Pasul 8. Puneți legumele prăjite în tigaie când cartofii sunt gata.

Pasul 9. După aceasta, adăugați șprotul în sos de roșii în bulion, amestecați supa și fierbeți timp de un minut. Apoi scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o să stea 10 minute.

Pasul 10. Se toaca verdeata in ordine aleatorie si se adauga in supa. Serviți supa fierbinte cu conserve de pește în sos de roșii cu pâine proaspătă. Poftă bună!

Supa de peste cu orz

Supa de peste cu orz poate fi preparata din orice peste. Frumusețea preparatelor din pește nu constă doar în gustul și valoarea lor nutritivă, ci și în viteza de preparare. Acest tip de supă se prepară în etape; toți acești pași sunt descriși în detaliu în rețetă.

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit – 40 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Cartofi – 3-4 buc.
• orz perlat – 100 gr.
• file de pește – 500 gr.
• unt - 70 gr.
• Ceapa verde – 1 buchet.
• Pătrunjel - după gust.
• Sare de masă - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Ardei roșu măcinat - după gust.
• apă - 3 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se spală și se toacă mărunt o grămadă mică de ceapă verde.

Pasul 2. Pentru a găti supa, luați o cratiță cu fundul gros. Topiți untul în el.

Pasul 3. Prăjiți ceapa verde în unt topit timp de 4 minute.

Pasul 4. Turnați apă în tigaie.

Pasul 5. Clătiți orzul perlat cu apă rece.

Pasul 6.Tăiați cartofii fâșii sau cubulețe, după preferință.

Pasul 7. Adăugați cartofii, orzul perlat, condimentele în bulion și gătiți la foc moderat timp de 20 de minute.

Pasul 8. Tăiați fileul de pește în porții.

Pasul 9. Puneți fileul în bulionul clocotit și gătiți supa încă 7 minute.

Pasul 10. La final, adăugați în supă orice ierburi proaspete tocate (pătrunjel, mărar, coriandru). Lăsați vasul finit să stea sub capac pentru încă câteva minute și serviți-l pe masă. Poftă bună!