Knuckle în bere

Coințul de porc este un favorit la masă. Datorită berii sale, carnea devine fragedă și foarte gustoasă. Datorită condimentelor, sosurilor și diverselor legume, se dovedește a fi un fel de mâncare consistent și aromat. Prin urmare, vă oferim 6 variante de preparare la cuptor.

Scot de porc la bere, copt la cuptor

Pentru început, coaja se fierbe în bere și apă până se înmoaie la foc moderat. Apoi se transferă într-o tigaie, se pun bucăți de usturoi în tăieturi și se coace totul o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade. Se dovedește a fi un plus foarte gustos și aromat la murături.

1. 
   Cum să coaceți delicios un cioț de porc în bere în cuptor? Mai întâi, așezați coaja într-un recipient adânc, umpleți-o cu apă rece și lăsați-o să stea timp de o oră. Apoi clătiți-l bine sub jet de apă. Curățăm locurile deosebit de murdare cu un cuțit.
2. 
   Acum turnați un litru de apă și aceeași cantitate de bere neagră într-o cratiță adâncă. Puneți coaja acolo, puneți-o pe foc și aduceți la fierbere la foc mare.Îndepărtați spuma rezultată, adăugați sare după gust și gătiți până se înmoaie sub capac la foc mediu.
3. 
   Scoateți carnea din bulion când devine moale, dar nu se desprinde de oase când este atinsă ușor.
4. 
   În continuare, facem mai multe tăieturi pe pielea tulpinii și punem în fiecare câte o bucată de usturoi. Apoi sare și piperează carnea după gust.
5. 
   Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți coaja timp de o jumătate de oră.
6. 
   Transferați vasul finit pe o farfurie, dacă doriți, tăiați imediat carnea în bucăți și serviți cu murături și legume murate. Poftă bună!

Scot de porc delicios în bere bavareza

Tija se fierbe timp de 3 ore. Apoi se transferă pe folie și se toarnă berea în ea. Carnea este imbracata cu un sos de pasta de rosii, mustar, sos de soia, usturoi si miere. În continuare, usturoiul se pune în bucățile tulpinii și se coace 1 oră la 180 de grade, apoi 20 de minute la 200 de grade.

Timp de gătit: 4 ore 10 minute

Timp de gătit: 30 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Scot de porc – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Mazăre ienibahar – 4 buc.
• Boabe de piper negru – 4 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Usturoi - 5 catei.
• Sarat la gust.
• Miere - 2 linguri.
• Sos de soia - 3 linguri.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Muștar - 1 lingură.
• Bere închisă nefiltrată – 300 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, înmuiați coaja în apă caldă. Apoi, răzuiți pielea cu un cuțit, clătiți bine coaja sub jet de apă și uscați-o pe un prosop de hârtie.

Pasul 2. Puneți coaja într-o tigaie adâncă, umpleți-o cu apă, puneți-o pe foc și aduceți la fierbere. Îndepărtați spuma rezultată, adăugați sare după gust, mazăre neagră și ienibahar, dafin și ceapa.Gatiti carnea 2,5-3 ore la foc mic.

Pasul 3. În continuare, scoateți coaja din bulion și lăsați-o să se răcească puțin. Acoperim vasul de copt cu 2-3 straturi de folie, asezam acolo ciocul, pe care facem taieturi in forma de cruce, si turnam bere inchisa nefiltrata.

Pasul 4. Într-un recipient mic, amestecați o lingură de pastă de roșii cu două linguri de sos de soia și o lingură de miere. Se amestecă totul bine, apoi se adaugă 2 căței de usturoi, trecuți printr-o presă, și se amestecă totul din nou.

Pasul 5. Curățați usturoiul rămas, tăiați-l în câteva farfurii și introduceți-le în bucățile de pe coajă. Se unge bine cu sosul preparat.

Pasul 6. Acum acoperiți vasul de copt cu folie și puneți coaja în preîncălzit la 180^ODin cuptor pentru 1 oră. La fiecare 15 minute o turnam cu berea in care este gatita.

Pasul 7. După o oră, îndepărtați stratul superior de folie și ungeți articulația cu un sos făcut din mierea rămasă, pasta de roșii, muștar și sos de soia. Creșteți temperatura cuptorului la 200^OC și coaceți coaja pentru încă 15-20 de minute.

Pasul 8. Apoi ungeți carnea din nou cu sos, turnați bere peste ea și gătiți 15 minute până capătă o culoare bogată de bronz.

Pasul 9. Scoateți coaja în stil bavarez din cuptor, transferați-o pe o farfurie și serviți caldă sau rece, cu murături. Poftă bună!

Cum să gătești nod în bere în cehă?

Pentru început, tulpina este marinată în usturoi, mere, pătrunjel, ghimbir, sare, ceapă și bere timp de 12 ore. În continuare, se înfășoară în folie și se coace la 180 de grade timp de 2,5-3 ore. Cu 30 de minute înainte de pregătire, ungeți tulpina cu miere și muștar. Rezultatul este un fel de mâncare gustos și suculent.

Timp de gătit: 15 ore 30 minute

Timp de gătit: 30 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Scot de porc – 1,6 kg.
• Apple – 1 buc.
• Ghimbir – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Bere light – 500 ml.
• Miere - 2 linguri.
• Usturoi – 3 catei.
• Chimen - 0,5 linguriță.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Sare - 1 lingura.
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.
• Muștar - 1 linguriță.
• Pătrunjel – 1 legătură.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine articulația sub jet de apă și uscați-o pe un prosop de hârtie. În continuare, facem tăieturi pe el, în care punem ghimbir decojit și usturoi, tăiate în felii subțiri.

Pasul 2. Apoi, stropiți-l cu sare, piper negru măcinat și chimen, puneți deasupra ceapa, tăiată rondele, pătrunjel tocat și felii de mere.

Pasul 3. Acum umpleți coaja cu bere ușoară și puneți-o la frigider pentru a marina timp de 12 ore. Întoarceți-l periodic pentru a se marina uniform.

Pasul 4. După timpul necesar, transferați ciocul împreună cu legumele pe folie, închideți-l cu grijă și trimiteți-l la preîncălzit la 180^OSe da la cuptor pentru 2,5-3 ore.

Pasul 5. Cu jumătate de oră înainte de a fi gata, deschideți folia, ungeți coaja cu un amestec de muștar și miere și trimiteți-o la cuptor mai departe până se acoperă cu o crustă aurie. Tăiați tulpina finită în bucăți și serviți împreună cu varză murată și ierburi. Poftă bună!

Knuckle în bere neagră, coaptă la cuptor

Pentru început, cioțul de porc este fiert în bere împreună cu ceapă, usturoi, morcovi și țelină timp de două ore. Apoi, se transferă într-o tavă de copt, se toarnă cu un sos de bulion, miere, muștar și se coace timp de 30 de minute. Rezultatul este un preparat gustos și aromat.

Timp de gătit: 3 ore.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Scot de porc – 1,5-2 kg.
• Bere neagră – 2 l.
• Morcovi - 150 gr.
• Rădăcină de țelină – 150 gr.
• Ceapa - 150 gr.
• Usturoi - 5-7 catei.
• Boabe de piper negru – 10 buc.
• Mazăre ienibahar – 5 buc.
• Chimen - 0,5 linguriță.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Cuișoare – 3 buc.
• Sare - 2 linguri.

Pentru sos:

• Muștar - 2 linguri.
• Miere - 2 linguri.
• bulion de bere - 100 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine articulația sub jet de apă, uscați-l pe un prosop de hârtie, puneți-l într-o cratiță, umpleți-l cu bere și puneți-l pe foc.

Pasul 2. Aduceți totul la fiert și adăugați ceapa, morcovii și rădăcina de țelină tocate grosier.

Pasul 3. Apoi adăugați frunza de dafin, ienibahar și boabe de piper negru, chimen, cuișoare și sare. Acoperiți apoi tigaia cu un capac și gătiți la foc mic timp de două ore. După o oră, este mai bine să răsturnați degetul. Apoi il scoatem din bulion si il lasam sa se raceasca putin.

Pasul 4. Acum pregătiți sosul. Pune 100 ml din bulionul strecurat în care s-a fiert tulpina într-un recipient mic, adaugă miere și muștar și amestecă totul bine.

Pasul 5. Transferați coaja într-o tavă de copt, turnați peste 2-3 linguri. sos si dam la cuptorul preincalzit la 180^OTimp de 30 de minute, turnând sos peste tot la fiecare 5 minute.

Pasul 6. Transferați vasul finit pe o farfurie și serviți împreună cu garnitura preferată și murături. Poftă bună!

Cot de porc marinat în bere cu miere și muștar

Se fac tăieturi pe coapsele în care se pune usturoiul. Apoi, carnea este transferată într-o tigaie, turnată cu bere, ceapă, morcovi, foi de dafin, piper, anason, cuișoare sunt puse acolo și marinate timp de 6 ore. Apoi coapsele se fierb, se ung cu sos și se coace timp de 45 de minute.

Timp de gătit: 9 ore 15 minute

Timp de gătit: 30 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Knuckle – 2 buc.
• Bere - 1,5 l.
• Usturoi - 5 catei.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Boabe de piper negru – 20 buc.
• Ardei iute - 1 buc.
• Anason – 2 buc.
• Cuișoare – 5 buc.
• Sare - 2 linguri.
• Miere - 1 lingura.
• Muștar - 1 lingură.
• Sos de soia - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Mai întâi, curățați articulațiile de porc, clătiți-le bine sub jet de apă și uscați-le pe un prosop de hârtie. În continuare, cu ajutorul unui cuțit, facem înțepături în mai multe locuri și introducem în fiecare căței de usturoi decojiți, tăiați în bucăți mici.

Pasul 2. Apoi puneți coapsele într-o tigaie adâncă, umpleți-le cu bere, adăugați ceapa tăiată în jumătate, morcovii curățați, foile de dafin, ardeiul iute uscat, anasonul, boabele de piper negru, cuișoarele, sare și lăsați la marinat la temperatura camerei timp de la minim 6 ore.

Pasul 3. După timpul necesar, se toarnă apă în tigaie până acoperă coajele, se pune pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe două ore la foc mediu.

Pasul 4. Acum pregătiți sosul. Adăugați muștar, miere, sos de soia într-o cratiță și amestecați totul. Apoi il punem pe foc mic si il incalzim, amestecand continuu pana se obtine o masa omogena.

Pasul 5. Puneți coapsele într-o tavă de copt, ungeți-le cu sosul preparat și coaceți 45 de minute la 180°C.^OCU.

Pasul 6. Transferați vasul finit pe o farfurie și serviți cu varză murată și sosuri. Poftă bună!

Coabă suculentă în bere cu varză murată

Tija se prăjește în ulei vegetal, apoi se umple cu apă și bere. În continuare se adaugă ceapa, ardeiul, varza murată, cimbru și totul se fierbe timp de două ore. Vasul finit este transferat pe o farfurie și servit la masă.Se dovedește foarte gustos și satisfăcător.

Timp de gătit: 2 ore 15 minute

Timp de gătit: 15 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Scot de porc cu piele – 1,5 kg.
• Varză - 1 kg.
• Ceapa mare - 2 buc.
• Apă de băut - 300 ml.
• Bere light – 400 ml.
• Cimbru - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Mazăre ienibahar – 5 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se încălzește ulei vegetal într-o oală lentă sau o cratiță și se prăjește coaja pe toate părțile până se acoperă cu o crustă aurie.

Pasul 2. Acum umpleți ciocul cu apă sau bulion, apoi cu bere.

Pasul 3. Pune deasupra ceapa curățată și tocată mărunt, precum și mazărea ienibahar.

Pasul 4. Apoi adăugați varza murată, cimbru uscat și fierbeți totul timp de două ore sub capac într-o cratiță cu fundul greu sau o oală lentă.

Pasul 5. După ce timpul a trecut, transferați ciocul în bere cu varză murată pe o farfurie și serviți cu garnitura și sosurile preferate. Poftă bună!