Rulouri de dovlecel cu diferite umpluturi

În timpul sezonului de recoltare sunt atât de mulți dovlecei încât vă poate face ochii larg deschiși. Multe gospodine uneori nu știu ce să facă cu această abundență. Se pare că puteți pregăti un număr mare de feluri de mâncare din dovlecei, dintre care unul este rulourile de primăvară.

Rulouri de dovlecel cu brânză și usturoi într-o tigaie

Pentru un gust picant, la rulouri se adaugă usturoi, a cărui cantitate o ajustați în funcție de preferințe. Puteți alege orice verdeață pentru rulouri - mărar, pătrunjel sau busuioc.

1. 
   Cum să faci rulouri de dovlecei delicioase? Înainte de a tăia dovlecelul în felii, clătiți-le cu apă curentă.Se șterge și se taie în felii (grosimea lor nu trebuie să depășească 5 milimetri, altfel dovlecelul nu se va rula).
2. 
   Luați puțină sare și ungeți prima felie cu ea. Procedăm la fel cu farfuriile rămase. Puneți imediat dovleceii într-un vas adânc și lăsați timp de 15 minute. În acest timp, se va elibera sucul, care va trebui scurs.
3. 
   Se toarnă ulei în tigaie. Mai întâi trebuie să-l încălziți pe aragaz pentru câteva minute. Puneți felii de dovlecel pe fundul recipientului și prăjiți-le pe ambele părți până când devin maro auriu și farfuriile se înmoaie.
4. 
   Pentru a scăpa de excesul de grăsime și lichid, puneți feliile de dovlecel pe un prosop uscat de hârtie (întindeți-l pe o farfurie largă). Prosopul va absorbi atât grăsimea, cât și umezeala.
5. 
   Acum să pregătim umplutura. Răziți brânza procesată pe răzătoarea fină. Este mai convenabil să folosiți un bol sau o farfurie adâncă în acest scop. Întindeți smântâna. Curățați câțiva căței de usturoi și tocați mărunt (grilați sau folosiți un tocat de usturoi). Adăugați usturoiul în smântână și brânză, apoi amestecați ingredientele (dacă se dorește, smântâna poate fi înlocuită cu maioneză). Gustați umplutura și adăugați sare dacă este necesar.
6. 
   Spălați roșiile. Ștergeți legumele uscate și tăiate în felii mici. În timpul procesului de tăiere, îndepărtăm punctele de atașare ale tulpinilor. Alternativ, punem o cantitate mică de umplutură (o linguriță) pe fiecare felie, punem deasupra o felie de roșie și o crenguță de ierburi (mai întâi spălăm ciorchinul și îl demontam în crenguțe).
7. 
   Rulați feliile împreună cu umplutura în rulouri și puneți-le pe o farfurie.

Poftă bună!

Rulouri de dovlecel cu usturoi, ierburi și maioneză

Mâncărurile de dovlecel sunt foarte „ușoare” și ușor de digerat, făcându-le ideale pentru alimentația dietetică. Dovlecelul absoarbe în mod activ toxinele și le elimină din organism.

Timp de gătire - 1 oră.

Timp de gătire - 30 de minute.

Număr de porții – 20-25.

Ingrediente:

• Dovlecel – 2-3 buc.
• Maioneză - 2-3 linguri.
• Mărar - 50 gr.
• Usturoi – 4 dinți.
• Oțet - 3 lingurițe.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Spalati cantitatea de dovlecel indicata in reteta. Ștergeți produsul uscat și tăiați în felii (nu trebuie să fie mai groase de cinci milimetri). Dacă tăiați dovlecelul în felii groase, nu se vor rula și nu își vor menține forma.

2. Turnați ulei vegetal în tigaie și încălziți-l pe aragaz pentru câteva minute. Asezati cu grija feliile pe fundul tigaii si prajiti pana se rumenesc, mai intai pe o parte si apoi pe cealalta.

3. Tapetați fundul unei farfurii mari cu un prosop de hârtie și puneți pe el feliile prăjite la rând. Așezați un alt strat de prosoape peste felii și puneți peste ele o nouă porție de dovlecel. Prosoapele vor absorbi excesul de lichid si grasime.

4. Spălați mănunchiul de mărar. Se scutură excesul de lichid și se toacă verdeața nu foarte grosier. Tocam si cateii de usturoi: mai intai ii curatam de coaja, apoi ii dam pe razatoarea fina sau ii stoarcem printr-o presa de usturoi.

5. Amestecați ingredientele într-un recipient adânc: mărar, usturoi, maioneză și oțet. Adăugați sare și piper la amestec după gust. Amesteca totul din nou. Umplutura pentru rulouri este gata.

6. Întindeți fiecare felie cu un strat subțire de umplutură. Formați rulouri și adăugați sare dacă doriți. Așezați vasul pe o farfurie și serviți.

Poftă bună!

Cum se coace rulouri de dovlecel cu carne tocată la cuptor?

Punctul culminant al rețetei este umplutura de carne tocată cu multe ierburi, care poate fi înlocuită, de exemplu, cu ciuperci sau legume. Felul de mâncare este servit la masă ca aperitiv sau ca adaos la o garnitură.

Timp de gătire - 40 de minute.

Timp de gătire - 20 de minute.

Numărul de porții - 16.

Ingrediente:

• Carne tocată de porc – 450 g.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Dovlecel – 2 buc.
• Brânză - 70 g.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Pesmet - 2 linguri.
• Coriandru – 5 crenguțe.
• Pătrunjel – 5 crenguțe.
• Mărar – 5 crenguțe.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• apă – 150 ml.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine dovleceii proaspeți, uscați-i cu un prosop și tăiați-i felii cât mai subțiri pentru a putea fi apoi rulați în rulouri. Frecati fiecare felie cu sare si asezati-o pe o farfurie. Lăsați dovlecelul în pace 15 minute.

2. Puneți carnea de porc tocată într-un castron adânc (poate fi fie cumpărată din magazin, fie făcută în casă). Curățați ceapa și dați-o pe răzătoare într-o pastă. Adăugați ceapa împreună cu sare și piper negru la carnea tocată. Se amestecă și se presară cu pesmet.

3. Spălați toate verdețurile - mărar, coriandru și pătrunjel. Tăiați-le mărunt și puneți-le într-o farfurie cu carne tocată. Se amestecă ingredientele. Avem o umplutură parfumată pentru dovlecel.

4. Pune pasta de tomate într-un recipient adânc separat. Adăugați sare și piper în cantitatea de care aveți nevoie și diluați amestecul cu apă. Amestecați bine.

5. Dovlecelul a eliberat lichid și a devenit moale și flexibil. Acum le putem rula cu ușurință în rulouri. Scurgeți sucul de dovlecel. Așezați o cantitate mică de umplutură pe marginea fiecărei felii și formați forme.

6.Într-un recipient de copt de orice dimensiune și formă, puneți rulourile cu partea tocată în sus. Porniți cuptorul și preîncălziți-l câteva minute la 200 de grade.

7. Turnați amestecul de roșii uniform peste rulouri și puneți tava la cuptor. Gatiti vasul timp de 30-35 de minute.

8. Cu 5 minute înainte de sfârșitul coacerii, rade o bucată de brânză. Scoateți rulourile din cuptor și presărați-le cu brânză rasă. Puneți recipientul cu vasul înapoi în cuptor și fierbeți timp de 10 minute.

9. Brânza de pe rulourile finite se va topi și deveni o crustă frumoasă, aromată, de culoare aurie.

Poftă bună!

Rulouri de dovlecel cu piept de pui la cuptor

Rulourile pot fi consumate atât calde, cât și reci. Cu toate acestea, când sunt fierbinți, au un gust foarte asemănător cu pizza. Brânza, care formează o crustă aurie vâscoasă, conferă preparatului o picant deosebită.

 Timp de gătire - 1 oră.

Timp de gătire - 25 de minute.

Număr de porții – 10 buc.

Ingrediente:

• Dovlecel – 1 buc.
• Piept de pui – ½ buc.
• Brânză - 50 gr.
• Usturoi – 1 dinte.
• Sos de rosii - 1 lingura.
• Frunze de busuioc - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Spălați și ștergeți dovlecelul uscat în prealabil, apoi tăiați-l în felii subțiri, egale, de-a lungul fructelor. Pentru a rula cu ușurință feliile în rulouri, trebuie să le frecați cu sare și să lăsați timp de 15 minute.

2. Înainte de a tăia, fileul de pui trebuie mai întâi clătit cu apă caldă și îndepărtat de excesul de umiditate prin ștergere cu un prosop de hârtie. Il taiem in felii destul de subtiri, pe care apoi le batem cu un ciocan special, mai intai pe o parte si apoi pe cealalta. Se condimentează bucățile de pui cu sare și piper.

3.Răziți o bucată de brânză pe răzătoare - fină sau grosieră - după bunul plac. Tăiați un cățel de usturoi, decojit, folosind un tocat de usturoi.

4. Scurgeți lichidul care a ieșit din dovlecei în chiuvetă. Puneți feliile pe fundul vasului de copt. Porniți cuptorul și încălziți-l la temperatura dorită (180 de grade). Nu uitați să folosiți hârtie de copt (tapetați cu ea fundul tavii înainte de a adăuga dovlecelul). Se fierb feliile la cuptor timp de 7-8 minute.

5. Intindeti umplutura pe toata suprafata feliilor de dovlecel: mai intai o bucata de file de pui, apoi o frunza de busuioc (spalam mai intai frunzele), iar apoi stropim ingredientele cu branza. Se condimentează cu puțin sos de roșii.

6. Rulați rulourile și fixați-le cu scobitori, astfel încât să își mențină mai bine forma. Am preincalzit deja cuptorul, tot ce trebuie sa facem este sa aducem rulourile in forma si sa asezam vasul inauntru. Se fierb rulourile timp de 20-25 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Poftă bună!

Rulouri delicioase de dovlecel cu caș

Rulourile conform acestei rețete se dovedesc a fi foarte ușoare - un fel de mâncare ideal pentru sezonul de vară cu un condiment datorită adaosului de usturoi. Vă recomandăm să pregătiți acest aperitiv și asigurați-vă că îl tratați familiei și prietenilor.

Timp de gătire - 1 oră.

Timp de gătire - 30 de minute.

Numărul de porții - 16.

Ingrediente:

• Dovlecel – 2 buc.
• Usturoi – 4 dinți.
• Mărar – ½ buchet.
• Branza de vaci – 100 gr.
• Brânză - 50 gr.
• Maioneză - 2 lingurițe.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Clătiți dovleceii cu apă curentă, ștergeți-i cu un prosop și tăiați-i pe ambele părți (marginea de sus și „coada” de jos).Tăiem dovleceii în felii subțiri, astfel încât să se poată rula ușor în rulouri. Sare si pipereaza feliile dupa gust.

2. Acum dovlecelul trebuie prajit. Turnați ulei vegetal în tigaie și încălziți-l câteva minute pe aragaz. Apoi puneți dovleceii în ulei și prăjiți-i pe ambele părți până când apare o crustă aurie.

3. Pentru a preveni rulourile să devină cu exces de grăsime, trebuie să o absorbiți. Asadar, in timpul procesului de prajire, vom aseza dovleceii pe un prosop de hartie asezat in fundul farfurii.

4. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră într-o farfurie adâncă și adăugați brânză de vaci. Se amestecă ingredientele. În loc de maioneză, puteți folosi smântână pentru a face rulourile mai puțin calorice sau înlocuiți această combinație cu caș cumpărat din magazin. Adăugați maioneză.

5. Spălați o jumătate de grămadă de mărar și încercați să-l tocați cât mai fin. Adăugați mărar în brânză și maioneză. Scoatem cateii de usturoi din coaja si ii trecem printr-o presa direct in farfuria cu umplutura. Se amestecă din nou ingredientele.

6. Puneți umplutura în porții mici pe dovlecei și distribuiți-o pe toată suprafața feliilor. Rulați rulourile și puneți-le imediat pe un vas frumos.

Poftă bună!

Rulouri de dovlecel cu roșii, brânză și usturoi

Gustarea este foarte populară printre multe gospodine datorită gustului picant și a notei de roșii. Puteți pregăti în siguranță felul de mâncare în porții mari: se va păstra bine la frigider pentru câteva zile și nu își va pierde gustul.

Timp de gătire - 45 de minute.

Timp de gătire - 25 de minute.

Numărul de porții - 2.

Ingrediente:

• Dovlecel – 1 buc.
• Ouă – 2 buc.
• roșii - 1 buc.
• Maioneză - 3 linguri.
• Făină - 3 linguri.
• Brânză - 60 gr.
• Usturoi – 2 dinți.
• Mărar – 2 crenguțe.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 3-4 linguri.

Procesul de gatire:

1. Spălați și uscați dovlecelul cu un prosop de bucătărie. Acum trebuie tăiate felii subțiri: folosiți o răzătoare de varză. Dacă nu este acolo, atunci tăiați dovlecelul în felii cu un cuțit.

2. Bateți ouăle într-un castron adânc. Folosind o furculiță sau un tel, bate-le într-o spumă aerisită. Într-un alt vas cerne făina împreună cu sarea (o poți face de 2-3 ori pentru ca făina să fie mai bine saturată cu oxigen).

3. Acum luați feliile de dovlecel și rulați-le mai întâi într-un amestec de făină și sare, apoi în amestecul de ouă. Puneți feliile într-o tigaie cu ulei încins (se toarnă uleiul în recipientul de prăjit în prealabil și se încălzește pe aragaz pentru câteva minute). Prăjiți dovlecelul. Dacă le-ați feliat subțire, prăjirea unei părți nu va dura mai mult de 1-2 minute.

4. Alegeți o farfurie suficient de mare și căptușiți-i fundul cu un prosop de hârtie. Puneți felii de dovlecel deasupra prosopului, astfel încât hârtia să absoarbă excesul de grăsime. Dacă nu aveți nevoie de acest pas, omiteți-l.

5. În timp ce prăjiți dovleceii, trebuie să faceți umplutura pentru rulouri. Puneți maioneza într-o farfurie mică adâncă. Apoi spalam verdeata si curatam usturoiul. Incercam sa tocam marunt ingredientele. Adăugați-le la maioneză. Presărați piper negru măcinat după gust.

6. Spălați roșiile și tăiați-le în semicercuri subțiri. De asemenea, tăiem brânza în bucăți mici. Asezati umplutura pe fiecare felie de dovlecel si intindeti-o pe toata suprafata cu o lingura. Pe marginea feliilor se aseaza o felie de rosii si branza. Răsucim rulourile. Dacă nu își țin forma, prindeți-le cu scobitori. Serviți pre-răcit.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru a face rulouri de dovlecel cu ou si branza

În același timp, un preparat de dovlecei fraged, picant și gustos va mulțumi cu siguranță familia și oaspeții. Condimentul aperitivului este dat de o notă picant de usturoi, aerisire și tandrețe - o combinație de ouă și maioneză.

Timp de gătire - 40 de minute.

Timp de gătire - 20 de minute.

Numărul de porții - 10.

Ingrediente:

• Dovlecel – 1 buc.
• Brânză - 100 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Usturoi – 2 dinți.
• Maioneză - 3 linguri.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. Inainte de feliere, dovlecelul trebuie spalat bine si apoi sters cu un prosop de bucatarie. Tăiem dovlecelul de la ambele capete - „coada” și vârful. Acum formam felii subtiri, sau felii.

2. Turnați ulei vegetal în tigaie și încălziți-l pe aragaz timp de 2-3 minute. Apoi puneți dovleceii în ulei și prăjiți-i mai întâi pe o parte și apoi pe cealaltă. Se adauga putina sare dupa gust si se aseaza pe o farfurie al carei fund este acoperit cu un prosop de hartie. Astfel vom scăpa de excesul de grăsime (hârtia o va absorbi).

3. În timp ce dovlecelul nostru se prăjește, să facem umplutura. Se fierb două ouă în avans, se scot coaja și se toacă mărunt. Se pune intr-un castron adanc si se paseaza cu o furculita. Rade o bucată de brânză și adaugă maioneză. Curăță câțiva căței de usturoi și, de asemenea, toacă mărunt sau stoarce prin presa de usturoi în restul ingredientelor de umplutură. Amestecați-le.

4. Asezati umplutura pe fiecare felie de dovlecel si intindeti-o cu o lingura in strat subtire pe toata suprafata.

5. Răsuciți strâns rulourile și fixați marginile cu o scobitoare sau o frigărui frumoasă.

Poftă bună!

O reteta simpla pentru a face rulouri de dovlecel cu branza de vaci

Aperitivul se potrivește atât cu preparatele din carne, cât și cu pește.Dacă doriți să diversificați puțin umplutura de caș, adăugați ierburi, usturoi sau castravete proaspăt - gustul va deveni mai expresiv.

Timp de gătire - 40 de minute.

Timp de gătire - 30-35 minute.

Număr de porții – 10 buc.

Ingrediente:

• Dovlecel – 1 buc.
• Brânză de vaci – 120 gr.
• Usturoi – 1 dinte.
• Frunze de coriandru - după gust.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. Spălați dovlecelul cu apă curentă. Îl ștergem cu un prosop - unul obișnuit de bucătărie sau de hârtie. Tăiem ambele capete ale dovlecelului - unde este atașată „coada” și partea de sus. Tăiați dovlecelul în felii subțiri.

2. Încinge uleiul vegetal într-o tigaie: se toarnă într-un recipient, se distribuie uniform pe fund și se pune tigaia pe aragazul care este aprins. După câteva minute, puneți dovlecelul în ulei și începeți să prăjiți. Când o parte s-a rumenit, întoarceți felia pe cealaltă cu o spatulă și prăjiți până se rumenește.

3. Dacă este necesar, puneți dovlecelul prăjit pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. În același timp, să facem umplutura. Puneți brânza de vaci într-o farfurie adâncă și zdrobiți-o cu o furculiță. Dacă doriți ca umplutura să fie mai netedă și mai pufoasă, treceți brânza de vaci în piure într-un blender.

4. Spălați frunzele de coriandru și tocați-le cât mai fin. Stoarceți un cățel de usturoi prin presa de usturoi direct în brânză de vaci. Adăugați frunze de coriandru tocate. Adăugați sare și amestecați amestecul.

5. Întindeți umplutura într-un strat subțire deasupra dovleceilor. Răsucim rulourile și, dacă se dorește, prindem cu o scobitoare. Atunci rulourile cu siguranță nu se vor desfășura.

Poftă bună!

Rulouri de dovlecel marinat cu castraveți pentru iarnă

Dacă nu ați încercat acest fel de mâncare, asigurați-vă că îl gătiți și încercați-l.Castraveții crocanți și dovleceii fragezi cu usturoi, morcovi și ardei vor mulțumi cu siguranță oaspeții tăi.

Timp de gătire - 1 oră și 15 minute.

Timp de gătire - 50 de minute.

Numărul de porții - 2.

Ingrediente:

• Dovlecel – 500 gr.
• Castraveți - 500 gr.
• Morcovi – 2 buc.
• Boabe de piper negru – 10-12 buc.
• Mazăre ienibahar – 8 buc.
• Usturoi – 2 dinți.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• apă - 1 l.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 3 linguri.
• Oțet 9% – 40 ml.

Procesul de gatire:

1. Scoateți stratul superior de morcovi (2 bucăți) cu un cuțit și radeți-i grosier.

2. Spălați castraveții și dovleceii, uscați-i cu un prosop și tăiați felii subțiri (taiem ambele capete ale dovleceilor, facem manipulări similare cu castraveții).

3. Puneți fâșii de dovlecel pe o masă de tăiat. Puneți deasupra lor o fâșie de castraveți și rulați-le în rulouri. Curățați 2 căței de usturoi.

4. Curățați borcanele cu soluție de sifon și spălați-le bine, lăsați-le timp să se usuce (este mai bine să faceți acest pas în prealabil). Puneți un cățel de usturoi, ienibahar și piper negru în cantități egale în fiecare recipient. Apoi, întindeți un strat de morcovi. Apoi umpleți borcanele cu rulouri de dovlecei și castraveți până la vârf.

5. Turnați ulei vegetal în fiecare borcan (câte o lingură) și începeți să pregătiți marinada. Turnați 1 litru de apă în tigaie. Adăugați sare și zahăr, adăugați oțet. Porniți aragazul și puneți recipientul pe foc. După ce marinada fierbe, așteptați 30 de secunde, apoi turnați lichidul în borcane până la vârf. Acoperiți gâturile borcanelor cu capace.

6. Acoperiți fundul tigaii cu un prosop și puneți borcanele pe el. Turnați apă caldă până la umerii recipientelor. Așezați cratița cu borcanele pe aragaz și sterilizați-o (după fierbere, așteptați 10 minute). Apoi scoatem borcanele și înșurubam capacele bine.Depozitam gustarea la temperatura camerei.

Poftă bună!

Rulouri delicioase de dovlecei cu morcovi pentru iarnă

Pentru a face rulouri, alegeți dovleceii mai tineri. Ar trebui să aibă aproape aceeași dimensiune ca și castraveții, altfel va fi dificil să-i feliați și să-i rulați.

Timp de gătire - 1 oră și 35 de minute.

Timp de gătire - 50 de minute.

Numărul de porții - 2.

Ingrediente:

• Dovlecel – 3 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Usturoi – 4 dinți.
• Mărar – 4 crenguțe.
• Pătrunjel – 2 crenguțe.
• Ienibahar – 4 buc.
• apă - 50 ml.
• zahăr - 1 lingură.
• Sare - ¾ linguriță.
• Oțet 9% - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Selectați dovleceii tineri și spălați-i bine. Ștergeți dovlecelul cu un prosop. Tăiați cozile și vârfurile fiecărui dovlecel. Cu o răzătoare sau un cuțit special, tăiați dovlecelul în felii subțiri.

2. Curățați morcovii și, după spălarea temeinică, dați-i prin răzătoare pe o răzătoare obișnuită grosieră sau pe răzătoarea coreeană. Spălăm crenguțele de mărar și curățăm cățeii de usturoi.

3. Selectați containere pentru rulouri. După o inspecție atentă pentru fisuri și alte deteriorări, recipientul și capacul trebuie curățate cu sifon și clătite. Tratați vasele la căldură într-un mod convenabil pentru dvs. Puneti in fiecare borcan cateva crengute de marar si 2 catei de usturoi, patrunjel si piper. Apoi trimitem morcovii.

4. Rulați dovleceii în rulouri strânse și așezați-le în straturi în borcane până în partea de sus a recipientelor.

5. Să începem procesul de preparare a marinadei. Puneti cratita pe aragaz, umpleti cu apa, adaugati sare si zahar. Așteptăm să fiarbă marinada. Gătiți-l încă câteva minute.

6. Umpleți conținutul recipientului cu marinată până la vârf. Acoperiți borcanele cu capace și strângeți ușor. Puneți un prosop sau o bucată de țesătură groasă pe fundul unei tigăi cu fund larg.Așezați borcanele și turnați apă caldă în tigaie (până la „umerii” borcanelor). Pe aragaz, aduceți apa la fiert și sterilizați cusăturile timp de 10 minute.

7. Cu câteva minute înainte de terminarea sterilizării, turnați o cantitate egală de oțet în fiecare borcan și înșurubați capacele borcanelor foarte strâns. Întoarceți-le și lăsați-le să se răcească o zi sub o pătură caldă. Se păstrează apoi la temperatura camerei.

Poftă bună!