Rulouri de vinete cu diferite umpluturi

Rulourile de vinete sunt un aperitiv original și gustos care se potrivește în egală măsură pentru o masă de sărbători sau ca preparat ușor de cină. Umplutura este de obicei o combinație de diferite tipuri de brânză cu usturoi și legume. Rulourile se servesc presarate cu seminte de rodie pentru a da preparatului un farmec aparte.

Rulouri de vinete cu branza si usturoi la cuptor

Pregătirea rulourilor de vinete conform acestei rețete nu este dificilă, iar tratamentul termic al legumelor în cuptor va elimina excesul de grăsime din vas, astfel încât să puteți folosi maioneza în siguranță: vasul nu va fi prea bogat în calorii.

1. 
   Cum să faci rulouri de vinete delicioase? Spălați legumele și tăiați capetele, apoi tăiați vinetele în fâșii longitudinale groase de câțiva milimetri.
2. 
   Asezam feliile si capetele de vinete pe hartie de copt stropita cu ulei vegetal, sare putin si presaram din nou ulei deasupra.
3. 
   Coacem fasii de vinete timp de 15-20 de minute la 180 de grade.
4. 
   Se rade brânza pe răzătoarea fină, se adaugă usturoiul tocat și maioneza, se amestecă bine. Se zdrobesc capetele coapte ale vinetelor si se amesteca cu umplutura pregatita.
5. 
   Puneți o cantitate mică din umplutura de brânză rezultată pe feliile de vinete și rulați în tuburi. Se serveste racit, ornat cu ierburi sau presarat cu branza daca se doreste.

Cum să gătești rulouri de vinete cu brânză și usturoi într-o tigaie?

Când pregătiți rulouri de vinete într-o tigaie, nu trebuie să exagerați cu cantitatea de ulei: feliile de legume prăjite se înmoaie rapid și capătă forma dorită. O cantitate mare de verdeață va da felului de mâncare un gust picant și proaspăt.

Timp de gătire: 35 minute, răcire – 90 minute.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.
• brânză tare – 50 gr.
• Usturoi – 2 dinți.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Sarat la gust.
• Verdeata tocata - optional.
• Maioneză - 2 linguri. l.

Procesul de gatire:

1. Tăiați vinetele spălate subțire pe lungime pentru a forma felii de 2 mm, puneți-le într-un bol, stropiți cu sare și lăsați timp de 15 minute.

2. Clătiți legumele, stoarceți și prăjiți în ulei vegetal într-o tigaie până se rumenesc pe fiecare parte.

3. Transformați brânza în așchii mici, adăugați usturoi tocat sau ras, cantitatea necesară de maioneză și amestecați până la omogenizare.

4.Puneți umplutura pe fiecare felie de vinete prăjite (aproximativ 1 linguriță pentru fiecare porție) și rulați-o cu grijă.

5. Puneți produsele finite într-un recipient, acoperiți cu folie alimentară și lăsați la frigider 90 de minute. Înainte de servire, se decorează cu ierburi. Poftă bună!

Rulouri de vinete georgiane cu nuci

Mâncarea georgiană, îndrăgită de mulți, care include nuci, este ușor de pregătit și absolut toată lumea care o încearcă le va plăcea. Combinația de usturoi, nuci și vinete este tipică bucătăriei georgiane și este ideală pentru astfel de ingrediente. Coriandru proaspăt completează perfect felul de mâncare.

Timp de preparare: 40 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.
• Nucă – 140 gr.
• Usturoi – 2-3 dinți.
• Coriandru sau pătrunjel - 5 crenguțe.
• Smântână sau iaurt neîndulcit - 2 linguri. l.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. Vinetele se spală și se taie în felii uniforme, a căror grosime nu trebuie să depășească 5 mm, altfel va fi dificil să le rulezi.

2. Legumele preparate se aseaza pe o tabla si se stropesc cu sare pentru a indeparta amarul. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute.

3. Nucile se calcinează într-o tigaie uscată timp de 4-5 minute și se lasă să se răcească, apoi se zdrobesc în firimituri. Acest lucru este convenabil de făcut într-un mojar sau blender.

4. Usturoiul si ierburile se toaca foarte marunt si se amesteca cu nuca. Apoi masa este asezonată cu smântână sau iaurt, se sare ușor și se adaugă piper negru, în funcție de preferințele dvs. de gust.

5. Spălați vinetele, uscați-le cu un prosop de hârtie și prăjiți cu adaos de ulei până se rumenesc pe ambele părți.Apoi puneți-l pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime.

6. Așezați aproximativ 1 linguriță pe marginea fiecărei felii de vinete. umpleți și rulați-l cu grijă. Se servesc reci, se orneaza cu coriandru si seminte de rodie.

Rulouri de vinete cu rosii, branza si usturoi

Roșiile se potrivesc bine cu brânză, usturoi și vinete prăjite. Această opțiune este potrivită pentru cei care își urmăresc greutatea și pentru cei care preferă gustări vegetariene cu un gust bogat și textură densă. Pentru a face vasul mai ușor, utilizați brânzeturi caș, cum ar fi feta.

Timp de preparare: 50 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.
• Brânză tare sau feta – 100 gr.
• Usturoi – 2 dinți.
• roșii – 2 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Maioneză - 3 linguri. l.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Verdeață - pentru decorare.

Procesul de gatire:

1. Capetele vinetelor spălate se scot de pe ambele părți și se taie felii, a căror grosime trebuie să fie de aproximativ 3-4 mm.

2. Presărați bine legumele pregătite cu sare și lăsați-le să stea aproximativ o jumătate de oră.

3. Brânza tare se transformă în tals, feta se toacă mărunt în firimituri, se amestecă cu usturoi tocat și maioneză. Dacă este necesar, ajustați după gust cu sare și piper suplimentar.

4. Feliile de vinete se spala, se stoarce din exces de umezeala si se prajesc in ulei pana capata o nuanta aurie placuta. Excesul de grăsime este îndepărtat folosind șervețele de hârtie sau prosoape.

5. Roșiile se taie în felii subțiri.

6. Pe fiecare bucată de vinete se pune puțină umplutură de brânză și usturoi, apoi o bucată de roșie și se rulează. Aperitivul finit trebuie păstrat la frigider pentru a fi infuzat, apoi decorat cu ierburi și servit.

O reteta simpla pentru a face rulouri de vinete cu crema de branza?

Cașul, mararul și boia de ardei adaugă nuanțe picante și aromatice strălucitoare umpluturii rulourilor de vinete. Rezultatul este un preparat proaspăt de vară care poate fi servit înaintea felului principal ca aperitiv pentru a încălzi pofta.

Timp de preparare: 35 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.
• Usturoi – 3 dinți.
• roșii - 1 buc.
• Mărar – 5 crenguțe.
• Caș – 450 gr.
• Boia dulce măcinată - 0,5 linguriță.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. Vinetele spalate se taie in felii subtiri pe lungime, se aseaza pe o suprafata plana si se presara cu sare grunjoasa. Lăsați timp de 15 minute, apoi îndepărtați umezeala eliberată cu un prosop de hârtie.

2. Prăjiți feliile de vinete într-o tigaie cu ulei până devin aurii, apoi îndepărtați excesul de grăsime cu un șervețel sau un prosop.

3. Miezul cu seminte se scoate din rosii, pulpa se taie chiar cubulete mici.

4. Cașul se amestecă cu usturoi ras, boia de ardei, sare și piper.

5. Pentru fiecare felie de vinete pregătită, întindeți umplutura, puțină roșie și mărar tocat. Rulați și puneți într-un recipient adecvat.

6. Felul de mâncare se servește ornat cu ierburi. Bucurați-vă!

O reteta simpla si delicioasa de rulouri de vinete cu branza de vaci

Brânza de vaci cu ierburi este ideală pentru preparatele din vinete, iar rulourile nu fac excepție. Se dovedește a fi un fel de mâncare destul de proaspăt și hrănitor, care poate fi folosit ca mic dejun sau cină. Este mai bine să alegeți brânză de vaci mai groasă, astfel încât umplutura să fie mai fragedă și mai suculentă. Rulourile se servesc racite.

Timp de preparare: 25 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 10.

Ingrediente:

• vinete – 5 buc.
• Brânză tare – 250 gr.
• Brânză de vaci 9% - 250 gr.
• Verdeturi – 1 buchet.
• Usturoi – 5 dinți.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei de măsline – pentru prăjit.

Procesul de gatire:

1. Cozile de vinete spalate se scot si se taie pe lungime la o grosime de 5 mm.

2. Asezati felii de vinete pe o tava de copt stropita cu ulei si gatiti la cuptor pentru aproximativ 15 minute.

3. Brânza rasă se amestecă cu piure de brânză de vaci, ierburi tocate și usturoi, asezonate cu sare și piper negru.

4. Puneți umplutura pe feliile de vinete nerăcite, ceea ce va permite brânzei să se topească ușor și usturoiului să-și dezvăluie aroma deplină.

5. Mâncarea se servește după ce rulourile s-au răcit complet, ornat cu ierburi.

Rulouri de vinete de casă cu carne tocată

Rulourile preparate după această rețetă sunt destinate celor care nu consideră că un preparat fără carne este complet. Condimentele - coriandru, dafin și usturoi - adaugă picant și bogăție de gust preparatului, iar cușcușul - lejeritate și note ale bucătăriei din Orientul Mijlociu.

Timp de gătire: 1 oră 15 minute.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.
• Carne tocată (porc + vită) – 500 gr.
• cuscus - 30 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• roșii – 2 buc.
• Ulei vegetal - 6 linguri. l.
• zahăr granulat - 1 lingură. l.
• Verdeturi - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• coriandru măcinat - 1 linguriță.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Usturoi – 3 dinți.

Procesul de gatire:

1. Vinetele sunt spălate, tăiate în felii, a căror grosime nu trebuie să depășească 3 mm, apoi umplute cu apă fierbinte cu sare timp de 10 minute.

2. Într-un castron separat, turnați apă clocotită peste cușcuș și lăsați-l să fiarbă timp de 5 minute.

3.O ceapă se taie cubulețe mici și se prăjește în ulei până se înmoaie. Acest lucru durează 5-7 minute. Adăugați morcovii tăiați mărunt în ceapă și fierbeți legumele împreună încă 5-7 minute.

4. Într-un castron adânc, amestecați carnea tocată, cușcușul, legumele sotate, ierburile tocate, condimentele, sare și piper. Se amestecă bine umplutura rezultată.

5. Pune puțină umplutură pe o felie de vinete și rulează-o într-un rulou. Semnele sunt plasate într-o formă adâncă de sticlă sau o cratiță.

6. Pentru umplere, se toacă ceapa rămasă și se călește în ulei, se adaugă roșiile rase mărunt, zahărul, puțină sare și foaia de dafin.

7. Se presară rulourile pregătite cu usturoi tocat, se toarnă amestecul de roșii și se fierbe, acoperit, la cuptor pentru aproximativ 45 de minute. Temperatura de gătit - 200 de grade.

8. Serviți rulourile fierbinți cu sos de roșii și smântână. Poftă bună!

Rulouri de vinete cu morcovi si usturoi

Alte legume – roșii, ceapă, usturoi sau morcovi – sunt adesea folosite ca umplutură pentru rulourile de vinete. Rezultatul este o gustare hrănitoare și ușoară care poate fi servită ca garnitură pentru preparatele din carne sau ca aperitiv înainte de masa principală.

Timp de preparare: 50 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• vinete – 5 buc.
• roșii – 2 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 3 dinți.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Cozile de vinete spălate se taie pe ambele părți, iar restul se împarte în felii subțiri. Feliile se pun într-un recipient adânc, umplut cu apă cu sare și se țin sub presiune o jumătate de oră pentru a elimina amărăciunea.

2.Apoi feliile sunt stoarse ușor, așezate pe un prosop de hârtie pentru a elimina complet lichidul și apoi prăjite cu ulei vegetal pentru a se rumeni.

3. Asezati feliile finite pe un servetel, indepartand excesul de grasime.

4. Roșiile, ceapa, morcovii și usturoiul se toacă foarte fin, se amestecă, se condimentează cu sare și piper.

5. Așezați puțină umplutură de legume pe fiecare bucată de vinete, rulați-o cu grijă într-un rulou și puneți-o pe un vas de servire. Rulourile de vinete cu umplutură de legume se consumă răcite.

Rulouri de vinete cu maioneză, brânză și usturoi

Una dintre cele mai populare rețete pentru rulouri de vinete, a cărei umplutură este brânză, usturoi și maioneză. Acest fel de mâncare merge bine ca o gustare cu băuturi tari: gustoase, satisfăcătoare și picante.

Timp de preparare: 45 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• vinete - 500 gr.
• brânză tare – 50 gr.
• Maioneză - 3 linguri. l.
• Usturoi – 3 dinți.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Sarat la gust.
• Verdeață - pentru decorare.

Procesul de gatire:

1. Vinetele spălate se taie pe lungime în felii de cel mult 5 mm grosime și se pun, stropite cu sare, într-un recipient timp de 20 de minute.

2. Într-un castron separat, amestecați usturoiul tocat, maioneza și așchii de brânză.

3. Prăjiți feliile de vinete în ulei 3-5 minute pe fiecare parte pentru a obține o crustă rumenită, apoi puneți-le pe un șervețel de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

4. Pe fiecare felie așezați puțină umplutură de brânză și formați cu grijă un rulou.

5. Serviți rulouri de vinete, ornate cu ierburi și un strop de maioneză.

Rulouri de vinete delicioase cu brânză topită

De asemenea, puteți face rulouri de vinete adăugând brânză procesată la umplutură.Dar dovlecelul va da felului de mâncare un gust și prospețime deosebite de ciuperci. Mâncarea este potrivită pentru o gustare sau micul dejun.

Timp de preparare: 45 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.
• Dovlecel mic – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Brânză procesată – 1 buc.
• Usturoi – 1 dinte.
• Maioneză - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Sarat la gust.
• Piper negru - după gust.

Procesul de gatire:

1. Vinetele se spala si se taie fasii subtiri. Asezam feliile intr-un castron, presaram cu sare si lasam 15 minute, ca sa dispara amarul.

2. Dupa ce a trecut timpul, vinetele se spala, se stoarce usor si se prajesc cu ulei pe ambele parti pana se rumenesc. Dacă doriți să obțineți un produs dietetic, este mai bine să nu turnați ulei în tigaia unde vor fi prăjite feliile, ci să le ungeți cu ulei și să le gătiți într-o tigaie uscată.

3. Curățați dovlecelul și dați-l pe răzătoare grosieră.

4. Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei, adăugați acolo dovleceii, sare și fierbeți până când masa începe să se îngroașe.

5. Se rade branza procesata, se adauga usturoiul tocat marunt, se amesteca cu amestecul de dovlecei-ceapa si se condimenteaza amestecul cu maioneza.

6. Pune puțină umplutură pe fiecare felie de vinete pregătită, rulează-o și pune-o la frigider să se răcească. Poftă bună!