Rula de untură

Rulada de untură este un aperitiv rece original pentru feliat la o masă de sărbători, un adaos la borș, o componentă delicioasă a unui sandviș sau gustare la micul dejun. Se prepară din strat subțire și cărnos de untură proaspătă de porc, care este completat cu condimente, rulat într-un rulou și fiert sau copt. Avantajul ruloului este că poate fi păstrat la congelator mai mult de o lună fără pierderea gustului.

Rulada de untură cu coajă, fiartă în pungă

Acest aperitiv de casă făcut din untură subțire și decojită va servi ca tăietură pentru mezeluri, ca alternativă la cârnați pentru un sandviș și ca adaos gustos la borș. Pregătim un rulou de untură cu un strat de carne (decuplat), din care rulada se dovedește a fi foarte fragedă și suculentă. Gătim rulada în această rețetă și apoi o coacem într-o pungă folosind un multicooker.

1. 
   Ruloa cu untură este foarte ușor de preparat acasă.O bucată de untură se înmoaie mai întâi timp de 10 minute în apă rece, apoi se îndepărtează pielea cu un cuțit și se spală bine untura.
2. 
   Untura se usuca bine cu servetele.
3. 
   Apoi untura se freacă pe toate părțile cu sare.
4. 
   Cantitatea de condimente uscate specificată în rețetă se amestecă într-o cană.
5. 
   Apoi untura se stropeste cu acest amestec si se lasa 30 de minute.
6. 
   După o jumătate de oră, untura pregătită se rulează, se pun frunze de dafin pe ea și rulada se fixează strâns cu sfoară sau ață.
7. 
   În continuare, rulada formată este plasată într-un manșon sau pungă specială pentru copt, iar capetele sale sunt fixate cu cleme.
8. 
   Două pahare de apă se toarnă în vasul multicooker și rulada se pune în pungă. Programul „Stingere” este pornit timp de 1 oră.
9. 
   În acest timp, apa se va evapora aproape complet din vas. Rula este răsturnată pe cealaltă parte și programul „Coacere” este pornit timp de 30 de minute.
10. 
    La sfarsitul acestui program rulada este scoasa din bol si sacul este scos, dar sfoara ramane, altfel rulada nu isi va pastra forma.
11. 
    Rulada de untură pregătită se pune la frigider peste noapte (12 ore), iar sfoara se scoate din rulada răcită.
12. 
    Ruloul este gata de tăiat și servit. Poftă bună!

Rulada de porc cu piele, coaptă la cuptor

Un rulou de untură subțire cu piele, alături de carne de porc fiartă și carne la cuptor, este o delicatesă de casă și se prepară în diverse moduri. In aceasta reteta vom pregati rulada in doua etape: o fierbem, o tinem o zi la frigider, apoi o coacem la cuptor.

Timp de preparare: 1 zi.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Untură subțire de porc – 1 kg.
• Usturoi – 4 dinți.
• Amestecul de ardei - după gust.

Pentru saramură:

• apă - 1 l.
• Sare - 2 linguri.
• Boabe de piper negru – 7 buc.
• Mazăre dulce – 7 buc.
• Cuișoare – 4 muguri.
• Frunza de dafin – 5 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți bine untura subțire cu piele și răzuiți pielea cu un cuțit. Folosiți șervețele pentru a îndepărta excesul de umiditate din untură. Întindeți untura pe masă. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Stropiți untura cu un amestec de ardei și întindeți uniform usturoiul pe ea.

Pasul 2. Apoi, cu grijă și strâns, rulați untura cu condimente.

Pasul 3. Înfășurați rulada strâns cu sfoară de bucătărie, astfel încât rulada să-și păstreze forma.

Pasul 4. Fierbeți un litru de apă curată într-o cratiță separată, adăugați sarea și condimentele specificate în rețetă în apa clocotită și gătiți câteva minute.

Pasul 5. Apoi puneți rulada formată în saramură și gătiți-o timp de 25-30 de minute de la începutul fierberii.

Pasul 6. Scoateți rulada gătită din saramură și puneți-o într-un loc rece pentru exact o zi.

Pasul 7. După acest timp, înfășurați rulada într-o bucată de folie și puneți-o într-o tavă de copt.

Pasul 8. Preîncălziți cuptorul la 200°C și puneți rulada în el timp de 30 de minute. Răciți rulada coptă, îndepărtați folia, stropiți cu ardei roșu dacă doriți și puteți lua o probă. Poftă bună!

Rulada subțire de untură cu carne tocată

Din untură subțire, care nu este potrivită pentru sărare, puteți pregăti o gustare bună de casă, care are gust și aromă bune. Adăugați carnea tocată, morcovii și condimentele în untură, formați un rulou și fierbeți-l, învelind-o în folie alimentară.

Timp de preparare: 2 ore 20 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Untură subțire de porc – 800 gr.
• Carne tocată de porc - 300 gr.
• Morcovi – 1 buc.
• Usturoi – 6 dinți.
• Verdeturi – 1 buchet.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Condimente pentru carne tocată - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Clătiți bine untura pentru rulada sub apă rece și răzuiți pielea cu un cuțit. Apoi uscați untura cu un prosop de bucătărie, tăiați-o în două părți egale și faceți tăieturi oblice pe suprafața ei până la piele. Stropiți untura cu sare după gust și dați-o pe răzătoare cu usturoi tocat.

Pasul 2. Toaca marunt verdeata spalata si intinde-le uniform pe suprafata bucatilor.

Pasul 3. Se amestecă bine carnea tocată cu sare, piper măcinat și condimente și se așează într-un strat uniform deasupra verdețurilor.

Pasul 4. Razi morcovii decojiti pe razatoarea coreeana si asezati-i deasupra stratului de carne tocata.

Pasul 5. Apoi impaturiti cu grija cele doua bucati cu umplutura in interior.

Pasul 6. Înfășurați strâns untura pe toate părțile cu ață de gătit sau sfoară pentru a forma un rulou.

Pasul 7. Apoi puneți untura într-un manșon de copt și înfășurați-o din nou cu ață pentru ca apa să nu intre în pungă în timpul gătitului.

Pasul 8. Fierbeți apă curată într-o cratiță. Se pune untura pregatita in apa clocotita si se fierbe rulada timp de 2 ore de la inceputul fierberii si la foc mic. Puneți o farfurie plată deasupra ruloului, astfel încât să nu plutească în timpul gătirii.

Pasul 9. Pune rulada fiartă sub orice greutate și lasă până se răcește complet. Apoi pune rulada la frigider pentru câteva ore.

Pasul 10. Puteți tăia rulada de untură subțire răcită cu carne tocată în felii subțiri și serviți. Poftă bună!

Rulada de untură fiartă în coajă de ceapă

Untura subțire cu piele este ieftină și este excelentă pentru a face rulouri fierte. Se fierbe rulada în coajă de ceapă, ceea ce va da aperitivului un efect ușor de afumat, iar aroma de usturoi și condimente îi va da un gust deosebit. Rulada pregatita, invelita in folie, se pastreaza bine la congelator si va fi o gustare gata preparata pentru tine oricand.

Timp de preparare: 2 ore 20 minute.

Timp de preparare: 2 ore.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Untură subțire cu piele – 1 kg.
• Usturoi – 10 dinți.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Boabe de piper negru – 10 buc.
• Khmeli-suneli - după gust.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• coaja de ceapa - 300 gr.
• apă – 5 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți o bucată de untură subțire cu piele sub jet de apă și răzuiți bine pielea cu un cuțit. Apoi îndepărtați toată umezeala cu un prosop.

Pasul 2. Stropiți suprafața interioară a unturii după gust și stropiți uniform cu sare, piper negru și khmeli-suneli.

Pasul 3. Înfășurați untura într-un sul strâns cu pielea pe exterior și legați-o strâns cu ață de bucătărie.

Pasul 4. Puneți coajele de ceapă într-o cratiță mare și adăugați cățeii de usturoi curățați.

Pasul 5. Pune rulada formată (una sau două, după preferință) în tigaie și umple-le cu apă curată. Adăugați sare în proporție de 100 de grame la 1 litru de apă. sare. Adăugați frunze de dafin și boabe de piper negru în bulion.

Pasul 6. Pentru a preveni plutirea rulourilor în timpul gătitului, puneți deasupra lor o farfurie plată. Gatiti rulourile timp de 2 ore de la inceputul fierberii si la foc mic.

Pasul 7. Dupa acest timp asezati cratita cu rulourile fierte la loc rece timp de 12 ore. Scoateți rulourile răcite pregătite din bulion și îndepărtați cu grijă firul.

Pasul 8. Aperitivul poate fi tăiat în felii subțiri și servit. Poftă bună!

Rulada de untură de casă cu usturoi și ierburi

De obicei untura se sareaza dupa diverse retete, insa o gustare din ea se poate face sub forma de rulouri, si mai ales din untura sarata cu straturi mici de carne. Să completăm rulourile cu ierburi, usturoi și ardei dulce. Această gustare nu necesită tratament termic.De asemenea, puteți avea rulouri cu usturoi și ierburi ca decor pentru masa dvs. de sărbători. Se servesc cu paine neagra, mustar si hrean.

Timp de preparare: 2 ore 20 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Untură sărată – 250 gr.
• Usturoi – 3 dinți.
• Pătrunjel proaspăt - 4 crenguțe.
• Ardei gras - 80 gr.
• Ardei roșu iute - ½ linguriță.
• Amestecul de ardei - 1 praf.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Untura sărată se taie în straturi subțiri de orice dimensiune cu un cuțit ascuțit. Este indicat să îndepărtați pielea.

Pasul 2. Folosind un ciocan de bucătărie, bateți straturile prin folie alimentară pe o parte.

Pasul 3. Apoi se întorc și ripostează în același mod pe cealaltă parte. Ar trebui să ajungeți cu dreptunghiuri subțiri, uniforme.

Pasul 4. Pătrunjelul se spală și se toacă mărunt.

Pasul 5. Ardeiul dulce este curățat de semințe, tăiat în cuburi mici și transferat în pătrunjel.

Pasul 6. Curățați și tăiați cățeii de usturoi folosind o presă de usturoi.

Pasul 7. Adăugați amestecul de ardei roșu și ardei la aceste ingrediente și amestecați bine umplutura.

Pasul 8. Întindeți folie alimentară pe tablă. Pe ea se pun dreptunghiuri de untură bătute. Umplutura pregătită se pune deasupra unturii într-un strat uniform.

Pasul 9. Untura cu umplutură se înfășoară în rulouri strânse, iar capetele acestora sunt bine fixate. Rulourile se dau la congelator timp de 2 ore, dupa care pot fi taiate in felii subtiri si servite. Poftă bună!

Cum să gătești un rulou de untură în folie în cuptor?

O rulada de untură coaptă în folie la cuptor este o gustare naturală, de casă și foarte gustoasă în comparație cu mezelurile cumpărate din magazin. Pregătim un rulou din untură proaspătă și o coacem în folie la cuptor. La untura vom adauga putina carne si un set de condimente care vor determina gustul gustarii.Rula nu necesită mult timp și efort.

Timp de preparare: 3 ore.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 10.

Ingrediente:

• Untură – 2 kg.
• Pulpa de porc – 400 gr.
• Boia de ardei - 1 lingura.
• Rozmarin uscat - 1 lingura.
• Condimente pentru carne - 1 lingura.
• Piper negru măcinat - 1 lingură.
• Cimbru - 1 lingura.
• Busuioc - 1 lingura.
• Sarat la gust.
• Ardei roșu murat - după gust.
• Muștar cu boabe – 1 pachet.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Usturoi - 18 catei.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Amesteca imediat condimentele uscate indicate in reteta, cu exceptia mustarului de boabe, intr-un vas separat, si adauga la ele foi de dafin tocate. Tăiați untura în două bucăți, clătiți bine, răzuiți pielea cu un cuțit și apoi uscați-o cu un prosop. Stropiți untura cu amestecul de condimente. Curățați usturoiul și tăiați-l într-o mașină de tocat usturoi. Frecați untura cu această pastă. Întoarceți bucățile și stropiți pielea cu condimente.

Pasul 2. Apoi întoarceți untura înapoi și presărați cu muștar boabe și ardei iute murat tocat mărunt.

Pasul 3. Tăiați carnea de porc în bucăți subțiri și bateți cu un ciocan. Acoperiți întreaga suprafață a unturii cu bucăți de carne tocate și stropiți-le cu amestecul de condimente rămas.

Pasul 4. Apoi, cu grijă și strâns, rulați untura în rulouri și înfășurați-le cu ață de bucătărie sau sfoară.

Pasul 5. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie și puneți rulourile pregătite pe ea. Acoperiți-le strâns cu o a doua bucată de folie și puneți-le la cuptorul preîncălzit la 200°C. Coaceți rulourile timp de 40 de minute. Apoi îndepărtați foaia de sus de folie, reduceți căldura cuptorului la 160°C și continuați coacerea pentru încă 1,5-2 ore. În acest timp, rulourile vor fi acoperite cu o crustă maro aurie. Opriți cuptorul și lăsați rulourile de untură coaptă în el până se răcesc complet. Poftă bună!

Rulada de untură de porc de casă coaptă în mânecă

În această rețetă, sunteți invitat să pregătiți un fel de mâncare prezentabil pentru masa de sărbători - un rulou de untură copt în mânecă la cuptor. Pentru rulada, luăm untură cu straturi de carne, așa-numita undercut, și o frecăm cu condimente. După coacere, gustarea ta va fi moale, suculentă și aromată. Poate fi servit ca felie fierbinte sau ca felie rece.

Timp de preparare: 2 ore.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Peritoneu de porc – 1,5 kg.
• Boia - 1 linguriță.
• usturoi uscat - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 4 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. In primul rand pregatiti untura pentru rulada si masurati cantitatea de condimente indicata in reteta.

Pasul 2. Puneți usturoiul uscat, boia de ardei, piper negru și sare într-o cană separată. Apoi turnați 4 linguri de ulei vegetal în ele și amestecați bine.

Pasul 3. Clătiți untura, răzuiți pielea cu un cuțit și apoi uscați-o cu un prosop. Cu un cuțit ascuțit, tăiați o bucată de untură și desfaceți-o sub formă de carte.

Pasul 4. Folosind o perie de silicon aplicati uniform amestecul de condimente preparat pe toata suprafata ruloului.

Pasul 5. Cu mâinile, rulați untura strâns pentru a forma un rulou.

Pasul 6. Apoi legați strâns ruloul format cu ață de bucătărie sau sfoară. Aplicați restul de marinată pe suprafața exterioară a ruloului.

Pasul 7. Pune rulada într-un manșon de copt. Fixați strâns capetele mânecii cu cleme. Înțepăți partea superioară a pungii pentru a crea găuri pentru ca aburul fierbinte să scape.

Pasul 8. Coaceți rulada la cuptor pentru 1 oră la 180°C. Scoateți rulada coaptă din manșon și îndepărtați firul.

Pasul 9Pentru a servi fierbinte, tăiați rulada de untură coptă în porții. Când serviți ca aperitiv rece, mai întâi răciți rulada și apoi îndepărtați firul. Poftă bună!