Crăciun furat clasic

Stollenul clasic de Crăciun este un dulce tradițional care transmite toată atmosfera minunată a unei sărbători magice. Există o mulțime de rețete și interpretări. Toată lumea poate găsi o alternativă preferată la clasicele tradiționale. Stollenul de Crăciun se prepară cu mult înainte de sărbătoare și se păstrează perfect. Procesul de gătit nu este ușor, dar este distractiv și toată lumea, fără excepție, va reuși. Principalul lucru este să urmați instrucțiunile pas cu pas.

Stollen de Crăciun - o rețetă clasică

Stollen de Crăciun este o rețetă clasică nu mai complicată decât a face prăjituri de Paște. Pot apărea dificultăți pentru cei care nu au lucrat cu drojdie, dar totul este descris în detaliu în rețetă, nu vă faceți griji. Principalul lucru este să folosiți drojdie proaspătă, dovedită. Restul retetei este simpla.

1. 
   Clătiți și uscați stafidele, combinați într-un bol cu ​​fructe confiate și turnați peste alcool.Se lasa la macerat peste noapte. Pune migdalele intr-un bol si toarna peste ele apa clocotita. Scurgeți lichidul și îndepărtați carcasa. Uscați sâmburii într-o tigaie și tocați-le. Se toarnă apă clocotită peste lămâie, se usucă și se îndepărtează coaja. Nu avem nevoie de pulpă.
2. 
   Se dizolvă zahărul și drojdia în laptele încălzit. Adăugați 300 de grame de făină cernută. Se lasa aluatul la dospit. Adăugați făina rămasă, untul topit, vanilina, sare și coaja de lămâie în aluatul potrivit. Frământați. Se acopera si se lasa la crescut aproximativ o ora. După ce ați ridicat, frământați și lăsați din nou la dospit 40 de minute.
3. 
   Întindeți aluatul într-un pătrat. Distribuiți stafidele și fructele confiate cu nuci deasupra.
4. 
   Îndoiți marginile libere spre centru.
5. 
   Apoi pliați în jumătate.
6. 
   Acum începe procesul de frământare. Amestecați ingredientele în aluat cu mișcări viguroase, astfel încât să fie distribuite uniform în aluat.
7. 
   Întindeți din nou aluatul într-un pătrat.
8. 
   Vizual, folosind marginea palmei, împărțiți aluatul în 1/3 și 2/3.
9. 
   Îndoiți aluatul și transferați-l pe o tavă de copt tapetată în prealabil. Se lasă 20-30 de minute.
10. 
    Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se aseaza aluatul si se coace o jumatate de ora, dupa 30 de minute se acopera cu folie si se mai coace inca 1 ora. Perforați cu o frigărui.
11. 
    Tapetați forma în care stollenul va fi învechit cu folie.
12. 
    Transferați stolenul fierbinte. Se dizolvă uleiul de impregnare, se toarnă peste produs și se stropește cu zahăr pudră.
13. 
    Sigilați cu grijă produsele de copt cu folie.
14. 
    Înfășurați cu un prosop terry.
15. 
    Apoi pune-l într-o pungă. Se da la frigider si dupa ce s-a racit complet, se transfera la frigider. Perioada de îmbătrânire este de la 2 până la 4 săptămâni.
16. 
    După îmbătrânire, mutați furatul într-un loc cald, îl scot seara. Dimineața, scoateți toate ambalajele și tăiați-le în bucăți.Invitați-vă familia și prietenii să savureze produse de patiserie aromate preferate. Bucurați-vă!

Crăciun furat cu brânză de vaci

Oricine are o dorință poate face Crăciunul furat cu brânză de vaci să devină realitate. Dacă rețeta anterioară te-a speriat, atunci aceasta cu siguranță nu va crea dificultăți. Totul este extrem de simplu și nu lăsați numărul de ingrediente să vă sperie. Apetisantele produse de copt ies incredibil de fragede.

Timp de gătit – 24 ore 00 minute

Timp de gătit – 2 ore 30 minute

Porții – 6

Ingrediente:

• unt - 250 gr.
• Branza de vaci – 250 gr.
• zahăr granulat - 180 gr.
• Praf de copt - 25 gr.
• Ouă de pui – 2 buc.
• făină de grâu – 560 gr.
• zahăr vanilat - 50 gr.
• Lămâie – 1 buc.
• Stafide - 300 gr.
• Caise uscate - 50 gr.
• Migdale - 100 gr.
• Coji de portocale confiate – 150 gr.
• Coniac/rom/coniac – 250 ml.
• Merișoare uscate – 50 gr.

Pentru stropire:

• zahăr pudră - 200 gr.
• unt - 100 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți și uscați stafidele și caisele uscate, combinați-le într-un borcan cu fructe confiate și merișoare uscate și turnați alcool. Se lasa la macerat o zi.

Pasul 2. Pune migdalele într-un bol și toarnă peste ele apă clocotită. Scurgeți lichidul și îndepărtați carcasa. Se usucă sâmburii într-o tigaie sau la cuptor și se toacă. Se toarnă apă clocotită peste lămâie, se usucă și se coajează, apoi se stoarce sucul.

Pasul 3. Combinați untul moale cu zahărul obișnuit și vanilat. Bate până devine pufoasă.

Pasul 4. Adăugați brânza de vaci și spargeți ouăle și combinați din nou ingredientele.

Pasul 5. Va ieși o masă fragedă.

Pasul 6. Puneți ingredientele înmuiate cu alcool, coaja de lămâie și nucile în amestec, adăugați praful de copt și turnați zeama de lămâie. Se framanta pana se omogenizeaza.

Pasul 7. Adăugați puțin câte puțin făina cernută și continuați să frământați la viteză mică.

Pasul 8Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Împărțiți aluatul în jumătate.

Pasul 9. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de înaltă calitate și formați un oval dintr-o parte.

Pasul 10. Vizual, folosind marginea palmei, împărțiți aluatul în 1/3 și 2/3. În primul rând, îndoiți partea mai mică spre „graniță”.

Pasul 11. Acoperiți partea mai mică cu partea liberă, așa cum se arată în fotografie. Repetați aceiași pași cu a doua bucată.

Pasul 12. Pune aluatul la cuptor si coace 1 ora. Perforați cu o frigărui.

Pasul 13. Dizolvați uleiul de impregnare și turnați peste produs.

Pasul 14. Stropiți cu zahăr pudră.

Pasul 15. Odată ce s-au răcit complet, sigilați cu grijă produsele de copt cu folie. Perioada de îmbătrânire este de la 1 la 7 săptămâni. În dimineața de Crăciun, scoateți materialul furat din ambalaj și tăiați-l în bucăți.

Pasul 16. Invită-ți familia și prietenii să savureze produsele de patiserie parfumate.

Pasul 17. Bucură-te!

Stollen cu marțipan de Crăciun

Stollen cu martipan de Crăciun este o răsfăț de lux care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Cei cu dinte de dulce vor țipăi de încântare și vor cere mai mult. Iubitorii de aluat de drojdie vor sărbători cu bucurie această rețetă incredibilă. Delicatesa magica va spori atmosfera de sarbatoare cu aspectul si aroma sa parfumata.

Timp de gătit – 12 h. 00 min.

Timp de gătit – 3 ore 00 minute

Porții – 3

Pentru test:

• unt - 200 gr.
• Drojdie proaspătă - 50 gr.
• lapte – 250 ml.
• Gălbenușuri de ou – 2 buc.
• zahăr granulat - 130 gr.
• Sare - 1 lingura.
• făină – 600 gr.

Pentru martipan:

• Migdale - 150 gr.
• Albusuri - 1 buc.
• zahăr pudră - 150 gr.
• esență de migdale – 2-3 picături.

Pentru umplere:

• Stafide ușoare – 120 gr.
• Stafide închise la culoare - 50 gr.
• Cireșe uscate – 120 gr.
• Coaja de lamaie - 1 lingura.
• Citrice confiate – 100 gr.
• Limoncello/cognac - 5 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Clătiți și uscați stafidele, combinați într-un borcan cu fructe confiate, cireșe uscate, coaja de lămâie și turnați peste alcool. Se lasa la macerat peste noapte.

Pasul 2. Pune migdalele într-un bol și toarnă peste ele apă clocotită. Scurgeți lichidul și îndepărtați carcasa. Uscați sâmburii la temperatura camerei.

Pasul 3: Combină migdalele decojite și zahărul pudră în bolul unui robot de bucătărie.

Pasul 4. Turnați esența de migdale în firimiturile de nuci și adăugați proteina. Combinați componentele.

Pasul 5. Se dizolvă zahărul și drojdia în laptele încălzit. Se adauga 2 linguri de faina cernuta. Se lasa aluatul la dospit.

Pasul 6. Adăugați în aluatul potrivit făina rămasă, untul topit, fructele uscate și gălbenușurile înmuiate în alcool. Amestecați ingredientele în aluat cu mișcări viguroase, astfel încât să fie distribuite uniform în aluat.

Pasul 7. Se acopera si se lasa la dospit. După ce ați ridicat, frământați și lăsați din nou la dospit. Întindeți aluatul crescut într-un pătrat.

Pasul 8. Întindeți marțipanul deasupra, rulând amestecul într-un cârnați. Îndoiți marginile libere spre centru. Transferați pe o tavă de copt tapetată cu hârtie.

Pasul 9. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Așezați piesa de prelucrat și coaceți timp de 10 minute, după 10 minute reduceți temperatura la 175 de grade și coaceți încă 40 de minute. Stropiți cu unt topit și stropiți cu zahăr pudră. Sigilați cu grijă produsele de copt cu folie sau pergament. Se pune la frigider. Perioada de îmbătrânire este de la 2 până la 4 săptămâni.

Pasul 10. Dupa imbatranire muta stollenul intr-un loc cald, il scot seara. Dimineața, scoateți din ambalaj și tăiați în bucăți. Invitați familia și prietenii să savureze produse de patiserie delicioase. Bucurați-vă!

Stollen cu faina de migdale

Stollenul cu făină de migdale nu este mai greu de preparat decât orice produse de copt cu drojdie.Un răsfăț bogat, cu o abundență de toppinguri, este un răsfăț delicios care ajunge direct la inimă și rămâne acolo pentru totdeauna. În ciuda cantității mici de făină de migdale, adaugă niște coji fabuloase.

Timp de gătit - 1 lună.

Timp de gătit – 40 min.

Porții – 10

Ingrediente:

• unt - 150 gr.
• Drojdie presată – 35 gr.
• lapte – 120 ml.
• Gălbenușuri de ou – 2 buc.
• zahăr granulat - 70 gr.
• Sare – un praf.
• făină de grâu – 540 gr.
• făină de migdale - 40 gr.
• Caju, decojite – 70 gr.
• nuci decojite – 50 gr.
• zahăr pudră - 50 gr.
• fructe confiate - 50 gr.
• Merișoare uscate – 100 gr.
• Stafide - 100 gr.
• rom negru – 70 ml.
• Portocaliu – 1 buc.
• scorțișoară măcinată - 1 linguriță.
• Cuișoare – 4-5 muguri.
• Cardamom uscat – 5-6 cutii.
• Ghimbir măcinat uscat - 0,5 linguriță.
• Nucșoară măcinată – 2 vârfuri.

Procesul de gatire:

Pasul 1: Adunați ingredientele necesare.

Pasul 2. Turnați apă clocotită peste portocală, uscați și îndepărtați coaja. Stoarceți sucul de citrice.

Pasul 3. Clătiți și uscați stafidele și merișoarele uscate, combinați într-un borcan cu fructe confiate și turnați peste sucul de portocale.

Pasul 4. Se toarnă rom închis. Se lasa la macerat peste noapte.

Pasul 5. Dizolvați o lingură de zahăr și drojdie în laptele încălzit. Se adauga 2 linguri de faina cernuta. Se lasa aluatul la dospit.

Pasul 6: Dacă nu aveți făină de migdale, măcinați fulgii sau miezul de migdale. Măcinați cardamomul și cuișoarele într-un mojar.

Pasul 7. Împărțiți ouăle de pui în gălbenușuri și albușuri.

Pasul 8. Combinați zahărul granulat rămas cu gălbenușurile, făina de migdale, sarea, coaja, nucșoara, scorțișoara, ghimbirul, condimentele măcinate și aluatul.

Pasul 9. Adăugați puțin câte puțin făina cernută și amestecați.

Pasul 10Se adauga unt moale, se lasa putin la macerat produsele finite.

Pasul 11. Frământați aluatul. Se acopera si se lasa la crescut aproximativ o ora. După ce ați ridicat, frământați și lăsați din nou la dospit.

Pasul 12. Uscați miezul de nucă într-o tigaie uscată și tocați.

Pasul 13. Se strecoară fructele uscate înmuiate în alcool și se usucă cu șervețele.

Pasul 14. Aluatul va crește în volum.

Pasul 15. Întindeți aluatul într-un strat. Distribuiți nucile deasupra. Îndoiți marginile libere spre centru. Apoi întindeți și pliați din nou.

Pasul 16. Procedeaza la fel si cu fructele uscate, pudrandu-le usor cu faina.

Pasul 17. Amestecați ingredientele în aluat.

Pasul 18. Împărțiți bulgărea în 3 părți.

Pasul 19. Formați 3 spații goale identice, așa cum se arată în fotografie.

Pasul 20. Transferați semifabricatele pe o foaie de copt tapetată în prealabil cu hârtie.

Pasul 21. Se lasă la dospit o jumătate de oră.

Pasul 22. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade. Așezați piesa de prelucrat și coaceți timp de 40-50 de minute. Perforați cu o frigărui.

Pasul 23. Turnați untul topit peste articolele fierbinți.

Pasul 24. Se presară cu zahăr pudră.

Pasul 25: Răciți produsele de copt.

Pasul 26: Sigilați bine produsele de copt cu hârtie de copt și folie. Înfășurați cu un prosop terry. Apoi pune-l într-o pungă. Se pune la frigider. Perioada de învechire este de 1-2 luni.

Pasul 27. După îmbătrânire, mută stolenul într-un loc cald, îl scot seara. Dimineața, scoateți toate ambalajele și tăiați-le în bucăți.

Pasul 28. Invită-ți prietenii să savureze o coacere de sărbători. Bucurați-vă!

Crăciun furat cu rom

Crăciunul furat cu rom va atrage pe toți iubitorii de produse de patiserie de casă. Fructele uscate înmuiate în alcool conferă aluatului un gust și o aromă extraordinare. Stollen este ușor de preparat, dar cei care îl gătesc pentru prima dată pot avea întrebări.Nu trebuie să vă faceți griji, trebuie doar să urmați instrucțiunile.

Timp de gătit – 4 ore 00 minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 10

Ingrediente:

• unt - 350 gr.
• Drojdie uscată instant – 14 g.
• lapte – 300 ml.
• Ouă de pui – 3 buc.
• zahăr granulat - 200 gr.
• Făină de grâu – 900 g-1,2 kg.
• zahăr vanilat - 8 gr.

Aditivi:

• Migdale - 200 gr.
• Stafide întunecate – 150 gr.
• Stafide ușoare – 150 gr.
• Un amestec de diverse fructe confiate și fructe uscate – 300 gr.
• Ghimbir măcinat - 2 lingurițe.
• rom - 100 ml.

Pentru inregistrare:

• zahăr pudră - 80 gr.
• unt - 50 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți și uscați stafidele, un amestec de fructe uscate și fructe confiate, combinați într-un bol și turnați peste rom. Se lasa la macerat, de preferat peste noapte.

Pasul 2. Pune migdalele într-un bol și toarnă peste ele apă clocotită. Scurgeți lichidul și îndepărtați carcasa.

Pasul 3. Așezați sâmburii în vasul tocatorului și puneți-le cu pumnul.

Pasul 4. Dizolvați o lingură de zahăr și drojdie în laptele încălzit. Se lasa aluatul la dospit.

Pasul 5. Adăugați aproximativ 200 de grame de făină cernută.

Pasul 6. Lasă-l să vină. După 30 de minute masa va crește.

Pasul 7. Amesteca zaharul obisnuit si vanilat cu ouale.

Pasul 8. Turnați aluatul în amestecul de ouă și adăugați treptat aproximativ jumătate de kilogram de făină. Se framanta pana devine lipicios.

Pasul 9. Acoperiți-l și lăsați-l să se ridice. Va dura 30-50 de minute.

Pasul 10. Apoi adăugați unt moale și aproximativ 200 de grame de făină cernută. Frământați. Acoperiți-l și lăsați-l să vină. Va mai dura 30-50 de minute.

Pasul 11. Se strecoară fructele uscate, nucile și fructele confiate înmuiate în alcool și se usucă cu șervețele. Pudram usor cu faina si amestecam ingredientele impreuna cu ghimbirul macinat, romul si migdalele tocate. Adăugați făină cernută dacă este necesar. Aluatul nu trebuie să se lipească de mâini.

Pasul 12. Împărțiți bulgărea în 3-4 părți.

Pasul 13. Formați 3-4 spații libere așa cum se arată în fotografie.

Pasul 14. Transferați semifabricatele pe o tavă de copt tapetată în prealabil cu hârtie. Se lasă la dospit o jumătate de oră.

Pasul 15. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade. Așezați piesa de prelucrat și coaceți timp de 40-60 de minute. Perforați cu o frigărui. Turnați untul topit peste articolele fierbinți.

Pasul 16. Se presară zahăr pudră. Răciți produsele de copt. Sigilați bine produsele de copt cu pergament și folie. Perioada de expunere este de 3-4 săptămâni.

Pasul 17. După întărire, mutați stolenul într-un loc cald. Dimineața, scoateți toate ambalajele și tăiați-le în bucăți. Invitați-vă familia să savureze niște produse de patiserie parfumate. Bucurați-vă!

Stollen fără drojdie acasă

Stollen fără drojdie acasă nu vă va pune probleme, chiar dacă nu vă pricepeți la copt. Reteta este cat se poate de simpla, iar gustul stollen este impecabil. Aceasta este rețeta mea preferată care nu m-a dezamăgit niciodată. Și dacă nu aveți timp, acesta este un salvator. Rezultatele sunt întotdeauna de top.

Timp de gătit – 1 oră 00 minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 30

Ingrediente:

• unt - 200 gr.
• Praf de copt - 2 linguri.
• Rom/cognac/coniac – 4 linguri.
• Ouă de pui – 3 buc.
• zahăr granulat - 200 gr.
• făină de grâu - 500 gr.
• zahăr vanilat - 1 lingură.
• Amidon - 100 gr.
• Branza de vaci – 250 gr.
• Merișoare/stafide uscate – 250 gr.
• Coaja de lamaie - 1 lingura.
• zahăr pudră - 100 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați într-un bol făina și praful de copt, zahărul, brânza de vaci și amidonul cernut printr-o sită. Bateți ouăle. Recomand folosirea amidonului de porumb pentru coacere. Dacă brânza de vaci este cereale, este mai bine să o măcinați printr-o sită.

Pasul 2.Clătiți și uscați stafidele sau merișoarele uscate, adăugați la amestecul uscat împreună cu zahărul vanilat, coaja de lămâie și untul rece. Frământați aluatul; este mai convenabil să folosiți un aparat electric. Dacă nu aveți un atașament cu vâsle, frământați cu mâna.

Pasul 3. Întindeți aluatul moale într-un strat.

Pasul 4. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de calitate sau un covoraș și formați un oval. Împărțiți vizual aluatul în jumătate cu marginea palmei. Îndoiți aluatul. Acoperiți cealaltă parte cu partea liberă, așa cum se arată în fotografie. Pune aluatul la cuptor si coace 1 ora. Perforați cu o frigărui.

Pasul 5. Turnați rom peste stollenul fierbinte. Se presară cu zahăr pudră. Odată ce s-a răcit complet, sigilați cu grijă tortul cu folie. Perioada de îmbătrânire este de la 1 la 7 săptămâni. În dimineața de Crăciun, scoateți materialul furat din ambalaj și tăiați-l în bucăți.

Pasul 6. Invitați-vă familia să se bucure de acest răsfăț magic. Bucură-te de ceaiul tău!