Roast beef este un fel de mâncare gustos și suculent care poate fi preparat acasă. Tradus din engleză, „roast beef” este „fried beef” și se crede că ei chiar știu să o gătească în Anglia. Mușchiul, crupa și mușchiul sunt potrivite pentru gătitul fripturii de vită. Veți învăța exact cum să gătiți carne de vită din cele 7 rețete de friptură de vită adunate în acest articol.
Rețetă clasică de friptură de vită
Începem să dezvăluim secretele preparării fripturii de vită suculente și gustoase din carne de vită. Astăzi, oricine își poate permite roast beef, nu doar câțiva aristocrați englezi selectați.
- Vită 1 (kilograme)
- Amestecul de ardei gust
- Ulei de masline gust
- Sare gust
-
Roast Beef este ușor de preparat acasă, folosind o rețetă clasică. Doar carnea proaspata, necongelata este potrivita pentru friptura de vita. Porniți cuptorul și preîncălziți-l la 250 de grade. Se spală carnea, se usucă și se taie venele. -
Puneți carnea într-un vas termorezistent, asezonați și stropiți cu ulei de măsline. Pune carnea de vită la cuptor pentru 10 minute. Apoi întoarceți carnea și coaceți încă 5 minute.Scoateți carnea din cuptor și lăsați-o să se odihnească pentru scurt timp în timp ce cuptorul se răcește la 150 de grade. -
După aceasta, sărați carnea și dați-o la cuptor pentru 15-20 de minute. Apoi puteți verifica dacă carnea este coaptă folosind o scobitoare. Conform rețetei clasice, friptura de vită ar trebui să fie rară. Timpul total de prăjire pentru friptura de vită este de aproximativ 40 de minute. -
Odată copt, înfășurați friptura în folie și lăsați să se odihnească 10-15 minute. Astfel carnea își va păstra toate sucurile. -
Tăiați carnea de vită terminată peste bob în felii subțiri. Roast Beef poate fi servit fie cald, fie rece.
Poftă bună!
Friptură de vită în folie la cuptor
Muschiul de vita este partea cea mai frageda si moale a carcasei, asa ca este ideala pentru prepararea fripturii de vita. Este imperativ să scoateți carnea din frigider în prealabil, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei.
Timp de gătit: 70 min.
Timp de gătit: 30 minute.
Porții: 2.
Ingrediente:
- Carne de vită – 0,7 kg.
- sare de mare - 1 linguriță.
- Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.
Procesul de gatire:
1. Se spală carnea și se usucă cu prosoape de hârtie. Carnea trebuie să fie complet uscată.
2. Roast beef se caracterizează printr-un strat subțire de grăsime pe o parte. Trageți de câteva ori bucata de carne de vită cu un fir gros.
3. Într-o tigaie bine încălzită, prăjiți carnea pe toate părțile până se rumenește. Se prăjește mai întâi partea cu stratul gras.
4. Asezati bucata de vita prajita pe folie, sarati bine si asezonati-o pe toate partile. Pune carnea la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30 de minute.
5. Apoi înfășurați friptura în folie și lăsați timp de 10 minute.
6. Tăiați friptura de vită în porții și serviți cu o garnitură la alegere.
Poftă bună!
Roast beef marinat de casă
Cheia pentru a face carne de vită delicioasă este alegerea cărnii potrivite. Carnea foarte congelată nu este potrivită pentru friptura de vită; trebuie să alegeți o tăietură dintr-o carcasă care a fost sacrificată cu 2-4 zile în urmă. Vasul în sine trebuie gătit la foc mediu până la moderat, pentru a nu usca carnea.
Timp de gătit: 9,5 ore.
Timp de gătit: 60 min.
Porții: 4.
Ingrediente:
- Carne de vită – 1 kg.
- Seminte de coriandru - 1 lingurita.
- Boabe de piper negru - 2 lingurițe.
- Ceapa – 3 buc.
- Usturoi – 3 dinți.
- Cimbru – 3 gr.
- Verdeturi – 1 buchet.
- sos Worcestershire - 2 linguri.
- Sos de soia – 150 ml.
- Ulei vegetal - după gust.
- Sarat la gust.
Procesul de gatire:
1. Se macină într-un mojar cimbrul uscat, semințele de coriandru, boabele de piper negru și o linguriță de sare.
2. Spălați carnea, tăiați venele și îndepărtați umezeala cu șervețele de hârtie. Se toarnă ulei vegetal peste carnea de vită, se freacă, apoi se freacă cu condimente uscate și se lasă la marinat timp de o oră.
3. După marinare, prăjiți carnea într-o tigaie bine încălzită până se rumenește pe toate părțile. În primul rând, puteți turna puțin ulei vegetal în tigaie și așezați usturoiul turtit.
4. Apoi, coaceți friptura de vită la cuptor la 180 de grade până la gradul de fierbere dorit. Pentru o prăjire medie va dura 10-12 minute. Când friptura este gata, înfășurați-o în folie și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute.
5. Se toacă ceapa și ierburile și se pune într-un bol, se toarnă și sos de soia și Worcestershire, se adaugă usturoiul care a fost prăjit cu carnea. Puneți friptura de vită în marinada rezultată și acoperiți-o cu ceapă și ierburi. Acoperiți vasul cu folie alimentară și puneți la frigider pentru 6-8 ore.
6.Tăiați friptura de vită finită în porții peste bob și serviți cu orice garnitură după bunul plac.
Poftă bună!
Muschiu de vita moale si fraged
Roast beef este un fel de mâncare din bucătăria engleză. Se crede că este mai potrivit pentru o masă festivă, pentru că este atât de gustoasă și rafinată. Carnea ideala pentru friptura de vita este muschiul de vita.
Timp de gătit: 2,5 ore.
Timp de gătit: 30 minute.
Porții: 3-4.
Ingrediente:
- Muschiu de vita – 700 gr.
- Seminte de coriandru - 1 lingura.
- Ulei de măsline - 2 linguri.
- Cuișoare – 2 buc.
- boabe de ienupăr - 1 lingură.
- Boabe de piper negru - 1 lingura.
- sare de mare - 0,5 linguriță.
Procesul de gatire:
1. Porniți cuptorul și preîncălziți-l la 190 de grade. Măcinați boabele de ienupăr, coriandru, piperul, cuișoare și sare într-un mojar. Adăugați ulei de măsline la condimente și amestecați bine.
2. Spălați muschiul de vită și uscați-l cu prosoape de hârtie.
3. Ungeți carnea cu amestecul aromat, înveliți-o în folie alimentară și lăsați-o la marinat timp de o oră.
4. După aceasta, înfășurați carnea de vită în folie și puneți la cuptorul preîncălzit pentru 50 de minute.
5. Lăsați friptura de vită finită să se odihnească timp de 20 de minute, apoi tăiați-o în porții și serviți.
Poftă bună!
Roast beef suculent marinat cu ceapă
Gătitul fripturii de vită este un proces destul de rapid și nu supărător. Carnea gătită corect se dovedește gustoasă și foarte suculentă, dar când o tăiați, poate părea că carnea este crudă. Nu vă fie teamă, ați făcut totul bine, acesta este principalul punct culminant al fripturii de vită.
Timp de gătit: ora 11.
Timp de gătit: 50 min.
Porții: 4.
Ingrediente:
- Carne de vită – 510 gr.
- Ulei de măsline - 30 ml.
- Mazăre ienibahar – 5 gr.
- Boabe de piper roz – 5 gr.
- Boabe de piper negru – 5 gr.
- coriandru uscat – 3 gr.
- oregano uscat – 3 gr.
- sare - 3 gr.
- usturoi - 20 gr.
- Rozmarin - 10 gr.
- Ceapa - 150 gr.
- Coriandru – 15 gr.
- Pătrunjel – 15 gr.
- sos Worcestershire - 3 linguri.
- Sos de soia – 150 ml.
- Lenșoare – 20 gr.
Procesul de gatire:
1. Măcinați coriandru uscat, ienibahar, boabe de piper negru și roz într-un mojar.
2. Scoateți carnea de vită din frigider în avans, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei. Se spală carnea și se usucă cu un prosop de hârtie.
3. Turnați ulei de măsline peste carnea de vită și frecați-o pe toată suprafața.
4. Stropiți carnea cu condimente uscate și sare puțin.
5. Curățați cățeii de usturoi și zdrobiți-i cu partea plată a cuțitului. Tocați grosier rozmarinul cu un cuțit.
6. Înainte de a o coace la cuptor, prăjiți friptura de vită într-o tigaie cu usturoi și rozmarin până se rumenește pe toate părțile.
7. Carnea trebuie acoperită complet cu o crustă tare, este mai bine să o răsturnați cu clești speciale, pentru ca la străpuns, sucul să nu se scurgă și carnea să nu-și piardă suculenta.
8. Asezam apoi carnea pe o tava de copt, adaugam deasupra usturoiul si rozmarinul. Coaceți carnea de vită în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute.
9. În timp ce carnea se coace, pregătiți marinada. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați grosier coriandrul și pătrunjelul cu un cuțit. Puneti ingredientele tocate intr-un bol, adaugati Worcestershire si sosul de soia.
10. Adăugați și lingonberries și amestecați.
11. Lăsați friptura de vită să se odihnească 10-15 minute după coacere, apoi transferați-o în marinadă. Se toarnă marinada peste roast beef și se pune ceapa și ierburile pe ea, astfel încât carnea să fie mai bine înmuiată.
12. Pune friptura de vită la frigider pentru a se marina timp de 10 ore. Tăiați carnea de vită finită în porții și serviți.
Poftă bună!
O rețetă simplă și delicioasă de friptură de vită la grătar
Roast Beef este o bucată mare de carne de vită coaptă la cuptor sau la grătar. Un preparat tradițional englezesc devenit de multă vreme internațional. Se serveste cald sau racit.
Timp de gătit: 45 min.
Timp de gătit: 45 min.
Porții: 4.
Ingrediente:
- Carne de vită - 2 kg.
- Lămâie - pentru servire.
- Ulei de măsline - 6 linguri.
- Piper negru măcinat - 1 lingură.
- Sare de mare - după gust.
Procesul de gatire:
1. Spălați carnea, uscați-o, îndepărtați excesul de grăsime și ungeți cu ulei de măsline.
2. Ungeți suprafața grătarului cu ulei de măsline, puneți carnea pe ea și prăjiți 5 minute pe fiecare parte.
3. Adăugați sare și piper măcinat pe o masă de tăiat și amestecați.
4. Condimentează carnea de vită prăjită cu sare și piper.
5. Reveniți carnea pe grătar și prăjiți din nou pe fiecare parte timp de 7 minute.
6. Lăsați friptura de vită finită să se odihnească timp de 10 minute, apoi feliați, stropiți cu suc de lămâie și serviți.
Poftă bună!
Cum să gătești friptură de vită cu sos de soia?
Pe lângă gustul său grozav, friptura de vită este bună, deoarece poate fi consumată rece. Asadar, avand o bucata de vita la cuptor la frigider, poti crea un meniu pentru intreaga zi, de la paste pana la aperitive cu bruschetta si diverse salate.
Timp de gătit: 10 ore.
Timp de gătit: 50 min.
Porții: 5-6.
Ingrediente:
- Muschiu de vita – 1 kg.
- Usturoi – 3 dinți.
- Ulei vegetal - 0,5 l.
- Sos de soia - ¼ linguriță.
- zahăr brun - ¼ linguriță.
- sos Worcestershire - 2 linguri.
- Rozmarin proaspăt – 1 ramură.
- Oregano – 1 praf.
- Sarat la gust.
- Piper negru măcinat - după gust.
Procesul de gatire:
1. Curatati muschiul de pelicule, ungeti cu ulei vegetal si lasati 7 minute.
2. Curățați usturoiul și zdrobiți-l cu partea plată a cuțitului, îndepărtați acele din rozmarin.
3. Amestecați uleiul vegetal, sosurile de soia și Worcestershire, adăugați usturoiul, rozmarinul și oregano.
4. Pentru a pregăti caramelul, turnați zahăr și apă într-o tigaie și puneți la foc iute. Caramelul trebuie să se îngroașă bine și să dobândească o frumoasă culoare chihlimbar.
5. Adăugați caramel în marinadă și amestecați. Păstrați marinada caldă și nu o lăsați să se răcească complet.
6. Frecați carnea de vită cu sare și piper măcinat.
7. Apoi prăjiți carnea până se rumenește pe toate părțile într-o tigaie uscată bine încălzită. Apoi, coaceți carnea la cuptor la 180 de grade timp de 5 minute.
8. Puneți friptura de vită fierbinte într-un castron și turnați peste el marinada caldă, care trebuie să acopere complet carnea. Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați să se răcească complet. Pune apoi friptura de vită la frigider și lasă la marinat cel puțin 8 ore.
9. Uscați friptura de vită cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta marinada, tăiați-le în porții și serviți.
Poftă bună!
