Baba clasică

Rum baba este o cofetărie interesantă și cu un gust strălucitor pe care mulți oameni o cunosc și o iubesc. Produsele de patiserie parfumate pot fi servite cu o ceașcă de ceai fierbinte sau cafea. Pentru a pregăti, utilizați selecția noastră culinară dovedită de opt rețete acasă, cu fotografii pas cu pas.

Baba clasic conform GOST al URSS acasă

Baba clasică cu rom conform USSR GOST acasă se dovedește a fi foarte gustoasă, aromată și atractivă. Acest tratament este ideal atât pentru ceaiul de familie, cât și pentru o masă de sărbători. Încercați rețeta noastră dovedită pas cu pas.

1. 
   Cum se prepară baba clasică cu rom conform GOST al URSS acasă? Turnați apă caldă într-o cratiță, adăugați unt și, de asemenea, adăugați sare și zahăr. Se încălzește produsele la o temperatură de 35°, se amestecă până când boabele uscate se dizolvă.
2. 
   Trimitem și drojdie proaspătă aici și amestecăm totul din nou. Este important ca masa ta să nu fie fierbinte, ci doar puțin caldă.
3. 
   Apoi, adăugați ouăle de pui la acest amestec și amestecați totul cu un tel.
4. 
   Se măsoară cantitatea necesară de făină și se cerne într-un castron adânc.
5. 
   Turnați amestecul nostru lichid în făina pregătită.
6. 
   Framantam aluatul omogen pentru aproximativ 12 minute. La sfarsitul framantarii amestecam stafidele pe care le inmuiam mai intai in rom. Apoi acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 1 oră.
7. 
   În acest timp, aluatul va crește considerabil în dimensiune.
8. 
   Se pune aluatul in forme unse cu ulei vegetal. Lăsați-le într-un loc cald timp de 20 de minute.
9. 
   Se da apoi la cuptorul preincalzit la 180° pentru 20-25 de minute.
10. 
    Lasam bucatile sa se raceasca, scoatem din forma si rasturnam. Perforați-l cu un băț de lemn. Se fierbe siropul din apa, rom si zahar. Ne udăm preparatele cu el.
11. 
    Combinați toate ingredientele pentru glazură într-o cratiță, aduceți la fierbere și gătiți aproximativ 3 minute, frământați bine. Ne decorăm desertul cu această glazură.
12. 
    Baba clasic conform URSS GOST este gata acasă. Serviți și încercați!

Baba de rom cu stafide

Baba cu rom cu stafide te va incanta cu gustul bogat, aroma placuta si aspectul atractiv. Aceste produse de patiserie pot fi servite cu o ceașcă de ceai fierbinte, cafea și alte băuturi după gust. Încercați să faceți acest răsfăț cu rețeta noastră încercată și testată cu fotografii pas cu pas.

Timp de gătire - 20 de ore

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 6

Ingrediente:

• făină - 200 gr.
• unt - 100 gr.
• zahăr granulat - 100 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Sare - 0,25 linguriță.
• Zahăr vanilat – 1 pachet.
• Stafide - 50 gr.

Pentru aluat:

• făină - 210 gr.
• apă – 140 ml.
• Drojdie uscată - 5 gr.

Pentru impregnare:

• zahăr granulat - 240 gr.
• apă – 240 ml.
• Coniac - 1 lingura.

Pentru fondant:

• zahăr granulat - 500 gr.
• apă – 170 ml.
• Suc de lamaie - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, să pregătim fudge-ul. Puneti zaharul intr-o cratita si adaugati apa.

Pasul 2. Aduceți la fierbere, fierbeți sub capac câteva minute. Apoi, scoateți capacul și continuați să gătiți. În această etapă, adăugați suc de lămâie. Se mai fierbe câteva minute până se formează siropul.

Pasul 3. Se răcește siropul la 60° și se bate până se obține o masă albă pufoasă. Acoperiți piesa de prelucrat cu folie alimentară și lăsați timp de 12 ore la temperatura camerei.

Pasul 4. Pentru aluat, combinați făina cu drojdia și apa călduță.

Pasul 5. Frământați un aluat-aluat omogen, acoperiți-l cu un prosop și puneți-l la loc cald timp de 4 ore.

Pasul 6. Cerneți făina (din lista generală de ingrediente) în aluat, adăugați ouăle, sarea, zahărul și zahărul vanilat.

Pasul 7. Framantam aluatul si adaugam treptat untul inmuiat. Framantam aluatul cu unt aproximativ 5 minute.

Pasul 8. Se toarnă apă clocotită peste stafide în prealabil timp de 10-15 minute și se usucă cu prosoape de hârtie.

Pasul 9. Framantam aluatul impreuna cu stafidele si il dam la frigider pentru 1 ora, acoperind cu un prosop. După o oră, amestecați din nou aluatul și puneți-l la frigider pentru încă o oră și jumătate.

Pasul 10. Împărțiți aluatul în bucăți mici și puneți-le în forme de brioșe.

Pasul 11. Acoperiți piesele de prelucrat cu un prosop și lăsați timp de o oră și jumătate la temperatura camerei.

Pasul 12Se da apoi la cuptorul preincalzit la 210° pentru 40 de minute. Se lasa sa se raceasca fara a se scoate din forme.

Pasul 13. Pentru sirop, amestecați zahărul și apa într-o cratiță. Se aduce la fierbere și apoi se fierbe timp de aproximativ 2 minute până când produsul uscat este complet dizolvat. Apoi, turnați coniacul și răciți.

Pasul 14. Scoateți baba cu rom din forme, întoarceți-le și străpungeți-le cu o scobitoare. Înmuiați bine cu siropul nostru. Pentru a face acest lucru, scufundați produsele de copt în sirop timp de 10-15 secunde.

Pasul 15. Încălziți fudge-ul finit într-o baie de apă și acoperiți cu el o parte mai mică din produsele de copt.

Pasul 16. Baba cu rom cu stafide este gata. Ajută-te!

Baba cu rom cu glazura de ciocolata

Baba cu rom cu glazură de ciocolată este un desert foarte gustos, apetisant și atrăgător pentru vacanța ta sau ceaiul în familie. Asigurați-vă că încercați să-l gătiți folosind rețeta noastră dovedită pas cu pas, cu fotografii. Rasfata-te pe tine si pe cei dragi!

Timp de gătire - 2 ore și 30 de minute

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 10

Ingrediente:

• făină – 600 gr.
• Drojdie uscată - 1,5 linguriță.
• zahăr granulat - 100 gr.
• unt - 150 gr.
• Sare - 0,25 linguriță.
• Zahăr vanilat – 1 pachet.
• Stafide - 100 gr.
• apă - 1 lingură.
• Coaja de lamaie - 2 linguri.

Pentru glazura de ciocolata:

• lapte de vacă - 3 linguri.
• zahăr granulat - 10 linguri.
• Pudră de cacao - 2 linguri.
• unt - 50 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Dizolvați drojdia în apă caldă, apoi adăugați zahăr și puțină făină. Frământați.

Pasul 2. Lăsați aluatul la loc cald timp de 15 minute.

Pasul 3. Adăugați aici untul înmuiat, adăugați sare, zahăr obișnuit și vanilie.

Pasul 4. Acum cerne aici cantitatea necesară de făină.

Pasul 5. Frământați totul bine și adăugați în aluat coaja de lămâie.

Pasul 6.Amesteca totul din nou si adauga stafidele.

Pasul 7. Frământați aluatul cu mâinile și lăsați-l la loc cald timp de 1 oră.

Pasul 8. Pregătiți forme mici pentru coacerea noastră. Ungeți-le cu ulei și stropiți cu gris sau făină.

Pasul 9. Pune bucăți de aluat în forme. Lăsați-le să stea într-un loc cald.

Pasul 10. Se da apoi la cuptorul preincalzit la 180° pentru 25 de minute.

Pasul 11. Scoateți dulcele din forme și răciți pe un prosop de hârtie sau un grătar de sârmă.

Pasul 12. Pentru glazură se încălzește laptele, untul, cacao și zahărul. Se fierbe până la omogenizare completă. Apoi turnați acest amestec peste produsele noastre de copt.

Pasul 13. Baba cu rom cu glazură de ciocolată este gata. Serviți-l repede la masă!

Baba de rom cu coniac acasă

Baba cu rom cu coniac acasă se dovedește bogat în gust, aromat și atractiv. Acest tratament este ideal atât pentru ceaiul de familie, cât și pentru o masă de sărbători. Asigurați-vă că încercați rețeta noastră dovedită pas cu pas.

Timp de gătire - 4 ore

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 6

Ingrediente:

• Făină – 100 gr.
• apă – 100 ml.
• Drojdie proaspătă - 20 gr.
• Sare - 1 praf.
• Margarina - 100 gr.
• zahăr granulat - 100 gr.
• zahăr vanilat - 1 linguriță.
• Stafide - 50 gr.
• Coniac – 25 ml.
• esență de rom – 7 gr.
• Margarină cremoasă - 100 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Glazură - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Diluăm drojdia în apă caldă și o amestecăm cu puțină făină. Se amestecă totul, se acoperă cu un prosop umezit cu apă și se pune la loc cald timp de 1 oră.

Pasul 2. Turnați margarina topită răcită, apă în aluatul pregătit, adăugați și zahăr granulat, sare, zahăr vanilat și ouă. Amesteca.

Pasul 3.Cerneți făina rămasă și amestecați bine. La final se adauga stafidele.

Pasul 4. Folosind mâinile, amestecați stafidele în aluat.

Pasul 5. Lăsați aluatul la loc cald timp de 1 oră.

Pasul 6. Ungeți o tavă de copt cu margarină și puneți aici aluatul în porții. Se lasă la loc cald timp de o oră și jumătate. Il poti pune in cuptorul preincalzit la 30°.

Pasul 7. După o oră, semifabricatele noastre vor crește vizibil în dimensiune.

Pasul 8. Coaceți tratarea timp de 15 minute la 210°. Apoi se răcește și se scoate din forme.

Pasul 9. Pentru sirop, dizolvați zahărul în apă și aduceți la fierbere, îndepărtați spuma. La final se toarnă coniacul și se răcește.

Pasul 10. Ne înmuiăm femeile cu siropul rezultat.

Pasul 11. Așezați semifabricatele într-un recipient comun. Lasă siropul să se absoarbă bine aproximativ 1 oră.

Pasul 12. Pregătiți glazura după gust. Puteți face fudge cu zahăr.

Pasul 13. Dacă este necesar, încălziți-l într-o baie de apă.

Pasul 14. Acoperiți femeile noastre cu glazură delicioasă și lăsați-le să se întărească.

Pasul 15. Baba de rom cu coniac este gata acasă. Poti incerca!

Baba italiană acasă

Baba italiană acasă vă va încânta cu aspectul său apetisant și gustul interesant. Oricine poate face produse de patiserie atractive și colorate. Pentru a face acest lucru, folosește o rețetă dovedită cu fotografii pas cu pas din selecția noastră culinară.

Timp de gătire - 4 ore

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 10

Ingrediente:

• făină – 550 gr.
• Drojdie uscată - 10 gr.
• rom - 100 ml.
• lapte de vacă – 200 ml.
• zahăr granulat - 100 gr.
• Ouă – 2 buc.
• unt - 100 gr.
• Stafide - 150 gr.

Pentru impregnare:

• zahăr granulat - 200 gr.
• apă – 300 ml.
• rom - 50 ml.

Pentru fondant:

• zahăr granulat - 500 gr.
• apă – 200 ml.
• Suc de lămâie - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Vom pregăti produsele necesare conform listei.

Pasul 2. Înmuiați stafidele în rom, lăsați în timp ce pregătiți aluatul.

Pasul 3. Turnați laptele cald într-un castron adânc, adăugați o linguriță de zahăr și amestecați bine.

Pasul 4. Adăugați drojdia aici și amestecați din nou.

Pasul 5. Turnați 100 de grame de făină în aluat, amestecați, acoperiți cu un prosop și puneți la loc cald.

Pasul 6. Lăsați aluatul aproximativ 30 de minute.

Pasul 7. Separat, macinati untul cu zahar.

Pasul 8. Rupeți ouăle de pui în aluatul pregătit.

Pasul 9. Amestecați ouăle în aluat.

Pasul 10. Apoi, puneți aici untul și zahărul.

Pasul 11. Amesteca totul din nou bine.

Pasul 12. Scurgeți romul de stafide și adăugați și produsul însuși în aluat.

Pasul 13. Amesteca totul din nou.

Pasul 14. Adăugați restul de făină cernută și frământați într-un aluat omogen.

Pasul 15. Acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 30 de minute.

Pasul 16. Pregătiți forme mici. Ungeți-le cu ulei și puneți aluatul aici. Umpleți jumătate din matriță cu aluat.

Pasul 17. Lăsați piesele de prelucrat într-un loc cald să se ridice. Se pune apoi la cuptorul preincalzit la 180° pentru 25 de minute.

Pasul 18. Într-o cratiță, combinați apa cu zahărul. Să-i dăm foc.

Pasul 19. Aduceți conținutul la fierbere și gătiți până când boabele de zahăr se dizolvă. La final se toarna romul si se ia de pe foc.

Pasul 20. Să pregătim și fudge-ul. Se toarnă apă fierbinte peste zahăr și se amestecă până când produsul uscat se dizolvă.

Pasul 21. Gatiti piesa de prelucrat la foc moderat. Se aduce la fierbere.

Pasul 22. Apoi reduceți căldura și gătiți produsul aproximativ 35 de minute. La sfarsit, adauga zeama de lamaie si amesteca. Lasă-l să se răcească.

Pasul 23. Bateți siropul răcit până se obține o masă albă pufoasă.

Pasul 24Înțepăți baba cu rom finit cu o frigărui de lemn.

Pasul 25. Înmuiați partea îngustă a produselor de copt în impregnare.

Pasul 26. Apoi, transferați-le pe o farfurie.

Pasul 27. Acoperiți suprafața cu fondantul preparat.

Pasul 28. Baba italiană este gata acasă. Ajută-te!

Baba cu rom fără drojdie

Baba cu rom fără drojdie este o versiune simplă și rapidă a celebrului și îndrăgit desert de mulți. Oricine îl poate găti. Pentru a face acest lucru, utilizați o rețetă dovedită pas cu pas cu fotografii din selecția noastră. Rasfata-te pe tine si pe cei dragi cu produse de patiserie delicioase.

Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 8

Ingrediente:

• făină – 270 gr.
• unt - 250 gr.
• Ouă – 4 buc.
• Lămâie – 1 buc.
• zahăr granulat - 180 gr.
• Praf de copt - 10 g.
• Migdale - 50 gr.
• nucă - 50 gr.
• Caise uscate - 100 gr.
• rom - 80 ml.

Pentru sirop:

• zahăr granulat - 2 linguri.
• Coniac - 1 linguriță.
• esență de rom – 5 picături.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Într-un castron adânc, combinați untul înmuiat și zahărul. Frecați bine.

Pasul 2. Spargeți ouăle de pui aici și adăugați și coaja de lămâie. Adăugați rom.

Pasul 3. Cerneți făina în ingrediente și adăugați praful de copt. Se amestecă totul bine până se omogenizează.

Pasul 4. Trimitem aici si caise uscate tocate si nuci tocate. Amestecați aluatul.

Pasul 5. Turnați amestecul nostru într-o tavă potrivită pentru copt. Puneți dulcea într-un cuptor preîncălzit la 190° pentru 1 oră.

Pasul 6. În acest moment, pregătiți siropul. Se fierbe apa cu zahar pentru cateva minute, apoi se raceste la 40°. Se toarnă coniac și esență de rom.

Pasul 7. Strange baba racita si toarna peste ea siropul nostru.

Pasul 8. Baba cu rom fără drojdie este gata. Decorați cu glazură și serviți!

Baba de casă cu fudge

Baba cu rom de casă cu fudge este un răsfăț foarte gustos și atractiv pentru petrecerea ta de ceai. Astfel de produse de patiserie delicioase cu siguranță nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Pentru preparare, vă recomandăm să folosiți o rețetă dovedită pas cu pas din selecția noastră.

Timp de gătire - 5 ore

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 8

Ingrediente:

• Făină – 500 gr.
• Drojdie proaspătă - 25 gr.
• unt - 100 gr. + pentru ungerea formelor.
• Ouă – 3 buc.
• apă – 150 ml.
• zahăr granulat - 4 linguri.
• Stafide - 50 gr.
• Sare - 1 praf.
• Rom - după gust.
• vanilina - 2 gr.

Pentru impregnare:

• zahăr granulat - 100 gr.
• rom - 40 ml.
• apă – 150 ml.
• Suc de lamaie - 1 lingura.

Pentru fondant:

• zahăr pudră - 6 linguri.
• Suc de lamaie - 1 lingura.
• apă clocotită - 2-3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Scoateți în avans ouăle și untul din frigider. Ar trebui să fie la temperatura camerei. Puteți turna imediat rom peste stafide.

Pasul 2. Într-un castron adânc, combinați 150 de grame de făină cernută, 150 de mililitri de apă caldă și drojdie proaspătă. Se amestecă totul bine, se acoperă cu un prosop și se pune la loc cald timp de 1 oră. Il poti pune in cuptorul preincalzit la 30°.

Pasul 3. Cerneți făina rămasă și combinați-o cu aluatul pregătit. Rupeți ouăle aici și adăugați unt înmuiat. Adăugăm și sare și zahăr. Incepem sa framantam si adaugam vanilina si rom dupa gust.

Pasul 4. Continuați să frământați aluatul până la omogenizare. Puneți-l într-un loc cald timp de 1 oră.

Pasul 5. Puneți aluatul finit pe suprafața de lucru. Se amestecă stafidele și se pune aluatul înapoi la loc cald timp de 1 oră.

Pasul 6. În continuare, frământați aluatul cu mâinile și formați o pâine lungă. Tăiați-l în opt părți egale.

Pasul 7Se aseaza fiecare bucata de aluat intr-o forma potrivita, unsa cu unt. Tigăile pentru brioșe sunt potrivite. Acoperiți bucățile cu un prosop și lăsați la loc cald timp de 40 de minute.

Pasul 8. Apoi, puneți bucățile într-un cuptor preîncălzit la 200° pentru 40 de minute. Odată ce coacerea este completă, lăsați să se răcească complet.

Pasul 9. Pentru impregnare, combinați 150 de mililitri de apă, suc de lămâie, rom și zahăr într-o cratiță. Aduceți amestecul la fierbere și apoi răciți la temperatura camerei.

Pasul 10. Fiecare baba răcită ar trebui să fie bine înmuiată în amestecul nostru. Pentru a face acest lucru, scufundați femeile în impregnare timp de 10 secunde.

Pasul 11. Pentru fudge, combina zahărul pudră și sucul de lămâie. Se amestecă cu un tel și se toarnă treptat apă clocotită. Obținem un amestec gros, omogen.

Pasul 12. Așezați babașurile înmuiate cu partea mai mică în sus. Ungeți această parte cu fondant și lăsați-o să se întărească.

Pasul 13. Baba cu rom cu fudge acasă este gata. Încearcă-l în curând!

Baba cu rom de casă cu coniac

Baba cu rom de casă cu coniac se dovedește foarte gustoasă, aromată și apetisantă. Astfel de produse de patiserie suculente și interesante sunt ideale atât pentru băut ceai cu familia, cât și pentru masa de sărbători. Încercați rețeta noastră dovedită pas cu pas cu fotografii.

Timp de gătire - 4 ore

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 8

Ingrediente:

• făină – 400 gr.
• lapte de vacă – 200 ml.
• unt - 100 gr.
• zahăr granulat - 100 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Drojdie uscată - 1 lingură.
• Sare - 1 praf.
• vanilina - 1 gr.
• Stafide - 100 gr.
• Coniac - 2 linguri.

Pentru sirop:

• zahăr granulat - 70 gr.
• apă – 150 ml.
• Coniac – 60 ml.

Pentru glazura:

• zahăr pudră - 200 gr.
• apă - 20 ml.
• Coniac - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se spală stafidele și se toarnă coniacul. Să o lăsăm puțin.

Pasul 2.Turnați 130 de mililitri de lapte cald într-un castron adânc. Trimitem aici și drojdie și o lingură de zahăr.

Pasul 3. Amesteca totul bine si lasa 10 minute. Apoi adăugați 170 de grame de făină.

Pasul 4. Frământați această masă într-un aluat strâns.

Pasul 5. Faceți mai multe tăieturi superficiale pe o parte a aluatului.

Pasul 6. Puneți aluatul finit într-o tigaie cu apă caldă. Este suficient să încălziți apa la o temperatură de 40°.

Pasul 7. Acoperiți piesa de prelucrat cu folie alimentară și faceți găuri. Se lasă 20-30 de minute.

Pasul 8. În acest moment, separă albușurile de gălbenușuri. Albusurile se bat cu un praf de sare pana se formeaza spuma pufoasa.

Pasul 9. Se macină gălbenușurile separat cu zahăr și vanilie.

Pasul 10. Legăm ambele mase între ele.

Pasul 11. Trimitem si aici untul topit si racit. De asemenea, turnați laptele cald rămas.

Pasul 12. Scoateți cu grijă aluatul crescut din apă.

Pasul 13. Transferați-l pe o piesă de prelucrat comună.

Pasul 14. Se amestecă totul bine și se cerne aici făina rămasă.

Pasul 15. Din nou, frământați totul bine timp de 5 minute.

Pasul 16. Apoi, acoperiți aluatul cu folie alimentară, faceți găuri și lăsați la loc cald timp de 50 de minute.

Pasul 17. În acest timp, aluatul va crește vizibil în volum.

Pasul 18. Puneți stafidele pregătite împreună cu coniacul rămas în aluatul crescut. Frământați.

Pasul 19. Transferați aluatul într-o formă potrivită.

Pasul 20. Dați la cuptorul preîncălzit la 180° pentru 40-50 de minute. Scoatem dulcele din forma si le lasam sa se raceasca complet.

Pasul 21. Gatiti separat siropul de zahar, apa si coniac. O turnăm peste baba noastră terminată.

Pasul 22. Pentru glazura se amesteca zaharul pudra cu apa si coniac pana se obtine un amestec omogen. Ne îmbrăcăm gustările cu ea.

Pasul 23. Baba cu rom de casă cu coniac este gata.Poti incerca!