Plăcintă cu pește

Rasstegai este un preparat rusesc foarte gustos care se pregateste peste tot. Arată ca o plăcintă deschisă cu multă umplutură suculentă. Poate fi consumat simplu sau servit cu bulion. Pentru ca tu sa poti pregati singuri acest delicios patiserie, am selectat 5 retete excelente.

Placinta cu aluat de drojdie cu peste

Rasstegai este un aluat pufos și o umplutură delicată. Plăcintele sunt în formă de barcă și au o mică gaură în mijloc. Pe vremuri, astfel de plăcinte se serveau cu supe în loc de pâine.

1. 
   Cum se face plăcintă cu pește din aluat de drojdie? Adăugați zahăr în laptele cald, amestecați, apoi adăugați drojdia.
2. 
   În continuare, adăugați 100 de grame de făină, amestecați și acoperiți vasul cu un prosop, lăsați cald.
3. 
   După 30 de minute aluatul va crește bine.
4. 
   Adăugați ouăle de pui în aluat.
5. 
   Apoi, adăugați sare și amestecați.
6. 
   Scoateți untul din frigider în avans pentru a-l lăsa să se topească.
7. 
   Adăugați untul în bol și amestecați până se omogenizează.
8. 
   Se toarnă făina rămasă în bol, se frământă aluatul, se acoperă vasul și se lasă la cald.
9. 
   După o jumătate de oră, puteți verifica aluatul; ar trebui să-și dubleze volumul.
10. 
    Pregătiți umplutura. Curăță ceapa și toacă mărunt.
11. 
    Tăiați fileul de pește în cuburi mici.
12. 
    Prăjiți ceapa în unt până devine transparentă.
13. 
    Apoi puneți peștele în tigaie.
14. 
    Adăugați sare și condimente după gust, amestecați și prăjiți câteva minute.
15. 
    Apoi, turnați smântâna, reduceți focul și fierbeți timp de 10-15 minute. Scoateți tigaia de pe foc și răciți umplutura.
16. 
    Împărțiți aluatul în 10-15 părți, întindeți fiecare într-o prăjitură rotundă.
17. 
    Pune umplutura pe fiecare tortilla.
18. 
    Sigilați marginile aluatului și lăsați o mică gaură în centru.
19. 
    Acoperiți o foaie de copt cu pergament. Întindeți plăcintele și lăsați bucățile 15-20 de minute, astfel încât aluatul să crească puțin mai mult.
20. 
    Coaceți plăcintele la cuptor la 180 de grade timp de 20-25 de minute. Răciți plăcintele, apoi serviți.

Poftă bună!

Plăcintă delicioasă din pește făcută din aluat foietaj

Rasstegai sunt placinte deschise cu umplutura de peste. Pentru a face coacerea mai rapidă și mai ușoară, folosiți aluat foietaj gata preparat. Tot ce trebuie să faceți este să pregătiți umplutura.

Timp de gătit: 75 min.

Timp de gătit: 25 min.

Porții: 12.

Ingrediente:

• Aluat foietaj cu drojdie – 500 gr.
• file de somon – 300 gr.
• Smântână - 100 ml.
• Ceapa – 2 buc.
• Ou de pui - 1 buc.
• Ulei vegetal - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Dezghețați complet aluatul la temperatura camerei, tăiați-l în 12 părți egale.

2. Tocați mărunt ceapa.Tăiați fileul de somon în cuburi, adăugați sare și asezonați după gust.

3. Întindeți ușor bucățile de aluat și adăugați puțină ceapă și pește.

4. Sigilați marginile aluatului și lăsați o mică gaură în centru pentru ca aburul să iasă.

5. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți plăcinte pe ea. Ungeți aluatul cu ou bătut și puneți o linguriță de smântână în orificiul din umplutură.

6. Coaceți plăcintele la 180 de grade timp de 40 de minute. Răciți puțin produsele de copt, apoi serviți.

Poftă bună!

Plăcintă suculentă și delicioasă cu pește și orez

Pentru prepararea plăcintelor, de regulă, se folosește aluat de drojdie. În general, rasstegai este o abreviere pentru „plăcintă descheiată”. Denumirea corespunde aspectului patiseriei, are o mică gaură în mijloc din care iese umplutura suculentă.

Timp de gătit: 180 min.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 12-14.

Ingrediente:

• orez - 100 gr.
• Saury conservat – 2 conserve.
• Ceapa – 2 buc.
• apă - 1 lingură.
• Drojdie proaspătă - 25 gr.
• Ouă de pui – 2 buc.
• zahăr - 1,5 linguri.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Făină - 4 linguri.

Procesul de gatire:

1. Dizolvați drojdia în apă caldă, adăugați sare, zahărul și ouăle, amestecați. Se adauga apoi faina cernuta in bucati si se framanta aluatul.

2. Rulați aluatul într-o chiflă și lăsați 1,5 ore într-un loc cald.

3. Gatiti orezul in apa cu sare, clatiti cu apa clocotita. Tăiați ceapa foarte fin. Se zdrobește conservele cu o furculiță. Se amestecă ceapa, orezul și amestecul de pește.

4. Într-o oră și jumătate, aluatul va crește de 2-3 ori. Frământați-l din nou cu mâinile. Împărțiți aluatul în 12-14 părți egale și aplatizați-l ușor cu degetele.

5. Puneți umplutura pe aluat, sigilați marginile și lăsați o mică gaură în mijloc.Se aseaza bucatile pe o tava unsa cu unt si se lasa la temperatura camerei 20 de minute. Coaceți plăcintele la cuptor la 180 de grade timp de 25-30 de minute. Serviți plăcintele după ce s-au răcit ușor.

Poftă bună!

Cum să gătești plăcintă cu pește conservat?

O altă versiune a produselor de patiserie populare sunt plăcintele cu umplutură de pește. Acesta poate fi un fel de mâncare complet, servit cu sos sau salată de legume. Aceste plăcinte pot fi, de asemenea, un adaos la bulion sau supa de legume.

Timp de gătit: 120 min.

Timp de gătit: 60 min.

Porții: 8-10.

Ingrediente:

• Saury conservat – 1 conserve.
• Ceapa - 1 buc.
• Făină – 500 gr.
• Ouă de pui – 2 buc.
• Drojdie uscată – 1 plic.
• Sare - 1 lingura. l.
• Ulei de floarea soarelui – 30 ml.
• apă - 1,5 linguri.

Procesul de gatire:

1. Cerneți făina într-un bol, adăugați drojdia uscată. Adăugați o lingură de sare și ouă de pui.

2. Apoi, turnați apă și ulei vegetal, amestecați ingredientele. Continuați să frământați aluatul până devine complet omogen și nu se mai lipește de mâini. Lăsați aluatul într-un loc cald să crească.

3. Tocați mărunt ceapa. Scurgeți sucul de pe șuruburi și zdrobiți cu o furculiță. Amesteca pestele cu ceapa.

4. Când aluatul a crescut, împărțiți-l în 8-10 părți egale. Întindeți puțin aluatul, puneți umplutura pe turtă.

5. Ciupiți marginile aluatului astfel încât să existe o gaură de 2-3 centimetri în centru.

6. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal, puneți bucățile pe ea, lăsați-le încă 5-10 minute pentru ca aluatul să crească. Coaceți apoi plăcintele la 200 de grade timp de 15-20 de minute.

Poftă bună!

Plăcintă cu somon roz acasă

Aluatul și umplutura de pește sunt o combinație incredibil de reușită.Aceste plăcinte au chiar și un nume special - rasstegai. Aluatul pentru ei poate fi drojdie sau foietaj, dupa gust. Este mai bine să luați pește mai gras pentru umplutură, de exemplu, somon roz.

Timp de gătit: 100 min.

Timp de gătit: 50 min.

Porții: 10.

Ingrediente:

• File de somon roz – 500 gr.
• aluat de drojdie - 500 gr.
• Smântână - 100 ml.
• Ou de pui - 1 buc.
• Ceapa verde - dupa gust.
• Suc de lămâie - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Nucșoară - după gust.

Procesul de gatire:

1. Tăiați cubulețe fileul de somon roz, adăugați sare, condimentați cu condimente, turnați zeamă de lămâie și lăsați 10 minute. Prăjiți somonul roz în ulei vegetal timp de 5 minute. Transferați peștele într-un castron, adăugați ceapa tocată și smântâna, amestecați. Tăiați aluatul în straturi dreptunghiulare, puneți pe fiecare o lingură de umplutură.

2. Sigilați marginile aluatului și lăsați mijlocul deschis.

3. Plăcintele trebuie să fie în formă de bărci alungite.

4. Acoperiți o tavă de copt cu pergament, puneți preparatele pe ea, acoperiți cu un prosop și lăsați 20 de minute.

5. Ungeți plăcintele cu ou bătut și dați la cuptorul preîncălzit la 190 de grade pentru 20 de minute.

6. Răciți produsele de copt finite pe un grătar, acoperind cu un prosop. Apoi plăcintele pot fi servite.

Poftă bună!