Placinta clasica

Rasstegai sunt plăcinte delicioase cu o varietate de umpluturi. Astfel de produse de patiserie copioase pot fi servite cu ceai și, de asemenea, poți lua plăcintele cu tine pentru o gustare la serviciu. În articol vei găsi 10 rețete excelente de plăcinte delicioase și hrănitoare.

Placinta clasica cu peste pe aluat de drojdie la cuptor

Bucătăria rusă este plină de rețete de produse delicioase de patiserie. Rasstegai merita o atentie deosebita. Placinta clasica este un produs de patiserie pufos de drojdie, cu multa umplutura de peste.

1. 
   Cum să gătești o plăcintă clasică de pește cu aluat de drojdie la cuptor? Turnați laptele cald într-un bol, dizolvați drojdia în el, adăugați o linguriță de zahăr și aceeași cantitate de făină. Se amestecă bine ingredientele și se lasă 15 minute.
2. 
   Când aluatul începe să facă spumă, spargeți un ou de pui, adăugați sare și ulei vegetal, amestecați.
3. 
   Mai întâi se cerne făina printr-o sită fină. Se adauga apoi faina in vasul cu aluatul, se amesteca mai intai cu o lingura, apoi se trece la framantarea manuala.
4. 
   Framanta bine aluatul cu mainile pana se omogenizeaza. Se acopera apoi cu folie alimentara si se lasa la loc cald timp de o ora.
5. 
   Ceapa se curata, se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal pana se rumeneste.
6. 
   Tăiați fileul de pește în cuburi mici.
7. 
   Într-un castron, combinați peștele, ceapa prăjită și mărarul tocat. Se sare și se condimentează amestecul după gust. Treceți cățeii de usturoi printr-o presă și adăugați, de asemenea, la umplutură, amestecați.
8. 
   În decurs de o oră, aluatul ar trebui să crească în volum de 2-3 ori. Ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal și frământați-l din nou. Împărțiți aluatul în 12 părți egale.
9. 
   Rulați fiecare bucată de aluat pe masă pentru a forma o minge uniformă. Luați prima porție de aluat și întindeți-o cu sucitorul până obțineți un tort plat subțire, puneți o lingură de umplutură în mijloc. Faceți tăieturi pe ambele părți ale umpluturii.
10. 
    Apoi suprapuneți marginile aluatului peste umplutură, astfel încât tăieturile să fie amplasate una peste alta, prindeți marginile aluatului.
11. 
    Acoperiți o tavă de copt cu pergament și întindeți bucățile. Lăsați tigaia cu plăcinte la lipit timp de 20-30 de minute. Apoi ungeți aluatul cu ou bătut.
12. 
    Coaceți plăcintele la cuptor la 180 de grade timp de 30 de minute. Cât sunt încă fierbinți, puneți o bucată mică de unt în fiecare gaură.
13. 
    Plăcintele pot fi servite calde sau reci.

Poftă bună!

Cum să gătești plăcintă cu pește pe aluat foietaj?

Aluatul foietaj semifinit gata le face viața mult mai ușoară gospodinelor; cu el, produsele tale de copt vor fi pufoase și fragede. Vă propunem să pregătiți plăcinte delicioase cu umplutură de pește din foietaj gata preparat.

Timp de gătit: 60 min.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 10.

Ingrediente:

• Aluat foietaj – 900 gr.
• File de somon roz – 600-700 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Suc de lamaie - 1 lingura.
• Unt - 70-100 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Tăiați fileul de somon roz în cuburi. Peste fileuri se toarnă sucul de lămâie și se amestecă.

2. Curăță ceapa și toacă mărunt.

3. Dezghețați aluatul și întindeți-l pe o masă cu făină. Cu ajutorul unui pahar, tăiați plăcintele rotunde din aluat. Pe fiecare cerc se pune cate o lingura de ceapa, se adauga sare si se condimenteaza. Adăugați câteva bucăți de pește în ceapă, sare și asezonați.

4. Ungeți marginile aluatului cu albuș și prindeți-le astfel încât mijlocul să rămână deschis.

5. Acoperiți o tavă de copt cu pergament. Așezați bucățile pe o foaie de copt și puneți o bucată mică de unt în centrul deschis.

6. Ungeți plăcinta cu gălbenuș bătut și coaceți la 180 de grade timp de 30 de minute. Răciți ușor produsele de copt finite, apoi serviți.

Poftă bună!

Cum să coaceți delicios plăcintă cu carne la cuptor?

Rasstegai este un produs de patiserie universal care poate fi consumat simplu sau servit cu bulion aromat. Conform rețetei tradiționale, plăcintele sunt umplute cu pește. Dorim să vă oferim o variantă alternativă cu carne.

Timp de gătit: 135 min.

Timp de gătit: 75 min.

Porții: 10.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină de grâu - 300 gr.
• Drojdie presată – 20 gr.
• lapte – 185 ml.
• sare - 3 gr.
• zahăr - 3 gr.
• Ulei de măsline - 35 ml.
• Gălbenuș de ou - 1 buc.

Pentru umplere:

• carne tocată - 350 gr.
• Ceapa - 200 gr.
• Morcovi - 200 gr.
• ceapa verde - 100 gr.
• Ardei iute - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Bulion de carne - pentru servire.

Procesul de gatire:

1. Se amestecă făina de grâu cu sarea și se cerne printr-o sită. Se sfărâmă drojdia în lapte cald și se adaugă zahăr. Se toarnă amestecul de drojdie în vasul cu făină.

2. Apoi, turnați ulei vegetal și amestecați.

3. Când masa devine suficient de omogenă, puneți-o pe suprafața de lucru și frământați aluatul cu mâinile timp de aproximativ 10 minute.

4. Se unge un vas cu ulei de masline si se aseaza aluatul in el. Acoperiți vasul cu un prosop umed și lăsați-l într-un loc cald timp de 45 de minute.

5. În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura. Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se prăjește ceapa și morcovii până se înmoaie.

6. Se prăjește carnea tocată separat. Se amestecă apoi carnea tocată cu ceapa prăjită și morcovii.

7. Completați umplutura cu ceapă verde tocată, ardei iute, sare și piper măcinat. Se amestecă umplutura și se răcește complet.

8. Când aluatul a crescut, frământați-l din nou cu mâinile și împărțiți-l în 9-10 părți egale. Rulați fiecare parte în prăjituri plate, puneți umplutura pe fiecare, sigilați marginile aluatului, lăsați o gaură în centru.

9. Așezați semifabricatele pe o tavă de copt. Se amestecă gălbenușul de ou cu apă și se unge amestecul pe aluat. Lăsați foaia de copt cu preparatele la loc cald timp de 45-50 de minute pentru ca plăcintele să crească.

10.Coaceți plăcintele la cuptor la 220 de grade timp de 15-17 minute. Scoateți plăcintele finite din cuptor și răciți puțin.

11. Înainte de a servi, turnați o linguriță de bulion de carne fierbinte în centrul deschis.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru a face placinta cu peste si orez

Rasstegai sunt placinte deschise cu multa umplutura. Pe vremuri, gospodinele știau multe despre prepararea de produse de patiserie delicioase. Pentru a face felul de mâncare suculent, adăugați bulion fierbinte sau unt înainte de servire.

Timp de gătit: 140 min.

Timp de gătit: 50 min.

Porții: 8-10.

Ingrediente:

Pentru test:

• Chefir - 1 lingura.
• Ulei vegetal - 0,5 linguri.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 1 lingură.
• Drojdie uscată - 11-12 g.
• Făină - 3 linguri.

Pentru umplere:

• orez fiert - 300-400 gr.
• File de pește – 1 kg.
• Ceapa - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• unt - 80 gr.
• Ou de pui - pentru perierea aluatului.

Procesul de gatire:

1. Peștele trebuie tăiat în bucăți medii și marinat. Puneți fileurile de pește într-un castron. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o la pește. Se adaugă sare, se condimentează umplutura, se amestecă și se lasă la frigider pentru o oră.

2. În timp ce peștele se marinează, puteți frământa aluatul. Cerneți făina într-un bol, adăugați drojdia uscată, sarea și zahărul, amestecați.

3. Turnați chefir și ulei vegetal într-un castron separat. Se pune recipientul pe foc și se încălzește conținutul, dar nu se aduce la fierbere.

4. Turnați amestecul cald de lapte fermentat în ingredientele uscate și amestecați. Framantam aluatul pana se omogenizeaza.

5. Nu trebuie să lăsați aluatul să crească, ci treceți imediat la prepararea plăcintelor. Împărțiți aluatul în mai multe părți egale, rulați-le în prăjituri rotunde.

6.Pune o lingură de orez fiert pe fiecare pâine.

7. Pune pe orez pestele si ceapa. De asemenea, adăugați o bucată mică de unt în umplutură.

8. Formați plăcintele, nu sigilați complet marginile, lăsați o mică gaură în centru din care să iasă umplutura. Se unge cu ulei o tava de copt si se aseaza bucatile pe ea. Ungeți aluatul cu ou bătut.

9. Coaceți plăcintele la cuptor la 180 de grade timp de 30-40 de minute. Răciți puțin mai întâi copturile, apoi serviți.

Poftă bună!

O reteta simpla si delicioasa de placinta cu pui

Rasstegai este semnul distinctiv al bucătăriei rusești. Iar plăcintele au primit acest nume datorită aspectului lor, par să fie descheiate la mijloc. Și această umplutură cu aspect tentant conferă produselor de copt un aspect atât de apetisant.

Timp de gătit: 120 min.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 9.

Ingrediente:

• Drojdie uscată - 10 gr.
• apă – 150 ml.
• zahăr - 1 linguriță.
• făină de grâu - 400 gr.
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri.
• Piept de pui - 300 gr.
• orez - 100 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Conserve de ciuperci – 100 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Khmeli-suneli - după gust.
• Bulion - după gust.

Procesul de gatire:

1. Dizolvam drojdia in apa calduta, adaugam zaharul si doua linguri de faina, amestecam si lasam aluatul la loc caldut 15-20 de minute.

2. Apoi, adăugați în aluat câteva linguri de ulei vegetal, jumătate de linguriță de sare și adăugați treptat făină în părți. Amestecă ingredientele mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile. Când aluatul nu se mai lipește de mâini și devine omogen, acoperiți-l cu un prosop și lăsați o oră la loc cald.

3. Gatiti orezul in apa cu sare.Scurgeți orezul fiert și clătiți-l cu apă rece.

4. Tăiați ceapa în cuburi mici.

5. Clătiți pieptul de pui, uscați-l cu prosoape de hârtie și tăiați cubulețe.

6. Prăjiți mai întâi ceapa în ulei vegetal până devine transparentă. Apoi adăugați puiul și continuați să prăjiți până când carnea devine albă. Se sare friptura, se condimenteaza, se amesteca si se ia tigaia de pe foc.

7. Adăugați orezul și ciupercile murate la ceapă și puiul, amestecați.

8. Frământați aluatul crescut cu mâinile și împărțiți-l în 9 părți egale. Rulați fiecare bucată într-o prăjitură rotundă. Puneți umplutura pe aluat.

9. Sigilați marginile aluatului pe ambele părți pentru a forma o bucată în formă de barcă. Lăsați mijlocul deschis.

10. Se unge o tava de copt cu ulei vegetal, se aseaza bucatile pe ea, se lasa sa se odihneasca inca 20 de minute. Se unge apoi aluatul cu ou batut si se da la cuptor.

11. Coaceți plăcintele la cuptor la 180-200 de grade timp de 15-20 de minute. Scoateți plăcintele din cuptor, turnați puțin bulion fierbinte în centru și serviți-le.

Poftă bună!

Plăcintă cu conserve de pește

În antichitate, plăcintele se serveau exclusiv cu bulion de pește. Și erau umplute cu pește valoros, somon sau sturioni. Acum, astfel de produse de patiserie au devenit o parte obișnuită a meniului de zi cu zi și sunt pregătite chiar și cu conserve de pește ieftine.

Timp de gătit: 60 min.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 6-8.

Ingrediente:

• aluat de drojdie - 800 gr.
• Conserve de peste - 400 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Cartofi fierti - 300 gr.
• unt - 100 gr.
• Ulei vegetal - după gust.
• Ou de pui - 1 buc.

Procesul de gatire:

1. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal pana se inmoaie.Scurgeți sucul din conserve și zdrobiți peștele cu o furculiță. Rade cartofii. Amestecați toate ingredientele, adăugați sare dacă este necesar.

2. Împărțiți aluatul în 6-8 părți egale.

3. Rulați fiecare bucată de aluat într-o prăjitură rotundă, puneți câteva linguri de umplutură și o bucată de unt în centru.

4. Sigilați marginile pe ambele părți și lăsați centrul deschis.

5. Acoperiți o tavă de copt cu pergament și puneți preparatele pe ea. Ungeți aluatul cu ou bătut.

6. Coaceți plăcintele la 200 de grade la cuptor pentru 30 de minute. Apoi se răcește puțin copturile și se servesc.

Poftă bună!

Placinta suculenta cu carne si cartofi

Plăcintele pot fi umplute cu diverse umpluturi. Cele mai populare sunt peștele sau carnea. Vă sugerăm să îmbunătățiți puțin umplutura cu carne și să adăugați cartofi la ea, rezultatul sunt produse de copt suculente și fragede.

Timp de gătit: 70 min.

Timp de gătit: 40 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• unt - 100 gr.
• făină de grâu - 500 gr.
• Chefir – 150 ml.
• maioneză - 100 ml.
• Cartofi – 2 buc.
• file de pui – 400 gr.
• Mărar - după gust.
• Sarat la gust.
• Gălbenuș de ou - 1 buc.
• Supa de pui - după gust.

Procesul de gatire:

1. Amestecați untul înmuiat cu făina. Într-un castron separat, amestecați chefirul și maioneza, adăugați sare după gust. Apoi, amestecați masa de chefir cu firimituri de făină. Framantam aluatul pana se omogenizeaza.

2. Fierbeți pieptul de pui în apă cu sare până se înmoaie, apoi răciți și măcinați printr-o mașină de tocat carne. Adăugați cartofii fierți tăiați și mărarul la amestecul de carne.

3. Împărțiți aluatul în 4 părți egale și întindeți-le. Puneți umplutura pe tortilla.

4. Fixați marginile tortului pe ambele părți, lăsând centrul deschis cu 1,5-2 centimetri.Turnați niște bulion de pui în gaură.

5. Coaceți plăcintele în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 30 de minute. Se serveste dupa ce produsele de copt s-au racit putin.

Poftă bună!

Cum să gătești o plăcintă delicioasă cu somon roz?

Plăcintele rușine, apetisante și foarte gustoase cu somon roz sunt un răsfăț pentru cei mai onorati oaspeți. Mai mult, fiecare gospodină poate pregăti astfel de produse de patiserie după rețeta noastră detaliată.

Timp de gătit: 150 min.

Timp de gătit: 40 min.

Porții: 20.

Ingrediente:

Pentru test:

• Ou de pui - 1 buc.
• lapte - 1 lingura.
• Ulei vegetal - 0,25 linguri.
• zahăr - 1 lingură.
• Drojdie presată – 25 gr.
• apă caldă - 3 linguri.
• Sare - 1 lingura.
• făină – 550 gr.

Pentru umplere:

• Conserve de somon roz – 1 conserve.
• Ceapa - 1 buc.
• orez fiert - 3 linguri.
• Mărar - 20 gr.
• unt - 20 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Galbenusul - pentru unge aluatul.
• Crema - pentru unge aluatul.

Procesul de gatire:

1. Se sfărâmă drojdia presată într-un castron cu mâinile, se adaugă zahăr, o lingură de făină și se toarnă apă călduță, se amestecă bine, se lasă aluatul 10-15 minute la loc cald. Într-un castron separat, se bat oul și sarea, apoi se toarnă laptele cald și uleiul vegetal. După 15 minute, adăugați aluatul în amestecul de ouă și apoi adăugați făină în porții și frământați aluatul. Lăsați aluatul finit timp de o oră într-un loc cald, astfel încât să crească.

2. Este timpul să pregătim umplutura. Se zdrobește somonul roz cu o furculiță, se scot oasele.

3. Ceapa si mararul se toaca foarte marunt.

4. Într-un bol, amestecați toate ingredientele pentru umplutură: somon roz, orez fiert, ceapa și mărar. Adăugați unt topit, sare și piper la umplutură după gust.

5. Împărțiți aluatul în 20 de părți egale.Rulați 20 de bile, acoperiți-le cu folie și lăsați 15 minute.

6. Întindeți prăjiturile subțiri rotunde. Pune umplutura pe fiecare tortilla.

7. Faceți plăcintele, lăsând o mică gaură în centru.

8. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Așezați plăcintele și lăsați-le calde la dospit timp de 15-20 de minute.

9. Ungeți blatul aluatului cu un amestec de gălbenuș și smântână și coaceți plăcintele la cuptor la 180 de grade pentru 20-25 de minute.

10. Răciți plăcinta și serviți.

Poftă bună!

Plăcintă cu carne tocată acasă

Strămoșii noștri știau multe despre produse de patiserie delicioase. Dacă îți plac mâncărurile din carne, atunci cu siguranță o să-ți placă acest produs de patiserie. Rasstegai este un aluat fraged și umplut cu carne hrănitoare.

Timp de gătit: ora 5.

Timp de gătit: 60 min.

Porții: 15-18.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină – 400 gr.
• Drojdie uscată - 1 linguriță.
• zahăr - 1 lingură.
• Unt - 2 linguri.
• Ou de pui - 1 buc.
• Sare - 0,25 linguriță.
• apă – 130 ml.

Pentru umplere:

• Carne de porc – 600-700 gr.
• Ou fiert - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• unt - 50 gr.
• Bulion de carne - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul de drojdie. Dizolvați drojdia în apă caldă, adăugați o lingură de zahăr și făină, amestecați. Lăsați aluatul timp de o jumătate de oră într-un loc cald. Se adauga apoi faina, untul topit, oul de gaina si sarea. Framantam bine aluatul si il lasam la crescut la loc caldut 2-3 ore. După aceasta, tăiați aluatul și lăsați-l din nou la dospit timp de o oră. Apoi împărțiți aluatul în 15-18 părți egale.

2. Pregătiți umplutura. Tăiați carnea de porc în cuburi de 1x1 centimetru, prăjiți carnea, apoi măcinați-o printr-o mașină de tocat carne.Se adauga ou fiert tocat, sare si se condimenteaza dupa gust.

3. Întindeți fiecare bucată de aluat și puneți umplutura în mijlocul fiecărei pâine.

4. Ciupiți marginile aluatului spre centru. Lăsați o mică gaură în mijloc.

5. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și puneți bucățile pe ea. Coaceți plăcintele la 200 de grade timp de 15-20 de minute. Adăugați o bucată mică de unt în orificiul plăcintelor finite și turnați bulionul.

Poftă bună!

Plăcintă delicioasă cu varză

Rasstegai este un fel de mâncare copt din bucătăria rusească. Puteți face plăcinte cu o varietate de umpluturi, după gustul dvs. Vă vom spune cum să gătiți plăcinte delicioase cu varză.

Timp de gătit: 70 min.

Timp de preparare: 70 min.

Porții: 8-10.

Ingrediente:

• făină de grâu - 250-300 gr.
• Griș – 100 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• Chefir – 100-120 ml.
• Sare - 1 lingura.
• Praf de copt pentru aluat - 0,5 linguriță.
• zahăr - 1 linguriță.
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.
• Varză albă – 150-180 gr.
• Ketchup - 1-2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Tăiați varza cubulețe. Se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie, sare după gust. Apoi adăugați ketchup.

2. Adaugati intr-un castron faina, praful de copt, zaharul si sarea. Sparge un ou.

3. Turnați chefirul într-un bol, adăugați grisul, amestecați mai întâi ingredientele cu o furculiță, apoi treceți la frământarea manuală. Drept urmare, aluatul trebuie să fie moale și nu lipicios.

4. Împărțiți aluatul în 8-10 părți egale și întindeți-le.

5. Așezați umplutura pe fiecare tortilla, prindeți marginile astfel încât să existe o mică gaură în centru.

6. Prăjiți plăcintele în ulei vegetal. Așezați plăcintele, cu gaura în jos, prăjiți câteva minute la foc moderat, apoi întoarceți și prăjiți pe cealaltă parte până se rumenesc.Scurgeți plăcintele de grăsime pe șervețele de hârtie și serviți.

Poftă bună!