Rassolnik cu orz perlat și castraveți proaspeți pentru iarnă

Gama de preparate de casă este atât de diversă încât poți pregăti chiar și supă pentru iarnă. Acest preparat pentru prepararea sosului de murături face viața mult mai ușoară gospodinelor și vă permite să pregătiți un prânz delicios. Folosind cele 7 rețete adunate în articol, puteți pregăti cu ușurință un astfel de preparat acasă.

Rasolnik clasic cu orz perlat și castraveți proaspeți pentru iarnă

Rassolnik este unul dintre cele mai delicioase primele feluri. Pregătirea lui este un proces destul de supărător, așa că pentru a-l simplifica, puteți rula baza pentru murături pentru iarnă folosind această rețetă simplă.

1. 
   Cum se prepară supă de murături cu orz perlat și castraveți proaspeți pentru iarnă după rețeta clasică? Spălați orzul perlat de mai multe ori și înmuiați în apă rece în timp ce lucrați la celelalte ingrediente. Se spală castraveții și se taie în fâșii mici.
2. 
   Spălați roșiile, faceți tăieturi încrucișate pe ele și puneți-le în apă clocotită timp de 1 minut. Apoi, pornind de la tăieturi, îndepărtați coaja și tăiați roșiile într-un blender.
3. 
   Curăță ceapa și toacă mărunt. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare.
4. 
   Scurgeți apa din cereale. Puneți toate ingredientele pregătite într-o cratiță mare, adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și apă.
5. 
   Se amestecă ingredientele și se lasă 10-15 minute. În acest timp, legumele vor da suc.
6. 
   Se pune apoi tigaia pe foc si se aduce amestecul la fiert. Reduceți focul și fierbeți murătura sub capac timp de o jumătate de oră, amestecând din când în când. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet și amestecați.
7. 
   Puneți amestecul de murături în borcane sterilizate și sigilați-le cu capace. Întoarceți rulourile cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească complet. Păstrați cusăturile într-un loc răcoros.

Poftă bună!

Rassolnik cu orz perlat, castraveți proaspeți și roșii pentru iarnă

Este foarte convenabil să preparați murături în porții mici în borcane de jumătate de litru. Veți avea întotdeauna ocazia să pregătiți rapid un prim fel delicios pentru întreaga familie.

Timp de gătit: 90 min.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Castraveți proaspeți – 1,5 kg.
• roșii - 1,5 kg.
• Ceapa - 0,6 kg.
• Morcovi – 0,6 kg.
• orz perlat – 0,25 kg.
• Ulei vegetal – 375 ml.
• Sare - 1,5 linguri.
• zahăr - 1 lingură.
• esență de oțet - 1 lingură.

Procesul de gatire:

1. Spălați castraveții și morcovii, curățați morcovii. Rade legumele pe o răzătoare grosieră.

2.Tăiați roșiile și ceapa în cuburi. Puneți legumele tocate într-o cratiță, adăugați orz perlat și amestecați.

3. Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal, amestecați și lăsați amestecul timp de 3 ore.

4. Apoi, pune cratita pe foc si aduce continutul ei la fiert. Apoi reduceți focul și fierbeți muratul timp de 1 oră. Cu 5 minute înainte de terminarea tocanei, adăugați esență de oțet.

5. Se spală și se sterilizează borcanele de jumătate de litru, se fierb capacele. Puneți amestecul de murături în borcane și sigilați-le. Lăsați cusăturile să se răcească sub pătură, apoi transferați-le într-un loc răcoros pentru depozitare.

Poftă bună!

Rassolnik cu orz perlat, castraveți, roșii și ardei gras pentru iarnă

Puteți pregăti nu numai salate și legume individuale pentru iarnă, ci și semifabricate de casă pentru supe. Muratul gustos și sănătos în borcane va fi o adevărată descoperire pentru tine; primul fel de mâncare iese întotdeauna gros și bogat.

Timp de gătit: 120 min.

Timp de gătit: 50 min.

Porții: 10.

Ingrediente:

• Castraveți – 3 kg.
• roșii - 1,5 kg.
• Ardei gras – 5 buc.
• Ceapa - 1 kg.
• Morcovi – 1 kg.
• orz perlat – 0,5 kg.
• Ulei vegetal - 400 ml.
• apă - 1 l.
• Sare - 4 linguri.
• zahăr - 3 linguri.
• Piper negru măcinat - 1 lingură.
• Oțet 9% – 100 ml.

Procesul de gatire:

1. Spălați legumele. Tăiați castraveții și ceapa în cuburi. Ardeiul gras se curăță de semințe și se taie în fâșii mici. Rade morcovii.

2. Clătiți orzul perlat în mai multe ape și fierbeți.

3. Faceți tăieturi încrucișate pe roșii și puneți-le în apă clocotită timp de 1 minut. Clătiți apoi roșiile cu apă rece și îndepărtați coaja. Tăiați legumele în sferturi și pasați-le în piure într-un blender.

4.Puteți începe să pregătiți muratul. Se toarnă ulei vegetal în tigaie, se încălzește, apoi se adaugă ceapa, se prăjește 5-7 minute, amestecând continuu. Apoi, adăugați morcovii și continuați să prăjiți legumele pentru încă câteva minute.

5. După aceasta, puneți ardeiul în tigaie, adăugați un litru de apă și fierbeți legumele încă 5-7 minute. Apoi adăugați castraveți.

6. Adăugați ultima dată orz perlat și masa de roșii. Se amestecă bine conținutul tigaii, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă o oră la foc mic.

7. În timp ce se pregătește muratul, sterilizează borcanele în orice mod convenabil pentru tine și fierbe capacele.

8. După o oră, adăugați sare, zahăr și piper măcinat la murături, amestecați și continuați să fiarbă.

9. Cu câteva minute înainte ca muratul să fie gata, adăugați oțet și amestecați. Puneți muratul finit în borcane, rulați și răciți rulourile cu susul în jos. Muratul trebuie păstrat într-un loc răcoros.

Poftă bună!

Cum să gătești supă de murături cu orz perlat, castraveți proaspeți și pastă de roșii?

Pregătiți rassolnik vara și delectați-vă cu o supă delicioasă iarna. Acesta este un preparat rusesc vechi, cunoscut încă de la începutul secolului al XIX-lea. Principala trăsătură distinctivă a murăturilor este acidul său plăcut și consistența groasă.

Timp de gătit: 30 minute.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Castraveți proaspeți – 1,5 kg.
• Pastă de tomate - 250 ml.
• apă - 1 lingură.
• Ceapa - 500 gr.
• Morcovi - 500 gr.
• orz perlat – 250 gr.
• zahăr - 2 linguri.
• Sare - 1,5 linguri.
• Oțet de masă – 80 ml.
• Ulei vegetal - 200 ml.

Procesul de gatire:

1. Clătiți orzul perlat de mai multe ori și lăsați-l la înmuiat timp de câteva ore.

2.Apoi se toarnă apă proaspătă peste cereale, se pune pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe până la jumătate. Cand a mai ramas foarte putin lichid in tigaie, se stinge focul, se inchide capacul si se lasa terciul sa fiarba pana se fierbe, ca sa isi pastreze forma si sa fie sfaramicios.

3. Spală legumele. Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiați castraveții și ceapa în cuburi.

4. Se toarnă ulei vegetal în tigaie, se încălzește și se adaugă ceapa, se prăjește până se rumenește.

5. Apoi adăugați morcovi.

6. Diluați pasta de roșii cu un pahar cu apă și amestecați bine ingredientele.

7. Aduceți amestecul la fiert la foc mare, apoi reduceți temperatura și gătiți timp de 20 de minute, amestecând din când în când.

8. Apoi, adăugați castraveții și orzul perlat, amestecați.

9. Aduceți muratul înapoi la fierbere și continuați să fiarbă timp de 10 minute.

10. După aceasta, adăugați zahăr, sare și oțet, amestecați și gătiți încă 10 minute.

11. Apoi întindeți amestecul de murături în borcane sterilizate și rulați.

12. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească complet. Păstrați rulourile într-un loc răcoros.

Poftă bună!

Rassolnik "Leningradsky" pentru iarnă din castraveți proaspeți cu orz perlat

Rassolnik „Leningradsky” are un gust foarte armonios, proporțiile sale sunt ideale, iar orzul perlat este moale și sfărâmicios. În ciuda faptului că în această rețetă sunt folosiți castraveți proaspeți, supa se dovedește moderat acru și sărat.

Timp de gătit: 80 min.

Timp de gătit: 40 min.

Porții: 12.

Ingrediente:

• Castraveți proaspeți – 3 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Morcovi – 1 kg.
• Pastă de tomate - 0,5 l.
• zahăr - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 200 ml.
• orz perlat – 0,5 kg.
• Sare - 4 linguri.
• Oțet 9% – 100 ml.

Procesul de gatire:

1.Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, radeți morcovii. Tăiați castraveții în cuburi mici.

2. Clătiți orzul perlat de mai multe ori cu apă curentă și fierbeți până se înmoaie.

3. Puneți legumele pregătite într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și pasta de roșii.

4. Așezați tigaia pe foc și gătiți murătura la foc mediu timp de 35-40 de minute. Apoi adăugați orzul perlat, amestecați și gătiți încă 5 minute.

5. La sfârșitul gătitului, turnați oțet.

6. Apoi puneți amestecul de murături în borcane sterilizate și etanșați-le bine cu capace. Întoarceți rulourile cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură. Când borcanele s-au răcit complet, depozitați-le într-un loc răcoros.

Poftă bună!

Supa de murături din castraveți îngroșați cu orz în borcane

Chiar și castraveții crescuți excesiv pot deveni baza pentru o pregătire excelentă pentru iarnă. Vă va plăcea sucul de murături făcut din castraveți proaspeți, cu gustul său moderat sărat și consistența bogată. Un borcan de jumătate de litru este suficient pentru a pregăti un prânz copios pentru o familie numeroasă.

Timp de gătit: 70 min.

Timp de gătit: 40 min.

Porții: 12.

Ingrediente:

• Castraveți – 3 kg.
• orz perlat – 500 gr.
• Morcovi – 1 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• roșii - 1 kg.
• Ulei vegetal - 0,5 linguri.
• Oțet 9% - 0,5 linguri.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr - 4 linguri.

Procesul de gatire:

1. Clătiți orzul perlat cu apă curentă de mai multe ori și înmuiați peste noapte. Spălați legumele. Măcinați roșiile într-un blender, tăiați castraveții în cuburi, dați morcovii prin răzătoare și tăiați ceapa în jumătate de rondele.

2. Mai întâi, puneți piure de roșii într-un recipient și aduceți-l la fiert. Apoi adăugați sare, zahăr și ulei vegetal, amestecați.

3. După 15 minute, adăugați castraveții, amestecați și continuați să gătiți la foc iute.

4.Apoi, puneți ceapa, morcovii și orzul perlat într-un recipient, amestecați și aduceți la fierbere la foc mare.

5. Apoi reduceți focul la mediu și gătiți muratul timp de 25 de minute, amestecând din când în când.

6. După aceasta, adăugați oțet, amestecați și gătiți încă 5 minute. Apoi puneți amestecul de murături în borcane sterilizate și sigilați-le cu capace. Păstrați cusăturile într-un loc răcoros.

Poftă bună!

Cum se prepară murături cu orz perlat într-un aragaz lent pentru iarnă?

Rassolnik este preparat dintr-un număr mare de castraveți și roșii, iar castraveții sunt luați proaspeți. Datorită acestei compoziții, se eliberează o cantitate destul de mare de suc de legume, iar preparatul capătă un gust și o aromă bogate. Supa pe care o face este pur și simplu delicioasă.

Timp de gătit: 140 min.

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• orz perlat - 5 linguri.
• Castraveți proaspeți – 300 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov – 1 buc.
• roșii - 300 gr.
• Ulei vegetal - 20 ml.
• Sare - 0,5 linguriță.
• zahăr - 0,5 linguriță.
• Oțet de masă - 0,5 linguri.

Procesul de gatire:

1. Măcinați roșiile până la un piure folosind un blender sau mașina de tocat carne. Răziți castraveții pe o răzătoare grosieră. Turnați ulei vegetal și piure de roșii în vasul cu mai multe gătite, adăugați castraveți.

2. Curățați morcovii și dați-i pe răzătoare grosieră, adăugați-i în bol.

3. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și adăugați-le la restul ingredientelor.

4. Orzul perlat trebuie spălat în prealabil și înmuiat în apă rece. Scurgeți apa din cereale și puneți-o în vasul multicooker.

5. Adăugați sare, zahăr, amestecați ingredientele, închideți capacul multicookerului, selectați modul „Tocană”, setați cronometrul pentru 2 ore.

6. Cu aproximativ 10-15 minute înainte de sfârșitul programului, turnați oțet și amestecați.

7.Spălați în prealabil și sterilizați borcanele de cusut și fierbeți capacele. Puneți amestecul de murături fierbinte în borcane, sigilați-le cu capace, răciți și depozitați într-o cameră răcoroasă.

Poftă bună!