Rassolnik pentru iarnă

Rassolnik pentru iarnă în borcane este un preparat popular făcut din legume de sezon tocate cu adaos de diferite condimente, permițând gospodinei să pregătească rapid rassolnik-ul iubit de mulți. Setul de legume poate fi diferit, dar ca ingredient obligatoriu se iau castraveți sau murături proaspeți și chiar crescuți, iar din cereale se adaugă orz perlat sau orez.

Rassolnik cu orz perlat și castraveți proaspeți pentru iarnă

Rassolnik cu orz perlat și castraveți proaspeți pentru iarnă se prepară simplu și rapid, iar cea mai mare parte a timpului este petrecut pregătind legumele. Dispozitivele de bucătărie simplifică acest proces. Pentru a obține gustul de lins degetele în această rețetă, prăjim morcovii și ceapa. Înmuiați orzul perlat în avans și fierbeți până la jumătate fiert. Castraveții substandard sunt buni.

1. 
   Cum se prepară supa de murături pentru iarnă în borcane de lingat degetele? Curățați legumele, clătiți și tăiați castraveții și ceapa în cuburi mici. Tăiați morcovii fâșii subțiri și măcinați roșiile printr-o mașină de tocat carne. Pregătiți în avans orzul perlat, fierbându-l până la jumătate fiert.
2. 
   Se incinge ulei vegetal intr-un vas special pentru tocanita si se caleste ceapa tocata pana se rumeneste.
3. 
   Adăugați morcovii tăiați în ceapă și prăjiți timp de 4 minute, amestecând continuu, până când se înmoaie.
4. 
   Se toarnă legumele prăjite peste amestecul de roșii și se amestecă.
5. 
   După fierbere, dați focul la mic, acoperiți vasul cu un capac și fierbeți aceste ingrediente timp de 20 de minute.
6. 
   După acest timp, se adaugă orzul semifinit în legume, se amestecă și se mai fierbe încă 15 minute.
7. 
   În cele din urmă, adăugați castraveții tăiați în acest amestec, adăugați sare și zahăr și turnați oțet de masă. Se fierbe murătura încă 10 minute și se oprește focul. Luați o probă și ajustați gustul.
8. 
   Așezați murătura în borcane sterile mici și închideți imediat ermetic cu capace fierte.
9. 
   Puneți supa de murături cu orz perlat și castraveți proaspeți pregătiți în borcane pe capace, acoperiți cu o „blană” timp de o zi pentru sterilizare suplimentară și, după ce s-a răcit complet, păstrați într-un loc întunecat și răcoros. Mult succes si preparate delicioase!

Rassolnik cu orz perlat și murături în borcane

Castraveții murați în borcane adaugă un gust special picant murăturilor cu orz, nu necesită adăugarea de oțet și acționează ca un conservant. În această rețetă, luăm un set clasic de legume pentru supa de murături, fierbem în prealabil orzul perlat și fierbem toate ingredientele în suc de roșii fără să prăjim.

Timp de preparare: 50 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 1,2 l.

Ingrediente:

• orz perlat – 200 gr.
• Castraveți murați – 500 gr.
• Morcovi - 150 gr.
• ceapa - 100 gr.
• Suc de roșii - 200 ml.
• Ulei vegetal - 30 ml.
• zahăr - 25 gr.
• sare - 25 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, pregătiți toate ingredientele pentru murătură în funcție de proporțiile rețetei și de volumul piesei de care aveți nevoie.

Pasul 2. Fierbeți orzul perlat până când este gătit pe jumătate în prealabil și scurgeți apa rămasă.

Pasul 3. Curățați și spălați legumele. Măcinați morcovii pe răzătoarea grosieră. Tăiați ceapa în cuburi mici.

Pasul 4. Tăiați castraveții murați în aceleași cuburi.

Pasul 5. Pune legumele tocate împreună cu orzul perlat într-un vas de tocană.

Pasul 6. Umpleți totul cu suc de roșii, turnați ulei vegetal și adăugați sare și zahăr. Se amestecă bine aceste ingrediente, se aduce la fierbere și se fierbe murătura la foc mediu timp de 25 de minute.

Pasul 7. Sterilizați în prealabil borcanele mici și capacele. Puneți murătura fierbinte în ele, adăugați sosul rămas și sigilați ermetic.

Pasul 8. Puneți pe capace sosul de murături cu orz și murături preparate în borcane, răciți sub o pătură caldă și trimiteți la un loc de depozitare pentru conservele de casă. Mult succes si preparate delicioase!

Rassolnik cu orz perlat, castraveți și roșii pentru iarnă

Opțiunea de preparare a supei de murături cu orz perlat, castraveți și roșii pentru iarnă este recunoscută ca fiind cea mai delicioasă, deoarece roșiile proaspete au propriul gust și aromă deosebită, care se păstrează perfect în această conserva. Luăm și castraveți proaspeți. Prăjiți morcovii și ceapa, și adăugați roșiile tocate, dar le puteți folosi și tocate.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Timp de preparare: 50 de minute.

Porții: 4 l.

Ingrediente:

• Castraveți proaspeți – 1,5 kg.
• roșii proaspete – 1 kg.
• Morcovi – 0,5 kg.
• Ceapa - 0,5 kg.
• Orz perlat uscat – 250 gr.
• Oțet 9% – 80 ml.
• zahăr - 2 linguri.
• Sare - 1,5 linguri.
• Ulei vegetal - 200 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înmuiați orzul perlat în apă rece peste noapte. Apoi îl spălăm, îl umplem cu apă curată și îl fierbem 20 de minute până când este pe jumătate fiert.

Pasul 2. Lăsați orzul perlat fiert în tigaie, astfel încât să absoarbă lichidul rămas.

Pasul 3. În timp ce orzul perlat se gătește, curățați și spălați legumele. Le macinam folosind gadgeturi de bucatarie sau le taiem manual.

Pasul 4. Încinge ulei vegetal într-un ceaun și prăjește ceapa tocată până se rumenește.

Pasul 5. Adăugați bețișoare de morcov la ceapa prăjită.

Pasul 6. Apoi turnați roșii proaspete răsucite printr-o mașină de tocat carne și amestecați totul bine.

Pasul 7. Aduceți masa de legume la fierbere la foc mare și fierbeți, amestecând ocazional, timp de 20 de minute la foc mic.

Pasul 8. După acest timp, adăugați în amestecul de legume castraveți tăiați și orz perlat fiert. Amesteca totul bine din nou.

Pasul 9. Se fierbe murăturile la foc mic timp de 10 minute de la începutul fierberii.

Pasul 10. Apoi adăugați cantitatea necesară de sare și zahăr în murături, turnați oțet de masă, amestecați și fierbeți încă 10 minute.

Pasul 11. Puneți muratul fierbinte în borcane sterile și sigilați ermetic cu capace fierte.

Pasul 12. Răciți muratul preparat în borcane cu orz perlat, castraveți și roșii peste noapte, cu capul în jos și sub o pătură caldă. Acest murat poate fi păstrat și la temperatura camerei. Mult succes si preparate delicioase!

Rassolnik cu ardei gras pentru iarna

Ardeii gras cu castraveți proaspeți nu se numără printre ingredientele tradiționale ale supei de murături, dar prepararea cu aceste legume produce un gust deosebit și bogat. Prepararea acestui murat nu este diferită de versiunile clasice.

Timp de gătire: 1 oră 50 de minute.

Timp de preparare: 50 de minute.

Porții: 6 l.

Ingrediente:

• Castraveți proaspeți – 1,5 kg.
• Ardei gras - 1 kg.
• roșii proaspete – 1 kg.
• Morcovi – 1 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• orz perlat – 375 gr.
• Oțet 9% – 200 ml.
• zahăr - 2 linguri.
• Sare - 3 linguri.
• Ulei vegetal - 300 ml.
• apă – 600 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înmuiați orzul perlat în prealabil, apoi clătiți și fierbeți timp de 25 de minute după fierbere până când este pe jumătate fiert.

Pasul 2. Curățați și clătiți toate legumele pentru murături. Măcinați morcovii pe răzătoarea grosieră. Tăiați ceapa și castraveții în cuburi mici.

Pasul 3. Tăiați ardeiul gras în bucăți mari.

Pasul 4. În funcție de mărime, tăiați roșiile în jumătăți sau sferturi.

Pasul 5. Măcinați roșiile, ardeii dulci și pătrunjelul în porții folosind un blender.

Pasul 6. Încinge ulei vegetal într-o cratiță specială pentru tocătură. Prăjiți ceapa tocată și morcovii rasi pe el timp de 15 minute.

Pasul 7. Apoi turnați amestecul de roșii și ardei peste legumele prăjite. Adăugați orzul perlat preparat, castraveții tăiați felii, adăugați sare și zahăr și adăugați 600 ml apă fierbinte.

Pasul 8. Amestecă aceste ingrediente și fierbe la foc mic încă 30 de minute. La sfârșit, turnați oțet de masă în murături și după 5 minute stinge focul.

Pasul 9Împachetați murătura pregătită cu ardei iute în borcane sterile mici, sigilați ermetic și răciți timp de 24 de ore cu capul în jos sub un prosop. Rassolnik este perfect depozitat în orice loc întunecat. Mult succes si preparate delicioase!

Dressing pentru rassolnik cu pastă de roșii pentru iarnă

Roșiile proaspete sau pasta de roșii sunt ingrediente obligatorii pentru dressing-ul de murături pentru iarnă și se poate prepara fie cu sau fără adaos de cereale, care este decis chiar de gospodina. In aceasta reteta simpla pregatim dressingul cu orz, pasta de rosii, castraveti proaspeti si morcovi cu ceapa. Luăm orz perlat într-o pungă.

Timp de gătire: 1 oră 50 de minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 1,4 l.

Ingrediente:

• Castraveți proaspeți – 750 gr.
• Morcovi - 250 gr.
• ceapa - 250 gr.
• orz perlat – 125 gr.
• Pastă de tomate - 150 gr.
• Oțet 9% – 25 ml.
• zahăr - 30 gr.
• Sare - 1 lingura.
• Ulei vegetal - 60 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Mai întâi, fierbeți o pungă de orz perlat timp de 1 oră.

Pasul 2. Curăță ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi medii și tăiați morcovii pe răzătoarea grosieră.

Pasul 3. Clătește castraveții proaspeți și toacă pe răzătoarea grosieră.

Pasul 4. Pune pasta de tomate într-un castron separat, toarnă ulei vegetal, adaugă sare și zahăr și amestecă bine până se omogenizează.

Pasul 5. Puneți legumele tocate și orzul pregătit într-un ceaun sau într-o tigaie de tocană, turnați amestecul de roșii, amestecați și aduceți la fierbere la foc mare.

Pasul 6. Fierbeți dressingul la foc mic, amestecând ocazional timp de 35 de minute. Apoi turnați oțetul, amestecați, luați o probă, reglați gustul și opriți focul.

Pasul 7Puneți dressingul de murături preparat cu pastă de roșii în borcane sterile mici, sigilați-l ermetic, răciți-l cu capul în jos sub o pătură caldă și mutați-l într-un loc unde puteți păstra conserve de casă. Mult succes si preparate delicioase!

Rassolnik "Leningradsky" pentru iarnă

Leningradsky rassolnik pentru iarna în borcane, spre deosebire de alte tipuri de astfel de preparat, necesită prezența ingredientelor necesare: orz perlat fiert, castraveți murați, ceapă cu morcovi și piure de roșii, deși există opțiuni cu castraveți proaspeți. În această rețetă, pentru un gust echilibrat, adăugați murături de castraveți, pătrunjel și ardei dulce în piureul de roșii.

Timp de gătire: 1 oră 20 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 2 l.

Ingrediente:

• Morcovi – 4 buc.
• Ceapa mare – 4 buc.
• Castraveți murați – 1,5 kg.
• Ardei gras – 4 buc.
• roșii proaspete – 700 gr.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Mărar – 1 buchet.
• orz perlat – 500 gr.
• Murături de castraveți – 150 ml.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Oțet 9% - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înmuiați în prealabil orzul în apă rece și puneți-l la fiert. Curățați și clătiți legumele. Tăiați ceapa în cuburi mici. Încălziți ulei vegetal într-un ceaun și prăjiți ceapa tocată în el.

Pasul 2. Tăiați morcovii în orice fel, adăugați la ceapă și prăjiți până se înmoaie.

Pasul 3. Tăiați castraveții murați în cuburi mici, adăugați-le la prăjirea legumelor, amestecați și fierbeți la foc mediu timp de 7-10 minute.

Pasul 4. Măcinați roșiile proaspete și ardeii dulci printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă amestecul rezultat peste legume în ceaun și se amestecă din nou.

Pasul 5. Până în acest moment, orzul perlat ar trebui să fie gătit.Puneți-l într-un ceaun cu legumele, amestecați și fierbeți muratul la foc mic timp de o jumătate de oră, amintindu-vă să amestecați amestecul.

Pasul 6. Spre finalul tocanei, toarna saramura de castraveti printr-o sita in muraturi, ia o proba si adauga sare dupa gust daca este cazul.

Pasul 7. Tocați mărunt pătrunjelul și mararul cu un cuțit și adăugați în sosul de murături.

Pasul 8. Apoi adăugați oțet în murături, amestecați din nou și opriți focul.

Pasul 9. Puneți muratul Leningradsky preparat în borcane sterile, sigilați ermetic și răciți complet sub o pătură caldă. Muratul în borcane este bine depozitat în orice loc întunecat. Mult succes si preparate delicioase!

Rassolnik preparat într-un aragaz lent pentru iarnă

Pregătirea rassolnikului într-un aragaz lent pentru iarnă nu este deloc dificilă. Toate ingredientele se pun într-un bol și se fierb timp de 1,5-2 ore. Această rețetă vă oferă o variantă mai simplă și mai rapidă. Luam orzul perlat intr-o punga si fierbem pana se inmoaie, apoi fierbem muratura cu morcovi tocati, ceapa si adaugam pasta de rosii.

Timp de preparare: 50 de minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 1,5 l.

Ingrediente:

• orz perlat – 160 gr.
• Castraveți proaspeți – 750 gr.
• Morcovi - 250 gr.
• ceapa - 250 gr.
• Pastă de tomate - 150 gr.
• zahăr - 60 gr.
• Sare - 1 lingura.
• Ulei vegetal - 60 ml.
• Oțet 9% – 25 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Fierbeți o pungă de orz perlat în avans și timp de 45 de minute până se înmoaie.

Pasul 2. Clătește castraveții proaspeți și toacă pe răzătoarea grosieră.

Pasul 3: Curățați și clătiți legumele rămase. Rade morcovii și tăiem ceapa în cuburi mici.

Pasul 4. Puneți legumele tocate într-un bol multiplu. Într-un castron, amestecați pasta de roșii cu uleiul vegetal, sarea și zahărul.Turnați acest amestec peste legume și amestecați totul bine. Închideți capacul și porniți programul „Tocană” timp de 35 de minute.

Pasul 5. Apoi adăugați orzul fiert la legume, turnați oțetul, amestecați și continuați să fierbeți în același program încă 10 minute.

Pasul 6. Puneți muratul preparat într-un multicooker în borcane sterile de jumătate de litru, închideți ermetic capacele și răciți complet sub „blană”. Păstrați muratul într-un loc răcoros. Mult succes si preparate delicioase!

Supă de murături din castraveți mari pentru iarnă

Castraveții crescuți excesiv sau sub standardele au un gust bun și sunt perfecti pentru a face supă de murături pentru iarnă. În această rețetă, tocăm castraveții și morcovii pe răzătoarea coreeană, tăiem roșiile și ceapa în cuburi, fierbem orzul perlat și fierbem totul într-un castron adânc.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 7.

Ingrediente:

• orz perlat fiert – 200 gr.
• Castraveți proaspeți crescuți – 1,5 kg.
• roșii - 1,5 kg.
• Morcovi - 250 gr.
• ceapa - 350 gr.
• Sare - 2 linguri.
• Ulei vegetal - 250 ml.
• Boabe de piper negru – 5 buc.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• esență de oțet 70% – 1 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat, după proporțiile rețetei, toate ingredientele pentru murătură.

Pasul 2. Clătiți castraveții crescuți și îndepărtați capetele. Decideți singur dacă îndepărtați coaja cu semințe sau nu, în funcție de starea castraveților.

Pasul 3. Apoi tocați castraveții pe răzătoarea coreeană și transferați într-un castron adânc pentru tocănire.

Pasul 4. Spălați roșiile, îndepărtați miezul dens, tăiați pulpa în cuburi mici și adăugați la castraveți.

Pasul 5. Tăiați ceapa curățată în aceleași cuburi și puneți-o într-un bol cu ​​restul legumelor.

Pasul 6. Măcinați morcovii decojiți, ca castraveții, pe răzătoarea coreeană.

Pasul 7Apoi adăugați orz perlat fiert în legume, turnați ulei vegetal, adăugați sare și adăugați foi de dafin cu boabe de piper negru.

Pasul 8. Se amestecă toate ingredientele și se pune la foc mare.

Pasul 9. După fierbere, fierbeți murătura la foc mic și amestecând ocazional timp de jumătate de oră. Legumele nu trebuie fierte. La sfârșitul tocanei, adăugați esența de oțet în murătură și amestecați din nou.

Pasul 10. Apoi scoateți vasele cu murături de pe aragaz. Sterilizați în prealabil borcanele cu capace.

Pasul 11. Ambalați muratul fierbinte în borcane pregătite și sigilați-l imediat ermetic.

Pasul 12. Răciți murătura pregătită cu castraveți mari sub o pătură caldă și transferați într-o zonă de depozitare pentru conserve de casă. Mult succes si preparate delicioase!

Rassolnik cu orez pentru iarnă

Muratul cu orez pentru iarnă va fi o opțiune bună pentru tine, mai ales pentru cei care nu respectă orzul perlat. Orezul este selectat rotund sau fiert la abur și adăugat legumelor sub formă uscată. În acest murat se ia un set de legume, ca în versiunile clasice.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 1 l.

Ingrediente:

• Orez - 1 lingura.
• Castraveți proaspeți – 2 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Oțet 9% - 2 linguri.
• apă - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat, după proporțiile rețetei și volumul piesei de prelucrat de care ai nevoie, toate ingredientele pentru murătură.

Pasul 2. Spălați castraveții sub jet de apă și tăiați-i în cuburi mici.

Pasul 3. Curatati ceapa si taiati rondele subtiri.

Pasul 4. Curata morcovii si taiati pe razatoarea medie.

Pasul 5.Puneți legumele tăiate într-o tigaie și turnați un pahar de orez bine spălat.

Pasul 6. Turnați ulei vegetal în acest amestec și adăugați sare și zahăr.

Pasul 7. Diluăm pasta de roșii în trei pahare de apă și turnăm acest amestec peste legume și orez. Aduceți muratul la fiert și fierbeți timp de 35-40 de minute la foc mic, acoperit cu un capac și amestecând.

Pasul 8. Spre sfârșitul gătitului, turnați oțet în murături, amestecați, luați o probă, reglați gustul și stingeți focul.

Pasul 9. Transferați muratul fierbinte cu orez în borcane sterile, etanșați-l ermetic, puneți capacele și acoperiți cu un prosop din țesătură pentru o zi.

Pasul 10. Transferați muratul preparat în borcane în locul în care depozitați conservele de casă. Mult succes si preparate delicioase!

Rassolnik pentru iarna fără oțet

Puteți pregăti murături în borcane pentru iarnă fără oțet, care este mai potrivit pentru o alimentație adecvată. Pentru a păstra bine murătura, adăugați acid citric în această rețetă. Preparat cu castraveți proaspeți, morcovi, ceapă și sos de roșii.

Timp de gătire: 1 oră 15 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 2 l.

Ingrediente:

• Castraveți proaspeți – 1,5 kg.
• orz perlat - 1 lingura.
• Morcovi - 200 gr.
• ceapa - 200 gr.
• Sos de rosii - 250 gr.
• sare - 50 gr.
• Zahăr - după gust.
• Acid citric - 6 g.
• Ulei vegetal - 100 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți orzul perlat, înmuiați-l în apă rece peste noapte și fierbeți până la jumătate fiert a doua zi dimineața.

Pasul 2: Curățați și clătiți legumele. Măcinați morcovii și tăiați ceapa în cuburi. Încinge ulei vegetal într-un vas de tocană sau într-un ceaun și prăjește aceste legume în el până când se înmoaie.

Pasul 3. Spălați castraveții proaspeți și tăiați-i în cuburi mici.

Pasul 4.Puneți castraveții tăiați felii și orzul perlat fiert în legumele prăjite, adăugați sare și zahăr, turnați sos de roșii peste tot și amestecați. Fierbeți murătura la foc mic și amestecând ocazional timp de 45 de minute.

Pasul 5. Spre sfârșitul tocanei, adăugați acid citric în murături, amestecați, luați o probă și reglați gustul.

Pasul 6. Așezați sosul de murături pregătit pentru iarnă fără oțet în borcane sterile mici, etanșați ermetic cu capace, răciți cu capul în jos și sub un prosop. Apoi depozitați într-un loc răcoros și întunecat. Mult succes si preparate delicioase!