Rassolnik clasic

Rassolnik este una dintre cele mai populare supe din spațiul post-sovietic, a doua după borș și supa de varză. Acest prim fel are o compoziție bogată, care include legume proaspete și murate, cereale și, bineînțeles, carne, pe care se pregătește un bulion bogat și puternic. Pentru bulion poti folosi carne de pui, porc sau vita, iar orzul este folosit in mod traditional ca cereale, dar daca nu il ai la indemana, nu conteaza, il inlocuim cu orez. Felul de mâncare vă va captiva prin aroma sa bogată de legume picante, gustul strălucitor și sațietatea de neegalat, mai ales dacă serviți supa alături de pâine și smântână.

Rassolnik cu orz și murături - o rețetă clasică

Rassolnik cu orz perlat și castraveți murați este primul fel de mâncare din bucătăria rusească, pentru care fiecare bucătar are propria sa rețetă. Vă recomandăm însă să acordați atenție acestei variante de preparare, cu bulion bogat de vițel și castraveți de butoi.

1. 
   Cum se prepară rassolnik după rețeta clasică? Punem pe masă produsele enumerate mai sus.
2. 
   Puneți orzul și carnea spălate în tigaie, adăugați sare și condimente, adăugați apă și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră și jumătate, îndepărtând spuma cu o lingură.
3. 
   Fără să pierdeți timpul, pregătiți dressingul: tăiați castraveții murați și ceapa curățată cubulețe, iar morcovii se toacă cu răzătoarea de borage.
4. 
   Se încălzește uleiul de floarea soarelui și se prăjește ceapa și morcovul până sunt fierte pe jumătate, se adaugă castraveții și se mai fierbe încă 5-7 minute, amestecând din când în când.
5. 
   Adăugați cartofii, tăiați fâșii, în bulionul pregătit și gătiți timp de 15 minute.
6. 
   Transferați friptura în tigaie, adăugați mărar și adăugați sare dacă este necesar. După un minut, stingeți focul și lăsați supa acoperită 15-20 de minute.
7. 
   Serviți sosul bogat de murături la masă în boluri porționate și bucurați-vă. Poftă bună!

Rassolnik cu orez și murături

Rassolnik cu orez și murături este o supă ale cărei caracteristici gustative nu diferă cu mult de varianta clasică. Dar prin înlocuirea orzului perlat cu orez, reducem semnificativ timpul de gătire, deoarece orezul nu necesită înmuiere în prealabil și gătire lungă.

Timp de gătit – 1 oră 10 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Castraveți murați – 1 buc.
• Morcov – 1 buc.
• Cartofi – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 2 dinți.
• orez - 100 gr.
• șuncă de pui – 300 gr.
• apă – 2,5 l.
• Mărar - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați și spălați rădăcinile și tuberculii, sortați cerealele și, de asemenea, spălați-le, tăiați crenguțele de mărar.

Pasul 2. Puneți pulpa de pui într-o cratiță, umpleți cu apă și sare. Se aduce la fierbere și se îndepărtează spuma cu o lingură.

Pasul 3. În timp ce se pregătește bulionul, tăiem cubulețe cartofii și ceapa, dai prin răzătoare castraveții murați și morcovii.

Pasul 4. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește morcovii și ceapa până devin aurii.

Pasul 5. Adaugam castravetele ras si usturoiul, trecuti printr-o presa, amestecam si incalzim totul impreuna pentru inca cateva minute.

Pasul 6. Scoateți pasărea din tigaie, separați carnea de piele și oase.

Pasul 7. Turnați cartofii în tigaie și aduceți la fierbere, adăugați orezul și fierbeți timp de 15 minute.

Pasul 8. Adăugați ingredientele prăjite, puiul, ierburile și piperul negru la ingredientele pregătite și gătiți încă 5 minute.

Pasul 9. Serviți imediat și gustați. Poftă bună!

Rassolnik cu carne de porc

Rassolnik cu carne de porc este un prim fel consistent și bogat, al cărui bol vă va potoli foamea mult timp și vă va oferi satisfacție gastronomică. Orezul este folosit ca cereală, dar dacă preferați orzul perlat, nicio problemă, înlocuiți-l.

Timp de gătit – 1 oră 15 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Carne de porc - 300 gr.
• Orez - 3 linguri.
• Ceapa - 1 buc.
• Castraveți murați – 3 buc.
• Cartofi – 4 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Saramură de castraveți – 150 ml.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Usturoi – 1 dinte.
• apă - 3 l.
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.
• zahăr granulat - 2 lingurițe.
• Condimente universale - după gust
• Sarat la gust

Procesul de gatire:

Pasul 1.Tăiați carnea de porc în bucăți mici și fierbeți timp de o jumătate de oră din momentul fierberii, adăugând sare.

Pasul 2. Spălați cerealele până când apa este limpede.

Pasul 3. Curățați cartofii de coajă și tăiați tuberculii în felii mici.

Pasul 4. Puneți orezul și cartofii în bulion și gătiți la foc mic timp de 20 de minute.

Pasul 5. În același timp, tăiați castraveții în butoi în fâșii.

Pasul 6. Se toaca morcovii si ceapa si se calesc in ulei vegetal incins pana se inmoaie, se adauga castravetii si se fierbe inca 6-7 minute.

Pasul 7. Adăugați puțin bulion și saramură de castraveți la prăjire, amestecați pasta de roșii, sare și zahăr - fierbeți la foc moderat timp de 4-5 minute.

Pasul 8. Puneți legumele în sos într-o cratiță și apoi adăugați feliile de usturoi, foile de dafin și condimentele - mai fierbeți încă 5-7 minute și lăsați la fiert sub capac.

Pasul 9. Servește imediat supa bogată de murături și invită familia la masă. Bucura-te de masa ta!

Rassolnik cu carne de vită, orz și murături

Rassolnik cu carne de vită, orz și murături este o combinație incredibilă de ingrediente care se completează perfect și evidențiază gustul celuilalt, făcând mâncarea strălucitoare și incredibil de bogată. Pentru a reduce timpul petrecut, se recomandă pre-înmuierea cerealelor.

Timp de gătit – 2 ore 20 minute

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 6-7.

Ingrediente:

• Carne de vită - 400 gr.
• orz perlat – 150 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Cartofi – 4 buc.
• Usturoi – 1 dinte.
• Castraveți murați – 200 gr.
• unt - 50 gr.
• Pastă de tomate - 100 gr.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înainte de a începe procesul de gătit, spălați cu grijă boabele și curățați legumele.

Pasul 2.Cu 5-10 ore înainte de a începe să gătiți murăturile, înmuiați orzul perlat în apă rece.

Pasul 3. Se fierbe carnea de vită până se înmoaie și se taie bucăți, se strecoară bulionul finit printr-o sită cu găuri fine.

Pasul 4. Se rade castraveții pe răzătoarea grosieră, se procedează la fel cu morcovii.

Pasul 5. Tocați mărunt cățeii de usturoi și tăiați cartofii cubulețe.

Pasul 6. Turnați ulei în tigaie și încălziți-o, căliți ceapa și morcovii timp de 5 minute.

Pasul 7. Se sare și se condimentează bulionul, se adaugă friptura, orzul perlat, murăturile, carnea și cartofii - se fierbe până când toate ingredientele sunt gata la foc mediu.

Pasul 8. Apoi adăugați în supă pasta de roșii, untul, usturoiul, boabele de piper și foile de dafin și gătiți încă 10 minute.

Pasul 9. Se toarnă murătura în pahare și se decorează cu ierburi. Poftă bună!

Rasolnik clasic de la Leningrad

Rassolnikul clasic de Leningrad este un fel de mâncare care era oferit în toate cantinele, completând supa cu smântână și felii de pâine neagră. Și dacă încă îți amintești acel gust și vrei să te bucuri din nou de el, atunci nu pierde timpul și începe imediat să gătești acest preparat delicios!

Timp de gătit – 2 ore 30 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• carne - 500 gr.
• orz perlat – 100 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Cartofi – 3 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• roșii - 1 buc.
• Castraveți murați – 3 buc.
• unt - 30 gr.
• Mărar - 40 gr.
• patrunjel - 30 gr.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Așezați produsele de care avem nevoie pentru gătit pe desktop.

Pasul 2. Se pune carnea intr-o cratita, se adauga apa si se aduce la fiert, se indeparteaza spuma cu o lingura cu fanta si se fierbe 30-40 de minute.

Pasul 3.Turnați cerealele spălate într-o altă tigaie, adăugați apă și gătiți până se înmoaie la foc moderat.

Pasul 4. În același timp, pregătiți dressingul: încingeți felii mici de ceapă într-o tigaie cu unt până când se transparentizează.

Pasul 5. Adăugați morcovii rasi și, amestecând, continuați să prăjiți.

Pasul 6. Tăiați roșiile în cruce și turnați apă clocotită peste ele, îndepărtați coaja și spargeți pulpa cu un blender - amestecați pulpa în prăjire, scoateți de pe arzător după 4-5 minute.

Pasul 7. Pune carnea fiartă pe o farfurie, strecoară bulionul și se întoarce la aragaz.

Pasul 8. Puneți batoanele de cartofi într-o bază transparentă și gătiți aproximativ 15 minute.

Pasul 9. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți castraveții murați, tăiați fâșii, pentru câteva minute.

Pasul 10. Spălați orzul perlat finit și lăsați-l să se scurgă, turnați-l peste cartofi.

Pasul 11. După 5 minute, adăugați ingredientele prăjite și aduceți mâncarea la fiert.

Pasul 12. Dezasamblam carnea si o trimitem in supa sau o distribuim direct pe farfurii.

Pasul 13. La sfârșit, adăugați sare, ierburi și foile de dafin - mai fierbeți încă 7-10 minute și opriți focul.

Pasul 14. Infuzați muratul sub capac timp de aproximativ 20 de minute și abia apoi treceți la masă. Poftă bună!

Rassolnik cu pui, orz și murături

Rassolnik cu pui, orz perlat și murături este o supă bogată și incredibil de apetisantă, care se dovedește mult mai ușoară decât un preparat tradițional făcut cu carne de porc sau vită. În plus, pasărea gătește foarte repede, ceea ce înseamnă că vei petrece mai puțin timp în bucătărie.

Timp de gătit – 65 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 2,5 l.

Ingrediente:

• apă – 1,5 l.
• Spate de pui – 400 gr.
• Cartofi – 4 buc.
• Morcovi – 0,5 buc.
• orz perlat - 2-3 linguri.
• Ceapa - 0,5 buc.
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.
• Castraveți murați – 2-3 buc.
• Saramură de castraveți – 150 ml.
• Sare - 0,5 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Asezati carnea intr-o tigaie de marime potrivita, adaugati sare si umpleti cu apa si puneti pe foc.

Pasul 2. Clătiți orzul perlat până când apa este limpede.

Pasul 3. Se toarnă cerealele în pui, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 40 de minute, îndepărtând periodic spuma cu o lingură cu fantă.

Pasul 4. Căleți cuburi de ceapă și bețișoare de morcov în ulei de floarea soarelui încălzit.

Pasul 5. Adăugați cartofii tăiați felii în bulionul preparat și lăsați deoparte 15 minute.

Pasul 6. După timpul specificat, adăugați prăjirea. Se toarnă saramură, echilibrând gustul.

Pasul 7. La final, adăugați castraveții tăiați în amestec - lăsați din nou să fiarbă și lăsați acoperit timp de 20 de minute.

Pasul 8. Turnați muratul bogat și aromat în farfurii și începeți masa. Poftă bună!

Murături de post fără carne

Murătura de post fără carne se dovedește a fi nu mai puțin satisfăcătoare și hrănitoare decât supa gătită după rețeta clasică. Întregul secret este că în mare parte ne umplem cu carbohidrați, iar orzul este un carbohidrat în forma sa pură. Prin urmare, chiar dacă ați renunțat la produsele de origine animală, nu vă negați o farfurie cu murături delicioase!

Timp de gătit - 1 oră

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Castraveți murați – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov – 1 buc.
• orz perlat – 100 gr.
• Cartofi – 2 buc.
• Roșii – 3 buc.
• Usturoi – 1 dinte.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Verdeturi - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați cerealele bine spălate cu apă și gătiți timp de 20 de minute până când sunt fierte pe jumătate.

Pasul 2.Prăjiți cubulețe mici de ceapă până când se transparentizează într-o tigaie cu ulei vegetal, adăugați cuburi de morcovi și prăjiți încă 3-5 minute.

Pasul 3. Adăugați usturoiul tocat și cubulețele de roșii decojite la legumele înmuiate.

Pasul 4. Sotiți componentele încă 5 minute și transferați în orz, aruncați tulpinile de pătrunjel sau mărar.

Pasul 5. Adaugam apa evaporata si adaugam cartofii tocati.

Pasul 6. După aproximativ 15 minute, turnați cuburi mici de castraveți murați în murătură.

Pasul 7. Asezonați vasul cu foi de dafin și lăsați-l la infuzat timp de 15-20 de minute. Gătește și distrează-te!

Rasolnik delicios cu pasta de rosii

Delicios rassolnik cu pastă de roșii, gătit cu carne de vită și completat cu legume prăjite și orz perlat - acesta este un fel de mâncare echilibrat și incredibil de aromat pe care nu vă puteți abține să nu vă placă. Rassolnik diferă de alte prime feluri prin gustul său original acru-picant.

Timp de gătit – 2 ore 30 minute

Timp de gătit – 20-25 min.

Porții – 4,3 l.

Ingrediente:

• Carne de vită pe os – 300 gr.
• apă – 3,5 l.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Cartofi – 3 buc.
• orz perlat – 100 gr.
• Castraveți murați mici – 8 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Pastă de roșii - 3 linguri.
• Saramură de castraveți – 150 ml.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Frunza de dafin - dupa gust.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.
• Verdeturi - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înainte de procesul principal de gătire, umpleți carnea cu apă și fierbeți până se fierbe și turnați apă peste orz peste noapte. Dimineața se toacă castraveții și se prăjesc în ulei vegetal.

Pasul 2. Turnați cerealele umflate în bulionul preparat.

Pasul 3. Prăjiți morcovii rasi și ceapa tocată până se rumenesc și amestecați cu pasta de roșii rulată.

Pasul 4.La o jumătate de oră după ce orzul începe să se gătească, adăugați cartofii și saramura și gătiți încă 20 de minute.

Pasul 5. În momentul în care cartofii au devenit moi, puneți în tigaie castraveții și legumele prea fierte.

Pasul 6. Apoi întoarceți carnea tocată, ierburile și condimentele în bulion.

Pasul 7. Lăsați-l să se infuzeze, apoi serviți-l la masă. Poftă bună!

Rassolnik cu bulion de pui

Rassolnik cu bulion de pui este o versiune ușoară a binecunoscutului prim fel, care este pregătit cu adăugarea obligatorie de castraveți acrișori și orz consistent. Folosind o bază gata făcută, ne vom reduce semnificativ timpul și efortul.

Timp de gătit – 1 oră 50 de minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 5 l.

Ingrediente:

• bulion de pui - 4 l.
• Morcovi – 1 buc.
• Cartofi - 500 gr.
• orz perlat – 100 gr.
• Castraveți murați – 120 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• File de pui fiert – 150 gr.
• Sare - 1 lingura.
• Saramură – 200 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se toarnă bulionul într-o cratiță de volum potrivit și se aduce la fierbere.

Pasul 2. Turnați apă clocotită peste orz timp de o jumătate de oră, apoi turnați-o în bulion - închideți recipientul ignifug cu un capac și fierbeți orzul la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.

Pasul 3. Se toacă mărunt castraveții și se prăjesc în ulei de floarea soarelui încălzit timp de 4-5 minute.

Pasul 4. Transferați castraveții pe o farfurie, iar în aceeași tigaie căleți morcovii rasi și ceapa tocată până se înmoaie.

Pasul 5. Asezati legumele cu castravetii, rumeniti bucatele mici de pui.

Pasul 6. Adăugați cuburi de cartofi în orzul perlat finit și gătiți timp de 10 minute.

Pasul 7. Apoi adăugați ingredientele prăjite și fierbeți mâncarea încă 10 minute.

Pasul 8. Adăugați saramură, sare și frunza de dafin.

Pasul 9Se fierbe murătura pentru încă 5 minute și se trece la servire. Poftă bună!

Rassolnik cu ciuperci

Rassolnik cu ciuperci este o combinație unică de ingrediente care va mulțumi chiar și pe cel mai sofisticat gurman, greu de mulțumit. Adăugând în compoziție câteva ciuperci, mâncarea începe imediat să se joace cu culori noi și toată lumea ar trebui să o încerce!

Timp de gătit – 50 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 2,7 l.

Ingrediente:

• bulion de pui - 2 l.
• Cartofi – 3 buc.
• Sare - 1 lingura.
• orz perlat - 3 linguri.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Morcovi – 0,5 buc.
• Champignons – 3 buc.
• Castraveți murați – 2 buc.
• Verdeturi - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Aduceți bulionul la fiert, adăugați cartofii tăiați grosier.

Pasul 2. Adăugați sare și orz perlat, care a fost înmuiat în apă peste noapte.

Pasul 3. În ulei vegetal încălzit, prăjiți cubulețe mici de ceapă și morcovii rasi, după câteva minute adăugați sferturi de champignon și continuați să prăjiți.

Pasul 4. Când ciupercile s-au rumenit, adăugați felii de castraveți murați.

Pasul 5. Gatiti ingredientele la foc moderat inca 8-10 minute.

Pasul 6. Când cartofii sunt aproape gata, transferați conținutul tigaii în bulion.

Pasul 7. Adăugați piper negru și ierburi în farfurie, turnați în pahare și gustați. Poftă bună!