cotlet de post

Cotletele de post sunt un fel de mâncare solicitat pentru masa de post, când fast-foodurile sunt excluse din meniu. Acestea pot fi pe bază de pește, leguminoase, cereale și legume, iar grisul și fulgii de ovăz sunt un bun înlocuitor pentru ouă. Gustul cotletelor este îmbogățit cu diverse condimente, ierburi, legume prăjite și pâine. Diversele rețete de cotlet de post care vi se oferă vor face masa de post apetisantă și sănătoasă.

Cotlet de pește de post fără ouă

Cotletele slabe de pește fără ouă sunt preparate din fileul oricărui pește și trebuie să alegeți unul care nu este prea gras sau uscat. Fileul se rasuceste intr-o masina de tocat carne cu grila mare sau se toaca marunt. În această rețetă, gătim cotlet de pește cu multă ceapă și înlocuim oul cu cartofi rasi.

1. 
   Curățați ceapa.
2. 
   Clătiți fileul de pește precongelat, uscați-l cu un șervețel și tăiați-l în bucăți.
3. 
   Într-o mașină de tocat carne cu grătar mare sau medie, măcinați fileul împreună cu ceapa.
4. 
   Curățați și rade un cartof mare pe răzătoarea fină. Scurgeți sucul. Adăugați cartofii la peștele tocat și ceapa și adăugați sare și piper negru după gust. Folosind mâinile, frământați bine carnea tocată până se omogenizează.
5. 
   Cu mâinile umede, se formează cu grijă carnea tocată frământată în cotlet, pentru că vor fi foarte moi, și se rulează prin pesmet.
6. 
   Încinge bine uleiul vegetal într-o tigaie. Prăjiți cotleturile formate pe el până se rumenesc pe ambele părți.
7. 
   Apoi puneți cotletele prăjite într-o cratiță, adăugați puțină apă, dafin cu ienibahar și câțiva căței de usturoi tocați. Se fierb cotletele la foc mic, acoperite cu un capac, după fierbere, timp de 10 minute.
8. 
   Serviți cotlet de pește fără ouă fierbinți. Poftă bună!

Cotlet de varză într-o tigaie

O opțiune bună pentru un fel de mâncare slabă ar putea fi cotleturile de varză într-o tigaie. Varza aleasă pentru ei este de înaltă calitate și este potrivită pentru orice varietate, dar cea mai populară este varza albă. În această rețetă, fierbeți varza, înlocuiți oul cu fulgi de ovăz, adăugați cartofi pentru a fi pufos și completați gustul cu morcovi și ceapă prăjiți.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Varză - 300 gr.
• Fulgi de ovăz - 3 linguri.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Cartofi - 1 buc.
• Usturoi – 2-3 dinți.
• Verdeturi - după gust.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.
• pesmet - 3 linguri.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. In primul rand pregatiti, dupa reteta, toate ingredientele pentru cotleturile de varza. Curățați și clătiți legumele.

Pasul 2. Fierbeți cartofii în jachete. Se taie varza bucatele si se fierbe 15 minute in apa cu sare, sau se inmoaie la microunde la putere maxima 3 minute. Se macină apoi varza într-o mașină de tocat carne sau folosind un blender.

Pasul 3. Tocați mărunt ceapa și tocați morcovii pe răzătoarea grosieră. Prăjiți aceste legume până se înmoaie în ulei vegetal încălzit.

Pasul 4. Adăugați ceapa și morcovii prăjiți, cartofii fierți rasi, ierburi tocate și usturoiul la varza tocată și stropiți cu fulgi de ovăz. Se presară apoi carnea tocată cu sare și eventualele condimente, se amestecă bine și se lasă 20-30 de minute la infuzat.

Pasul 5. Cu mâinile umede se formează cotlet din carnea tocată frământată, se rulează bine în pesmet și se prăjește în ulei încins până se rumenesc pe ambele părți. Serviți cotlet de varză fierte într-o tigaie. Poftă bună!

Cotlet de hrișcă de post

Cotletele de hrișcă de post are un gust bun și se prepară din hrișcă fiartă și zdrobită. Gustul cotletelor este completat de legume, ciuperci sau cartofi prelucrate termic, iar pentru aromă se adaugă usturoi cu ierburi și diverse condimente. In aceasta reteta pregatim cotlet cu cartofi cruzi rasi, ceea ce le permite sa isi pastreze bine forma la prajit.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Hrișcă - ½ linguriță.
• apă - 1 lingură.
• Cartofi – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Mărar verde - după gust.
• Ceapa verde - dupa gust.
• Sarat la gust.
• Amestecul de ardei - după gust.
• Pesmet - 2 linguri.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Clătiți hrișca cu apă fierbinte și fierbeți până se înmoaie în apă cu sare adăugată într-un raport de 1:2 cu lichid.

Pasul 2. Transferați hrișca fiartă într-un bol pentru amestecarea cărnii tocate și adăugați o ceapă tocată mărunt sau rasă.

Pasul 3. Curățați cartofii, clătiți, dați pe răzătoare fină și adăugați la hrișcă.

Pasul 4. Apoi măcinați aceste ingrediente până la omogenizare cu un blender de imersie sau măcinați printr-o mașină de tocat carne.

Pasul 5. La hrisca tocata rezultata adaugati verdeata tocata marunt cu sare si un amestec de ardei dupa gust. Amesteca totul bine.

Pasul 6. Cu mâinile umede se formează mici cotlet din carnea tocată și se rulează prin pesmet.

Pasul 7. Prăjiți cotleturile în ulei vegetal încălzit până devin rumene și crocante pe ambele părți.

Serviți cotleturile slabe de hrișcă pregătite fierbinți, completate cu legume proaspete. Poftă bună!

Cotlet de linte pentru post

Cotleturile de linte vă vor permite să vă diversificați masa de post și sunt pregătite simplu și similar cotleturilor din cereale. Lintea este bogată în proteine ​​și este un înlocuitor excelent pentru carne, iar cotleturile slabe din ele se dovedesc a fi foarte fragede și gustoase. In aceasta reteta vom completa gustul cotletelor cu ceapa prajita, morcovi si condimente. Pentru pane, macinati lintea intr-un mixer. Inmuiam lintea peste noapte, iar atat lintea rosie cat si cea verde sunt potrivite pentru cotlet.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Linte - 200 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Usturoi – 3 catei.
• Linte măcinată - 4 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Khmeli-suneli - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Înmuiați lintea în apă rece în prealabil și de preferință peste noapte.

Pasul 2. Apoi scurgeți apa și clătiți-o bine. Gătiți lintea până se înmoaie, doar nu le fierbeți prea mult în terci, deoarece se gătesc repede.

Pasul 3. Folosind o râșniță de cafea sau un blender, măcinați 3 linguri de linte uscată pentru pane.

Pasul 4. Curățați și spălați ceapa, morcovii și usturoiul. Tăiați mărunt aceste legume și prăjiți în ulei vegetal fierbinte până se înmoaie. Răciți-le puțin și transferați-le în lintea fiartă.

Pasul 5: Folosind un blender de imersie, faceți piure aceste ingrediente. Dacă amestecul iese curgător, adăugați puțină linte măcinată. Adaugă sare, piper negru, hamei suneli la această „carne tocată” după gustul tău și amestecă bine.

Pasul 6. Cu mâinile umede se formează mici cotlet din carnea tocată, se rulează în linte măcinată și se transferă într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit.

Pasul 7. Prăjiți cotleturile până se rumenesc pe ambele părți.

Pasul 8. Serviți fierbinți cotletele de linte slabe pregătite. Poftă bună!

Cotlet de file de pollock de post

Fileul de pollock este o alegere bună pentru cotleturile slabe de pește, deoarece acest pește este ieftin și carnea sa este destul de densă. Fileul se ia gata preparat sau carcasele de peste se taie in file. În această rețetă, măcinam fileul cu un blender, înlocuim ouăle cu pâine înmuiată și completăm gustul cotletelor cu morcovi și ceapă prăjite.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• File de pollock – 500-700 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Pâine integrală - 2 felii.
• apă - 50 ml.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ceapa verde – 1 buchet.
• Boia - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Dezghețați în avans fileul de pollock pentru cotlet pe raftul de jos al frigiderului. Apoi clătiți-l, uscați-l cu un șervețel și tăiați-l în bucăți medii.

Pasul 2. Tăiați ceapa curățată în cuburi mici. Măcinați morcovii decojiți pe o răzătoare grosieră. Prăjiți legumele până se rumenesc deschis în orice ulei vegetal, adăugați sare și apoi răciți ușor.

Pasul 3. Puneți bucățile de file într-un bol blender.

Pasul 4. Adăugați pâine înmuiată în prealabil în apă și stoarsă și adăugați legumele prăjite.

Pasul 5. Presara aceste ingrediente cu sare si piper dupa gustul tau. Puteți adăuga alte condimente.

Pasul 6. Folosind un blender la viteza medie, macinati fileul cu aditivi pana se omogenizeaza. Dacă se dovedește dens, atunci adăugați câteva linguri de apă rece.

Pasul 7. Transferați peștele tocat pregătit într-un castron separat, adăugați ceapa verde tocată mărunt și amestecați.

Pasul 8. Cu mâinile umede, formați din carnea tocată mici cotlet identice de orice formă.

Pasul 9. Se încălzește puțin ulei vegetal într-o tigaie și se așează cotleturile. Dacă se dorește, cotleturile pot fi pane în făină.

Pasul 10. Prăjiți cotleturile pe ambele părți până se rumenesc.

Pasul 11. Serviți cotleturile de file de pollock preparate fierbinți, dar chiar și la rece își păstrează suculenta și gustul bun. Poftă bună!

Cotlet de morcov cu gris

Cotleturile de morcovi cu gris, fragede, strălucitoare și deosebit de gustoase, vor fi un bun plus la masa de post, iar dacă le vei face dulci, le vor plăcea și copiilor. În această rețetă, să fierbem puțin morcovii pentru cotlet, iar grisul își va păstra bine forma la prăjit.Adăugați zahăr și puțină vanilie în cotlet, dar îl puteți înlocui cu ierburi uscate și piper pentru o variantă savuroasă.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Morcovi - 400 gr.
• apă – 75 ml.
• Griș – 40 gr.
• Zahăr - după gust.
• Vanilie - după gust.
• Condimente - după gust.
• Faina de pane/pesmet/tarate – 100 gr.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați, clătiți și tocați morcovii pentru cotlet dulci într-un blender sau robot de bucătărie pe modul „Pulse”, astfel încât să nu dea multă zeamă. Transferați această masă într-o tigaie adâncă, turnați apă, adăugați zahăr și vanilie și fierbeți până se înmoaie la foc mic. Dacă intenționați să faceți cotlet neîndulciți, atunci în loc de zahăr și vanilie, adăugați mirodenii, ca în cazul cotleturilor obișnuite.

Pasul 2. Se presară uniform morcovii cu gris, se amestecă imediat energic și, când masa devine vâscoasă, se stinge focul. Lăsați amestecul de morcovi să se răcească ușor pentru a nu vă arde mâinile la formarea cotleturilor.

Pasul 3. Folosește o lingură pentru a compacta bine tocată de morcovi răcită, nivelează-o și împarte-o în bucăți egale cu un cuțit.

Pasul 4. Turnați făina pentru pane într-un castron separat, o puteți înlocui cu pesmet, gris sau tărâțe. Cu mâinile umede, se formează cotlet îngrijite, se rulează în pâinea aleasă și se transferă pe o masă de tăiat cu făină.

Pasul 5. Încinge ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți cotletele pe el la foc mediu până se rumenesc ușor pe ambele părți.

Pasul 6. Puneți cotletele de morcov pregătite cu gris pe farfurii porționate și serviți cu topping dulce, sau orice sos dacă nu este îndulcit. Poftă bună!

Cotlet de cartofi de post

Cotleturile de cartofi de post se prepară în diferite variante: din cartofi cruzi sau piure, cu adaos de legume sau ciuperci, dar toate se dovedesc a fi un preparat copios și gustos pentru masa de post. In aceasta reteta pregatim cotlet in cel mai simplu mod si fara aditivi. Fierbeți cartofii, zdrobiți-i cu un piure pentru a-și păstra forma, formați cotlet și prăjiți-i în făină.

Timp de gătire: 1 oră 10 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg.
• apă - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Făină pentru pane – 50 gr.
• Ulei vegetal - 2 linguri. + pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, pregătiți un set simplu de ingrediente pentru cotlet și alegeți soiuri de cartofi la fiert.

Pasul 2. Curățați cartofii, clătiți, tăiați bucăți medii și fierbeți până se înmoaie în apă fără a adăuga sare.

Pasul 3. Scurgeți cartofii fierți și uscați-i puțin la foc mic. Apoi zdrobiți cartofii cu un piure sau măcinați-i într-o sită, adăugând două linguri de ulei vegetal și sare după gust. Nu folosiți un blender pentru aceasta, deoarece cotleturile nu își vor păstra forma la prăjire. Apoi se răcește puțin piureul.

Pasul 4. Cu mâinile umede, formați mici cotlet identice și paineți-le în făină. Prăjiți cotleturile în ulei încins până se rumenesc pe ambele părți.

Cotletele de calamar de post au un gust bun, asemanator clatitelor cu cartofi, cu note usoare de fructe de mare si sunt usor de preparat. Cotleturile făcute din această carne tocată își păstrează bine forma și nu se vor destrăma la prăjit. In aceasta reteta completam calmarul tocat cu paine alba cu ceapa si cartofi cruzi, iar oul inlocuim cu gris. Măcinați ingredientele principale pentru carnea tocată într-o mașină de tocat carne.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Carcase de calmar – 400 gr.
• Cartofi – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 1 catel.
• Pâine albă - 50 gr.
• apă - 50 ml.
• Griș - 3 linguri.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat, conform rețetei, toate ingredientele pentru cotlet. Curățați și clătiți calmarul, decongelat în prealabil. Curățați legumele și rădăcinile, tăiate în bucăți medii. Înmuiați feliile de pâine albă în apă și stoarceți.

Pasul 2. Într-o mașină de tocat carne cu grătar fin, măcinați calmarul cu cartofi, ceapă, usturoi și pâine albă. Sarați carnea tocată după gust, adăugați gris, amestecați bine și lăsați 20 de minute să se umfle grisul.

Pasul 3. Apoi amestecați din nou carnea tocată. Încinge bine uleiul vegetal într-o tigaie. Se toarnă calamarul tocat în uleiul încins, formând mici cotlet.

Pasul 4. Prăjiți cotleturile la foc mic, fără a acoperi tigaia cu un capac, până devin crocante pe ambele părți. Transferați apoi cotleturile pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Pasul 5. Serviți cotleturile de calmar pregătite cu gris fierbinte pentru masa de post, completate cu legume proaspete. Poftă bună!

Cotlet de știucă de post

Știuca, ca pește cu conținut scăzut de grăsimi, cu un gust plăcut, este excelentă pentru cotleturile slabe. Cotletele de știucă tocate își păstrează bine forma și nu au un miros specific de pește. Știuca tocată, mai ales cele mari, se dovedesc a fi puțin uscate, iar pentru o versiune slabă se completează cu pâine și ceapă. In aceasta reteta pregatim cotlet din file de stiuca. Inlocuim oul cu gris si painem cotleturile si in gris.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• File de știucă – 500 gr.
• Pâine de secară – 100 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 2 catei.
• Griș pentru carne tocată – 1 lingură.
• Griș pentru pane – 3 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Dezghețați fileul de știucă în avans la temperatura camerei, dar mai bine la frigider.

Pasul 2. Îndepărtați cu grijă pielea și oasele mici din fileul parțial decongelat.

Pasul 3. Curăță ceapa cu cățeii de usturoi.

Pasul 4. Înmuiați o felie de pâine de secară în apă, apoi îndepărtați crusta și stoarceți pâinea.

Pasul 5. Într-o mașină de tocat carne cu grătar fin, măcinați fileul de știucă cu pâine, ceapă și usturoi.

Pasul 6. Adăugați sare și piper negru în carnea tocată după gust și adăugați o lingură de gris. Amesteca bine aceste ingrediente si lasa 15-20 de minute pentru ca grisul sa se umfle.

Pasul 7. Cu mâinile umede, formați mici cotlet identice din știucă tocată.

Pasul 8. Apoi pâineți cotleturile pe toate părțile în gris.

Pasul 9. Așezați imediat cotleturile pe o masă înfăinată. Din cantitatea de ingrediente indicată în rețetă veți obține 9-10 cotlet.

Pasul 10. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se așează cotletele pe el. Se prăjește la foc mediu până se rumenește pe o parte.

Pasul 11. Întoarceți cotleturile, acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți cotleturile la foc mic pentru încă 5-7 minute, apoi scoateți capacul și mai țineți cotleturile pe foc încă 5 minute.

Pasul 12. Transferați cotleturile slabe de știucă pregătite în farfurii și serviți.

Pasul 13. O garnitură de paste se potrivește bine cu cotlet de știucă. Poftă bună!

Cotlet de legume de post

Cotletele de legume de post se prepară pe baza diverselor seturi de legume cu adaos de cereale, ciuperci sau leguminoase, iar toate opțiunile sunt gustoase în felul lor și fac masa din Postul Mare mai variată. În această rețetă, pregătim astfel de cotlet din legume congelate, ceea ce este important pentru post iarna și primăvara.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Broccoli - 180 gr.
• conopida - 150 gr.
• Mazăre verde – 50 gr.
• Cartofi - 220 gr.
• Verdeturi - 35 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• coriandru - 1 lingura.
• Făină integrală/griș – 70 gr.
• Ulei vegetal - 30 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat, după rețetă și numărul de porții de care ai nevoie, toate ingredientele pentru cotlet. Puteți lua mazăre din conservă, iar verdeața congelată va face.

Pasul 2. Fierbeți cartofii „în jachete” timp de 20 de minute sau în avans.

Pasul 3: Fierbeți broccoli și conopida congelate într-o cratiță timp de 8-10 minute.

Pasul 3. Scurge apoi legumele într-o strecurătoare, clătește cu apă rece și lasă să se scurgă tot lichidul.

Pasul 5. La fel ca varza, pregatiti mazare verde, daca sunt congelate, gatiti-o nu mai mult de 8-10 minute.

Pasul 6. Curăță cartofii fierți, tăiați bucăți medii și puneți într-un castron separat. Adăugați legume fierte și ierburi congelate.

Pasul 7. Se macină legumele folosind un blender cu imersie sau într-o mașină de tocat carne cu grătar fină într-o masă omogenă.

Pasul 8. Turnați făină integrală în această masă vegetală, dar poate fi înlocuită cu gris.

Pasul 9: Adăugați coriandru măcinat cu sare și piper după gustul dvs.Amestecați bine amestecul cu o spatulă; textura acestuia trebuie să fie suficient de groasă pentru a forma cotlet. Cantitatea de făină poate fi mărită.

Pasul 10. Pentru a forma cotletele, asezam legumele tocate cu o lingura pe o tabla tapata cu faina, le rulam in bilute, le tavalim in faina si le dam o forma mai plate.

Pasul 11. Prăjiți cotleturile de legume în ulei vegetal încălzit la foc mediu până devin crocante pe ambele părți.

Pasul 12. Transferați cotletele prăjite din tigaie pe șervețele sau prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Pasul 13. Serviți cotleturile de legume fierte fierte, adăugând orice sos slab. Poftă bună!