Roșii în suc propriu pentru iarnă

Roșiile în suc propriu pentru iarnă sunt un aliment incredibil de gustos și sănătos, care poate fi consumat ca fel de mâncare separat sau ca adaos la orice garnitură. Sigilarea va face, de asemenea, un sos excelent de casă - fără a adăuga substanțe chimice.

Roșii în suc propriu pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”

Oțetul este un conservant ideal pentru cusătură. Vă permite să le păstrați pentru o lungă perioadă de timp și, de asemenea, acționează ca un amplificator al aromei și gustului roșiilor proaspete.

1. 
   Cum să pregătești roșii în suc propriu pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”? Spălați roșiile și uscați-le cu un prosop de bucătărie. Tăiați fiecare roșie pe lungime în două jumătăți (luați doar o parte din fruct, aproximativ 1,2 kg).Apoi puneți-le într-un blender și faceți-le piure. Acest lucru se poate face folosind o mașină de tocat carne sau un storcător de carne.
2. 
   Turnați pulpa de roșii într-un recipient separat. Adăugați sare și zahăr la el. Se amestecă bine amestecul până la omogenizare.
3. 
   Asezati tava cu amestecul de rosii pe arzator. Porniți aragazul și aduceți amestecul la fierbere. Gatiti inca 10 minute. Curățați borcanul și capacul. Le sterilizăm în orice mod convenabil. Puneți roșiile rămase într-un recipient curat și steril și umpleți-le cu apă fierbinte. Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați timp de 15 minute.
4. 
   După 15 minute, scurgeți apa din borcan. Turnați 1 lingură de oțet 9% în borcan. Adăugați piure fierbinte la roșii. Așezați borcanele într-o cratiță largă, acoperiți fundul cu un prosop, turnați apă până la umerasele borcanelor și sterilizați borcanele de litri timp de 15 minute.
5. 
   Acoperiți borcanul cu un capac și rulați-l. Întoarceți recipientul cu susul în jos și puneți-l în orice loc convenabil. Acoperiți cu o pătură și înfășurați-o bine. Roșiile în suc propriu sunt gata! Când roșiile s-au răcit, transferați ruloul într-un loc răcoros.

Poftă bună!

Roșii în suc propriu în borcane de litri fără sterilizare

Pentru această rețetă, cel mai bine este să alegeți roșii de dimensiuni medii. Este de dorit ca acestea să fie cât mai identice. Rezultatul este un preparat foarte sănătos și gustos.

Timp de gătire: 1 oră 20 de minute.

Timp de preparare: 55 min.

Numar de portii: 1.

Ingrediente:

• roșii - 2 kg.
• zahăr - 3 linguri.
• Sare - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine roșiile. Lăsăm deoparte fructele pe care plănuim să le tocăm, aproximativ un kilogram de roșii. Tăiați-le în două părți pe lungime și puneți-le într-un blender. Cel mai bine este să măcinați roșiile într-un storcator: separă coaja de pulpă.

Pasul 2. Turnați masa de roșii în tigaie. Adăugați sare și zahăr. Se amestecă ingredientele până la omogenizare. Pornim echipamentul. Aduceți sucul de roșii la fiert și gătiți timp de 10 minute.

Pasul 3. Sterilizați borcanele și capacele: verificați-le pentru defecte, curățați-le cu sifon, clătiți bine și introduceți-le la cuptor sau la microunde (adăugați puțină apă în borcan). Recipientul poate fi, de asemenea, sterilizat cu abur pe aragaz.

Pasul 4. Umpleți borcanul terminat cu roșii până la vârf. Se toarnă apă în ibric și se aduce la fierbere. Turnați cu grijă apă clocotită peste roșiile din borcan. Ne asigurăm ca fructele să nu spargă. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați timp de 10 minute.

Pasul 5. După timpul alocat, când roșiile s-au încălzit, scurgeți apa din borcan în chiuvetă. Turnați amestecul fierbinte de roșii peste roșii. Acoperiți recipientul cu un capac și rulați-l. Punem borcanul pe podea cu susul in jos si il invelim. Când cusătura s-a răcit, o transferăm în pivniță pentru depozitare ulterioară.

Poftă bună!

Roșii marinate în suc propriu pentru iarnă

Conservarea roșiilor este unică: roșiile își păstrează nu numai cele mai multe dintre proprietățile lor benefice, dar rămân și la fel de gustoase și aromate mult timp. Secretul este că nu se adaugă condimente la rulouri.

Timp de gătire: 1 oră 35 minute.

Timp de gătire: 1 oră.

Numar de portii: 1.

Ingrediente:

• roșii - 500-700 gr.
• Pastă de tomate - 100 gr.
• zahăr - 1,5 linguri.
• Sare - 1 lingura.
• Oțet de masă 9% - 1 lingură.
• apă - 1 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a păstra roșiile pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să alegeți fructe dense și nedeteriorate pentru rulare. Următorul nostru pas va fi să spălăm roșiile. Facem asta în apă rece. Apoi ștergeți roșiile cu un prosop.

Pasul 2. Selectați un borcan și un capac pentru etanșare.Dacă nu există daune vizibile, curățați recipientul cu capacul cu sifon. Le spălăm și le sterilizăm în orice mod convenabil. Pune roșiile strâns într-un borcan curat.

Pasul 3. Turnați apă în tigaie și puneți-o pe arzător. Aduceți lichidul la fierbere la foc mediu și turnați pasta de roșii în el. Amestecați pastele cu apă și aduceți din nou la fiert. După câteva minute, adăugați zahăr și sare. Amestecați ingredientele și îndepărtați spuma rezultată. Gatiti umplutura pentru inca cateva minute. Apoi adăugați oțet și opriți aragazul.

Pasul 4. Amestecați bine umplutura înainte de a o turna în borcanul cu roșii. Când acest pas este finalizat, acoperiți borcanul cu roșii și umpleți cu un capac. Turnați apă în tigaie și puneți sigiliul înăuntru. Porniți aragazul și sterilizați recipientul cu conținutul timp de 15 minute.

Pasul 5. Acoperiți borcanul cu un capac și rulați-l. Întoarceți-l și puneți-l într-un loc convenabil. Înfășurați-vă într-o pătură sau covor cald. Când cusătura s-a răcit, întoarceți-o cu susul în jos și lăsați-o pentru depozitare în pivniță.

Poftă bună!

Cum să prepari roșiile în suc propriu cu oțet?

Pentru a păstra roșiile în borcane mult timp și să nu se strice, înainte de a turna peste ele piure de roșii fierbinte, trebuie să le țineți în apă fiartă timp de 10-15 minute.

Timp de gătire: 1 oră 55 minute.

Timp de gătire: 1 oră 5 minute.

Numar de portii: doua borcane de 3 litri.

Ingrediente:

• roșii - 5 kg.
• Sare - 3 linguri.
• zahăr - 6 linguri.
• Oțet de mere 6% - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți roșiile în apă rece și uscați-le cu un prosop de bucătărie. Pentru umplere, aveți nevoie de 2 kilograme de roșii. Tăiați fiecare roșie pe lungime în 2 jumătăți. Măcinați roșiile într-un blender sau folosind alte dispozitive disponibile.

Pasul 2.Turnați pulpa de roșii în tigaie. Turnați cantitatea necesară de sare și zahăr, amestecați bine conținutul și puneți recipientul pe aragaz. Aduceți amestecul la fierbere la foc mare. Apoi reduceți focul și gătiți amestecul încă 10 minute.

Pasul 3. Verificați borcanele de cusut. Daca nu sunt deteriorate, sterilizam borcanele si capacele: dam apa la fiert pe aragaz si punem capacele in ea, fierbem 10 minute, spalam borcanele cu apa fierbinte.

Pasul 4. Scoateți tulpinile din roșiile curate. Puneți-le în borcane sterilizate. Așezați strâns. Pune o cratiță cu apă pe aragaz. Se aduce la fierbere. Turnați apă clocotită peste roșii, acoperiți borcanele cu capace sau un prosop și lăsați 20 de minute.

Pasul 5. După timpul alocat, scoateți capacele sau prosopul, scurgeți apa din borcane în chiuvetă și adăugați aceeași cantitate de oțet în fiecare borcan. Se toarnă piure de roșii fierbinte peste roșii chiar în partea de sus a borcanelor. Rulați capacele și întoarceți-le cu susul în jos. Înveliți borcanele și lăsați-le să se răcească. Dupa 2-3 zile il transferam in camara pentru depozitare.

Poftă bună!

O reteta simpla si delicioasa de rosii in suc propriu fara otet

Roșiile în suc propriu pot fi păstrate mult timp fără oțet sau sterilizare. Singurul lucru care trebuie făcut în acest caz este sterilizarea borcanelor și a capacelor pentru depozitarea semifabricatelor.

Timp de preparare: 2 ore.

Timp de preparare: 45 min.

Numar de portii: 2 l.

Ingrediente:

• roșii - 4 kg.
• sare - 40 gr.
• zahăr - 50 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Selectați roșii de dimensiuni medii care au aproximativ aceeași dimensiune. Dacă roșiile sunt stricate sau au daune vizibile, nu le folosiți. Spalam toate rosiile si le uscam cu un prosop.Tocam fructele mai moi (2,5 kg) cu ajutorul unui storcator; pe cele mai dense (1,5 kg) le lasam pentru a le pune in borcane.

Pasul 2. Sterilizați recipientul pentru rularea roșiilor. Pune roșiile în borcane curate. Turnați apă în tigaie. Puneti recipientul pe arzator si aduceti apa la fiert.

Pasul 3. Turnați apă clocotită peste roșiile din borcane. Acoperiți recipientele cu capace și lăsați 8-10 minute să încălzească fructele. După timpul alocat, repetăm ​​procesul.

Pasul 4. Puneți piureul de roșii într-o cratiță pe aragaz, adăugați zahăr și sare. Se amestecă amestecul și se aduce la fierbere. Gatiti 20 de minute.

Pasul 5. Scurgeți apa fierbinte din conservele de roșii. Turnați piureul fierbinte în borcane și rulați capacele. Lăsați rulourile să se răcească timp de 2-3 zile în poziție inversată sub o pătură caldă. Apoi le depozităm în cămară.

Poftă bună!

Roșii decojite fără coajă cu acid citric pentru iarnă

Reteta este usor de preparat si de aceea este traditionala. Porțiunile de ingrediente sunt concepute pentru un borcan de jumătate de litru. Dacă este nevoie să pregătiți rulourile în recipiente mai mari, cantitatea de ingrediente trebuie mărită.

Timp de gătire: 1 oră 25 minute.

Timp de preparare: 35 min.

Numar de portii: 1.

Ingrediente:

• roșii - 300 gr.
• Sare - ½ linguriță.
• zahăr - 1 lingură.
• Acid citric - 1 praf.
• Boabe de piper negru – 5 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Să sterilizăm borcanul și capacul. Mai întâi curățați recipientul cu bicarbonat de sodiu și clătiți bine cu apă caldă. Îl sterilizăm în orice mod convenabil.

Pasul 2. Pune acidul citric, sare și zahăr pe fundul unui borcan curat. Spalam rosiile si indepartam coaja: turnam apa clocotita pentru cateva minute, apoi le punem in apa rece pentru aceeasi perioada de timp.Pune roșiile decojite într-un borcan. Acoperiți recipientele cu capace.

Pasul 3. Puneți un prosop sau un șervețel de pânză pe fundul unei tigaie mari. Așezați borcanul înăuntru și turnați apă în tigaie până la umerii recipientului. Aduceți apa la fiert la foc mediu. Ridicați ușor capacul: dacă roșiile s-au așezat pe fund, au eliberat sucul și a mai rămas loc, mai adăugați câteva roșii în borcan.

Pasul 4. Sterilizați roșiile pentru încă 15 minute. Apoi opriți aragazul și scoateți borcanul din tigaie. Acoperiți-l cu un capac și rulați-l.

Pasul 5. Întoarceți borcanul cu susul în jos și puneți-l în orice loc convenabil pentru a se răci. Acoperiți cu o pătură sau o pătură. Apoi depozităm cusătura în cămară în poziția obișnuită.

Poftă bună!

Tăiați roșiile în felii pentru iarnă în borcane

Pentru a pregăti un rulou de roșii conform acestei rețete, trebuie să mânuiți puțin - îndepărtați pielea și tăiați roșiile. Cu toate acestea, rezultatul merită efortul dvs.

Timp de gătire: 1 oră 35 minute.

Timp de preparare: 55 min.

Numar de portii: 3.

Ingrediente:

• roșii - 5 kg.
• Usturoi – 3-4 dinți.
• Mazăre ienibahar – 6 buc.
• zahăr - 5 linguri.
• Sare - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curăță borcanele de litri cu sifon. Le spalam bine, turnam putina apa si le dam la cuptor. Porniți cuptorul și setați temperatura la 150 de grade. Sterilizați borcanele timp de 15 minute. Deschideti putin cuptorul si continuati sterilizarea inca cateva minute. Apoi scoateți recipientele din cuptor și turnați apa. Întoarceți borcanele cu susul în jos și așezați-le pe un prosop de hârtie.

Pasul 2. Selectați roșiile pentru rulare. Dați deoparte roșiile stricate. Pentru a pune în borcane, luăm roșii mai dense și mai puțin suculente. Pentru umplutură, alegeți altele mai moi și coapte.

Pasul 3.Tăiați roșiile (3 kg) în două părți pentru turnare. Puneți-le într-un storcător și măcinați. Curățați cățeii de usturoi și adăugați-i la pulpa de roșii. Apoi adaugam piper, zahar si sare. Se amestecă bine masa.

Pasul 4. Porniți aragazul. Îl încălzim la o temperatură de 120 de grade. Umpleți roșiile pentru a le pune în borcane (2 kg) cu apă clocotită pregătită în prealabil. Apoi răciți-le în apă câteva minute și îndepărtați pielea. Tăiați roșiile în felii. Puneți felii de roșii în borcane. Umpleți-le cu piure de roșii și acoperiți cu capace.

Pasul 5. Puneți conservele de roșii la cuptor și lăsați 15 minute. Apoi scoatem borcanele din cuptor si le rulam. Învelim borcanele într-o pătură, după ce le-am întors mai întâi cu susul în jos. Apoi depozităm cusăturile în pivniță.

Poftă bună!

Condimentarea de iarnă a roșiilor în suc propriu cu ceapă

Rulada de roșii poate fi servită ca adaos la o garnitură sau folosită pentru a pregăti diverse sosuri de roșii și sos. Pentru a face felul de mâncare gustos, este mai bine să alegeți roșii mici, elastice și cărnoase.

Timp de preparare: 2 ore 20 minute.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Numar de portii: 2-4.

Ingrediente:

• roșie - 2,5 kg.
• Ceapa - 1 buc.
• Lămâie – ½ buc.
• zahăr - 1 linguriță.
• Sare - 1 lingura.
• Cimbru – 1 buc.
• Busuioc – 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți toate fructele cu apă curentă rece. Ștergeți roșiile cu un prosop. Pune deoparte roșiile mai suculente și mai moi pentru turnare. Tăiați-le în bucăți mici cu un cuțit ascuțit și puneți-le pe fundul cratiței.

Pasul 2. Curăță ceapa și clătește-o ușor cu apă. Apoi tăiați ceapa pe lungime în două părți. Tăiați fiecare jumătate în jumătate de inele. Puneti ceapa intr-o cratita cu rosiile.

Pasul 3.Apoi trimitem ierburile, pe care mai întâi le tocăm. Spălăm lămâia, o ștergem cu un prosop și stoarcem sucul din fructe cu ajutorul unui storcator sau cu mâna. Se toarnă într-o cratiță.

Pasul 4. Adăugați sare și zahăr. Amestecați ingredientele până se omogenizează și puneți tava cu amestecul pe arzător. Porniți aragazul și gătiți conținutul recipientului timp de 20 de minute la foc mic. Amestecați constant amestecul.

Pasul 5. Acum să lucrăm la roșii mai dense. Aduceți apa la fiert în orice mod convenabil. Apoi turnați lichidul fierbinte peste roșii. După câteva minute, scurgeți apa clocotită și turnați apă rece peste roșii. După câteva minute, scoateți coaja de pe fructe.

Pasul 6. Sterilizați recipientul pentru cusătură. Inspectăm în prealabil borcanele și capacele pentru deteriorare, le curățăm cu bicarbonat de sodiu, le clătim bine și le dăm la cuptor. Tăiați roșiile în două părți egale. Le punem in borcane.

Pasul 7. Se strecoară umplutura finită într-un recipient separat printr-o sită fină. Se toarnă amestecul fierbinte în borcanele cu roșii. Acoperiți recipientele cu capace. Acoperiți fundul unei cratițe mari cu un prosop. Puneți borcane cu roșii înăuntru. Umpleți cratița cu apă până la umerii borcanelor. Mutați tigaia pe arzător și porniți aragazul. Sterilizați cusăturile timp de 20 de minute.

Pasul 8. Opriți aragazul și scoateți borcanele din tigaie. Rulați-le cu capace și întoarceți-le. Puneți-l în orice loc convenabil pentru a se răci. Ne înfășurăm într-o pătură caldă.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas de rosii in suc propriu pentru iarna cu usturoi

Usturoiul dă felului de mâncare ceva picant. Dacă vă place mai mult picant și gustul neobișnuit, puteți adăuga mirodenii, precum piper sau scorțișoară. Dacă roșiile sunt dulci, nu trebuie să adăugați zahăr.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Timp de preparare: 50 min.

Numar de portii: 2.

Ingrediente:

• roșii - 5 kg.
• Usturoi – 4 dinți.
• zahăr - 2 linguri.
• Sare - 2 linguri.
• Oțet 9% - 6 lingurițe.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Roșiile pentru rulat trebuie să fie de diferite dimensiuni și moliciune. Cel mai bine este să alegeți roșii de diferite soiuri. Roșiile le distribuim: deoparte cele mai mici și mai puțin suculente pentru a le pune în borcane (2 kg), și cele mari și suculente pentru umplere (3 kg). Spalam si stergem toate rosiile.

Pasul 2. Curăță borcanele și capacele cu sifon. Le spalam cu apa calduta si le dam la cuptor pentru sterilizare. Separați numărul necesar de căței de usturoi. Le curatam si le taiem felii.

Pasul 3. Pune roșiile și usturoiul în straturi în borcane sterilizate. Tăiați roșiile pentru umplutură în bucăți de dimensiuni arbitrare și turnați în tigaie. Acoperiți tigaia cu un capac, puneți-o pe aragaz și gătiți roșiile timp de 5-7 minute la foc mediu. Nu aduceți roșiile la fierbere.

Pasul 4. Se strecoară masa de roșii printr-o sită fină pentru a scăpa de semințe și de coajă. Adăugați zahăr și sare. Amesteca. Pune sucul pe aragaz si aduce-l la fiert la foc mediu. Îndepărtați spuma albă formată în timpul procesului de gătire.

Pasul 5. Gatiti sucul inca 5 minute si opriti aragazul. Apoi turnați amestecul în borcane până la vârf. Acoperiți recipientele cu capace. Pune un prosop pe fundul unei tigaie mari. Îl punem în borcan. Mutați tigaia cu borcane la aragaz. Turnați apă în tigaie. Fierbe rulourile timp de 10 minute.

Pasul 6. Opriți aragazul și scoateți borcanele din tigaie. Turnați oțet în fiecare recipient. Acoperiți borcanele cu capace și rulați-le. Așezați borcanele pe podea cu capacele în jos și înfășurați-le. Când cusăturile s-au răcit, depozitați-le în cămară.

Poftă bună!

Roșii delicioase cu hrean pentru iarnă în borcane

Rețeta este potrivită pentru iubitorii de roșii picante.Aperitivul se potrivește cu orice garnitură și tip de carne. Poate fi folosit ca salata sau ca preparat independent.

Timp de preparare: 2 ore 20 minute.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Număr de porții: 1-2.

Ingrediente:

• roșie - 4 kg.
• Usturoi - ¼ linguriță.
• Ardei gras dulce – 250 gr.
• Morcovi - 250 gr.
• Hrean uscat - ¼ linguriță.
• Pătrunjel - după gust.
• Mazăre ienibahar – 5-6 buc.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr - 5 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați borcanele și capacele pentru sigilarea viitoare folosind bicarbonat de sodiu. Le spalam bine si le sterilizam in orice mod convenabil. Spalam toate rosiile. Le ștergem și le selectăm pe cele care vor intra în borcane. Le străpungem cu o scobitoare sau cu un ac în mai multe locuri. În acest fel, nu vor sparge când turnăm apă clocotită în borcane.

Pasul 2. Clătiți verdețurile cu apă curentă. Se pune pe un prosop de hârtie pentru a se usuca. Pune patrunjel pe fundul borcanului si deasupra aseaza rosiile.

Pasul 3. Toarnă apă clocotită peste roșiile pentru sos, pregătită în prealabil în orice mod convenabil. După câteva minute, turnați apa fierbinte și turnați apă rece peste roșii. După câteva minute, scurgeți lichidul și îndepărtați coaja de pe roșii.

Pasul 4. Tăiați fiecare fruct în patru părți. Măcinați roșiile într-un blender sau folosind alt echipament. Curățați usturoiul și morcovii. Le taiem si bucatele si le macinam in blender.

Pasul 5. Spălați ardeiul dulce și tăiați-l pe lungime în două părți. Scapam de miez si spalam iar legumele. Tăiați din nou fiecare jumătate de ardei și măcinați toată masa într-un blender.

Pasul 6. Fierbeți apa într-un ibric. Se toarnă în borcane cu roșii și se acoperă recipientele cu capace și un prosop. Se lasa 5 minute. Aduceți o altă porție de apă la fiert. Scurgeți lichidul din borcane și adăugați apă clocotită.Acoperiți cu capace și un prosop timp de 10-15 minute.

Pasul 7. Adăugați zahăr, sare și piper tocat la roșiile zdrobite. Puneti cratita pe aragaz si aduceti amestecul la fiert. Adăugați restul ingredientelor. Se amestecă și se fierbe la foc mic. Îndepărtăm spuma. Umplutura va fi gata când spuma încetează să mai apară.

Pasul 8. Scurgeți din nou apa din borcane. Se toarnă amestecul fierbinte peste roșiile din borcan. Acoperiți recipientele cu capace și rulați-le. Înfășurați borcanele într-o pătură și lăsați să se răcească.

Poftă bună!