Roșii care se lingă degetele pentru iarnă

Roșiile de lingat pentru iarnă sunt o gamă largă de roșii conservate, ale căror variante diferă prin felul în care sunt tăiate roșiile, metoda de tratament termic și setul de condimente cu conservanți. Ceea ce au toate în comun este un gust grozav, care se lingă degetele. În acest subiect, putem păstra roșiile în borcane pentru iarnă.

Roșii murate „O să-ți lingi degetele” pentru iarnă

În această rețetă pregătim roșii murate dulci „Fingling licking good” pentru iarnă. Folosim oțet de masă ca conservant și un set standard de condimente: boabe de piper, cuișoare, dafin și mărar. Marinam folosind metoda de turnare dubla. Alegem roșii care sunt cărnoase și de aceeași dimensiune mică.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri.

1. 
   Cum să prepari un preparat delicios de roșii „de lingăt degetele” pentru iarnă într-un borcan de 3 litri fără sterilizare? Clătiți roșiile selectate pentru conservare sub jet de apă și înțepați-le la baza tulpinii pentru a se marina uniform.
2. 
   Sterilizați borcanele și capacele curate prin orice mijloace. Așezați roșiile compact în borcane, umpleți complet cu apă clocotită, acoperiți cu capace și lăsați timp de 15 minute.
3. 
   După acest timp, turnați apa din borcane printr-un capac special în tigaie. Dizolvați în ea cantitatea de sare și zahăr indicată în rețetă, adăugați condimente și gătiți câteva minute. Apoi turnați oțet de masă în marinată și opriți imediat focul.
4. 
   Se toarnă marinada peste roșii complet. Sigilați borcanele ermetic și puneți-le pe capace.
5. 
   Apoi acoperiți-le strâns cu o pătură caldă și lăsați până se răcește complet.
6. 
   Transferați borcanele răcite de roșii murate pentru linga degetele într-un loc pentru depozitarea preparatelor de casă și după 1,5 luni vor fi murate complet. Mult succes si preparate delicioase!

Salată de roșii care se lingă degetele

Salata de roșii care se lingă degetele este ușor de preparat și va fi o completare excelentă pentru orice masă de iarnă. In aceasta reteta vom adauga la rosii ceapa si ardeiul dulci. După ce ați infuzat timp de o oră cu condimente, tăiați legumele în borcane și sterilizați. Proporția de legume poate varia, dar sarea, zahărul și oțetul trebuie să corespundă rețetei.

Timp de gătire: 1 oră 40 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 3 l.

Ingrediente:

• roșii - 1,5 kg.
• Ceapă mare - 1 buc.
• Ardei dulce - 1 buc.
• Mărar – 1 buchet.
• Sare - 1 lingura. cu un tobogan.
• zahăr - 2 linguri.
• Oțet 9% – 20 ml.
• Ulei vegetal - 50 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți imediat legumele pentru conservare. Curățați ceapa cu ardeiul dulce. Spălați roșiile și tăiați-le în felii medii, îndepărtând bazele tulpinilor.

Pasul 2. Tăiați ceapa în sferturi subțiri sau jumătate de rondele.

Pasul 3. Tăiați ardeiul dulce fâșii.

Pasul 4. Se spală mararul și se toacă mărunt.

Pasul 5. Puneți toate legumele tocate într-un castron separat. Se adauga apoi cantitatea de condimente indicata in reteta (sare cu zahar, ulei vegetal si otet). Se amestecă ușor legumele cu o spatulă și se lasă la marinat 1 oră.

Pasul 6: Pregătiți borcane de salată cu capace. Nu este necesar să le sterilizați, dar este indicat. După o oră, compactați salata în borcane și umpleți cu suc de legume până la vârf.

Pasul 7. Sterilizați apoi salata în borcane în decurs de 20 de minute de la începerea fierberii apei în tigaie. Nu uitați să căptușiți fundul tigaii cu un prosop.

Pasul 8. Sigilați borcanele ermetic și răciți complet cu capul în jos sub o pătură caldă. Păstrați salata care se lingă degetele într-un loc răcoros și întunecat. Mult succes si preparate delicioase!

Roșii care se lingă degetele în suc propriu pentru iarnă

O opțiune bună pentru conservarea roșiilor pentru iarnă ar fi să le marinați în propriul suc, care păstrează gustul pronunțat al roșiilor, numit „bun de lingat degetele”. Reteta necesita mai mult timp iar preparatul este deosebit de gustos daca rosiile sunt curatate de coaja. Adăugați doar sare și zahăr în marinada de roșii și sterilizați piesa de prelucrat.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Timp de preparare: 40 de minute.

Porții: 4 l.

Ingrediente:

• Roșii suculente - pentru 1,5 litri de suc.
• Roșii pentru recoltare – 1,6 kg.
• zahăr - 1 lingură.
• Sare - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți toate roșiile. Răsuciți roșiile mari și suculente printr-un storcator pentru a obține 1,5 litri de suc. Puteți congela pulpa și o puteți folosi pentru supă.

Pasul 2. Gatiti sucul de rosii la foc mic pana cand spuma dispare complet de la suprafata. Sterilizați în prealabil borcanele cu capace și puneți în ele roșiile selectate pentru recoltare.

Pasul 3. Apoi adăugați sare și zahăr în suc și după 5 minute stingeți focul.

Pasul 4. Toarnă suc fierbinte peste roșiile din borcane, umplându-le complet. Pregătiți o oală mare cu apă pentru sterilizare.

Pasul 5. Așezați un prosop pe fundul cratiței, puneți în el conserve cu roșii și sterilizați timp de 15 minute de la începutul fierberii apei.

Pasul 6. După acest timp, sigilați borcanele de roșii în sucul lor „bun de lingat degetele”.

Pasul 7. Acoperiți borcanele cu o pătură caldă și după 12 ore transferați-le într-un loc pentru depozitarea conservelor de casă. Mult succes si preparate delicioase!

Roșii de lingat cu ceapă pentru iarnă

Roșiile de lingat cu ceapă pentru iarnă au un gust bun, deoarece ceapa completează întotdeauna cu succes roșiile. In aceasta reteta marinam rosiile intregi si taiem ceapa rondele. Gătim fără sterilizare și cu umplutură dublă. Ingredientele rețetei sunt pentru un borcan de 1,5 litri.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 1,5 l.

Ingrediente:

• roșii - 800 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Ardei dulce - ½ buc.
• Usturoi - după gust.
• Țelină – 1 crenguță.
• apă – 0,7 l.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Mazăre ienibahar – 6 buc.
• zahăr - 2,5 linguri.
• Sare - 1,5 linguriță.
• Oțet 9% - 1,5 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru preparare, pregătiți imediat borcane și capace sterile.Puneți ardeii gras tăiați felii pe fundul borcanelor.

Pasul 2. Puneți un strat de roșii spălate deasupra ardeilor.

Pasul 3: Asezati telina tocata si cateii de usturoi curatati in mijlocul borcanelor. Apoi adăugați roșiile rămase. Tăiați ceapa rondele și distribuiți-le printre roșii. Peste toate se toarnă apă clocotită, se acoperă cu capace și se lasă 20 de minute.

Pasul 4. Măsurați cu precizie cantitatea de condimente, sare, zahăr și oțet indicată în rețetă.

Pasul 5. După 20 de minute, turnați apa din borcane într-o cratiță, adăugați zahăr, sare, condimente și gătiți 2 minute. Apoi scoateți frunza de dafin, turnați oțet și opriți focul.

Pasul 6. Umpleți complet roșiile cu marinată și sigilați imediat borcanele ermetic. Răciți-le cu capul în jos și sub o pătură caldă. Transferați roșiile și ceapa „bun pentru lingă degetele” pregătite pentru iarnă într-o zonă de depozitare pentru conserve de casă. Mult succes si preparate delicioase!

Roșii delicioase cu usturoi înăuntru

O variantă gustoasă și simplă pentru marinarea roșiilor cu usturoi este să le umpleți cu căței de usturoi. Această metodă pătrunde mai bine în roșii cu aroma de usturoi. Gătirea roșiilor fără sterilizare. Ingredientele rețetei se dau pentru un borcan de 3 litri, iar marinada pentru 1 litru de apă.

Timp de preparare: 50 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 3 l.

Ingrediente:

• Roșii - 1,6 kg.
• Ardei gras - 1 buc.
• Usturoi - 2 capete.
• esență de oțet 70% – 2 lingurițe.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Frunza de hrean – 2 buc.
• Muștar cu boabe - 1 linguriță.
• Cuișoare – 2 buc.
• Mărar - 2 umbrele.
• Mazăre dulce – 4 buc.
• Boabe de piper negru – 4 buc.

Marinada pentru 1 litru de apa:

• zahăr - 3 linguri.
• Sare - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați cățeii de usturoi și tăiați-i pe cei mari în jumătate.

Pasul 2.Spălăm roșiile, le uscăm cu un șervețel, scoatem bazele tulpinilor cu un cuțit ascuțit și punem un cățel de usturoi în interiorul roșiilor.

Pasul 3. Cureți ardeiul dulce din semințe cu despărțitori și tăiați-l în felii longitudinale.

Pasul 4. Sterilizați în prealabil borcanele cu capace. Puneți ardeii dulci feliați pe fundul borcanelor.

Pasul 5. Apoi puneți lejer roșiile umplute cu usturoi în borcane.

Pasul 6. Turnați apă clocotită peste roșii. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați timp de 15 minute.

Pasul 7. După acest timp, turnați infuzia într-o cratiță și determinați-i cu exactitate cantitatea pentru calcularea corectă a zahărului și a sării. Aduceți marinada la fiert, dizolvați condimentele în ea și adăugați condimentele specificate în rețetă. Fierbeți marinada pentru câteva minute, adăugați esența și opriți focul.

Pasul 8. Se toarnă marinada clocotită peste roșiile din borcane și imediat etanșează-le bine cu capace. Întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură caldă noaptea.

Pasul 9. Transferați roșiile delicioase complet răcite cu usturoi înăuntru într-un subsol rece pentru depozitare. Mult succes si preparate delicioase!

Pregătirea roșiilor în felii pentru iarnă

Opțiunea de a pregăti roșii în felii pentru iarnă este relevantă atunci când au rămas multe roșii mari, bune. In aceasta reteta asezam felii de rosii in borcane, adaugam putina ceapa, boabe de piper negru si sare si zahar la fiecare, ceea ce va pastra gustul real al acestei legume. Apoi sterilizăm piesa de prelucrat și nu este nevoie de conservanți (oțet cu acid citric). Rețeta este potrivită pentru prelucrarea simplă și rapidă a unui lot mare de roșii.

Timp de gătire: 1 oră 15 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 1 l.

Ingrediente:

Pentru borcan de 1 litru:

• roșii - 500-600 gr.
• Ceapa - ½ buc.
• Boabe de piper negru – 6 buc.
• zahăr - 1 linguriță.
• Sare - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1: În primul rând, pregătiți borcane și capace curate. Spălați roșiile selectate și tăiați-le în felii de orice dimensiune. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o pe fundul borcanelor. Presărați boabe de piper negru. Puneți feliile de roșii compact în borcane cu partea tăiată în jos.

Pasul 2. Apoi turnați o linguriță de zahăr și sare direct în borcane.

Pasul 3. Umpleți roșiile cu apă rece curată până la vârf.

Pasul 4. Acoperiți fundul unei cratițe mari cu un prosop și puneți în ea borcane cu felii de roșii.

Pasul 5. Apoi acoperiți borcanele cu capace și turnați apă rece până la nivelul cuierului. La foc mediu, aduceți totul la fiert.

Pasul 6. Sterilizați piesa de prelucrat la foc mic timp de 10 minute de la începutul fierberii. Apoi scoateți borcanele cu felii de roșii din tigaie, sigilați-le ermetic, așezați-le pe capace și acoperiți-le cu orice „blană”. Transferați roșiile complet răcite într-un loc răcoros pentru depozitare. Mult succes si preparate delicioase!

Roșii cu boabe de muștar francez pentru iarnă

Opțiunea de a pregăti roșii pentru iarnă cu boabe de muștar francez este foarte populară, iar roșiile sunt fie murate, fie sărate cu ea. Dacă muștarul uscat sau în semințe conferă roșiilor un gust înțepător deosebit și o aromă specifică, atunci muștarul franțuzesc face roșiile mai fragede și joacă, de asemenea, rolul unui bun conservant. În această rețetă, adăugați puțin ardei dulce la roșii, marinați folosind metoda de turnare triplă și adăugați muștar franțuzesc în proporție de 3 lingurițe la trei borcane de trei litri.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 9 l. (3 borcane de trei litri).

Ingrediente:

• Roșii – 4,8 kg.
• Ardei dulce – 3 buc.
• Usturoi - 9 catei.
• Ardei iute – 1 păstaie.
• Umbrele de marar – 4 buc.
• frunze de coacăz – 9 buc.
• apă – 4,5 l.
• Sare - 4,5 linguri.
• zahăr - 9 linguri.
• muștar franțuzesc - 3 lingurițe.
• Oțet 9% – 300 ml.
• Frunza de dafin – 6 buc.
• Ienibahar – 12 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat, după proporțiile rețetei, toate ingredientele pentru preparat. Selectați roșii mici, ferme și clătiți bine sub jet de apă.

Pasul 2. Clătiți borcanele cu sifon. Pune catei de usturoi curatati de coaja, umbrele de marar si cateva bucatele de ardei iute in fiecare borcan.

Pasul 3. Apoi asezati compact rosiile spalate in borcane si puneti intre ele ardeii dulci curatati de coaja taiati in inele.

Pasul 4. Umpleți complet roșiile din borcane cu apă clocotită, acoperiți cu capace și lăsați timp de 15 minute. Apoi, scurgeți această apă și umpleți din nou roșiile cu apă clocotită pentru încă 5 minute. Apoi scurgeți și această apă.

Pasul 5. Într-o cratiță, gătiți marinada din cantitatea de apă, sare și zahăr specificată în rețetă. Adăugați muștar franțuzesc și alte condimente în marinadă și gătiți la foc mic timp de 5 minute. La final, turnați oțet și stingeți focul.

Pasul 6. Se toarnă marinada clocotită peste roșiile din borcane. Borcanele se sigilează ermetic, se așează pe capace, se acoperă cu o pătură caldă și se lasă până se răcește complet. Transferați roșiile fierte și răcite cu boabe de muștar francez la subsol pentru depozitare. Mult succes si preparate delicioase!

Icre de roșii verzi pentru iarnă

Caviarul din roșii verzi pentru iarnă, când au mai rămas multe, va fi o alternativă la caviarul de dovlecei sau vinete. Se distinge prin gustul caracteristic al unei roșii necoapte; caviarul este întotdeauna completat de alte legume. În această rețetă, completăm gustul caviarului cu ardei dulci, morcovi și ceapă prăjită.Legumele le macinam in mod traditional pentru caviar - printr-o masina de tocat carne.

Timp de preparare: 2 ore.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 3 l.

Ingrediente:

• Roșii verzi – 1,5 kg.
• Ardei gras - 500 gr.
• Morcovi - 500 gr.
• ceapa - 500 gr.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Oțet 9% - 1 lingură.
• zahăr - 60 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine legumele pentru caviar sub jet de apă. Curățați ardeii dulci, ceapa și morcovii.

Pasul 2. Apoi tăiați toate legumele în bucăți medii.

Pasul 3. Folosind o mașină de tocat carne cu un grătar mediu, măcinați mai întâi ceapa și transferați-o într-un bol separat.

Pasul 4. Apoi răsuciți legumele rămase și transferați-le într-o tigaie specială pentru tocănit.

Pasul 5. Se incinge putin ulei vegetal intr-o tigaie si se caleste ceapa tocata pana se rumeneste deschis.

Pasul 6. Transferați ceapa prăjită într-o cratiță și aduceți masa de legume la fiert la foc mediu.

Pasul 7. Adăugați zahăr și sare în legume după gust, turnați restul de ulei vegetal și amestecați bine.

Pasul 8. Fierbeți caviarul la foc mic și acoperit cu un capac timp de 1,5 ore.

Pasul 9. Cu câteva minute înainte de sfârșitul tocanei, turnați piper negru în caviar, turnați oțet, amestecați și reglați gustul.

Pasul 10. Pune caviarul finit în borcane presterilizate și sigilează-le ermetic.

Pasul 11. Așezați borcanele pe capace și acoperiți-le cu o „blană” timp de o zi. Transferați caviarul de roșii verzi pregătit într-un loc întunecat și răcoros pentru depozitare. Mult succes si preparate delicioase!

Roșii de lingat cu unt și ceapă pentru iarnă

Roșiile de lingat cu unt și ceapă pentru iarnă sunt recunoscute drept cel mai delicios preparat de roșii și au multe opțiuni de gătit. In aceasta reteta folosim doar rosii cu ceapa si un set de condimente. Gustul produsului este subliniat de uleiul vegetal. Tăiem roșiile în felii și sterilizăm piesa de prelucrat, ceea ce va permite să fie depozitată într-un apartament.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 1 l.

Ingrediente:

Pentru borcan de 1 litru:

• roșii - 600 gr.
• Ceapa medie – 2 buc.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Oțet 9% - 1 lingură.
• zahăr - 2 lingurițe.
• Sare - 2 linguri.
• Boabe de piper negru – 5 buc.
• Cuișoare – 5 buc.
• Frunza de dafin – 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat ingredientele pentru preparat, în funcție de proporțiile rețetei și de cantitatea de conservare de care ai nevoie. Sterilizați borcanele și capacele prin orice mijloace.

Pasul 2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate subțiri.

Pasul 3. Spălați roșiile și tăiați felii în funcție de mărimea roșiilor.

Pasul 4. Asezati condimentele indicate in reteta in fundul borcanelor.

Pasul 5. Apoi puneți roșia feliată și ceapa în borcane în straturi și compact.

Pasul 6. Turnați sare și zahăr în fiecare borcan și turnați oțet și ulei vegetal.

Pasul 7. Turnați cu grijă apă clocotită peste legume, umplând borcanele până la vârf. Apoi acoperiți-le cu capace.

Pasul 8. Sterilizați borcanele de roșii într-o cratiță mare în decurs de 10 minute de la începutul fierberii apei.

Pasul 9. Apoi sigilați-le etanș, puneți-le pe capace și răciți-le complet. De asemenea, puteți depozita roșii care se lingă degetele cu unt și ceapă în cămara de acasă. Mult succes si preparate delicioase!

Prepararea roșiilor fără oțet cu acid citric

Prepararea roșiilor cu acid citric nu este mai puțin populară decât cu oțet, deoarece acidul citric nu emană miros, face gustul mai moale și este un bun conservant. În această rețetă, marinam roșiile în borcane de litri folosind metoda dublei umplere și luăm un set simplu de condimente. Cantitatea de acid citric, sare și zahăr trebuie să corespundă proporțiilor rețetei, ceea ce va asigura depozitarea fiabilă a piesei de prelucrat. Calculul acestor ingrediente este dat pentru 1 litru de marinată.

Timp de preparare: 50 de minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 3 l.

Ingrediente:

Pentru borcane de trei litri:

• Roșii – 1,7 kg.
• Cuișoare – 6 buc.
• Ienibahar – 6 buc.
• Tarhon/tarhon – 3 crengute.

Per litru de marinată:

• Acid citric - 1/3 linguriță.
• zahăr - 5 linguri.
• Sare - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spalam rosiile sub jet de apa si folosim o scobitoare de lemn pentru a face mai multe intepaturi la baza tulpinilor. Pur și simplu clătim borcanele și fierbem capacele.

Pasul 2. Puneți o crenguță de ierburi în borcane de litri pregătite și adăugați condimente.

Pasul 3. Apoi asezam compact rosiile in borcane.

Pasul 4. Fierbe apa curata si toarna apa clocotita peste rosiile din borcane. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați timp de 15 minute.

Pasul 5. După acest timp, turnați infuzia din borcane printr-un capac special într-o cratiță și, pentru a calcula corect marinada, determinați volumul de lichid scurs.

Pasul 6. Se aduce la fierbere și se dizolvă sarea cu acid citric și zahăr.

Pasul 7. Umpleți roșiile în borcane complet și până la vârf cu marinată clocotită.

Pasul 8. Apoi sigilăm borcanele ermetic, le punem pe capace, le acoperim cu orice „blană” și după ce s-a răcit complet, transferăm preparatul de roșii cu acid citric pentru depozitare în cămară sau subsol. Mult succes si preparate delicioase!