Mămăligă – 10 rețete delicioase

Mămăliguța este un preparat tradițional din bucătăria italiană, pentru prepararea căruia veți avea nevoie de nisip de porumb sau făină. Acest fel de mâncare poate fi servit ca pentru o cină de zi cu zi sau completat cu ciuperci, brânză sau dovleac și invitați surpriză. Mămăliga are caracteristici gustative uimitoare și o aromă de neegalat care nu poate fi confundată cu nimic altceva. Dacă nu ai încercat niciodată acest preparat, cu siguranță vei alege una dintre rețete și îți vei oferi plăcere gastronomică!

Mămăligă - o rețetă clasică

Mamaliga este un clasic care, pe langa Italia, poate fi savurata si acasa, deoarece toate ingredientele pot fi achizitionate cu usurinta de la cel mai apropiat supermarket. Pentru gătit, avem nevoie de o tigaie adâncă și cu pereți groși, mai mult ca un ceaun, precum și de o masă de tăiat din lemn.

1. 
   În primul rând, măsurați cantitatea necesară de ingrediente uscate și lichide folosind o cântare gram de bucătărie.
2. 
   Se toarnă apă într-o formă ignifugă și se aduce la fierbere, se adaugă puțină sare.
3. 
   Adăugați cerealele și fierbeți timp de 5 minute.
4. 
   În timp ce amestecați constant, adăugați încet făină și închideți vasul cu un capac timp de 60-120 de secunde.
5. 
   Apoi scoatem capacul si dam deoparte 20 de minute: in tot acest timp gatim mamaliga la foc mare in timp ce lucram activ cu o spatula de la margini spre centru.
6. 
   În momentul în care masa s-a îngroșat, reduceți căldura la mediu și compactați suprafața, dându-i o formă uniformă.
7. 
   Scoateți mâncarea de pe arzător și străpungeți-o cu o spatulă, separând-o de pereți și de fund. Se răcește timp de 5-10 minute și se acoperă cu o placă plată de lemn.
8. 
   Ținând placa, întoarceți cu atenție recipientul termorezistent.
9. 
   Scoateți crusta arsă.
10. 
    Și serviți la masă, tăind cu un fir. Poftă bună!

Mămăligă de porumb cu lapte

Mămăliga de porumb cu lapte este un preparat copios și hrănitor, ideal pentru a începe ziua și se potrivește bine cu o mare varietate de aditivi: fructe de pădure, fructe, nuci. Pregătește-te acest fel de mâncare pentru micul dejun și vei fi mulțumit!

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit - 5 minute.

Porții – 1.

Ingrediente:

• lapte – 400 ml.
• mămăligă de porumb – 80 gr.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Sirop de topinambur - după gust.
• Sare - 1 praf.
• Banane – 1 buc.
• fructe de padure - 30 gr.
• Miez de nucă – 25 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați laptele într-o tigaie cu pereți groși și, aducând la fierbere, adăugați sare.

Pasul 2. Se toarnă mămăliga în jet subțire, lucrând cu telul, adăugând zahăr. Reduceți imediat căldura la minimum.

Pasul 3. Fierbe mamaliga timp de 10 minute cu capacul bine inchis.

Pasul 4. În același timp, se curăță și se taie banana, se usucă nucile într-o tigaie și se toacă cu un cuțit.

Pasul 5. Puneți terciul în boluri porționate și adăugați fructe, fructe de pădure, nuci și sirop - gustați. Poftă bună!

Mamăliga din făină de porumb cu brânză

Mămăliga din făină de porumb cu brânză este un preparat copios și foarte gustos, care vă va surprinde plăcut pe dumneavoastră și pe gospodăria dumneavoastră. Ca si plus, va recomandam sa incercati o combinatie de branza tare si unt. Atât de delicios încât nu te poți opri din mâncat!

Timp de gătit – 50 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• nisip de porumb – 300 gr.
• brânză tare – 200 gr.
• unt - 50 gr.
• apă – 1,2 l.
• Sarat la gust.
• Verdeturi - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați apă într-o cratiță și adăugați cereale, amestecați și puneți pe arzător - adăugați sare și aduceți la fiert.

Pasul 2. Amestecând energic și micșorând flacăra, fierbeți terciul până se îngroașă, adăugând apă clocotită dacă este necesar.

Pasul 3. Măcinați a treia parte de brânză folosind o răzătoare cu găuri mici, tăiați bucata rămasă în felii arbitrare.

Pasul 4. Se condimentează terciul fiert cu unt (40 de grame) și se amestecă bine.

Pasul 5. Adăugați niște talii de brânză și, după amestecare, luați o probă și ajustați sarea.

Pasul 6. Unge forma de copt cu untul ramas si intinde mamaliga cu o lingura umezita cu apa, niveland suprafata.

Pasul 7. Întindeți feliile de brânză.

Pasul 8. Și, de asemenea, stropiți cu așchii - transferați la cuptor, preîncălzit la 200 de grade.

Pasul 9. Coaceți aproximativ 15-20 de minute și apoi, răsturnându-l, scoateți-l cu grijă din formă.

Pasul 10. Inainte de servire se presara cu ierburi tocate. Poftă bună!

Mămăligă de porumb pe apă

Mămăliga de porumb cu apă este un preparat versatil care poate fi preparat fie sărat, fie dulce – totul depinde de preferințele tale de gust. Cu cuvinte simple, mămăliga este un terci făcut din făină de porumb care poate fi preparat cu ușurință acasă.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 5 minute.

Porții – 1-2.

Ingrediente:

• Mămăligă – 125 gr.
• apă – 400 ml.
• unt - 50 gr.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți componentele.

Pasul 2. Aduceți apa la fiert, adăugați sare și ulei - amestecați până se dizolvă complet.

Pasul 3. Adaugă treptat mămăligă într-o „soluție” omogenă, amestecând constant.

Pasul 4. Timpează 10-15 minute și fierbe terciul sub capac la foc mic.

Pasul 5. Asezati mamaliga groasa intr-un vas de servire si, daca doriti, adaugati rosii cherry, branza tare si frunze de plante proaspete. Poftă bună!

Mămăligă gătită într-un cuptor lent

Mamăliga gătită într-un slow cooker este un fel de mâncare versatil care se potrivește bine cu multe ingrediente: de exemplu, diverse brânzeturi, ierburi uscate sau ciuperci. Acest fel de mâncare poate fi servit ca garnitură, aperitiv sau fel principal.

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit – 7 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• făină de porumb - 1 lingură.
• apă - 3-4 linguri.
• Unt - 2 linguri.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Porniți multicooker-ul în modul „Prăjire”, turnați apă și adăugați făină.

Pasul 2. Amestecând, aduceți la fierbere. Sare.

Pasul 3. Fierbeți aproximativ 5 minute și comutați programul pe „Trici”, lucrând constant cu o spatulă, fierbeți până se îngroașă.

Pasul 4. In momentul in care mamaliga este gata, lasa in urma spatulei o urma lunga.

Pasul 5. Puneti amestecul intr-o farfurie adanca unsa cu unt si incepeti sa gustati sau asteptati sa se raceasca.

Pasul 6. Mămăliga răcită se întărește și se scoate ușor din recipient. Poftă bună!

Mamăliga la cuptor

Mamaliga la cuptor este un preparat original care te va ajuta sa iti diversifici cu usurinta alimentatia obisnuita si sa introduci ceva cu totul nou. Pentru a echilibra gustul, vă recomandăm să adăugați câteva vârfuri de turmeric, precum și brânză moale și ceapă uscată.

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• grătar de porumb - 1 lingură.
• Unt - 1 lingura.
• Brânză moale - 1 lingură.
• Smântână - 2 linguri.
• Turmeric - ½ linguriță.
• usturoi granulat - 1 linguriță.
• Ceapă uscată - 1 linguriță.
• Mozzarella – 2 felii.
• Miez de nucă - după gust.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Fierbe cerealele în apă clocotită cu sare până se înmoaie, asezonează cu unt și amestecă energic.

Pasul 2. Apoi, amestecați brânza moale.

Pasul 3. Adaugam si smantana, turmericul, usturoiul si ceapa uscata – amestecam.

Pasul 4. Ungeți o tavă adâncă de copt cu ulei vegetal și întindeți mămăligă, aranjați la întâmplare nuci și felii de mozzarella deasupra.

Pasul 5. Coaceți mâncarea la 200 de grade până când la suprafață se formează o crustă apetisantă. Gătește și distrează-te!

Mamăliga cu dovleac

Mămăliga de dovleac este un preparat sănătos și hrănitor care va deveni un mic dejun copios sau o gustare completă pentru tine. Ca orice terci gătit cu lapte, felul de mâncare surprinde prin frăgezimea și postgustul cremos, căruia nu se poate rezista!

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit – 5-7 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Dovleac – 200-250 gr.
• Mămăligă – 40-50 gr.
• lapte – 350 ml.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Unt - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați pulpa de dovleac în cuburi de mărime medie și adăugați-l în tigaie.Gatiti, adaugati apa, timp de 15-20 de minute.

Pasul 2. Scurgeți bulionul din legumele înmuiate, zdrobiți bucățile într-un piure.

Pasul 3. Intr-o cratita separata se fierbe laptele si se toarna mamaliga in jet subtire. Se fierbe la foc mic 10-15 minute, amestecand continuu cu o spatula.

Pasul 4. Transferați piureul în terciul finit, adăugați sare și zahăr. Se amestecă ingredientele și se lasă acoperit aproximativ 10 minute.

Pasul 5. Așezați pe farfurii porționate, acoperiți cu unt și începeți imediat să mâncați. Poftă bună!

Mamăliga cu ciuperci

Mamăliga cu ciuperci gătită la cuptor este un preparat incredibil de gustos, care îți va umple toată casa de aroma sa chiar și în timpul procesului de gătire. Pentru a spori aroma se vor folosi următoarele ingrediente: ulei de trufe, arpagic, precum și rozmarin și usturoi.

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit – 7-10 min.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Mămăligă instant – 1 lingură.
• bulion de legume - 4,5 linguri.
• parmezan ras - 6 linguri.
• Unt - 4 linguri.
• Rozmarin – 1-1,5 crenguțe.
• Arpagic – 1 mână.
• Ulei de măsline - 1 lingură.
• Ciuperci - 350 gr.
• Usturoi – 2 dinți.
• Tarhon - 1 lingura.
• cimbru proaspăt - 1 lingură.
• Ulei de trufe - 1 lingura.
• Brânză - 100 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați bulionul de legume într-o oală și aduceți la fierbere, turnați încet mămăligă în lichidul care clocotește și, lucrând activ cu telul sau spatula, gătiți timp de 3 minute.

Pasul 2. Adăugați în terci sare, piper măcinat, arpagic tocat, parmezan, unt și jumătate din cantitatea de rozmarin.

Pasul 3. Fără a pierde timpul, prăjiți sferturile de ciuperci în ulei de măsline încălzit până devin aurii. Se condimenteaza cu ulei de trufe, rozmarin ramas, sare si usturoi, trecute printr-o presa.

Pasul 4.Se macină brânza folosind o răzătoare.

Pasul 5. Pune mamaliga intr-o tava de copt.

Pasul 6. Distribuiți șampioanele.

Pasul 7. Presărați mâncarea cu brânză rasă și introduceți preparatul în cuptorul, încălzit la 200 de grade, pentru 7-10 minute.

Pasul 8. Se serveste imediat, presarat cu frunze de cimbru si tarhon. Poftă bună!

Mamaliga cu pui

Mamaliga cu pui este un preparat italian care va multumi pe toti cei care incearca macar putin. Terciul făcut din nisip de porumb se potrivește perfect cu pulpele de pui suculente și roz. Mâncarea este perfectă pentru un prânz sau o cină în familie.

Timp de gătit – 90 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Pulpe de pui – 4 buc.
• nisip de porumb – 200 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Bere neagră - 1,5 linguri.
• bulion de pui - 1,4 l.
• Piure de dovleac - ¾ linguriță.
• Ulei de măsline - 1 lingură.
• muștar de Dijon - 2 linguri.
• Usturoi – 2 dinți.
• Cimbru – 3 crenguțe.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați și uscați pulpele de pui cu prosoape de hârtie. Se prăjește în ulei de măsline încins timp de 4 minute pe ambele părți.

Pasul 2. Transferați pasărea trandafirie într-o farfurie și adăugați ceapa, tăiată în jumătate, în aceeași tigaie. Se caleste aproximativ 3 minute si se adauga usturoiul tocat marunt, se prajeste inca 30 de secunde si se condimenteaza cu dafin, mustar, piper negru si sare.

Pasul 3. Așezați pulpele pe o „pernă” de legume și turnați bere neagră peste toate ingredientele. Dați vasele la cuptor pentru o jumătate de oră la 190 de grade, închizând capacul. După ce timpul a trecut, scoateți capacul și gătiți ingredientele încă o jumătate de oră.

Pasul 4.În același timp, pregătiți mămăliga: fierbeți bulionul și turnați cerealele în jet subțire, adăugați și piure de dovleac și cimbru. Gatiti 3 minute, amestecand continuu, apoi acoperiti cu un capac si fierbeti la foc mic timp de 45 de minute. Când umiditatea se evaporă, adăugați apă clocotită.

Pasul 5. Asezati mamaliga in farfurii portionate, puneti deasupra pulpele aurii si luati o proba. Poftă bună!

Plăcintă cu mămăligă

Plăcinta cu mămăligă cu mere este un produs de patiserie original care vă va încânta pe toți oaspeții. Și, după ce a servit un astfel de desert la masa festivă, bucătarul poate fi sigur că toată lumea va cere nu numai o bucată în plus, ci și să împărtășească rețeta!

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit – 10-15 min.

Porții – 12.

Ingrediente:

• Mămăligă – 100 gr.
• zahăr granulat - 100 gr.
• făină - 200 gr.
• pesmet – 100 gr.
• lapte – 500 ml.
• Ouă – 3 buc.
• miere - 100 gr.
• Ulei de măsline - 50 ml.
• mere - 500 gr.
• Smochine – 100 gr.
• Stafide - 100 gr.
• scorțișoară măcinată - ½ linguriță.
• Coaja de lămâie/lime – 1 linguriță.
• Sare - 1 praf.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a accelera procesul și pentru confortul dvs., așezați toate componentele pe suprafața de lucru.

Pasul 2. Intr-o farfurie cu laturile inalte, combina biscuitii, mamaliga, faina si zaharul granulat.

Pasul 3. Într-un castron separat, bateți oul, laptele, mierea și uleiul de măsline.

Pasul 4. Amestecă cele două amestecuri.

Pasul 5. Spălați merele, îndepărtați păstaia și curățați-le de coajă. Tăiați în cuburi.

Pasul 6. Adăugați felii de smochine, stafidele, scorțișoară și coaja de măr și amestecați.

Pasul 7. Puneți umplutura într-un inel de gătit despicat și umpleți-o cu aluat. Coaceți aproximativ 60 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Pasul 8. Serviți desertul apetisant cald sau rece și bucurați-vă.Poftă bună!