Sos pentru cotlet

Odată cu apariția sosurilor gata preparate, am început să uităm ce este sosul. Dar degeaba, pentru că îmbunătățește gustul atât al cotletelor în sine, cât și al garniturii pregătite pentru ele. În același timp, face felul de mâncare mult mai suculent. Există o mare varietate de rețete de sos. Citiți articolul nostru și alegeți opțiunea dvs.

Sos pentru cotlet cu pasta de rosii si faina

Sosul pentru această rețetă este gros ca consistență și bogat în gust. Potrivit pentru orice cotlet și garnituri. În același timp, este preparat din ingrediente disponibile pe care multe gospodine le au la îndemână.

1. 
   Cum se prepară un sos delicios pentru cotlet? Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt. Spălați ardeiul gras, îndepărtați tulpina și semințele. Tăiați cubulețe de aceeași dimensiune ca ceapa.Pentru sos, este mai bine dacă legumele sunt tocate mărunt. În acest fel va deveni mai omogen. Dacă nu aveți ardei gras, nu vă faceți griji, sosul va fi delicios fără el. Spălați morcovii, curățați-i cu un curățător de legume și dați-i pe răzătoarea cea mai fină.
2. 
   Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Adăugați imediat ceapa și ardeiul gras. Se prăjește la foc mic până se rumenește. Adăugați morcovii la legumele prăjite și gătiți, amestecând, încă 5 minute. Aveți grijă să nu ardeți legumele, altfel gustul sosului se va strica.
3. 
   Adăugați făină în legume și amestecați bine. În această etapă, se determină grosimea finală a sosului. Cu cât mai multă făină, cu atât este mai groasă. Adaugati imediat pasta de rosii si amestecati din nou pana se omogenizeaza.
4. 
   Se toarnă treptat apă fiartă și se amestecă încet. Dacă sosul încă pare foarte gros, adăugați apă suplimentară.
5. 
   După ce amestecul fierbe în tigaie, adăugați zahăr, acesta va neutraliza gustul acru al pastei de roșii. Sarați și adăugați condimente (alegeți condimentele alese pentru carnea din care pregătiți cotleturile). Se amestecă. Se adauga smantana si se amesteca din nou.
6. 
   Opriți focul și lăsați sosul acoperit aproximativ 5 minute.Totul este gata! Puneți cotletele cu garnitura pe farfurii și turnați peste sos.
   Poftă bună!

Sos alb pentru cotlet cu smantana

Dacă nu vă plac sosurile de legume și sosurile cu pastă de roșii, atunci aceasta este rețeta perfectă pentru dvs. Unt, smântână și făină de grâu, iar rezultatul va fi cel mai delicat sos alb ca zăpada, cu o acrișoare plăcută.

Timp de preparare: 15 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• unt - 30 gr.
• făină de grâu - 30 gr.
• Smântână - 150 gr.
• bulion (carne) – 250 ml.
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust

Procesul de gatire:

1. Puneți untul într-o cratiță sau cratiță, de preferință cu un strat antiaderent, și așteptați până se topește.

2. Adăugați făina de grâu, amestecați cu untul și prăjiți la foc mic. Amestecați constant amestecul de unt-făină pentru a preveni arderea.

3. Se încălzește bulionul. Ar trebui să fie fierbinte. Este de preferat să folosiți carne sau legume. Dacă nu aveți una sau alta, atunci folosiți doar apă fiartă. Se toarnă în jet subțire în amestecul de unt-făină, amestecând energic cu un tel. Nu ar trebui să aveți bulgări.

4. A venit rândul smântânii. Este mai bine dacă este la temperatura camerei. Transferați-l într-o cratiță și amestecați bine. Ar trebui să obțineți o masă albă ca zăpada, omogenă și netedă. Daca consistenta este foarte groasa, mai puteti adauga putin bulion.

5. Sarați sosul, adăugați piper negru măcinat. Se amestecă și se aduce la fierbere, se fierbe la foc mic pentru câteva minute. Oprește focul. Sosul alb pe bază de smântână este gata. Punem masa, asezam vasul fierbinte si garnitura pe farfurii portionate si turnam peste sos.

Poftă bună!

Sos clasic pentru cotlet ca la cantină

Dacă vii din URSS, atunci cu siguranță îți vei aminti de același gust de sos, ca de la o cantină sovietică. Și cât de minunat merge cu cotlet și piure de cartofi. Pregătește-l pentru o cină de familie, aduce-le amintiri părinților tăi și prezintă-le copiilor tăi aromele tinereții tale.

Timp de preparare: 40 min.

Timp de preparare: 25 min.

Porții: 10.

Ingrediente:

• bulion (carne) - 1 l.
• Ceapa - ½ buc.
• Morcovi – 1 buc.
• unt - 30 gr.
• Pastă de roșii - 3 linguri.
• Făină - 50 gr.
• Mazăre ienibahar – 4 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Condimente universale - 1 lingura.
• Ulei vegetal - pentru prajit

Procesul de gatire:

1. Într-un castron adânc, diluați pasta de roșii cu apă până la consistența de smântână groasă.

2. Curăță ceapa de mărime medie și spală. Tăiați jumătate și tăiați în cuburi mici. Se spala si se curata morcovii. Este foarte convenabil și rapid să faci acest lucru cu un curățător special de legume. Apoi se da pe răzătoarea grosieră.

3. Se pune apoi tigaia pe foc si se incinge. Nu este nevoie să adăugați ulei pentru prăjit, deoarece în această rețetă făina este prăjită într-o tigaie uscată. Adăugați făina și prăjiți, amestecând, până când făina se întunecă.

4. Puneți făina într-un castron separat. Așteptați până se răcește. Între timp, încălziți bulionul. Se diluează făina cu bulion până la consistența de smântână lichidă.

5. Turnați ulei vegetal în tigaie, încălziți-l și turnați ceapa în el. Se prăjește la foc mic până devine transparent. Apoi adăugați un nod de unt și amestecați până se topește. Adăugați morcovii rasi la ceapă. Se caleste, amestecand, aproximativ 3-4 minute. Apoi turnați pasta de roșii diluată. Se fierbe in tigaie inca 3 minute.Acum a venit randul bulionului. Va fi mai bine dacă îl încălziți puțin înainte. Dacă nu aveți bulion, puteți pur și simplu să turnați apă fiartă, adăugând condimente universale dacă doriți.

6. Amestecați conținutul tigaii. Se aduce la fierbere și se toarnă făina diluată. Se amestecă până când amestecul se combină și se lasă la fiert la foc mediu până la grosimea necesară. Acest lucru vă va dura aproximativ un sfert de oră.Dupa ce sosul este scos de pe foc, optional puteti strecura legumele din sos printr-o sita pentru a asigura uniformitate. Cu toate acestea, acest lucru nu îi va afecta în niciun fel gustul și, prin urmare, nu este necesar. Pune masa, invită-ți familia și amintește-ți gustul tinereții și al copilăriei.

Poftă bună!

Cum să faci un sos delicios pentru cotlet de pește?

Cotletele de pește sunt delicioase, chiar dacă ai doar sare ca condiment. Dar cum va fi dezvăluit și îmbogățit gustul dacă le pregătiți sos sau sos? Sosul preparat după această rețetă este ideal pentru cotleturile făcute din pește cu conținut scăzut de grăsimi.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de preparare: 25 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Gălbenușuri de ou – 3 buc.
• unt - 30 gr.
• apă – 150 ml.
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Ierburi proaspete - optional
• Suc de lamaie - optional

Procesul de gatire:

1. Spălați ouăle și uscați-le. Separam galbenusurile de albusuri. Puneți gălbenușurile într-o cratiță adâncă, turnați apă în ele, adăugați sare și piper negru măcinat. Se amestecă ingredientele.

2. De îndată ce ingredientele sunt combinate, începeți să amestecați amestecul energic. Deoarece trebuie să faceți acest lucru pentru o perioadă destul de lungă, puteți folosi un mixer în loc de un tel.

3. Când masa crește ușor în volum, puneți tigaia cu ea într-o baie de apă. În același timp, se topește untul. Este convenabil să faceți acest lucru într-un cuptor cu microunde; dacă nu aveți unul, doar încălziți-l pe foc. Trebuie să aducem amestecul la fierbere. În același timp, amestecați-l constant.

4. Când apar primele bule, începeți să adăugați untul topit într-un flux subțire, amestecând continuu.După ce turnați tot uleiul, aduceți din nou amestecul la fierbere și luați imediat de pe foc. Sosul de cremă este gata.

5. Se toarnă peste prăjiturile de pește. Dacă doriți, stropiți cu suc de lămâie pentru a da preparatului o aciditate plăcută și, de asemenea, stropiți cu ierburi proaspete, spălate și tocate mărunt în prealabil.

Poftă bună!

Sos delicat pentru cotlet ca la grădiniță

O amintire foarte vie din copilăria generației anilor 70-80 este sosul cu care piureul de cartofi obișnuit era atât de gustos încât nu era nevoie de cotlet. Vă sugerăm să vă pregătiți un astfel de sos din unt, bulion de pui, pastă de roșii, făină și condimente.

Timp de preparare: 25 min.

Timp de preparare: 20 min.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Unt - 2 linguri.
• Bulion de pui (apă) – 0,7 – 1 l.
• Usturoi - 3 catei
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• făină de grâu - 2 linguri.
• Mărar - după gust
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - ½ linguriță.
• Khmeli-suneli - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Așezați tigaia pe aragaz și încălziți-o. Se toarnă făină peste el și se prăjește, amestecând continuu la foc mic. Faina trebuie sa atinga o culoare maro deschis sau cel putin auriu. Scoateți tigaia de pe foc.

2. Adăugați pasta de roșii în făină. Pentru aceasta reteta, este mai bine sa alegeti pasta de rosii fara acra, altfel va trebui sa ajustati gustul adaugand putin zahar granulat.

3. Curățați cățeii de usturoi și spălați-i. Tăiați mărunt sau treceți printr-o presă. Adăugați în făină cu pastă de roșii. Adăugați acolo hamei suneli și unt, care, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu succes cu smântână. Nu uitați să adăugați sare după gust.

4. Puneți tigaia pe foc și amestecați bine toate ingredientele.După aceasta, puteți începe să turnați supă caldă de pui sau doar apă. Faceți acest lucru treptat, în timp ce amestecați simultan amestecul, astfel încât să nu se formeze cocoloașe de făină. În această etapă puteți regla grosimea sosului. Cu cât adăugați mai multă bulion, cu atât sosul va fi mai puțin gros.

5. Când s-a adăugat tot bulionul, reduceți focul și, amestecând, aduceți sosul la fiert. Verificați gustul și adăugați mai multă sare dacă este necesar.

6. Se spală verdeața și se toacă mărunt. Când sosul fierbe, adăugați piper negru măcinat și mărar proaspăt, pe care îl puteți înlocui cu congelat sau uscat. Acest lucru nu va strica gustul. Se amestecă din nou. Sosul pentru cotlet este gata, la fel ca într-o grădiniță sovietică. Se toarnă peste cotlet și garnitură.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea sosului pentru cotlet cu maioneza

Cotleturile de carne se potrivesc bine cu sosul de legume și maioneză. Datorită usturoiului și cepei, se dovedește foarte picant. Roșiile suculente înseamnă că nu trebuie să adăugați lichid în timpul gătirii. Și maioneza ajută la înmuierea și evidențierea aromelor.

Timp de preparare: 35 min.

Timp de preparare: 30 min.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Ceapa – 4 buc.
• Roșii – 4 buc.
• Usturoi - 3 catei
• maioneza - 100 gr.
• Sarat la gust
• Ardei roșu iute măcinat - după gust
• Ulei vegetal - pentru prajit

Procesul de gatire:

1. În primul rând, curățați usturoiul, spălați-l și tocați-l mărunt.

2. Apoi curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele sau cuburi mici, după bunul plac.

3. Nu avem nevoie de coaja de roșii pentru sos, așa că îndepărtați-o. Pentru a face acest lucru, spălați roșiile, tăiați-le transversal în partea de jos și puneți-le în apă clocotită timp de un minut.Apoi scoateți cu o lingură cu fantă și îndepărtați coaja decojită fără nicio dificultate.

4. Tăiați roșiile în bucăți mici. Cu cât roșiile pe care le alegi sunt mai suculente, cu atât mai gustos va fi sosul.

5. Așezați tigaia pe aragaz, turnați o cantitate mică de ulei vegetal și prăjiți ceapa până se rumenește.

6. După ce s-a prăjit ceapa, adăugați în tigaie roșiile tocate și usturoiul tocat.

7. Adăugați sare și ardei iute roșu după gust. Dacă nu mâncați mâncare picant, nu adăugați piper și nu îl înlocuiți cu piper negru măcinat. Se fierb legumele pentru sos la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute. În acest timp, roșiile trebuie să devină moi și, atunci când sunt presate, să se transforme în piure de roșii.

8. Acum adăugați maioneza în legume, amestecați totul bine și lăsați să fiarbă încă un minut.

9. Opriți căldura. Lăsați sosul să stea timp de 5 minute. In acest timp asezam cotletele cu garnitura pe farfurii si turnam peste sosul preparat cu legume si maioneza.

Poftă bună!

O rețetă simplă și rapidă de sos cremos pentru cotlet

Sosul cremos este preparat dintr-o cantitate minimă de ingrediente și este perfect pentru cotleturile făcute din orice carne. Dacă nu fiecare mamă îi va oferi copilului ei sos cu pastă de roșii și condimente, atunci îi puteți hrăni în siguranță cotletele aburite cu sos cremos (doar nu adăugați piper).

Timp de preparare: 15 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Crema (20%) – 200 ml.
• unt - 30 gr.
• făină de grâu - 2 lingurițe.
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Nucsoara - dupa gust
• Ierburi italiene - după gust

Procesul de gatire:

1. Pune tigaia pe aragaz si incinge-o.Se toarnă făină de grâu pe o suprafață uscată și se prăjește timp de cel mult un minut. Vrem doar să neutralizăm gustul făinii crude, mai degrabă decât să o prăjim până își schimbă culoarea.

2. Dați focul la mic și adăugați o bucată de unt în tigaie.

3. Se amestecă ușor până se topește complet.

4. Turnați smântâna în amestecul de unt prăjit-făină. Crema 20% este considerata crema clasica pentru prepararea sosurilor si sosurilor. Dar dacă doriți să faceți sosul mai puțin gros și mai puțin caloric, atunci puteți utiliza în siguranță smântână cu un conținut de grăsime de zece procente și chiar să o înlocuiți cu lapte (în acest caz, va trebui să adăugați mai multă făină și unt la faceți sosul grosimea dorită).

5. Amestecați bine toate ingredientele. Nu ar trebui să ai bulgări. Apoi, adăugați sare și condimente. Fă-o în funcție de preferințele tale de gust. În acest caz, s-au folosit ierburi italiene, piper negru măcinat și nucșoară. Puteți experimenta condimente și obțineți noi nuanțe de gust de fiecare dată, deoarece sosul cremos este o bază foarte plină de satisfacții pentru experimentare, care nu are propriul gust distinct.

6. Fierbeți sosul la foc mic timp de cel mult 3 minute. Pentru a determina dacă sosul a atins grosimea și consistența dorite, pur și simplu treceți o spatulă de silicon pe tigaie; dacă „golul” rezultat nu este umplut, puteți opri focul și scoateți tigaia de pe aragaz.

7. Sosul cremos este gata. Îl poți servi într-un castron sau sos sau îl poți turna peste cotlet în farfurii porționate.

Poftă bună!

Sos delicios pentru cotlet de pui cu pasta de rosii

Un sos foarte usor de preparat din ingrediente disponibile precum ceapa, pasta de rosii, faina de grau si usturoi. Merge perfect cu cotlet de pui. Și dacă îți place să mănânci ketchup cu orice carne, atunci aceasta va fi o mană cerească pentru tine.

Timp de preparare: 20 min.

Timp de preparare: 15 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Ceapa - 1 buc.
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• Făină - 1 lingură.
• Usturoi - 2 catei
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Zahar - un praf
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Apă (apă clocotită) – 250 ml.
• Sarat la gust
• Piper - după gust

Procesul de gatire:

1. Curățați o ceapă mică. Spală-o. Tăiați în cuburi mici. De asemenea, curățați cățelul de usturoi, spălați și tocați mărunt sau treceți printr-o presă.

2. Se pune tigaia pe foc, se toarnă ulei vegetal în ea și se așteaptă până se încălzește. Adăugați ceapa tocată și prăjiți până devine transparent.

3. Cand ceapa devine translucida si aurie adaugam faina si amestecam foarte repede. În caz contrar, există o probabilitate mare de a se forma bulgări și nu avem nevoie de ele. Prăjiți ceapa cu făină până când apare aroma de nuci, moment în care făina trebuie să devină maro.

4. Se dizolvă pasta de roșii într-un pahar cu apă fierbinte și se toarnă în tigaie. Se amestecă. Nu uitați să adăugați un praf de zahăr în sos. Procedând astfel, veți neutraliza gustul acru pe care pasta de roșii îl poate conferi în cele din urmă preparatului. Sare si adauga toate condimentele. Adăugați usturoiul tocat. Țineți sosul la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Se amestecă din când în când.

5. Puteti pune cotletele in sosul pregatit astfel incat sa se incalzeasca si sa se inmoaie inainte de servire. Sau pur și simplu turnați sosul peste cotlet și garnitură așezate pe farfurii porționate.

Poftă bună!