Chifle cu zahăr

Ușoare, cu o crustă de zahăr brun auriu și o firimitură poroasă delicată - asigurați-vă că încercați să coaceți aceste chifle magice acasă. Produsele de patiserie cumpărate din magazin nu se pot compara niciodată cu produse de casă aromate de patiserie.

Chifle de Moscova cu zahăr din aluat de drojdie la cuptor

Pregătim chiflele de Moscova folosind aluat de drojdie și le coacem la cuptor. Modelați aluatul în formă de inimă cu straturi de zahăr. La suprafață, zahărul se topește și formează o crustă subțire. Aceste chifle sunt delicioase atât calde, cât și reci.

1. 
   Cum să coaceți chiflele cu zahăr în cuptor? Într-un castron, bate un ou, zahăr vanilat, 30 de grame de zahăr total și sare.
2. 
   Turnați lapte cald, apă caldă în amestecul rezultat și adăugați drojdie uscată. Bateți până când drojdia este complet dizolvată.
3. 
   Adăugați ulei vegetal la temperatura camerei.
4. 
   Apoi, cerneți făina în masa rezultată.
5. 
   Incepem sa framantam aluatul cu o lingura.
6. 
   Apoi trecem la framantarea cu mainile.
7. 
   Aluatul finit trebuie să fie moale și ușor lipicios. Frământați-l pe suprafața de lucru până nu se mai lipește de palme. Nu adaugam faina.
8. 
   Rulați aluatul într-o bilă, ungeți-l ușor cu ulei vegetal și puneți-l într-un bol. Se acoperă cu folie alimentară și se lasă o oră să crească la loc cald.
9. 
   Aluatul ar trebui să-și tripleze dimensiunea.
10. 
    Așezați aluatul pe masă și frământați-l.
11. 
    Împărțiți aluatul în șase părți egale.
12. 
    Formăm o minge din fiecare parte.
13. 
    Întindeți fiecare bilă cu un sucitor într-un oval de 3 milimetri grosime și de 20 pe 20 de centimetri.
14. 
    Ungeți aluatul întins cu unt topit folosind o perie de silicon.
15. 
    Se presară cu zahăr.
16. 
    Apoi, stropiți cu scorțișoară. Acest pas este opțional; puteți face fără scorțișoară.
17. 
    Rulați stratul într-o rolă.
18. 
    Îndoiți rulada în jumătate, cu cusătura îndreptată spre interior.
19. 
    Din partea pliată, tăiați piesa de prelucrat în jumătate, fără a ajunge la capăt.
20. 
    Deschideți tăietura și obțineți o inimă.
21. 
    Asezati chiflele pe o tava tapetata cu pergament uns cu ulei. Lăsați douăzeci de minute pentru o creștere suplimentară.
22. 
    Bateți oul rămas și ungeți suprafața chiflelor cu el.
23. 
    Puneti tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade si coaceti aproximativ douazeci de minute.
24. 
    Răciți chiflele finite și transferați-le pe o farfurie.
25. 
    Chiflele fragede și moi sunt gata.

---

Chifle cu zahar din aluat facut cu lapte

Ingredientele simple și accesibile fac produse delicioase de casă de patiserie. Copiilor le plac în special aceste chifle.

Timp de preparare: 50 min. excluzând timpul de verificare

Timp de preparare: 35 min.

Porții – 6

Ingrediente:

• Făină – 300 gr.
• Lapte - 100 ml.
• Drojdie uscată instant - 1 linguriță.
• zahăr granulat - 50 gr.
• vanilina - 1 gr.
• Sare – un praf.
• Ouă - 1 buc.
• Margarina - 50 gr.
• Smântână - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• apă – 25 ml.
• Gălbenuș de ou - 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Într-un recipient, amestecați laptele cald, apa călduță, 1 linguriță de zahăr, vanilina și sarea. Adăugați drojdia uscată și amestecați. Adăugați 50 de grame de făină și amestecați din nou.

Pasul 2. Puneți amestecul rezultat într-un loc cald timp de douăzeci de minute.

Pasul 3. După aceasta se adaugă oul, margarina topită (se lasă să se răcească dacă se încinge prea mult) și smântâna, se amestecă.

Pasul 4. Adăugați făina în mai multe etape.

Pasul 5. Frământați un aluat moale, ușor lipicios.

Pasul 6. Pune aluatul într-un castron, acoperă cu un prosop și pune-l la loc cald timp de o oră. După timpul specificat, frământați aluatul și lăsați-l să crească încă treizeci până la patruzeci de minute.

Pasul 7. După ce a crescut, aluatul se împarte în 8-10 bucăți egale. Rulați fiecare parte într-o chiflă și stropiți cu făină.

Pasul 8. Întindeți fiecare chiflă într-un strat. Se unge cu ulei vegetal si se presara cu zahar granulat.

Pasul 9. Rulați stratul într-o rolă și îndoiți rulada în jumătate, ca în fotografie.

Pasul 10. Tăiați rulada în jumătate pe lungime, nu complet, deschideți tăietura în sus, ca în fotografie.

Pasul 11. Așezați chiflele pe o foaie de copt acoperită cu pergament uns cu ulei. Lăsați timp de cincisprezece până la douăzeci de minute să crească. Agitați gălbenușul de ou și ungeți suprafața chiflelor cu el înainte de coacere.

Pasul 12. Introduceți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți timp de douăzeci de minute. Lasati chiflele finite sa se raceasca putin si transferati-le pe o farfurie.

Pasul 13. Acestea sunt chiflele frumoase pe care le obțineți.

Chifle de casă cu zahăr și scorțișoară

Aceste chifle le facem din aluat de drojdie pe burete. Pe lângă zahăr, adăugăm în umplutură și scorțișoară. Aroma unor astfel de produse de patiserie este uluitoare!

Timp de preparare: 35 min. excluzând timpul de verificare

Timp de preparare: 35 min.

Porții – 6

Ingrediente:

• făină – 600 gr.
• lapte – 250 ml.
• Drojdie uscată - 2 lingurițe.
• zahăr granulat - 250 gr.
• Margarina - 200 gr.
• Ouă – 3 buc.
• Amidon de cartofi - 75 gr.
• Scorțișoară - 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a pregăti aluatul, amestecați laptele cald și drojdia uscată într-un recipient.

Pasul 2. Adăugați 50 de grame de zahăr, amestecați.

Pasul 3. Adăugați 60 de grame de făină și amestecați.

Pasul 4. Așezați masa rezultată într-un loc cald timp de douăzeci și cinci de minute.

Pasul 5. Topiți margarina (100 de grame) până la lichid și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.

Pasul 6. Cerneți făina și amidonul printr-o sită.

Pasul 7. Bate două ouă la temperatura camerei cu o furculiță cu 100 de grame de zahăr granulat.

Pasul 8. Intre timp, aluatul a crescut si a devenit pufos, cu bule.

Pasul 9. Turnați margarina topită și ouăle cu zahăr în aluat, amestecați.

Pasul 10. Adăugați făină și amidon în masa de drojdie în părți, frământați aluatul moale.

Pasul 11. Pune aluatul într-un castron, acoperim cu un prosop și punem la loc cald timp de o oră și jumătate. Frământați aluatul la fiecare treizeci de minute.

Pasul 12. În timp ce aluatul crește, amestecați 100 de grame de zahăr și scorțișoară pentru umplutură. Topiți restul de 100 de grame de margarină.

Pasul 13. Dupa ce a crescut, impartim aluatul in 8-10 bucati egale. Rulați fiecare parte într-o chiflă și stropiți cu făină.

Pasul 14. Întindeți fiecare chiflă într-un strat.

Pasul 15. Ungeți aluatul întins cu margarină topită folosind o perie de silicon.

Pasul 16. Presărați deasupra un amestec de zahăr și scorțișoară.De asemenea, puteți trece peste umplutură cu un sucitor, astfel încât zahărul să intre în aluat.

Pasul 17. Rotiți cercul într-o rolă strânsă.

Pasul 18. Puneți cusătura cârnaților în jos și îndoiți-o într-o potcoavă.

Pasul 19. Tăiați rulada în jumătate pe lungime.

Pasul 20. Întoarceți tăietura spre exterior, ca în fotografie.

Pasul 21. Asezati chiflele pe o tava tapetata cu pergament. Se lasă zece minute să crească.

Pasul 22. Ungeți suprafața cu ou bătut.

Pasul 23. Puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți timp de douăzeci și cinci de minute.

Pasul 24. Scoateți chiflele finite din cuptor, lăsați-le să se răcească și transferați-le într-un vas.

Cum să coaceți chifle dulci „Inimi” cu zahăr?

Chifle roșii în formă de inimioare. Pentru a pregăti aluatul, folosiți drojdie dovedită, deoarece succesul rețetei depinde în mare măsură de aceasta. Dacă aluatul nu crește bine, chiflele vor fi tari.

Timp de preparare: 45 min. excluzând timpul de verificare

Timp de preparare: 35 min.

Porții – 6

Ingrediente:

• Făină – 500 gr.
• lapte – 250 ml.
• Drojdie uscată - 1 linguriță.
• zahăr granulat - 3 linguri.
• Unt – 100 ml.
• Ulei vegetal - pentru ungerea aluatului.
• Ouă – 2 buc.
• sare - 3 gr.
• Scorțișoară - 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puneți laptele cald într-un castron, turnați în el drojdie uscată și zahăr granulat. Amesteca. Adăugați făina în porțiuni și amestecați. Se lasa sa creasca zece minute.

Pasul 2. După timpul specificat, adăugați ouăle, sarea și untul topit răcit.

Pasul 3. Frământați aluatul, puneți-l într-un castron, acoperiți cu folie alimentară și puneți într-un loc cald timp de douăzeci până la douăzeci și cinci de minute.

Pasul 4. După ce aluatul a crescut de câteva ori în volum, împărțiți aluatul în 10-15 părți. Întindeți fiecare parte într-un strat lung.Ungeți partea de sus cu ulei vegetal folosind o perie de silicon. Se presară cu zahăr.

Pasul 5. Rulați stratul pregătit într-o rolă. Îndoiți rulada în jumătate și tăiați-o din partea pliată în două părți longitudinale. Deschidem locul tăieturii, formând astfel inimioare.

Pasul 6. Asezati inimile pe o tava tapetata cu pergament uns cu ulei. Puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți chiflele timp de treizeci până la patruzeci de minute până se rumenesc.

Pasul 7. Scoateți chiflele finite din cuptor, lăsați să se răcească puțin și transferați într-un vas de servire.

Chifle delicioase de foietaj cu zahăr

O rețetă de chifle rapide când nu vrei să te deranjezi cu aluatul de drojdie. Pentru a face acest lucru, luați aluat foietaj gata preparat, decongelat anterior și formați chifle din el în modul obișnuit. Pe lângă zahăr, vă sugerăm să adăugați scorțișoară pentru aromă. Astfel de chifle se dovedesc a fi mai largi și mai crocante în comparație cu chiflele cu drojdie.

Timp de preparare: 25 min.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 6

Ingrediente:

• Aluat foietaj – 500 gr.
• zahăr granulat - 4 linguri.
• Unt - 3 linguri.
• Scorțișoară - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Dezghețați aluatul foietaj. Topiți untul pentru a se unge mai ușor aluatul. Dacă intenționați să adăugați scorțișoară, amestecați-o cu zahăr granulat.

Pasul 2. Întindeți aluatul foietaj într-un strat subțire.

Pasul 3. Tăiați stratul în pătrate care măsoară 15 pe 20 de centimetri.

Pasul 4. Unge pătratele cu unt folosind o perie de silicon. Alternativ, puteți unge și cu smântână.

Pasul 5. Stropiți cu zahăr.

Pasul 6. Rotiți fiecare pătrat într-o rolă.

Pasul 7. Tăiați rulada în două părți longitudinale.

Pasul 8. Răsuciți capetele ruloului într-o frânghie slăbită.

Pasul 9Asezati chiflele pe o tava tapetata cu pergament uns cu ulei.

Pasul 10. Introduceți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți chiflele timp de cincisprezece minute până se rumenesc.

Pasul 11. Scoateți chiflele finite din cuptor și transferați-le într-un vas de servire.

Chifle de casă cu zahăr și semințe de mac la cuptor

Reteta pentru iubitorii de coacere cu mac. Semințele de mac sunt ideale ca umplutură pentru chifle - se leagă perfect cu zahărul, nu adaugă umezeală și oferă nota crocantă dorită.

Timp de preparare: 45 min. excluzând timpul de verificare

Timp de preparare: 35 min.

Porții – 6

Ingrediente:

• făină – 700 gr.
• apă - 2 linguri.
• Drojdie uscată - 10 gr.
• zahăr granulat - 2 lingurițe.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Sare - 1 lingura.
• Mac - după gust.
• Zahăr granulat pentru umplutură - după gust.
• Ulei vegetal - pentru ungerea aluatului.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați apă caldă într-un bol, adăugați zahăr și sare, amestecați.

Pasul 2. Turnați ulei vegetal (50 mililitri).

Pasul 3. Amestecați.

Pasul 4. Turnați un pahar de făină cernută în lichidul rezultat și drojdia uscată pe el.

Pasul 5. Deasupra se toarnă încă un pahar de făină cernută și se amestecă totul cu un tel până se omogenizează.

Pasul 6. Apoi, adăugați făina rămasă în părți, adăugați ulei vegetal și frământați aluatul. Frământați aluatul cu mâinile până devine neted și elastic.

Pasul 7. Puneți aluatul frământat într-un castron, acoperiți-l cu folie alimentară și puneți-l într-un loc cald la lipit.

Pasul 8. Aluatul trebuie să dubleze aproximativ volumul.

Pasul 9. Se framanta si se lasa din nou la dospit. Când aluatul a crescut din nou, începem să tăiem.

Pasul 10. Împărțiți aluatul în părți mici egale. Întindeți fiecare parte într-un strat.Ungeți partea de sus cu ulei vegetal.

Pasul 11. Stropiți cu zahăr.

Pasul 12. Stropiți cu semințe de mac.

Pasul 13. Rulați stratul împreună cu stropii într-o rolă.

Pasul 14. Așezați cusătura în jos.

Pasul 15. Rulați rulada într-un covrigi.

Pasul 16. Ciupiți capetele.

Pasul 17. Luați piesa de prelucrat în mână și întoarceți covrigișul în lateral.

Pasul 18. Facem o tăietură pe lateral, ca în fotografie.

Pasul 19. Nu facem tăierea până la capăt, iar tăietura ar trebui să fie mai mare în partea de sus decât în ​​partea de jos.

Pasul 20. Deschidem locul tăieturii - obțineți un coc în formă de inimă.

Pasul 21. Asezati inimile pe o tava tapetata cu pergament uns cu ulei. Se acoperă cu un prosop și se lasă la crescut zece minute într-un loc cald. Apoi puneți tava de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți chiflele până se rumenesc.

Pasul 22. Transferați chiflele finite într-un vas.

O reteta simpla de chifle cu zahar pe aluat fara drojdie

Aceste chifle le pregătim folosind aluat fără drojdie. Frământați aluatul cu chefir. Produsele de copt sunt parfumate, moi și destul de aerisite. Umplutura este zahăr tradițional.

Timp de preparare: 40 min.

Timp de preparare: 25 min.

Porții – 4

Ingrediente:

• Chefir – 250 ml.
• zahăr granulat - 30 gr.
• Ulei vegetal - 70 ml.
• sare - 2 gr.
• sifon - 1 lingurita.
• Făină - 2-3 linguri. (aproximativ).
• Scorțișoară - 1 linguriță.
• zahăr vanilat - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați chefirul la temperatura camerei într-un castron. Adăugați sare și sifon, amestecați, lăsați să stea câteva minute.

Pasul 2. Turnați ulei vegetal în chefir și amestecați cu un tel.

Pasul 3. Cerne făina deasupra.

Pasul 4. Frământați aluatul cu mâinile, care trebuie să fie moale, flexibil și să se lipească ușor de mâini.

Pasul 5. Într-un castron separat, amestecați zahărul obișnuit, vanilia și scorțișoara.

Pasul 6.Împărțiți aluatul frământat în nouă părți egale, rulați fiecare într-o bilă și rulați ușor în făină.

Pasul 7. Întindeți fiecare bilă cu un sucitor pe masă și stropiți cu un amestec de zahăr și scorțișoară.

Pasul 8. Formați o rolă, prindeți marginile astfel încât umplutura să nu se reverse.

Pasul 9. Îndoiți rulada în jumătate și prindeți capetele.

Pasul 10. Faceți o tăietură din partea pliată și desfaceți-o, ca în fotografie.

Pasul 11. Asezati inimile rezultate pe o tava tapetata cu pergament uns cu ulei. Dacă se dorește, suprafața chiflelor poate fi unsă cu gălbenuș.

Pasul 12. Puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți chiflele până se rumenesc timp de douăzeci până la treizeci de minute.

Pasul 13. Serviți chiflele finite, răcite puțin, cu cafea sau ceai.

Cum să coaceți chifle de casă cu zahăr și chefir?

Pentru aceste chifle, amestecați aluatul cu drojdia și chefirul. Compoziția testului este simplă și accesibilă. Chiar și gospodinele începătoare pot face chifle.

Timp de preparare: 40 min. excluzând timpul de verificare.

Timp de preparare: 25 min.

Porții – 4

Ingrediente:

• Chefir – 160 ml (1 lingura).
• zahăr granulat - 100 gr.
• Unt - 80 ml.
• Ouă - 1 buc.
• Făină – 300 gr. (aproximativ).
• Drojdie proaspătă - 25 gr. (sau 10 g uscat).
• Sare – un praf.
• zahăr vanilat - 10 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Încălzește ușor chefirul în cuptorul cu microunde.

Pasul 2. Adaugă o lingură de zahăr în chefir și sfărâmă drojdia în el. Amesteca.

Pasul 3. Lăsați amestecul de kefir-drojdie într-un loc cald timp de zece până la cincisprezece minute - la suprafață ar trebui să apară spumă.

Pasul 4. Adăugați în aluat untul topit (50 de grame), zahărul granulat rămas, oul, zahărul vanilat și sarea. Se amestecă și se adaugă făina cernută în mai multe adaosuri.Acoperiți aluatul frământat cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de o jumătate de oră.

Pasul 5. Aluatul trebuie să dubleze volumul.

Pasul 6. Împărțiți aluatul frământat în opt părți egale și rulați fiecare într-o chiflă.

Pasul 7. Întindeți fiecare chiflă cu un sucitor pe masă într-un strat. Se unge cu unt topit.

Pasul 8. Îndoiți o margine.

Pasul 9. Îndoiți a doua suprapunere.

Pasul 10. Îndoiți piesa de prelucrat în jumătate.

Pasul 11. Faceți o tăietură din partea pliată și întoarceți tăietura spre exterior.

Pasul 12. Puneți chiflele rezultate pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal. Acoperiți foaia de copt cu un prosop și lăsați chiflele să stea încă cincisprezece până la douăzeci de minute înainte de coacere.

Pasul 13. Ungeți suprafața cu untul rămas și stropiți generos cu zahăr.

Pasul 14. Puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți chiflele până se rumenesc timp de treizeci până la treizeci și cinci de minute. Stropiți chiflele finite ușor cu apă, acoperiți cu un prosop și lăsați timp de douăzeci de minute.

Pasul 15. Serviți chiflele terminate calde.