Chif Moskovskaya cu zahăr

Chiflă „Moskovskaya” este un produs de panificație care este familiar fiecăruia dintre noi încă din copilărie, deoarece obișnuiau să fie vândute în fiecare magazin. Cu toate acestea, acum le vom pregăti singuri acasă, fără niciun echipament special. Chiflele sunt incredibil de aromate și gustoase, astfel încât pot înveseli cu ușurință orice ceai.

Chiflă Moskovskaya cu zahăr - rețetă clasică conform GOST

Să pregătim chifle de zahăr aromate în conformitate cu GOST - chifle fără umplutură, datorită cărora pregătirea lor va fi mult mai ușor de făcut față decât prepararea plăcintelor. Într-adevăr, din cauza greutății umpluturii, toate produsele de copt se pot coace neuniform, totuși, în această rețetă nu suntem în pericol de acest lucru.

1. 
   Cum să prepari acasă o chiflă clasică „Moscova” cu zahăr din aluat de drojdie? Într-un castron adânc, combinați laptele cald, apa și zahărul granulat (1 lingură) - amestecați bine până când cristalele dulci sunt complet dizolvate. Apoi, adăugați drojdie (dacă folosiți drojdie uscată, veți avea nevoie de aproximativ 7-8 grame) și puneți-o într-un loc cald timp de 10-15 minute.
2. 
   După un timp, la suprafață ar trebui să se formeze un capac de drojdie; acesta indică activarea componentelor.
3. 
   Rupeți oul într-un castron și bateți.
4. 
   Topiți 50 de grame de unt într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde și răciți.
5. 
   Adăugați două lingurițe de ou în amestecul de drojdie și amestecați (nu vom mai avea nevoie de acest ou).
6. 
   Apoi, turnați untul răcit în aluat și amestecați.
7. 
   Adăugăm și zahărul granulat rămas, extractul de vanilie și sarea.
8. 
   Amestecați bine toate ingredientele.
9. 
   Incepem sa introducem treptat faina cernuta in masa rezultata (se recomanda sa adaugam componenta in 3-4 etape si sa framantam bine de fiecare data).
10. 
    După ce adăugați o a doua porție de făină, frământați amestecul folosind o furculiță sau o spatulă de silicon.
11. 
    Se adauga ultima portie si se framanta aluatul.
12. 
    Transferați amestecul pe o suprafață de lucru cu făină și continuați să frământați cu mâinile. Drept urmare, ar trebui să avem un aluat elastic care practic nu se lipește de mâini.
13. 
    Formați o minge.
14. 
    Puneți bulgărea pe o farfurie, acoperiți cu un prosop umed sau folie alimentară și puneți-l într-un loc cald timp de o oră și jumătate.
15. 
    Așteptăm până când aluatul crește de câteva ori în volum.
16. 
    Așezați masa pufoasă pe masă și frământați.
17. 
    Împărțiți aluatul în 12 părți egale.
18. 
    Să începem să formăm chiflele.Rulați fiecare parte într-o prăjitură subțire, de aproximativ 10 pe 15 centimetri.
19. 
    Ungeți piesele de prelucrat cu unt pretopit și răcit și stropiți cu zahăr granulat.
20. 
    Punem o margine spre mijlocul tortului.
21. 
    În mod similar, împăturim a doua margine și acoperim prima cu ea.
22. 
    Îndoiți în jumătate și prindeți marginile cu degetele umede.
23. 
    Tăiem cocul viitor pe partea opusă joncțiunii, dar nu până la capăt.
24. 
    Desfacem piesa de prelucrat în două direcții și îndreptăm cu grijă straturile.
25. 
    Așezați delicatesa pe o foaie de hârtie de copt la mică distanță unul de celălalt și puneți-l într-un loc cald să limeze timp de 10-15 minute.
26. 
    Ungeti generos fiecare bucata cu ou batut si coaceti 30-35 de minute la 180 de grade.
27. 
    Pentru o textura mai delicata, stropiti usor desertul cu apa, acoperiti cu un prosop si lasati sa stea 20 de minute.
28. 
    Servim chifle parfumate cu un pahar de lapte proaspăt. Poftă bună!

Chiflă de Moscova cu zahăr din aluat de drojdie

Să pregătim delicatesa preferată a tuturor - chifle în formă de inimă sau altfel spus - chiflă de Moscova pe bază de aluat pufos de drojdie. Pregătim din cele mai simple și mai accesibile produse care se găsesc cu ușurință pe rafturile fiecărui magazin alimentar și cu siguranță vei fi mulțumit de rezultat!

Timp de gătit – 2 ore 40 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 12.

Ingrediente:

• Lapte 3,2% – 265 ml.
• Drojdie (uscata) – 13 gr.
• Zahăr granulat vanilie/vanilină – 1 plic.
• Sare - ½ linguriță.
• Ouă – 2 buc.
• zahăr granulat - 100 gr.
• unt - 50 gr.
• Ulei vegetal - 80 gr.
• făină – 650 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Intr-un vas adanc amestecam laptele caldut (se lasa o lingura), drojdia, vanilina, sarea, un ou intreg si un albus (se lasa galbenusul la uns), uleiul vegetal (7 linguri) si zaharul granulat - se amesteca bine.

Pasul 2. Adăugați încet făină și frământați un aluat moale care nu se lipește de mâini (poate avea nevoie de puțin mai multă sau puțin mai puțină făină).

Pasul 3. În continuare, adăugați încă două linguri de ulei vegetal și frământați din nou aluatul. Formăm o minge, o punem cu cusătura în jos într-un castron mare și o punem într-un loc cald sub folie alimentară timp de 60-90 de minute.

Pasul 4. În timp, masa crește de câteva ori.

Pasul 5. Puneți pe masă aluatul crescut, acoperit în prealabil cu ulei, și împărțiți-l în două părți egale. Tăiați fiecare parte în încă 6 bucăți.

Pasul 6. Rulați bucățile în bile și puneți-le într-un loc cald pentru încă 15 minute.

Pasul 7. Rulați apoi fiecare minge într-un tort plat și ungeți cu unt topit, stropiți cu două lingurițe de zahăr granulat.

Pasul 8. Formați chiflele. Rulați pâinea într-o rolă, îndoiți-o în jumătate și așezați-o pe o parte, apăsând-o ușor la suprafață.

Pasul 9. Cu ajutorul unui cuțit, faceți o tăietură pe pliu, dar fără a ajunge la capăt cam la un centimetru și jumătate până la doi centimetri.

Pasul 10. Întoarceți marginile în două direcții, formând o inimă.

Pasul 11. Așezați bucățile pe pergament și mai lăsați vreo 20 de minute la dovada într-un loc fără curenți.

Pasul 12. Ungeți chiflele crescute cu un amestec de gălbenuș bătut și o lingură de lapte. Trimiteți la copt timp de 20-25 de minute la o temperatură de 180-190 de grade.

Pasul 13. Răciți ușor chiflele parfumate și serviți-le cu o ceașcă de ceai sau cafea. Poftă bună!

Cum să coaceți chiflele „Moscova” cu lapte în cuptor?

Având la îndemână ingrediente atât de simple precum laptele, drojdia, ouăle și zahărul, pregătim chifle aromate și incredibil de gustoase care se topesc în gură - chifle „Moscova”. Aluatul are o textura foarte delicata datorita bazei de lapte, iar umplutura de zahar devine aurie la cuptor.

Timp de gătit – 1 oră 55 minute

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Făină – 500 gr.
• lapte – 150 ml.
• apă - 50 ml.
• Drojdie (uscata) – 7 gr.
• zahăr granulat - 110 gr.
• unt - 70 gr.
• Vanilie - 2 gr.
• Sare - 1 praf.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți aluatul. Într-un castron cu laturile înalte, combinați laptele și apa (preîncălziți lichidele la 30 de grade), adăugați jumătate din făină, sarea, drojdia, vanilina și zahărul granulat. Se amestecă și se adaugă făina rămasă, se frământă un aluat moale și elastic. Se acoperă cu un prosop și se pune într-un loc cald timp de 1-1,5 ore.

Pasul 2. Transferați aluatul crescut pe o suprafață de lucru presărată ușor cu făină.

Pasul 3. Împărțiți în 8-9 părți egale și rulați în prăjituri plate, de aproximativ 0,5-0,6 centimetri grosime.

Pasul 4. Ungeți fiecare parte cu unt și stropiți generos cu zahăr granulat.

Pasul 5. Rulați într-o rolă strânsă.

Pasul 6. Conectați capetele ruloului și apăsați-le împreună.

Pasul 7. Faceți o tăietură pe partea opusă a cusăturii (nu până la capăt).

Pasul 8. Întoarceți cele două margini în direcții diferite, formând o formă de inimă. Se aseaza pe o tava de copt si se lasa sub un prosop 40-45 de minute la fermentat.

Pasul 9. Coaceți 25 de minute la 180 de grade.

Pasul 10. Răciți chiflele finite și bucurați-vă. Poftă bună!

O rețetă simplă și gustoasă de chifle Moskovskaya cu chefir

O trăsătură distinctivă a chiflelor „Moscova” este cu siguranță forma originală a inimii și blatul presărat generos cu zahăr granulat. Aroma de la astfel de produse de copt este pur și simplu incredibilă, iar textura fulgioasă pur și simplu se topește în gură!

Timp de gătit – 2 ore 15 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 8 buc.

Ingrediente:

• Chefir – 160 ml.
• unt - 80 gr.
• zahăr granulat - 100 gr.
• Ouă - 1 buc.
• Făină – 300 gr.
• Drojdie (proaspătă) – 25 gr.
• Zahăr granulat vanilat – 10 gr.
• Sare - 1 praf.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți produsele conform listei: scoateți mai întâi chefirul din frigider și utilizați un cântar gram de bucătărie pentru a măsura cantitatea necesară de alte componente.

Pasul 2. Încălziți ușor chefirul în cuptorul cu microunde și amestecați cu o lingură de zahăr granulat și drojdie. Se amestecă și se lasă deoparte 10-15 minute - în acest timp drojdia va începe să funcționeze.

Pasul 3. După timp, pe suprafața amestecului de chefir se formează un capac de drojdie.

Pasul 4. Apoi adăugați oul, restul de zahăr granulat, untul topit (50 de grame), zahărul vanilat și un praf de sare - frământați un aluat moale, flexibil. Formăm o minge, acoperim cu un prosop și o punem într-un loc cald, fără curenți, timp de 30 de minute.

Pasul 5. După o jumătate de oră, masa crește de câteva ori.

Pasul 6. Puneți pe masă aluatul pufos, pufos ușor cu făină, și împărțiți-l în 8 părți egale.

Pasul 7. Rulați fiecare bucată într-un tort plat de aproximativ 10-15 centimetri lungime și acoperiți cu restul de unt topit.

Pasul 8. Dacă doriți, presărați zahăr deasupra untului și pliați o margine spre centru.

Pasul 9. Așezați a doua margine suprapunându-se pe prima.

Pasul 10. Îndoiți tubul în jumătate.

Pasul 11. Folosind un cuțit ascuțit, faceți o tăietură pe partea opusă a pliului.

Pasul 12. Întoarceți marginile în direcții diferite și așezați semifabricatele pe o tavă de copt, lăsând o distanță între ele. Acoperiți cu un prosop și lăsați să stea încă 10-15 minute.

Pasul 13. Ungeți chiflele cu restul de unt topit și stropiți generos cu zahăr granulat.

Pasul 14. Se da la cuptor la 180 de grade pentru 30-35 de minute. Chiflele finite se stropesc ușor cu apă și se mai lasă 20 de minute la cuptorul cald - astfel vor fi mai fragede și mai moi.

Pasul 15. Serviți tratarea finită cu un pahar de lapte cald. Poftă bună!

Chiflă de casă „Moskovskaya” cu zahăr și scorțișoară

Pregătim chifle dulci, aromate, familiare tuturor încă de pe vremea URSS - chifle bogate cu stropi de zahăr și scorțișoară. Datorită ultimei componente, delicatesa dobândește un gust și o aromă unice, care vor mulțumi pe toți cei care încearcă acest desert.

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Făină - 13 linguri.
• Margarina - 60 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Drojdie (presată) – 20 gr.
• lapte – 125 ml.
• zahăr granulat - 150 gr.
• Scorțișoară (măcinată) - 2 lingurițe.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se incinge putin laptele, se adauga drojdia, se amesteca putin si se lasa 15 minute.

Pasul 2. În acest moment, măcinați 1 ou cu zahăr granulat (100 de grame) și margarina topită în cuptorul cu microunde - amestecați.

Pasul 3. După timpul, combinați laptele cu amestecul de zahăr. Adaugati faina cernuta si framantati intr-un aluat moale, care nu se lipeste de maini.

Pasul 4.Formăm o minge și o punem în iaurtătorul pentru o jumătate de oră, sau o acoperim cu un prosop sau folie alimentară și o punem la loc cald timp de o oră și jumătate.

Pasul 5. Aluatul crește de câteva ori în volum.

Pasul 6. Frământați masa crescută, împărțiți-o în 8 părți egale, fiecare dintre acestea fiind întinsă într-un strat subțire.

Pasul 7. Amesteca scortisoara cu zaharul granulat si presara cu generozitate painele plate.

Pasul 8. Rulați straturile în rulouri strânse.

Pasul 9. Îndoiți în jumătate.

Pasul 10. Faceți o tăietură, fără a ajunge la capăt cam 2 centimetri.

Pasul 11. Întoarceți marginile în direcții opuse și puneți chiflele formate pe o tavă de copt acoperită în prealabil cu hârtie de copt pentru copt.

Pasul 12. Ungeți bucățile cu ou bătut și dați la cuptor pentru o jumătate de oră la 200 de grade. Poftă bună!