pilaf uzbec într-un cazan

Pilaful uzbec într-un ceaun este un fel de mâncare popular al popoarelor estice, care se bazează pe orez. Fiecare naționalitate are propriile sale secrete pentru a pregăti un fel de mâncare aromat. Orezul combinat cu legume si carne se transforma intr-o capodopera a gastronomiei. Pilaf, ca multe feluri de mâncare, are interpretări diferite. Cu toate acestea, baza este clasică. Este greu să strici pilaf. Raportul dintre ingrediente ar trebui să fie unul la unu, astfel încât pilaful aromat și strălucitor să nu se transforme în terci de orez. Secretul pilaf-ului delicios constă în orezul pufos. Astăzi vă voi spune despre mai multe opțiuni pentru a pregăti pilaf divin într-un ceaun.

Pilaf uzbec corect într-un cazan pe o sobă

Este posibil să gătiți pilaf uzbec sfărâmicios într-un ceaun pe aragaz acasă, chiar dacă nu vă considerați un profesionist. Secretul acestei opțiuni este alegerea cărnii. Baza este de miel. Pentru unii, acest tip de carne va fi inacceptabil, dar riscă și gătește un fel de mâncare uimitor, iar părerea ta se va schimba imediat.

1. 
   Un pilaf uzbec adecvat este foarte ușor de preparat într-un ceaun. Așadar, luați un kilogram de orez cu bob lung și clătiți-l în apă rece de mai multe ori până când apa devine limpede. Curățați ceapa, lăsând o ceapă întreagă.
2. 
   Clătiți mielul sub jet de apă și uscați. Tăiați în bucăți destul de mari. Scoateți stratul superior de coajă de pe capetele de usturoi, dar capetele trebuie să rămână intacte. Curata morcovii si taiati cubulete mari. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele.
3. 
   Așezați ceaunul pe aragaz, setați focul la mediu și încălziți-l. Se toarnă ulei inodor. Apoi se scufundă cu grijă ceapa întreagă și se rumenește. Folosiți o lingură cu fantă pentru a o îndepărta; nu va mai fi necesară.
4. 
   Este timpul să pregătiți baza pilafului uzbec - zirvak. Se scufundă jumătate de rondele de ceapă în ulei fierbinte și se amestecă din când în când până se rumenesc. Aveți grijă să nu ardeți ceapa.
5. 
   Acum scufundați mielul tocat și gătiți până se rumenește. Carnea va deveni apetisantă și crocantă în 10-15 minute.
6. 
   Acum a venit rândul morcovilor. Se aruncă și se fierbe timp de aproximativ 3 minute fără să-l atingi. Apoi amestecați și gătiți încă 10 minute, amestecând. Frecați semințele de coriandru și chimenul cu mâinile și asezonați cu zirvak. Sare dupa gust si adauga arpace.
7. 
   Reduceți focul și fierbeți până când morcovii se înmoaie. Se pune ardeiul iute si se toarna apa clocotita, astfel incat lichidul sa acopere continutul cu 2 centimetri.Acoperiți cu un capac și fierbeți aproximativ o oră.
8. 
   Clătiți din nou orezul folosind o sită și lăsați excesul de lichid să se scurgă. Întindeți orezul spălat într-un strat uniform pe zirvak. Puneti focul la maxim si, folosind o lingura cu fanta, adaugati apa clocotita pana ce orezul este acoperit cu 3 centimetri.
9. 
   Odată ce apa a fost absorbită în orez, scufundați capetele de usturoi pe jumătate în orez. Reduceți focul la mediu, acoperiți cu un capac și fierbeți pilaful până se fierbe.
10. 
    Apoi bateți ușor orezul cu o lingură. Dacă sunetul este plictisitor, utilizați o frigărui de lemn pentru a face perforații în mai multe locuri până la fund. Aburii vor scăpa prin perforații.
11. 
    Așezați o farfurie mare plată pe o suprafață plană a pilafului, închideți capacul și fierbeți vasul încă 30 de minute la foc mic.
12. 
    Puneți pilaf-ul finit pe un vas frumos de servire. Scoateți capacul și farfuria, îndepărtați cu grijă usturoiul, acoperiți cu un vas mai mare și răsturnați cu grijă. Orezul va fi pe dedesubt, iar carnea și legumele deasupra, se ornează cu usturoi și se servește. Poftă bună!

Pilaf sfărâmicios de porc la ceaun pe aragaz

Pilaful de porc la ceaun pe aragaz este foarte ușor de preparat. Urmați instrucțiunile și veți reuși. O varietate de condimente umple vasul cu o aromă extraordinară. Nu este nicio rușine să servești pilaf apetisant la un festin de familie. Orezul pufos va înnebuni pe oricine.

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 8

Ingrediente:

• Carne de porc – 1 kg.
• Orez cu bob scurt – 500 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Usturoi - 4 catei.
• Barberry - după gust.
• Morcovi – 3 buc.
• Zira – 0,5 linguriță.
• Șofran - după gust.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Capsicum roșu - după gust.
• Coriandru - după gust.
• Roșii uscate - după gust.
• Sarat la gust.
• Apă - cât este nevoie.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Deci, luați produsele conform rețetei. Și nu uitați de cel mai important lucru - ceaunul.

Pasul 2. Clătiți carnea de porc sub jet de apă și uscați. Aleg o bucată de carne cu untură. Tăiați în bucăți destul de mari. Curata morcovii si taiati cubulete mari. Tăiați grosier ceapa decojită.

Pasul 3. Așezați ceaunul pe aragaz, setați focul la mediu și încălziți-l. Se toarnă ulei inodor. Apoi scufundați cu grijă carnea feliată și rumeniți până se rumenește uniform. Curățați și tăiați cățeii de usturoi și adăugați la carne.

Pasul 4. Prăjiți ingredientele împreună și asezonați generos cu sare.

Pasul 5. Adăugați ceapa și morcovii și prăjiți la foc maxim până când legumele sunt moi. Se condimenteaza apoi cu sofran, coriandru, rosii uscate, chimen si arpaca. Adauga ardei iute dupa gust.

Pasul 6. Se amestecă și se fierbe zirvak încă 5 minute.Baza de legume și carne se numește așa.

Pasul 7. Clătiți orezul cu bob scurt în apă rece folosind o sită de câteva ori până când apa devine limpede, permițând excesul de lichid să se scurgă. Întindeți orezul spălat într-un strat uniform pe zirvak.

Pasul 8: Setați focul la maxim și folosiți o lingură cu fantă pentru a turna apă clocotită până când orezul este acoperit cu 3 centimetri.

Pasul 9. Cand apa se absoarbe in orez, reduceti focul la minim, acoperiti cu un capac si fierbeti pilaful pana se fierbe aproximativ 20 de minute.Opriti focul si lasati vasul sa stea 15 minute pentru a infuza aromele.

Pasul 10. Se amestecă pilaf-ul pregătit.

Pasul 11. Împărțiți vasul aromat în porții. Serviți și tratați-vă familia și prietenii. Bucurați-vă cu plăcere!

Pilaf cu pui la aragaz la ceaun

Pilaf cu pui pe aragaz la ceaun iese peste orice laude. Oricine nu-i plac carnea grasă, această opțiune este pentru tine. Poate că nu este adevăratul pilaf uzbec, pentru că uzbecii recunosc doar pilaf făcut din miel și carne de vită, dar aceasta este și o interpretare demnă! Crede-ma!

Timp de gătit – 3 ore 00 minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 6

Ingrediente:

• Pui - 1 buc.
• Orez - 1 kg.
• Ceapa – 2 buc.
• Barberry - după gust.
• Gutui – 2 buc.
• Stafide - 0,5 linguri.
• Usturoi - 2 capete.
• Morcovi – 1 kg.
• Zira - după gust.
• Turmeric - după gust.
• Ulei vegetal - 300 ml.
• Boabele de coriandru - după gust.
• Boia - după gust.
• Ardei iute - 1 buc.
• Boabe de piper negru - după gust.
• Sarat la gust.
• Apă - cât este nevoie.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Deci, ia un pui destul de mare. Clătiți și uscați cu prosoape de hârtie. Împărțiți în bucăți mari, îndepărtând oasele inutile, gâtul, aripile și cartilajele. Din aceasta se poate prepara un bulion bogat.

Pasul 2. Clătiți morcovii, curățați-i cu ajutorul unui curățător de legume și tăiați-i în cuburi mari.

Pasul 3. Îndepărtați coaja de ceapă, clătiți legumele și tăiați-le în jumătate de rondele.

Pasul 4. Se spală și se usucă gutuia, se taie miezul și se împarte în felii mari.

Pasul 5. Îndepărtați stratul superior de coajă de pe capetele de usturoi, dar capetele rămân intacte. Tăiați mustața.

Pasul 6. Așezați ceaunul pe aragaz, setați focul la mediu și încălziți-l. Se toarnă ulei inodor. Apoi scufundați cu grijă jumătate de rondele de ceapă și rumeniți.

Pasul 7: Adăugați puiul mărunțit și gătiți până se rumenește, 10-15 minute. Se aruncă morcovii și se fierbe timp de aproximativ 3 minute. Adăugați sare, semințe de coriandru, boia de ardei, arpaș.Se toarnă un litru de apă fierbinte, se amestecă și se fierbe timp de 20 de minute, amestecând.

Pasul 8. Clătește un kilogram de orez în apă rece de câteva ori până când apa devine limpede.

Pasul 9. Se spală stafidele și se adaugă în zirvak împreună cu ardeiul iute, boabele de piper negru și căpățânile de usturoi, se fierbe la foc mic încă 30 de minute.

Pasul 10. După 30 de minute, asezonează zirvak cu turmeric. Așezați gutuia cu partea tăiată în jos. Clătiți din nou orezul folosind o sită și lăsați excesul de lichid să se scurgă. Întindeți orezul spălat într-un strat uniform pe zirvak. Puneti focul la maxim si, folosind o lingura cu fanta, adaugati apa clocotita pana ce orezul este acoperit cu 1 centimetru.

Pasul 11. Frecați chimenul cu mâinile și presărați deasupra. Se aduce la fierbere. Acoperiți cu un capac și fierbeți pilaful până se fierbe la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.

Pasul 12. După o jumătate de oră, stingeți focul și amestecați cu grijă pilaful cu o lingură.

Pasul 13. Mută ​​pilaful strălucitor într-un vas frumos de servire. Serviți oaspeților. Bucurați-vă de un fel de mâncare cu carne delicios. Poftă bună!

Pilaf uzbec cu carne de porc la foc la ceaun

Pilaful uzbec cu carne de porc la foc într-un ceaun se dovedește mega gustos, cu o aromă magică. Voi spune imediat că acesta nu este pilaf adevărat uzbec. Uzbekii recunosc carnea de vită, carnea de cal și mielul în pilaf. Fiecare popor oriental are propriile sale rețete. Aceasta este o versiune mai rusificată, dar nu mai puțin gustoasă! Această interpretare își are și locul ei.

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 10

Ingrediente:

• Carne slabă de porc – 1 kg.
• Orez cu bob lung – 900 gr.
• Ceapa - 900 gr.
• Usturoi - 2 capete.
• Barberry - după gust.
• Morcovi – 900 gr.
• Zira - după gust.
• Turmeric - după gust.
• Curry - după gust.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 300 ml.
• Ardei roșu măcinat - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Apă - cât este nevoie.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți morcovii, curățați-i cu un curățător de legume și tăiați-i fâșii sau cuburi cu un cuțit. Astfel, morcovii nu vor fierbe și își vor păstra forma și, în consecință, estetica atunci când sunt serviți. Așadar, luați un pachet de orez cu bob lung și clătiți-l în apă rece de mai multe ori până când apa devine limpede.

Pasul 2. Scoateți cojile de pe ceapă și tăiați-le într-un mod convenabil. L-am taiat in jumatati de inele, mi se pare ca iese foarte frumos. Clătiți carnea de porc și uscați-o cu prosoape de hârtie. Împărțiți în bucăți mari.

Pasul 3. Aprindeți focul în avans, instalați un ceaun și încălziți-l. Se toarnă ulei inodor. Scufundați ușor bucățile de carne pentru a nu vă arde și prăjiți rapid pe toate părțile pentru a sigila sucul de carne din interior. Scoateți stratul superior de coajă de pe capetele de usturoi, dar capetele rămân intacte.

Pasul 4. În continuare, scufundați jumătate de inele de ceapă și bețișoarele de morcov în ceaun, amestecând din când în când, până se rumenesc. Asigurați-vă că nu arde nimic. Într-un castron separat, combinați condimentele - sare, piper, zahăr granulat, curry, turmeric, chimen și arpaș. Se amestecă.

Pasul 5. Asezonați zirvak-ul cu jumătate din condimente și turnați o jumătate de litru de apă clocotită. Se amestecă. Întindeți uniform orezul spălat peste zirvak. Asezonați cu cealaltă jumătate de condimente. Se toarnă apă clocotită până când orezul este acoperit cu 3 centimetri. Odată ce apa a fost absorbită în orez, scufundați capetele de usturoi pe jumătate în orez. Acoperiți cu un capac și fierbeți pilaful timp de 20-30 de minute.

Pasul 6. Verificați dacă este gata și luați de pe foc. Lăsați să se infuzeze timp de 10 minute sub capac.Apropo, condimentele pot fi achiziționate gata făcute „pentru pilaf” sau cumpărate în greutate de la piață.

Pasul 7. Se amestecă pilaful aromat și se transferă într-un vas frumos de servire. Se orneaza cu capete de usturoi si se serveste. Bucurați-vă de acest fel de mâncare divin. Poftă bună!

Pilaf cu carne de vita la ceaun

Pilaful cu carne de vită la ceaun este un fel de mâncare de lux. Doar pronunțarea numelui îți face gura apă. Pilaful poate fi preparat acasă fără prea mult efort. Dar trebuie să știi un mic secret - un vârf de dragoste și o dispoziție bună. Și atunci toată lumea, fără excepție, va aprecia capodopera încântătoare.

Timp de gătit – 1 oră 40 de minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 6

Ingrediente:

• Carne de vită - 500 gr.
• orez - 500 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 1 cap.
• Zira - după gust.
• Condimente pentru pilaf - după gust.
• Morcovi - 500 gr.
• Ardei iute - 1 buc.
• Untura – 150 gr.
• Sarat la gust.
• Apă - cât este nevoie.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Deci, ia un ceaun. Pune-l pe aragaz la foc mediu. Încălzește-l. Împărțiți untura în părțile din mijloc și puneți-o într-un ceaun preîncălzit. În timp ce untura se face, să trecem la treabă.

Pasul 2. Spălați și curățați morcovii cu un curățător de legume sau răzuiți cu un cuțit și tăiați-i în cuburi mari.

Pasul 3. Clătiți carnea de vită sub jet de apă și uscați. Tăiați în bucăți destul de mari. Scoateți cu grijă trosniturile din ceaun și scufundați carnea de vită tocată în grăsimea topită. Se rumenesc pe toate părțile pentru a sigila sucul.

Pasul 4. Când carnea este acoperită cu o crustă apetisantă, scufundați jumătate de rondele de ceapă și amestecând din când în când până se rumenesc. Adăugați morcovii și gătiți timp de 10 minute, amestecând. Se sare și se condimentează zirvak.Se toarnă apă clocotită, astfel încât lichidul să acopere conținutul cu 2 centimetri. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 40 de minute.

Pasul 5. Îndepărtați stratul superior de coajă de pe capul de usturoi, dar capul rămâne intact. Se aruncă ardeiul iute împreună cu usturoiul. Gatiti inca 10 minute.

Pasul 6. Clătiți orezul folosind o sită în apă rece de mai multe ori până când apa devine limpede și lăsați lichidul să se scurgă. Întindeți orezul spălat într-un strat uniform pe zirvak. Se presară cu chimen. Puneti focul la maxim si, folosind o lingura cu fanta, adaugati apa clocotita pana ce orezul este acoperit cu 2 centimetri. Închideți capacul și fierbeți vasul încă 30 de minute la foc mic.

Pasul 7. Împărțiți pilaf-ul finit în porții și tratați-vă familia și prietenii. Savurați un fel de mâncare delicios, colorat. Poftă bună!

Pilaf cu năut la ceaun

Pilaf cu năut la ceaun este unul dintre reprezentanții pilafului uzbec. Acest tip de pilaf este considerat zilnic. Nu trebuie să folosiți miel. Acest tip de pilaf este mai economic. În general, în Uzbekistan există aproximativ 60 de soiuri de pilaf. Ele diferă unele de altele prin metodele de preparare.

Timp de gătit – 6 ore 30 minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 4

Ingrediente:

• carne - 200 gr.
• orez - 250 gr.
• Ceapa - 150 gr.
• Naut – 50 gr.
• Arpaș - 0,5 linguri.
• Morcovi – 100 gr.
• Zira – 0,5 linguriță.
• Turmeric - 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• coriandru măcinat - 0,5 linguri.
• Ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță.
• Sarat la gust.
• Apă - cât este nevoie.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Deci, măsurați 50 de grame de năut, clătiți sub apă rece. Umpleți cu apă și lăsați să se umfle timp de 4 ore.

Pasul 2. Luați 250 de grame de orez și clătiți de câteva ori în apă rece până când apa devine limpede.

Pasul 3.Curata morcovii si taiati cubulete mari.

Pasul 4. Tăiați ceapa decojită după dorință.

Pasul 5. Carne, orice carne este potrivită pentru această rețetă (pui, porc, vită, miel), clătiți sub jet de apă și uscați. Tăiați în bucăți destul de mari.

Pasul 6. Așezați ceaunul pe aragaz, setați focul la mediu și încălziți-l. Turnați ulei fără parfum sau folosiți seu.

Pasul 7. Puneți cu grijă carnea pregătită în uleiul fierbinte. Se prăjește până devine delicios de auriu pe toate părțile. În acest fel sucul va fi sigilat în interior.

Pasul 8. În continuare, scufundați ceapa și amestecând ocazional până se rumenește. Aveți grijă să nu ardeți ceapa.

Pasul 9. Acum este rândul morcovilor. Aruncă-l și gătește aproximativ câteva minute fără să-l atingi. Apoi amestecați și gătiți încă 10 minute, amestecând.

Pasul 10: Scurgeți năutul și clătiți din nou. Apoi trimiteți la conținutul ceaunului. Asezonați zirvak-ul cu condimente - turmeric, chimen, arpaș, coriandru măcinat și ardei roșu. Adăugați sare după gust.

Pasul 11. Reduceți căldura, turnați apă clocotită, astfel încât lichidul să acopere conținutul cu 2 centimetri.

Pasul 12. Fără acoperire, fierbeți 20 de minute după fierbere la foc mic.

Pasul 13. Gust de sare. Zirvak ar trebui să fie destul de sărat și bogat. Adăugați sare dacă este necesar.

Pasul 14. Clătiți din nou orezul folosind o sită, lăsând să se scurgă excesul de lichid. Întindeți orezul spălat într-un strat uniform pe zirvak.

Pasul 15: Setați focul la mare și folosiți o lingură cu fantă pentru a turna apă clocotită până când orezul este acoperit cu 2 centimetri.

Pasul 16: Gatiti pana cand apa este aproape absorbita in orez.

Pasul 17. Apoi adună orezul de pe pereți și formează o movilă.Faceți o gaură în centru până în jos. Aburii vor scăpa prin ea. Acoperiți cu un capac și fierbeți încă 10 minute.

Pasul 18: Deschideți capacul și verificați starea de fierbere a orezului și a năutului. Opriți focul și lăsați să stea încă 15 minute, acoperit.

Pasul 19. Amestecați vasul și împărțiți-l în porții. Serviți pilaf luminos la masă și tratați-vă familia și prietenii. Bucurați-vă cu plăcere!

Pilaf sfărâmicios cu miel la ceaun

Pilaf sfărâmicios cu miel la ceaun este o rețetă uimitoare pe care o voi împărtăși cu voi din toată inima. Doar într-un cazan pilaful se dovedește incredibil de gustos și sfărâmicios. Pereții groși și forma ustensilelor sunt foarte lăudate! Pregătește-l și nu vei putea rezista.

Timp de gătit – 2 ore 30 minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 8

Ingrediente:

• Miel – 1 kg.
• Orez - 1 kg.
• Ceapa – 3 buc.
• Usturoi - 1 cap.
• Grăsime grasă din coadă – 10 gr.
• Morcovi – 1 kg.
• Zira - după gust.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ardei iute - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Apă - cât este nevoie.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Luați un kilogram de orez și clătiți de câteva ori în apă rece până când apa devine limpede. Curățați ceapa și tocați-o după bunul plac. Clătiți mielul sub robinet și uscați. Tăiați în bucăți destul de mari. Curata morcovii si taiati cubulete mari.

Pasul 2. Așezați ceaunul pe aragaz, setați focul la mediu și încălziți-l. Tăiați grosier grăsimea cozii și aruncați-o în ceaun. Când grăsimea s-a întors, se toarnă ulei inodor. Se scufundă jumătate de rondele de ceapă în ulei fierbinte și se amestecă din când în când până se rumenesc. Aveți grijă să nu ardeți ceapa.

Pasul 3.Acum scufundați mielul tocat și gătiți până se rumenește. Carnea va deveni apetisantă și crocantă în 10-15 minute.

Pasul 4. A venit rândul morcovilor. Se aruncă și se fierbe timp de aproximativ 3 minute fără să-l atingi.

Pasul 5. Apoi, amestecați și prăjiți încă 10 minute, amestecând. Frecați chimenul cu mâinile și asezonați cu zirvak. Sare dupa gust si adauga piper macinat. Se aruncă ardeiul iute și se toarnă apă clocotită, astfel încât lichidul să acopere conținutul cu 2 centimetri. Acoperiți cu un capac și fierbeți aproximativ o oră.

Pasul 6. Îndepărtați stratul superior de coajă de pe capul de usturoi, dar capul rămâne intact și lipiți-l în zirvak. Gatiti 20 de minute.

Pasul 7: Scoateți cu grijă usturoiul. Clătiți din nou orezul folosind o sită și lăsați excesul de lichid să se scurgă. Întindeți orezul spălat într-un strat uniform pe zirvak. Puneti focul la maxim si turnati apa clocotita pana ce orezul este acoperit cu 2 centimetri.

Pasul 8. Când orezul a absorbit aproape toată apa, scufundați capul de usturoi pe jumătate în orezul din centru. Reduceți focul la mediu, acoperiți cu un capac și gătiți pilaful până când este gata. Folosind o frigaruie de lemn, faceti intepaturi in mai multe locuri pana in jos. Aburii vor scăpa prin perforații.

Pasul 9. Asezati o farfurie mare pe o suprafata plana a pilafului, inchideti capacul si fierbeti vasul inca o jumatate de ora la foc mic.

Pasul 10. Transferați apetisantul pilaf într-un vas frumos de servire. Se ornează cu un cap de usturoi și se prezintă deliciul. Poftă bună!

Pilaf la ceaun la cuptor

Pilaf la ceaun la cuptor iese super sfărâmicios. Cuvintele nu pot descrie cât de delicios este. Orezul fiert corect și carnea fragedă te vor înnebuni de la prima furculiță.Dacă te îndoiești că poți găti pilaf decent în cuptor, încearcă doar și îndoielile tale vor dispărea.

Timp de gătit – 2 ore 30 minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 8

Ingrediente:

• Carne de porc – 1 kg.
• Orez - 3 linguri.
• Ceapa – 5 buc.
• Usturoi - 1 cap.
• Condimente pentru pilaf – 1 pachet.
• Morcovi – 5 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• apă - 6 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Luați orezul pilaf preferat și clătiți sub apă de câteva ori până când apa devine limpede. Clătiți carnea de porc sub jet de apă și uscați. Toca destul de mare. Așezați ceaunul pe aragaz, setați focul la mediu și încălziți-l. Se toarnă ulei inodor. Apoi se scufundă cu grijă carnea și se rumenește.

Pasul 2. Gatiti carnea pana se rumeneste. Va deveni apetisant si crocant in 10-15 minute. Curățați ceapa. Tăiați ceapa curățată după cum doriți. Se scufundă jumătate de rondele de ceapă în ulei fierbinte și se amestecă din când în când până se rumenesc.

Pasul 3. Aveți grijă să nu ardeți ceapa.

Pasul 4. Curățați morcovii și tăiați-i cubulețe. Se amestecă cu carne și ceapă.

Pasul 5: Gatiti aproximativ cinci minute fara a amesteca. Apoi amestecați și gătiți încă 10 minute, amestecând.

Pasul 6. Condimentează generos cu sare și condimentele tale preferate. Il am intr-o geanta. Puteți cumpăra condimente aromate într-un magazin oriental în funcție de greutate.

Pasul 7. Se amestecă zirvak. Acesta este numele bazei pentru pilaf.

Pasul 8. Clătiți din nou orezul folosind o sită și lăsați excesul de lichid să se scurgă. Întindeți orezul spălat într-un strat uniform pe zirvak.

Pasul 9. Îndepărtați stratul superior de coajă de pe capetele de usturoi. Înfige cuișoarele în orez.

Pasul 10Se toarnă apă clocotită, astfel încât lichidul să acopere conținutul cazanului cu 3 centimetri. Acoperiți cu un capac și aduceți la fierbere puternic.

Pasul 11: Preîncălziți cuptorul. Scoateți capacul din ceaun și înveliți cu folie pentru copt. Transferați cu grijă ceaunul fierbinte în cuptorul încins. Gatiti 1,5 ore la 180 de grade.

Pasul 12. După o oră, verificați dacă este pregătit și dacă există lichid. Dacă există lichid, gătiți încă 20-30 de minute.

Pasul 13. Amestecați ușor pilaful aromat finit și puneți-l pe un vas frumos de servire. Servește oaspeților tăi și bucură-te de un preparat elegant și consistent. Poftă bună!

Pilaf cu rață la ceaun

Pilaf cu rață la ceaun - ați auzit de asta? După ce am încercat pentru prima dată această delicatesă, am fost plăcut șocată. Rața gătită în acest fel rămâne incredibil de fragedă, ceea ce este de obicei dificil de realizat. Un fel de mâncare de o delicioasă incredibilă se dovedește a fi incredibil de apetisant. Gătește și mănâncă cu mare plăcere!

Timp de gătit – 2 ore 30 minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 6

Ingrediente:

• carne de rață - 800 gr.
• orez - 500 gr.
• Ceapa - 200 gr.
• Usturoi - 2 capete.
• Arpaș - 1 lingură.
• Morcovi - 200 gr.
• Zira – 1 linguriță.
• Turmeric - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Mazăre ienibahar – 3 buc.
• Boabe de piper negru – 4 buc.
• Sarat la gust.
• Apă - cât este nevoie.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Deci, colectează ingredientele pentru o capodopera gastronomică. Alege o rață tânără. Dacă pasărea este grasă, îndepărtați excesul de grăsime și piele. Se spală și se usucă carcasa. Tăiați în bucăți mari. Clătiți orezul în apă rece de mai multe ori până când apa devine limpede.

Pasul 2. Curățați morcovii și tăiați-i cubulețe.

Pasul 3.Curățați ceapa. Tăiați ceapa decojită după dorință.

Pasul 4. Așezați ceaunul pe aragaz, setați focul la mediu și încălziți-l. Se toarnă ulei inodor. Apoi scufundați cu grijă rața pregătită și prăjiți până se rumenește.

Pasul 5. În continuare, adăugați ceapa și morcovii tăiați în rața din ceaun, amestecând din când în când, până se rumenesc. Asigurați-vă că nu arde nimic. Gatiti 10 minute, amestecand.

Pasul 6. Frecați chimenul cu mâinile și asezonați cu zirvak. Acesta este numele bazei pentru pilaf. Sareți după gust, adăugați arpaș, boabe de piper și turmeric. Se toarnă apă clocotită, astfel încât lichidul să acopere conținutul cu 2 centimetri. Acoperiți cu un capac și fierbeți aproximativ o jumătate de oră.

Pasul 7. Clătiți din nou orezul folosind o sită, lăsând să se scurgă excesul de lichid. Întindeți orezul spălat într-un strat uniform pe zirvak.

Pasul 8: Setați focul la maxim și folosiți o lingură cu fantă pentru a turna apă clocotită până când orezul este acoperit cu 3 centimetri. Scoateți stratul superior de coajă de pe capetele de usturoi, dar un cap rămâne intact, iar al doilea este dezasamblat în căței. Lipiți tot capul în mijloc și lipiți cățeii de usturoi curățați individual în mai multe locuri. Reduceți focul la mic, acoperiți cu un capac și fierbeți pilaful timp de 40 de minute.

Pasul 9. După 40 de minute, verifică dacă orezul este gata. Folosind o frigaruie de lemn, faceti intepaturi in mai multe locuri pana in jos. Aburii vor scăpa prin perforații.

Pasul 10. Amesteca pilaful si lasa-l sa se infuzeze inca 30 de minute.

Pasul 11. Împărțiți deliciosul pilaf în porții.

Pasul 12. Mănâncă cu plăcere. Poftă bună!

Bulgur pilaf la ceaun

Bulgur pilaf la ceaun nu iese mai rău decât un fel de mâncare tradițional cu orez. Bulgurul înlocuiește cu succes orezul și unora le place mai bine această interpretare.Nu pot spune că aceasta este rețeta mea preferată. Dar pentru varietate, puteți experimenta. Încercați, câți oameni, atâtea păreri. Poate că acest pilaf va deveni preferatul tău.

Timp de gătit – 1 oră 00 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 4

Ingrediente:

• Carne de porc - 400 gr.
• Bulgur - 1 lingura.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 3 catei.
• bulion de carne - 2 linguri.
• Ulei vegetal - 40 ml.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește ingredientele pentru un preparat interesant.

Pasul 2. Clătiți carnea de porc sub jet de apă și uscați. Tăiați în bucăți destul de mari. Așezați ceaunul pe aragaz, setați focul la mediu și încălziți-l. Se toarnă ulei inodor. Se pune carnea în ulei încins și se rumenește pe toate părțile până la o crustă apetisantă.

Pasul 3. Curăță ceapa. Tăiați ceapa curățată după cum doriți. Curata morcovii si taiati cubulete mari. Adăugați legume la carnea prăjită. Asigurați-vă că nu arde nimic, rotind din când în când conținutul cazanului.

Pasul 4. Clătiți bulgurul în apă rece de câteva ori până când apa devine limpede. Întindeți bulgurul într-un strat uniform peste zirvak. Scoateți stratul superior de coajă de pe usturoi și lipiți cățeii în boabe.

Pasul 5: Asezonați generos cu sare și piper. Se toarnă bulion de carne, preîncălzind până se încinge. Se fierbe. Acoperiți cu un capac și fierbeți aproximativ o jumătate de oră la temperatură minimă.

Pasul 6. După o jumătate de oră, verificați dacă pilaf este pregătit și vedeți dacă a mai rămas lichid. Se amestecă pilaful finit. Opriți focul și lăsați să stea încă 20 de minute.

Pasul 7. Asezati deliciosul pilaf de bulgur pe farfurii.

Pasul 8Servește oaspeților tăi și bucură-te de un fel de mâncare parfumat și satisfăcător. Poftă bună!