Pilaf de miel

Pilaful adevărat este preparat cu carne de miel. Felul de mâncare se dovedește gustos și satisfăcător; poate fi servit în vacanță sau gătit la ceaun la picnic. În acest articol am încercat să colectăm 8 dintre cele mai variate și delicioase rețete de pilaf.

Pilaf de miel la ceaun pe aragaz de acasă

Un cazan este un vas ideal pentru prepararea pilafului. Are pereți groși, se încălzește rapid - acestea sunt exact condițiile necesare pentru fierberea pe termen lung a cărnii și cerealelor. Ca rezultat, felul tău de mâncare va fi foarte aromat și gustos.

1. 
   Cum să gătești pilaf de miel într-un ceaun pe aragaz acasă? Spălați și curățați legumele, tăiați mielul în cuburi mari.
2. 
   Se pune ceaunul pe foc, se toarnă ulei vegetal și se încălzește bine.
3. 
   Apoi puneți carnea într-un ceaun și prăjiți-o la foc mare pe toate părțile.
4. 
   Tăiați ceapa în cuburi mici.
5. 
   Mielul trebuie să fie bine rumenit.
6. 
   După aceasta, adăugați ceapa în ceaun și continuați să prăjiți.
7. 
   Clătiți bine orezul cu apă curentă.
8. 
   Se macină zira într-un mojar.
9. 
   Ceapa ar trebui să devină aurie.
10. 
    Pune morcovii într-un ceaun.
11. 
    Se toarnă apă clocotită în ceaun, se adaugă sare, căpățâni de usturoi și jumătate din chimen. Gătiți zirvak până când morcovii devin moi. După aceasta, scoateți usturoiul din ceaun și lăsați-l deoparte.
12. 
    Puneți orezul deasupra cărnii și legumelor.
13. 
    Se toarnă apă fierbinte, ar trebui să acopere orezul și să fie cu 1,5-2 centimetri mai sus.
14. 
    Reduceți căldura și gătiți orezul fără capac până când apa a fiert complet.
15. 
    Orezul ar trebui să ajungă într-o stare în care boabele au un miez dur.
16. 
    Strângeți orezul într-o movilă.
17. 
    Se presară chimenul rămas peste orez și se lipește usturoiul în el. În centrul toboganului, faceți o adâncime până la fund; aburul va scăpa prin ea. Reduceți focul la mic, acoperiți ceaunul cu un capac și fierbeți pilaful timp de 40 de minute.
18. 
    După aceea, deschideți capacul și verificați dacă orezul este fiert. Lăsați pilaf-ul să stea încă 10 minute, apoi amestecați pilaf-ul.
19. 
    Servește pilaf cu miel fierbinte.

Pilaf de miel uzbec pe foc

Folosind această rețetă, puteți găti pilaf uzbec adevărat într-un ceaun la foc. Vom împărtăși cu voi toate nuanțele și subtilitățile unui fel de mâncare gustos și bogat pentru o companie mare.

Timp de preparare: 100

Timp de preparare: 50 min

Porții – 8

Ingrediente:

• Miel – 1 kg.
• Morcovi – 1 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Orez - 1 kg.
• Ulei vegetal - 200 ml.
• Usturoi - 2 capete.
• Zira - după gust.
• Roșii uscate - după gust.
• Boia uscată - după gust.
• Barberry - după gust.
• Turmeric - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Amestecați chimen, roșii uscate, boia de ardei, arpaș și turmeric în proporții egale. Tăiați carnea în cuburi.

Pasul 2.Aprindeți focul și puneți un ceaun peste foc.

Pasul 3. Curățați și tocați ceapa și morcovii în ordine aleatorie.

Pasul 4. Turnați ulei vegetal în ceaun și străpungeți-l. Se pune mielul în ulei încins și se prăjește carnea pe toate părțile.

Pasul 5. Cand bucatile de miel s-au rumenit bine adaugam ceapa si o prajim impreuna cu carnea pana se rumenesc.

Pasul 6. Apoi adăugați morcovii și continuați să prăjiți până când morcovii sunt moi.

Pasul 7. Se toarnă apă fierbinte cât să acopere mâncarea, se adaugă usturoi, se adaugă 2 lingurițe de condimente și se sare bine. Acoperiți ceaunul cu un capac și lăsați 20-30 de minute.

Pasul 8. După aceasta, adăugați orez în ceaun, neteziți-l cu o lingură cu șuruburi și turnați mai multă apă fierbinte. Lichidul trebuie să depășească stratul de orez cu 1,5-2 centimetri. Când apa începe să fiarbă și devine tulbure, se acoperă ceaunul cu un capac și se lasă 15-20 de minute.

Pasul 9. În acest timp, aproape toată apa va fierbe și va fi absorbită în orez. Folosind o lingura cu fanta, aduna orezul spre centru pentru a forma o movila. Se acoperă din nou ceaunul cu un capac și se mai fierbe încă 10-20 de minute până când apa s-a evaporat complet. Asigurați-vă că carnea care rămâne pe fund să nu se ardă.

Pasul 10. Amesteca pilaful si vasul este gata. Puteți invita familia și oaspeții la masă.

Cum să gătești pilaf de miel într-un aragaz lent?

Într-un aragaz lent, pilaful cu miel iese și el minunat. Aceasta este o versiune îmbunătățită a faimosului fel de mâncare, adaptată metodelor moderne de gătit. Aprovizionați cu ingredientele necesare și urmați rețeta noastră detaliată.

Timp de preparare: 60

Timp de preparare: 30 min

Porții – 66

Ingrediente:

• Miel – 500 gr.
• Orez - 2 linguri.
• Morcovi – 3 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Usturoi – 4 dinți.
• Barberry - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Zira - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați mielul și tăiați-l în cuburi mici.

Pasul 2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate subțiri.

Pasul 3. Curățați morcovii și tăiați în batoane subțiri.

Pasul 4. Porniți multicooker-ul, selectați modul „Prăjire”, puneți carnea în vas și prăjiți-o până se rumenește pe toate părțile.

Pasul 5. Apoi, adăugați ceapa în carne, amestecați și continuați să prăjiți până se rumenește.

Pasul 6: Puneți morcovii deasupra, amestecați și continuați să gătiți până când morcovii sunt ușor moi. Adăugați sare și condimente.

Pasul 7. Clătiți orezul de câteva ori cu apă curentă.

Pasul 8. Turnați orezul într-un castron, înfigeți căței de usturoi în el, turnați 3-3,5 căni de apă fierbinte. Închideți capacul multicookerului și selectați modul „Pilaf” din meniu.

Pasul 9. După bip, deschideți capacul, amestecați pilaful și serviți.

O reteta simpla si gustoasa de pilaf de miel la tigaie

Pilaful poate fi gătit în diferite moduri: în ceaun, cratiță, slow cooker sau slow cooker, pe aragaz și pe foc. În această rețetă vom găti într-o tigaie - acesta este cel mai potrivit mod de a pregăti o cină delicioasă pentru doi.

Timp de preparare: 90

Timp de preparare: 50 min

Porții – 2

Ingrediente:

• Miel – 100 gr.
• orez - 70 gr.
• Morcovi - 20 gr.
• ceapa - 30 gr.
• Usturoi – 2-3 dinți.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați mielul în cuburi. Puneți o tigaie pe aragaz, ar trebui să fie uscată, turnați ulei vegetal și încălziți-l. Se pune mielul si se prajeste pe toate partile la foc mare pana se rumeneste.

Pasul 2. Curățați ceapa și morcovii și tăiați-le cubulețe.Adăugați legumele în tigaia cu mielul și continuați să fierbeți la foc mediu.

Pasul 3. Clătiți orezul cu apă de mai multe ori și puneți-l într-o tigaie, turnați apă fierbinte astfel încât să depășească orezul cu 1-2 centimetri. Adăugați sare și condimente.

Pasul 4. Fierbeți pilaf-ul timp de 20 de minute sub capac. După 10 minute, adăugați cățeii de usturoi.

Pasul 5. Nu deschideți capacul, mai lăsați pilaf-ul să infuzeze puțin. Servește pilaful de miel fierbinte cu salată de legume și pâine.

Pilaf de miel adevarat cu coada grasa

În rețeta tradițională de pilaf uzbec, carnea este prăjită nu în ulei vegetal, ci în grăsime de coadă. De asemenea, asigurați-vă că adăugați chimen uscat și capete întregi de usturoi. Mâncarea se dovedește foarte aromată și hrănitoare.

Timp de preparare: 100

Timp de preparare: 40 min

Porții – 5-6

Ingrediente:

• Morcovi – 1 kg.
• Ceapa – 3 buc.
• Usturoi - 2 capete.
• Ardei iute – 2 buc.
• Sarat la gust.
• Zira - după gust.
• Miel pe os – 1,5 kg.
• Grăsime din coadă – 150 gr.
• Orez - 1 kg.
• apă caldă – 1,2 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți produsele conform listei. Curățați morcovii și ceapa, lăsați usturoiul întreg.

Pasul 2. Răziți morcovii în fâșii subțiri pe o răzătoare specială.

Pasul 3. Cel mai bine se ia mielul pe os. Clătiți carnea, tăiați-o oasele, nu le aruncați, ne vor fi și ele de folos puțin mai târziu. Tăiați grăsimea cozii în cuburi.

Pasul 4. Așezați ceaunul pe aragaz și topiți grăsimea de coadă grasă.

Pasul 5. Când trosniturile încep să se prăjească și să se rumenească, scoateți-le din ceaun. Puneți oasele în grăsimea rezultată și prăjiți-le până se rumenesc. Apoi scoateți și oasele din ceaun.

Pasul 6. Tăiați ceapa rondele subțiri și puneți-o într-un ceaun, prăjiți ușor.

Pasul 7Se mărește focul la mare până când grăsimea începe să fiarbă, apoi se adaugă carnea. Prăjiți-l timp de 10 minute, amestecând constant.

Pasul 8. Apoi adăugați morcovii, amestecați și prăjiți încă 10 minute.

Pasul 9. Turnați apă fierbinte și aduceți-o la fiert. După aceasta, adăugați piper și usturoi în zirvak. Mai întâi curățați usturoiul și verificați dacă ardeiul iute nu este deteriorat. Reduceți căldura și gătiți zirvak timp de 25-30 de minute.

Pasul 10. Clătiți orezul cu apă curentă de câteva ori.

Pasul 11. În jumătate de oră, zirvak-ul tău va fi gata. Scoateți usturoiul și ardeiul din el.

Pasul 12. Măriți căldura la maxim, puneți orezul în ceaun, nu amestecați. Folosind o lingură cu fantă, adună cu grijă orezul spre centru pentru a crea o movilă ușoară. Pe măsură ce orezul absoarbe lichidul, trebuie să reduceți căldura, astfel încât carnea care se află pe fund să nu înceapă să ardă.

Pasul 13. Când aproape că nu a mai rămas lichid, gustă orezul. Dacă cerealele ți se strâng pe dinți, atunci aplatizează orezul, se toarnă un alt pahar cu apă fierbinte și se adună din nou într-un tobogan și se mai fierbe pilaf-ul pentru încă ceva timp până când lichidul este absorbit.

Pasul 14. Apoi se face o depresiune la mijloc, se pune piper si usturoi in ea, se presara chimenul ramas pe orez. Închideți ceaunul cu un capac, reduceți focul la mic și fierbeți încă 5-8 minute. Apoi opriți aragazul, acoperiți ceaunul cu un prosop și lăsați 20-25 de minute.

Pasul 15. Când pilaful este gata, scoateți cu grijă usturoiul și ardeiul din el. Se amestecă pilaful și se servește, felul de mâncare arată foarte apetisant și aroma lui este magică.

Rețetă pas cu pas pentru gătit pilaf cu miel într-o tigaie

Pilaf este un fel de mâncare care poate fi numit cu siguranță unul dintre cele mai hrănitoare și satisfăcătoare. Va fi cu siguranță un succes uriaș la o sărbătoare de sărbători sau o cină de familie.Veți învăța cum să gătiți acest preparat delicios într-o cratiță în această rețetă.

Timp de preparare: 120

Timp de preparare: 50 min

Porții – 10

Ingrediente:

• Miel – 1 kg.
• Orez - 1 kg.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.
• Ceapa - 0,5 kg.
• Morcovi – 0,3 kg.
• Ulei de floarea soarelui – 100 ml.
• Usturoi - 1 cap.
• apă - 2 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curăță ceapa și morcovii. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie ceapa în cuburi.

Pasul 2. Luați o tigaie cu fundul gros, puneți-o pe aragaz, turnați ulei vegetal și încălziți-o. Adăugați ceapa și morcovii, prăjiți-le timp de 15-20 de minute până când devine maro auriu.

Pasul 3. Se spală carnea și se taie cubulețe mici. Adăugați carnea în tigaia cu legumele prăjite, amestecați, adăugați sare și condimente, continuați să fiarbă la foc mic timp de 40-50 de minute.

Pasul 4. Apoi clătiți orezul cu apă rece și puneți-l într-o tigaie deasupra prăjelii, turnați apă și lipiți cățeii de usturoi în orez. Apa trebuie luată într-un raport de 2 la 1 față de cantitatea de orez. În timp ce orezul se fierbe, nu amestecați vasul.

Pasul 5. Fierbeți pilaful la foc mic timp de 30 de minute până când lichidul este absorbit. Gustați orezul, ar trebui să fie moale, amestecați pilaful.

Pasul 6. Serviți pilaf-ul finit fierbinte. Dacă doriți, îl puteți completa cu semințe de rodie; arată impresionant și este foarte gustos.

Pilaf de miel uzbec cu năut

Pilaful de miel cu naut este o adevarata capodopera a bucatariei uzbece. Felul de mâncare este suculent, gustos și foarte sățios. Procesul de preparare a acestuia nu este foarte diferit de rețeta clasică. Nautul trebuie inmuiat in prealabil peste noapte.

Timp de preparare: 120

Timp de preparare: 30 min

Porții – 8

Ingrediente:

• Miel – 800 gr.
• Naut – 200 gr.
• orez - 600 gr.
• ceapa - 100 gr.
• Morcovi – 600 gr.
• Usturoi - 1 cap.
• Ardei iute - 1 buc.
• Chimen - 1 linguriță.
• Sare - 2 linguri.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați mielul și tăiați-l în cuburi mici.

Pasul 2. Curățați și spălați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în rondele subțiri, morcovii fâșii. Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie, se adauga ceapa si se caleste pana se rumeneste.

Pasul 3. După aceasta, adăugați carnea, prăjiți-o împreună cu ceapa timp de 8 minute.

Pasul 4. Apoi adăugați morcovii și continuați să gătiți încă 5 minute.

Pasul 5. După aceasta, turnați apă, adăugați un cap de usturoi și o păstăie de ardei iute. Continuați să fierbeți la foc mic.

Pasul 6. Înmuiați în prealabil năutul în apă peste noapte. Apoi scurgeți apa și puneți-o într-o tigaie, adăugați sare în zirvak, amestecați și fierbeți la foc mediu aproximativ 10 minute, amestecând din când în când.

Pasul 7. După aceasta, îndepărtați usturoiul și ardeiul, puneți deasupra prăjelii orezul spălat, nu amestecați ingredientele. Se toarnă apă fierbinte astfel încât să depășească stratul de orez cu 1-2 centimetri. Faceți câteva găuri în orez pentru a permite aburului să iasă. Fierbeți vasul la foc mic până când apa este aproape complet absorbită.

Pasul 8. Puneți înapoi usturoiul și ardeiul în tigaie, adăugați chimen, acoperiți cu un capac și fierbeți pilaful timp de 30 de minute.

Pasul 9. Pilaful este gata, amestecați-l cu o spatulă și serviți.

O rețetă simplă și gustoasă de pilaf de miel la oală de rață

Pilaful gătit într-o oală de rață vă va încânta cu aroma sa picant și gustul strălucitor. Jumătate din succesul unui pilaf bun depinde de preparatele potrivite, carne de calitate și orez, restul este o chestiune de tehnică.

Timp de preparare: 120

Timp de preparare: 60 min

Porții – 10

Ingrediente:

• Miel – 1,5 kg.
• Ceapa - 700 gr.
• Morcovi – 700 gr.
• Orez - 1 kg.
• Zira - 2 linguri.
• Arpaș - 2 linguri.
• Ardei roșu iute - 1 linguriță.
• Piper negru măcinat - 4 lingurițe.
• Turmeric - 2 linguri.
• Sare - 2 linguri.
• Ulei vegetal - 150 ml.
• Usturoi - 2 capete.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se pune friptura de rață pe foc, se toarnă uleiul vegetal, se străpunge și se adaugă ceapa, se prăjește 5-7 minute, amestecând continuu.

Pasul 2. Tăiați mielul în cuburi, adăugați-l la ceapă, continuați să prăjiți timp de 7 minute. Carnea trebuie să fie ușor rumenită.

Pasul 3. Tăiați morcovii în batoane subțiri. Adăugați morcovii la friptura de rață, amestecați și prăjiți încă 7-10 minute.

Pasul 4. După aceasta, reduceți focul, adăugați condimente și două linguri de sare, turnați apă, astfel încât să acopere ușor carnea și legumele. Închideți oala de rață cu un capac și gătiți zirvak timp de 40 de minute.

Pasul 5. Clătiți bine orezul cu apă curentă, puneți-l deasupra zirvakului, nu amestecați. Se toarnă apă clocotită peste orez, ar trebui să depășească boabele cu 1 centimetru. Aduceți apa la fiert și fierbeți pilaful la foc mic timp de 40 de minute.

Pasul 6. După 20 de minute, „îneca” capetele de usturoi în orez.

Pasul 7. Când apa este complet absorbită în orez și cerealele sunt gata, stingeți aragazul. Lăsați pilaful să infuzeze sub capac cel puțin o jumătate de oră. După aceasta, amestecați pilaful și serviți.