Plăcinte cu măcriș

Plăcintele cu măcriș sunt un produs de patiserie foarte gustos și simplu, care poate fi preparat acasă. Măcrisul este una dintre cele mai suculente ierburi. Este ideal pentru rolul de umplere a produselor de patiserie. Puteți înlocui spanacul cu măcriș, care este destul de scump în magazinele obișnuite. Datorită acesteia, umplutura produselor de copt devine dulce și acrișoară, iar plăcinta în sine devine incredibil de suculentă.

Plăcinte incredibil de delicioase cu măcriș, prăjite într-o tigaie

Această rețetă vă va ajuta să vă amintiți gustul copilăriei. Pentru a o pregăti, nu trebuie să petreceți timp coacendu-l. Și poți găsi toate ingredientele necesare în bucătăria ta.

1. 
   Cum să faci plăcinte delicioase cu măcriș? Ar trebui să începeți pregătirea felului de mâncare pregătind ingredientele pentru umplutură. Măcrisul trebuie clătit bine în apă rece. Taiem picioarele dure din el. Pentru umplutură avem nevoie doar de frunze de măcriș. Nu le tăiem foarte fin, deoarece datorită tratamentului termic frunzele sunt mult reduse în dimensiune.
2. 
   Acum trebuie să turnăm apă clocotită peste măcriș. 30-40 de secunde ne vor fi suficiente. În acest timp, frunzele vor putea fierbe puțin. Scurgeți apa. După aceasta, veți putea vedea cât de mult a scăzut dimensiunea măcrișului. Strângeți frunzele cu mâinile. Pentru a le scăpa complet de excesul de umiditate, folosiți prosoape de hârtie. Frunzele de măcriș în sine sunt foarte umede și suculente. Prin urmare, nu avem nevoie de lichid suplimentar în interiorul plăcintelor. Această cantitate de umplutură este suficientă pentru 6 plăcinte.
3. 
   Să trecem la pregătirea testului. Turnați chefir într-un recipient adânc și adăugați 4 linguri de ulei vegetal. Amestecați amestecul folosind un tel. Adăugați 1 linguriță de sare, 1 linguriță de zahăr și 1 linguriță de sifon în amestecul de chefir și unt. Amestecați bine aluatul viitor din nou. Gustul de sifon nu ar trebui să fie vizibil.
4. 
   Faina trebuie cernuta. Începem să-l introducem în porții mici în aluatul nostru. Se amestecă bine. Aluatul trebuie să fie foarte moale. Verificați să nu se lipească de mâini și să fie ușor de frământat. Vă rugăm să rețineți că greutatea făinii indicată în ingrediente este întotdeauna aproximativă. Este necesar să se monitorizeze consistența aluatului. Daca este lichida mai poti adauga faina cernuta. Cu toate acestea, dacă a devenit deja ca o piatră, atunci nu o puteți face mai lichidă. Trebuie doar să arunci acest aluat.
5. 
   După ce aluatul este frământat, lăsați-l să stea 15 minute. Este indicat să acoperiți aluatul cu un prosop. Puteți folosi și folie alimentară.
6. 
   Cand aluatul s-a asezat il scoatem din recipient. Pudrați o scândură de lemn cu făină. Tăiați aluatul în bucăți mici. Mărimea lor poate varia în funcție de dorința dvs.Rețineți că, pe măsură ce coaceți plăcintele, acestea vor crește în dimensiune.
7. 
   Întindeți fiecare bucată tăiată folosind un sucitor. Puneți umplutura de măcriș în mijlocul aluatului. O plăcintă va necesita 1 lingură de umplutură. Pentru a face plăcintele mai dulci, puteți adăuga mai întâi o lingură de zahăr în centrul aluatului, apoi adăugați umplutura de măcriș.
8. 
   Plăcinta i se poate da orice formă. Este foarte convenabil să-l faci sub formă de găluște. În acest caz, umplutura cu siguranță nu va cădea din plăcintă.
9. 
   Pune tigaia la foc mediu. Unge-l generos cu ulei vegetal. Așezați plăcintele în tigaie. Prăjiți-le pe ambele părți timp de 3 minute. Plăcintele ar trebui să devină maro auriu. Nu creșteți căldura la maxim. În acest caz, se vor arde foarte repede, dar nu vor fi coapte în interior.
10. 
    Transferați plăcintele pe o farfurie. Ar trebui consumate fierbinți pentru a vă bucura pe deplin de gustul neobișnuit al măcrișului. Această rețetă durează foarte puțin, dar rezultatul te va surprinde plăcut. Pune ibricul și începe să gusti plăcintele. Poftă bună!

Cum să coaceți plăcinte delicioase și fragede cu măcriș în cuptor?

Aceasta reteta este potrivita pentru cei care nu vor sa petreaca mult timp pregatind aluatul. Nu trebuie să faceți aluat sau să verificați calitatea drojdiei. Prepararea acestei rețete durează doar 10 minute.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții – 5.

Ingrediente pentru aluat:

• Făină – 700-800 gr.
• Drojdie uscată - 8 gr.
• apă caldă - 200 ml.
• apă clocotită - 200 ml.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• sare - 15 gr.
• zahăr - 25 gr.

Ingrediente pentru umplutura:

• Măcriș – 650 gr.
• zahăr - 300 gr.
• Amidon - 3 linguri.

Procesul de gatire:

1.Înainte de gătit, făina trebuie cernută. Se toarnă într-un castron mare și adânc. Adăugați în făină 25 de grame de zahăr și 15 grame de sare și 8 grame de drojdie uscată. Se amestecă bine amestecul uscat rezultat.

2. Fierbe apa in prealabil si las-o sa se raceasca. Ar trebui să fie puțin cald. Adăugați apă la amestecul uscat. Se amestecă masa rezultată. Turnați 1 lingură de ulei vegetal în aluatul viitor. Amesteca totul din nou.

3. Aduceți o nouă porție de apă la fiert. Adăugați apă clocotită în aluatul nostru. Frământați aluatul folosind o spatulă. Când acest lucru devine inconfortabil, continuați să frământați aluatul cu mâinile. In timpul acestui proces, este indicat sa mai adaugati putina faina cernuta.

4. Drept urmare, aluatul trebuie să devină elastic și foarte moale. Asigurați-vă că nu se lipește de mâini. Din aluat faceți o minge mică. Puneți-l într-un bol și acoperiți cu un prosop sau folie alimentară. Pune aluatul într-un loc cald timp de 15-20 de minute.

5. Să începem să pregătim umplutura pentru plăcinte. Măcrișul trebuie spălat sub jet de apă. Folosiți-vă mâinile pentru a strânge frunzele pentru a elimina excesul de umiditate. Separați pețiolele de măcriș. Se toarnă apă fierbinte peste frunze. După aceasta, îndepărtați din nou umezeala cu prosoape de hârtie. Tăiați frunzele în bucăți mici. Puteți adăuga, de asemenea, rădăcini de măcriș la umplutură.

6. Transferați măcrișul într-o farfurie adâncă. Adăugați la el 300 de grame de zahăr și 3 lingurițe de amidon. Amestecați bine umplutura cu mâinile. Puteți face acest lucru și cu o lingură, însă acest lucru nu va fi foarte convenabil. În timpul procesului, umplutura va începe să elibereze suc. Pentru a nu fi prea mult, am îndepărtat în timp excesul de umiditate din măcriș.

7. Tăiați aluatul în bucăți mici.De asemenea, trebuie să fie împărțite în părți. Începem să formăm prăjituri plate cu mâinile pentru plăcinte viitoare. Asigurați-vă că piesele au aproximativ aceeași dimensiune.

8. Asezati 1 lingura de macris cu zahar si amidon in mijlocul aluatului. Dacă vă place mult umplutura, puteți adăuga mai mult. Pentru a preveni umplutura prea umedă, nu este necesar să se amestece măcrișul și zahărul. Puneți doar zahăr pe aluat și apoi puneți măcrișul pe el.

9. Orbește marginile aluatului împreună. Modelați plăcintele astfel încât să semene cu găluște. Așezați o covorașă de silicon sau hârtie de copt pe o foaie de copt și ungeți-o cu unt. Așezați plăcintele, păstrând o distanță între ele. Acestea vor crește și vor crește în dimensiune pe măsură ce se coace. Preîncălziți cuptorul la 180°. Coaceți plăcintele timp de 25 de minute. Culoarea aurie a produselor de copt va semnala disponibilitatea acestora.

10. Când timpul a trecut, scoateți tava din cuptor. Transferați plăcintele pe o farfurie și lăsați-le să se răcească puțin. Acest lucru le va face gustul mai bogat și mirosul mai aromat. În timp ce plăcintele sunt proaspete, acestea trebuie consumate rapid. Această gustare poate fi pregătită pentru o excursie, pentru ca copiii să meargă la școală sau pentru recreere în aer liber. Rețeta este foarte simplă. Nu necesită să cheltuiți mult timp și energie. Începeți să gătiți chiar acum.

Rețetă pas cu pas pentru a face plăcinte cu măcriș și ouă

Nu tuturor le place combinația de zahăr și măcriș. Umplutura din aceasta reteta este mult din ce in ce mai bogata. Ingredientele obișnuite adaugă puțină aromă preparatului și se potrivesc bine cu măcrișul proaspăt sau congelat.

Timp de gătire: 1 oră 10 minute.

Timp de preparare: 40 de minute.

Porții – 6.

Ingrediente pentru aluat:

• făină – 420 gr.
• lapte – 130 ml.
• apă – 100 ml.
• zahăr - 1 linguriță.
• Sare - 1 lingura.
• Drojdie uscată - 11 gr.
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Ingrediente pentru umplutura:

• Măcriș proaspăt – 550 gr.
• Ouă de pui – 2 buc.
• Ceapa verde – 8 buc.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Incepem sa pregatim placintele cu umplutura. Măcrisul trebuie sortat, îndepărtând frunzele deteriorate și tăind tulpinile lungi. Îl clătim sub apă rece. Supraviețuim măcrișului cu mâinile noastre. Acesta este modul în care eliminăm umezeala inutilă. Îl puteți pune într-o strecurătoare și așteptați ca apa rămasă să se scurgă din frunzele de măcriș. Scoateți rădăcinile și tăiați mărunt frunzele. Transferați măcrișul într-o farfurie adâncă.

2. Ouăle trebuie fierte tari. Le curățăm de coajă și le tăiem în bucăți mici. Spălați bine ceapa verde în apă rece. Tăiați-o mărunt. Adăugați ouă și ceapă la măcrișul nostru. Amestecați umplutura pentru plăcinte.

3. Să trecem la pregătirea aluatului. Adăugați 1 linguriță de zahăr, 1 linguriță de sare și 11 grame de drojdie într-un castron adânc. Se toarnă amestecul rezultat cu apă și lapte. Este foarte important ca atât apa, cât și laptele să fie calde. Amestecați amestecul cu un mixer.

4. Faina pentru aluat trebuie cernuta in prealabil. Mai întâi adăugați o treime din el și amestecați aluatul. Se toarnă 3 linguri de ulei vegetal și se amestecă totul din nou cu un mixer. Adăugați treptat făina rămasă în aluat. Nu uitați să-l amestecați bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Este posibil să aveți nevoie de puțin mai multă sau mai puțină făină decât spun ingredientele rețetei.

5. Aluatul trebuie framantat timp de 10 minute. Ar trebui să fie moale, nu foarte dens și elastic. Dacă aluatul continuă să se lipească de mâini, mai adăugați puțină făină.Împărțiți aluatul în 8-9 părți și formați-le în bile. Acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le la loc cald timp de 5-7 minute. În acest timp aluatul va avea timp să crească.

6. Fiecare minge trebuie să fie întinsă. Puteți face plăcinte în diferite forme și cu modele diferite. Asezati 2 linguri de umplutura de macris, ceapa si ou in mijlocul aluatului. Nu trebuie să ajungă la margini. Aduceți marginile aluatului împreună pentru a forma o plăcintă. Ciupiți-le bine pe toate părțile, astfel încât umplutura să nu cadă.

7. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt și ungeți-o cu unt. Puteți folosi și un covoraș din silicon. Gălbenușul de ou trebuie bătut în combinație cu apă. Așezați plăcintele pe o foaie de copt și ungeți-le cu ou. Dacă doriți, le puteți decora, de exemplu, cu semințe de susan. Preîncălziți cuptorul la 200°. Puneți tava de copt cu plăcintele în ea timp de 18 minute. Timpul de coacere depinde de puterea cuptorului dumneavoastră.

8. Când plăcintele sunt rumenite și gata, scoateți-le din cuptor și transferați-le pe o farfurie. Ar trebui să le serviți imediat cât sunt calde. Cu toate acestea, chiar și când sunt reci rămân la fel de apetisante și gustoase. Astfel de plăcinte sănătoase vor atrage nu numai adulții, ci și copii. Vor fi o completare grozavă la un prânz copios. Grăbește-te și tratează-ți familia cu niște plăcinte.

O reteta simpla si gustoasa de placinte cu macris pe aluat de drojdie

Dacă nu ești un fan al prăjiturilor, dar nu te deranjează să bei ceai cu niște produse de patiserie, ar trebui să fii atent la această rețetă. Va dura mai mult timp pentru preparare decât alte rețete. Cu toate acestea, rezultatul este o combinație incredibilă de măcriș și aluat aerisit.

Timp de preparare: 2 ore 30 minute.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Porții – 6.

Ingrediente pentru aluat:

• făină – 400 gr.
• zahăr - 50 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• Iaurt - 125 gr.
• Drojdie - 1 linguriță.
• lapte - 125 gr.
• Sare - 0,5 linguriță.
• unt - 30 gr.
• Ulei vegetal - 30 gr.

Ingrediente pentru umplutura:

• Măcriș – 600 gr.
• Zahăr - după gust.

Procesul de gatire:

1. Să începem să pregătim aluatul pentru plăcinte. Turnați 50 de grame de apă caldă într-un vas adânc. Adăugați în ea drojdie, 2 lingurițe de făină și puțin zahăr. Se amestecă bine masa rezultată, astfel încât în ​​cele din urmă să devină omogenă, fără cocoloașe. Puneți acest amestec într-un loc cald timp de 15 minute. Dacă folosești drojdie vie și nu produce un cap spumos în acest timp, va trebui să o înlocuiești.

2. Faina trebuie cernuta in prealabil. După aceea, transferați-l într-un castron adânc. Adăugați 50 de grame de zahăr în făină. Bateți oul în el și turnați iaurtul. Amestecul rezultat trebuie amestecat. Faceți acest lucru cu mâinile sau cu o lingură. După aceasta puteți adăuga drojdie. Introduceți-le treptat în aluat, amestecând constant.

3. Laptele trebuie adăugat în aluat în porții. Acest lucru trebuie făcut până când nu mai rămâne făină uscată în farfurie. Amestecați bine amestecul după fiecare porție de lapte adăugată. Drept urmare, aluatul trebuie să fie moale și nu foarte gros. Verificați dacă își menține bine forma. Când aluatul este frământat, acoperiți-l cu un prosop, farfurie sau folie alimentară. Trebuie lăsat într-un loc cald timp de 20 de minute. Când timpul expiră, aluatul va absorbi toată umezeala. După aceasta va fi mult mai ușor de frământat.

4. După 20 de minute, adăugați sare în aluat. Untul trebuie topit.Pentru a face acest lucru rapid, îl puteți pune în cuptorul cu microunde. Adăugați untul topit și uleiul vegetal în aluat. Faceți acest lucru treptat, în porții mici. În același timp, frământați aluatul.

5. Transferați aluatul pe masă și frământați-l din nou. Dacă se lipește prea mult de mâini, umeziți-le cu apă sau ungeți-le cu ulei vegetal. După aceasta, aluatul va fi mai rezistent. Trebuie să întindeți aluatul și apoi să-l pliați. Repetați aceste mișcări timp de 10 minute. Aluatul va fi moale și lipicios. Transferați-l într-un castron adânc. Nu uitați să nivelați suprafața. Acoperiți farfuria cu folie alimentară și lăsați aluatul la fermentat. În acest moment, se recomandă să întindeți și să pliați aluatul de mai multe ori. Ca urmare, acest lucru îi va afecta calitatea.

6. Stropiți masa cu făină. Punem pe el aluatul, care ar fi trebuit sa vina in acest moment. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție pentru a nu trage prea mult. Împărțiți aluatul în părți. Puteți rupe pur și simplu bucățile cu mâinile. Pentru ca aluatul să nu se lipească prea mult de mâini, umeziți-le sau scufundați-le în făină. Mărimea pieselor va depinde de ce fel de plăcinte doriți să obțineți. Aluatul nostru va face 17 plăcinte.

7. Trebuie să facem fiecare bucată rotundă. Acoperiți bilele terminate cu folie alimentară și lăsați-le să stea timp de 7 minute. În acest timp, spălăm măcrișul în apă rece. Strângeți-l pentru a elimina excesul de umiditate. Tăiați frunzele de măcriș în bucăți de dimensiuni medii. Transferați-le într-o farfurie și turnați peste ele apă clocotită timp de 30 de secunde. După aceasta, eliminăm din nou excesul de umiditate din foile de măcriș folosind șervețele de hârtie. Nu trebuie să amestecați planta și zahărul imediat.Dacă faceți acest lucru în avans, măcrișul va începe să producă suc. Ca urmare, umplutura va fi foarte umedă. Întindeți bila de aluat subțire. Puneți o linguriță de zahăr în centru și puneți pe el măcriș, pe care îl rulăm în prealabil într-un bulgăre mic. Lipiți marginile aluatului împreună pentru a forma o plăcintă.

8. Pune hârtie de copt pe o foaie de copt. Ne punem plăcintele pe el. Acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le să stea 30 de minute. După aceasta, plăcintele trebuie unse cu ou. Pune-le la cuptorul preîncălzit la 180°. De asemenea, puteți coace plăcintele la o temperatură mai scăzută. Depinde în întregime de puterea cuptorului tău.

9. Cand placintele sunt rumenite, le puteti scoate din cuptor. Nu este recomandat să începeți să le mâncați imediat. Lasam placintele sa se raceasca putin. Abia după aceasta începe să încerci rezultatele eforturilor tale. Gustul neobișnuit de măcriș te va face plăcut surprins și te va decide să gătești din nou această rețetă. Bucurați-vă.

Plăcinte pufoase cu măcriș pe foietaj la cuptor

Dacă nu vă este frică să petreceți o oră în plus din timp pentru a găti ceva delicios, acordați atenție acestei rețete. Acest fel de mâncare va rămâne foarte gustos atât cald cât și rece. Iti va potoli perfect foamea si te va incanta cu aroma sa placuta.

Timp de preparare: 3 ore.

Timp de preparare: 2 ore 30 minute.

Porții – 3.

Ingrediente pentru aluat foietaj:

• făină – 350 gr.
• unt - 65 gr.
• Sare - 0,5 linguriță.
• apă – 160 ml.

Ingrediente pentru stratul de ulei:

• unt - 230 gr.
• Făină – 30 gr.

Ingrediente pentru umplutura:

• Măcriș proaspăt – 300 gr.
• Pesmet - 2 linguri.
• zahăr - 8 lingurițe.
• Coaja de lamaie - 1 lingura.

Ingrediente suplimentare:

• Ou de pui - 1 lingura.
• apă - 1 lingură.

Procesul de gatire:

1. Cerneți făina într-un recipient adânc. Adăugați o jumătate de linguriță de zahăr. Amestecați amestecul uscat cu un tel. Tăiați untul rece în bucăți mici. Îl poți da și pe răzătoare. Se macină untul cu făină și sare până se sfărâmiciază.

2. Începeți să adăugați treptat apă cu gheață la amestecul uscat. În medie, veți avea nevoie de aproximativ 9 linguri de apă. Nu vă faceți griji dacă suma dvs. poate crește sau scădea. Aluatul trebuie adunat sub formă de bilă. Se lasa in recipient, se acopera cu un prosop si se lasa sa stea 1-2 minute. Apoi transferați aluatul într-o pungă și puneți-l la frigider pentru 5 minute. Aluatul trebuie să fie elastic.

3. Stropiți placa cu făină. Când timpul a trecut, scoateți aluatul din frigider și întindeți-l cu un sucitor. Frecați 100 de grame de unt rece peste aluat.

4. Marginile aluatului trebuie pliate una peste alta si presate usor. Întindeți din nou aluatul într-un strat lung. Încă o dată îi împăturim marginile una peste alta. Întindeți din nou aluatul și împăturiți-l în bucăți. Transferați aluatul într-o pungă și lăsați-l la frigider pentru 60 de minute.

5. Când timpul a trecut, scoateți aluatul din frigider și întindeți-l din nou de-a lungul pliului. Frecați deasupra 130 de grame de unt rece. Îndoiți din nou marginile aluatului una peste alta și întindeți-l. Repetați acești doi pași din nou. Îndoiți aluatul în jumătate și puneți-l la frigider pentru 60 de minute.

6. Când este tăiat, aluatul tău foietaj ar trebui să arate ca în imagine. Pentru plăcinte, puteți folosi doar jumătate din aluat. Se vor face 4 pufuri. Tăiați aluatul în jumătate, întindeți-l și împărțiți-l în 4 pătrate.

7. Măcrișul trebuie sortat. Il spalam in apa rece.Strângeți măcrișul pentru a elimina excesul de umiditate. Uscați-l cu prosoape de hârtie. Frunzele de măcriș trebuie tocate mărunt. Transferați-l într-un recipient adânc și zdrobiți-l puțin.

8. Pune pesmet pe fiecare pătrat de aluat foietaj. Puteți folosi cele cumpărate din magazin sau le puteți face acasă. Ungeți coaja de lămâie pe pesmet. Vom avea nevoie de foarte puțin din el, așa că încercați să nu exagerați cu acest ingredient.

9. Așezați frunze de măcriș în mijlocul aluatului. Nu vă zgâriți cu umplutura, deoarece nu face decât să îmbunătățească gustul plăcintelor. Adăugați o jumătate de linguriță de zahăr deasupra. Cantitatea acestuia poate varia în funcție de preferințele dumneavoastră. Ca rezultat, gustul umpluturii ar trebui să fie dulce și acru.

10. Marginile aluatului trebuie periate cu apă. Pentru a face acest lucru, utilizați o perie. Acoperiți jumătățile de aluat și fixați-le împreună cu o furculiță. Dacă doriți, puteți face mai multe tăieturi deasupra.

11. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt. Punem foietaj pe el. Amesteca un ou de gaina cu 1 lingura de apa. Ungeți foietajele. Puteți sări peste acest pas în siguranță, deoarece nu afectează nimic. Preîncălziți cuptorul la 190°. Foetajele trebuie coapte 25 de minute. Un semn de pregătire va fi crusta lor maro-aurie. Scoateți foietajele din cuptor și încercați-le. Este recomandat să preparați ceai de plante cu ele. Bucură-te de ceaiul tău!