Plăcinte cu cartofi

Plăcintele cu cartofi sunt un produs de patiserie ușor de casă pe care toată lumea o cunoaște încă din copilărie. Pentru plăcinte se folosesc diferite tipuri de aluat: drojdie și fără drojdie, dar se dovedește întotdeauna moale și aerisit. Iar umplutura de cartofi este atât de fragedă încât nu te poți desprinde de plăcinte. În plus, cartofii din umplutură pot fi completați cu carne, ceapă, ciuperci sau alți aditivi, se va dovedi și mai gustos.

Plăcinte prăjite cu cartofi într-o tigaie

Plăcintele prăjite cu cartofi în tigaie sunt foarte ușor de pregătit; aluatul se frământă rapid fără folosirea drojdiei. Produsele de copt sunt rumene și pufoase. Mirosul de plăcinte proaspăt preparate se va răspândi instantaneu în toată casa și o va umple de căldură și confort.

1. 
   Cum să faci plăcinte delicioase cu cartofi? Pregătiți umplutura de cartofi în avans. Spălați, curățați și fierbeți cartofii în apă cu sare. Ceapa se curata, se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal pana se inmoaie. Scurgeți cea mai mare parte din lichidul din cartofii fierți și zdrobiți-i într-un piure. Se adauga apoi ceapa prajita, se amesteca piureul, se adauga sare si se condimenteaza dupa gust si se lasa la racit.
2. 
   Acum puteți face aluatul pentru plăcinte. Turnați chefir cald într-un castron; îl puteți lua de orice conținut de grăsime. Rupeți ouăle de pui în chefir, adăugați sare și zahăr și turnați uleiul vegetal. Amesteca totul bine cu o furculita.
3. 
   Apoi, turnați făina cernută în masa rezultată. Dar nu toate deodată, ci în mai multe doze împreună cu sifon. Pe măsură ce masa se îngroașă, puteți trece la frământarea manuală. Aluatul trebuie să fie moale și nu strâns. Strângeți aluatul finit într-o bilă, acoperiți cu un prosop curat și lăsați timp de 10 minute.
4. 
   Pudrați o suprafață de lucru cu făină, puneți aluatul pe el și tăiați-l în 18 bucăți mici.
5. 
   Rulați fiecare bucată de aluat într-o bilă, apoi întindeți-o într-o prăjitură plată de 3-4 milimetri grosime. Puneți aproximativ o lingură de umplutură de cartofi pe tortilla. Sigilați marginile tortului. Așezați plăcintele finite cu cusăturile în jos.
6. 
   Când toate plăcintele sunt gata, puneți tigaia pe foc. Când se încălzește bine, se toarnă ulei vegetal în așa cantitate încât plăcintele să fie scufundate pe jumătate. Puneți plăcintele cu cusătura în jos și prăjiți la foc mediu până devin aurii. Acest lucru va dura aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.
7. 
   Așezați mai întâi plăcintele cu cartofi prăjiți pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
8. 
   Apoi, cand placintele cu cartofi s-au racit putin, le puteti servi. Poftă bună!

Plăcinte cu drojdie cu cartofi într-o tigaie

Plăcinte cu drojdie cu cartofi într-o tigaie - o rețetă de succes, dovedită. Setul minim de produse pentru coacere îl face prietenos cu bugetul și economic. Datorită tehnologiei ușoare de gătit, puteți face plăcinte pentru dvs. și pentru cei dragi în orice moment.

Timp de gătit – 2 ore 30 minute

Timp de gătit – 40 min.

Porții – 12.

Ingrediente:

• apă – 200 ml.
• Ulei vegetal inodor - 2 linguri. + pentru prajit.
• Drojdie uscată - 1 linguriță.
• sare de masă - ½ linguriță.
• zahăr - 1 lingură.
• făină de grâu – 400-450 gr.
• Cartofi – 0,8 kg.
• Unt - după gust.
• Lapte - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți toate produsele necesare. Spălați bine cartofii.

Pasul 2. Se încălzește puțin apa și se toarnă într-un vas. Se toarnă drojdia uscată și zahărul, se amestecă și se lasă amestecul timp de 10-15 minute.

Pasul 3. După aceasta, turnați ulei vegetal în amestecul de drojdie și adăugați sare, amestecați bine.

Pasul 4. Apoi, turnați făina cernută în vas pe părți, frământați complet amestecul de fiecare dată, drept urmare aluatul trebuie să fie moale și ușor lipicios. Este posibil să aveți nevoie de puțin mai multă sau mai puțină făină decât este indicat în rețetă.

Pasul 5. Adunați aluatul de drojdie finit într-o bilă, ungeți-l cu ulei și acoperiți cu folie alimentară. Apoi puneți-l într-un loc cald timp de 1-1,5 ore.

Pasul 6. Curatati cartofii si taiati felii. Acoperiți cartofii cu apă și fierbeți până se înmoaie.

Pasul 7. Scurgeți apa din cartofii finiți, adăugați unt și turnați treptat lapte fierbinte, zdrobiți-l cu un piure. Răciți umplutura de cartofi.

Pasul 8După 1-1,5 ore aluatul va crește de câteva ori în volum. Loviți aluatul cu mâinile și împărțiți-l în bucăți în funcție de numărul de plăcinte.

Pasul 9. Rulați fiecare bucată de aluat în făină și rulați într-o prăjitură rotundă. Puneți niște umplutură de cartofi în centrul pâinii și sigilați marginile. Puneți piesele cu cusătura în jos, acoperiți cu un prosop și lăsați să se odihnească timp de 10 minute.

Pasul 10. Prăjiți plăcintele cu cartofi în ulei vegetal la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc.

Pasul 11. Serviți plăcintele de cartofi aerisite și delicioase cu ceai când s-au răcit puțin. Poftă bună!

Plăcinte cu cartofi pe aluat de drojdie la cuptor

Plăcintele de cartofi făcute cu aluat de drojdie la cuptor sunt excelente, pufoase și cu conținut scăzut de grăsimi. Chiar și în a doua zi după gătire, produsele de copt rămân moi și gustoase. Prin urmare, plăcintele cu drojdie cu cartofi pot fi pregătite pentru o gustare într-o călătorie lungă.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Făină de grâu premium – 330 gr. + pentru întinderea aluatului
• unt - 30 gr.
• Drojdie presată – 5 gr.
• zahăr - 1 lingură.
• Ou de pui - 1 buc.
• Sare de masă – 1 praf.
• lapte cald – 180 ml. + 1 lingura. pentru ungerea plăcintelor
• Gălbenuș de ou - pentru ungerea plăcintelor.

Pentru umplere:

• Cartofi fierti - 300 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Sare de masă - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Începeți să gătiți frământând aluatul de drojdie. Cerneți făina de grâu într-un castron. Faceți un godeu în făină și turnați în ea lapte cald, adăugați drojdia și zahărul. Se amestecă laptele cu drojdia și zahărul și se lasă câteva minute.

Pasul 2. Apoi spargeți oul de pui și frământați amestecul.La final, turnați ghee-ul și amestecați din nou aluatul.

Pasul 3. Framantam aluatul de drojdie cu mainile timp de 5-7 minute pana se omogenizeaza.

Pasul 4. Strângeți aluatul într-o bilă, puneți-l într-un bol, acoperiți cu folie alimentară și lăsați la loc cald 40-60 de minute. Vei vedea ca aluatul si-a dublat volumul, framanta-l din nou cu mainile si lasa sub folie inca 10 minute.

Pasul 5. Pisează cartofii fierți folosind orice metodă. Tăiați ceapa cubulețe, prăjiți în ulei vegetal și amestecați cu piureul de cartofi.

Pasul 6: Pudrați suprafața de lucru cu făină și întindeți aluatul. Acoperiți stratul cu folie alimentară și lăsați câteva minute.

Pasul 7. Tăiați bucăți rotunde de aproximativ 8 centimetri în diametru din stratul de aluat. Faceți trei tăieturi pe fiecare cană.

Pasul 8. Pe bucățile rotunde se pune puțină umplutură de cartofi și se formează plăcinte, ciupind strâns marginile.

Pasul 9. Acoperiți o foaie de copt cu pergament și așezați plăcintele cu cartofi pe ea. Mai lasa-le 15 minute la dospit, iar intre timp se preincalzeste cuptorul la 180 de grade.

Pasul 10. Ungeți plăcintele cu un amestec de lapte și gălbenuș și dați la cuptor.

Pasul 11. Coaceți plăcintele cu cartofi timp de 10 minute. Apoi răcește-le puțin și le poți trata celor dragi. Poftă bună!

Plăcinte prăjite cu cartofi fără drojdie

Plăcintele cu cartofi prăjiți fără drojdie sunt un adaos grozav la ceai sau o gustare delicioasă. Desigur, aceasta nu este cea mai sănătoasă mâncare, dar uneori oricine își poate permite câteva plăcinte crocante delicioase, cu umplutură delicată de cartofi.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit – 35-40 min.

Porții – 15.

Ingrediente:

• Făină de grâu premium – 400 gr.
• Chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 250 ml.
• sare de masă - 1 linguriță.
• Ulei vegetal inodor – 120 ml.
• Praf de copt pentru aluat – 10 g.
• zahăr - 1 lingură.

Pentru umplere:

• Cartofi - 0,5 kg.
• Ceapa - 1 buc.
• unt - 40 gr.
• Sare de masă - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați chefir și ulei vegetal rafinat într-un castron.

Pasul 2. Cerneți făina de grâu într-un recipient separat, amestecați-o cu praful de copt, sare și zahăr. După aceasta, combinați produsele vrac și un amestec de chefir și unt.

Pasul 3. Frământați aluatul. Ar trebui să fie elastic și omogen. Adunați-o într-o bilă, acoperiți cu un prosop și lăsați să se odihnească câteva minute.

Pasul 4. Fierbeți cartofii în apă cu sare, apoi pasați-i într-un piure. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal pana se inmoaie. Adaugati ceapa calita in piureul de cartofi si amestecati bine. Umplutura este gata.

Pasul 5. Întindeți aluatul într-un strat gros de aproximativ jumătate de centimetru. Apoi, folosind un pahar sau o cană, faceți forme rotunde pentru plăcinte. Pune aproximativ o lingură de umplutură de cartofi pe fiecare cerc.

Pasul 6: Ciupiți strâns marginile aluatului. Prăjiți plăcintele până se rumenesc în ulei vegetal pe ambele părți.

Pasul 7. Înainte de servire, uscați plăcintele pentru a îndepărta orice ulei de pe prosoape de hârtie. Poftă bună!

Plăcinte cu cartofi fără drojdie la cuptor

Plăcintele cu cartofi fără drojdie la cuptor sunt o altă rețetă grozavă de adăugat la rețetele tale preferate. Plăcintele se gătesc repede și devin moi și ușoare ca pene. E o plăcere să le mănânci. Și cu aluatul fără drojdie nu va fi deloc bătaie de cap.

Timp de gătit – 1 oră 25 minute

Timp de gătit – 35 min.

Porții – 12.

Ingrediente:

Pentru test:

• apă caldă – 130 ml.
• Ulei vegetal inodor – 130 ml. + pentru ungerea pergamentului
• sare de masă - 0,5 linguriță.
• Praf de copt pentru aluat - 2 lingurițe.
• Ouă de pui – 2 buc.
• Oțet 9% - 1 linguriță.
• făină de grâu – 400-470 gr. + pentru lucrul cu aluatul

Pentru umplere:

• Cartofi – 0,7 kg.
• Verdeturi - 25 gr.
• unt - 20 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sare de masă - după gust.

Pentru a unge plăcintele:

• Ou de pui - 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, fierbeți cartofii pentru umplutură. Curatam cartofii, ii spalam, ii taiem felii si ii punem la fiert in apa cu sare.

Pasul 2. Scurgeți bulionul de cartofi, adăugați unt, sare și piper măcinat la cartofi după gust. Piure cartofii. Lăsați umplutura de cartofi să se răcească.

Pasul 3. Spală verdeața și toacă mărunt cu un cuțit. Adăugați verdeața în piureul de cartofi și amestecați bine.

Pasul 4. Frământați aluatul. Spargeți două ouă de pui într-un castron, turnați ulei vegetal, oțet și apă caldă, adăugați sare. Amesteca totul bine cu un tel.

Pasul 5. Apoi, cerneți făina și praful de copt într-un castron. Începeți să amestecați produsele cu un tel.

Pasul 6. Când masa devine groasă, treceți la frământarea manuală. Puneți aluatul elastic finit într-o pungă de plastic și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.

Pasul 7. Scoateți aluatul din frigider, împărțiți-l în două părți egale. Pudrați-vă suprafața de lucru cu făină și întindeți-le pe fiecare într-un strat subțire, de aproximativ 2 milimetri grosime.

Pasul 8. Pune jumătate din umplutura de cartofi pe o margine a aluatului.

Pasul 9. Înfășurați umplutura într-o rolă, apoi tăiați-o în bucăți de aproximativ 5 centimetri lățime.

Pasul 10. Ciupiți cu degetele marginile aluatului și puneți aluatul pe suprafața de lucru cu o cusătură în jos.

Pasul 11: Folosiți degetul pentru a apăsa în centrul piesei pentru a crea o gropiță. Faceți asta cu toate pregătirile.

Pasul 12. Acoperiți o tavă de copt cu pergament și ungeți-o cu ulei vegetal. Pune pe el toate plăcintele de cartofi pregătite.

Pasul 13. Într-un recipient mic, bateți un ou de pui și ungeți plăcintele cu amestecul.

Pasul 14. Puneti tava de copt cu placinte la cuptor, preincalzit la 190-200 de grade. Coaceți plăcintele timp de o jumătate de oră până când devin frumos aurii.

Pasul 15. Sunt gata placinte minunate cu cartofi. Poftă bună!

Plăcinte cu carne și cartofi

Plăcintele cu carne și cartofi sunt aerisite și destul de sățioase. Dacă doriți ceva foarte neobișnuit, dar gustos, atunci aruncați o privire mai atentă la această rețetă simplă. Puteți lua orice carne care vă place cel mai mult.

Timp de gătit - 2 ore

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

Pentru test:

• unt - 130 gr.
• apă – 150 ml.
• sare de masă - 1 linguriță.
• Făină de grâu premium – 350 gr.

Pentru umplere:

• Sare de masă - după gust.
• Entrecote – 400 gr.
• Cartofi - 200 gr.
• unt - 30 gr.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ceapa - 1 buc.

Pentru a unge plăcintele:

• Gălbenuș de ou - 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Toate produsele de care vei avea nevoie pentru plăcinte sunt în fața ta.

Pasul 2. Curăță cartofii, se fierbe în apă cu sare, apoi se taie cubulețe mici. Curățați ceapa fiartă și tocați-o mărunt.

Pasul 3. Prăjiți ceapa într-un amestec de legume și unt până se rumenește.

Pasul 4: Acum faceți aluatul. Se amestecă untul moale cu făina până se formează firimituri.Adăugați treptat apă și sare, frământați aluatul cu mâinile. Păstrați aluatul la frigider pentru o jumătate de oră.

Pasul 5. Tăiați entrecotul în cuburi mici. Adăugați feliile în bolul cu cartofii și ceapa. Se condimentează umplutura cu sare și piper.

Pasul 6. Împărțiți aluatul în 6-7 părți egale.

Pasul 7. Rulați fiecare bucată de aluat într-o prăjitură rotundă. Puneți puțină umplutură pe aluat și sigilați marginile plăcintei.

Pasul 8. Așezați plăcintele pe o foaie de copt, ungeți-le cu gălbenuș bătut și faceți o mică gaură pentru a scăpa aburul. Coaceți plăcintele cu carne și cartofi timp de 20 de minute la 200 de grade.

Pasul 9. Obțineți plăcinte minunate, aurii, cu carne și cartofi. Pot fi servite calde sau reci. Poftă bună!

Plăcinte cu cartofi și ciuperci

Toată lumea iubește plăcintele cu cartofi și ciuperci. Această combinație armonioasă nu va lăsa pe nimeni indiferent. Puteți lua orice ciuperci: șampioane, care se gătesc ușor, ciuperci sălbatice, pe care le-ați fiert și congelat în prealabil. Este foarte gustos să mănânci astfel de produse de patiserie cu smântână.

Timp de gătit – 120 min.

Timp de gătit – 40 min.

Porții – 7.

Ingrediente:

Pentru test:

• apă – 250 ml.
• făină de grâu - 450 gr.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• sare de masă - 1 linguriță.
• zahăr - 1 lingură.
• Drojdie uscată/presată – 1 linguriță/15 g.

Pentru umplere:

• Cartofi - 0,5 kg.
• Champignon - 0,3 kg.
• sare de masă - ½ linguriță.
• Piper negru măcinat – 1 praf.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1: Pregătiți-vă ingredientele. Mai întâi se cerne făina de câteva ori printr-o sită fină, se încălzește puțin apa.

Pasul 2. Turnați apă caldă într-un bol, adăugați drojdie, zahăr, sare și o lingură de ulei vegetal. Amesteca totul bine.

Pasul 3. Se toarnă făina cernută pe părți și se frământă bine amestecul de fiecare dată. Treptat, aluatul va începe să se unească.

Pasul 4. Stropiți suprafața de lucru cu făină și puneți aluatul pe el. Frământați aluatul cu mâinile timp de 10 minute, ar trebui să devină omogen și plastic. Dacă aluatul se lipește de mâini, unge-le cu ulei vegetal.

Pasul 5: Adunați aluatul într-o bilă și puneți-l într-un castron. Acoperiți recipientul cu folie și lăsați-l într-un loc cald timp de 1-1,5 ore să crească.

Pasul 6. În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura pentru plăcinte. Cartofii se curata de coaja, se taie in felii mari, se sare si se fierb.

Pasul 7. Curățați ceapa, tocați mărunt și prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie timp de 4-5 minute.

Pasul 8. Spălați șampioanele, tăiați-le cubulețe și puneți-le într-o tigaie cu ceapa, continuați să prăjiți 8-10 minute până când umezeala s-a evaporat.

Pasul 9. Scurgeți apa din cartofii finiți și zdrobiți-i într-un piure cu un piure de cartofi.

Pasul 10. Adăugați ceapa și ciupercile prăjite în piureul de cartofi, amestecați, sare și asezonați după gust. Răciți umplutura la temperatura camerei.

Pasul 11. Frământați aluatul crescut cu mâinile și puneți-l pe foc pentru încă 40 de minute.

Pasul 12: Apoi, ungeți-vă mâinile și împărțiți aluatul în 14 bucăți mici. Rulați-le în bile și acoperiți cu folie alimentară timp de 10 minute.

Pasul 13. Ungeți sucitorul și suprafața de lucru cu ulei vegetal, rulați fiecare minge într-o prăjitură rotundă.

Pasul 14. Pune o lingură de umplutură de cartofi și ciuperci în centrul fiecărei pâine.

Pasul 15: Trageți în sus marginile aluatului și prindeți-le pentru a păstra umplutura înăuntru. Se face astfel plăcinte din tot aluatul.

Pasul 16. Turnați aproximativ 3-4 linguri de ulei vegetal într-o tigaie uscată și încălziți-o.Așezați plăcintele în tigaie, cu cusătura în jos, și prăjiți până se rumenesc.

Pasul 17. Apoi întoarceți și gătiți încă 2-3 minute pe cealaltă parte la foc moderat.

Pasul 18. Stergeți plăcintele finite cu cartofi și ciuperci din uleiul de pe șervețele de hârtie, apoi serviți. Poftă bună!

Plăcinte prăjite cu cartofi și ceapă

Plăcintele prăjite cu cartofi și ceapă sunt un răsfăț original pentru oaspeții tăi. Aluatul se framanta foarte usor folosind apa si ulei vegetal. În timp ce aluatul crește la căldură, puteți pregăti încet umplutura de cartofi cu ceapă.

Timp de gătit – 90 min.

Timp de gătit – 60 min.

Porții – 6-8.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină de grâu premium – 450 gr.
• zahăr - 1 lingură.
• apă caldă – 250 ml.
• Drojdie presată – 20 gr.
• sare de masă - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 3 linguri. + pentru prajit.

Pentru umplere:

• Cartofi - 500 gr.
• Sare de masă - după gust.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Toate ingredientele de care veți avea nevoie pentru a prăji plăcintele sunt enumerate în lista de ingrediente.

Pasul 2. Pregătiți aluatul pentru aluatul de drojdie. Se sfărâmă drojdia în apă caldă la aproximativ 35 de grade. Se toarnă zahăr și o lingură de făină în amestecul de drojdie și se amestecă. Lăsați aluatul sub un prosop curat timp de 10-15 minute într-un loc cald.

Pasul 3. Când apare un capac spumos pe aluat, se toarnă sare, se toarnă trei linguri de ulei vegetal și se amestecă.

Pasul 4. Cerneți făina printr-o sită și turnați-o în aluat pe bucăți.

Pasul 5. Frământați treptat într-un aluat de plăcintă moale și neted. Se unge un vas cu ulei vegetal si se aseaza o bucata de aluat in el, se acopera recipientul cu folie alimentara. Se lasa la cald timp de 40 de minute.

Pasul 6.Curata cartofii, taiati felii mari si puneti la fiert. Sărați apa și gătiți 20-25 de minute din momentul fierberii.

Pasul 7. Curăță ceapa, se taie cubulețe mici și se prăjește în ulei vegetal până devine translucid.

Pasul 8. Scurgeți apa din cartofii fierți, adăugați ceapa călită și piureul. Răciți umplutura la temperatura camerei.

Pasul 9. Frământați aluatul crescut cu mâinile și împărțiți-l în 16 bucăți egale. Acoperiți-le cu folie alimentară pentru a nu se crăpa.

Pasul 10. Întindeți puțin fiecare bucată de aluat și adăugați umplutura.

Pasul 11. Ciupiți marginile plăcintelor astfel încât cusătura să fie puternică și umplutura să nu cadă.

Pasul 12. Turnați ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită. Puneți plăcintele cu cusătura în jos și prăjiți la foc mediu. Va dura aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte, plăcintele trebuie coapte și rumenite corespunzător.

Pasul 13: Pentru a elimina excesul de ulei, uscați plăcintele cu cartofi și ceapă cu prosoape de hârtie. Poftă bună!

Plăcinte cu kefir cu cartofi într-o tigaie

Plăcintele cu kefir cu cartofi într-o tigaie sunt un produs de patiserie de casă foarte popular. Plăcintele apetisante și roz sunt ușor și simplu de preparat. Plăcintele cu cartofi pot fi servite cu ceai sau bulion, luate cu tine la o gustare sau tratate invitaților.

Timp de gătit – 70 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină de grâu premium – 300-350 gr.
• sare de masă - 1 linguriță.
• Chefir – 250 ml.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
• Ou de pui - 1 buc.
• Praf de copt pentru aluat - 1 linguriță.

Pentru umplere:

• Cartofi – 0,6 kg.
• Mărar – ½ buchet.
• Apă – 750 ml.
• Sare de masă - câte o bucată.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Mai întâi, lăsați cartofii să fiarbă. Trebuie curățat, tăiat în felii și umplut cu apă. Cand apa fierbe, adauga sare dupa gust. Gatiti pana se inmoaie timp de 15-20 de minute.

Pasul 2. Într-un bol, combinați chefirul la temperatura camerei, oul de pui, sarea, praful de copt și uleiul vegetal.

Pasul 3. Se toarnă treptat făina de grâu cernută într-un castron și se frământă aluatul pentru plăcinte.

Pasul 4. Strângeți aluatul într-o bilă, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se odihnească 20-30 de minute.

Pasul 5. Odată ce cartofii sunt fierți, pasează-i. Adaugati in piure piper macinat si mararul tocat si amestecati bine. Lăsați umplutura să se răcească deoparte.

Pasul 6. Întindeți aluatul într-un strat subțire. Cu ajutorul unui tăietor rotund, tăiați plăcintele.

Pasul 7. Mai întindeți puțin fiecare cerc și puneți o porțiune din umplutură în mijloc.

Pasul 8. Acoperiți umplutura cu a doua bucată de aluat și sigilați marginile în cerc.

Pasul 9. Prăjiți plăcintele cu cartofi în ulei vegetal încins până se rumenesc pe ambele părți.

Pasul 10. Puteți servi plăcinte cu kefir cu cartofi călzi cu smântână sau maioneză. Poftă bună!

Plăcinte cu cartofi și lapte

Plăcintele cu cartofi făcute cu lapte sunt produse de copt excelente pentru meniul de zi cu zi. Există întotdeauna suficient lapte și cartofi în bucătărie pentru a efectua experimente culinare cu ele. Aceste plăcinte delicioase pot fi servite la micul dejun.

Timp de gătit – 35-40 min.

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 4-6.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină de grâu premium – 400-450 gr.
• lapte – 150-200 ml.
• Ou de pui - 1 buc.
• zahăr - 0,5 linguriță.
• unt - 30 gr.
• sare de masă - 1 linguriță.
• Drojdie uscată - 1,5-2 lingurițe.

Pentru umplere:

• Cartofi – 4-5 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Sare de masă - după gust.
• Piper negru proaspăt măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru lubrifiere.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se încălzește puțin laptele, se topește untul în el. Răciți amestecul.

Pasul 2. Turnați zahăr, sare în masa de lapte, spargeți un ou de pui și adăugați drojdie. Amesteca totul bine. Apoi adaugam faina cernuta si framantam intr-un aluat omogen. Se lasa deoparte 15 minute. Apoi frământați din nou și lăsați timp să crească aproximativ 2-2,5 ore.

Pasul 3. Pentru umplutură, fierbeți cartofii, zdrobiți-i, adăugați sare și piper după gust. Ceapa se toaca marunt, se caleste in ulei vegetal si se adauga in piure. Lăsați umplutura să se răcească înainte de a umple plăcintele.

Pasul 4. Cand aluatul a crescut, ungeti suprafata de lucru cu ulei vegetal si asezati aluatul pe el.

Pasul 5. Împărțiți aluatul în părți egale în funcție de numărul de plăcinte.

Pasul 6. Pisați fiecare bucată într-o prăjitură plată, puneți aproximativ o lingură de umplutură de cartofi în mijlocul fiecăreia și formați plăcinte.

Pasul 7. Cusăturile trebuie să fie puternice pentru ca umplutura să nu cadă în timpul prăjirii.

Pasul 8. Puneți preparatele într-o tigaie pe ulei vegetal încins. Prăjiți plăcintele pe ambele părți până se rumenesc, 4-6 minute.

Pasul 9. Pentru a preveni ca plăcintele cu cartofi să fie prea grase, ștergeți orice ulei rămas cu șervețele de hârtie. Poftă bună!