Plăcinte cu varză prăjită în tigaie

Plăcintele prăjite le amintesc multora de copilăria lor. Erau o delicatesă preferată, servite în cantinele școlare și pregătite constant de bunicile noastre. Pentru cei care mănâncă corect, un astfel de fel de mâncare este interzis, dar uneori poți să te răsfețe și să-l gătești acasă.

Plăcinte prăjite cu varză pe aluat de drojdie

Pentru a face plăcinte după această rețetă, vom folosi drojdie vie. Cu toate acestea, dacă doriți, le puteți înlocui cu altele uscate. Drept urmare, plăcintele vor deveni foarte pufoase și gustoase.

1. 
   Cum să gătești plăcinte cu varză prăjită într-o tigaie? Mai întâi trebuie să încălziți cantitatea necesară de apă pe aragaz. Lichidul trebuie să fie cald. Adăugați drojdia și amestecați până când produsul se dizolvă.
2. 
   Cerneți de câteva ori cantitatea necesară de făină. Adăugați sare și zahăr în apa cu drojdie.Apoi, adăugați un pahar de făină și amestecați conținutul vasului. Lăsați aluatul timp de 30 de minute într-un loc cald, astfel încât să crească.
3. 
   După o jumătate de oră, începem să frământăm aluatul. Adăugați puțin câte puțin făina rămasă și amestecați ingredientele în același timp. Când aluatul se îngroașă, turnați în el ulei vegetal. Continuam sa framantam. Când aluatul devine foarte gros, frământați-l cu mâinile. Lăsați așa timp de 30 de minute.
4. 
   În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, curățați o ceapă și tăiați-o în cuburi mici. Încinge o tigaie cu ulei vegetal pe aragaz și adaugă ceapa. Prăjiți-l câteva minute, amestecând constant. Tocați cantitatea necesară de varză și puneți feliile în tigaie. Sarați și piperați umplutura după gust. În timp ce prăjiți, amestecați ceapa și varza.
5. 
   Spălați mararul cu apă curentă. Ștergeți și tăiați în bucăți mici. Când varza este aproape gata, adăugați mărar la ea. Amestecați umplutura și după 2 minute scoateți cratița de pe aragaz. Puneți umplutura într-o farfurie mare sau un castron pentru a se răci ușor.
6. 
   Stropiți suprafața de lucru a mesei cu făină. Scoatem aluatul si il framantam putin, apoi formam dintr-o bucata un carnat gros, pe care il taiem bucatele. Întindeți fiecare bucată pentru a face prăjituri plate. Asezati umplutura (o lingura) in centrul prajiturii. Cu degetele, lipiți marginile aluatului împreună pentru a crea plăcinte alungite.
7. 
   Prăjiți plăcintele pe ambele părți până se rumenesc (mai întâi trebuie să încălziți tigaia cu ulei pe aragaz).

Poftă bună!

Plăcinte prăjite cu varză fără drojdie

Plăcintele fără a adăuga drojdie în aluat nu sunt mai puțin moi și pufoase.Procesul de gătit nu va dura mult timp și pur și simplu trebuie să ocupe unul dintre locurile importante din cartea de bucate a fiecărei gospodine.

Timp de gătire - 1 oră și 45 de minute.

Timp de gătire - 40 de minute.

Numărul de porții - 12.

Ingrediente pentru aluat:

• Ulei vegetal - 125 gr.
• Făină – 300 gr.
• apă – 125 ml.
• Sare - ½ linguriță.

Ingrediente pentru umplutura:

• Varză – 350 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Mărar uscat - 1 linguriță.
• boia macinata - 1 lingurita.
• Sare - 1 lingura.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Vom avea nevoie de apă fiartă, care trebuie răcită. Adauga ulei vegetal si sare apa. Amestecați conținutul vasului cu un tel.

Pasul 2. Cerneți de câteva ori cantitatea necesară de făină. Începem să-l introducem în emulsie treptat. Frământați aluatul folosind o lingură. Cand aluatul devine gros, incepem sa framantam aluatul cu mainile pana devine moale si elastic. Acoperiți vasul cu folie și lăsați la loc cald timp de o jumătate de oră.

Pasul 3. Tocați cantitatea necesară de varză și puneți-o într-un castron. Se toarnă apă clocotită peste ingredient, se acoperă cu un capac și se lasă timp de 15 minute.

Pasul 4. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele. Se pune ceapa intr-o tigaie preincalzita cu ulei si se caleste cateva minute, amestecand din cand in cand, pana ce ceapa devine transparenta. Scurgeți varza și adăugați-o în tigaie. Prăjiți puțin ingredientele, apoi adăugați în umplutură mărar uscat, boia de ardei și sare. Amestecați produsele.

Pasul 5. Fierbeți umplutura timp de 10-15 minute, apoi transferați-o într-o farfurie adâncă pentru a se răci.

Pasul 6. Transferați aluatul pe un blat cu făină. Frământați ușor aluatul și apoi tăiați-l în bucăți.Întindeți fiecare bucată astfel încât să capete formă dreptunghiulară și puneți pe ea umplutura. Punem umplutura cu aluat mai intai de pe marginea ingusta, iar apoi din lateral pe una si cealalta parte. Rulați plăcintele.

Pasul 7. Plăcintele se pun într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal și se prăjesc până se rumenesc pe ambele părți.

Poftă bună!

Plăcinte cu varză pe chefir prăjite într-o tigaie

Chefirul pentru aluat trebuie să fie foarte acru sau expirat, astfel încât plăcintele să fie gustoase și aerisite fără drojdie. De asemenea, chefirul nu trebuie să aibă un conținut scăzut de grăsimi: cu cât procentul de grăsimi este mai mare, cu atât mai bine.

Timp de gătire - 1 oră și 20 de minute.

Timp de gătire - 40 de minute.

Numărul de porții - 18.

Ingrediente:

• Chefir – 300 ml.
• făină – 450 gr.
• Ouă - 1 buc.
• zahăr - 1 lingură.
• Sare - 1-2 lingurițe.
• sifon - 1 lingurita.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Varză - 500 gr.
• Ceapa - 1-2 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Vom face umplutura pentru placinte in prealabil ca sa aiba timp sa se raceasca in timp ce facem aluatul. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați și să tăiați ceapa, apoi să tăiați varza. Se adauga ceapa tocata intr-o tigaie preincalzita cu ulei vegetal si se caleste 3-4 minute, apoi se adauga varza. Va dura aproximativ 15 minute pentru a prăji umplutura. Cu câteva minute înainte ca umplutura să fie gata, adăugați sare și amestecați.

Pasul 2. Bateți un ou într-un castron adânc. Adăugați sare (o jumătate de linguriță) și zahăr, apoi bateți ingredientele cu un tel până se omogenizează.

Pasul 3. Adăugați cantitatea necesară de chefir și ulei vegetal în amestecul lichid.Bateți din nou ingredientele (puteți folosi un mixer pentru a obține rapid rezultatul dorit și pentru a face amestecul mai pufos).

Pasul 4. Cerneți făina printr-o sită fină de câteva ori pentru a o satura cu oxigen. Adăugați făină în conținutul vasului în porții mici și amestecați constant.

Pasul 5. De îndată ce aluatul se îngroașă, adăugați sifon în el și continuați să frământați, adăugând făină, până se rulează într-un singur bulgăre. Făină blatul și pune pe el un bulgăre de aluat. Frământați-l aproximativ 5-10 minute cu mâinile.

Pasul 6. Apoi rulați aluatul într-o frânghie groasă și tăiați în bucăți de aceeași dimensiune. Cu mâinile sau cu un sucitor, formați bucățile de aluat în prăjituri plate, de cel mult 5 milimetri grosime.

Pasul 7. Acum puneți o lingură de umplutură în centrul prăjiturilor și presați marginile aluatului împreună, astfel încât să nu se despartă la prăjirea plăcintelor și să nu se scurgă umplutura. Îndepărtați excesul de făină cu o pensulă de patiserie și puneți plăcintele într-o tigaie preîncălzită cu ulei, cu cusătura în jos. Când o parte a plăcintelor este rumenită, întoarceți-le pe cealaltă parte și continuați să prăjiți până când sunt complet fierte.

Poftă bună!

Plăcinte delicioase cu varză și ou într-o tigaie

Plăcintele prăjite pot fi preparate cu diverse umpluturi - varză, carne, cartofi. Deosebit de populare sunt plăcintele cu varză și ou, care sunt moi, pufoase și își păstrează prospețimea mai mult de o zi.

Timp de gătire - 2 ore.

Timp de gătire - 1 oră.

Numărul de porții - 18.

Ingrediente pentru aluat:

• apă caldă – 270 ml.
• zahăr - 2 linguri.
• Sare - 1 lingura.
• Ulei vegetal - 4 linguri.
• Drojdie uscată - 5 gr.
• Făină – 500 gr.

Ingrediente pentru umplutura:

• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - 20 gr.
• Varză – 400 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Condimente - după gust.
• apă – 20-30 ml.
• Mărar – 4-5 crenguțe.
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Să începem pregătirea plăcintelor frământând aluatul. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți apa la o temperatură de 40 de grade, apoi adăugați două linguri de zahăr și amestecați.

Pasul 2. Turnați drojdia uscată în apa cu zahăr. Se amestecă ingredientele și se lasă timp de 10 minute. Când drojdia începe să funcționeze, pe suprafața amestecului va apărea un „capac”.

Pasul 3. Cerneți cantitatea necesară de făină printr-o sită fină. Este mai bine să faceți acest lucru de mai multe ori, astfel încât masa albă să fie saturată cu oxigen. Adăugați sare în făină. Se toarnă ulei vegetal în centrul toboganului. Începem să adăugăm amestecul de drojdie în părți și amestecăm masa cu o lingură, frământând treptat aluatul.

Pasul 4. Cand aluatul se ingroasa bine incepeti sa il framantati cu mainile pana devine dens si moale. Acoperiți vasul cu aluatul cu folie alimentară și puneți la loc cald timp de 1 oră.

Pasul 5. In acest timp vom avea timp sa pregatim umplutura. Mai intai se toaca ceapa curatata cat mai fin, apoi se pune intr-o tigaie preincalzita cu ulei. Se prăjește timp de 3-4 minute. Maruntiti varza proaspata si adaugati-o in tigaia cu ceapa. Se adauga sare, piper si condimente dupa gust. Se amestecă ingredientele, se adaugă cantitatea necesară de apă caldă și se fierbe timp de 20 de minute la foc mic. Umplutura trebuie amestecată periodic.

Pasul 6. Umplem câteva ouă cu apă rece într-o cratiță mică, pe care o punem pe arzătorul alăturat. Când apa fierbe, fierbeți ouăle încă 7 minute.Apoi scurgeți apa clocotită și turnați apă rece în tigaie. Așteptăm până se răcesc ouăle.

Pasul 7. Puneți umplutura finită într-un bol. Scoatem cojile de pe oua si le taiem bucatele mici, apoi le asezam intr-un castron cu varza racita. Spălăm crenguțele de mărar și le tocăm mărunt, după ce le ștergem cu prosoape de hârtie. Adăugați mărar în umplutură și amestecați.

Pasul 8. Framantam aluatul inainte de a face placintele. Îl tăiem în 4 părți, pe care le rulăm în cârnați și le împărțim în bucăți cu un cuțit. Frământați fiecare bucată de aluat într-un tort plat cu degetele sau cu un sucitor. Puneți umplutura în centrul turtelor. Legăm capetele opuse ale prăjiturii și le fixăm strâns împreună cu degetele, astfel încât umplutura să nu se scurgă.

Pasul 9. Acoperiți plăcintele cu folie și lăsați-le să stea timp de 15-20 de minute într-o cameră caldă. Cu câteva minute înainte de a începe să prăjim plăcintele, încălziți o tigaie cu ulei. Apoi puneți bucățile în ulei încins și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.

Poftă bună!

Cum să prăjiți delicios plăcinte cu varză murată?

Cel mai rapid mod de a face plăcinte prăjite este să frământați aluatul fără a adăuga drojdie. În doar o oră vom putea savura un ceai cald delicios cu delicatese aromate și o conversație plăcută.

Timp de gătire - 50 de minute.

Timp de gătire - 40 de minute.

Numărul de porții - 20.

Ingrediente:

• unt - 10 gr.
• Sifon - 2 ciupituri.
• Varză murată – 450 gr.
• lapte - ½ l.
• Sare – 2 vârfuri.
• Ulei vegetal - 260 ml.
• zahăr - 5 gr.
• făină – 940 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați cantitatea necesară de varză murată cu apă curentă. Apoi puneți ingredientul într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de umiditate.

Pasul 2. Turnați laptele într-un castron adânc.Adăugați sare, zahăr și sifon. Amestecați produsele. Tăiați o bucată de unt. Așteptăm până se topește ușor, apoi îl transferăm într-un vas cu lapte.

Pasul 3. Cerneți cantitatea necesară de făină. Pentru a o satura mai bine cu oxigen, facem acest lucru de mai multe ori. Adaugam faina putin cate putin in lapte si unt. Frământați aluatul cu o lingură. Când se îngroașă, frământați cu mâinile până când aluatul nu se mai lipește de mâini.

Pasul 4. Pune un bulgăre de aluat pe o suprafață de lucru stropită cu făină. Loviți-l și tăiați-l în bucăți de dimensiuni egale. Apoi fiecare bucată trebuie să fie rulată într-o minge. Rulați bucățile în prăjituri plate.

Pasul 5. Puneți umplutura de varză murată în mijlocul fiecărei pâine. Aduceți cu grijă marginile aluatului împreună și sigilați-le bine. Lăsați plăcintele să stea puțin.

Pasul 6. Încinge pe aragaz o tigaie cu ulei vegetal. Apoi puneți plăcintele în ulei și prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc.

Poftă bună!

Rețetă rapidă de plăcinte cu varză leneșă într-o tigaie

Pregătirea plăcintelor conform acestei rețete necesită un efort minim: aluatul este frământat literalmente în câteva minute și apoi se pune la frigider pentru câteva ore. Un fel de mâncare făcut dintr-un astfel de aluat cu umplutură se dovedește foarte gustos și aerisit.

Timp de gătire - 2 ore și 10 minute.

Timp de gătire - 40 de minute.

Numărul de porții - 8.

Ingrediente:

• lapte – 500 ml.
• Făină - 4 linguri.
• Sare - 1,5 linguriță.
• zahăr - 2 linguri.
• Ulei vegetal - ½ l.
• Drojdie uscată - 11 gr.
• Varză – 400 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – ½ buc.
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Usturoi – 1 dinte.
• apă – 100 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Cerne mai întâi cantitatea necesară de făină printr-o sită fină. Este mai bine să faceți acest lucru de mai multe ori, astfel încât făina să fie saturată cu oxigen și plăcintele să fie mai aerisite. Adaugati in faina drojdia uscata, sare si zahar in cantitatea indicata in reteta.

Pasul 2. Se toarnă câteva linguri de ulei vegetal și se adaugă treptat lapte (trebuie mai întâi încălzit pentru a se încălzi). În același timp, frământați aluatul folosind o lingură.

Pasul 3. Ca urmare a frământării, aluatul va deveni destul de gros și vâscos.

Pasul 4. Transferați aluatul într-o pungă obișnuită de plastic, ajutându-vă cu o lingură.

Pasul 5. Legați punga și puneți-o împreună cu aluatul la frigider pentru 2 ore.

Pasul 6. Maruntiți varza în bucăți lungi și subțiri, tocați-o puțin cu un cuțit. Apoi varza trebuie sărată și piureată cu mâinile pentru a elibera zeama. Puneți produsul într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal și începeți să-l prăjiți, amestecând din când în când cu o lingură.

Pasul 7. Curăță ceapa și morcovii de părțile în exces. Morcovii îi dam pe răzătoare grosieră, și încercăm să tocăm ceapa cât mai fin. Pune ingredientele in tava cu varza. Se amestecă masa.

Pasul 8. Adăugați pasta de roșii, ardei și apă caldă în legume (trebuie încălzite în prealabil). Se amestecă din nou ingredientele.

Pasul 9. Vom petrece 15 minute înăbușind umplutura. Trebuie amestecat periodic. Curățați cățelul de usturoi. Măcinați-l și adăugați-l în umplutură cu un minut înainte de a fi complet gata. Opriți focul și puneți umplutura într-o farfurie adâncă să se răcească.

Pasul 10. Scoatem sacul de aluat din frigider, care ar fi trebuit sa creasca pana cand umplutura este complet gata.

Pasul 11Presărați puțină făină pe blat și puneți pe el un bulgăre de aluat. Frământați-l ușor.

Pasul 12. Tăiați aluatul în mai multe bucăți de aceeași dimensiune și începeți să formați o prăjitură plată din fiecare dintre ele. Puneți umplutura în centrul fiecărei pâine.

Pasul 13. Sigilați marginile aluatului cu degetele. Încercăm să le presam strâns împreună, astfel încât umplutura să nu se reverse.

Pasul 14. Încinge pe aragaz o tigaie cu ulei vegetal. Așezați plăcintele pe fundul fierbinte al recipientului și prăjiți-le până se rumenesc pe ambele părți.

Pasul 15. Transferați plăcintele fierbinți din tigaie pe o farfurie mare și puțin adâncă și serviți.

Poftă bună!