Plăcinte cu varză la cuptor

Produsele de casă luxuriante și aromate sunt incomparabile. Plăcintele la cuptor umplute cu varză și alte legume sunt foarte ușor de preparat și puteți folosi o mare varietate de aluat, precum și să vă imaginați ce să puneți înăuntru. Combinatiile ideale sunt formate din varza cu cartofi, oua si chiar ceapa. În plus, datorită coacerii în cuptor, plăcintele nu sunt înmuiate în ulei, iar conținutul lor de calorii este redus semnificativ.

Plăcinte cu varză pe aluat de drojdie la cuptor

Un mod elementar de a face plăcinte pufoase „pufoase” cu o umplutură suculentă în interior. Rețeta folosește cele mai multe ingrediente disponibile, iar rezultatul se depășește pe sine. Aluatul de drojdie combinat cu varza suculenta si aromata creeaza un gust si o aroma unice.

1. 
   Cum se coace plăcinte cu varză în cuptor? Hai sa pregatim aluatul. Pentru a face acest lucru, se încălzește laptele și se adaugă 17 grame de drojdie uscată (2 plicuri), sare, zahăr granulat și un ou - se bate bine cu telul până când apare spumă. Apoi se adauga treptat faina cernuta si oxigenata, apoi untul topit si uleiul vegetal. Folosind mâinile, începeți ușor să frământați aluatul până când toate ingredientele sunt omogene.
2. 
   Formați o minge din aluatul elastic.
3. 
   Transferați bila într-o farfurie adâncă, acoperiți deasupra cu folie alimentară și puneți-o într-un loc cald, neaerisit, timp de 35-40 de minute. În acest moment, pregătiți umplutura: tocați mărunt varza și fierbeți până se înmoaie, apoi amestecați cu ceapa verde și ouăle tocate, sare și piper după gust.
4. 
   După timp, aluatul va crește și va crește de câteva ori.
5. 
   Împărțiți aluatul în vrac în 30 de bucăți egale. Acest lucru se face cel mai bine pe o suprafață pudrată cu făină.
6. 
   Din fiecare bucată formam o mică rotundă și o stropim astfel încât să obținem o prăjitură groasă și plată, în centrul căreia punem o lingură de umplutură.
7. 
   Cu degetele înmuiate în apă caldă, prindeți mijlocul.
8. 
   În continuare, de la mijloc mergem la margini, legând aluatul.
9. 
   Luăm plăcinta formată de marginile ascuțite și o tragem ușor în direcții diferite.
10. 
    Conectăm colțurile alungite între ele - acesta va fi partea de jos a plăcintei noastre.
11. 
    După ce ați turtit cusătura, puneți chiflele formate cu umplutură pe o tavă de copt.
12. 
    Lăsați plăcintele 20-25 de minute la dovadă - aceasta este o etapă foarte importantă, aluatul trebuie încă să crească.După ce a trecut timpul, puneți foaia de copt în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coaceți aproximativ 20 de minute.
13. 
    După 20 de minute, produsele de copt capătă o frumoasă culoare aurie.
14. 
    Se raceste putin si se serveste. Poftă bună!

Cum se coace plăcinte cu varză și ouă în cuptor?

Plăcintele sunt un tip de coacere foarte convenabil, deoarece astfel de chifle mici și moi sunt foarte convenabile de luat cu tine. Și puteți pregăti un fel de mâncare atât de delicios fără exces de ulei, fără prăjire, ci coacendu-l la cuptor. Crusta aurie iese chiar mai bine decât atunci când gătiți într-o tigaie!

Timp de gătit – 1 oră 10 minute

Timp de gătit – 35 min.

Porții – 9.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină - 2,5 linguri.
• Apă (caldă) - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Drojdie (uscata) - 1 lingura.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Sare - 1 lingura.

Pentru umplere:

• Varză – 350 gr.
• Ouă – 4 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ceapa verde – ½ buchet.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Sarat la gust.

Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Să începem cu testul. Intr-o farfurie adanca se amesteca faina cernuta, oxigenata (pentru pufos), doua pahare, sarea, zaharul granulat si drojdia uscata.

2. Amestecați bine ingredientele uscate și apoi turnați un pahar de apă caldă filtrată (dacă doriți, îl puteți înlocui cu lapte).

3. Folosind o lingură, amestecați bine amestecul și adăugați câteva linguri de ulei vegetal.

4. Adăugați încă o jumătate de pahar de făină și frământați aluatul cu mâinile, de regulă, acest lucru nu durează mai mult de 3 minute. Apoi acoperiți aluatul cu folie alimentară sau o cârpă și puneți-l într-un loc cald și neaerisit timp de 35-40 de minute pentru a crește.

5. În timp ce drojdia este activată, să începem cu umplutura de legume. Curăță ceapa și toacă mărunt.Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa pana devine transparenta.

6. Maruntiți varza albă în fâșii cât mai subțiri și, de asemenea, transferați-o în tigaie.

7. Prăjiți legumele, amestecând ocazional, timp de aproximativ 7-10 minute, nu uitați să adăugați sare și piper după gust.

8. Rupeți ouăle într-un castron separat, adăugați puțină sare și bateți cu o furculiță. Turnați ¼ din amestec într-un recipient separat - amestecul de ouă este util nu numai pentru umplutură, ci și pentru ungerea plăcintelor înainte de coacere.

9. Se toarnă ouăle bătute în legume într-un jet subțire și, fără a opri focul, se amestecă bine și se fierbe aproximativ 2 minute până când amestecul de ouă se întărește.

10. Tocați mărunt ceapa verde și adăugați-o de asemenea în tigaie, amestecați și scoateți de pe aragaz.

11. In timp ce eram ocupati cu umplutura, aluatul a crescut de cateva ori si a devenit foarte aerisit si pufos.

12. Stropiți ușor suprafața de lucru cu făină și transferați aluatul pe ea. Formăm un „cârnat” și îl împărțim în 9-10 părți egale. Folosește-ți mâinile pentru a forma fiecare bucată de aluat într-o bilă.

13. Apăsați ușor fiecare minge pe suprafață pentru a forma un tort plat, de aproximativ 0,4 centimetri grosime, și puneți câteva linguri de umplutură delicioasă în centru.

14. Legăm cele două margini ale plăcintei pe jumătate gata și o ciupim bine.

15. Apăsați din nou ferm cusătura rezultată cu degetele scufundate în apă și formați un „pieptene”.

16. Strângeți toate plăcintele și puneți-le cu grijă într-o tavă de copt sau pe o foaie de copt și lăsați-le să stea încă 10-15 minute. Apoi ungeți blaturile cu amestecul de ouă rămas și dați la cuptor pentru 30-35 de minute la 200 de grade.

17. După o jumătate de oră, produsele de copt ar trebui să capete o culoare frumoasă maro-aurie.

18.Răciți plăcintele finite în cuptorul deschis și serviți cu ceai. Poftă bună!

Plăcinte delicioase cu varză pe foietaj la cuptor

Produse de patiserie minunate de casă cu umplutură de varză, învelite în foietaj crocant. Este foarte ușor să pregătiți plăcinte delicioase și aromate, deoarece rețeta folosește aluat gata preparat, ceea ce reduce semnificativ timpul de gătire. Gazda ajunge să păstreze umplutura exclusiv suculentă și apetisantă.

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Aluat foietaj gata – 2 pachete.
• Varză – 450-550 gr.
• Ouă – 4 buc.
• Ulei vegetal - 2-3 linguri.

Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Începem să gătim cu umplutura. Pentru a face acest lucru, tocați varza cât mai fină în fâșii subțiri.

2. Fierbeți varza albă în apă clocotită aproximativ 10 minute. Apoi se răcește la temperatura camerei, se strânge cu mâinile și se pune într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal.

3. Tăiați mărunt trei ouă fierte și adăugați-le în legumele principale, amestecați bine și gătiți până se rumenește varza.

4. Întindeți aluatul foietaj în straturi subțiri și tăiați în pătrate de aceeași dimensiune. Așezați 1-2 linguri de umplutură în centrul fiecărei bucăți.

5. Udați-vă degetele în apă și prindeți cu grijă, dar ferm, marginile fiecărei plăcinte.

6. Puneți bucățile pe o foaie de copt, cu cusătura în jos și ungeți generos cu ou bătut. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți până se rumenesc, aproximativ 30-35 de minute, în funcție de puterea cuptorului dumneavoastră.

7. Se răcesc plăcintele roz și se servesc cu primele feluri. Poftă bună!

Plăcinte de casă fără drojdie cu varză la cuptor

Plăcintele originale de secară, făcute din aluat subțire, fără drojdie, cu o cantitate mare de umplutură de varză și ciuperci, sunt grozave pentru cei care sunt vegetarieni sau pur și simplu nu consumă drojdie. Acest fel de mâncare este foarte simplu și rapid de preparat, deoarece nu trebuie să așteptați „activarea drojdiei”.

Timp de gătit – 1 oră 35 minute

Timp de gătit – 35 min.

Porții – 3-4.

Ingrediente:

Pentru test:

• apă (caldă) - ½ linguriță.
• Ulei vegetal (rafinat) – ½ linguriță.
• făină de secară – 120 gr.
• făină de grâu - 180 gr.
• Sarat la gust.

Pentru umplere:

• Varză - 300 gr.
• Champignons - 250 gr.
• Ulei vegetal - 4 linguri.
• Morcov – 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Să începem cu testul. Pentru a face acest lucru, combinați apă caldă, două tipuri de făină, jumătate de pahar de ulei rafinat și sare într-o farfurie adâncă.

2. Framantam aluatul elastic cu mainile, formam o bila si acoperim cu folie alimentara. Scoatem piesa de prelucrat să se „odihnească” timp de 25-30 de minute într-un loc cald.

3. Pentru umplutură: tocați mărunt varza, dați morcovii pe răzătoare grosieră sau tăiați cubulețe subțiri.

4. Se macină ciupercile în felii subțiri și se adaugă la ingredientele pregătite mai devreme. Prăjiți legumele împreună cu șampioanele în ulei încins până se înmoaie, adăugați sare și piper după gust.

5. Împărțiți aluatul „odihnit” în bucăți egale, fiecare dintre acestea fiind întinsă cât mai subțire cu ajutorul unui sucitor.

6. Puneți 1-2 linguri de umplutură pe fiecare pâine și rulați-o într-un „tub”.

7. Folosind acest principiu, adunam toate placintele si le asezam pe o tava de copt tapetata in prealabil cu hartie de copt pentru copt.

8. Pune bucățile la cuptor pentru 30 de minute la 200 de grade.După o jumătate de oră, scoateți, răciți și savurați. Poftă bună!

O reteta simpla si delicioasa de placinte cu varza murata

Una dintre mâncărurile tradiționale ale slavilor sunt, desigur, plăcintele roșii umplute generos cu varză. Acest tip de coacere este universal: poate fi servit cu băuturi calde, sau cu supe bogate de carne – merge la fel de bine. Umplutura este făcută din varză murată, mai degrabă decât din varză albă proaspătă - acesta este un punct culminant special, adăugând o acrișoare plăcută discretă.

Timp de gătit – 2 ore 15 minute

Timp de gătit – 40 min.

Porții –15-20.

Ingrediente:

Pentru test:

• apă - ½ linguriță.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• Drojdie (uscata) – 15 gr.
• Făină – 1,5 kg.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• lapte cald - 1 litru

Pentru umplere:

• Varză murată – 1 kg.
• Ceapa – 2 buc.
• Morcovi – ½ buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Pentru a pregăti aluatul, combinați drojdia uscată, zahărul granulat și apă ușor încălzită într-o cană - amestecați și lăsați până când ingredientele încep să „lucreze”. Pregătirea poate fi determinată cu ușurință de prezența bulelor de aer la suprafață.

2. Pentru aluat, într-un recipient suficient de mare, amestecați făina cernută, laptele cald și aluatul activat, cu mâinile, frământați activ aluatul de drojdie.

3. Acoperiți masa frământată cu un prosop gros sau folie alimentară și puneți-o într-un loc cald, neaerisit (de exemplu, la cuptor) timp de 50-60 de minute.

4. Pentru umplutura aromata pune varza murata intr-o strecuratoare, lasand excesul de apa sa se scurga. Curățați două cepe și tăiați-le în cuburi mici.

5. Prăjiți cubulețele de ceapă în ulei vegetal încălzit până se transparentizează, apoi adăugați varza.Gatiti la foc mic pana se inmoaie, asezonati cu piper negru si sare dupa gust si raciti la temperatura camerei.

6. In timp ce eram ocupati cu umplutura, aluatul a crescut si a crescut de cateva ori. Frământați din nou timp de 2-4 minute, formați un „cârnat” și împărțiți în bucăți egale. Întindeți fiecare bucată într-un tort plat subțire.

7. Puneți aproximativ o linguriță de umplutură în centrul fiecărei clătite.

8. Ciupim marginile fiecarei placinte cu degetele inmuiate in apa.

9. Tapetați o foaie de copt cu o foaie de hârtie de copt pentru copt și așezați cu grijă plăcintele, cu cusătura în jos. Lăsăm pregătirile să se termine încă 10-15 minute.

10. După ce a trecut timpul, aluatul va mai crește puțin, este timpul să punem foaia de copt la cuptor. Se coace 30-35 de minute la 200 de grade. Lasam placintele roze sa se raceasca si servim. Poftă bună!

Plăcinte copioase de casă cu varză și carne

O rețetă dovedită de plăcinte perfecte, pufoase, umplute cu umplutură aromată și incredibil de apetisantă - varză înăbușită cu carne. Acesta este unul dintre cele mai comune și populare feluri de mâncare din bucătăria rusă. Coaceți cu aluat de drojdie și chiar și cu o umplutură atât de delicioasă, nu puteți, nu vă va plăcea.

Timp de gătit – 2 ore 55 minute

Timp de gătit – 45 min.

Porții – 18-20.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină - 7 linguri.
• Sare - 2 linguri.
• Ou - 1 buc.
• Margarina - 50 gr.
• zahăr granulat - 5 linguri.
• Drojdie (uscata) - 4,5 lingurite.
• apă (caldă) - 2 linguri.

Pentru umplere:

• Carne tocată de vită – 500 gr.
• Varză - 500 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Sare - 1 lingura.
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.
• unt - 50 gr.
• Ulei vegetal - 3-5 linguri.

Procesul de gatire:

1.Să începem cu aluatul: pentru a-l pregăti, diluați drojdia uscată în apă caldă, amestecați și lăsați 10 minute să se activeze. Apoi adăugați zahăr granulat, sare, ou, margarina și 3,5 căni de făină cernută la acest amestec. Se framanta pana se omogenizeaza si se adauga faina ramasa - se framanta din nou. Acoperiți aluatul rezultat cu folie alimentară sau o cârpă și puneți-l la cuptorul oprit timp de o oră.

2. Pregătiți ingredientele pentru umplutură. Dezghețați carnea de vită la temperatura camerei.

3. Spălați varza și lăsați-o să se usuce, îndepărtați frunzele ofilite și tăiați tulpina. Se taie foile albe crocante cât mai subțiri cu ajutorul unui cuțit ascuțit sau într-un robot de bucătărie.

4. Curăță ceapa și toacă-o cubulețe sau trece-o printr-o mașină de tocat carne.

5. Asamblați umplutura. Se încălzește puțin ulei vegetal și, amestecând constant, se prăjește carnea tocată (dacă se formează o cantitate mare de lichid, se evaporă sau se scurge).

6. Adăugați în carne varza și ceapa tocate, sare și piper și amestecați bine. Fierbe alimentele la foc mic, acoperite, timp de 30-35 de minute. După o jumătate de oră, se ia de pe foc și se lasă să se răcească.

7. Să începem asamblarea plăcintelor. Se presară suprafața de lucru cu făină, se formează un cârnați uniform din aluatul crescut și se taie în 20-22 bucăți identice. Întindeți fiecare parte de făină într-o prăjitură plată subțire și puneți aproximativ 1-2 linguri de umplutură delicioasă în centru. Strângem toate marginile de sus și le ciupim cu degetele umede.

8. Așezați bucățile pe o tavă de copt (cu cusătura în jos) și coaceți aproximativ 25 de minute la 200 de grade. După ce a trecut timpul, scoateți plăcintele din cuptor, răciți-le și tratați-le familiei. Poftă bună!

Cum să gătești plăcinte cu varză și cartofi la cuptor?

Vă prezentăm atenției o rețetă foarte populară și cunoscută de plăcinte cu o surpriză foarte gustoasă și suculentă în interior - varză combinată cu cartofi. Ar putea fi ceva mai gustos? Chiar și un bucătar începător poate pregăti un astfel de fel de mâncare și va dura un minim de timp, deoarece rețeta folosește aluat gata făcut.

Timp de gătit – 55 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 3-5.

Ingrediente:

• Aluat foietaj gata – 500 gr.
• Varză - 200-250 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Cartofi – 2-3 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Ou - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Pentru umplutură, luați varză murată sau varză acră și puneți-o într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de zeamă. Se toacă cât mai fin o ceapă și se prăjește împreună cu varza aproximativ 7-10 minute până când ingredientele devin maro auriu, nu uitați să sare și piperăm legumele după gust.

2. Curatam cartofii, ii taiem felii subtiri si ii prajim in ulei vegetal pana sunt fierti pe jumatate.

3. Asezati aluatul pe o suprafata de lucru presarata cu faina si intindeti-l intr-un strat subtire. Cu ajutorul unui pahar sau a unui dispozitiv special, se decupează cercuri și în centrul fiecăruia, se așează mai multe felii de cartofi și o linguriță de varză înăbușită cu ceapă.

4. Cu degetele umede, prindeți marginile pieselor de prelucrat (se recomandă să faceți acest lucru cu ciupituri mici, formând o cusătură ondulată).

5. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt pentru copt și cu grijă, fără a se rupe, întindeți plăcintele, cu cusătura în sus. Rupeți oul într-o farfurie adâncă, bateți-l și, cu ajutorul unei pensule, ungeți cu generozitate plăcintele (pentru a forma o crustă aurie).Coacem 30-35 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade.

6. Scoateți plăcintele fierbinți din cuptor, răciți și serviți. Poftă bună!

Plăcinte de post cu varză la cuptor

O varianta foarte simpla si gustoasa pentru a face placinte cu umplutura de varza, coapte la cuptor. Puteți mânca astfel de produse de copt chiar și în timpul postului, deoarece toate ingredientele sunt permise pentru consum. Rasfata-te pe tine si pe cei dragi cu placinte roz cu umplutura aromata.

Timp de gătit – 2 ore 40 minute

Timp de gătit – 40 min.

Porții – 10.

Ingrediente:

Pentru test

• apă caldă - 1,5 linguri.
• Ulei de floarea soarelui – 100 ml.
• Drojdie (proaspătă) – 25 gr.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• făină – 600 gr.

Pentru umplere:

• Varză – 1,5 kg.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Hai sa pregatim aluatul. Pentru a face acest lucru, într-o farfurie adâncă combinăm un pahar de apă caldă purificată, drojdie, zahăr granulat și 1-2 lingurițe de făină de grâu. Se amestecă totul bine și se lasă 10-15 minute pentru ca drojdia să înceapă să funcționeze.

2. După ce a trecut timpul, adăugați restul de făină și încă ½ cană de apă caldă în aluatul spumat, amestecați.

3. Se adauga 100 ml ulei de floarea soarelui si se framanta aluatul.

4. Formați o minge din aluatul elastic rezultat, acoperiți blatul cu un prosop și puneți-o într-un loc cald, fără curenți, timp de 50-60 de minute.

5. După o oră, frământați bine aluatul crescut.

6. Acoperiți din nou aluatul și lăsați încă o oră.

7. În timp ce baza plăcintelor se ridică, pregătiți umplutura. Se taie varza cat mai fin si se fierbe in ulei vegetal pana se inmoaie, nu uita sa adaugi sare.

8. Să începem asamblarea. Împărțiți aluatul în bucăți de aceeași dimensiune și rulați în bile mici.

9.Întindeți ușor fiecare bilă și puneți o lingură de umplutură în centru.

10. Ciupim strâns marginile fiecărei prăjituri. Puneți bucățile rezultate pe o tavă de copt, cu cusătura în jos și lăsați încă 15-20 de minute.

11. În timp ce plăcintele se „odihnesc”, preîncălziți cuptorul la 230-250 de grade. Coaceți aproximativ 15-20 de minute până când devine maro auriu și delicios.

12. Răciți-vă și bucurați-vă. Poftă bună!