Plăcinte cu varză

Plăcintele cu varză sunt produse delicioase de copt de casă pentru masa familiei. Aluatul pentru umplutura de varză poate fi orice: drojdie sau fără drojdie, slab, cu produse lactate fermentate, sau chiar foietaj gata preparat. Varza este întotdeauna prăjită sau înăbușită și se potrivește bine cu ouă, ceapă, orez și diverse condimente. Alegem rețete și gătim.

Plăcinte prăjite cu varză pe aluat de drojdie

Plăcintele prăjite cu varză pe aluat de drojdie sunt produse de copt bogate în calorii, nu foarte sănătoase, dar foarte gustoase. Această rețetă oferă o rețetă pentru aluatul perfect pentru plăcintă atât pentru umplutura de varză, cât și pentru prăjirea într-o tigaie. Frământați aluatul folosind o metodă simplă cu buretele folosind lapte, apă, ulei vegetal și drojdie uscată. Prăjiți varza cu ceapă.

1. 
   Cum să faci plăcinte delicioase cu varză? Măsurați imediat toate ingredientele pentru plăcinte conform proporțiilor din rețetă. Pentru un aluat simplu, amestecați drojdia uscată cu o linguriță de zahăr într-o cană.
2. 
   Turnați 100 ml de apă caldă în acest amestec, amestecați totul și lăsați la loc cald timp de 10 minute până când apare un capac spumos.
3. 
   Se încălzește puțin laptele și se toarnă într-un bol pentru frământarea aluatului. Rupeți un ou în el, adăugați o linguriță de sare, turnați 2 linguri de ulei vegetal și turnați peste aluatul potrivit. Amesteca aceste ingrediente.
4. 
   Se adauga apoi faina cernuta printr-o sita la baza lichida si se framanta aluatul cu mainile timp de 7-10 minute. Acoperiți vasul cu un șervețel și puneți-l într-un loc cald timp de 30-40 de minute până își dublează volumul.
5. 
   În acest timp, pregătiți umplutura. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal incins pana se rumeneste.
6. 
   Tăiați varza în fâșii subțiri, adăugați-le la ceapă și prăjiți amestecând până când este complet fiartă. Se presară umplutura cu sare și piper negru.
7. 
   Frământați aluatul de drojdie crescută. Transferați pe un blat cu făină și împărțiți în bucăți egale de orice dimensiune. Rulați-le în prăjituri plate. Pe fiecare bucată se pune câte o lingură de umplutură și se formează plăcinte, ciupind strâns marginile aluatului.
8. 
   Se încălzește restul de ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți plăcintele pe el la foc mediu până se rumenesc pe toate părțile.
9. 
   Serviți plăcintele prăjite pregătite cu varză pe aluat de drojdie fierbinte. Poftă bună!

Plăcinte cu varză pe aluat de drojdie la cuptor

Plăcintele cu varză pe aluat de drojdie se prepară ușor la cuptor, se dovedesc mai puțin grase în comparație cu prăjirea într-o tigaie și vor fi un excelent aperitiv sau adaos la primul fel. Frământați aluatul folosind drojdie cu acțiune rapidă, lapte cu apă, ou și ulei vegetal. Aluatul de drojdie are nevoie de 1 oră pentru a crește și 20 de minute pentru a se dova. Pentru umplutura se fierbe varza cu ceapa si se adauga oul.

Timp de preparare: 2 ore.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină – 550 gr.
• Drojdie instant – 7 gr.
• lapte – 150 ml.
• apă – 150 ml.
• Ou - 1 buc.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 30 ml.

Pentru umplere:

• Varză – 400 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Ouă – 2 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal pentru prajit – 50 ml.

Pentru a unge plăcintele:

• Ou - 1 buc.
• Lapte - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Cerneți făina printr-o sită și turnați cea mai mare parte (400 g) într-un bol pentru frământarea aluatului. Adăugați drojdie instantă, sare și zahăr și amestecați bine.

Pasul 2. Turnați lapte încălzit și apă în acest amestec uscat. Se sparge oul, se adauga ulei vegetal si se amesteca cu o spatula pentru ca faina sa absoarba tot lichidul.

Pasul 3. Apoi adăugați restul de făină și frământați aluatul cu mâinile timp de 7 minute până când textura este netedă și nu se lipește de palme. Acoperiți aluatul cu un șervețel și lăsați la dospit 1 oră să crească.

Pasul 4. Tăiați ceapa curățată în cubulețe și prăjiți până devine transparentă în ulei vegetal încins.

Pasul 5. Se toaca varza fasii subtiri, se pune intr-o tigaie cu ceapa si se caleste acoperita la foc mediu pana se inmoaie.Adăugați puțină apă în varza densă și amestecați din când în când în timp ce o tocăniți pentru a preveni arderea acesteia.

Pasul 6. Se amestecă două ouă cu un tel, se adaugă sare și piper negru, se toarnă în varza prăjită, se amestecă și se stinge focul după un minut. Lasam umplutura de varza sa se raceasca putin.

Pasul 7. După o oră, frământați puțin cu mâinile aluatul crescut.

Pasul 8. Pe un blat cu făină, împărțiți aluatul în 16 bucăți, rulați-le în bile și lăsați la dospit 10 minute.

Pasul 9. Rulați apoi semifabricatele în prăjituri plate, întindeți pe ele umplutura de varză și formați plăcinte, sigilând bine marginile.

Pasul 10. Așezați plăcintele, cu cusătura în jos, într-o tavă de copt unsă cu ulei vegetal și lăsați încă 10 minute la lipit. Porniți cuptorul la 190°C. Ungeți blatul plăcintelor cu ou bătut și lapte și dați la cuptor pentru 30 de minute.

Pasul 11. Pe o farfurie se aseaza placintele cu varza pe aluat de drojdie copt la cuptor, se ung cu unt pentru o crusta moale si se acopera cu un servet, se raceste putin si se serveste. Poftă bună!

Plăcinte cu varză fără drojdie într-o tigaie

Plăcintele cu varză fără drojdie într-o tigaie se gătesc mai repede decât cu aluat de drojdie, pentru că nu este nevoie de timp pentru creștere și fermentare. Aluatul fără drojdie este amestecat cu produse din lapte fermentat cu sifon sau praf de copt, iar la prăjire devine pufos, moale și gustos. In aceasta reteta amestecam aluatul cu chefir. Completam umplutura de varza cu ceapa, morcovi si un ou fiert.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină – 350-400 gr.
• Chefir 3,2% – 200 ml.
• Ou - 1 buc.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 2 lingurițe.
• sifon - 1 lingurita.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Pentru umplere:

• Varză - 300 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – ½ buc.
• Ou fiert – 2 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Usturoi - 1-2 catei.
• Condimente - după gust.
• Ulei vegetal pentru prajit – 150 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tocați mărunt varza și frecați puțin cu sare. Se incinge 3 linguri de ulei vegetal intr-o tigaie si se aseaza varza tocata peste ea.

Pasul 2. Măcinați morcovii pe răzătoarea grosieră. Tăiați ceapa în cuburi mici. Asezati aceste legume in tigaia cu varza.

Pasul 3. Se presară legumele cu piper negru și orice condimente și se prăjesc la foc mic, amestecând, până când sunt complet fierte.

Pasul 4. Spre finalul prăjirii, adăugați usturoi tocat mărunt în umplutura de varză și răciți umplutura.

Pasul 5. Adăugați ouă fierte tăiate în el și amestecați.

Pasul 6. Turnați chefirul încălzit în vasul pentru frământarea aluatului. Se dizolvă soda cu sare și zahăr în ea și se lasă 5-10 minute.

Pasul 7. Apoi spargeți un ou în masa de chefir și turnați ulei vegetal. Folosind o lingură, amestecați totul bine din nou.

Pasul 8. Cerneți făina printr-o sită și turnați în masa de chefir.

Pasul 9. Frământați aluatul până la o textură densă, uniformă.

Pasul 10. Împărțiți aluatul frământat fără drojdie în bucăți egale și rulați-le în prăjituri plate. Pe fiecare tortilla se pune cate o lingura de umplutura de varza.

Pasul 11. Formați plăcintele, sigilând etanș marginile aluatului.

Pasul 12. Încingeți 150 ml de ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți plăcintele în ea la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți.

Pasul 13. Plăcintele prăjite la tigaie cu varză fără drojdie se pot servi fie calde, fie reci. Poftă bună!

Plăcinte cu varză și ou

Plăcintele cu varză și ou ca umplutură gustoasă și satisfăcătoare se prepară în diferite versiuni. În această rețetă, prăjiți varza într-o tigaie și adăugați ouăle fierte. Frământăm aluatul cu chefir și drojdie cu acțiune rapidă și se îmbină în literalmente 30 de minute. Coacem plăcinte în cuptor. Rețeta este simplă și toate ingredientele sunt disponibile.

Timp de gătire: 1 oră 15 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină – 400 gr.
• Chefir – 200 ml.
• Drojdie instantanee - 10 g.
• Ou - 1 buc.
• sare - 30 gr.
• zahăr - 30 gr.
• Ulei vegetal - 60 ml.
• Gălbenuș pentru uns – 1 buc.
• Susan - după gust.

Pentru umplere:

• Varză - 300 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ou fiert – 4 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Verdeturi - după gust.
• Ulei vegetal pentru prajit – 50 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat toate ingredientele pentru plăcinte, după proporțiile rețetei. Curățați și clătiți legumele. Se fierb ouăle tari și se răcesc.

Pasul 2. Turnați chefirul ușor încălzit în vasul pentru frământarea aluatului. Se toarnă sare și zahăr în el, se toarnă ulei vegetal, se adaugă un ou amestecat și se amestecă.

Pasul 3. Se amestecă făina cu drojdia cu acțiune rapidă și se toarnă printr-o sită în masa de chefir. Framantam aluatul pana obtine o textura fina.

Pasul 4. Asezati vasul cu aluatul intr-o punga, acoperiti cu un prosop si lasati jumatate de ora la temperatura camerei.

Pasul 5. Tocați varza în fâșii subțiri.

Pasul 6. Tăiați ceapa în inele subțiri sferturi. Măcinați morcovii pe răzătoarea grosieră.

Pasul 7. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și fierbe toate legumele tocate la foc mediu și amestecând până se fierb. Apoi se răcesc puțin legumele.

Pasul 8Se pisează ouăle fierte tari pe răzătoarea grosieră, se adaugă în umplutura de varză și se adaugă sare, piper negru și ierburi tocate mărunt.

Pasul 9. Amestecați din nou umplutura cu ou, luați o probă și reglați gustul.

Pasul 10. Transferați aluatul care a ajuns până la acest moment pe o suprafață de lucru înfăinată, frământați-l puțin cu mâna și împărțiți-l în 12 bucăți identice. Rulați-le în bile și lăsați la dospit 5 minute.

Pasul 11. Apoi formați-le în plăcinte cu umplutură de varză și ouă.

Pasul 12. Porniți cuptorul la 180°C. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie și puneți plăcintele pe ea, cu cusătura în jos. Mai lasă plăcintele încă 5 minute la dovadă. Apoi ungeți-le cu gălbenuș, stropiți uniform cu semințe de susan și dați la cuptor pentru 20 de minute.

Pasul 13. Răciți puțin plăcintele aurii coapte pe un grătar, acoperindu-le cu un șervețel.

Pasul 14. Puteți servi plăcintele cu varză și ouă pregătite la masă. Poftă bună!

Plăcinte cu carne și varză

Placintele cu carne si varza se prepara cel mai des cu aluat de drojdie, iar in aceasta reteta esti invitat sa folosesti aluatul Filo. Plăcintele vor fi crocante, sățioase și foarte gustoase. Pentru umplutură, măcinați varza într-un blender și folosiți ca ingredient pentru carne carne de pui tocată. Gătirea plăcintelor în cuptor. Toată lumea, în special copiii, va adora aceste produse de patiserie.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Aluat Filo – 6 foi.
• Ouă – 2 buc.

Pentru umplere:

• Varză albă – 250 gr.
• pui tocat - 500 gr.
• Sarat la gust.
• Ou - 1 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Condimente pentru pui - după gust.
• Susan - după gust.
• Usturoi – 2 catei.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puneți varza pentru umplutură într-un blender.

Pasul 2.Adăugați puiul tocat la el. Adăugați usturoiul tocat cu sare, piper negru și condimente pentru pui.

Pasul 3. Amestecați bine umplutura până la omogenizare.

Pasul 4. Într-un castron, bate două ouă cu un praf de sare.

Pasul 5. Desfășurați foile de aluat filo pe un blat cu făină și tăiați fiecare foaie în trei bucăți pe lungime.

Pasul 6. Ungeți bine fiecare parte cu ouă bătute.

Pasul 7. Pune o lingură de umplutură de varză-carne pe fiecare bucată și rulează cu grijă în triunghiuri.

Pasul 8. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie și puneți pe ea plăcintele formate.

Pasul 9. Porniți cuptorul la 200°C. Ungeți blatul plăcintelor cu ou și stropiți uniform cu semințe de susan.

Pasul 10. Coaceți plăcintele timp de 20 de minute.

Pasul 11. Puteti servi placintele preparate cu carne si varza fie calde, fie reci. Poftă bună!

Plăcinte cu varză murată

Placintele cu varza murata, prajite sau coapte folosind orice aluat, intotdeauna ies foarte gustoase si sunt usor de preparat. In aceasta reteta prajim varza murata si adaugam separat ceapa si morcovii prajiti. Pregătim plăcinte folosind aluat de chefir cu sifon și o cantitate mică de drojdie uscată, care le va face pufoase. Prăjiți plăcintele.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină – 500-600 gr.
• Chefir – 0,5 l.
• Ouă – 2 buc.
• Sare - 0,5 linguriță.
• zahăr - 1 lingură.
• sifon - 1 lingurita.
• Drojdie instantanee - 0,5 linguriță.

Pentru umplere:

• Varză murată – 1,2 kg.
• Ceapa – 2 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Ulei vegetal pentru prăjire și prăjire – 700 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru plăcinte, pregătiți mai întâi umplutura. Curățați și clătiți morcovii.

Pasul 2. Se pisează pe o răzătoare grosieră.

Pasul 3.Curăță ceapa și toacă mărunt.

Pasul 4. Încinge două linguri de ulei vegetal într-o tigaie și prăjește morcovii rasi până se înmoaie.

Pasul 5. Prăjiți ceapa tocată în două linguri de ulei vegetal până se rumenește.

Pasul 6. Clătiți varza murată într-o strecurătoare sub jet de apă și stoarceți excesul de lichid.

Pasul 7. Puneți varza pregătită cu morcovi și ceapă prăjite într-o tigaie cu trei linguri de ulei vegetal și prăjiți 10-15 minute, amestecând. Luați o probă și ajustați gustul. Apoi se răcește umplutura.

Pasul 8. Turnați chefirul încălzit în vasul pentru frământarea aluatului.

Pasul 9. Spargeți două ouă în el.

Pasul 10. Bateți aceste ingrediente până la omogenizare.

Pasul 11. Adăugați o lingură nivelă de zahăr în chefir.

Pasul 12. Apoi adăugați sare și sifon și adăugați puțină (0,5 linguriță) drojdie cu acțiune rapidă. Amesteca totul din nou.

Pasul 13. Apoi turnați făina cernută în masa de chefir în porții și frământați aluatul. Ar trebui să fie moale. Lăsați aluatul de chefir să se întărească timp de 15 minute.

Pasul 14. Împărțiți aluatul în bucăți egale, rulați-le în făină, întindeți-le puțin, adăugați o lingură de umplutură de varză și formați plăcinte.

Pasul 15. Încinge ulei vegetal într-o friteuză sau o tigaie adâncă. Așezați plăcintele în el în porții, cu așteptarea ca la prăjire, plăcintele să își dubleze volumul. Prăjiți plăcintele până se rumenesc pe ambele părți.

Pasul 16. Se pot servi plăcintele preparate cu varză murată, pufoase și cu crustă crocantă. Poftă bună!

Plăcinte cu chefir cu varză

Plăcintele cu chefir cu varză sunt ușor și rapid de preparat, iar fiecare gospodină are întotdeauna ingredientele pentru ele. Aluatul de chefir se frământă foarte moale și cu adaos de ouă, sifon și ulei vegetal. Plăcintele făcute cu acest aluat sunt fragede, moi și ca drojdie. Prăjiți varza pentru umplutură cu adaos de morcovi și ceapă.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină - 330 gr.
• Chefir – 210 ml.
• Ou - 1 buc.
• Sare - 0,5 linguriță.
• zahăr - 1 lingură.
• sifon - 1 lingurita.
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Pentru umplere:

• Varză proaspătă – 0,7 kg.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• apă - 0,5 linguri.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, pregătiți umplutura de varză pentru plăcinte. Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa cubulețe și tocați morcovii pe răzătoarea grosieră.

Pasul 2. Prăjiți-le până se rumenesc ușor în ulei vegetal fierbinte.

Pasul 3. Se toaca varza fasii subtiri, se pune intr-o tigaie cu legumele prajite si se prajeste amestecand pana scade in volum. Se toarnă apoi o jumătate de pahar de apă fierbinte peste legume, se adaugă sare și se fierbe la foc mic până când varza devine moale.

Pasul 4. Turnați chefirul cald într-un castron pentru frământarea aluatului și dizolvați în el sarea, zahărul și sifonul. După ce apar bule de aer în chefir, spargeți un ou, turnați o lingură de ulei vegetal și amestecați bine.

Pasul 5. Adaugati faina cernuta la baza de chefir si framantati aluatul cu mainile unse cu ulei vegetal.

Pasul 6. Pe un blat cu făină, rulați aluatul într-o rolă.

Pasul 7. Răciți umplutura de varză după prăjire.

Pasul 8. Tăiați aluatul în bucăți și rulați în bile.

Pasul 9. Apoi întindeți aluatul în prăjituri plate și puneți pe fiecare câte o lingură de umplutură de varză.

Pasul 10. Formați plăcinte, sigilând etanș marginile aluatului.

Pasul 11. Încingeți o cantitate suficientă de ulei vegetal într-o tigaie adâncă și prăjiți plăcintele în ea în porții.

Pasul 12. Prăjiți plăcintele la foc mic până se rumenesc pe toate părțile.

Pasul 13. Se prepară imediat plăcintele cu chefir cu varză și se servesc fierbinți. Poftă bună!

Plăcinte prăjite cu varză și carne tocată

Varza și carnea tocată merg bine în multe feluri de mâncare și vor fi o umplutură delicioasă în plăcintele prăjite. Aluatul de drojdie este mai potrivit pentru astfel de plăcinte, dar în această rețetă îl frământăm cu apă, drojdie uscată și ulei vegetal. Se prăjește varza și carnea tocată și se fierbe în smântână cu adaos de pudră de ciuperci și condimente.

Timp de preparare: 2 ore.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină – 600 gr.
• Drojdie uscată - 7 gr.
• Apă – 270 ml.
• Ou - 1 buc.
• sare - 7 gr.
• zahăr - 15 gr.
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Pentru umplere:

• Varză - 500 gr.
• carne tocată - 250 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Cremă – 50 ml.
• Pudră de ciuperci - 1 lingură.
• patrunjel uscat - 1 lingura.
• Usturoi – 2 catei.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal pentru prajit – 600 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, pregătiți aluatul pentru plăcinte. Se toarnă apă caldă în vasul pentru frământarea aluatului. Se dizolvă în ea sarea și zahărul. Spargeți un ou și amestecați cu un tel.

Pasul 2. Cerneți făina printr-o sită, amestecați cu drojdia uscată și turnați acest amestec în baza lichidă.

Pasul 3. Apoi adăugați trei linguri de ulei vegetal și frământați aluatul cu mâinile timp de 10-12 minute.Framantarea este mai usoara si mai rapida folosind aparatele de bucatarie. Rulați aluatul frământat într-un buștean, acoperiți cu un șervețel și puneți-l într-un loc cald să crească timp de 1 oră.

Pasul 4. Tocați varza în fâșii subțiri, turnați peste ea apă clocotită timp de 5 minute pentru a elimina amărăciunea, mai ales la soiurile târzii de varză. Apoi se scurge într-o strecurătoare.

Pasul 5. Tăiați ceapa și morcovii fâșii și prăjiți în ulei vegetal încălzit.

Pasul 6. Apoi adăugați varza la ele și fierbeți la foc mediu sub capac timp de 10-12 minute.

Pasul 7. Adăugați carnea tocată în varza înăbușită, zdrobiți-o în bucăți mici cu o furculiță și fierbeți la foc mediu până aproape gata.

Pasul 8. Apoi adăugați sare, pudră de ciuperci, pătrunjel uscat în umplutură, turnați smântână, amestecați totul și fierbeți încă 5-7 minute. Spre finalul tocanei se adauga usturoiul tocat, se amesteca din nou totul, se stinge focul si se raceste umplutura.

Pasul 9. Loviți aluatul care a apărut până la acest moment și împărțiți-l în 13-14 bucăți identice.

Pasul 10. Rulați toate piesele în bile și lăsați-le 5-10 minute la dovadă.

Pasul 11. Rulați biluțele în prăjituri plate și puneți pe fiecare 1,5 linguri de umplutură.

Pasul 12. Începând de la mijloc, sigilați strâns marginile aluatului și formați plăcinte.

Pasul 13. Încinge ulei vegetal pentru prăjit. Asezati placintele formate pe o tabla, unsa cu ulei vegetal.

Pasul 14. Se pun plăcintele în ulei clocotit în porții și se prăjesc la foc mediu 3-5 minute pe o parte.

Pasul 15. Apoi se întoarce cu grijă și se prăjește 2-3 minute pe cealaltă parte. Transferați imediat plăcintele coapte într-un teanc de șervețele pentru a îndepărta excesul de ulei.

Pasul 16. Serviți plăcintele prăjite fierte cu varză și carne tocată fierbinți. Poftă bună!

Plăcinte cu drojdie cu varză și carne tocată la cuptor

Plăcintele cu drojdie umplute cu varză și carne tocată la cuptor sunt considerate cea mai de succes opțiune din linia plăcintelor pentru cuptor. In aceasta reteta amestecam aluatul pentru ei cu aluat de drojdie folosind lapte, unt, ou si drojdie uscata. Prăjiți varza cu carne tocată.

Timp de preparare: 2 ore 30 minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină – 500 gr.
• Drojdie uscată - 1 linguriță.
• lapte – 250 ml.
• unt - 70 gr.
• Ou - 1 buc.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 1 lingură.
• Gălbenuș pentru uns – 1 buc.

Pentru umplere:

• Varză - 300 gr.
• carne tocată - 200 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se toarnă puțin lapte încălzit într-un castron pentru frământat aluatul, se dizolvă zahărul și drojdia uscată în el, se sparge oul și se amestecă cu telul până se omogenizează.

Pasul 2: Topiți untul în cuptorul cu microunde. Se cerne făina printr-o sită și se amestecă cu sare. Se toarnă jumătate din făină în amestecul de lapte, se adaugă untul topit și se amestecă totul.

Pasul 3. Se toarnă restul de făină pe suprafața de lucru, se transferă masa frământată și la final se frământă aluatul cu mâinile până când textura este omogenă și nu se lipește de palme.

Pasul 4. Apoi transferați aluatul într-un vas uns cu ulei vegetal, acoperiți cu un șervețel sau cu capac și puneți la loc cald timp de o oră să crească.

Pasul 5. În acest timp, aluatul va crește bine și va dubla volumul.

Pasul 6. În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura. Curățați ceapa, tocați mărunt și prăjiți în ulei vegetal încins.

Pasul 7. Adăugați carnea tocată la ceapa prăjită, zdrobiți cu o furculiță și prăjiți puțin.

Pasul 8Se toaca varza fasii subtiri si se pune intr-o tigaie cu carnea tocata.

Pasul 9. Prăjiți varza cu carne tocată, amestecând, fără capac, timp de 15-20 de minute. Se presară apoi umplutura cu sare și orice condimente, se amestecă și după un minut stinge focul. Răciți umplutura.

Pasul 10. Frământați cu mâna aluatul crescut, împărțiți în bucăți de dimensiuni egale și rulați în prăjituri plate. Pune câte o lingură de umplutură pe fiecare pâine.

Pasul 11. Sigilați bine marginile aluatului.

Pasul 12. Îndoiți marginile cu vârful spre centru pentru a forma plăcinte.

Pasul 13. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie și puneți plăcintele pe ea. Ungeți toate plăcintele cu gălbenuș de ou și lăsați plăcintele la fermentat timp de 20 de minute.

Pasul 14. Porniți cuptorul la 180°C. Plăcintele se dau la cuptorul preîncălzit pentru 20-25 de minute.

Pasul 15. Serviți plăcintele cu drojdie la cuptor cu varză și carne tocată fierbinte, acoperite cu smântână sau orice sos. Poftă bună!

Plăcinte cu varză, orez și ou

O umplutură gustoasă în cantitate suficientă este importantă pentru orice produse de copt de casă, iar plăcintele cu varză, orez și ouă nu fac excepție. În această rețetă, frământăm aluatul bogat de drojdie pentru plăcinte folosind drojdie proaspătă, lapte și margarină. Prăjiți varza pentru umplutură. Fierbe ouale tari si fierbe orezul pana al dente. Coaceți plăcintele în cuptor.

Timp de preparare: 3 ore 30 minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 8.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină – 1 kg.
• Drojdie proaspătă - 25 gr.
• lapte – 350 ml.
• Margarina - 100 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Ou pentru uns – 1 buc.

Pentru umplere:

• Varză – ½ cap.
• orez - 150 gr.
• Ou fiert – 5 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ceapa verde – 1 buchet.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți mai întâi aluatul pentru aluatul de drojdie. Se toarnă laptele încălzit într-un castron separat, se sfărâmă drojdia proaspătă în el, se adaugă zahăr și două linguri de făină, se amestecă bine și se lasă timp de o jumătate de oră.

Pasul 2. Se toarnă făina cernută printr-o sită într-un bol pentru frământarea aluatului. Se sparge două ouă în el, se adaugă sare și se adaugă margarina topită și ușor răcită. Apoi turnați peste aluatul potrivit și frământați aluatul cu mâinile timp de 5-7 minute.

Pasul 3. Acoperiți aluatul cu un șervețel și pentru cel puțin 2 ore, dar se poate mai mult, puneți-l într-un loc cald să dospească. În acest timp, frământați aluatul de câteva ori.

Pasul 4. În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura. Ceapa se toaca marunt si se caleste pana se rumeneste in ulei vegetal incins.

Pasul 5. Se toaca varza fasii subtiri, se adauga la ceapa, se presara cu sare si piper negru si se fierbe pana se inmoaie. Puteti adauga putina apa fierbinte in varza.

Pasul 6. Transferați varza prăjită într-un bol separat și răciți ușor. Apoi adăugați orezul fiert, ouăle fierte tăiate cubulețe și ceapa tocată mărunt. Se presară umplutura cu sare și piper negru, se amestecă, se ia o probă și se ajustează gustul.

Pasul 7. Împărțiți aluatul crescut în bucăți egale, rulați-le în prăjituri plate și, punând pe fiecare câte o lingură de umplutură de varză, formați plăcinte. Așezați plăcintele pe o foaie de copt, ungeți cu ou bătut și lăsați să crească 20 de minute.

Pasul 8. Porniți cuptorul la 250°C. Coaceți plăcintele timp de 15-20 de minute, în funcție de caracteristicile cuptorului dumneavoastră. Răciți puțin plăcintele pregătite cu varză, orez și ouă și pot fi servite. Poftă bună!