Plăcinte cu ciuperci

Plăcintele cu ciuperci sunt pur și simplu produse de patiserie de casă incredibil de gustoase: cel mai delicat aluat aerisit și multă umplutură suculentă și aromată făcută din ciuperci și ceapă prăjite. De fapt, metoda de preparare este cea care determină în mare măsură alegerea aluatului: drojdie, amestecată cu produse lactate fermentate, nedospită și chiar sfărâmicioasă.

Cum se coace plăcinte cu ciuperci în cuptor?

Plăcintele cu ciuperci la cuptor sunt un produs de patiserie universal. Înlocuiesc pâinea pentru primul fel, sunt potrivite pentru gustări, pentru ceai, pentru o masă de post și pentru cei care nu mănâncă carne. Plăcintele se prepară folosind aluat de drojdie, frământat cu propriile mâini sau gata făcute, ceea ce reduce semnificativ timpul de preparare a acestora. Orice ciupercă este potrivită pentru plăcinte.

1. 
   Cum se coace plăcinte cu ciuperci în cuptor? Sortam ciupercile pentru umplutura, le curatam de coaja, le clatim cu apa rece si le taiem bucatele mici.
2. 
   Amestecați aluatul pentru plăcinte. Pentru a face acest lucru, turnați făina cernută într-un castron separat, adăugați cantitatea necesară de sare cu zahăr, drojdie uscată, spargeți un ou și turnați apă caldă cu ulei vegetal. Folosind mâinile, frământați aluatul până când este omogen, elastic și moale. Se acopera aluatul cu un servetel si se lasa la loc caldut 2 ore.
3. 
   In acest timp aluatul va creste bine.
4. 
   După acest timp, începeți să pregătiți plăcintele. Curățați ceapa, tăiați-o în rondele subțiri și prăjiți până se rumenesc în ulei vegetal fierbinte.
5. 
   Adăugați ciupercile la ceapa prăjită și prăjiți-le fără a acoperi tigaia cu un capac până ce sucul de ciuperci s-a evaporat complet. Spre sfârșitul prăjirii, sare umplutura după gust.
6. 
   Frământați aluatul după 2 ore cu mâna și lăsați-l să stea încă 30 de minute.
7. 
   Apoi frământați din nou aluatul, împărțiți-l în bucăți mici și rulați-le în prăjituri plate și subțiri. Pune o lingură de umplutură de ciuperci pe fiecare pâine și sigilează bine marginile. Pentru ca aluatul să nu se lipească de palme și de masă, unge-le cu ulei vegetal.
8. 
   Ungem și tava de copt cu ulei. Așezați plăcintele formate pe o tavă de copt cu cusătura în jos și la mică distanță una de alta. Apoi dați plăcintelor 20 de minute pentru a dova aluatul.
9. 
   Ungeți-le cu gălbenuș sau ou și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 30 de minute.

Coacerea delicioasă și reușită!

Plăcinte cu ciuperci prăjite într-o tigaie

Pentru o cină în familie, puteți prăji pur și simplu ciuperci și ceapă într-o tigaie, dar dacă aveți timp și dorință, faceți plăcere celor dragi cu plăcinte cu ciuperci. In aceasta reteta prajim placintele intr-o tigaie. Frământați aluatul cu apă și drojdie proaspătă, ceea ce va face plăcintele moi și crocante. Pentru umplutura folosim ciuperci, dar orice ciuperci sunt potrivite. Acest produs de patiserie va fi un bun plus pentru masa de Post.

Timp de gătit: 1 oră 20 de minute.

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• făină – 450 gr.
• Drojdie proaspătă - 15 gr.
• zahăr - 0,5 linguri.
• Ulei vegetal - 40 ml.
• apă – 200 ml.
• Sarat la gust.
• Champignon - 180 gr.
• ceapa - 40 g.
• Piper negru măcinat - după gust
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. In primul rand pregatiti toate ingredientele in cantitatile specificate in reteta.

2. Apoi incepem sa framantam aluatul de drojdie. Turnați apă caldă în bolul de amestecare și dizolvați drojdia proaspătă în ea.

3. Apoi dizolvam in ea o jumatate de lingura de zahar si adaugam un praf de sare, pentru ca este nevoie de zahar pentru ca drojdia sa functioneze bine.

4. Pentru ca aluatul să fie moale și elastic, turnați ulei vegetal și amestecați totul bine.

5. Cerneți făina de grâu printr-o sită groasă și turnați-o în porții în baza lichidă. În același timp, amestecați aluatul cu o lingură. Aluatul trebuie să fie moale și să se lipească ușor de palmă, astfel încât cantitatea de făină poate fi mai mică decât cea specificată în rețetă.

6. Apoi rulați aluatul într-o chiflă, acoperiți cu un șervețel și puneți într-un loc cald, ferit de curenti, timp de 40 de minute.

7. În acest timp, pregătiți umplutura de ciuperci. Curățăm șampioanele, le spălăm și le tăiem în bucăți mici.

8. Tăiați ceapa curățată în cuburi mici.

9.În ulei vegetal încălzit și la foc mediu, prăjiți aceste ingrediente tocate timp de 5-6 minute.

10. Spre sfârșitul prăjirii, stropiți umplutura de ciuperci cu sare și piper negru după gust.

11. Framantam cu mana aluatul care a crescut bine si a crescut de 3 ori in volum.

12. Apoi împărțiți aluatul în bucăți de mărimea unui ou de găină și rulați-l în prăjituri subțiri plate pe o planșă înfăinată.

13. Puneți umplutura de ciuperci pe aluat.

14. Ciupiți strâns marginile tortului cu degetele. Astfel, formăm toate plăcintele.

15. Încingeți cel puțin 100 ml de ulei vegetal într-o tigaie adâncă și puneți plăcintele în ea.

16. Prăjiți plăcintele timp de 3 minute la foc mediu până se rumenesc pe o parte.

17. Apoi întoarceți-l și prăjiți-l și pe cealaltă parte.

18. Transferați plăcintele prăjite din tigaie într-un vas și lăsați-le să se răcească puțin.

19. Plăcintele cu ciuperci sunt gata. Le servim la masă.

Poftă bună!

Plăcinte delicioase cu ciuperci și varză

Coacerea plăcintelor delicioase cu drojdie nu este o știință ușoară și multe gospodine vor să o stăpânească. În această rețetă, ești invitat să prepari plăcinte umplute cu ciuperci și varză, pe care să le placă celor dragi. Aluatul se frământă cu lapte, ou și drojdie cu acțiune rapidă și durează doar o oră pentru a crește. Coacem plăcinte în cuptor.

Timp de gătit: 2 ore

Timp de gătit: 1 oră.

Porții: 10.

Ingrediente:

• Făină - 6 linguri.
• Ouă – 3 buc.
• Drojdie instant – 18 gr.
• zahăr - 4 linguri.
• unt - 225 gr.
• lapte – 350 ml.
• Varză - 1 kg
• Champignons - 350 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1.În primul rând, pregătiți toate ingredientele pentru coacerea plăcintelor conform rețetei.

2. Cerne făina de grâu printr-o sită.

3. Pregătiți aluatul pentru aluatul de drojdie. Se toarnă laptele încălzit în vasul pentru frământarea aluatului, se adaugă drojdia uscată și se toarnă un pahar de făină cernută.

4. Amestecați bine aceste ingrediente cu un tel și puneți vasul cu aluatul într-un loc cald pentru a permite începerea procesului de fermentație.

5. Cand sunt multe bule de aer pe suprafata aluatului si incepe sa se aseze, inseamna ca este gata.

6. Se adauga apoi doua oua de gaina in aluat, se toarna unt topit, putina sare si se toarna restul de faina cernuta in portii, in timp ce se framanta aluatul. O condiție importantă atunci când frământați aluatul pentru plăcinte este ca acesta să fie suficient de moale, așa că determinați cantitatea de făină în funcție de starea aluatului. Acoperiți apoi aluatul cu un șervețel și puneți-l în același loc cald timp de 45 de minute.

7. Frământați aluatul crescut cu mâna, rulați-l într-un buștean și lăsați-l încă ceva timp până când umplutura este gata.

8. Se toaca varza pentru umplutura in bucati mici si se fierbe in apa cu sare timp de 7 minute. Scurge-l apoi intr-o strecuratoare si clateste cu apa rece.

9. Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei vegetal încins până se rumenește.

10. Adăugați apoi ciupercile tocate în tigaia cu ceapa și mai prăjiți-le câteva minute.

11. Se adauga apoi varza fiarta la ciuperci, se amesteca si se mai prajeste putin totul pentru ca tot lichidul sa se evapore complet. Presărați umplutura cu sare și piper negru după gust.

12. Rulați aluatul crescut într-o rolă și tăiați-l în porții.

13. Apoi, folosiți mâinile pentru a întinde bucățile în prăjituri plate, deoarece aluatul este moale și flexibil.

14.Întindeți umplutura de varză și ciuperci pe aluat și formați plăcinte curate. Pune-le imediat pe o tava unsa cu unt. Și la mică distanță unul de altul.

15. Întindeți apoi plăcintele cu ou bătut și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 12–17 minute. Scoateți plăcintele coapte din tava și răciți puțin.

16. Plăcintele cu ciuperci și varză sunt gata. Le puteți servi la masă.

Coacerea delicioasă și reușită!

Plăcinte cu ciuperci pe aluat de drojdie la cuptor

Mulți oameni asociază plăcintele cu drojdie cu confortul familiei și acasă. Nu se prepară des, deoarece coacerea cu drojdie necesită timp și pricepere. Aluatul poate fi framantat dupa orice reteta sau folosit gata preparat. În această rețetă, frământăm aluatul de drojdie folosind metoda bureților folosind lapte, drojdie uscată și unt, iar aceste ingrediente trebuie să fie calde. Pentru umplutură sunt potrivite atât ciupercile proaspete, cât și cele din conserva. Coacem placinte cu ciuperci la cuptor.

Timp de gătit: 3 ore 40 minute.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 25 buc.

Ingrediente:

• făină – 600 gr.
• Drojdie uscată - 1 linguriță.
• zahăr - 1 linguriță.
• unt - 150 gr.
• lapte – 250 ml.
• Ouă – 2 buc.
• Sare - 1 praf.
• Champignons - 400 gr.
• Ceapa - dupa gust.
• Ulei vegetal - 30 ml.

Procesul de gatire:

1. Dizolvați drojdia uscată și o linguriță de zahăr în lapte cald. Lăsați acest amestec timp de 20 de minute într-un loc cald.

2. În acest timp, ca urmare a fermentației drojdiei, suprafața aluatului va fi acoperită cu multe bule de aer. Aluatul de aluat este gata.

3. Sparge două ouă de pui într-un castron separat. Se adauga untul inmuiat la temperatura camerei, un praf de sare si se bate pana se omogenizeaza.

4.Combinați acest amestec cu aluatul, amestecați și apoi adăugați în el făină cernută în porții. Framantam imediat aluatul cu o lingura, iar cand devine mai gros il transferam pe o masa infainata si terminam de framantat cu mainile. Pentru ca aluatul să se lipească de ele mai puțin, ungeți-vă mâinile cu ulei sau scufundați-le în făină uscată. Rulați aluatul frământat într-un buștean, acoperiți cu un șervețel și puneți la loc cald timp de 2 ore.

5. In acest timp, aluatul va creste bine si va deveni de 2-3 ori mai mare ca volum.

6. În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura de ciuperci. Tăiați șampioanele curățate și spălate în bucăți mici și prăjiți în ulei vegetal încălzit. Puteti adauga ceapa la ciuperci dupa gust. Se presară ciupercile prăjite cu sare. Dacă folosești ciuperci din conservă, nu trebuie să le prăjești, ci doar asezonează-le cu ulei de măsline.

7. Transferați aluatul de drojdie finit pe suprafața de lucru a mesei, frământați-l și lăsați-l încă 10 minute la dovadă. Apoi tăiați-l în 25 de bucăți egale.

8. Întindeți bucăți de aluat în prăjituri plate cu un diametru de până la 8 cm și o grosime de 3-4 mm. Întindeți uniform umplutura de ciuperci peste toate pâinele.

9. Apoi folosiți mâinile pentru a forma plăcinte îngrijite în formă de triunghi, ciupind strâns marginile aluatului. Așezați plăcintele pe o foaie de copt, ungeți-le cu gălbenuș amestecat cu 1 linguriță de apă și lăsați încă 10 minute la dovadă.

10. Coaceți plăcintele cu ciuperci pe aluat de drojdie într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de 20–25 de minute până se rumenesc.

Poftă bună!

Cum să gătești plăcinte cu ciuperci pe aluat foietaj?

Pentru iubitorii de produse de copt din foietaj, această rețetă sugerează să facă plăcinte cu umplutură de ciuperci. Se gătesc rapid, ceea ce este important pentru o gospodină modernă.Astfel de plăcinte se servesc ca aperitiv înainte de felul principal și chiar și doar cu bere sau vin. Orice aluat este potrivit: atât aluat simplu, cât și drojdie. Pentru umplutură se prăjesc ciupercile cu ceapă. Plăcintele sunt coapte în cuptor.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 12.

Ingrediente:

• Aluat foietaj fără drojdie – 500 gr.
• Champignons - 300 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• susan - 1 lingura.
• Ou - 1 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. In primul rand pregatiti ingredientele indicate in reteta de preparare a placintelor. Dezghețați aluatul foietaj la temperatura camerei. Rețeta cere șampioane, dar puteți folosi orice ciupercă.

2. Curățați șampioanele, clătiți bine sub jet de apă și tăiați în bucăți mici.

3. De asemenea, toacă ceapa decojită în cuburi mici.

4. Apoi prăjiți această felie în ulei vegetal încălzit până devine maro deschis. Nu gătiți prea mult, altfel plăcintele nu vor fi suculente. Condimentează umplutura de ciuperci cu sare după gust.

5. Asezati aluatul de foietaj dezghetat pe o masa tapata cu faina si taiati-l in patrate de 10x10 cm.Asati cate o lingura de umplutura de ciuperci pe fiecare bucata de aluat.

6. Îndoiți apoi marginile aluatului peste umplutură și formați plicuri îngrijite.

7. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Puneți peste el plicuri cu ciuperci și întindeți cu ou bătut. Presărați generos plicurile cu semințe de susan și înțepați-le cu o furculiță pentru a îndepărta aburul.

8. Coaceți plăcintele cu ciuperci într-un cuptor preîncălzit la 200°C timp de 15 minute până se rumenesc. Răciți puțin plăcintele finite și puteți servi.

Coacerea delicioasă și reușită!

O reteta simpla si delicioasa de placinte cu ciuperci si cartofi

Plăcintele cu ciuperci și cartofi sunt iubite în multe familii. Există multe opțiuni pentru coacerea lor, iar fiecare gospodină alege după gustul ei. Această rețetă vă cere să coaceți plăcinte pe aluat de foietaj, astfel încât să aibă multă umplutură și un strat subțire de aluat. Gatiti cu orice ciuperci si cartofi fierti. Un aperitiv atât de consistent și aromat poate fi servit la masa de sărbători.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 12.

Ingrediente:

• Aluat foietaj cu drojdie – 500 gr.
• Champignons - 400 gr.
• Cartofi fierti – 3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ouă – 2 buc.
• Mărar – 1 buchet.
• Brânză tare – 100 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura pentru plăcinte. Curățați ciupercile, clătiți cu apă rece și tăiați-le în bucăți mici. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjesc ciupercile în el la foc mediu până când sucul de ciuperci s-a evaporat complet.

2. Apoi curățați ceapa, tăiați-o rondele subțiri sferturi și adăugați-o la ciuperci. Amestecați ceapa cu ciupercile și prăjiți până se rumenesc. Spre sfârșitul prăjirii, stropiți ciupercile și ceapa cu sare și piper negru după gust.

3. Tăiați cartofii prefierți în cuburi mici. Se spală mararul și se toacă mărunt. Puneți ciupercile prăjite cu ceapă într-un bol separat (răciți-le puțin), adăugați cuburi de cartofi și mărar verde.

4. Apoi se rade o bucată de brânză tare pe răzătoarea grosieră. Bateți puțin oul în ceașcă cu o furculiță. Adăugați brânză și ou la umplutură și amestecați bine. Umplutura este gata.

5. Desfacem aluatul de foietaj cu drojdie, decongelat in prealabil la temperatura de acasa, pe suprafata de lucru a mesei si intindeti-l cu al doilea ou.Apoi taiati aluatul in 6 bucati egale.

6. Pe fiecare bucată de aluat se pune pe diagonală câte o lingură de umplutură de cartofi-ciuperci.

7. Apoi înfășurați cu grijă marginile aluatului, formând plăcinte sub formă de pungi mici. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și puneți plăcintele pe ea. Apoi ungeți-le cu ou și lăsați aluatul 10 minute la dovadă.

8. Coaceți plăcintele în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20 de minute până se rumenesc. Serviți plăcintele terminate cu ciuperci și cartofi calde.

Coacerea delicioasă și reușită!

Plăcinte de casă cu ciuperci și carne

Plăcintele, precum produsele de patiserie simple și accesibile, sunt un oaspete frecvent pe mesele multor familii. Sunt preparate din diferite aluaturi si cu diferite umpluturi, dar sunt deosebit de gustoase cu ciuperci si carne. In aceasta reteta pregatim placinte din aluat foietaj, ciuperci salbatice fierte (proaspete si putin uscate) si carne tocata. Această coacere nu durează mult și rezultatele sale sunt întotdeauna plăcute.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 12.

Ingrediente:

• Aluat foietaj – 1 pachet.
• Carne tocată de porc - 300 gr.
• Ciuperci de miere fierte – 100 gr.
• Ciuperci porcini uscate – 50 gr.
• Ceapa – 4 buc.
• sare - 10 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Asezati aluatul de foietaj congelat pe masa pentru a se dezgheta, iar in acest moment pregatiti umplutura pentru placinte. Fierbeți ciupercile proaspete sau congelate cu adaos de ciuperci uscate pre-înmuiate.

2. Apoi le prăjiți timp de 15 minute în ulei vegetal încălzit.

3. Apoi, macinați-le într-un bol de blender până devin caviar de ciuperci.

4. Decongelați în prealabil cantitatea de carne tocată specificată în rețetă.

5. Prăjiți carnea tocată într-o tigaie timp de 10 minute, despărțind-o în bucăți mici cu o furculiță.

6.Ceapa decojită se toacă mărunt.

7. Puneți carnea tocată prăjită, ciupercile tocate și ceapa tocată într-un bol separat. Presărați umplutura cu sare și piper negru după bunul plac și amestecați bine.

8. În acest timp, aluatul se va dezgheța.

9. Desfaceți-l pe o suprafață de lucru înfăinată și întindeți-l puțin cu sucitorul.

10. Apoi tăiați aluatul în bucăți pătrate.

11. Pe fiecare bucată de aluat se pune câte o lingură de umplutură pregătită.

12. Îndoiți cu grijă marginile aluatului, formând plăcinte sub formă de triunghiuri. Așezați-le imediat pe o tavă de copt tapetată cu hârtie.

13. Coaceți plăcintele în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20 de minute până se rumenesc. Avem umplutura gata si de aceasta data este necesara doar pentru coacerea aluatului.

14. Se racesc putin placintele coapte cu ciuperci si carne tocata si se pot servi.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru a face placinte cu ciuperci si pui

Plăcintele cu ciuperci și pui vor fi o opțiune delicioasă de prânz dacă le serviți cu bulion de pui sau borș. Coacem plăcinte pe foietaj gata preparat, deoarece drojdia frământată cu propriile noastre mâini necesită mai mult timp, ceea ce este puțin disponibil în rândul gospodinelor moderne. Fierbeți puiul și luați șampioane obișnuite. Coacem plăcinte în cuptor.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 12.

Ingrediente:

• Aluat foietaj fără drojdie – 600 gr.
• Carne de pui - 300 gr.
• Champignons - 300 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• unt - 60 gr.
• Smântână 15% - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Ou de pui - pentru lubrifiere.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Fierbeți carnea de pui până se înmoaie în apă cu sare, apoi transferați-o din bulion într-o farfurie și răciți.

2.Curățați șampioanele și clătiți bine sub jet de apă.

3. Apoi taiati ciupercile in felii mici si prajiti-le in unt.

4. Tăiați ceapa curățată în rondele subțiri sferturi.

5. Pune ceapa în tigaia cu șampile și prăjește-o până devine translucida. Apoi adăugați două linguri de smântână la ciuperci, adăugați sare și piper negru după gust, amestecați și prăjiți până când tot lichidul s-a evaporat complet.

6. Măcinați carnea de pui fiartă într-o mașină de tocat carne cu grătar fin sau folosind un blender. Apoi amestecați-l cu ciuperci și ceapă.

7. Desfacem aluatul de foietaj dezghețat pe masă, stropiți-l cu făină, întindeți-l puțin și tăiați bucăți pătrate de mărime medie.

8. Pe fiecare bucată de aluat se pune câte o lingură de umplutură de pui și ciuperci.

9. Îndoiți aluatul în jumătate, formând plăcinte sub formă de triunghiuri, și strângeți strâns marginile. Așezați plăcintele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie. Ungeți apoi plăcintele cu ou bătut și lăsați-le să crească timp de 10 minute.

10. Coaceți plăcintele cu ciuperci și pui într-un cuptor preîncălzit la 220°C timp de 12–15 minute până se rumenesc.

Poftă bună!