Plăcinte cu chefir prăjite într-o tigaie

Plăcintele cu chefir prăjite într-o tigaie sunt un produs de făină foarte gustos și rapid preparat acasă. Plăcintele pot fi preparate fie cu adaos de drojdie, fie folosind aluat rapid fără drojdie de chefir. Astfel de plăcinte se pot face cu diferite umpluturi: cu dulceață dulce, cu fructe proaspete, cu cartofi, cu varză, cu ciuperci, cu carne tocată sau cu ouă și ceapă... Mai jos veți vedea 8 rețete rapide și foarte gustoase care oferă opțiuni pentru aluat de chefir și tot felul de umpluturi pentru plăcinte prăjite.

Plăcinte cu chefir pufoase, prăjite într-o tigaie: aluatul este „ca puful”

Aceste plăcinte cu kefir cu adaos de drojdie se dovedesc la fel de aerisite ca puful. Ele pot fi prăjite într-o tigaie sau coapte în cuptor pentru a reduce conținutul de calorii al preparatului. Vă oferim o rețetă de plăcinte cu aer prăjit cu umplutură de varză. Cu toate acestea, îl puteți înlocui cu oricare altul la discreția dvs.: cartofi, carne sau dulce.

1. 
   Cum să gătești plăcinte cu chefir prăjit într-o tigaie? Se toarnă chefirul (ar trebui să fie la temperatura camerei) într-un bol, se bate ouăle în el, se presară cu sare și zahăr și se amestecă bine ingredientele cu un tel. Apoi, adăugați o lingură de orice ulei vegetal la amestec și agitați din nou bine.
2. 
   Drojdia pentru aluat trebuie să fie uscată, dar foarte proaspătă, iar ambalajul ei trebuie să fie intact. Adăugați drojdie în aluatul viitor.
3. 
   Adăugați acolo câteva linguri de făină premium, amestecați bine amestecul și lăsați-l să stea cel puțin un sfert de oră sub un șervețel pentru ca drojdia să crească. Când pe amestec apare o spumă luxuriantă, puteți continua să lucrați cu aluatul.
4. 
   Folosind o spatulă de lemn sau de silicon, amestecați conținutul vasului și adăugați făina cernută în două sau trei părți, frământând ușor aluatul.
5. 
   Se amestecă bine după fiecare adăugare de făină. După ce ai adăugat toată făina, frământăm aluatul încă un sfert de oră.
6. 
   Rulați aluatul bine frământat într-o bilă, puneți într-un castron și acoperiți, lăsând la crescut la loc cald, aproximativ 20 de minute.
7. 
   În timp ce aluatul crește, faceți umplutura. Se toaca varza si se pune intr-un ceaun (sau tigaie cu pereti grosi), se adauga putina apa si se fierbe un sfert de ora, amestecand.
8. 
   În timp ce varza se înăbușă, dați pe răzătoare un morcov mare și adăugați-l în varză, apoi adăugați sare și piper.Dacă doriți să adăugați mai multă aromă umpluturii, stropiți-o cu busuioc uscat.
9. 
   După ce am fiert totul împreună timp de 5 minute, adăugați suc de roșii în ceaun și fierbeți până când excesul de lichid s-a evaporat și legumele sunt complet fierte. Daca nu ai suc de rosii il poti inlocui cu cateva rosii proaspete tocate marunt. Umplutura plăcintelor nu este fierbinte; trebuie lăsată să se răcească.
10. 
    Aluatul făcut cu drojdie și chefir este considerat gata de rulat atunci când a crescut în volum și devine ușor și aerisit, vizibil la atingere.
11. 
    Loviți corect aluatul.
12. 
    Pentru a face mai ușor plăcinte, împărțiți aluatul în mai multe părți. Rulați fiecare parte într-o rolă și tăiați toate rolele în porțiuni.
13. 
    Rulați fiecare bucată într-un tort plat sau modelați-o cu mâinile. Grosimea turtelor este de 5-7 mm. Asezati umplutura in centrul prajiturii, sigilati bine marginile, oferind placintelor o forma frumoasa.
14. 
    Prăjiți plăcintele în ulei încins într-o tigaie bine încălzită. Începeți să prăjiți cu acele plăcinte care au fost făcute mai întâi, deoarece au avut deja timp să crească.
15. 
    Plăcintele se prăjesc până se rumenesc frumos pe ambele părți. Caldura este medie, puteti praji sub capac.
16. 
    Plăcintele cu chefir prăjite într-o tigaie sunt gata! Pentru a elimina excesul de ulei din plăcintele finite, le puteți scoate din tigaie pe un prosop de hârtie.

Poftă bună!

Plăcinte cu chefir fără drojdie, prăjite într-o tigaie

Pentru ca plăcintele făcute cu aluat de kefir fără a adăuga drojdie să fie aerisite și gustoase, aluatul trebuie preparat din chefir, care a trecut deja de valabilitate la frigider de câteva zile și a devenit foarte acru. Conținutul de grăsime al chefirului ar trebui să fie mare, iar dacă este sărac în grăsimi, atunci se recomandă să adăugați câteva linguri de smântână în aluat.Umpleți aceste plăcinte cu orice umplutură.

Ingrediente:

• Chefir – 300 ml.
• făină – 450 gr.
• Ou - 1 buc.
• zahăr - 1 lingură.
• Sare - 0,5 linguriță.
• sifon - 1 lingurita.
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Procesul de gatire:

1. Bateți ușor oul cu sare și zahăr într-un castron adânc.

2. Adăugați chefir și o lingură de orice ulei vegetal și continuați să amestecați folosind un tel sau un mixer.

3. Adăugați treptat într-un bol făină de grâu premium cernută.

4. De îndată ce amestecul din bol se îngroașă puțin, adăugați sifon și continuați să amestecați, adăugând făina rămasă.

5. Odată ce a fost adăugată toată făina, puneți bulgărea de aluat pe o suprafață de tăiere înfăinată. Framantam aluatul aproximativ 5-10 minute.

6. Apoi întindeți aluatul într-o frânghie mare groasă și împărțiți-l în bucăți mici de aceeași dimensiune.

7. Cu mâinile sau cu un sucitor, formați bucățile de aluat în prăjituri plate de cel puțin 5 mm grosime.

8. Așezați o lingură mare de umplutură în centrul fiecărei pâine (varză înăbușită, ou tocat fiert cu orez, gem sau marmeladă etc.).

9. Fixați cu grijă cusăturile aluatului pe plăcinte, astfel încât umplutura să nu se scurgă la prăjit.

10. Scuturați excesul de făină de pe plăcinte, altfel vor începe să se ardă la prăjit.

11. Prăjiți plăcintele în ulei încins pe ambele părți, așezându-le mai întâi cu cusătura în jos.

12. Plăcintele gata făcute, trandafirii, făcute cu aluat de kefir fără drojdie sunt delicioase de mâncat calde, dar cu siguranță îți vor plăcea când se vor răci!

Poftă bună!

Plăcinte cu drojdie cu chefir

Aceasta este o rețetă de plăcinte cu drojdie prăjite, umplute cu ouă fierte și ceapă verde tocată.În ciuda simplității umpluturii, produsele finite sunt pur și simplu uimitoare, aerisite și delicios de poroase. Și totul pentru că, datorită drojdiei, chefirul este perfect.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină premium – 400 gr.
• Chefir – 150-200 ml.
• Drojdie uscată - 1-1,5 linguriță.
• Ouă – 2 buc.
• zahăr - 1 lingură.
• Sare - 1 lingura.
• Ulei vegetal - 100 ml.

Pentru umplere:

• Ou fiert – 4 buc.
• Ceapa verde - dupa gust.
• apă - 50 ml.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. Turnați chefirul de la frigider într-un bol, adăugați ulei vegetal, zahăr și sare. Se încălzește amestecul la foc mic până se încălzește, amestecând continuu cu un tel pentru a preveni chefirul să se coaguleze.

2. Adăugați drojdie proaspătă uscată la amestec. Monitorizați data de expirare a acestora și integritatea ambalajului: drojdia veche și deteriorată nu va germina.

3. Se framanta apoi aluatul cu o spatula, introducand faina in portii. Faina trebuie cernuta pentru a face placintele mai pufoase.

4. Acoperiți aluatul bine frământat cu un prosop și puneți-l într-un loc cald să crească.

5. Pentru a pregăti umplutura pentru plăcinte, fierbeți ouăle tari, curățați-le și tocați mărunt.

6. Se toacă ceapa verde proaspătă și se amestecă cu ouăle.

7. Condimentează umplutura cu piper, sare și orice alte condimente după gustul tău. Ca variantă de umplutură: adăugați puțin orez pufos fiert în ouă și ceapă, va fi delicios.

8. Când aluatul s-a odihnit și a crescut, loviți-l și împărțiți-l în mai multe părți.

9. Rulați fiecare parte într-un cârnați și împărțiți cârnații în bucăți porționați în funcție de numărul de plăcinte.

10. Întindeți bucățile în prăjituri groase și plate (de cel puțin 5 mm grosime).

unsprezece.Puneți umplutura în centrul prăjiturilor - o lingură grămadă sau două linguri, apoi prindeți prăjiturile cu mare grijă.

12. Prăjiți plăcintele finite în ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită la foc mediu.

13. Așezați plăcintele cu cusătura în jos și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc frumos. Puteți prăji plăcintele acoperind tigaia cu un capac.

14. Mănâncă plăcinte fierbinți cu ouă și ceapă.

Poftă bună!

Plăcinte cu cartofi fierți într-o tigaie

Plăcintele cu chefir prăjit cu cartofi sunt un produs din făină foarte gustos și satisfăcător. Da, nu pot fi numite sănătoase, dar când vrei o gustare gustoasă și rapidă acasă, plăcintele nu au egal! Mai mult, două sau trei plăcinte cu cartofi, prăjite într-o tigaie, sunt destul de capabile să înlocuiască o masă completă. Sunt foarte comode de luat pe drum, la picnic sau la serviciu, și le poți mânca și reci.

Ingrediente:

Pentru test:

• Chefir – 200 ml.
• făină premium – 300 gr.
• Sare - 1 lingura.
• sifon - 1 lingurita.
• zahăr - 1 linguriță.

Pentru umplere:

• Cartofi – 0,5-0,7 kg.
• Ceapa - 250 gr.
• Craituri de porc prăjite - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ardei roșu măcinat - după gust.
• Condimente pentru cartofi - după gust.
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Fierbeți cartofii curățați până se înmoaie în apă cu sare. Opțional, fierbeți cartofii în jachete; cu ei, plăcintele vor avea un gust ușor diferit.

2. Prăjiți ceapa tăiată cubulețe în ulei vegetal încins. Ceapa finită ar trebui să aibă o culoare aurie frumoasă.

3. În timp ce cartofii fierb, pregătiți aluatul. Adăugați sifon la chefirul încălzit, amestecați până când apar bule și lăsați timp de 3-5 minute.

4.Apoi adăugați sare și zahăr în chefir și amestecați.

5. Adăugați făină de grâu premium cernută în porții.

6. Frământați aluatul până nu se mai lipește de mâini. Cu toate acestea, aluatul trebuie să rămână moderat moale, altfel plăcintele nu vor ieși.

7. Acoperiți vasul cu aluatul și lăsați-l pe masă o jumătate de oră până crește.

8. Când cartofii sunt fierți, strecurați-i din apă și zdrobiți-i (curățați-i de coajă și, de asemenea, zdrobiți cartofii jachete dacă faceți plăcinte cu ei).

9. Adăugați ceapa prăjită, sare și condimente după gust în piure, frământați din nou. Ca alternativă, puteți adăuga în umplutură și cratituri mici de porc prăjite. Lăsați umplutura să se răcească.

10. Când aluatul a crescut, frământați-l cu mâinile și împărțiți-l în mai multe părți, rulați-l în cârnați.

11. Împărțiți cârnații în porții.

12. Formați bucățile în prăjituri plate cu mâinile sau cu un sucitor (grosime – 0,5 cm). Lucrați pe o masă de tăiat sau un blat de bucătărie cu făină.

13. Asezati umplutura pe tortilla, apoi ciupiti bine marginile placintelor.

14. Prăjiți plăcintele într-o tigaie pe ambele părți în ulei încălzit la foc mediu. Când ambele părți ale plăcintelor sunt aurii, sunt gata.

Poftă bună!

Plăcinte delicioase cu chefir cu varză

Încercați să faceți plăcinte cu varză, prăjite într-o tigaie până devin crocante. Sunt preparate folosind un aluat rapid de chefir fără drojdie. Dacă aveți dexteritate și ceva experiență culinară, chiar și pentru gospodinele începătoare, acest fel de mâncare nu necesită prea mult efort, dar deliciul membrilor familiei din gustul uluitor va dura mult timp. Și va trebui să le gătești din nou și din nou!

Ingrediente:

Pentru test:

• Chefir – 200 ml.
• Făină – 300-350 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• Sare - 0,5 linguriță.
• zahăr - 1 lingură.
• sifon - 1 lingurita. fara varf.
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Pentru umplere:

• Varză albă – 300-400 gr.
• Morcovi – 1-2 buc.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Ulei vegetal - 2-3 linguri. si pentru prajit.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Coriandru măcinat - după gust.
• Busuioc uscat măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi trebuie să faceți umplutura de plăcintă. Pentru a face acest lucru, va trebui să tocați mărunt varza, de preferință varză tânără - se gătește foarte repede.

2. În continuare, trebuie să radi morcovii pe o răzătoare grosieră și să tăiați ceapa în cuburi. (Apropo, nu trebuie să adăugați morcovi la umplutură dacă nu vă plac).

3. Într-o cantitate mică de ulei vegetal, prăjiți morcovii și ceapa, amestecând. La sfârșitul prăjirii, adăugați sare și piper legumelor.

4. Este mai bine să prăjiți varza separat, într-o tigaie mare, adăugând sare după gust. Pentru a preveni arderea varzei, trebuie să o amestecați tot timpul. Varza va fi gata când cantitatea ei va fi redusă la aproximativ jumătate.

5. Adăugați ceapa și morcovii prăjiți la varza gata, amestecați, fierbeți totul împreună câteva minute, dacă este necesar, adăugați sare și diverse condimente după gust.

6. Puneți umplutura într-un castron mare și lăsați-o să se răcească.

7. Apoi, pregătiți aluatul de chefir. Într-un castron, amestecați chefirul cu ou, zahăr și sare.

8. Apoi, adăugați sifon, amestecați bine amestecul cu un mixer la viteză mică sau cu un tel. Amestecul ar trebui să bule și să stea timp de 3-5 minute.

9. Apoi, adăugați ulei vegetal în amestecul de chefir și începeți să adăugați făina cernută în porții mici, amestecând bine tot timpul, astfel încât să nu apară cocoloașe.

10.Ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal, deoarece aluatul va deveni moale, ca drojdia. Dupa ce am framantat bine aluatul, il acoperim cu un prosop si il lasam sa stea aproximativ 20 de minute si se umfla.

11. Când aluatul crește în dimensiune și devine mai aerisit, împărțiți-l în mai multe părți. Dacă este necesar, ungeți-vă mâinile cu ulei sau pudrați suprafața de lucru cu făină.

12. Împărțiți aluatul în bucăți egale în funcție de numărul de plăcinte.

13. Rulați fiecare bucată într-un tort plat de 0,5 cm grosime, puneți cantitatea necesară de umplutură răcită în centru.

14. Sigilați cu grijă marginile plăcintelor.

15. Prăjiți plăcintele în ulei vegetal bine încălzit, așezându-le cu cusătura în jos. Asigurați-vă că mențineți căldura scăzută, altfel plăcintele se vor arde și vor rămâne crude înăuntru. Le puteți prăji acoperite.

16. Mănâncă plăcinte prăjite fierbinți cu varză pe chefir, spălate cu ceai.

Poftă bună!

Plăcinte cu chefir prăjit cu gem

Plăcintele prăjite cu gem pe chefir și sifon sunt o amintire minunată a copilăriei; acestea se vindeau adesea în cantinele școlare. Personal, lucrul meu preferat sunt plăcintele prăjite cu dulceață groasă și parfumată de prune albastre. Dar cu pere sau măr, nu ies mai puțin delicioase, mai ales dacă sunt pregătite în propria bucătărie!

Ingrediente:

• Chefir – 250 ml.
• Ou de pui - 1 buc.
• Făină - cât este nevoie.
• Dulceata, marmelada pentru umplutura - cat este nevoie.
• Ulei vegetal - pentru prăjire adâncă.
• zahăr granulat - 0,5 linguri.
• Sare - 0,5 linguriță.
• sifon - 1 lingurita.

Procesul de gatire:

1. Pentru a începe, puteți folosi un tel sau un mixer. Bateți rapid oul cu sare, adăugați zahăr, amestecați și adăugați chefir, amestecați din nou bine.

2. Turnați bicarbonat de sodiu în baza lichidă rezultată și bateți încă un minut.

3.Adăugați făina cernută în porții și frământați aluatul de plăcintă, nu lichid și nu prea strâns.

4. Lăsați aluatul 15-25 de minute, acoperindu-l cu un prosop, astfel încât să se umfle bine și să devină mai aerisit și mai elastic.

5. În continuare, frământați aluatul și împărțiți-l în bile în porții egale.

6. Din fiecare bila facem prajituri plate (nu mai mult de 0,5 cm grosime), punem in interior dulceata groasa si sigilam bine marginile pentru a nu se scurge in timpul prajirii. Întindeți aluatul în pâine cu un sucitor presărat cu făină sau frământați turtele cu mâinile.

7. Prăjiți produsele din aluat cu dulceață într-o tigaie preîncălzită pe ambele părți până sunt fierte și aurii. Focul este moderat. În timpul prăjirii, tigaia poate fi acoperită cu un capac.

Poftă bună!

O rețetă simplă de plăcinte cu kefir cu mere

Plăcintele cu kefir cu mere sunt o opțiune excelentă pentru produsele din făină atunci când doriți o coacere rapidă și fără probleme. Mai mult, merele proaspete sunt una dintre cele mai ieftine și delicioase umpluturi pentru plăcintele prăjite; Se adaugă atât la produsele cu drojdie, cât și la produsele din făină fără drojdie. Când pregătiți aceste plăcinte, urmați rețeta, dar amintiți-vă că este posibil să aveți nevoie de puțină mai multă sau mai puțină făină pentru a obține un aluat moale și flexibil.

Ingrediente:

• Mere – 3-4 buc.
• Făină – 300-350 gr.
• Chefir – 120-130 ml.
• Ou - 1 buc.
• Scorțișoară - după gust.
• zahăr - 50-70 gr.
• Sare - 0,5 linguriță.
• sifon - 1 lingurita. nici un tobogan.
• unt - 30 gr.
• Ulei vegetal – 1 lingura + pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. Încălziți chefirul la temperatura camerei pe aragaz, amestecând astfel încât să nu se transforme în cocoloașe.

2. Adăugați sifon în chefir și amestecați bine, lăsați să stea 5 minute până când apar bule.

3.Apoi, adăugați sare, zahăr, ulei vegetal în chefir și amestecați bine.

4. Bateți oul în amestec și amestecați până se omogenizează cu un tel sau mixer.

5. Adăugați făina cernută în aluat pe părți, amestecând fiecare porție pentru a evita cocoloașele.

6. Dupa ce ai framantat aluatul de plastic, il framantam 5 minute si il lasam in bol, acoperindu-l cu un prosop timp de un sfert de ora. Aluatul trebuie să stea pentru a deveni mai aerisit și mai moale.

7. Pregătiți umplutura de mere. Pentru a face acest lucru, spălați merele, curățați-le de coajă și miez, tăiați-le în cuburi mici și stropiți cu zahăr și scorțișoară, amestecați bine.

8. Cand aluatul a stat, impartiti-l in portii in functie de numarul de placinte viitoare.

9. Folosind un sucitor, întindeți bucăți de aluat în pâine plate, umpleți fiecare turtă cu felii de mere.

10. Ciupiți bine plăcintele, astfel încât umplutura să nu se scurgă și prăjiți pe ambele părți în ulei vegetal încălzit, rafinat, inodor.

11. Plăcintele vor fi gata când vor fi acoperite cu o crustă aurie. Pentru a asigura o prăjire uniformă, puteți acoperi tigaia cu un capac.

12. Ungeți plăcintele cu chefir finite cu mere cu unt topit și, de asemenea, puteți stropi cu zahăr pudră și serviți cu ceai sau cafea.

Poftă bună!

Plăcinte rapide cu kefir cu brânză de vaci, prăjite într-o tigaie

Și în sfârșit, o altă rețetă de plăcinte dulci pentru ceai. Vă sugerăm să prăjiți plăcinte cu brânză de vaci și vanilie sau coajă de portocală într-o tigaie. Prepararea umpluturii de caș nu este dificilă, la fel ca aluatul de chefir fără drojdie, așa că prepararea acestor produse culinare aromate nu necesită mult timp.

Ingrediente:

• Kefir sau iaurt - 1 lingura.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Gălbenușuri de ou – 2 buc.
• Zahăr - după gust pentru umplutură + 1 lingură. pentru test.
• zahăr vanilat sau vanilie - 1 linguriță.
• Otet 9% (alcool sau mere) – 1 lingurita.
• Branza de vaci – 300 gr.
• Făină - 1,5-2 linguri.
• apă - 1 lingură.
• sifon - 1 lingurita.
• Sare - 0,5 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Măcinați un gălbenuș de ou cu sare și zahăr într-un castron sau o cratiță.

2. Adăugați un pahar cu apă fiartă răcită în ou și amestecați până obțineți un lichid omogen.

3. Amesteca sifon cu otet de mere sau alcool intr-un pahar de chefir (iaurt). Lăsați amestecul să bule.

4. Adăugați chefir și sifon în apa cu oul și amestecați până se omogenizează.

5. Adăugați făina cernută în lichid în porții, amestecând bine fiecare porție cu un tel.

6. Frământați un aluat ușor lipicios și moale, închideți-l și lăsați-l să stea 15-20 de minute.

7. Să pregătim umplutura. Amesteca branza de vaci cu un galbenus si adauga putina sare. Pe lângă gălbenuș, puteți adăuga brânză de vaci albă până la foarte uscată.

8. Adăugați zahăr și zahăr vanilat (vanilină) în brânza de vaci după gust și măcinați într-o masă omogenă.

9. Apoi, împărțiți aluatul în numărul de plăcinte viitoare, rulați fiecare bucată într-un tort plat cu un sucitor pudrat cu făină.

10. Umpleți turțile cu umplutură de caș și sigilați marginile.

11. Prăjiți plăcintele în ulei pe ambele părți la foc mediu (încălziți mai întâi tigaia cu ulei, apoi reduceți focul).

12. Plăcintele vor fi gata când vor fi prăjite pe ambele părți până se auriu și sunt frumoase.

13. Așezați plăcintele finite cu brânză de vaci pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

14. Plăcintele cu caș dulce pot fi stropite cu zahăr pudră și servite cu ceai sau compot de fructe și fructe de pădure.

Poftă bună!

Sfat: De asemenea, puteți pregăti o umplutură de brânză de vaci neîndulcită adăugând sare în brânză de vaci și amestecând-o cu pătrunjel tocat, mărar sau boia de ardei.