Plăcintă cu brânză de vaci

Plăcinta cu brânză de vaci este un produs de patiserie delicat uimitor, cu un gust grozav. Și ce varietate de rețete se găsesc, pentru absolut toate gusturile: cu aluat scurt, cu foietaj sau drojdie, cu mere, cireșe sau alte fructe, plăcinte închise și deschise. Principalul avantaj al acestui tip de coacere nu este doar gustul magic, ci și ușurința în preparare.

Plăcintă cu brânză de vaci

Fiecare gospodină poate face plăcintă cu brânză de vaci fără prea multe dificultăți. Aluatul sfărâmicios merge bine cu umplutura moale de caș. Apropo, astfel de produse de patiserie vor fi potrivite pentru orice ceai cu ocazia unei întâlniri a invitaților și a celor dragi.

1. 
   Placinta cu branza de vaci la cuptor este foarte usor de preparat.Toate produsele și cantitatea lor care va fi necesară pentru prepararea plăcintei sunt indicate în lista de ingrediente. Făina poate fi cernută imediat printr-o sită fină.
2. 
   Să începem să pregătim aluatul. Într-un castron, amestecați oul de pui și ambele tipuri de zahăr.
3. 
   Adăugați o bucată mică de unt moale la masa rezultată și amestecați.
4. 
   In continuare adaugam faina cernuta si praful de copt. Framanta aluatul.
5. 
   Spălați bine lămâia cu apă fierbinte și îndepărtați coaja de pe ea cu o răzătoare fină. Apoi stoarceți sucul. Adăugați toate acestea în aluat și amestecați din nou masa bine.
6. 
   Adunați aluatul într-o bilă. Dacă masa se dovedește a fi foarte moale, puteți adăuga puțină făină.
7. 
   Pentru coacere, cel mai bine este să folosiți o tavă elastică cu un diametru de aproximativ 24 de centimetri. Puneți aluatul în formă și frământați-l cu mâinile, formând o bază cu laturile înalte.
8. 
   Acum puteți trece la umplutură. Într-un recipient, utilizați un blender de imersie pentru a amesteca brânza de vaci, ouă, smântână, unt moale, amidon și ambele tipuri de zahăr.
9. 
   Masa de caș trebuie să fie netedă, omogenă și groasă. Puneți umplutura pe baza de aluat.
10. 
    Coaceți plăcinta la cuptor la 170 de grade timp de o oră. După aceasta, umplutura din mijloc ar trebui să se mai zguduie puțin. După aceasta, lăsați plăcinta în cuptorul oprit pentru încă 20 de minute.
11. 
    Scoateți tortul din tavă și lăsați-l la temperatura camerei timp de 20-30 de minute.
12. 
    Apoi, puteți servi plăcinta cu brânză de vaci la masă sau o puteți păstra la frigider timp de 3-4 ore. Poftă bună!

Plăcintă cu caș cu mere la cuptor

Plăcintă cu brânză de vaci cu mere la cuptor - o poți coace cu ocazia unei recolte bogate de mere sau pur și simplu când vrei ceva gustos.Cel mai bine este să alegeți mere tari, dulci și acrișoare pentru coacere; acestea dau cel mai strălucitor gust și nu se transformă în piure când sunt coapte.

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Ouă mari de pui – 2 buc.
• făină de grâu premium – 150 gr.
• Praf de copt pentru aluat - 0,5 linguriță.
• zahăr brun - 10 gr.
• unt - 80 gr.
• zahăr granulat - 100 gr.
• Brânză de vaci moale – 130 gr.
• Mere – 3 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine merele, tăiați coaja în strat subțire. Apoi tăiați fiecare fruct în jumătate, îndepărtați miezul și tăiați felii.

Pasul 2. Topiți untul la foc mic și amestecați cu zahărul.

Pasul 3. Pentru a face aluatul omogen, folosiți pentru rețetă brânză de vaci moale sau pastă de caș. Adăugați brânză de vaci în untul bătut, bateți până se omogenizează. Apoi spargeți ouăle de pui, făina cernută și praful de copt, frământați într-un aluat omogen.

Pasul 4. Acoperiți tava cu pergament, întindeți aluatul de brânză de vaci, puneți deasupra felii de mere și stropiți-le cu zahăr brun. Coaceți plăcinta la 170 de grade timp de 45 de minute. Verificați pregătirea prin străpungerea unei frigărui de lemn.

Pasul 5. Scoateți tortul finit din tavă și lăsați-l să se răcească. Poftă bună!

Plăcintă rapidă jeleată cu brânză de vaci

O plăcintă rapidă cu jeleu cu brânză de vaci este o opțiune bugetară pentru coacerea de casă. Este foarte ușor de preparat; puteți coace rapid o plăcintă pentru micul dejun cu cafeaua sau ceaiul de dimineață. Este mai bine să luați brânză de vaci cu un procent ridicat de grăsime, atunci produsele de copt vor fi mai suculente și mai moi.

Timp de gătit – 50 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Ouă de pui – 4 buc.
• Smântână - 4 linguri.
• zahăr - 150 gr.
• Praf de copt pentru aluat - 1 linguriță.
• Branza de vaci – 200 gr.
• făină de grâu premium – 200 gr.
• Sare de masă – 1 praf.
• coaja de lamaie tocata - 1 lingura.
• Unt – pentru ungerea formei.
• Zahăr vanilat – 1 plic.
• Amidon - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Porniți imediat cuptorul, astfel încât să se încălzească la 180 de grade. Măsurați toate produsele necesare conform listei.

Pasul 2. Spargeți trei ouă de pui într-un castron, adăugați sare, 4 linguri de zahăr și bateți ingredientele până devin pufoase.

Pasul 3. Adaugă smântână în masa pufoasă de ouă bătute și amestecă totul bine din nou.

Pasul 4. Amesteca faina de grau cu praful de copt. Cerneți amestecul rezultat printr-o sită într-un bol. Puteți amesteca produsele cu un mixer pentru a economisi timp.

Pasul 5. Frecați brânza de vaci printr-o sită pentru a face umplutura mai fragedă.

Pasul 6. Adăugați zahărul vanilat, amidonul și coaja de lămâie în masa de caș, amestecați.

Pasul 7. Bateți un ou în umplutura de caș și amestecați.

Pasul 8. Pentru a coace plăcinta, luați o tavă termorezistentă, ungeți-o cu unt și stropiți cu făină.

Pasul 9. Turnați jumătate din aluatul pregătit în formă.

Pasul 10. Se pune masa de caș pe aluat și se netezește cu o lingură.

Pasul 11. Turnați deasupra aluatul rămas. Dați tava la cuptor și coaceți plăcinta timp de 30-35 de minute.

Pasul 12. Cand prajitura este gata, se scoate din forma, se presara zahar pudra si se serveste cu ceai. Poftă bună!

Plăcintă cu brânză de vaci și fructe de pădure

Placinta cu branza de vaci si fructe de padure este un produs de patiserie usor incomparabil, care va fi deosebit de popular vara. Boabele pentru plăcintă pot fi orice: culese în pădure sau crescute în propriile paturi. Frietea brânzei de vaci și suculenta fructelor de pădure nu vă vor permite să vă limitați la o singură bucată de plăcintă.

Timp de gătit – 55 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• făină de grâu premium – 200 gr.
• zahăr - 100 gr.
• Praf de copt pentru aluat - 1 linguriță.
• unt - 150 gr.
• Ou de pui - 1 buc.

Pentru umplere:

• brânză de vaci grasă - 500 gr.
• zahăr - 100 gr.
• Smântână - 100 gr.
• Ouă de pui – 2 buc.
• Fructe de padure (afine, afine, coacaze, afine si altele) – 200-300 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Congelați ușor untul pentru aluat pentru a fi mai ușor de tăiat. Cerneți făina de grâu într-un castron. Se rade untul pe răzătoarea grosieră sau se taie cubulețe mici. Adăugați untul în făină și măcinați aceste ingrediente în firimituri fine. Apoi adăugați zahăr și oul de pui, frământați într-un aluat de plastic. Adunați-o într-o bilă, înfășurați-o în folie alimentară și puneți-o la frigider pentru o jumătate de oră.

Pasul 2. Frecați brânza de vaci printr-o sită, amestecați-o cu smântână, ouăle și zahărul. Folosiți un mixer sau un blender de imersie pentru a amesteca produsele.

Pasul 3. Pentru a coace, luați o tavă elastică termorezistentă cu diametrul de 21 de centimetri și puneți în ea aluatul răcit. Frământați-l cu mâinile și formați o bază pentru o plăcintă cu laturile înalte de 4-5 centimetri.

Pasul 4. Turnați umplutura de caș pe aluat și împrăștiați fructele de pădure deasupra.

Pasul 5. Introduceți forma la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Coaceți plăcinta timp de 35 de minute. Cand prajitura este gata, se raceste putin in tava, apoi se scoate si se serveste cu ceai. Poftă bună!

Plăcintă în vrac cu brânză de vaci la cuptor

Plăcintă în vrac cu brânză de vaci la cuptor este o plăcintă cu o anumită tehnologie de gătit. Iar umplutura de caș se coace, parcă între două straturi de aluat scurt. Puteți adăuga oricând fructe de pădure după gust, fructe uscate sau fulgi de cocos la umplutură, apoi veți obține un gust mai original.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit – 30-40 min.

Porții – 6-8.

Ingrediente:

• Ouă de pui C1 – 2 buc.
• Zahăr pudră - pentru decor.
• brânză de vaci grasă – 400 gr.
• unt - 130 gr.
• zahăr - 200 gr.
• zahăr vanilat - 10 gr.
• făină de grâu premium – 300 gr.
• Sare de masă - pe vârful unui cuțit.
• Praf de copt pentru aluat – 10 g.
• coaja de lamaie tocata - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Frecați brânza de vaci pentru umplutură printr-o sită fină pentru a face masa mai omogenă. Rupeți ouăle în brânză de vaci, adăugați 160 de grame de zahăr obișnuit și 10 grame de zahăr vanilat și adăugați, de asemenea, coaja de lămâie tocată. Amesteca totul bine cu o furculita.

Pasul 2. În continuare, să facem aluat pentru plăcinta în vrac. Intr-un bol amestecam faina cernuta, zaharul ramas, sarea si praful de copt.

Pasul 3. Tăiați untul răcit în cuburi cât mai mici. Adăugați amestecul de făină în unt și frecați ingredientele împreună cu degetele pentru a forma firimituri fine. Ungeți o tavă cu diametrul de 22 cm cu unt sau tapetați-o cu pergament.

Pasul 4. Puneți jumătate din firimiturile de făină rezultate în formă, apăsați ușor cu degetele pentru a forma un strat dens. Pune amestecul de caș deasupra și netezește-l cu o spatulă.

Pasul 5. Împrăștiați firimiturile rămase peste stratul de caș. Coaceți plăcinta la cuptor la 180 de grade timp de 35-40 de minute până se rumenesc.

Pasul 6. Lăsați plăcinta finită în tavă timp de 20 de minute să se răcească ușor. Se scoate apoi din forma, se presara cu zahar pudra si se serveste cu ceai. Poftă bună!

Plăcintă cu caș cu cireșe

Placinta cu caș cu cireșe nu este doar gustoasă, ci și aluat foarte suculent. Plăcintele cu umplutură de caș sunt coapte în toată lumea în diferite stiluri și au denumiri diferite.Vă sugerăm să pregătiți ceva între un cheesecake rusesc și o prăjitură franțuzească cu brânză de vaci.

Timp de gătit – 80 min.

Timp de gătit – 20-25 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• unt moale - 100 gr. + pentru lubrifierea matriței
• zahăr - 100 gr.
• Făină de grâu premium – 300-350 gr.
• Ouă de pui – 2 buc.
• Praf de copt pentru aluat – 10 g.

Pentru umplere:

• Smântână - 200 gr.
• zahăr - 100 gr.
• Cireșe (proaspete sau congelate) – 350 gr.
• Branza de vaci – 500 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Asezati toate produsele necesare pe masa astfel incat sa fie la indemana. Untul trebuie să se topească puțin.

Pasul 2. Scoateți sâmburii din cireșe proaspete, iar dacă folosiți cele congelate, umpleți-le cu apă caldă timp de 15 minute.

Pasul 3. Măcinați untul moale și zahărul într-un castron.

Pasul 4. Rupeți ouăle de pui în masa rezultată și amestecați cu un tel.

Pasul 5. Apoi adăugați praful de copt și făina de grâu cernută. Mai întâi, amestecați ingredientele cu un tel.

Pasul 6. Și când masa devine densă, treceți la frământarea manuală.

Pasul 7. Scurgeți cireșele și lăsați fructele de pădure într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul.

Pasul 8. Unge tava cu unt. Pune aluatul în el și folosește-ți degetele pentru a-l întinde pe fund și pe părțile laterale. Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 190 de grade.

Pasul 9. Într-un castron separat, amestecați brânza de vaci cu zahărul și smântâna.

Pasul 10. Puneți cireșe în masa de caș, amestecați cu grijă umplutura.

Pasul 11. Puneți umplutura de caș pe baza de aluat și neteziți-o cu o spatulă.

Pasul 12. Dați tava la cuptor și coaceți plăcinta timp de 45-60 de minute.

Pasul 13. Înainte de a servi desertul cu ceai, se răcește puțin și se taie în porții. Poftă bună!

Plăcintă delicată cu mere și brânză de vaci

Plăcintă delicată cu mere și brânză de vaci - ușoară, moderat dulce și ușor de preparat. Dacă oaspeții sunt în prag sau există un impuls brusc de a coace ceva, cu siguranță rețeta va veni la îndemână. Textura delicată a umpluturii de caș și aroma de mere nu vă permit să rezistați tentației de a încerca plăcinta imediat.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Ou de pui - 1 buc.
• Praf de copt pentru aluat - 1 linguriță.
• făină de grâu premium - 1,5 linguri.
• zahăr - 5 linguri.
• unt - 100 gr.
• Smântână plină de grăsimi - 4 linguri.
• Branza de vaci – 200 gr.
• zahăr vanilat - 0,5 linguriță.
• Mere – 2 buc.
• Sare de masă – 2 vârfuri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Amesteca untul moale cu smantana.

Pasul 2. Adăugați 4 linguri de zahăr și câteva vârfuri de sare în amestecul de unt. Amesteca totul bine.

Pasul 3. Turnați praful de copt în vas și amestecați bine din nou amestecul.

Pasul 4. Cerneți făina de grâu printr-o sită și frământați cu mâinile într-un aluat de plastic, dens.

Pasul 5. Într-un castron separat, amestecați brânza de vaci, zahărul obișnuit și vanilat. Puteți adăuga mai mult zahăr dacă vă plac produsele de copt dulci. De asemenea, spargeți un ou de găină în brânză de vaci.

Pasul 6. Puneți aluatul într-o formă termorezistentă și frământați-l cu mâinile. Ar trebui să aveți o crustă de plăcintă cu părțile înalte. Folosim o matriță care măsoară 26 pe 15 centimetri.

Pasul 7. Spălați merele și dați-le pe răzătoare cu găuri mari. Puneți așchii pe baza de aluat scurt.

Pasul 8. Pune amestecul de caș pe stratul de mere și netezește-l cu o lingură.

Pasul 9. Coaceți plăcinta cu brânză de vaci la cuptor la 180 de grade timp de 35-40 de minute. Răciți puțin plăcinta înainte de a o servi cu ceai sau cafea. Poftă bună!

Plăcintă delicioasă cu foietaj

O plăcintă de foietaj foarte gustoasă este cea mai rapidă modalitate de a pregăti produse de copt. Aluatul foietaj este cel mai bine folosit prefabricat, congelat și poate fi găsit cu ușurință la magazinul alimentar. Plăcerea de a bea ceai este garantată oaspeților și gospodăriei dumneavoastră.

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Aluat foietaj cu drojdie – 500 gr.
• Branza de vaci – 450 gr.
• Ouă de pui – 2 buc.
• Gălbenuș de pui - 1 buc.
• zahăr pudră - 4 linguri.
• Stafide fără semințe - 4 linguri.
• Zahăr vanilat – 1 plic.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Rupeți ouăle de pui și separați albușurile de gălbenușuri. Puneți brânza de vaci într-un bol, măcinați-o cu gălbenușurile și zahărul.

Pasul 2. Bate albusurile spuma cu un mixer pana se formeaza varfuri tari.

Pasul 3. Amestecați masa de caș cu albușurile bătute spumă. Se spală stafidele cu apă fierbinte, se usucă și se adaugă la umplutură.

Pasul 4. Dezghețați aluatul și întindeți stratul pe o suprafață plană.

Pasul 5. Întindeți apoi umplutura de caș peste aluatul foietaj într-un strat uniform.

Pasul 6. Apoi, rulați aluatul într-o rolă și fixați marginea. Înțepăți partea de sus a ruloului cu o furculiță.

Pasul 7. Ungeți suprafața plăcintei cu gălbenuș.

Pasul 8. Coaceți tortul la 200 de grade timp de o jumătate de oră. Serviți plăcinta de foietaj cu umplutură de caș după ce s-a răcit ușor. Poftă bună!

Plăcintă „Lacrimi de înger” cu brânză de vaci

Plăcinta „Lacrimi de înger” cu brânză de vaci este un desert original, cu un gust delicat. Produsele de panificație au primit acest nume datorită apariției picăturilor de caramel la suprafață după răcire, rezultând un decor natural unic. Pregătirea unui astfel de tratament nu va fi dificil pentru nimeni.

Timp de gătit – 1,5 ore

Timp de gătit – 20-30 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Făină de grâu premium – 170 gr. + pentru stropire
• unt - 90 gr. + pentru lubrifierea matriței
• zahăr - 60 gr.
• iaurt grecesc - 30 gr.
• Praf de copt pentru aluat - 1 linguriță.
• Gălbenușul – 1 buc.
• Leguminoasele sunt pentru marfă.

Pentru umplere:

• Brânză de vaci grasă – 0,5 kg.
• Smântână - 100 gr.
• Gălbenușuri – 3 buc.
• zahăr - 150 gr.
• Amidon - 10 gr.
• zahăr vanilat - 10 gr.

Pentru bezea:

• Proteine ​​– 4 buc.
• zahăr pudră - 100 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Într-un bol, amestecați toate ingredientele uscate: făina cernută, zahărul și praful de copt. Apoi, tăiați untul în cuburi și adăugați-l în bol. Puteți măcina mâncarea în firimituri cu mâinile sau cu o furculiță, după cum doriți. Faceți o gaură în firimiturile rezultate, puneți în el gălbenușul și iaurtul și frământați într-un aluat omogen.

Pasul 2. Ungeți o tavă de copt cu unt și stropiți cu făină. Frământați aluatul cu degetele și faceți o bază de plăcintă cu laturile înalte de aproximativ 4 centimetri. Înțepăți baza de aluat cu o furculiță, puneți deasupra pergament, turnați leguminoasele și distribuiți-le uniform pe toată zona.

Pasul 3. Coacem baza la cuptor la 180 de grade timp de 15 minute. După aceasta, scoateți pergamentul cu greutatea și coaceți încă 10 minute.

Pasul 4. Puneți brânza de vaci într-un castron, bateți-o cu un blender de imersie sau frecați-o printr-o sită. Adăugați în masa de caș gălbenușurile, ambele tipuri de zahăr, smântână și amidon. Amesteca totul bine.

Pasul 5. Puneți umplutura de caș pe crusta de bază. Reduceți temperatura cuptorului la 160 de grade. Coaceți plăcinta timp de 25-30 de minute până când umplutura de caș devine densă.

Pasul 6. Cu 5 minute înainte de sfârșitul coacerii, bate albușurile. Lucrați la viteze mici la început, crescându-le treptat. Fără a opri din amestecat, turnați zahărul pudră; ar trebui să ajungeți cu o masă pufoasă.

Pasul 7: Scoateți plăcinta din cuptor.Folosind o pungă de patiserie, întindeți amestecul de albuș bătut pe suprafața acestuia. Dă plăcinta la cuptor pentru încă 15 minute. Bezeaua trebuie să devină maro deschis.

Pasul 8. Acoperiți plăcinta finită cu o farfurie și lăsați timp de 2 ore, timp în care se va răci și la suprafață vor apărea picături de caramel. Tortul „Lacrimile unui înger” este gata. Poftă bună!

Plăcintă cu brânză de vaci pe aluat de drojdie la cuptor

Plăcinta cu brânză de vaci pe aluat de drojdie la cuptor este perfectă pentru o petrecere confortabilă de ceai cu cei dragi. Produsele de copt sunt moi și fulgioase, cu o crustă lucioasă. Este mai bine să luați brânză de vaci pentru umplutura cu un procent ridicat de grăsime, astfel încât să fie mai suculentă și mai fragedă.

Timp de gătit - 2 ore

Timp de gătit – 30-40 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• lapte – 100 ml.
• Ou de pui - 1 buc.
• făină de grâu premium - 3-4 linguri.
• zahăr - 1 lingură.
• Drojdie uscată - 7 gr.
• Chefir – 100 ml.
• Sare de masă - după gust.
• zahăr vanilat - 10 gr.
• Margarina - 100 gr.
• Ulei vegetal - 30 ml.
• Brânză de vaci – 0,5 kg.
• Smântână - 2 linguri.
• Gălbenușuri – 2 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Topiți margarina într-un castron la foc mic, dar nu aduceți amestecul la fierbere.

Pasul 2. Într-un castron separat, dizolvați drojdia uscată în lapte cald, adăugați zahăr obișnuit și vanilat, precum și câteva linguri de făină de grâu. Lăsați aluatul într-un loc cald timp de 20 de minute.

Pasul 3. Adaugă în aluatul potrivit chefirul la temperatura camerei, margarina topită, sarea și făina rămasă. Framanta aluatul.

Pasul 4. Aluatul trebuie să fie moale și neted, lăsați-l la loc cald timp de o oră să crească.

Pasul 5: Întindeți cea mai mare parte din aluat pe o suprafață plană. Faceți o parte din bucata rămasă și tăiați marginile stratului în bucăți, astfel încât să ajungeți cu o margine frumoasă și ondulată a plăcintei.

Pasul 6.Apoi, ridicați benzile de-a lungul marginii una după alta și așezați-le pe lateral.

Pasul 7. Într-un castron, combinați brânza de vaci, o jumătate de pahar de zahăr, zahărul vanilat, gălbenușul și smântâna. Umplutura trebuie să fie omogenă, ușor lichidă.

Pasul 8. Se amestecă smântâna și gălbenușul separat.

Pasul 9. Puneți umplutura de caș pe baza de aluat de drojdie și turnați deasupra umplutura de smântână. Dacă doriți, puteți face decorațiuni frumoase din aluat pe suprafața plăcintei.

Pasul 10. Coaceți plăcinta la cuptor la 180 de grade timp de 40 de minute. Serviți plăcinta pufoasă și roz cu drojdie cu brânză de vaci cu ceai când s-a răcit. Poftă bună!