Plăcintă cu pere

Plăcinta cu pere este un produs de patiserie simplu și delicios, care poate fi preparat cu ușurință acasă. Odată cu debutul toamnei, într-un moment în care toți pomii din grădină se îndoaie sub greutatea fructelor, cu siguranță ar trebui să pregătiți o plăcintă delicată și aromată cu umplutură de pere, care va înveseli și diversifica cu ușurință o petrecere de ceai în familie sau o masă de sărbători. Această plăcintă poate fi preparată în diferite moduri, de exemplu, pe bază de foietaj sau aluat scurt, cu fructe proaspete sau caramelizate. Încearcă diferite opțiuni și alege-ți preferatul!

Plăcintă cu pere făcută din aluat scurt

O singură dată, după ce ați pregătit această plăcintă, veți repeta această rețetă din nou și din nou, deoarece combinația de aluat delicat, pere suculentă și bezea de casă nu va lăsa pe nimeni indiferent.

1. 
   Cum să coaceți o plăcintă simplă și delicioasă cu pere în cuptor? Într-o farfurie adâncă, amestecați untul înmuiat și zahărul și măcinați până la omogenizare.
2. 
   La masa rezultată se adaugă un ou întreg și două gălbenușuri, coaja de lămâie de la jumătate din fructe, vanilină și praful de copt.
3. 
   Se amestecă totul bine și se adaugă treptat făina cernută - se frământă aluatul elastic.
4. 
   Dacă aluatul nu încetează să se lipească de mâini, mai presară puțină făină până devine moale și flexibil.
5. 
   Împărțiți aluatul într-o tavă de copt, formați părțile laterale cu degetele umede și puneți la frigider pentru 30 de minute. În acest moment, tăiați perele.
6. 
   Dupa o jumatate de ora, scoatem forma si turnam fructele tocate peste aluat. Coaceți plăcinta cu pere la cuptor pentru 25-30 de minute la 180 de grade.
7. 
   În timp ce prăjitura se gătește, bate albușurile spumă și zahărul până se formează vârfuri tari. Cu 15 minute înainte de gata, acoperiți blatul fierbinte cu bezea și dați înapoi la cuptor (reduceți temperatura la 150 de grade).
8. 
   Înainte de servire, se răcește plăcinta cu pere, se taie în porții și se bucură. Poftă bună!

Plăcintă cu pere de casă făcută din foietaj la cuptor

Să pregătim o plăcintă rapidă și simplă cu umplutură de fructe folosind cele mai simple și mai accesibile ingrediente. Folosind foietaj gata preparat se reduce timpul petrecut în bucătărie la jumătate, așa că absolut oricine se poate descurca cu pregătirea.

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Aluat foietaj fără drojdie – 250 gr.
• Pere – 1 buc.
• Unt (topit) - 1 lingura.
• Scorțișoară (măcinată) - 1 linguriță.
• Ghimbir (măcinat) - ½ linguriță.
• zahăr granulat - 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Întindeți aluatul decongelat într-un strat subțire și faceți două tăieturi pe lungime, retrăgându-vă la aproximativ un centimetru și jumătate de margini.

Pasul 2. Tăiați pera mare în felii subțiri.

Pasul 3. Într-un castron, amestecați uleiul, scorțișoara și ghimbirul măcinat.

Pasul 4. Ungeți aluatul cu ulei aromat.

Pasul 5. Așezați feliile de pere pe aluatul de foietaj, suprapunându-se ușor între ele.

Pasul 6. Ungeți cu untul rămas și aditivii.

Pasul 7. Presaram placinta cu zahar granulat si dam la cuptor pentru 25-30 de minute la 200 de grade. Poftă bună!

Cum să coaceți o plăcintă cu pere și brânză de vaci?

Pregătim o plăcintă suculentă cu fructe sub numele liric „Toamna caldă” din brânză de vaci și pere de grădină. Acest desert este ideal pentru a merge în vizită, deoarece aspectul său va fi invidia oricărui produs de patiserie de panificație.

Timp de gătit - 2 ore

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 10.

Ingrediente:

• unt - 150 gr.
• făină - 250 gr.
• zahăr granulat - 75 gr.
• Ouă – 3 buc.
• Sare - 1 praf.
• Branza de vaci – 350 gr.
• Amidon de cartofi - 2 linguri.
• scorțișoară măcinată - 1 linguriță.
• zahăr pudră - 50 gr.
• Suc de lamaie - 2 linguri.
• Pere – 2 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți aluatul: cerneți făina de grâu într-un recipient adânc, adăugați sare și zahăr granulat - amestecați bine și turnați un ou puțin bătut și untul, tăiați în bucăți. Frământați rapid aluatul, rulați într-o bilă, înfășurați în folie alimentară și dați la frigider pentru 60 de minute.

Pasul 2. În timp ce aluatul se odihnește, să facem umplutura. Se amestecă brânza de vaci cu două gălbenușuri, scorțișoară măcinată și amidon de cartofi - se amestecă bine cu un tel. Tăiați perele în felii subțiri, tăind capsula cu semințe.Asezati feliile de fructe pe o farfurie si stropiti cu zeama de lamaie pentru a nu se innegri.

Pasul 3. După o oră, scoateți aluatul din frigider și distribuiți-l în formă (preungeți fundul cu ulei), formați părțile laterale și rulați-l cu o furculiță de mai multe ori. Se da la cuptor pentru 8-10 minute la 200 de grade.

Pasul 4. În acest moment, albușurile se bat într-o spumă pufoasă, se adaugă zahăr pudră și se bat din nou până la o textură omogenă.

Pasul 5. Amestecați încet albușurile în amestecul de brânză de vaci.

Pasul 6. Distribuiți umplutura de caș pe aluatul pregătit și puneți deasupra felii de pere, cu pielea în sus. Se coace 35-40 de minute la 180 de grade.

Pasul 7. Răciți ușor tortul fierbinte chiar în formă și apoi îndepărtați-l cu grijă. Tăiați în bucăți cât este cald, preparați ceaiul și serviți. Poftă bună!

Plăcintă „Invizibil” cu pere și mere

Desertul original de fructe cu mere si pere este foarte simplu si usor de preparat, fiind folosite doar ingrediente disponibile, care se gasesc cu usurinta pe rafturile fiecarui magazin alimentar. Farmecul principal al acestei delicatese constă în cantitatea minimă de aluat și multă umplutură de fructe.

Timp de gătit – 1 oră 15 minute

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• mere - 400 gr.
• Pere – 400 gr.
• lapte – 100 ml.
• Unt (topit) – 30 gr.
• făină – 70 gr.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Ouă – 2 buc.
• zahăr granulat - 50 gr.
• Zahăr granulat vanilat – 10 gr.
• Sare - 1 praf.

Pentru stropire:

• făină - 80 gr.
• zahăr granulat - 30 gr.
• Zahăr granulat vanilat – 10 gr.
• Unt (moale) – 40 gr.
• Sare - 1 praf.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Într-un castron cu laturile înalte, combinați zahărul granulat, zahărul vanilat, ouăle și sarea - bateți și apoi adăugați făina de grâu cu praful de copt, laptele și untul.

Pasul 2. Cureți fructele, tăiați păstaia și tulpina și tăiați-le în felii subțiri.

Pasul 3. Ungeți o tavă de copt cu o cantitate mică de unt și tapetați-o cu o foaie de hârtie de copt pentru copt.

Pasul 4. Înmuiați fiecare disc de fructe complet în aluat și puneți-l în formă, turnați deasupra amestecul de făină rămas. Se coace o jumătate de oră la o temperatură de 180-190 de grade.

Pasul 5. Pentru un topping apetisant, combinați făina, untul, zahărul granulat și vanilina, un praf de sare și macinați totul până se sfărâmiciază.

Pasul 6. Presărați blatul plăcintei cu firimituri dulci și coaceți aproximativ 20 de minute. Poftă bună!

Plăcintă rapidă jeleată cu pere pe chefir

Când oaspeții sunt la ușă și nu există cu ce să-i trateze, nu contează, haideți să pregătim o plăcintă cu pere uimitoare după o rețetă franceză și să fim siguri că vi se va cere să împărtășiți secretul gătitului. Și constă din ingrediente de înaltă calitate, de exemplu, zahăr din trestie și extract de vanilie.

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

• făină - 250 gr.
• Pere (mari) – 2 buc.
• Ouă – 3 buc.
• unt - 150 gr.
• Chefir – 150 ml.
• Sirop de zahăr - 100 ml.
• Lămâie – ½ buc.
• zahăr granulat din trestie - 2 linguri.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Extract de vanilie - 1 linguriță.
• Sare - 1 praf.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Topiți untul într-o cratiță la foc mic.

Pasul 2. Se amestecă făina cu sarea și praful de copt și se toarnă chefirul, siropul de zahăr și se bate ouăle - se frământă aluatul.

Pasul 3.Apoi, adăugați extract de vanilie și untul topit la amestec și amestecați din nou bine.

Pasul 4. Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți sucul dintr-o parte.

Pasul 5. Tăiați două pere în felii subțiri, asigurați-vă că tăiați păstaia. Se stropesc feliile de fructe cu zeama de lamaie si se stropesc cu o lingura de zahar granulat.

Pasul 6. Ungeți fundul formei cu untul rămas și stropiți cu zahăr, întindeți ½ din fructele tocate într-un strat uniform.

Pasul 7. Umpleți stratul de fructe cu aluat și așezați frumos feliile de pere rămase deasupra.

Pasul 8. Coaceți la 190 de grade timp de o jumătate de oră. Poftă bună!

Plăcintă cu pere caramelizate de casă

Rapid, gustos și foarte aromat - haideți să pregătim o plăcintă delicată și ușor de preparat umplută cu pere și migdale caramelizate. Acest desert va multumi pe toti cei care au timp sa il incerce. Va „avea timp”, pentru că o astfel de delicatesă se împrăștie cât ai clipi!

Timp de gătit – 1 oră 20 de minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Pere – 500-600 gr.
• Aluat foietaj – 250 gr.
• zahăr brun - 70 gr.
• unt - 30 gr.
• Migdale (măcinate) – 30 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați perele în jumătate, curățați-le de coajă și îndepărtați miezul. Într-o tigaie se topește untul împreună cu zahărul granulat și se așează jumătățile de fructe.

Pasul 2. Fierbeți perele în caramel până se înmoaie, tăiate felii și apoi puneți într-o tavă de copt, unsă în prealabil cu ulei.

Pasul 3. Se presară fructele cu migdale măcinate și se lasă să se răcească puțin.

Pasul 4. Întindeți aluatul foietaj într-un strat subțire și acoperiți perele cu el. Coacem la 190 de grade aproximativ 25 de minute.

Pasul 5. Acoperiți vasul de copt cu o farfurie mare plată și întoarceți-o.

Pasul 6. Serviți cu o lingură de înghețată și savurați. Poftă bună!

Plăcintă luxuriantă cu pere și brânză ricotta

În doar o oră, pe masa ta poate apărea o plăcintă incredibil de aromată, făcută în casă cu umplutură de fructe. Acest desert se potrivește perfect cu ceaiurile din plante și cafeaua naturală și este foarte simplu de preparat, așa că până și un bucătar fără experiență se poate descurca.

Timp de gătit – 1 oră 10 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină - 200 gr.
• unt - 100 gr.
• zahăr granulat - 100 gr.
• Ouă - 1 buc.
• brânză ricotta - 250 gr.
• Suc de lamaie - 20 ml.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Sare - 1 praf.

Pentru umplere:

• Pere – 3 buc.
• unt - 50 gr.
• zahăr granulat din trestie – 50 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Într-un castron adânc, combinați untul înmuiat și zahărul granulat - bateți cu o furculiță sau cu telul până devine pufos.

Pasul 2. Spargeți oul în masa rezultată și amestecați din nou bine.

Pasul 3. Frământați ușor brânza cu o spatulă și turnați zeamă de lămâie - adăugați la amestecul de ouă.

Pasul 4. Cerneți făina împreună cu praful de copt și un praf de sare - amestecați treptat cu baza de brânză și frământați aluatul.

Pasul 5. Acoperiți tava cu pergament de copt, ungeți cu 25 de grame de unt și stropiți cu zahăr brun. Se da la cuptor pentru 8-9 minute la 180 de grade.

Pasul 6. Pune pe zahăr fierbinte bucăți de unt (25 de grame).

Pasul 7. Puneți perele decojite și tăiate subțiri pe bucăți de unt ca un evantai.

Pasul 8. Transferați cu grijă aluatul aerisit pe fructe și coaceți aproximativ 40-45 de minute (180 de grade).

Pasul 9Întoarceți plăcinta finită pe o farfurie plată cu perele deasupra, răciți puțin și serviți. Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă de plăcintă cu pere și scorțișoară

Să pregătim o plăcintă simplă și rapidă cu umplutură de pere, și ne trebuie doar făină de grâu, puțină scorțișoară pentru aromă, ouă și puțin zahăr granulat. Atât copiii, cât și adulții se vor bucura cu siguranță de acest produs de patiserie.

Timp de gătit – 50 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Ouă – 4 buc.
• Scorțișoară (măcinată) - 1 linguriță.
• Făină – 120 gr.
• zahăr granulat - 100 gr.
• sifon - 1 lingurita.
• Pere – 4 buc.
• Sare - 1 praf.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Rupeți ouăle într-un castron adânc și adăugați zahăr granulat.

Pasul 2. Folosind un mixer, bate ingredientele până devin ușor pufoase, adaugă bicarbonat de sodiu și bate din nou.

Pasul 3. Apoi adăugați făină de grâu cernută în amestecul de ou-zahăr.

Pasul 4. Amestecă totul din nou până se formează o consistență groasă omogenă.

Pasul 5. Tăiați perele la întâmplare, asigurându-vă că îndepărtați păstaia și tulpina. Asezam bucatile de fructe intr-o tava de copt tapetata in prealabil cu o foaie de copt si unsa cu unt. Stropiți pera cu scorțișoară și zahăr dacă doriți.

Pasul 6. Umpleți bucățile cu aluat vâscos.

Pasul 7. Coaceți aproximativ 40 de minute la 180 de grade. Se raceste putin, se scoate din tava si se serveste. Poftă bună!

Cum să coaceți o „Plăcintă Schimbată” cu pere?

Dacă aveți mai multe pere întinse, pregătiți o plăcintă fragedă și aromată cu aceste fructe suculente. Făina, ouăle și zahărul sunt ingredientele principale, din care se coace foarte ușor un desert delicios de casă, care va fi pe placul tuturor, datorită aditivilor originali: cardamom, migdale și nuci.

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

Pentru umplere:

• Pere (mari) – 3 buc.
• zahăr granulat - 120 gr.
• Nuci – 50 gr.
• Unt - 1 linguriță.
• Sare - ¼ linguriță.

Pentru test:

• făină - 200 gr.
• Ouă – 4 buc.
• unt - 150 gr.
• zahăr granulat - 120 gr.
• Migdale - 50 gr.
• Cardamom (în păstăi) – 3 buc.
• Praf de copt - ½ linguriță.
• Sare - ¼ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați perele mari în sferturi și îndepărtați partea de semințe împreună cu tulpina.

Pasul 2. Topiți 120 de grame de zahăr granulat într-o tigaie, amestecând continuu pentru a evita arderea.

Pasul 3. Pune perele în „caramel” și caramelizează pe toate părțile până se înmoaie.

Pasul 4. Măcinați 50 de grame de migdale într-un blender sau râșniță de cafea până la făină.

Pasul 5. Apăsați păstăile de cardamom, îndepărtați boabele și pisați-le într-un mojar.

Pasul 6. Pregătiți aluatul: cu ajutorul unui robot de bucătărie, bateți 150 de grame de unt înmuiat și 120 de grame de zahăr.

Pasul 7. Fără a înceta să bată, adăugați cardamom, sare și praful de copt.

Pasul 8. Adăugați ouăle și făina de migdale și grâu cernute pe rând, frământați până se omogenizează.

Pasul 9. Ungeți o tavă de copt cu părțile înalte cu uleiul rămas și, folosind o lingură cu fantă, întindeți fructele dulci, lăsând puțin spațiu între sferturi.

Pasul 10. Rupeți miezul de nucă cu mâinile și puneți-le între pere.

Pasul 11. Adăugați un praf de sare în zahărul granulat topit care rămâne în tigaie și fierbeți la foc mic.

Pasul 12. Turnați caramelul rezultat peste componentele din matriță.

Pasul 13. Asezati aluatul pe fructe si nuci si intindeti-l intr-un strat uniform astfel incat sa acopere toate celelalte componente ale placintei.

Pasul 14Se coace la 180 de grade timp de 45-50 de minute.

Pasul 15. Răciți ușor desertul finit, întoarceți-l pe o farfurie și serviți pe un platou comun. Poftă bună!

Plăcintă cu pere aerisită cu smântână

Din anumite motive, majoritatea gospodinelor coac adesea plăcinte cu umplutură de mere, totuși, perele sunt la fel de potrivite pentru acest rol și poate chiar mai bine! Coacerea cu umplutură de pere se dovedește incredibil de suculentă, fragedă și pur și simplu se topește în gură, chiar și atunci când folosiți fructe tari.

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Pere (medii) – 4-5 buc.
• Smântână (grăsime) – 200 gr.
• Ouă – 3 buc.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Făină - 1 lingură.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• suc de lamaie - 15 ml.
• Zahăr pudră - după gust.
• Sifon - 1 praf.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Cureți fructele de coajă, tăiem păstăia de semințe și tăiați-le în felii, stropiți cu zeamă de lămâie.

Pasul 2. Așezați para pe fundul vasului de copt.

Pasul 3. Într-un castron adânc, bate ouăle cu zahărul granulat până devin pufoase și adaugă treptat smântâna.

Pasul 4. Cerneți făina împreună cu praful de copt și un praf de sifon - amestecați și adăugați încet câte o lingură la amestecul de ouă. Framantam aluatul pana se omogenizeaza.

Pasul 5. Turnați aluatul vâscos pe feliile de fructe și încălziți cuptorul la 180 de grade.

Pasul 6. Întindeți aluatul într-un strat uniform.

Pasul 7. Coaceți 40-45 de minute până când blatul plăcintei devine auriu.Poftă bună!