Plăcintă de foietaj

Placinta de foietaj este un produs de patiserie de casa cel mai reusit si delicios atat la desert cat si la gustare cu umplutura savuroasa. În prezent, este popular să se folosească foietaj congelat gata preparat pentru plăcinte, deoarece frământarea lui manual este un proces care necesită multă muncă și necesită timp și experiență. Umpluturile pentru plăcinte, precum și formarea lor, sunt destul de variate.

Plăcintă cu foietaj la cuptor

O plăcintă făcută din foietaj la cuptor este cel mai simplu mod pentru fiecare gospodină de a pregăti produse de patiserie delicioase de casă. Pentru foietaj cu drojdie este mai potrivită o umplutură dulce din orice fructe de pădure sau fructe, iar în această rețetă pregătim o plăcintă cu mere. Formăm desertul simplu - sub forma unei plăcinte cu susul în jos. Aluatul de drojdie are nevoie de timp pentru a se dova înainte de coacere.

1. 
   Dezghețați aluatul de foietaj în prealabil și la temperatura camerei.Tapetați tava arcuită cu pergament și ungeți-o cu unt. Spălați un măr verde mare, uscați-l cu un șervețel, tăiați-l în sferturi și îndepărtați miezul. Apoi tăiați merele în felii subțiri.
2. 
   Asezati feliile de mere compact si sub forma de evantai in forma. Untul tăiat cubulețe se întinde uniform peste mere.
3. 
   Presărați umplutura cu zahăr și puteți modifica cantitatea după gust, pentru că merele pot fi acre.
4. 
   Întindeți aluatul decongelat într-un strat mai mare decât diametrul formei. O asezam deasupra umpluturii de mere si bagam marginile astfel incat sa arate ca un cos. Lăsați tortul într-un loc cald timp de 40-60 de minute pentru a se dova.
5. 
   După acest timp, preîncălziți cuptorul la 190 de grade și coaceți plăcinta timp de 25-30 de minute până se rumenește.
6. 
   Întoarceți plăcinta de foietaj coptă la cuptor pe o farfurie, răciți puțin și serviți cu ceai. Poftă bună!

Plăcintă făcută din aluat foietaj fără drojdie

O plăcintă din foietaj fără drojdie diferă prin textura de o plăcintă cu drojdie; se dovedește crocantă și pufoasă și este, de asemenea, mai sănătoasă. Umplutura acestei rețete va fi mere caramelizate, dar sunt posibile și alte variante. Este important să dezgheți corect aluatul foietaj fără drojdie timp de 10 ore pe raftul de jos al frigiderului, apoi coacerea va fi mai reușită, dar este posibilă și la temperatura camerei.

Timp de gătire: 35 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții 2.

Ingrediente:

• Aluat foietaj fără drojdie – 250 gr.
• Măr – 6 buc.
• Unt - 2 linguri.
• zahăr - 200 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Porniți imediat cuptorul pentru a se preîncălzi la 210°C. Aluatul nostru este deja dezghețat și nu mai rămâne decât să pregătim umplutura.Spălăm și curățăm merele și le curățăm, apoi le tăiem bucăți mici de formă arbitrară. Intr-o tigaie la foc mic, topim untul si adaugam zaharul.

Pasul 2. Amestecând constant aceste ingrediente cu o spatulă, pregătiți caramelul. Ar trebui să devină maro auriu.

Pasul 3. Așezați merele feliate în caramel într-un strat uniform și fierbeți timp de 5 minute sub capac. Apoi se răcește puțin umplutura.

Pasul 4. Întindeți aluatul cu un sucitor și într-o singură direcție. Pentru a crea un strat subțire cu un diametru mai mare decât matrița. Transferați umplutura răcită în formă împreună cu caramelul.

Pasul 5. Apoi il acoperim cu un strat de aluat, si ii impaturim marginile. Facem o intepatura in mijlocul prajiturii pentru a indeparta aburul.

Pasul 6. Coaceți plăcinta la cuptor pentru 15 minute, nu mai mult. Apoi scoateți-l din cuptor și răsturnați-l pe un grătar sau un platou de servire.

Pasul 7. Răciți plăcinta coaptă din aluat fără drojdie și serviți cu ceai. Poftă bună!

Cum se coace o plăcintă de foietaj cu carne tocată?

O plăcintă de foietaj cu carne tocată, ca un aluat savuros, este pregătită pentru a fi servită ca fel de mâncare separat pentru cină sau prânz. Folosirea foietajului gata făcut simplifică foarte mult procesul de gătire. Pentru umplutura cu carne tocata se alege aluatul fara drojdie, deoarece are mai putine straturi si tine bine umplutura. În această rețetă, prăjiți carnea tocată și adăugați brânză și ierburi.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Aluat foietaj fără drojdie – 2 pachete.
• Carne tocată - 450 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Brânză tare – 55 gr.
• Usturoi – 2 catei.
• Ou mic - 2 buc.
• apă fiartă - 125 ml.
• Verdeturi – 1 buchet.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puneți carnea tocată și de preferință carnea de casă într-un castron separat, presărați sare și piper negru după gust, turnați apă fiartă și amestecați bine cu o lingură până când textura este netedă.

Pasul 2. Curățați și tocați mărunt ceapa. Se incinge o tigaie cu ulei vegetal si se adauga carnea tocata si feliile de ceapa.

Pasul 3. Prăjiți carnea tocată la foc mic până aproape gata. Apoi adăugați orice verdeață tocată mărunt, chiar și cea uscată.

Pasul 4. Se macină brânza pe răzătoarea grosieră. Tocați mărunt cățeii de usturoi.

Pasul 5. Transferați carnea tocată prăjită din tigaie într-un castron, răciți puțin, adăugați în ea brânza tocată și usturoiul și amestecați totul din nou.

Pasul 6. Întindeți aluatul predecongelat pe un blat cu făină în două straturi, în funcție de dimensiunea foii de copt sau a vasului de copt. Ungeți o foaie de copt cu ulei și puneți pe ea un strat de aluat. Întindeți peste ea umplutura de carne într-un strat uniform.

Pasul 7. Acoperiți totul cu un al doilea strat de aluat și etanșați bine marginile plăcintei. Facem o gaură pentru a elimina aburul în timpul coacerii.

Pasul 8. Bateți ouăle cu un praf de sare și ungeți toată suprafața plăcintei cu acest amestec.

Pasul 9. Coacem placinta de foietaj cu carne tocata in cuptorul preincalzit la 200 de grade. Timpul de coacere depinde de cuptorul dvs., în medie 25-30 de minute. Răciți puțin plăcinta coaptă, astfel încât aluatul să fie saturat cu suc de carne și apoi serviți. Poftă bună!

Placinta de foietaj cu pui

Placinta cu foietaj cu pui este rapid si usor de preparat. Îl puteți servi la cină, îl puteți lua la o gustare la serviciu și chiar îl puteți trata pe oaspeți.Folosind aluat foietaj, plăcinta iese întotdeauna frumos în formă, nu se rupe sau se sfărâmă, ceea ce este plăcut. În această rețetă, luăm file de pui pentru umplutură și adăugăm cartofi și ceapă, dar opțiunile pentru umplutura de pui pot fi diferite. Folosim aluat foietaj si il dezghetam in prealabil la temperatura camerei.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Aluat foietaj – 400 gr.
• file de pui - 300 gr.
• Cartofi – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ou - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În timp ce aluatul se dezgheță, pregătiți umplutura de plăcintă. Spălați fileul de pui, uscați-l și tăiați-l în cuburi mici. Curățați și spălați cartofii și tăiați-i la fel ca fileurile. Puneți feliile într-un bol separat, adăugați ceapa tocată, sare și condimente după gust. Se amestecă bine umplutura.

Pasul 2. Pe hârtie sau un blat cu făină, întindeți aluatul decongelat în două straturi după mărimea și forma pentru coacere. Faceți un strat mai mic.

Pasul 3. Ungeți o foaie de copt sau o matriță cu ulei sau acoperiți-o cu hârtie și transferați pe ea un strat mai mare de aluat. Întindeți peste aluat umplutura pregătită într-un strat uniform.

Pasul 4. Apoi puneți un strat mai mic deasupra umpluturii și etanșați marginile plăcintei strâns și uniform cu degetele.

Pasul 5. Foloseste aluatul ramas pentru a decora placinta frumos, unge cu ou batut si face o gaura mica in centru.

Pasul 6. Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute până se rumenește.

Pasul 7. Răciți plăcinta de foietaj copt cu pui și poate fi servită caldă sau rece. Poftă bună!

Plăcintă de foietaj de casă cu cartofi

Placinta de foietaj cu cartofi este un preparat simplu in sine, se prepara rapid si o ajuta intotdeauna pe gospodina sa hraneasca o familie sau o companie numeroasa, mai ales in perioada Postului Mare. Aluatul foietaj și cartofii au un gust neutru, așa că plăcinta este completată de alte ingrediente, iar în această rețetă adăugăm ceapă verde și ardei la cartofii cruzi.

Timp de preparare: 50 de minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Aluat foietaj fără drojdie – 400 gr.
• Cartofi mari – 2 buc.
• Ceapa verde – 7 pene.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați cartofii pentru plăcintă, clătiți, tăiați în cuburi cât mai mici și puneți într-un bol separat.

Pasul 2. Se spală penele de ceapă verde împreună cu pețiolele albe, se toacă mărunt și se adaugă la cartofi.

Pasul 3. Presarati cartofii si ceapa feliate dupa bunul plac cu sare si piper negru si amestecati bine cu o lingura.

Pasul 4. Dezghețați în prealabil aluatul de foietaj fără drojdie. Se întinde, dar nu foarte subțire, în două straturi și se rulează într-o direcție pentru a nu deranja straturile de aluat. Acoperiți o foaie de copt cu pergament și puneți pe ea un strat de aluat. Puneți umplutura de cartofi și ceapă pe aluat într-un strat uniform.

Pasul 5. Puneți un al doilea strat de aluat deasupra umpluturii. Sigilați bine marginile tortului și faceți o gaură în mijloc pentru a permite aburului fierbinte să iasă. Pentru varianta de Post, nu ungeți plăcinta cu ou.

Pasul 6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți plăcinta timp de 40 de minute până se rumenesc.

Pasul 7. Se răcește plăcinta de foietaj copt cu cartofi și se servește, tăind-o în porții. Poftă bună!

Plăcintă cu mere făcută din aluat foietaj

Placinta cu mere din foietaj este considerata varianta ideala si cea mai rapida dintre multe retete de coacere cu mere. In aceasta reteta folosim aluat foietaj fara drojdie pentru a face placinta sfaramicioasa si crocanta. Gustul plăcintei depinde în principal de umplutură, iar pentru aceasta alegem mere cu pulpă densă și gust dulce-acru. Vom adăuga cireșe congelate la umplutura de mere, dar puteți adăuga alte fructe, nuci, fructe uscate și condimente.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Aluat foietaj fără drojdie – 250 gr.
• Măr – 3 buc.
• Cireșe congelate – 100 gr.
• zahăr - 3 linguri.
• unt - 10 gr.
• Gălbenușul – 1 buc.
• Vanilină - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți imediat umplutura de plăcintă. Merele le spalam, le curatam de coaja si le taiem cubulete mici.

Pasul 2. Se încălzește untul într-o tigaie și se prăjesc merele feliate în ulei la foc mic, amestecând timp de 4-5 minute.

Pasul 3. Adăugați cireșe congelate la merele prăjite, adăugați zahăr și vanilie și fierbeți umplutura încă 5-10 minute până când sucul de cireșe eliberat devine gros.

Pasul 4. Întindeți aluatul de foietaj pre-decongelat pe un blat cu făină într-o formă dreptunghiulară.

Pasul 5. Puneți umplutura pregătită în mijlocul aluatului. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați aluatul de-a lungul marginilor în fâșii de până la 1 cm lățime.

Pasul 6. Apoi suprapuneți fâșiile de aluat și înfășurați-le cu grijă peste umplutură pentru a face un fel de împletitură.

Pasul 7. Transferați plăcinta formată într-o tavă de copt tapetată cu pergament și ungeți suprafața plăcintei cu gălbenuș.

Pasul 8. Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 20-30 de minute.Lasam placinta coapta sa se raceasca putin, taiata bucatele si servim cu ceai. Poftă bună!

Plăcintă de pește din foietaj

Placinta cu peste din aluat foietaj se remarca prin gustul delicat, bogatia si rapiditatea prepararii, iar o placinta frumos modelata va decora masa festiva. Gustul plăcintei este determinat de gustul peștelui, așa că pentru umplutură se aleg fileuri grase. In aceasta reteta pregatim o placinta cu aluat fara drojdie si peste rosu, care iese foarte gustoasa.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Aluat foietaj fără drojdie – 250 gr.
• File de pește roșu – 400 gr.
• Ceapa – 3 buc.
• Ou - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Zahăr - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați orice file de pește roșu în bucăți mici, puneți într-un castron separat, stropiți cu sare, zahăr, piper negru după gust, amestecați bine și lăsați 15 minute la marinat.

Pasul 2. Curățați ceapa, tăiați-o rondele subțiri sferturi și prăjiți până se rumenește ușor în ulei vegetal încins.

Pasul 3. Întindeți aluatul foietaj, decongelat în prealabil la temperatura camerei, într-un dreptunghi mare pe blatul înfăinat. Pune ceapa prăjită în mijlocul aluatului și deasupra fileului de pește.

Pasul 4. Tăiați cu un cuțit marginile libere ale aluatului pe ambele părți ale umpluturii în fâșii de până la 1,5 cm lățime.

Pasul 5. Apoi înfășurați cu grijă benzile sub formă de coadă peste umplutură. Ungeți suprafața plăcintei cu ou bătut.

Pasul 6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți plăcinta de pește din foietaj timp de 30-40 de minute până când se rumenesc. Se răcește plăcinta coaptă, se taie bucăți și se servește fierbinte.Poftă bună!

Placintă în strat de casă cu varză

Aceasta reteta iti ofera o optiune pentru produse de patiserie sarate delicioase - placinta de foietaj cu varza. Luam aluatul astfel incat copturile sa iasa crocante, foietaj fara drojdie. In umplutura folosim doar varza, de preferat tanara, si fara adaos de alte ingrediente. Condimentam varza cu un set de condimente prajite.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Aluat foietaj fără drojdie – 500 gr.
• Varză tânără - 1 kg.
• Smântână - 1 lingură.
• Sarat la gust.
• Coriandru - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Usturoi uscat - după gust.
• Semințe de muștar - după gust.
• Turmeric - după gust.
• Susan - pentru decor.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, trebuie să pregătiți toate ingredientele pentru plăcintă conform rețetei. Amestecă toate condimentele, cu excepția susanului, într-un castron separat.

Pasul 2. Scoateți aluatul din ambalaj și decongelați-l în prealabil la temperatura camerei.

Pasul 3. Încinge două linguri de ulei vegetal într-o tigaie și prăjește amestecul de condimente în ea, astfel încât să-și dezvăluie pe deplin aroma.

Pasul 4. Clătiți furculițele de varză tânără cu apă, tăiați fâșii și prăjiți în ulei aromat timp de 5 minute. Sarați varza după gust.

Pasul 5. Întindeți aluatul decongelat în straturi. Acoperiți o foaie de copt cu pergament și puneți pe ea un strat de aluat. Întindeți umplutura de varză pe aluat într-un strat uniform.

Pasul 6. Apoi acoperiți umplutura cu un al doilea strat de aluat și etanșați bine marginile plăcintei. Aplicați un strat subțire de smântână la suprafață pentru a obține o crustă aurie și stropiți plăcinta cu semințe de susan. Tăiați stratul superior în mai multe locuri pentru a permite aburului fierbinte să iasă.

Pasul 7. Preîncălziți cuptorul la 180°C.Coaceți plăcinta de foietaj cu varză timp de 40 de minute. Apoi se răcește această gustare copioasă, se taie bucăți și se servește cu ceai. Poftă bună!

Placinta de foietaj cu ceapa si ou

O plăcintă făcută din foietaj cu ceapă și ou, ca adaos gustos și satisfăcător la ceai, bulion sau supă, nu diferă de plăcintele cu aceeași umplutură, dar se prepară mai repede și fără a pierde timp la formarea patiseriei. Umplutura în sine devine sfărâmicioasă, așa că îi vom adăuga brânză rasă. Pregătiți plăcinta folosind aluat foietaj fără drojdie.

Timp de preparare: 50 de minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Aluat foietaj fără drojdie – 500 gr.
• ceapa verde - 200 gr.
• Ouă – 5 buc.
• Brânză tare – 40 gr.
• unt - 25 gr.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat ingredientele pentru plăcintă conform rețetei. Fierbeți tari 4 ouă pentru umplutură. Dezghețați aluatul în prealabil și la temperatura camerei.

Pasul 2. Se spală penele de ceapă verde, se usucă cu un șervețel și se toacă mărunt. Tăiați ouăle decojite în bucăți mici cu un cuțit. Brânza tare se macină pe o răzătoare medie.

Pasul 3. Puneți ceapa și ouăle tocate într-un bol separat și amestecați cu sare pentru ca ceapa să reducă în volum.

Pasul 4. Adăugați brânză rasă la acest amestec și amestecați din nou umplutura.

Pasul 5. Bateți un ou cu o furculiță într-o ceașcă.

Pasul 6. Întindeți jumătate din aluat cu un sucitor și doar într-o singură direcție, astfel încât să crească în dimensiune de o dată și jumătate.

Pasul 7. Transferați cu grijă foaia de aluat întinsă pe o tavă de copt tapetată cu hârtie. Ungeți aluatul cu ou bătut.

Pasul 8. Puneți pe aluat umplutura de ceapă pregătită într-un strat uniform.

Pasul 9. Tăiați untul în bucăți mici și puneți-l uniform deasupra umpluturii.

Pasul 10Întindeți a doua parte de aluat, acoperiți umplutura cu ea și etanșați bine marginile plăcintei. Ungeți bine suprafața plăcintei cu restul de ou bătut și faceți mai multe tăieturi.

Pasul 11. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți plăcinta timp de 35 de minute până se rumenesc.

Pasul 12. Scoateți plăcinta coaptă din cuptor și răciți.

Pasul 13. Apoi tăiați plăcinta de foietaj terminată cu ou și ceapă în bucăți și serviți. Poftă bună!

Tort simplu și delicios cu brânză de vaci

Placinta de foietaj cu branza de vaci este recunoscuta ca fiind cea mai populara varianta din intreaga linie de produse de patiserie cu branza de vaci, datorita gustului si simpla preparare. Pregătiți plăcinta folosind aluat foietaj fără drojdie. Alegem brânză de vaci de bună calitate. Modelați plăcinta într-o rolă împletită și presărați cu firimituri ca de streusel.

Timp de preparare: 50 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Aluat foietaj fără drojdie – 450 gr.
• Branza de vaci – 400 gr.
• Ouă – 2 buc.
• unt - 80 gr.
• Făină - 50 gr.
• zahăr - 50 gr.

Pentru decor:

• Zahăr pudră - după gust.
• Scorțișoară măcinată - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înainte de a pregăti plăcinta, dezghețați în prealabil aluatul foietaj. Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 180°C. Pregătiți ingredientele rămase conform rețetei.

Pasul 2. Într-un castron, bate un ou de pui cu un tel. Topiți untul în orice fel doriți.

Pasul 3. Frecați brânza de vaci printr-o sită, transferați într-un castron separat, adăugați o lingură de zahăr (dacă doriți, puteți înlocui cu miere sau orice îndulcitor), un ou bătut și amestecați bine până se omogenizează. Umplutura poate fi batuta cu un blender.

Pasul 4. Pentru topping, intr-un castron separat, macinati doua linguri de faina cu o lingura de zahar si unt topit pana se face pesmet fin.

Pasul 5.Pe un blat cu făină, întindeți aluatul foietaj în două dreptunghiuri de până la 4 mm grosime. Întindeți aluatul într-o singură direcție.

Pasul 6. Pe fiecare foaie de aluat se pune umplutura de caș. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați marginile libere ale foilor în fâșii de 1,5 cm lățime, apoi înfășurați fâșiile peste umplutură, formând două împletituri.

Pasul 7. Asezati placintele pe o tava tapetata cu hartie. Ungeți suprafața plăcintelor cu al doilea ou bătut și stropiți cu pesmeturile pregătite.

Pasul 8. Coaceți plăcintele la cuptor pentru 20-30 de minute.

Pasul 9. Transferați plăcintele de foietaj coapte cu brânză de vaci din foaia de copt într-un vas de servire și decorați cu un amestec de zahăr pudră și scorțișoară.

Pasul 10. Apoi se răcesc plăcintele, se taie bucăți și se servesc cu ceai. Poftă bună!