Pigodi în coreeană

Pigodi sunt plăcinte orientale foarte interesante și gustoase, care amintesc oarecum de găluștele mari. Mai des, plăcintele se fac cu umplutură de varză și carne, este foarte gustoasă și suculentă. Veți învăța cum și cu ce să gătiți pigodi din cele 5 rețete detaliate ale noastre.

Pigodi in stil coreean cu varza si carne

Delicioasele plăcinte naționale coreene de pigodi sunt preparate la abur. Acesta este un fel de mâncare ușor și simplu, care nu vă va dăuna siluetei și nu vă va potoli foamea. Acest fel de mâncare interesant este perfect pentru cină.

1. 
   Pigodi în stil coreean este foarte ușor de preparat acasă.Turnați apă caldă într-un bol, adăugați drojdia, uleiul vegetal, zahărul și sare, amestecați. Se adauga apoi faina cernuta.
2. 
   Frământați aluatul, adunați-l într-o bilă, ungeți cu ulei vegetal și lăsați la loc cald timp de 2 ore.
3. 
   Acum puteți începe să umpleți. Tăiați mărunt ceapa. Tăiați varza în fâșii subțiri. Prăjiți mai întâi ceapa în ulei vegetal, apoi adăugați varza și continuați să prăjiți până când aceasta din urmă este moale.
4. 
   Sarați friptura și asezonați după gust.
5. 
   Separat, prăjiți carnea tocată până este fiartă, sărați și condimentați-o.
6. 
   Se amestecă carnea tocată și varza prăjită cu ceapa, se adaugă coriandru tocat.
7. 
   Morcovii în stil coreean sunt serviți cu pigodi ca acompaniament gustos. Curatam morcovii si ii dai pe razatoarea speciala.
8. 
   Se macină semințele de coriandru într-un mojar.
9. 
   Adăugați morcovii usturoi tocat, coriandru, ardei roșu măcinat și ulei vegetal, amestecați.
10. 
    Se adauga si sare, zahar si otet, se amesteca si se lasa la marinat.
11. 
    Așezați aluatul pe o suprafață tapetă cu făină și întindeți-l.
12. 
    Cu ajutorul unui tăietor rotund, tăiați baza plăcintelor. Așezați puțină umplutură pe fiecare cerc.
13. 
    Asigurați marginile aluatului cu o coadă.
14. 
    Ungeți un vas aburin cu ulei vegetal și puneți pigodiul pe el. Turnați apă în oala sub presiune sau în cuptorul cu abur; puteți adăuga foi de dafin pentru aromă.
15. 
    Gatiti pigodi timp de 25-30 de minute din apa clocotita.
16. 
    Serviți pigodi imediat după gătit împreună cu morcovi coreeni.

Cum să gătești pigodi cu aluat de drojdie?

Plăcinte interesante pentru a adăuga varietate dietei tale zilnice. Pigodi sunt plăcinte suculente cu drojdie la abur, umplute cu varză și carne. Secretul principal al acestui fel de mâncare constă în aluat.

Timp de preparare: 60

Timp de preparare: 30 min

Porții – 8

Ingrediente:

• Carne de porc - 500 gr.
• Carne de vită - 250 gr.
• Sare - 1,5 linguriță.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Coriandru - 3 ramuri.
• Ceapa verde - 2 pene.
• făină de grâu - 600 gr.
• Apă – 350 ml.
• Drojdie instantanee - 1 linguriță.
• zahăr - 1 linguriță.
• coriandru măcinat - 0,5 linguri.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 3 dinți.
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.
• Varză albă – 1/4 cap.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Amestecați drojdia uscată cu o linguriță de zahăr și 50 de mililitri de apă. Se lasa la loc caldut 2-4 ore.

Pasul 2. Turnați 300 de mililitri de apă într-un bol, adăugați o linguriță de sare și turnați 50 de mililitri de ulei vegetal, amestecați.

Pasul 3. Cerneți acolo jumătate din cantitatea totală de făină și amestecați.

Pasul 4. Aluatul trebuie să crească foarte bine în volum.

Pasul 5. Adăugați a doua jumătate de făină în aluat și întindeți aluatul, frământați aluatul.

Pasul 6. Frământați aluatul până nu se mai lipește de mâini. Apoi lăsați aluatul într-un loc cald timp de 1-1,5 ore să crească.

Pasul 7. Spălați varza și tăiați-o cubulețe mici, sărați-o, zdrobiți-o cu mâinile și lăsați-o 10 minute.

Pasul 8. Tăiați carnea de porc și vită în cuburi mici, amestecați carnea cu varza. Adăugați sare după gust.

Pasul 9. Tocați ceapa, usturoiul și coriandru cu un cuțit și adăugați-le în varză și carne. Se condimentează umplutura, se amestecă bine și se lasă la frigider 15 minute.

Pasul 10. Împărțiți aluatul crescut în bile mici, de dimensiuni egale, rulați-le în prăjituri plate cu diametrul de 6-7 centimetri.

Pasul 11. Așezați umplutura pe fiecare turtă și sigilați marginile aluatului cu un model în oase.

Pasul 12. Așezați piesele într-o formă unsă cu aburi sau oală sub presiune.

Pasul 13. Se fierbe pigodiul la abur timp de 60 de minute de la fierbere.

Pasul 14Se răcește puțin pigodiul și se servește cu sos de soia.

Plăcinte coreene aburite cu pigodi

Plăcintele coreene aburite umplute cu carne și varză au făcut parte de multă vreme din meniul nostru obișnuit. Gătitul lor este puțin mai dificil decât găluștele obișnuite. Dar arată foarte interesant, iar oaspeții tăi vor aprecia cu siguranță abilitățile tale culinare.

Timp de preparare: 190

Timp de preparare: 30 min

Porții – 4

Ingrediente:

• Făină - 3,5 linguri.
• apă - 1,5 linguri.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
• carne - 200 gr.
• Varză albă - 200 gr.
• Ceapa – 0,5 buc.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.
• Drojdie instantanee - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Cerneți făina într-un castron, adăugați drojdia, sarea și zahărul, amestecați. Apoi se toarnă apă caldă și se frământă într-un aluat neted. Se adauga ulei de floarea soarelui, se framanta bine din nou aluatul, se acopera cu folie alimentara si se lasa 2 ore la dospit.

Pasul 2. Tăiați varza fâșii, tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri, tăiați carnea în cuburi mici. Se amestecă ingredientele, se sare și se condimentează umplutura.

Pasul 3. În 2 ore aluatul aproape că își va dubla volumul. Împărțiți-l în părți egale. Întindeți ușor fiecare minge cu un sucitor.

Pasul 4. Puneți umplutura pe aluat.

Pasul 5: Sigilați marginile aluatului pentru a crea o cusătură în oase.

Pasul 6. Așezați plăcintele într-o tigaie aburindă. Puneti tigaia cu pigodi la fierbere, fierbeti-le 40 de minute din apa clocotita.

Pasul 7. Serviți pigodi cu morcovi picanți coreeni și sos de soia.

Rețetă pas cu pas pentru a face pigodi într-o oală sub presiune

Pigodi - plăcinte coreene hrănitoare cu carne și varză, aburite într-o oală sub presiune. În mod tradițional, pentru umplutură se folosește carne de porc tocată mărunt, dar este potrivită și carnea tocată.

Timp de preparare: 70

Timp de preparare: 40 min

Porții – 4

Ingrediente:

• aluat de drojdie - 600 gr.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Carne tocată de porc – 500 gr.
• Varză albă - 300 gr.
• Condimente - după gust.
• Sarat la gust.
• Ceapa - dupa gust.
• Mazăre de ienibahar - după gust.
• Frunza de dafin - dupa gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Sarați carnea tocată și asezonați după gust.

Pasul 2. Se macină varza și ceapa cu ajutorul unui blender, se amestecă legumele și carnea tocată.

Pasul 3. Ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal, împărțiți aluatul în părți egale, întindeți-le ușor, adăugați umplutura și faceți plăcinte.

Pasul 4. Se toarnă apă în oala sub presiune, se adaugă o oală cu piper și foi de dafin pentru aromă, iar deasupra se așează forma de pigodi. Gătiți plăcintele timp de 30 de minute de la fierbere.

5. Serviți plăcintele cu sos picant sau morcovi coreeni.

O rețetă simplă și gustoasă de pigodi în stil coreean într-un cuptor lent

Plăcinte neobișnuite și gustoase cu carne și varză și, cel mai important, gătite fără ulei. Pigodi a venit la noi din bucătăria coreeană; sunt aburiți într-o oală sub presiune, dar un multicooker se descurcă perfect. Cel mai bine se servesc cu sosuri iute.

Timp de preparare: 170

Timp de preparare: 50 min

Porții – 12

Ingrediente:

• lapte – 200 ml.
• apă – 150 ml.
• Drojdie uscată - 1,5 linguriță.
• zahăr - 10 gr.
• sare - 5 gr.
• Ulei vegetal - 30 ml.
• făină de grâu - 550 gr.

Pentru umplere:

• Carne tocată de vită – 400 gr.
• Ceapa - 100 gr.
• Varză albă - 200 gr.
• Sos de soia - 30 ml.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• apă - 50 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Cerneți făina într-un castron, turnați laptele.

Pasul 2. Turnați drojdia uscată, sare și zahăr într-un castron, turnați ulei vegetal și apă caldă.

Pasul 3. După ce toate ingredientele sunt adăugate în bol, începeți să amestecați aluatul.Frământați-l cu mâinile până nu se mai lipește de mâini. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și lăsați la dospit 1-1,5 ore.

Pasul 4. Se toaca marunt varza si ceapa si se amesteca cu carnea tocata, se adauga sosul de soia, piper macinat, apa cu gheata si sare, se amesteca.

Pasul 5. Când aluatul a crescut, puneți-l pe suprafața de lucru și frământați-l din nou cu mâinile.

Pasul 6. Împărțiți aluatul în părți egale. Rulați fiecare bila de aluat într-o prăjitură subțire.

Pasul 7. Puneți puțină umplutură pe aluat și sigilați marginile aluatului pentru a forma o plăcintă alungită.

Pasul 8. Turnați apă în vasul multicooker, ungeți vasul aburit cu ulei vegetal și puneți pigodiul pe el. Gătiți plăcintele în modul „Abur” timp de 30 de minute. Serviți pigodi cu salate sau sosuri de legume picante.