Piper in ulei pentru iarna

Ardeiul in ulei pentru iarna este un preparat simplu, foarte gustos. Când vrei să te bucuri mai mult de gustul legumelor proaspete, conservăm ardeii în ulei iar iarna, când deschizi borcanul, obții un aperitiv aromat, picant, care se potrivește perfect cu preparatele din carne și cu diverse garnituri. Nu este dificil să pregătiți o astfel de conservare și veți fi cu siguranță mulțumit de rezultat.

Ardei gras marinati in ulei cu usturoi pentru iarna

Pentru a pregăti o gustare „fierbinte” și aromată, folosim în plus doar ardei gras dulci și câțiva căței de usturoi. Legumele murate în ulei diferă de toate celelalte conserve prin gustul lor, care nu diferă cu nimic de gustul fructelor proaspete.

1. 
   Cum se prepară ardeii în ulei pentru iarnă? Să pregătim componenta principală a viitoarei gustări - ardeiul. Spălăm bine fiecare fruct sub jet de apă, scoatem semințele și tăiem fâșii de aproximativ 1 centimetru lățime.
2. 
   Curățați cățeii de usturoi și tăiați-i mărunt cu un cuțit.
3. 
   Să facem marinada. Într-o cratiță, combinați usturoiul tocat, sarea și zahărul granulat.
4. 
   Se toarnă un pahar de ulei vegetal.
5. 
   După aceea, turnați cantitatea necesară de apă și trimiteți-o la foc - aduceți marinada la fierbere.
6. 
   Adăugați piper tocat în amestecul de barbotare și gătiți aproximativ 4-5 minute, apoi transferați cu grijă fâșiile de ardei înmuiate în borcane sterile și turnați oțet în marinadă și amestecați.
7. 
   Umpleți borcanele cu marinată până la umeri și rulați-le. Învelim borcanele răsturnate într-o pătură până se răcesc complet și le punem într-un loc de depozitare. Poftă bună!

Ardei intregi marinati cu ulei vegetal pentru iarna

Din ardei mari, frumoși și aromați puteți pregăti cu ușurință o gustare originală și, cel mai important, gustoasă. Pentru a-l pregăti, „umplem” ardeii cu felii de roșii și usturoi tocat mărunt.

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 6 l.

Ingrediente:

• Ardei dulce - 3 kg.
• Usturoi - 2 capete.
• roșii - 1,5 kg.
• Boabe de piper negru – 20 buc.
• Frunza de dafin – 6 buc.
• Pătrunjel - ¼ de buchet.
• Sare - ½ linguriță.

Pentru marinata:

• apă – 2,2 l.
• zahăr granulat - 450 gr.
• Sare - 3,5 linguri.
• Oțet – 330 ml.
• Ulei vegetal - 220 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a pregăti această gustare, cel mai bine este să folosiți ardei mari fără defecte vizibile. Clătiți bine fiecare fruct cu apă și tăiați cu grijă tulpina și păstaia.

Pasul 2. Pentru ca ingredientul principal să devină mai moale și mai flexibil, se fierbe timp de aproximativ 2-3 minute în apă clocotită.

Pasul 3. În timp ce ardeiul se răcește, tăiați roșiile (cel mai bine este să folosiți soiul „cremă”) în 4 părți.

Pasul 4.Separăm un cățel și jumătate de usturoi în căței, îi curățăm de coajă și îi tocăm cât mai fin (nu este recomandat să folosim o presă, deoarece este nevoie de bucăți).

Pasul 5. Combinați usturoiul, roșiile și sarea într-un recipient adânc - amestecați bine și umplutura aromată este gata.

Pasul 6. Pune condimente pe fundul borcanelor curate si uscate: 3 foi de dafin, 10 boabe de piper si cateva crengute de patrunjel.

Pasul 7. Apoi, umpleți ardeii albiți cu roșii și usturoi și puneți-i într-un borcan strâns unul lângă altul.

Pasul 8. Pregătiți umplutura. Se toarnă sare și zahăr granulat într-o cratiță și se aduce la fierbere, amestecând continuu până când cristalele se dizolvă complet. Scoateți lichidul care clocotește de pe foc și turnați uleiul vegetal împreună cu oțetul. Se toarnă marinada rezultată peste ardei până la umerii borcanului.

Pasul 9. Pentru sterilizare, asezati o carpa pe fundul unei cratite mari, turnati apa si asezati borcanul. Fierbeți și „gătiți” aproximativ o jumătate de oră.

Pasul 10. După 30 de minute, ne scoatem cu grijă borcanele, le rulăm și le punem pe capace. După răcirea completă, puneți-l în depozit. Poftă bună!

Felii de ardei gras in ulei pentru iarna

Ardeii dulci în ulei pot fi serviți la masă în diferite moduri: de exemplu, ca o gustare independentă sau ca adaos la mâncărurile fierbinți din carne, pasăre sau pește. Pregătirea acestei conserve este elementară, așa că chiar și un bucătar începător se poate descurca.

Timp de gătit – 35 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 3 l.

Ingrediente:

• Ardei gras - 3 kg.
• apă - 1 l.
• Oțet 9% - 200 ml.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• zahăr granulat - 4 linguri.
• Sare - 1 lingura.
• Usturoi – 12-15 dinți.
• Frunza de dafin – 6 buc.
• Țelină (verde) – 6 ramuri.
• Boabe de piper negru – 12-15 buc.
• Piper negru ienibahar – 12-15 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine cățeii de usturoi și verdeața de țelină și puneți-le pe un prosop, permițând excesul de umiditate să se scurgă. După aceea, puneți aceste componente pe fundul unui borcan curat și uscat.

Pasul 2. Să facem marinada. Se toarnă apă într-o cratiță și se adaugă sare, zahăr granulat și unt - se aduce la fierbere și apoi se adaugă frunza de dafin și boabele de piper. De îndată ce lichidul începe să gâlgâie, turnați 200 de mililitri de oțet.

Pasul 3. Scoateți tulpina și partea de semințe din ardei și clătiți sub jet de apă. Tăiați în felii mici și puneți într-o tigaie cu marinată.

Pasul 4. Aduceți din nou conținutul la fiert și gătiți aproximativ 7 minute până când ardeii sunt moi la foc mediu.

Pasul 5. Transferați cu grijă feliile fierbinți într-un borcan cu condimente.

Pasul 6. Apoi, umpleți conținutul recipientului cu marinată și rulați imediat.

Pasul 7. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți-le cu un prosop și lăsați-le așa aproximativ o zi. După aceea o punem la pivniță sau la pivniță. Poftă bună!

Ardei iute in ulei pentru iarna

Odată cu debutul lunii august, începe rapid sezonul de pregătire de iarnă - castraveți, roșii și multe alte legume de sezon. Cu toate acestea, dacă sunteți adeptul mâncărurilor mai proaspete, gătiți ardei iute în ulei, care își păstrează perfect aroma picant și textura crocantă.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 2 l.

Ingrediente:

• Ardei iute - 1 kg.
• Usturoi – 8 dinți.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr granulat - 4 linguri.
• Ulei vegetal - 250 ml.
• Oțet – 250 ml.
• apă - 1 l.
• Boabe de piper negru – 10-15 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine păstăile de ardei sub jet de apă, uscați-le cu prosoape de hârtie și tăiați capetele (cozile pot fi lăsate dacă doriți).

Pasul 2.Pentru a pregăti marinada, pregătiți condimentele: curățați cățeii de usturoi, clătiți foile de dafin și numărați numărul necesar de boabe de piper negru.

Pasul 3. Intr-o craticioara se pune apa la fiert si se adauga sare, zahar, dafin, boabe de piper si 250 de mililitri de ulei vegetal.

Pasul 4. Apoi adăugați oțet și usturoi în recipient și aduceți amestecul la fierbere.

Pasul 5. Pune jumătate din ardeiul iute în marinada care fierbe și gătește aproximativ 5-7 minute.

Pasul 6. Puneți mai mulți căței de usturoi, foi de dafin și boabe de piper pe fundul borcanelor presterilizate și uscate - îndepărtați cu grijă totul din umplutura fierbinte.

Pasul 7. Apăsați strâns ardeiul iute deasupra condimentelor și turnați marinada care clocotește. Rulam imediat borcanele umplute si le intoarcem pentru a verifica etanșeitatea. După ce s-a răcit complet, se păstrează într-un loc răcoros și întunecat. Poftă bună!

Piper in ulei si otet intr-un borcan pentru iarna

Ardeiul este o legumă foarte gustoasă și, cel mai important, sănătoasă, care conține o cantitate imensă de vitamina C, atât de necesară organismului uman iarna. Aperitivul preparat după această rețetă se dovedește incredibil de parfumat și gustos, iar procesul de gătire nu este deloc complicat.

Timp de gătit – 25 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 1,5 l.

Ingrediente:

• Ardei dulce (decojit) – 1,5 kg.
• apă – 800 ml.
• Ulei de floarea soarelui – 100 ml.
• Oțet 9% - 65 ml.
• zahăr granulat - 150 gr.
• Sare - 1 lingura.
• Mazăre ienibahar – 5 buc.
• Frunza de dafin – 1-2 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți produsele: spălați bine legumele și lăsați timp să se usuce și utilizați un cântar de bucătărie pentru a măsura cantitatea necesară de ingrediente vrac.

Pasul 2.Tăiați ardeiul în jumătate și îndepărtați coada și semințele.

Pasul 3. Tăiați în bucăți mari.

Pasul 4. Turnați apă în tigaie, adăugați zahăr granulat, sare, boabe de piper și câteva foi de dafin, ulei de floarea soarelui și oțet.

Pasul 5. Lăsați umplutura să fiarbă amestecând constant.

Pasul 6. Puneți bucăți de piper în marinada care clocotește, amestecați, aduceți la fierbere a doua oară și continuați să gătiți aproximativ 5 minute.

Pasul 7. Este ușor să verificați gradul de pregătire - îl străpungem cu o furculiță și dacă pereții devin moi, îl scoatem de pe foc.

Pasul 8. Puneți cu grijă ardeii în borcane presterilizate.

Pasul 9. Umpleți conținutul recipientului cu saramură fierbinte până la umeri.

Pasul 10. Rulam borcanele folosind o mașină specială, le răsturnăm și le învelim într-o pătură până se răcesc complet (pentru aproximativ o zi).

Pasul 11. Depozitam semifabricatele finite in pivnita sau subsol. Poftă bună!

Ardei dulci pentru iarna in ulei si miere

Decorarea oricărei mese de sărbătoare este cu siguranță un preparat de ardei gras dulce. Legumele multicolore conservate într-o saramură de unt și miere nu sunt doar frumoase, ci și foarte gustoase.

Timp de gătit – 55 min.

Timp de gătit – 35 min.

Porții – 4,5 l.

Ingrediente:

• Ardei gras - 6 kg.
• apă - 2 l.
• Sare - 2 linguri.
• Miere - 2 linguri.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Oțet 6% - 1 lingură.
• Ulei de floarea soarelui (rafinat) - 1,5 linguri.
• Usturoi - 2 capete.
• Boabe de ardei iute – 10-15 buc.
• Mazăre ienibahar – 10-15 buc.
• Frunza de dafin – 5-7 buc.
• Cuișoare - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți bine ingredientul principal sub jet de apă și lăsați-l să se usuce câteva minute. Este recomandat să folosiți legume colorate - acest lucru va face ca aperitivul să pară mult mai interesant.

Pasul 2. Curățăm fiecare fruct de semințe și coadă, apoi îl tăiem în 4 părți.

Pasul 3. Pregătiți marinada într-o cratiță: pentru a o pregăti, amestecați sare, zahăr granulat, unt, miere și șase la sută oțet cu apă. Fierbeți aproximativ 3 minute și asigurați-vă că îndepărtați orice spumă care se formează.

Pasul 4. Puneți cu grijă felii multicolore în umplutura cu barbotare și gătiți la foc mare timp de aproximativ 10 minute, până când se înmoaie.

Pasul 5. Sterilizați borcanele, uscați-le și puneți pe fundul fiecăruia câțiva căței de usturoi, 3 mazăre de ienibahar și ardei iute, câteva foi de dafin și 2-3 muguri de cuișoare parfumate.

Pasul 6. Puneți cu grijă ardeii în borcane și umpleți-i cu saramură fierbinte - închideți-i cu capace cu filet sau rulați-i.

Pasul 7. Întoarceți recipientul cu susul în jos, înfășurați-l într-o pătură și lăsați-l în această poziție până se răcește complet. De regulă, acest proces nu durează mai mult de o zi.

Pasul 8. Depozitați semifabricatele într-un loc răcoros, fără lumina directă a soarelui. Poftă bună!

Ardei prajiti pentru iarna in ulei

Pregatim acasa un aperitiv original, savuros, dintr-o legume de sezon - ardei gras prajit in ulei vegetal. Acest fel de mâncare este perfect pentru o cină în familie, precum și pentru o masă de sărbători.

Timp de gătit – 35 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 1 l.

Ingrediente:

• Ardei dulce – 4-5 buc.
• Usturoi – 2-3 dinți.
• Ardei iute - 1 buc.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Oțet - 50 ml.
• Ulei de floarea soarelui - 3-4 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Să pregătim produsele: clătiți bine două tipuri de ardei sub jet de apă și uscați. Curățăm păstăia legumei picante din semințe și o tăiem în inele, iar câțiva căței de usturoi tăiem felii subțiri.

Pasul 2.Se încălzește câteva linguri de ulei într-o tigaie și se prăjește ardeiul gras pe toate părțile până se rumenește sub capac.

Pasul 3. Transferați ardeiul auriu și inelele păstăii fierbinți, împreună cu feliile de usturoi, într-un borcan curat și uscat. Adăugați cantitatea necesară de sare, zahăr granulat și oțet.

Pasul 4. Umpleți recipientul umplut cu apă clocotită și rulați-l folosind o mașină specială. Punem borcanul pe capac si, acoperindu-l cu un prosop, il lasam o zi pe masa.

Pasul 5. Depozitam semifabricatele pe balcon, in pivnita sau subsol. Poftă bună!

Ardei gras in sos de ulei cu usturoi si ierburi

Nu aveți nevoie de mult timp și efort pentru a pregăti o gustare aromată - ardei gras copți în ulei de măsline, usturoi și ierburi. Acest fel de mâncare se potrivește perfect cu pește copt, kebab și chiar pâine neagră!

Timp de gătit – 3 ore

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Ardei gras – 3 buc.
• Ulei de măsline - 4 linguri.
• Usturoi – 3 dinți.
• Oțet de vin (roșu) - 2 linguri.
• Pătrunjel - ½ buchet.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a pregăti această gustare, trebuie să folosiți fructe mari, coapte și cât mai „carnoase” posibil.”

Pasul 2. Spălați ardeii, uscați-i și ungeți-i cu ulei de măsline pe toate părțile. Coaceți aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 180-190 de grade.

Pasul 3. În timp ce ardeii se coc, să facem dressingul aromat: tăiați verdeața și tăiați usturoiul în felii subțiri.

Pasul 4. Într-un castron adânc, combinați următoarele ingrediente: 3 linguri de ulei de măsline, oțet, sare după gust și ierburi tocate cu usturoi - amestecați bine și dressingul este gata.

Pasul 5. Scoateți ardeii din cuptor și răciți sub capac la temperatura camerei.

Pasul 6.Curatam fructele racite de pe tulpina si pastaia si le taiem felii.

Pasul 7. Puneți bucățile de ardei gras într-un vas, turnați peste dressing și puneți la frigider pentru cel puțin 2-3 ore la macerat.

Pasul 8. Puneți feliile coapte și marinate pe un platou plat și, dacă doriți, decorați cu crenguțe de pătrunjel proaspăt și orice brânză murată.

Pasul 9. De asemenea, remarcăm că dacă pui ardeiul într-un borcan și turni o cantitate mare de marinată, termenul de valabilitate în frigider ajunge până la două luni. Poftă bună!