Tort cu ficat de pui

Tortul de ficat din ficat de pui este un produs sanatos, gustos si original. Totuși, toate acestea sunt adevărate dacă felul de mâncare este pregătit corect. Pentru a obține o prăjitură de ficat suculentă și fragedă, alege oricare dintre cele 10 rețete pas cu pas și gătește cu plăcere!

Reteta clasica de prajitura delicioasa din ficat de pui

Nu este nicio rușine să servești oaspeților un astfel de tort într-o vacanță; este o gustare completă și satisfăcătoare. Ingredientul secret (castravetele) diversifică felul de mâncare și îi conferă noi note proaspete.

1. 
   Cum se prepară prăjitură cu ficat de pui? Morcovii se curata de coaja si se spala in apa rece.Dacă morcovii sunt mici, ar trebui să luați aproximativ 5 bucăți.
2. 
   Se rade grosier morcovii.
3. 
   Ceapa se curata, se spala si se taie cubulete mici.
4. 
   Încinge o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal la foc mare, reduce focul la mediu. Se calesc ceapa si morcovii in ulei de floarea soarelui pana se rumenesc usor.
5. 
   Clătiți ficatul de pui în apă rece și uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați venele.
6. 
   Se macină ficatul folosind un blender. Adăugați făină la amestec, bateți ouăle, adăugați 2 linguri. l. smantana si sare. Consistența aluatului este similară cu cea pentru clătite.
7. 
   Se incinge o tigaie, se unge cu ulei vegetal si se toarna o lingura de aluat de ficat. Coaceți prăjiturile la foc mediu, asigurându-vă că marginile sunt uniforme. După 30 sec. se prajesc cu mare grija ca sa nu se rupa, se intoarce prajitura. Faceți același lucru cu toate prăjiturile.
8. 
   Lăsați straturile de tort cu ficat să se răcească complet.
9. 
   Pentru umplutură se amestecă maioneza cu smântână, se adaugă usturoiul tocat mărunt și ierburile tocate.
10. 
    Așezați primul tort pe o farfurie sau o masă de tăiat și ungeți-l cu sos de smântână.
11. 
    Pe crusta unsă se pune umplutura de ceapă prăjită și morcovi. Acoperiți cu următorul strat de prăjitură.
12. 
    Unge următorul strat de prăjitură cu sos și pune peste el castraveți proaspeți, rasi pe răzătoarea grosieră. Acoperiți cu tort. Stratificați toate straturile în acest fel, alternând umpluturile.
13. 
    Decorați tortul cu ierburi proaspete.

Poftă bună!

Tort cu ficat de pui cu lapte

Ficatul de pui este mult mai fraged decât ficatul de porc și are un gust mai puțin pronunțat. Aluatul se prepară cu adaos de lapte, care împiedică prăjiturile să se usuce.

Timp de gătire: 1 oră 10 minute.

Porții: 8.

Ingrediente:

Pentru prajituri:

• ficat de pui - 750 g;
• Ceapa – 2 buc.;
• Ouă de pui – 2 buc.;
• lapte – 220 ml;
• făină de grâu - 170 g;
• Sare, piper negru măcinat - după gustul tău.

Pentru stratificare și acoperire:

• Ouă de pui – 2 buc.;
• maioneză - 160 g;
• Ceapa – 2 buc.;
• Morcovi – 2 buc.;
• Verdeturi – 1 buchet;
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. Spălați ficatul în apă rece, scurgeți lichidul și uscați-l cu prosoape de hârtie.

2. Tăiați ficatul în bucăți mici, tăiați venele. Se macină într-o mașină de tocat carne cu ochiuri fine, poți să pui masa într-un bol blender pentru o consistență mai uniformă.

3. Curățați ceapa de coajă și, de asemenea, măcinați printr-o mașină de tocat carne sau tocați mărunt și măcinați în blender.

4. Combinați ficatul și ceapa într-un castron. Adăugați ouăle și laptele la ele, bateți amestecul cu un tel sau mixer până la omogenizare.

5. Adăugați sare, piper și condimentele preferate în amestec după cum doriți.

6. Cerne făina separat. Adaugati faina in aluat in portii, batand totul cu un mixer dupa fiecare data, astfel incat sa nu fie cocoloase.

7. Încinge tigaia la foc mare, reduce focul. Ungeți suprafața tigaii cu ulei vegetal, turnați câteva linguri de aluat și întoarceți tigaia în cerc, distribuind aluatul de ficat.

8. Prăjiți clătitele pentru aproximativ 1,5-2 minute, apoi întoarceți-o pe cealaltă parte și prăjiți aproximativ aceeași cantitate.

9. Coaceți toate prăjiturile în acest fel și stivuiți-le pentru a se răci.

10. Curățați ceapa și morcovii, spălați-i împreună cu ierburile în apă rece. Se rade grosier morcovii, se taie ceapa cubulete mici.

11. Prăjiți ceapa și morcovii într-o cantitate mică de ulei vegetal aproximativ 5 minute, apoi lăsați să se răcească pentru ca maioneza să nu picure sub prăjirea fierbinte.

12. Pentru a asambla, luați un vas plat și puneți tortul pe el.Se imbraca prajitura cu maioneza, se pune prajitura pe ea, se acopera cu urmatoarea prajitura.

13. Efectuați aceleași manipulări cu toate prăjiturile. Tortul este gata.

14. Pentru a decora, tocați mărunt verdeața și fierbeți ouăle tari. Ungeți suprafața și părțile laterale ale prăjiturii cu maioneză, stropiți cu firimituri de ouă, tăiate cubulețe mici. Se presară totul cu ierburi deasupra.

Poftă bună!

Tort cu ficat cu ceapa si morcovi

Cine poate rezista unei prăjituri fragede din ficat umplute cu o umplutură suculentă făcută din multă ceapă și morcovi prăjiți parfumate? Cu acest preparat îți poți uimi oaspeții, care vor cere apoi rețeta acestui aperitiv fantastic.

Timp de gătire: 1 oră 25 minute.

Porții: 10.

Ingrediente:

• ficat de pui - 400 g;
• Ouă de pui – 2 buc.;
• făină de grâu - 4,5 linguri. l.;
• lapte – 100 ml;
• Ceapa – 3 buc.;
• Morcovi – 3 buc.;
• Ulei vegetal - 8 linguri. l.;
• Usturoi - după gustul tău;
• maioneză - 360 g;
• Ouă fierte – 3 buc.;
• Măr – 1 buc.;
• brânză tare – 50 g;
• Sare, piper, condimente - după gustul tău;
• Pesmet - pentru stropire.

Procesul de gatire:

1. Clătiți ficatul sub jet de apă, scufundați cu șervețele de hârtie, tăiați venele. Măcinați într-o mașină de tocat carne sau măcinați într-un robot de bucătărie sau blender până la piure.

2. Se toarnă piureul de ficat într-un castron adânc, se adaugă ouăle, se toarnă laptele, se adaugă sare și condimente, se adaugă făină precernută. Se toarnă 3 linguri. l. ulei vegetal, amestecați. Aluatul va avea aceeași consistență ca pentru clătitele obișnuite, principalul lucru este că nu trebuie să fie complet lichid.

3. Încingeți o tigaie cu fund gros pe aragaz și ungeți-o cu ulei de floarea soarelui. Turnați un plin de aluat de ficat în tigaie.

4. Prăjiți fiecare clătită pe ambele părți timp de aproximativ 1-2 minute. pana se rumenesc.Se rastoarna cu grija, deoarece prajiturile sunt foarte casante. Se răcește la temperatura camerei.

5. Curățați și spălați ceapa, mărul și morcovii. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri, dați morcovii prin răzătoare grosieră, curățați mărul de coajă și, de asemenea, îl dați pe răzătoarea grosieră. Prăjiți ceapa, mărul și morcovii la foc mediu în ulei de floarea soarelui.

6. Pregătiți sosul: amestecați maioneza cu 1 ou fiert ras, brânza și usturoiul ras fin.

7. Asamblați tortul pe o farfurie plată sau o masă de tăiat. Acoperiți cu generozitate crusta de jos cu sos, întindeți un strat de umplutură, acoperiți cu crusta deasupra etc.

8. Ungeți blatul și părțile laterale ale prăjiturii cu sos de maioneză și stropiți cu pesmet.

9. Răziți ouăle rămase pe răzătoarea fină și presărați deasupra prăjiturii. Trimite vasul la macerat timp de 2-3 ore.

Poftă bună!

O reteta simpla de prajitura din ficat de pui cu smantana

O prăjitură mică de ficat, în care maioneza este înlocuită cu smântână mai sănătoasă, va fi sănătoasă pentru copii și nu va stagna mult timp în frigider. Pentru sos, este mai bine să luați smântână neacidă și maximă grasă, de la 25%.

Timp de preparare: 50 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• ficat de pui - 550 g;
• smântână – 210 g;
• făină de grâu - 180 g;
• Ouă de pui – 3 buc.;
• Ceapa – 2 buc.;
• Verzi - câteva crenguțe;
• Sare, piper macinat si condimente - dupa gustul tau.

Procesul de gatire:

1. Spălați ficatul de pui cu apă rece și uscați-l pentru a îndepărta excesul de umiditate. Îndepărtați peliculele și venele, tăiați fiecare bucată în jumătate.

2. Se macină ficatul într-o mașină de tocat carne sau se pisează într-un robot de bucătărie până la consistența piureului. Adăugați condimente, sare, ouă, adăugați făină. Bateți cu un mixer sau punch cu un blender pentru a elimina cocoloașele.

3.Se incinge o tigaie de fonta la foc mare, se unge cu un strat subtire de ulei de floarea soarelui. Se toarnă câteva linguri de aluat în tigaie, se coace 2 minute, apoi se răstoarnă cu mare grijă clătita pe cealaltă parte cu două spatule și se prăjește încă 1-2 minute. Stivuiți clătitele și lăsați-le să se răcească.

4. Curățați ceapa, clătiți și tăiați mărunt în cuburi. Se caleste ceapa in ulei de floarea soarelui fierbinte, se transfera pe o farfurie si se scurge excesul de ulei.

5. Se spală verdeața în apă rece, se usucă pe un șervețel de hârtie și se toacă mărunt. Adăugați smântână la verdeață și amestecați.

6. Ungeți prăjiturile rând pe rând cu sos de smântână și puneți pe fiecare umplutură de ceapă. Se unge prajitura cu ficat cu sos, se presara cu ierburi tocate si se pune la loc racoros la macerat 2-3 ore.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas de prajitura de ficat cu ciuperci

Prăjiturile de ficat sunt pregătite cu diferite umpluturi, iar această rețetă oferă o variantă interesantă cu ciuperci. Pentru tort, folosim champignon sub forma de caviar, care in combinatie cu ficat de pui vor face aperitivul foarte fraged si cu un gust deosebit.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Ficat de pui - 500 gr.
• Făină - ½ linguriță.
• Ouă – 3 buc.
• Lapte - ½ linguriță.
• Ulei vegetal - 8 linguri.
• Champignon - 500 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Usturoi – 2 catei.
• maioneza - 200 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a face prajitura de ficat delicioasa, pregatiti toate ingredientele conform proportiilor din reteta.

Pasul 2. Curăță ficatul de pui și clătește cu apă rece. Îndepărtați orice lichid rămas cu un șervețel. Se macină apoi printr-o mașină de tocat carne cu o grătar fină.

Pasul 3. Curăță ceapa și toacă mărunt.

Pasul 4.Prăjiți ceapa tocată până se rumenește într-o cantitate mică de ulei vegetal încălzit.

Pasul 5. Curățați, clătiți și tocați șampioanele la fel ca și ficatul. Într-o altă tigaie se încălzesc 3 linguri de ulei vegetal și se prăjesc în ea șampioanele tocate, amestecând până ce sucul de ciuperci s-a evaporat complet.

Pasul 6. Dacă, atunci când scoateți masa de ciuperci, nu este lichid în tigaie, atunci caviarul este gata, dar este important să nu-l gătiți prea mult. Se presară apoi caviarul cu sare și piper negru și se amestecă.

Pasul 7. Adăugați ceapa prăjită și amestecați din nou.

Pasul 8. Spargeți ouăle în masa de ficat, turnați o jumătate de pahar de lapte și amestecați bine.

Pasul 9. Apoi se toarnă făina printr-o sită, se toarnă 3 linguri de ulei vegetal și se amestecă amestecul până la omogenizare, astfel încât să nu rămână cocoloașe de făină.

Pasul 10. Prăjiți prăjiturile subțiri din aluatul de ficat frământat până se rumenesc ușor pe ambele părți. Ungeți tava cu ulei chiar înainte de a face prima prăjitură. Răciți prăjiturile de ficat copte.

Pasul 11: Pentru a modela tortul, luați o farfurie mare. Așezați prăjiturile de ficat pe el unul câte unul, aplicând 3 linguri de caviar de ciuperci pe fiecare strat uniform.

Pasul 12. Pentru a stratifica prăjiturile, amestecați maioneza cu usturoiul tocat. Aplicați acest sos pe stratul de caviar. Utilizați această metodă pentru a asambla întregul tort.

Pasul 13. Decorați tortul de ficat pregătit cu ciuperci după bunul plac, lăsați-l la frigider pentru câteva ore și apoi serviți. Poftă bună!

Tort dietetic din ficat de pui

Oamenii care își urmăresc silueta nu trebuie să-și refuze plăcerea de a mânca o bucată de prăjitură cu ficat, deoarece poate fi făcută destul de săracă în calorii.Conform acestei rețete, 100 g de gustare conține doar 148 de calorii.

Timp de gătire: 1 oră 10 minute.

Porții: 7.

Ingrediente:

• ficat de pui - 630 g;
• Ouă de pui – 2 buc.;
• Lapte 1,5% grăsime – 100 ml;
• făină de orez sau hrișcă – 70 g;
• Ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• Usturoi – 2 catei;
• smântână – 120 g;
• Mărar și pătrunjel – 10 g fiecare;
• sare - 3 g.

Procesul de gatire:

1. Scoateți ficatul de pui din grăsime și pelicule, înmuiați în apă rece timp de aproximativ 10 minute. și uscată.

2. Într-un blender sau robot de bucătărie, combinați bucățile de ficat cu laptele și untul, măcinați masa până la un piure fin.

3. Adăugați ouă în aluatul de ficat, adăugați sare după gust și amestecați. Adaugam faina putin cate putin, batand cu mixerul. Aluatul va fi lichid.

4. Încinge o tigaie cu pereți groși unsă cu ulei. Se toarnă puțin aluat în el și se agită tava până se întinde bine.

5. Prăjiți prăjiturile timp de 2,5 minute. pe fiecare parte până se rumenesc. Manipulați cu grijă pentru a evita deteriorarea. Încercați să coaceți cercuri de același diametru cu margini netede pentru a fi mai ușor, apoi asamblați tortul.

6. Lasă clătitele cu ficat la răcit.

7. Curățați și spălați usturoiul, clătiți și uscați ierburile. Stoarceți usturoiul în smântână printr-o presă de usturoi, adăugați pătrunjel și mărar tocate mărunt și sare.

8. La asamblare, întindeți o porție de sos de smântână pe fiecare prăjitură, acoperind-o cu următorul.

9. Deasupra puteți face un model din același sos și puneți câteva crenguțe de pătrunjel în centru.

Poftă bună!

Tort cu ficat de pui copt la cuptor

Pregătirea gustării în acest fel vă va economisi cel puțin o oră de stat la aragaz, deoarece aici nu se coace prăjiturile individuale: aluatul se toarnă în două etape, iar umplutura se pune între straturile de aluat.

Timp de gătire: 1 oră 35 minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

• ficat de pui - 550 g;
• Griș – 100 g;
• Ceapa – 3 buc.;
• Morcovi – 2 buc.;
• smântână - 80 g;
• lapte – 100 ml;
• Ouă de pui – 1 buc.;
• Sare și condimente - după gustul tău;
• Ulei de măsline - 2 linguri. l.

Procesul de gatire:

1. Spălați ficatul, tăiați tot excesul și tăiați în jumătate. Măcinați aceste bucăți într-un blender sau mașină de bucătărie; în absența unui astfel de echipament, puteți folosi o mașină de tocat carne.

2. Adăugați laptele și grisul, sarea și condimentele în ficat, amestecați totul bine și puneți la frigider pentru a lăsa grisul să se umfle timp de 1 oră.

3. Curățați și spălați morcovii și ceapa. Răziți morcovii pe răzătoare sau felia legume, tăiați ceapa în jumătate de rondele.

4. Încinge uleiul într-o tigaie mare și adâncă și călește legumele până se rumenesc delicios.

5. Ungeți cu ulei o tavă de copt din metal sau sticlă. Împărțiți aluatul în 2 părți. Turnați prima parte în fundul formei, întindeți deasupra legumele prăjite. Apoi turnați toate acestea deasupra celei de-a doua părți de aluat, neteziți-o cu o spatulă.

6. Încinge cuptorul la 180 de grade. Așezați tava pe grătarul din mijloc al cuptorului și coaceți prăjitura pentru aproximativ 1 oră.

7. Amesteca smantana cu ou. In 20 min. Înainte de sfârșitul coacerii, scoateți plăcinta din cuptor, ungeți-o cu sosul rezultat și readuceți-o la locul ei. Coaceți încă o treime de oră.

Poftă bună!

Prajitura delicioasa din ficat de pui cu branza si usturoi

Umplutura aluată pentru prăjitura de ficat din legume prăjite poate fi înlocuită cu un strat de brânză și usturoi, mai ales că se gătește mai repede și nu este nevoie să luați o altă tigaie.

Timp de preparare: 55 min.

Porții: 5.

Ingrediente:

• ficat de pui - 620 g;
• Ouă de pui – 5 buc.;
• făină de grâu - 6 linguri. l.;
• Maioneză - 5 linguri.l.;
• brânză tare – 140 g;
• Căței de usturoi – 4 buc.;
• Sare și condimente - după gustul tău.

Procesul de gatire:

1. Clătiți ficatul sub jet de apă rece, tăiați venele și peliculele. Uscați cu prosoape groase de hârtie. Aduceți ficatul la un piure într-o mașină de tocat carne, blender sau robot de bucătărie.

2. Adaugati ouale in piureul de ficat, batand pe rand, sarea si condimentele, adaugati faina putin cate putin, bateti cu telul sau mixerul, indepartand cocoloasele. Puteți folosi și un blender pentru asta.

3. Se încălzește bine tigaia la foc mare, apoi se reduce focul. Ungeți suprafața tigaii cu ulei vegetal sau o bucată de untură.

4. Se toarnă câteva linguri de aluat, se distribuie, scuturând tava dintr-o parte în alta, se coace pe fiecare parte aproximativ 2 minute. Indicator – culoare roșie aurie. Prajiturile sunt casante, asa ca trebuie sa le intoarceti cu grija. Asigurați-vă că ați răcit întregul teanc de clătite cu ficat la temperatura camerei, astfel încât brânza din umplutură să nu se scurgă.

5. Pentru strat, curățați cățeii de usturoi, clătiți și dați pe răzătoare fină. Răziți mărunt brânza tare pe aceeași răzătoare.

6. Asamblați tortul pe suprafața plană a vasului pe care va fi servit: un vas, un covoraș de copt sau o placă frumoasă de lemn. Ungeți fiecare prăjitură cu maioneză, stropiți cu brânză rasă și terasă de usturoi.

7. Acoperiți tortul cu maioneză și stropiți cu brânză rămasă. Se scoate la macerat timp de 2-3 ore. Este indicat să scoateți vasul din frigider cu o jumătate de oră înainte de a mânca, astfel încât să aibă timp să se încălzească puțin și să-și dezvăluie proprietățile aromatice.

Poftă bună!

O reteta simpla de prajitura cu ficat cu rosii

Prajitura de gustare cu ficat cu rosii si castraveti iese foarte suculenta.Chiar dacă brusc uscați ușor prăjiturile într-o tigaie, sucul de legume va servi ca o impregnare aromatică suplimentară pentru ele.

Timp de preparare: 45 min.

Porții: 7.

Ingrediente:

• ficat de pui - 950 g;
• făină de grâu - 190 g;
• chefir – 190 ml;
• Ceapa – 1 buc.;
• Ouă de pui – 3 buc.;
• maioneză - 200 g;
• roșii – 3 buc.;
• Castraveți – 1 buc.;
• brânză tare – 120 g;
• mazăre conservată – 80 g;
• Sare - 1 lingura. l. fara tobogan;
• Condimente - pe gustul dvs.

Procesul de gatire:

1. Curățați și clătiți legumele. Spălați ficatul, tăiați grăsimea, peliculele și venele. Se pune pe o sita timp de 10 minute si se lasa lichidul sa se scurga.

2. Se macină ceapa și ficatul într-o mașină de tocat carne sau se toacă în blender.

3. Separat, bate ouăle într-un castron și adaugă la ele chefir. Bateți cu un tel sau mixer.

4. Cerneți făina și adăugați puțin în aluat, bateți după fiecare dată cu mixerul. La final se adauga sare si condimente.

5. Combinați cele două mase și amestecați.

6. Se încălzește o tigaie mică, se unge cu ulei și se coace toate clătitele timp de 2-3 minute. pe fiecare parte (in functie de grosimea prajiturii). Cât sunt fierbinți, tăiați prăjiturile cu un cuțit, așezând pe ele o farfurie pentru a obține aceeași formă și diametru ca clătitele. Acest lucru va fi necesar pentru o asamblare lină.

7. Pentru sos, curățați castraveții de coajă și dați-l pe răzătoarea fină sau felia legume. Adaugam branza rasa, maioneza si usturoiul, trecute printr-o presa, amestecam.

8. Acoperiți prăjiturile unul câte unul cu sosul, așezând peste el felii de roșii și acoperind cu următorul tort.

9. La final, imbracam intreaga prajitura cu maioneza, punem deasupra mazarea verde dintr-un borcan si presaram partile cu branza rasa ramasa.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea prajiturii de ficat de pui cu maioneza

Dacă magazinul are maioneză la un preț atractiv în timpul unei promoții, atunci luați 2 pachete deodată. Astăzi pregătim un tort de ficat fraged și bine înmuiat cu sos de usturoi și maioneză. Dar atenție, nu tuturor le place un gust atât de picant, pentru că în rețetă este mult usturoi.

Timp de preparare: 55 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Ficat de pui - 0,5 kg;
• lapte – 400 ml;
• făină de grâu - 4 linguri. l. cu tobogan;
• Ouă de pui – 4 buc.;
• Ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.;
• Sifon stins cu oțet - 1 linguriță;
• Sare și condimente - după gustul tău;
• maioneză – 400-500 g;
• Căței de usturoi – 7-8 buc.

Procesul de gatire:

1. Tăiați venele, peliculele și grăsimea din ficat, spălați-l și ștergeți-l cu șervețele de hârtie care vor absorbi umezeala.

2. Măcinați ficatul pentru a se face piure într-un robot de bucătărie sau blender, sau îl puteți trece printr-o mașină de tocat carne.

3. Bateți ouăle în piure, adăugați laptele, făina, sarea și condimentele, untul și sifonul. Bateți totul într-un blender până la omogenizare.

4. Se încălzește o tigaie și se toarnă un strat subțire de ulei. Puneți aluatul în 1-2 linguri mari, scuturând tigaia pentru a-l distribui mai uniform. Prăjiți prăjiturile pe o parte aproximativ 2 minute până se rumenesc, apoi întoarceți-le pe cealaltă parte și prăjiți încă aproximativ 2 minute.

5. Răciți clătitele de ficat, iar între timp faceți sosul.

6. Curățați usturoiul, spălați-l, dați-l pe răzătoarea cea mai fină. Puneți maioneza într-un bol și adăugați usturoi.

7. Asezati tortul pe o farfurie plana, ungeti cu sosul de usturoi preparat, si acoperiti cu urmatorul. Așa că adunați întregul tort. Acoperirea cu maioneză trebuie aplicată cu generozitate, astfel încât să sature bine gustarea.

8. Pune prajitura la frigider timp de 4 ore pana devine moale.

Poftă bună!