Clatite din ficat de vita

Clatitele din ficat de vita sunt un deliciu foarte satisfacator si cu un gust luminos pentru pranzul sau gustarea ta. Serviți clătite delicioase simple sau cu smântână. Există multe opțiuni pentru a face acest fel de mâncare. Pentru a-l găsi pe cel potrivit pentru tine, folosește rețete dovedite pas cu pas din selecția noastră.

Clatite clasice cu ficat de vita acasa

Ficatul de vita contine o cantitate mare de fier si tocmai din acest motiv este recomandat pentru consum de catre persoanele care sufera de anemie. Gustul produsului natural este destul de specific și nu le place tuturor. Dar această problemă se rezolvă ușor dacă faci clătite din ficat. Gustul caracteristic de ficat este echilibrat de ceapă și condimente, iar beneficiile valoroasei subprodus sunt încă păstrate.

1. 
   Pentru a prepara clătite din ficat de vită, clătiți-o bine cu apă curentă.Tăiem venele și peliculele din produs și tăiem vase mari. Tăiem ficatul pregătit în bucăți mici, astfel încât să fie convenabil să le punem într-o mașină de tocat carne.
2. 
   Curățați ceapa și tocați-o grosier. Se macină ficatul preparat împreună cu ceapa într-o mașină de tocat carne cu o grătar fină - obții o masă lichidă aproape omogenă.
3. 
   Rupeți oul în masa rezultată și amestecați bine.
4. 
   Adăugați sare și piper negru măcinat, adăugați făină și amestecați până se omogenizează. Vom prăji clătitele din „aluatul” rezultat.
5. 
   Turnați ulei vegetal inodor în tigaie într-o astfel de cantitate încât să acopere fundul cu un strat subțire de câțiva milimetri. Se încălzește până se încinge. Cu o lingură, puneți aluatul de ficat în uleiul fierbinte în porții mici sub formă de clătite. Se prăjește la temperatură medie a aragazului până devine maro auriu timp de aproximativ trei până la patru minute. Nu închidem capacul.
6. 
   Întoarceți clătitele și continuați să prăjiți încă două-trei minute. În acest fel, prăjiți clătitele din întreg aluatul, adăugând ulei vegetal în tigaie dacă este necesar.
7. 
   Transferați clătitele finite din tigaie într-un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Apoi asezati-le pe un platou si serviti fierbinti. Legumele și ierburile proaspete merg bine ca garnitură.

Poftă bună!

Clatite luxuriante din ficat de vita cu faina intr-o tigaie

Dacă „invocați” puțin ficatul, puteți face din el clătite care au un gust și să arate grozav, care vor mulțumi întreaga familie. Chiar și celor cărora nu le plac aceste organe. Secretul acestei rețete este că, în primul rând, pregătim ficat tocat absolut neted. Este mai bine să folosiți un blender în acest scop decât o mașină de tocat carne.Și în al doilea rând, adăugați sifon în aluatul de ficat rezultat. Va face clătitele pufoase, moi și poroase. Chiar și când sunt reci, aceste clătite sunt foarte gustoase!

Timp de preparare: 40 min.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Ficat de vită - 1 kg.
• Ceapa – 2 buc. mărime medie.
• Ouă – 2 buc.
• făină de grâu - 5 linguri.
• sifon - 1 lingurita.
• Piper negru măcinat - un praf.
• Un amestec de condimente pentru ficat - după gust.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. Ficatul trebuie clătit bine sub jet de apă. Apoi, tăiem venele și filmele din el și scoatem vasele mari. Tăiem ficatul pregătit în bucăți mici, astfel încât să fie convenabil să le măcinați în tocatură netedă. Curățați ceapa și, de asemenea, tăiați-o în bucăți.

2. Pentru a măcina ficatul, puteți folosi fie o mașină de tocat carne, fie un blender staționar sau de imersie. În primul caz, aluatul va conține bucăți mici, tangibile de ficat, iar în al doilea, va avea o consistență mai fină, asemănătoare piureului, ceea ce este de preferat. Se toacă ceapa împreună cu ficatul. Adăugați ouăle la masa omogenă rezultată și amestecați.

3. Apoi adăugați sare, un amestec de condimente pentru ficat sau alte condimente preferate. Adăugați făină.

4. Folosind o lingură sau un tel, amestecați aluatul. Încercăm să spargem toate cocoloașele de făină și să obținem o consistență netedă. La sfârșit, adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați din nou bine.

5. Turnați ulei vegetal rafinat în tigaie într-o astfel de cantitate încât să acopere fundul cu un strat subțire. Se încălzește până se încinge. Puneți porții mici de aluat în tigaie și formați clătite rotunde.Se prăjește cu capacul deschis la foc mediu până se rumenește, aproximativ două-trei minute.

6. Întoarceți clătitele pe cealaltă parte și prăjiți încă unul sau două minute. Când prăjiți următoarea porție de clătite, adăugați treptat ulei vegetal în tigaie, deoarece produsele îl vor absorbi.

7. Puneți clătitele terminate pe o farfurie. După ce aluatul este folosit, puneți toate clătitele prăjite înapoi în tigaie și acoperiți cu un capac. Fierbeți clătitele la foc mic timp de șapte până la zece minute pentru a le face mai suculente. Se serveste fierbinte. Acompaniamentul ideal pentru aceste clătite este piureul de cartofi și salata de legume proaspete.

Poftă bună!

Clatite delicate din ficat de vita cu gris intr-o tigaie

Clătitele din ficat de vită au întotdeauna succes dacă le adaugi gris. Se umflă în carne tocată lichidă și oferă moliciune și o structură delicată. Pentru sucul, asigurați-vă că adăugați și ceapă și smântână. După ce ați pregătit aluatul, trebuie să-l lăsați să stea puțin înainte de a prăji, astfel încât cerealele să se înmoaie. Clatitele finite sunt foarte fragede si gustoase.

Timp de preparare: 35 min. excluzând timpul de perfuzie.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Ficat de vită – 300 gr.
• Ceapa - 1 buc. mărime medie.
• Ouă - 1 buc.
• Griș – 60 gr.
• Smântână - 2 linguri.
• Piper negru măcinat - un praf.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți ficatul. Îl spălăm bine în apă curentă, tăiem venele și peliculele în exces și îndepărtam vasele mari. Produsul prelucrat este tăiat în bucăți pentru măcinarea ulterioară. Curățați ceapa și, de asemenea, tăiați-o în bucăți arbitrare.

2.Măcinați ficatul pregătit în orice fel. Este important de știut că, dacă folosești o mașină de tocat carne, vei observa bucăți mici de ficat în clătitele finite. Când folosiți un blender, textura clătitelor va fi mai netedă și mai uniformă. Odata cu ficatul, tocam si ceapa. Adăugați smântână la masa lichidă rezultată și amestecați.

3. Apoi adăugați sare, piper negru măcinat și ou. Se amestecă bine cu o lingură sau un tel.

4. La sfârșit, adăugați gris și amestecați. La început poate părea că aluatul curge. Dar după ce stă timp de cincisprezece până la douăzeci de minute, consistența se va îngroșa.

5. Asigurați-vă că lăsați aluatul să stea - grisul se va umfla și clătitele finite vor fi mai fragede.

6. Încinge o cantitate mică de ulei vegetal inodor într-o tigaie. Turnați aluatul pregătit în porții mici sub formă de clătite rotunde. Se prăjește cu capacul deschis la foc mediu până devine crustă timp de aproximativ două până la trei minute.

7. Întoarceți produsele pe cealaltă parte și prăjiți încă câteva minute până se rumenesc. Când prăjiți clătite din restul aluatului, adăugați mai mult ulei vegetal, dacă este necesar.

8. Puneți clătitele finite pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie. Va absorbi excesul de ulei după prăjire. Servește clătitele fierbinți. Garnitura ideală este piureul de cartofi și salata de legume proaspete.

Poftă bună!

Cum să gătești clătite delicioase din ficat de vită cu ceapă și morcovi?

Ficatul de vita merge bine cu ceapa si morcovii. Aceste legume oferă suculenta lipsă și un accent de aromă adecvat. Și, desigur, adaugă vitamine și fibre.Pentru a ne asigura că textura clătitelor finite este fragedă și uniformă, vă recomandăm să tăiați cât mai fin atât ficatul în sine, cât și legumele. Puteți face acest lucru fie folosind o mașină de tocat carne, fie folosind un blender.

Timp de preparare: 40 min.

Timp de preparare: 25 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Ficat de vită - 1 kg.
• Ceapa - 150 gr.
• Morcovi - 150 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Griș - 3 linguri.
• făină de grâu - 2-3 linguri.
• Piper negru măcinat - un praf.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine ficatul. Tăiem excesul de vene, filmăm și îndepărtam vasele mari, dacă există. Tăiați organele în bucăți de dimensiuni convenabile. Curățați ceapa și, de asemenea, tăiați-o în bucăți arbitrare. Spălați morcovii, îndepărtați pielea exterioară și tăiați în bucăți arbitrare. Se macină ficatul împreună cu ceapa și morcovii cât mai fin posibil folosind orice aparat de uz casnic disponibil: mașină de tocat carne, blender, tocător, răzătoare.

2. Spargeți ouăle în masa lichidă rezultată, adăugați sare și piper negru măcinat. Se amestecă până se omogenizează.

3. Apoi adăugați gris și amestecați bine.

4. La sfârșit, adăugați făina de grâu și amestecați din nou. Aluatul trebuie să fie mediu gros și turnat dintr-o lingură.

5. Se încălzește o cantitate mică de ulei vegetal rafinat într-o tigaie. Turnați aluatul pregătit în clătite rotunde. Prăjiți-le, descoperite, până se rumenesc, patru până la cinci minute pe o parte. Temperatura cuptorului este medie-scăzută.

6. Întoarceți cotleturile pe cealaltă parte și continuați să gătiți încă trei până la patru minute. In acest fel prajim clatite din intregul volum de aluat.

7.Puneți clătitele finite pe o farfurie plată cu un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de ulei de la suprafață după prăjire. Servește clătitele fierbinți. O garnitură potrivită este piureul de cartofi, orezul, salata de legume proaspete. În plus, puteți servi smântână.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă de clătite cu ficat de vită la cuptor

Gătitul clătite cu ficat în cuptor este o idee grozavă. Astfel poți elimina complet uleiul sau orice altă grăsime folosită la prăjit. Clatitele finite vor fi usoare si hranitoare - acest fel de mancare este perfect pentru o alimentatie adecvata. Pentru aromă, adăugați ceapa, usturoiul și puțină ierburi; pentru puf, adăugați bicarbonat de sodiu.

Timp de preparare: 25 min.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Ficat de vită – 600 gr.
• Ceapa - 1 buc. mărime medie.
• Usturoi – 2 catei.
• Ouă – 2 buc.
• sifon - 1 lingurita.
• Ceapa verde - 2 pene.
• făină de grâu - 3-4 linguri.
• Piper negru măcinat - un praf.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Înainte de a începe gătitul, ficatul trebuie spălat bine și trebuie îndepărtate venele grosiere, peliculele și vasele mari din el. După procesare, tăiem produsul în bucăți mici de formă arbitrară. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți. Se spală și se usucă penele de ceapă verde. Eliberăm usturoiul de coajă.

2. Pune bucăți de ficat, ceapă, ierburi și usturoi într-un bol blender. Se macină toate produsele până se obține o masă lichidă omogenă.

3. Spargeți ouăle în amestecul lichid rezultat, adăugați sare, piper negru măcinat, sifon și făină în cantitatea specificată. Apropo, în loc de făină poți pune fulgi de ovăz tocat - se dovedește și delicios.

4.Folosind un blender de imersie, spargem suplimentar masa, amestecând simultan toate ingredientele. Consistența aluatului nu trebuie să fie prea lichidă, dar nici prea groasă. Când puneți amestecul pe o foaie de copt, clătitele nu trebuie să se întindă.

5. Acoperiți foaia de copt cu pergament uns cu ulei.

6. Cu ajutorul unei lingura, asezam aluatul preparat sub forma de clatite rotunjite pe hartie de copt la mica distanta unul de altul. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Puneți foaia de copt în cuptorul deja fierbinte la nivelul mijlociu și coaceți clătitele timp de douăzeci până la douăzeci și cinci de minute. Este important să nu le supraexpuneți sau să le uscați excesiv. Puteți verifica starea de pregătire rupând o clătită în jumătate. Dacă nu există o nuanță roz a ficatului la pauză, produsele sunt gata.

7. Scoateți clătitele terminate din cuptor și transferați-le pe o farfurie de servire. Se servesc imediat dupa gatire cat sunt fierbinti. Ca garnitură puteți oferi piure fraged de cartofi, orez, salată de legume proaspete și ierburi. Pentru suculenta, puteti servi smantana.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru a face clătite cu ficat de vită cu orez

Clatitele din ficat de vita cu orez nu sunt doar un fel de mancare gustos si satios, ci si foarte sanatoase. Ficatul contine fier si vitamine vitale, iar cotleturile facute dintr-un astfel de produs sunt de fapt un concentrat nutritiv pentru nutritie terapeutica. Este important să nu prăjiți clătitele până când nu sunt foarte aurii. În primul rând, pur și simplu se vor usca și nu vor mai fi la fel de gustoase. În al doilea rând, o crustă bine gătită este cancerigenă. Prin urmare, prăjiți clătitele la foc moderat până când se decolorează crusta cu o cantitate minimă de ulei vegetal.

Timp de preparare: 40 min.

Timp de preparare: 20 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Ficat de vită – 700 gr.
• Ceapa – 3 buc. mărime medie.
• orez - 200 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Piper negru măcinat - un praf.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine ficatul în apă curentă. Decupăm venele grosiere, peliculele și vasele mari din el. Dacă există grăsime de suprafață, tăiați-o și ea. După o astfel de pregătire, tăiem organele în bucăți mici de formă arbitrară. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți.

2. Clătiți orezul până când apa este limpede și puneți-l într-o cratiță. Umpleți cu apă, adăugați puțină sare și puneți pe aragaz. După fierbere, gătiți timp de douăzeci până la douăzeci și cinci de minute până când este complet fiert. După gătire, puneți cerealele finite într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece. Lăsați lichidul să se scurgă complet.

3. Treceți ficatul și ceapa preparate printr-o mașină de tocat carne cu un grătar fin. Adăugați ouăle, orezul fiert răcit, sare și piper negru măcinat la masa lichidă rezultată. Se amestecă totul bine.

4. Turnați o cantitate mică de ulei vegetal în tigaie. Se încălzește până se încinge. Puneți amestecul de ficat-orez pregătit într-o lingură și puneți-l pe o tigaie sub formă de clătite rotunde. Prăjiți-le la temperatură medie-scăzută timp de trei până la patru minute pe fiecare parte fără capac.

5. Transferați clătitele finite din tigaie pe o farfurie de servire. Se servesc imediat dupa gatire cat sunt fierbinti. O salată de legume proaspete merge bine ca garnitură.

Poftă bună!

Clatite delicioase din ficat de vita din PP

Pentru a ne asigura că clătitele cu ficat de vită aduc beneficii maxime, adăugăm fulgi de ovăz în loc de gris tradițional sau făină de grâu.Pentru suculenta, ca standard, folosim ceapa. Pentru pufos – albus bătut. Urmând regulile de alimentație corectă, vom înlocui prăjirea cu coacerea în cuptor. Acest lucru va elimina excesul de grăsime și îi va permite să se potrivească în orice dietă. În ceea ce privește condimentele, vă recomandăm să încercați coriandru: se potrivește foarte bine cu ficatul și conferă clătitelor o aromă subtilă.

Timp de preparare: 25 min.

Timp de preparare: 15 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Ficat de vită – 300 gr.
• Ceapa - 1 buc. mărime medie.
• Fulgi de ovăz instant – 30 gr.
• Albus de ou - 1 buc.
• coriandru - ½ linguriță.
• Piper negru măcinat - un praf.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. Spălăm bine ficatul, îndepărtam peliculele, venele, cheagurile de sânge și vasele, dacă există. Produsul prelucrat este tăiat în bucăți și zdrobit în orice mod disponibil. Puteți face acest lucru folosind o mașină de tocat carne, un robot de bucătărie, un blender submersibil sau staționar. Ar trebui să obțineți o masă omogenă destul de lichidă.

2. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o cubulețe mici cu un cuțit. Dacă nu doriți să se simtă bucăți de ceapă în clătitele finite, o puteți tăia în același mod ca și ficatul. Adăugați ceapa în masa de ficat, adăugați sare, piper negru măcinat și coriandru, amestecați.

3. Următorul pas este să adăugați fulgi de ovăz instant. Se amestecă bine fulgii cu masa principală.

4. Bateți albușul cu un mixer până când se formează vârfuri stabile într-un recipient separat. Amestecați spuma puternică rezultată în masa de ficat-ovăz.

5. Acum să ornam clătitele. Puteti pur si simplu sa puneti cu lingura aluatul de ficat preparat pe o tava de copt tapetata cu pergament uns sub forma de clatite rotunde.Puteți folosi o formă de cupcake sau de brioșe. În acest caz, forma clătitelor va fi, desigur, mai precisă. Pune clătitele decorate într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade la nivel mediu. Coaceți timp de douăzeci până la douăzeci și cinci de minute. Pentru a verifica starea de pregătire, puteți tăia una dintre clătite. Dacă nu există zone roz pe tăietură, atunci produsele pot fi considerate gata.

6. Scoateți clătitele finite din cuptor și puneți-le pe o farfurie de servire. Serviți imediat după gătit, fierbinte, cu orice garnitură.

Poftă bună!

Clatite fragede din ficat de vita pentru copii

Ficatul este cel mai valoros produs alimentar. Conținutul de fier din acesta este poate cel mai mare în comparație cu alte alimente de zi cu zi. Meniul pentru copii ar trebui să includă cu siguranță preparate cu ficat. Dacă în forma sa pură mâncătorii mici nu favorizează întotdeauna acest produs, atunci sub formă de clătite fragede, de regulă, ficatul este mâncat cu plăcere.

Timp de preparare: 30 min. excluzând timpul de înmuiere și perfuzie.

Timp de preparare: 15 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Ficat de vită – 500 gr.
• Lapte – 400-500 ml.
• Ceapa – 2 buc. mărime medie.
• făină de grâu - ½ linguriță.
• Ouă – 2 buc.
• Smântână - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Mărar - pentru servire.

Procesul de gatire:

1. Ficatul trebuie clătit bine sub jet de apă. După spălare, tăiați vasele mari cu un cuțit și îndepărtați peliculele grosiere. Tăiați produsul în bucăți mici și puneți-l într-un bol adânc. Se toarnă lapte rece pentru a acoperi complet toate bucățile. Lăsați la temperatura camerei timp de treizeci până la patruzeci de minute - în acest fel ficatul va scăpa de mirosul specific și va deveni mai fraged la gust.

2.După înmuierea în lapte, puneți bucățile de ficat într-o strecurătoare, lăsați laptele să se scurgă și clătiți din nou cu apă. Folosind un blender, măcinați organele până la un piure lichid. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți. Se macină cu un blender la fel ca ficatul. Adăugați ceapa în masa de ficat, adăugați și făină, sare după gust și ouă. Folosind un tel, amestecați totul până se omogenizează complet.

3. Lăsați aluatul de ficat finit să stea la frigider timp de douăzeci până la treizeci de minute. Masa va deveni mai vâscoasă, iar prăjirea clătitelor fragede va fi mai ușoară.

4. Încinge o cantitate mică de ulei vegetal inodor într-o tigaie. Folosiți o lingură pentru a culege aluatul de ficat și puneți-l în uleiul încins sub formă de clătite mici. Se prăjește până se rumenește câteva minute pe fiecare parte. Este important să nu gătiți prea mult produsele delicate pe aragaz, astfel încât să nu se formeze o crustă prea aspră și să nu se usuce miezul. De îndată ce culoarea aluatului încetează să mai fie roșie și suprafața începe să se rumenească, clătitele pot fi considerate gata.

5. Puneți clătitele terminate pe o farfurie de servire. Se servește imediat după gătit, fierbinte, stropită cu mărar tocat.

Poftă bună!